‫سفید= وارد کردن ارقام‬

‫آبی= چیزی ننویسید‬ ‫‪:‬تاریخ‬ ‫‪:‬نام‬

‫زرد= دلبخواه‬ ‫لطفا در ستونهای آبی رنگ چیزی ننویسید‬ ‫‪:‬بچ‬
‫) وزن مخصوص اولیه ) آب سنجی‬ ‫‪-668.96‬‬ ‫ششششش ششششش‬
‫) حجم اولیه قبل از پختن ) گالن‬ ‫‪0.00‬‬ ‫) حجم اولیه قبل از پختن ) لیتر‬
‫میزان کارآمدی ) بازده ( مالت کمرنگ‬ ‫‪0.000‬‬ ‫) حجم اولیه قبل از پختن ) بشکه‬
‫میزان کارآمدی ) بازده ( مالت ویژه‬

‫گگگگگ )‪ (%‬گگگگ گگگگگ‬ ‫نوع مالت کمرنگ‬

‫مقدار )‪ (%‬مالت ویژه ‪1‬‬ ‫نوع مالت ویژه ‪1‬‬
‫مقدار )‪ (%‬مالت ویژه ‪2‬‬ ‫نوع مالت ویژه ‪2‬‬
‫مقدار )‪ (%‬مالت ویژه ‪3‬‬ ‫نوع مالت ویژه ‪3‬‬
‫مقدار )‪ (%‬مالت ویژه ‪4‬‬ ‫نوع مالت ویژه ‪4‬‬
‫مقدار )‪ (%‬مالت ویژه ‪5‬‬ ‫نوع مالت ویژه ‪5‬‬

‫‪0.000‬‬ ‫) شششش ششششش شششش شششش ) شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫) شششش ششششش شششش شششش ) ششششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 1‬شششش‬ ‫شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 1‬ششششش‬ ‫شششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 2‬شششش‬ ‫شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 2‬ششششش‬ ‫شششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 3‬شششش‬ ‫شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 3‬ششششش‬ ‫شششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 4‬شششش‬ ‫شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 4‬ششششش‬ ‫شششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 5‬شششش‬ ‫شششش‬ ‫‪0.000‬‬ ‫شششش شششش شششش ششششش ‪ ) 5‬ششششش‬ ‫شششش‬

‫‪:‬مقدار کل ایزومرهای اسید بنیادی مطلوب‬

‫‪:‬رازک زنی بار اول‬ ‫‪:‬رازک زنی بار دوم‬

‫‪ ):‬زمانی که در دیگ مانده است ) بر حسب دقیقه‬ ‫‪ ):‬زمانی که در دیگ مانده است ) بر حسب دقیقه‬
‫‪:‬میزان )‪ (%‬اسید بنیادی‬ ‫‪:‬میزان )‪ (%‬اسید بنیادی‬
‫‪ :‬کسری )‪ (%‬اسید بنیادی مطلوب‬ ‫‪ :‬کسری )‪ (%‬اسید بنیادی مطلوب‬
‫‪:‬مقدار )‪ (%‬بکار بردن‬ ‫‪:‬مقدار )‪ (%‬بکار بردن‬
‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششششش‬
‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششش‬
‫‪0.0000‬‬ ‫) ششششش شششش شششش ششش ششش ) شششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫) ششششش شششش شششش ششش ششش ) شششش‬

‫‪:‬رازک زنی بار سوم‬ ‫‪:‬رازک زنی بار چهارم‬

‫‪ ):‬زمانی که در دیگ مانده است ) بر حسب دقیقه‬ ‫‪ ):‬زمانی که در دیگ مانده است ) بر حسب دقیقه‬
‫‪:‬میزان )‪ (%‬اسید بنیادی‬ ‫‪:‬میزان )‪ (%‬اسید بنیادی‬
‫‪ :‬کسری )‪ (%‬اسید بنیادی مطلوب‬ ‫‪ :‬کسری )‪ (%‬اسید بنیادی مطلوب‬
‫‪:‬مقدار )‪ (%‬بکار بردن‬ ‫‪:‬مقدار )‪ (%‬بکار بردن‬
‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششششش‬
‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫ششششش شششش شششش ششش ششش ) ششششش‬
‫‪0.0000‬‬ ‫) ششششش شششش شششش ششش ششش ) شششش‬ ‫‪0.0000‬‬ ‫) ششششش شششش شششش ششش ششش ) شششش‬

‫) قیمت مالت کمرنگ ) هر پاوند‬ ‫‪0.00‬‬ ‫شششش ششش ششش‬

‫قیمت مالت ویژه شماره ‪1‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫شششش ششش ششش‬
‫کل قیمت مالت ویژه شماره ‪ 2‬تا ‪5‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫شششش ششش ششش‬
‫) قیمت رازک ) پاوند‬ ‫‪0.00‬‬ ‫شششش ششش ششش‬
‫‪0.00‬‬ ‫شش شششش شششش ش شششش‬

‫)کیفیت آب اولیه )تنظیمات آب قبل از شروع پخت‬ ‫)افزودن و تنظیم کردن کیفیت آب )حجم و حرارت‬
‫)نسبت مقدار الکل به آرد مالت )؟ به ‪1‬‬ ‫‪0.00‬‬ ‫) ششش شش ششششش ) شششش‬
‫) درجه حرارت حریره ) سانتیگراد‬ ‫‪0.00‬‬ ‫) ششش شش ششششش ) شششش‬
‫‪0.00‬‬ ‫) ششش شش شش ششش ) ششش شش شششششش‬ ‫‪0.0‬‬ ‫ششششش ) ششششش شششش ( شش ششششششششش‬
‫‪:‬توانائی مخمر‬ ‫‪:‬نظریات‬
‫‪:‬نوع حریره‬
 ‫ص‪1‬‬
‫سفید= وارد کردن ارقام‬
‫آبی= چیزی ننویسید‬ ‫‪:‬تاریخ‬ ‫‪:‬نام‬
‫زرد= دلبخواه‬ ‫لطفا در ستونهای آبی رنگ چیزی ننویسید‬ ‫‪:‬بچ‬
‫پخت‬ ‫جدول بندی زمانی حریره سازی‬ ‫) درجه حرارت ) سانتیگراد‬ ‫)درجه حرارت )فارنهایت‬

‫وزن مخصوص در آغاز رانش‬

‫) حجم قبل از جوشاندن ) گالن‬
‫) حجم حریره قبل از تخمیر ) گالن‬
‫وزن مخصوص اولیه‬
‫‪:‬وزن مخصوص در پایان رانش‬
‫) حجم قبل از پخت در ‪ 100‬درجه سانتیگراد ) گالن‬
‫‪0.000‬‬ ‫) ششش ششششش شش ششششش ششششش ) شششش‬
‫‪0.000‬‬ ‫) ششش شش شش ششش ) ششش شش شششششش‬
‫‪-668.96‬‬ ‫) ششششش شششش شششش ) ششششش ششششش‬
‫‪0.00‬‬ ‫ششششش شششششش ) ‪( %‬‬

‫‪ :‬وزن مخصوص پیدا شده نهایی‬ ‫‪-668.96‬‬ ‫‪ ):‬ششششش شششش ششششش ) ششششش ششششش‬
‫‪0.00%‬‬ ‫‪:‬ششششش ششششش‬ ‫‪-1132.39‬‬ ‫‪ ):‬ششششش شششش ششششش ) ششششش ششششش‬
‫‪-69.28%‬‬ ‫‪:‬ششششش ششششش‬ ‫‪0.00‬‬ ‫) ششششش ) شششش ‪ 330‬شش شش‬
‫‪231.39%‬‬ ‫شششش شششش شششش ) ‪:( %‬‬ ‫‪0.00%‬‬ ‫‪ ( % ) :‬ششششش شششش شششش‬

‫‪ :‬نظریات‬ ‫جدول تصحیح‬

‫)درجه حرارت )سانتیگراد‬ ‫تصحیح وزن مخصوص‬
‫‪10.0‬‬ ‫‪-0.690‬‬
‫‪15.5‬‬ ‫‪0.000‬‬
‫‪21.0‬‬ ‫‪1.105‬‬
‫‪26.5‬‬ ‫‪2.390‬‬
‫‪32.0‬‬ ‫‪4.010‬‬
‫‪38.5‬‬ ‫‪5.910‬‬

‫‪ :‬تاریخ بهسازی‬
‫‪ :‬درجه حرارت‬
‫‪ :‬فیلتر کردن ظریف‬
‫‪ :‬بطری کردن‬
‫‪ :‬تاریخ بسته بندی‬
‫‪ :‬میزان فشار‬
‫‪ :‬رنگ‬
‫‪ :‬غلظت‬
‫‪ :‬تلخی‬
‫‪ :‬رازک طعم زنی‬
‫‪ ) :‬میزان اسید ها ) ترشی‬
‫‪ :‬تعداد روز ها‬
‫‪ :‬فیلتر کردن‬
‫‪ :‬درجه حرارت‬
‫‪ :‬میزان حجم اکسید کربن از روی جدول‬
‫‪ :‬شفافیت‬
‫‪ :‬زمان فرو نشستن کف آبحو تا نیمه‬
‫‪ :‬میزان طعم مالت‬
‫‪ :‬اسید )ترشی ( گیری‬
‫‪ :‬بی طعمی‬
‫ص‪2‬‬
‫شش‬ ‫) شششش‬
‫شش‬ ‫) شششش‬
‫شش‬ ‫) شششش‬
‫شش‬ ‫) شششش‬
‫شش‬ ‫) شششش‬

‫) ششششش‬
‫) ششش‬

‫) ششششش‬
‫) ششش‬

‫شششش‬
‫‪ ):‬ششش‬
‫‪ ):‬ششش‬
 ‫تبدیل‬ ‫مبدل‬ ‫‪:‬توجه‬
‫مساحت‬ ‫اینچ مربع‬ ‫=‬ ‫برای تبدیل به واحد مورد نظر ‪ ،‬مقداری سانتیمتر مربع‬
‫سانتیمتر مربع‬ ‫=‬ ‫را که مایل به تبدیل هستید ‪ ،‬فقط در ستون اینچ مربع‬
‫یارد مربع‬ ‫=‬ ‫زرد رنگ بگذارید و مبدل آنرا در ستون متر مربع‬
‫متر مربع‬ ‫=‬ ‫‪.‬سیاه مقابل آن خواهید یافت یارد مربع‬
‫مایل مربع‬ ‫=‬ ‫کیلو متر مربع‬
‫کیلو متر مربع‬ ‫=‬ ‫مایل مربع‬
‫آکر‬ ‫=‬ ‫هکتار‬
‫هکتار‬ ‫=‬ ‫آکر‬
‫طول ‪ -‬درازا‬ ‫اینچ‬ ‫=‬ ‫سانتیمتر‬
‫سانتیمتر‬ ‫=‬ ‫اینچ‬
‫مایل‬ ‫=‬ ‫کیلومتر‬
‫کیلومتر‬ ‫=‬ ‫مایل‬
‫گنجایش‬ ‫پاینت‬ ‫=‬ ‫لیتر‬
‫لیتر‬ ‫=‬ ‫پاینت‬
‫گالون‬ ‫=‬ ‫لیتر‬
‫لیتر‬ ‫=‬ ‫گالون‬
‫وزن‬ ‫پاوند‬ ‫=‬ ‫کیلو گرم‬
‫کیلو گرم‬ ‫=‬ ‫پاوند‬
‫*تن‬ ‫=‬ ‫کیلو گرم‬
‫کیلو گرم‬ ‫=‬ ‫* یک تن متریک برابر با ‪ 1000‬کیلو گرم است *تن‬
‫نیرو‬ ‫اسب بخار‬ ‫=‬ ‫کیلووات‬
‫کیلووات‬ ‫=‬ ‫اسب بخار‬
‫حجم‬ ‫فوت مکعب‬ ‫=‬ ‫متر مکعب‬
‫متر مکعب‬ ‫=‬ ‫فوت مکعب‬
‫حرارت‬ ‫فارنهایت‬ ‫=‬ ‫سانتی گراد‬
‫سانتی گراد‬ ‫=‬ ‫فارنهایت‬
‫اخطار‪ :‬از دستکاری فرمولها در ستون آبی خودداری کنید‬
‫تبدیلت پاوند‬ ‫پاوند‬ ‫=‬ ‫کوارتر‬
‫=‬ ‫آونس‬
‫=‬ ‫درام‬
‫=‬ ‫گرین‬
‫اخطار‪ :‬از دستکاری فرمولها در ستون آبی خودداری کنید‬
 CC T.Spoon Spoon Ounce.UK Cup
‫میلی لیتر‬ ‫چ‬.‫ق‬. ‫ غ‬.‫ق‬. ‫آونس‬ ‫فنجان‬
237.0 48.0 16.0 8 1
207.4 42.0 14.0 7 7/8
189.6 38.4 12.8 6 oz 2/5 4/5
177.8 36.0 12.0 6 3/4
148.1 30.0 10.0 5 5/8
118.5 24.0 8.0 4 1/2
94.8 19.2 6.4 3 oz 1/5 2/5
88.9 18.0 6.0 3 3/8
79.0 16.0 5.3 2 oz 2/3 1/3
59.3 12.0 4.0 2 1/4
29.6 6.0 2.0 1 1/8
 ‫=====================<‬ ‫‪:‬توجه‬
‫مساحت‬ ‫برای تبدیل به واحد مورد نظر ‪ ،‬هر مقیاسی سانتیمتر مربع‬
‫را که در این خانه بگذارید ‪ ،‬مبدل آنرا به اینچ مربع‬
‫واحد دلخواه در ستون سیاه خواهید یافت متر مربع‬
‫یارد مربع‬
‫کیلو متر مربع‬
‫مایل مربع‬
‫هکتار‬
‫آکر‬
‫طول ‪ -‬درازا‬ ‫سانتیمتر‬
‫اینچ‬
‫کیلومتر‬
‫مایل‬
‫گنجایش‬ ‫لیتر‬
‫پاینت‬
‫لیتر‬
‫گالون‬
‫وزن‬ ‫کیلو گرم‬
‫>=====================< ** پاوند‬ ‫پاوند**‬ ‫=‬ ‫کوارتر‬
‫کیلو گرم‬ ‫تبدیلت‬ ‫=‬ ‫آونس‬
‫*امپریال تن‬ ‫پاوند‬ ‫=‬ ‫درام‬
‫نیرو‬ ‫کیلووات‬ ‫=‬ ‫گرین‬
‫اسب بخار‬
‫حجم‬ ‫متر مکعب‬
‫فوت مکعب‬
‫حرارت‬ ‫سانتی گراد‬
‫فارنهایت‬
‫اخطار‪ :‬از دستکاری فرمولها در ستون آبی خودداری کنید‬
‫* یک تن متریک برابر با ‪ 1000‬کیلو گرم است‬
‫اخطار‪ :‬از دستکاری فرمولها در ستون سیاه خودداری کنید‬
 ‫ط به آن بر اساس مقدار ‪ 20‬لیتر آبجو تخمیر شده است‬
‫بخش سه‬
‫آبجو ( با روش شیرینی زنی‬ ‫مقدار کربن دهی به )‪ 20‬لیتر‬
‫‪ -‬شیرینی زنی ‪3‬‬ ‫‪ -‬شیرینی زنی ‪2‬‬ ‫‪ -‬شیرینی زنی ‪1‬‬ ‫مقدار کربن‬
‫شکر یا ساکاروز‬ ‫گلوکز یا دکستروز مایع‬ ‫گلوکز یا دکستروز خشک‬ ‫وزن‬ ‫‪2.2 - 3.0‬‬
‫مقدار کربن‬ ‫مقدار کربن‬ ‫مقدار کربن‬ ‫گرم‬ ‫‪1.5 - 2.2‬‬
‫‪0.41‬‬ ‫‪0.36‬‬ ‫‪0.39‬‬ ‫‪28.3‬‬ ‫‪2.8 - 5.1‬‬
‫‪0.62‬‬ ‫‪0.54‬‬ ‫‪0.60‬‬ ‫‪42.5‬‬ ‫‪2.0 - 4.5‬‬
‫‪0.83‬‬ ‫‪0.72‬‬ ‫‪0.79‬‬ ‫‪56.7‬‬ ‫‪2.4 - 2.6‬‬
‫‪1.03‬‬ ‫‪0.89‬‬ ‫‪0.98‬‬ ‫‪70.9‬‬ ‫‪2.5 - 2.8‬‬
‫‪1.24‬‬ ‫‪1.07‬‬ ‫‪1.18‬‬ ‫‪85.0‬‬
‫‪1.44‬‬ ‫‪1.25‬‬ ‫‪1.38‬‬ ‫‪99.2‬‬
‫‪1.65‬‬ ‫‪1.43‬‬ ‫‪1.57‬‬ ‫‪113.0‬‬
‫‪1.86‬‬ ‫‪1.61‬‬ ‫‪1.77‬‬ ‫‪128.0‬‬ ‫مقدار کربن‬
‫‪2.06‬‬ ‫‪1.80‬‬ ‫‪1.97‬‬ ‫‪142.0‬‬ ‫‪1.230‬‬
‫‪2.27‬‬ ‫‪1.97‬‬ ‫‪2.16‬‬ ‫‪156.0‬‬ ‫‪1.150‬‬
‫‪2.48‬‬ ‫‪2.15‬‬ ‫‪2.36‬‬ ‫‪170.0‬‬ ‫‪1.118‬‬
‫‪2.68‬‬ ‫‪2.33‬‬ ‫‪2.56‬‬ ‫‪184.0‬‬ ‫‪1.056‬‬
‫‪2.89‬‬ ‫‪2.49‬‬ ‫‪2.75‬‬ ‫‪198.0‬‬ ‫‪0.988‬‬
‫‪3.11‬‬ ‫‪2.67‬‬ ‫‪2.95‬‬ ‫‪213.0‬‬ ‫‪0.957‬‬
‫‪3.31‬‬ ‫‪2.85‬‬ ‫‪3.15‬‬ ‫‪227.0‬‬ ‫‪0.904‬‬
‫‪3.52‬‬ ‫‪3.03‬‬ ‫‪3.37‬‬ ‫‪241.0‬‬ ‫‪0.850‬‬
‫‪3.73‬‬ ‫‪3.21‬‬ ‫‪3.54‬‬ ‫‪255.0‬‬ ‫‪0.818‬‬
‫‪0.774‬‬
‫‪0.728‬‬
‫‪0.699‬‬
‫‪0.660‬‬
‫این جدول و محاسبات مربوط به آن بر اساس مقدار‬
‫بخش یک‬
‫میزان کردن مقدار کربن در انواع آبجو‬
‫نوع آبجو‬
‫آیل آمریکایی‬
‫آیل انگلیسی‬
‫آبجو سفید آلمانی‬
‫آیل بلژیکی‬
‫لگر اروپایی‬
‫لگر آمریکایی‬

‫بخش دو‬
‫کربن باقیمانده پس از تخمیر‬
‫درجه حرارت ‪ -‬سانتیگراد‬
‫‪8.5‬‬
‫‪10.0‬‬
‫‪12.0‬‬
‫‪13.5‬‬
‫‪15.0‬‬
‫‪17.0‬‬
‫‪18.5‬‬
‫‪20.0‬‬
‫‪22.0‬‬
‫‪23.5‬‬
‫‪25.0‬‬
‫‪27.0‬‬
‫‪28.5‬‬
 ‫طفا در ستون های سفید رنگ داده ها را وارد کنید‬
‫توضیح‬ ‫قیمت هر کیلو ریال‬ ‫مقذار کیلو گرم‬ ‫آب سنجی‬ ‫رنگ‬ ‫محل تولید یا تهیه‬ ‫نوع ‪ -‬حالت فیزیکی‬

‫توضیح‬ ‫قیمت واحد ریال‬ ‫تعداد ‪ -‬مقدار‬ ‫رنگ‬ ‫حجم به لیتر‬

‫توضیح‬ ‫قیمت واحد ریال‬ ‫مقدار‬ ‫آبسنجی‬ ‫رنگ‬ ‫درجه حرارت‬
http://antahoora.blogspot.com
‫لطفا در ستون های سفید رنگ داده‬
‫نام علمی ‪ -‬تجاری‬ ‫مشخصات‬
‫نوع میوه یک‬
‫نوع میوه دو‬
‫نوع میوه سه‬
‫آب‬
‫مخمر‬
‫ماده ضدعفونی‬
‫ماده رسوب دهنده‬
‫آهک‬
‫پتاسیم‬
‫کربن ‪ -‬ذغال‬
‫مواد شیمیائی دیگر‬
‫شکر‬
‫عسل‬
‫ادویه یک‬
‫ادویه دو‬
‫ادویه سه‬
‫ادویه چهار‬
‫ادویه پنج‬

‫ابزار لزم‬
‫نوع بشکه تخمیر اولیه‬
‫نوع بشکه تخمیر نهایی‬
‫تعداد شیشه تولیدی‬
‫لوله سیفون‬
‫قفل تخمیر‬
‫کیسه تفاله گیری‬
‫چوب پنبه‬
‫صافی کاغذی‬
‫قیف‬
‫همزن‬
‫آب میوه گیری‬
‫آبسنج‬
‫لوله مدرج‬
‫گیره‬
‫لگن‬
‫سطل‬
‫تاریخ‬ ‫اقدامات مرحله ای‬
‫نام شراب‬
‫شماره بچ‬
‫نام دستور تهیه‬
‫منبع دستور تهیه‬
‫شروع تهیه شراب‬
‫شروع تخمیر اولیه‬
‫خاتمه تخمیر اولیه‬
‫شروع تخمیر نهایی‬
‫خاتمه تخمیر نهایی‬
‫)درجه الکل نهایی )تقریبی‬
‫رنگ نهایی شراب تولیدی‬
‫مقدار کربن شراب‬
‫تفاله باقیمانده‬
‫مخارج بچ ریال‬
‫قیمت هر بطر شراب ریال‬

‫‪:‬مشاهدات‬
‫‪ Hydrometer Reading‬مقدار داده بین‬ ‫‪Ounce‬‬
‫‪1.0100‬‬ ‫‪1.0400‬‬ ‫>======== درجه خوانده شده آبسنج را اینجا وارد کنید‬ ‫‪17‬‬
‫تا‬ ‫میزان آبسنجی‬ ‫آونس شکر برای‬
‫‪1.1200‬‬ ‫شیرینی در مایع‬ ‫یک گالن شراب‬

‫مقدار داده بین‬ ‫‪% Alcohol‬‬ ‫‪Ounce‬‬

‫‪0.90‬‬ ‫‪16.30‬‬ ‫>======= درجه مطلوب الکل را اینجا وارد کنید‬ ‫‪50‬‬
‫تا‬ ‫در صد تقریبی‬ ‫آونس شکر برای‬
‫‪16.30‬‬ ‫الکل پیش بینی شده‬ ‫یک گالن شراب‬

‫آخرین مرحله خواندن آب سنج برای تشخیص نوع شراب‬

‫نوع شراب‬ ‫‪PH‬‬
‫شراب دبش‬ ‫‪0.990 - 0.996‬‬
‫شراب معمولی‬ ‫‪0.996 - 1.009‬‬
‫شراب شیرین‬ ‫‪1.009 - 1.018‬‬

‫‪1.1000‬‬

‫‪1.0200‬‬
‫‪1.1000 - 1.0200 = 0.0800‬‬
‫‪0.0800 x 1.0470 = 0.0838‬‬
‫‪0.0838 / 1.0200 = 0.0822‬‬
‫‪8.20%‬‬
 ‫‪Galon‬‬ ‫‪5 Liter‬‬ ‫‪10 Liter‬‬ ‫‪20 Liter‬‬ ‫‪% Alcohol‬‬
‫‪482‬‬ ‫‪530‬‬ ‫‪1,060‬‬ ‫‪2,120‬‬ ‫‪5.10%‬‬
‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫در صد تقریبی‬
‫یک گالن شراب‬ ‫پنج لیتر شراب‬ ‫ده لیتر شراب‬ ‫بیست لیتر شراب‬ ‫الکل پیش بینی شده‬

‫‪Galon‬‬ ‫‪5 Liter‬‬ ‫‪10 Liter‬‬ ‫‪20 Liter‬‬ ‫‪Hydrometer‬‬

‫‪1,418‬‬ ‫‪1,559‬‬ ‫‪3,118‬‬ ‫‪6,236‬‬ ‫‪1.1200‬‬
‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫گرم شکر برای‬ ‫میزان آبسنجی‬
‫یک گالن شراب‬ ‫پنج لیتر شراب‬ ‫ده لیتر شراب‬ ‫بیست لیتر شراب‬ ‫شیرینی در مایع‬

‫‪1386/8/16‬‬ ‫تصحیح شده ‪2‬‬

‫‪:‬توجه‬

‫صاره را درون لوله آزمایش کرده و با کمک آبسنج میزان قند )فراکتوز( را آزمایش میکنیم‬
‫‪.‬فرض میکنیم عدد خوانده شده ‪ 1.100‬باشد‪ .‬آنرا یادداشت میکنیم‬
‫پس از تخمیر مرحله نهایی بار دیگر آبسنجی میکنیم‬
‫‪.‬فرض میکنیم عدد خوانده شده ‪ 1.020‬باشد‪ .‬آنرا یادداشت میکنیم‬
‫‪.‬دو عدد خوانده شده را از هم کم میکنیم‬
‫اختلف بدست آمده را در نسبت الکل ضرب میکنیم تا جرم الکل بدست آید‬
‫جرم الکلی بدست آمده را بر میزان شیرینی خوانده شده در بار دوم تقسیم میکنیم‬
‫‪ .‬عدد بدست آمده برابر با میزان در صد الکل در مایع است‬
‫مقدار بدست آمده یک عدد تقریبی است و همه آبسنج ها را شامل نمیشود‬
‫این محاسبات بر اساس حداقل یک گالن شراب )‪ 4.546‬لیتر( و حداکثر ‪ 20‬لیتر شراب پایه گذاری شده ‪ .‬لطفا از دستکاری در قس‬

‫در اغلب آبسنج ها با روش زیر میتوان می‬

‫پس از له کردن میوه و آمادگی کامل برای شروع تخمیر ‪ ،‬مقداری از عصاره را درون لوله آزمایش کرده و‬
‫‪.‬فرض میکنیم‬

‫‪.‬فرض میکنیم‬

‫‪.‬اختلف بدست آمده را‬

‫‪.‬جرم الکلی بدست آمده را بر‬

‫از آنجا که نحوه تقسیمات و درجه بندی آبسنج ها با هم اختلف دارند مقدار بدست آمده یک عدد تق‬