TORTA DE CHOCOLATE (receta Sonia)

Rinde 8 porciones
Ingredientes:
1). 1 taza de azúcar moscabada
2). ½ taza de leche
3). 3 onzas de chocolate amargo (o en su defecto 9 cucharadas rasas. de cacao en polvo + 2
cucharadas de margarina)
½ taza de mantequilla (1 barrita + 1 cucharada)
1 taza de azúcar moscabada
3 huevos batidos
2 tazas de harina
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
½ taza de leche
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
Poner los tres primeros ingredientes en baño de maría. Derretir, y dejar enfriar.
Aparte batir la mantequilla con el azúcar y huevos.
Añadir los ingredientes secos cernidos, alternando con la leche y la vainilla.
Agregar la primera preparación con el chocolate y batir lo necesario.
Colocar en el horno a 350º por 45 - 50 minutos aproximadamente.

BAÑO DE CHOCOLATE.
Ingredientes:
1 tableta de chocolate semi dulce (o ½ tza. cacao + una cda. de mantequilla)
1/2 barrita de mavesa
1 lata de leche condensada
Una pizca de sal.

Procedimiento:
Poner en baño maría todos los ingredientes y dejar por espacio de ½ hora aprox. o hasta
que la crema tome la consistencia deseada. Apartar y dejar enfriar un poco, luego tibia se
extiende sobre la torta. Si se pone demasiado dura al enfriar, calentar en baño maría lo
necesario para poder trabajarla.
TORTA DE CHOCOLATE (receta Rosi)
Rinde 8 -10 porciones
Ingredientes:
1/2 taza cacao sin azúcar
1 taza de agua hirviendo
2 ¼ tazas harina preparada
½ cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de sal
½ tza de mantequilla o margarina sin sal (o 1 barrita de 100 grs.)
2 tzas. de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
1 cdta. extracto de vainilla
½ tza. de leche agria (*)

(*) para hacer la leche agria se pone en una taza 1 cda. de vinagre o jugo de limón y luego se vierte la
leche y se deja asentar por unos minutos.

Procedimiento:
1.- En un recipiente combinar el cacao en polvo con el agua caliente y mezclar bien. Dejar
enfriando.
2.- Mientras, precalentar el horno a 350°F. Engrasar bien y enharinar el molde a utilizar.
(uno de tamaño mediano).
3.- Cernir la harina con el bicarbonato, polvo de hornear y la sal. Poner aparte.
4.- En un recipiente grande batir a velocidad alta la mantequilla, azúcar, huevos y vainilla
hasta que esté cremoso y liviano - cerca de 5 min.- siempre empujando la masa desde los
lados hacia el centro para que se mezcle bién.
5.- A baja velocidad, mezclar con los ingr. secos (en 4 tandas), alternando con la leche
agria y la mezcla de chocolate (en 3 partes) y siempre comenzando y terminando con los
ingr. secos. Batir solo lo suficiente hasta que esté mezclado y no tenga grumos.
6.- Vaciar la mezcla en el molde y colocar en el horno a 350º por 50-60 minutos, hasta que
cuando se toque suavemente la superficie de la torta con un dedo, esta regrese a su posición
o también con un probador de torta y éste salga completamente limpio.
7.- Retirar del horno y poner a enfriar por espacio de 15 minutos. Luego sacarla del molde
y esperar a que enfríe por completo antes de rellenarla.