Trabajando con las Manos, el Futuro de las Personas con Déficit Auditivo

¿QUÉ ES LA FUNDACIÓN GASTRONOMIA EN SEÑAS?

La Fundación Gastronomía en Señas, es una Fundación con personalidad jurídica

propia, sin ánimo de lucro y constituida para educar y capacitar a jóvenes con
deficiencia auditiva en el área de la gastronomía profesional en Barquisimeto, Estado
Lara, a nivel nacional e internacional inclusive.
Gastronomía en Señas es un proyecto cuyo objetivo principal es llevar los
conocimientos y entrenamientos Culinarios en lengua de señas a la comunidad con
déficit auditivo en Venezuela y otros países.

¿POR QUÉ SE CREA LA FUNDACIÓN PROYECTO GASTRONOMIA EN

SEÑAS?

Su constitución obedece fundamentalmente debido a que las Personas con Déficit

Auditivo, en general, los niños, niñas y adolescentes de edad escolar, han sido
tradicionalmente excluidas del acceso al sistema de educación formal que les puede
garantizar su desarrollo intelectual acorde a su edad y potencialidades. Muchos de estos
niños y jóvenes no tienen las oportunidades para ser capacitados en diferentes áreas que
les permitan un desarrollo sostenido de sus habilidades y oportunidades.
Nuestro programa es una oportunidad abierta para estos jóvenes, ya que promovemos
los procesos de integración laboral de las personas con déficit auditivo a través de la
formación de profesionales con la educación teórica y el entrenamiento práctico en el
lenguaje de las señas, que les permita ejercer esta profesión con idoneidad y convertirse
en una persona que dependa de sí mismo tanto en lo económico y lo emocional y que
pueda desempeñarse como un buen profesional.

¿QUIÉN TRABAJA EN LA FUNDACION GASTRONOMIA EN SEÑAS?

Hablar de la Fundación, es hablar de sus recursos humanos, ya que son el capital más
importante de la misma. El personal que se integra a esta Fundación está formado por
un grupo de personas llevados de la mano por el Chef Roberto Silvestre, creador del
proyecto gastronomía en señas y Presidente de la Fundación, quien imparte las clases
de cocina internacional, la Chef Laura Mendoza, quien imparte el módulo de Panadería
y Pastelería y es la Directora de Relaciones Inter Institucionales, Carmen Mileidy
Meléndez, profesora auxiliar en la Unidad Educativa Bolivariana María Meléndez de
García, quien actúa como interprete y trabaja en la creación de las señas culinarias,
Vice Presidenta de la Fundación, así como Chef Rogelio Rodríguez quien da apoyo en
el área de instrucción culinaria al resto de los alumnos y es el Director Académico y
Nehimar Meléndez quien ayuda y es interprete de señas y Coordinadora de Señas de la
Fundación.

También nos apoyan varias empresas con una gran sensibilidad hacia labores sociales.
En la Fundación Gastronomía en Señas, los recursos humanos y la cooperación laboral
es fundamental, es por eso que se apuesta para que la comunicación en el entorno
laboral sea a través de la lengua natural de las personas Sordas, es decir, el Lenguaje de
señas Venezolana (LSV) y por ello en esta entidad la figura del Interprete de Lenguaje
de Señas va ser clave como puente de comunicación de las personas Sordas que así lo
requieran.

¿QUE FINES SE PERSIGUEN?

1) Ejecutar talleres en escuelas de educación especial, dentro y fuera del país, para
introducir a las personas con déficit auditivo, docentes e intérpretes al
fascinante mundo de la gastronomía y el arte culinario a través de la lengua de
señas.
 2) Elaborar material didáctico de apoyo, tanto impreso como visual, con términos
utilizados en el área de la gastronomía y cocina profesional internacional, para
apoyar la labor docente y el aprendizaje individual de cada alumno a nivel
regional, nacional e internacional.

3) Expandir el Proyecto Gastronomía en Señas a nivel dentro y fuera del país y dar
a conocer nuestra experiencia con el Proyecto y los resultados del programa.

4) Crear un área de entrenamiento, en el cual cada alumno recibirá atención

personalizada y adiestramiento culinario con un instructor avalado y capacitado
para enseñar en lengua de seña o contar con un intérprete de lengua de seña
como auxiliar.

5) Realizar talleres en escuelas de educación especial, dentro y fuera del país, para
introducir a las personas con déficit auditivo, docentes e intérpretes al
fascinante mundo de la gastronomía y el arte culinario a través de la lengua de
señas.

JUNTA DIRECTIVA DE LA FUNDACION GASTRONOMIA EN SEÑAS

Presidente
Chef Roberto Silvestre
Vicepresidente
Carmen Mileidy Meléndez
Director Académico
Chef Rogelio Rodríguez
Directora de Relaciones Inter Institucionales
Chef Laura Mendoza
Coordinadora de Señas
Nehimar Meléndez
Dirección de Administración
María Eugenia de Silvestre

EVENTOS EN LOS CUALES HAN PARTICIPADO LOS ALUMNOS DE LA

FUNDACION

EUREKA junio 2009 Hotel Marriot, Caracas, Venezuela

TRINITARIA SUITE julio 2009, cocinando Congoles, Barquisimeto, Venezuela
FESTIVAL VAGOT, CHOCOLATE EN 5 SENTIDOS, octubre 2009, Trinitaria
Suite, Barquisimeto, Lara, Venezuela
FERIA ARTESANAL Y GASTRONOMICA LA PASTORA, enero 2010, Santa
Rosa, Barquisimeto, Lara, Venezuela
6º EXPO CONGRESO ENOGASTRONOMICO TRILOGIA Y FUSION – COPA
CULINARIA DE LAS AMERICAS 2010, Valencia, Edo. Carabobo. Venezuela.
Compitiendo en la categoría Junior.
II SEMINARIO ALTEC Venezuela, Noviembre 2010. Barquisimeto, Lara.
Venezuela. Obteniendo el 3er Lugar.
Contacto:
Vía internet:
http://gastronomiaenlenguajedesenas.blogspot.com
gastronomiaensenas@gmail.com
chefsilvestre@hotmail.com
chefpana@hotmail.com
Via telefónica: (058)251-2542953/(058)424-5094234 Chef Roberto Silvestre/
Presidente
(058)424-5252047 / (058)412-5880725 Chef Laura Mendoza. Directora Relaciones
Inter Institucionales