Professional Documents
Culture Documents
Corba od povrca
Potrebno je:
- 2 kasike ulja, 2 kasike brasna, 1/4 margarina,
- 1 kasicica aleve paprike, 1 glavica crnog luka,
- 1 sargarepa, 1 koren celera, 1/2 glavice
karfiola,
- 2 krompira, 2 kasike graska, 1 kasika sirceta ili soka od limuna
- so, biber.
Potrebno je:
- 1 l soka od paradajza,
- kasicica ruzmarina, bosiljak,
- malo secera, soli,
- posna rezanca.
Supa od karfiola
Potrebno je:
- 1-2 l vode, 1 karfiol srednje velicine,
- 2 velike kasike margarina, 2 velike kasike brasna,
- 1 veza persuna, so, beli biber, sok od limuna.
Karfiol skuvati u slanoj vodi, ocediti, iskidati na cvetice i ostaviti po strani. Proprziti
margarin i brasno da zaprska bude svetle boje. Dodati vodu i kratko prokuvati. Dodati
karfiol i kuvati jos 10 minuta. Na kraju dodati biber, so, sok od limuna i iseckan persun.
Corba od pecuraka
Potrebno je:
- 300-500 g pecuraka, 2 glavice crnog luka,
- 50 g ulja, biber, so, sok od limuna, brasno.
Sitno iseckati luk i proprziti ga na ulju. Dodati pecurke isecene na listice i dinstati dok ne
postanu meke. Naliti mlakom vodom, posoliti, pobiberiti i kuvati. Napraviti tanku zaprsku
i sipati preko pecuraka. Pri serviranju corbu zakiseliti limunovim sokom.
Potrebno je:
- 1 kg mesane ribe, veza zeleni za supu,
- 2 kasike pirea od paradajza, 1 kasika aleve paprike,
- kasika brasna, malo ulja, soli, bibera, glavica crnig luka.
Ociscenu i na komade isecenu ribu i samlevenu zelen kuvati u dva litra vode, dok ne
omeksa. Ribu izvaditi, ocistiti od koze i kostiju i sasvim sitno izdrobiti, pa vratiti u corbu.
Na malo ulja kratko proprziti brasno, naliti corbom, umesati pire od paradajza, zapecen
crni luk i alevu papriku, po ukusu posoliti i pobiberiti i kuvati jos desetak minuta.
Meksicka salata
Potrebno je:
- 600 g belog pasulja, 3 do 4 glavice crnog luka,
- 5 do 6 slatkih paprika,
- 150 g kukuruza secerca.
Skuse u foliji
Potrebno je:
- 4 skuse od po 200 g, veca kisela jabuka,
- sok od limuna, veza mirodjije, 2 kasike prezli,
- kasika pirea od paradajza, kasicica senfa,
- so, ulje, 2 cena belog luka.
Rizoto od liganja
Potrebno je:
- 1 kg lignji, 2 glavice crnog luka,
- pirinac, veza persun, Bio zacin, biber,
Rezanca sa tunjevinom
Potrebno je:
- 250 g rezanaca, konzerva tunjevine,
- 2 kisela krastavcica, so, biber.
Tunjevinu dobro izgnjeciti viljuskom, dodati sitno iseckane kisele krastavcice, posoliti i
pobiberiti po ukusu. To sve sjediniti sa obarenim rezancima.
Potrebno je:
- 2 pastrmke od 200-300 g, veci limun,
- 2 kasike kukuruznog brasna, 2 cena belog luka,
- so, biber, ulje, persun.
Dinstani oslic
Potrebno je:
- 500 g fileta oslica,
- maslinovo ulje ili obicno,
- bosiljak,
- so,
- biber,
- limun.
Potrebno je:
- 500 g brokolia, 500 g karfiola,
- 1/2 l supe od povrca, 300 g sampinjona
- 3 glavice crnog luka, 3 kasike ulja, biber,
- 4 paradajza, 2 kasike semenki od suncokrete
(ociscene).
Pirinac sa pecurkama
Potrebno je:
- 300 g pirinca, 300 g pecurki, 2 glavice crnog luka,
- 4 masline, ulje, so, biber, persunov list.
Pirinac ocistiti, oprati, ocediti i proprziti na zagrejanom ulju. Posoliti, naliti sa vodom i
kuvati na blagoj vatri tako da se ne prekuva. Luk ocistiti i iseci, dinstati sa isecenim
pecurkama i dodati vodu od pirinca. Sipati pirinac u posudu, a preko staviti izdinstane
pecurke i staviti da se zapece u rerni. Kada je gotovo ukrasiti persunovim listom i
isecenim maslinama. Sluziti uz zelenu salatu sa rotkvicama.
Grasak
Potrebno je:
- 1 kg smrznutog graska, 2 glavice crnog luka,
- 2 cena belog luka, secer, brasno, aleva paprika,
- 2 sargarepe, so, biber, ulje, veza mirodjije.
Potrebno je:
- 5 do 6 paprika babura, 300 g psenice,
- glavica crnog luka, 2 manje sargarepe
- 2 kasike brasna, kim, ruzmarin, jedan paradajz.
Potrebno je:
- 150 g sojinih komadica, glavica crnog luka,
- 400 g krompira, 2 cena belog luka,
- persun, biber, Bio zacin.
Posna sarma
Potrebno je:
- 15 listova rena, 15 listova kupusa,
- 1/2 kg pirinca, 3 sargarepe,
- 4 glavice crnog lika, 1/4 l ulja,
- so, biber, Bio zacin.
Potrebno je:
- 1 kg paprika babura, 400 g plavog patlidzana (moze
iz zamrzivaca),
- 150 g pirinca, 6 kasika ulja, so po potrebi,
- persunov list i biber po potrebi.
Pasulj prebranac
Potrebno je:
- 450 g belog pasulja, 3 dl ulja,
- 1 kg crnog luka, biber, aleva paprika,
- list lorbera, po zelji suva ljuta paprika.
Posne kiflice
Potrebno je:
- 500 g brasna, paketic kvasca, 3 kasike brasna od
soje,
- na vrh noza soli, 250 g margarina,
- 3 kasike secera, strugana limunova kora,
- kesica vanilin secera, soljica tople vode,
- 2 stangle cokolade za jelo i kuvanje, kasika
margarina.