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“Francisco de Miranda”
Área de Tecnología
Programa de Ingeniería Química
Pasantías Industriales I
AUTOR:
Br. Ocando P. Miguel A.
C.I 14.479.196
________________________
Br. Ocando P. Miguel A.
C.I. 14.479.196
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TUTOR ACADÉMICO TUTOR INDUSTRIAL
Ing. Anghy Zárraga Dra. Yudith Acosta G.
Resumen i
Introducción ii
CAPITULO I: Generalidades
1.1 Descripción General de la Empresa 1
1.2 Planteamiento del Problema 6
1.3 Objetivos de la pasantía 7
1.4 Justificación e importancia de la pasantía 7
1.5 Alcance 8
Compost 9
Compostaje 9
Humus 9
Propiedades e Importancia del Compost 10
Las Materias Primas del Compost 10
Factores que condicionan el proceso de compostaje 12
Características del Proceso de Compostaje 13
Ciclo del Azufre 14
Funciones del azufre 16
Azufre en el suelo 17
Deficiencias del azufre 18
CAPITULO IV
Resultados 25
Análisis de resultados 29
CAPITULO V
Conclusiones 31
Referencias Bibliográficas 32
Apéndices y Anexos 34
Índice de tablas
Tabla______________________________________________________________Página
1 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 24/02/2006
(Tiempo 3) 25
2 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 11/03/2006
(Tiempo 4) 25
3 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 25/03/2006
(Tiempo 5) 25
4 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 17/04/2006
(Tiempo 6) 26
5 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 25/04/2006
(Tiempo 7)...................................28 26
6 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 11/05/2006
(Tiempo 8) 26
7 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 26/05/2006
(Tiempo 9) 27
8 Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 10/06/2006
(Tiempo 10) 27
9 Valores Medios de la composición de sulfatos en el compostaje 27
10 Concentración promedio de sulfatos en el proceso de compostaje en el
periodo de 0 a 30 días 28
Índice de Gráficos
Gráfico_____________________________________________________________Página
El Azufre es uno de los nutrientes secundarios que consumen las plantas. El sulfato es la
forma soluble del tratamiento del azufre en la planta donde es reducido para integrar
compuestos orgánicos. Entre el azufre orgánico y el mineral, no existe una concreta relación
en la planta; la concentración del azufre mineral, depende en forma predominante de la
concentración de este en el sitio, por la cual pueden darse notables variaciones. El azufre es
absorbido por las plantas en su forma sulfatada, SO42-, es decir en forma sales entre las cuales
se encuentran en: sulfatos de calcio, sodio, potasio, entre otras. Una deficiencia de azufre en el
suelo puede traer una disminución de la fijación de nitrógeno atmosférico que realizan las
bacterias, trayendo consecuentemente una disminución de los nitratos en el contenido de
aquel.
Cuando el Azufre se encuentra en escasa concentración para las plantas se altera los procesos
metabólicos y la síntesis de proteínas. La insuficiencia del azufre influye en el desarrollo de
las plantas.
Localización y Tamaño
La Universidad del Zulia es una institución que tiene como objetivos producir conocimiento y
desarrollar la ciencia, entendiéndola como el instrumento fundamental para el progreso y el
bienestar de un País. Su sede principal esta ubicada en la Ciudad de Maracaibo, Estado Zulia,
Venezuela, también le integran núcleos que funcionan administrativamente de forma
autónoma.
-Actuar como vehículo que amplíe la actividad de extensión desarrollada por el Núcleo
Punto Fijo, en pro de dar respuestas en alguna medida a los problemas de la región y mejorar
así la calidad de vida de las comunidades.
Misión
Visión
La Universidad del Zulia se conducirá como una institución de excelencia académica con
compromiso social, líder en la generación de conocimiento científico competitivo, transferible
a través de la formación integral de ciudadanos del mundo, capacitados para interactuar con
independencia y asertividad en sociedades globales. Vanguardista en el fortalecimiento del
desarrollo tecnológico nacional, atendiendo a la pertinencia social, el soporte a la producción
de la economía local, regional y nacional, así como también a la necesidad del desarrollo
sostenible.
Estructura Organizativa de la Empresa (Universidad Del Zulia)
Estructura Organizativa del Laboratorio de Investigación y Servicios Ambientales (LISA)
Área Análisis
Físico-Químico y Área Área Área
Agronómico Biodiversidad Ecología de los suelos Microbiología
El compost se utiliza como fertilizante para las plantas, de manera tal de aportar nutrientes a
las plantas y al suelo, entre estos nutrientes se encuentran el azufre que en forma de sulfatos
las plantas asimilan (aunque también puede entrar como dióxido de azufre a través de las
hojas). Este componente es importante ya que ayuda a desarrollar enzimas y vitaminas, ayuda
a al formación de semillas y es necesario en la formación de clorofila a pesar que no es un
constituyente de este.
En base a esto, se desea determinar la concentración de sulfatos de una mezcla de tres residuos
sábila, estiércol de chivo y lodos de aguas residuales en el proceso de compostaje durante el
periodo de 45 a 150 días.
1.3 -Objetivos
Objetivo General
Objetivos Específicos
-Determinar la cantidad de sulfatos presentes en el compost a los días: 45, 60, 75, 90,
105, 120, 135 y 150 días.
Con este estudio se pretende determinar parámetros químicos con muestras a macro escala de
dosis con la intención de evaluar y demostrar de alguna manera, si las mismas son aptas para
ser usadas como abonos orgánicos, sin generar ningún tipo de problemas.
Las etapas que conforman la realización del presente proyecto abarcan un tiempo de ejecución
de ocho semanas, en las cuales se llevarán las investigaciones que se realizarán en el LISA y el
laboratorio de Análisis Químico de la UNEFM en el complejo académico Los Perozo en Santa
Ana de Coro.
Capítulo II: Bases Teóricas
Compost
El compostaje o “composting”
Humus
Los elementos orgánicos que componen el humus son muy estables, es decir, su grado de
descomposición es tan elevado que ya no se descomponen más y no sufren transformaciones
considerables. (Wikipedia)
Propiedades e Importancia del compost
-Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la estabilidad
de la estructura de los agregados del suelo agrícola, mejora la estructura del suelo y por lo
tanto permite que el suelo resista la erosión, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad
y permeabilidad, aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo para que contenga
más agua sin encharcarse, permanezca húmedo más tiempo durante períodos secos y contenga
mayores reservas de nutrientes de las Plantas. En conclusión se obtienen suelos más
esponjosos y con mayor retención de agua.
-Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los
microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralización.
-Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. Los
restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, tubérculos, entre otros son ricos en nitrógeno y
pobres en carbono. Los restos vegetales más adultos como troncos, ramas, tallos, entre otros,
son menos ricos en nitrógeno.
cocinas como puede ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de mataderos, etc.
-Estiércol animal. Destaca el estiércol de vaca, aunque otros de gran interés son la
gallinaza, conejina o sirle, estiércol de caballo, de oveja y los purines. El guano (estiércol de
ave) proporciona mucho nitrógeno y poco carbono. El estiércol de caballo ambas. El de vacas
y ovejas tiene la desventaja de que aumenta menos la temperatura, con lo que el tiempo de
proceso es mayor.
-De ciertas tierras. Destacan las enmiendas calizas y magnésicas, los fosfatos
naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y las rocas silíceas trituradas en polvo.
-Son fuentes de carbono: la paja y hojas secas, astillas y serrín, y algunos tipos de
papel y cartón sin tintas.
Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso biológico del
compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones ambientales, tipo de residuo a
tratar y el tipo de técnica de compostaje empleada. Los factores más importantes son:
Las bacterias desempeñan un papel crucial en el ciclaje del azufre. Cuando está presente en el
aire, la descomposición de los compuestos del azufre (incluyendo la descomposición de las
proteínas) produce sulfato (SO4-2). Bajo condiciones anaeróbicas, el ácido sulfhídrico (gas de
olor a huevos podridos) y el sulfuro de dimetilo (CH3SCH3) son los productos principales.
Cuando estos dos últimos gases llegan a la atmósfera, son oxidadas y se convierten en bióxido
de azufre. La oxidación ulterior del bióxido de azufre y su disolución en el agua lluvia produce
ácido sulfhídrico y sulfatos, formas principales bajo las cuales regresa el azufre a los
ecosistemas terrestres. (Lenntech)
El azufre es absorbido por las plantas en su forma sulfatado, SO4-2, es decir en forma aniónica
perteneciente a las distintas sales: sulfatos de calcio, sodio, potasio, entre otros.
El azufre no solo ingresa a la planta a través del sistema radicular sino también por las hojas
en forma de gas de SO2, que se encuentra en la atmósfera, a donde se concentra debido a los
procesos naturales de descomposición de la materia orgánica, combustión de carburantes y
fundición de metales.
Cuando una planta o un animal o microorganismo muere, los compuestos orgánicos del
azufre se mineralizan y el azufre se libera en su forma inorgánica reducida H2S. Este producto
se forma como consecuencia de procesos de respiración anaeróbica, restringida a un
pequeño grupo de microorganismos conocido como bacterias reductoras de sulfatos (g.
Desulfovibrio y algunos miembros del g. Clostridium). La actividad de las bacterias
reductoras de sulfatos es manifiesta en los sedimentos anaerobios de estanques, lagunas,
arroyos, plantas de tratamiento de efluentes líquidos con alta carga orgánica.
La oxidación del H2S y el azufre elemental a sulfatos se realiza en aerobiosis por acción de
las bacterias quimioautotrofas incoloras del azufre (g. Thiobacillus), o en anaerobiosis por
bacterias fotosintéticas verdes (g. Chlorobium) y purpúreas (g. Ectothiorhopira). Como estas
oxidaciones dan lugar a la formación de iones hidrógeno, producen la acidificación del
medio. (Manual de fertilidad de suelos)
Como resumen podemos decir que durante el ciclo del azufre los principales eventos son los
siguientes:
-El azufre, como sulfato, es aprovechado e incorporado por los vegetales para realizar
sus funciones vitales
-El azufre puede llegar a la atmósfera como sulfuro de hidrógeno (H 2S) o dióxido de
azufre (SO2), ambos gases provenientes de volcanes activos y por la descomposición de la
materia orgánica.
-Cuando en la atmósfera se combinan compuestos del azufre con el agua, se forma
ácido sulfúrico (H2SO4) y al precipitarse lo hace como lluvia ácida. (Lenntech)
-El azufre en el interior de las células tiene características de poca movilidad. Cumple
fisiológicamente algunas funciones importantes, además de constituir distintas sustancias
vitales, están son:
-Es constituyente de las distintas enzimas con el sulfidrilo (SHˉ) como grupo activo,
que actúan en el ciclo de los hidratos de carbono y en los lípidos (en la oxidación de los ácidos
grasos, como la coenzima A, CoA).
-Algunas especies como las crucíferas, y entre ellas las liliáceas, adsorben una gran
cantidad de sulfatos, produciendo en su contenido celular gran cantidad de sulfuro de alilo que
ocasiona el olor característico de algunos vegetales como la cebolla.
-El contenido de azufre en las oleaginosas, y especialmente de aquellos frutos con alto
contenido de aceite como la mostaza, es notablemente elevado. El azufre actúa sobre el
contenido de azúcar de los frutos, a pesar de que el contenido de almidón también puede
estimarse; sin embargo no puede hablarse de una elevación del contenido del almidón por la
fertilización el azufre.
-El azufre es un componente insustituible de algunas grasas (mostaza y ajo), y también
forma parte de las vitaminas (tiamina y biotina). Este elemento contribuye en la formación de
la clorofila, a un desarrollo más acelerado del sistema radicular y de las bacterias nodulares,
que asimilan el nitrógeno atmosférico, que viven en simbiosis con las leguminosas. Parte del
azufre se encuentran en las plantas en forma oxidada de compuestos inorgánicos. (Tapia)
Azufre en el suelo.
El Azufre inorgánico del suelo la forma como lo toman las plantas ocurre como anión SO4-2.
Debido a su carga negativa, el sulfato no es atraído por las arcillas del suelo y los coloides
orgánicos, excepto en ciertas condiciones. Se mantiene en la solución del suelo y se mueve
con el flujo de agua, por lo tanto se puede lixiviar fácilmente. Ciertos suelos acumulan sulfatos
en el subsuelo que estaría disponible para raíces profundas. En regiones áridas, los Sulfatos de
Magnesio, Calcio y Potasio y Sodio son las formas predominantes del azufre orgánico.
La mayoría del Azufre en suelos de regiones húmedas está asociado con la materia orgánica.
Transformaciones biológicas, similares a las del nitrógeno, producen sulfatos que son
disponibles para la planta. (Manual de fertilidad de suelos)
Una deficiencia de azufre en el suelo puede traer una disminución de la fijación de nitrógeno
atmosférico que realizan las bacterias, trayendo consecuentemente una disminución de los
nitratos en el contenido de aquél. (Tapia)
Deficiencias del Azufre en la Planta
Cuando el azufre se encuentra en escasa concentración para las plantas se altera los procesos
metabólicos y la síntesis de proteínas. La insuficiencia del azufre influye en le desarrollo de
las plantas. (Tapia)
-Crecimiento lento.
Fases de la Investigación
Fase III: Comprende la semana del 08/05/06 al 14/05/06. Este proceso se llevó a cabo
cada quince(15) días. Se prepararon las soluciones para realizar los análisis de las muestras de
compost tomadas desde el 24/02/2006 (tiempo 3) hasta el 11/05/2006 (tiempo 8). Para la
preparación se mezclaron 5 gramos de cada muestra (en total 20) con 100 ml de agua, se
agitaron por dos horas y se centrifugaron durante 20 minutos, luego se decoloraron las
muestras, agregándole carbón activado para después filtrarlas.
Fase VI: Comprende la semana del 29/05/06 al 11/06/06.En esta semana se realizó la
comparación con la bibliografía para evaluar si el comportamiento de las muestras analizadas
es similar o diferente al de las encontradas en la bibliografía.
Fase VII: Comprende la semana del 12/06/06 al 19/06/06, se procedió a la elaboración del
informe final. Y a la preparación y determinación de sulfatos de las muestras tomadas el
26/05/06 (tiempo 9) y el 10/06/06 (tiempo 10).
Materiales Equipos y Reactivos
Materiales y Equipos
-Agitador.
-Balanza Analítica.
-Balones Aforados de 50 y 100 ml.
-Beaker.
-Cilindro Graduado de 100 ml
-Centrifugador.
-Espectrofotómetro Spectronic 20 con una escala desde 300-990 nm.
- Espectrofotómetro Spectronic Genesis 10vis con escala desde 300-990nm.
-Espátula.
-Envases de Plástico de 100 ml.
-Gradilla.
-Papel de Filtro.
-Pipeta Aforada.
Reactivos
Este método de medición se basa en que el sulfato de bario formado después de la adición de
cloruro de bario a una muestra tiende a precipitarse en forma coloidal, y que esta aumenta en
presencia de una solución buffer (tampón) ácida que contiene cloruro de magnesio, nitrato de
potasio, acetato de sodio y ácido acético. Estandarizando el procedimiento utilizado para
producir la suspensión coloidal, es posible obtener rápidos resultados cuantitativos aceptables
para muchos fines. El método es muy rápido y tiene amplia aplicación, pueto que se pueden
analizar muestras con concentraciones de sulfatos mayores que 10mg/l tomando muestras más
pequeñas y diluyéndolas en al volumen aproximado de 50 ml. (Sawyer, McCarty, Parkin
1994).
Procedimiento Experimental
-Agregar 5 g de muestra.
-Agregar 100 ml de Agua Destilada.
-Agitar durante dos horas.
-Centrifugar por 20 minutos.
Decoloración de muestras
Método 1:
-Medir 100 ml de muestra.
-Mezclar con 20 ml de solución tampón.
-Agregar 0,5 g de Cloruro de Bario (BaCl2).
-Agitar 1 minuto.
-Esperar 10 minutos aproximadamente.
-Leer en el spectronic 20 a 420 nm.
-Anotar %T o Abs.
Para la curva de calibración:
Abs = 2 − log 10 [%T ]
Abs
[ SO 4 ] =
m
Método 2
Nota: aún cuando los equipos sean distintos, ambos determinarán la misma concentración, sin
embargo, la tramitancia observada en los dos equipos fue distinta, la corrección la realiza la
curva de calibración para cada equipo. Los resultados mostrados corresponden con los
tomados con el espectrofotómetro Genesis 10vis.
Capítulo IV: Resultados
Fuente: Propia
Fuente: Propia
Peso [SO4-2]
Absorbancia %[SO4-2]
muestra mg/Kg
M1 5,0001 0,197 2373,494 0,237
M2 5,0002 0,192 2313,253 0,231
M3 5,0000 0,075 903,614 0,090
M4 5,0001 0,096 1156,627 0,116
M5 5,0001 0,083 1000,000 0,100
Desviación
0,073
Estándar
Fuente: Propia
Peso [SO4-2]
Absorbancia %[SO4-2]
muestra mg/Kg
M1 5,0001 0,085 1024,096 0,102
M2 5,0002 0,097 1168,675 0,117
M3 5,0000 0,078 939,759 0,094
M4 5,0001 0,101 1216,867 0,122
M5 5,0001 0,083 1000,000 0,100
Desviación
0,012
Estándar
Fuente: Propia
Peso [SO4-2]
Absorbancia %[SO4-2]
muestra mg/Kg
M1 5,0001 0,194 2192,771 0,234
M2 5,0002 0,164 2710,843 0,198
M3 5,0000 0,146 2325,301 0,176
M4 5,0000 0,178 1915,663 0,214
M5 5,0001 0,130 2566,265 0,157
Desviación
0,030
Estándar
Fuente: Propia
Tabla 8: Concentración de Sulfatos para las muestras tomadas el 10/06/2006 (Tiempo 10)
Peso [SO4-2]
Absorbancia %[SO4-2]
muestra mg/Kg
M1 5,0001 0,185 2182 0,218
M2 5,0002 0,184 2172 0,217
M3 5,0000 0,181 2139 0,214
M4 5,0000 0,207 2421 0,242
M5 5,0001 0,221 2573 0,257
Desviación
0,019
Estándar
Fuente: Propia
Cabe destacar que los resultados de las cinco tomas de compost para cada tiempo no registran
los mismos valores debido a las diferentes concentraciones de materia orgánica descompuesta
en cada sustrato del compost es distinta y el comportamiento también lo fue.
Después existe un aumento en el promedio de las cinco muestras del tiempo 4, dando este
0,234%, registrándose un mínimo de 0,192% y un valor máximo de 0,271%. Para el tiempo
cinco se obtuvo un valor promedio de 0,245%, con un valor máximo en las cinco tomas de
compost de 0,280% y un mínimo de 0,205%, siendo en este tiempo en donde se reportó el
mayor valor de concentración de sulfatos. En los tiempos 6 y 7 se observó que la
concentración empezó a disminuir la concentración a valores inferiores a la concentración
inicial (Tiempo cero) siendo éste el menor valor durante el proceso. (Gráfico 1).
Este comportamiento fluctuante puede deberse a la acción de las bacterias reductoras de azufre
que se encargan de reducir los sulfatos a sulfuros, sin embargo, a lo largo del proceso se ve un
aumento de la concentración y esto se debe a que los sulfuros logran oxidarse a sulfatos por
las condiciones aeróbicas en donde se realizó el proceso de compostaje, dándose una
naturaleza cíclica en donde los valores de la concentración de sulfatos pasados 150 días no
llegan a estabilizar.
0,3
0,25
0,2
% [SO4]
0,15
0,1
0,05
0
0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150
t (días)
Estos valores en la composición de sulfatos oscilan entre los valores permisibles que se
encuentran desde un bajo de 0,05% y un alto de 0,33% mientras que los valores típicos
aparecen sobre 0,16% (Stoffella, Kahn, 2001).
Conclusiones
El proceso de compostaje se basa en la actividad de microorganismos que viven en el entorno,
ya que descomponen la materia orgánica, y realizan las operaciones de reducción y fijación de
componentes esenciales como el fósforo, nitrógeno, carbono y el azufre. Cualquier material
biodegradable podría transformarse en compost una vez transcurrido el tiempo suficiente, esto
se observó cuando se introdujeron los tres compuestos del cual esta formado este compost y
que son sábila, estiércol de chivo y lodo residual proveniente del tratamiento de aguas servidas
(desechos cloacales).
El azufre es un componente esencial de los seres vivos. Las bacterias como tales desempeñan
un papel crucial en el ciclaje del azufre. Debido a que el compost está presente en condiciones
aeróbicas, la descomposición de los compuestos del azufre producen sulfatos, existiendo una
oxidación de los sulfuros presentes en las primeras etapas del compostaje. El azufre es
absorbido por las plantas en esta forma y cuando una planta o un animal o microorganismo
muere, los compuestos orgánicos del azufre se mineralizan y el azufre se libera en H2S.
Referencias Bibliográficas
SAWYER C., McCARTY P., PARKIN G. Química para Ingeniería Ambiental. Editorial
McGraw Hill. Bogotá 1994.
Apéndices y Anexos
Ejemplo para la curva de calibración del Genesis 10vis cuya pendiente de curva de calibración
es:
m =0,0083
Abs
[SO -42 ] =
m
0,225
[SO -42 ] =
0,0083
[SO -42 ] = 27,108 mg/l
V final
fd =
Vmedido
50 ml
fd =
10 ml
fd = 5 x
4 ] = 27 ,108 mg / l * 5
[SO -2
[SO -42 ] = 135 ,542 mg / l
mg / l * Vaforo
mg / kg =
peso _ muestra
135 ,542 mg / l * 100 ml 1l 1000 g
[SO -2
4 ](mg / kg ) = * *
5g 1000 ml 1kg
[SO -2
4 ] = 2710,843 mg/kg
[mg / Kg ]
[SO -42 ] =
10000
2710,843
[SO -42 ] =
10000
[SO 4 ] = 0,271 %
-2
Grafico 2: Ciclo del Azufre
Fuente: Lenntech
3000
2500
[SO4] mg/Kg
2000
1500
1000
500
0
0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150
t (días)