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DE
DOCINHOS 4
Copinhos Divertidos
Receita cedida por Danone.
Ingredientes
4 potes de Danette sabor brigadeiro
4 colheres de farofa para sorvete
4 colheres de coco seco ralado
50g de raspas de chocolate
4 colheres de granulado de chocolate
4 colheres de granulado colorido
½ embalagem de confeitos de chocolate
Modo de preparo
Monte os copinhos com Danette sabor Brigadeiro.
Preencha o fundo dos copinhos com farofa, coco seco ou raspas de
chocolate.
Cubra com Danette e finalize com granulados coloridos, granulado de
chocolate ou confeitos de chocolate.
Deixe em geladeira até o momento de servir.
BomBocado Original
Ingredientes
• 1 kg de açúcar
• 1/2 litro de água
• 1 coco grande ralado
• 100g de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g farinha de trigo
• 12 ovos
Modo de Preparar
Junte o açúcar com a água e leve ao fogo até ferver. Coloque o coco e o
queijo. Deixe ferver até quase ponto de fio. Retirar do fogo, misturar a
farinha bem devagar para não empelotar. Esfrie, e misture com os ovos
inteiros, já bem batidos. Assar ao forno, com calor moderado, em forminhas
pequenas muito bem untadas.
Rendimento: 12 unidades
Bolinhas de caramelo
Ingredientes:
Preparo:
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600 ml de leite
200 g de margarina
2 gemas
MODO DE FAZER
Recheio doce:
Chocolate ao leite em gotas ou quadradinhos.
Goiabada cubos.
Rendimento: 40 palitos
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Ingredientes:
Modo de preparo:
Lave bem e enxugue bem as maçãs, espete-as no palito de sorvete.
Reserve.
Derreta o chocolate, mergulhe as maçãs no chocolate e ponha sobre o
papel manteiga e leve a geladeira até endurecer o chocolate, enquanto isso
tinja a massa de beijinho com os corantes comestíveis para chocolate em
gel nas cores desejadas e antes de começar a decorar retire o palito, decore
as maçãs a gosto com o beijinho, o glacê real para os olhos e cabelo, utilize
a clara como cola, deixe as maçãs secarem e só assim de seqüência na
embalagem.
Modo de preparo:
Observações:
Esta receita trata-se de maçãs banhadas no chocolate branco tingido de
várias cores, modelada com beijinho e glacê real e transforme cada maçã
em personagens infantis, sendo que a maçã poderá ser tanto o rosto como
o corpo do personagem. Ex: coelhinho, elefantinho, palhaço, menininho,
menininha, porquinho, sapinho, donzela, etc.
Rendimento: 5 maçãs modeladas
Sanduíche de sorvete
INGREDIENTES
Ingredientes da massa do sorvete:
½ litro de leite em pó fervido e frio
1 colher (chá) de liga neutra
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sobremesa) de base de sorvete sabor de nata
1 colher (chá) de emulsificante
300 g de chocolate meio amargo derretido puro
Ingredientes montagem:
1 caixa de bolacha de amido de milho doce
500 g de chocolate ao leite fracionado
MODO DE FAZER
Montagem;
Banhe as bolachas no chocolate fracionado derretido e deixe secar no papel
manteiga.
No aro pequeno, forre o fundo com uma bolacha, coloque o sorvete com
uma colher umedecida, aperte bem e feche com a outra bolacha formando
um sanduíche. Retire o aro, embale com plástico e leve a geladeira,
retirando na hora de servir. Decore a gosto.
Rendimento: 20 porções (2,5 kg)
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Cocada de Fita
Ingredientes:
•500g de açúcar
Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes mexendo para não queimar. Quando açucarar
os lados da panela, retire do fogo e vá colocando as colheradas bem rápidas
em cima do mármore.
Cocada Preta
Ingredientes:
•500g de açúcar
•500ml de água
Modo de Preparo:
Em uma panela doure o açúcar. Vá colocando água aos poucos até dissolver
todo o caramelo. Coloque o coco fresco ralado e deixe cozinhar até ficar
cremosa.
Cocada Branca Tradicional
Ingredientes:
•1 kg de açúcar
Modo de Preparo:
Misture os dois ingredientes. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
Coloque em tabuleiro e deixe esfriar. Corte quadrada.
Cocada de Colher
(sabor morango)
Ingredientes:
•500g de açúcar
Modo de Preparo:
Misture o coco com açúcar e leve ao fogo por 15 minutos. Em seguida
coloque o corante com os morangos picados. Deixe cozinhar por
aproximadamente 15 minutos.
Dica: se preferir uma cocada de corte deixe soltar do fundo da panela.
Despeje em uma tábua ou em cima da pia, deixe esfriar e corte.
Beijinho Bem-Querer
Ingredientes
Açúcar refinado
Modo de Fazer
Leve ao fogo baixo e sem parar de mexer, deixe até que se desprenda do
fundo da panela.
Rendimento: 40 beijinhos
Queijadinha de casquinha
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 ovo
Recheio:
3 gemas
Modo de Fazer:
Massa
Junte todos os ingredientes da massa. Amasse com a ponta dos dedos até
que fique lisa e homogênea. Forre 24 forminhas para empada com essa
massa. Reserve.
Recheio
Retire do fogo, junte a manteiga e misture bem. Despeje esse recheio nas
forminhas com massa que ficaram reservadas. Leve ao forno médio (180ºC)
previamente aquecido, por aproximadamente 30 minutos, até dourarem.
3 ovos
Canela em pó
Modo de Fazer
Rendimento: 30 a 35 queijadinhas.
obs: Você pode substituir a lata de milho por 3 espigas de milho, rale-as e
passe-as pela peneira junto com 1 xícara (chá) de água.
Stick de Fudge-licious
Ingredientes:
450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis -aqueles de nossa infância
1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente
1 pitada de sal
Chocolate meio amargo para banhar
Confeitos variados para cobrir - utilizei power ball, côco em flocos e
castanhas-do-pará moída
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas na potência média por
cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa
funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao
micro-ondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar
derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a
pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Abra a massa entre
duas folhas de celofane até obter uma espessura média de 0,5 cms. Leve ao
freezer por cerca de 30 minutos ou até que endureça. Corte em palitos,
banhe no chocolate previamente preparado e passe nos confeitos
selecionados.
BALA DE COCO
Ingredientes:
1 kg de açúcar refinado,
1 vidro de leite de coco (200ml),
- a mesma medida de água (200ml).
Modo de Fazer:
Misture bem os 3 ingredientes em uma panela grande antes de ir ao fogo,
pois, não poderá mexer e nem tampar a panela depois. Terá que ferver em
média de 20 a 25 minutos em fogo alto. Não podendo descuidar nem um
minuto a mais pois se passar do ponto, a bala poderá açucarar, estragando-
a por completo. Para saber o ponto certo em que a bala sairá do fogo é o
seguinte: - pegue uma pequena porção da calda na lateral da panela e
coloque em um copo com água; ela terá que ficar uma massa transparente
e firme, um puxa-puxa, sem grudar nos dedos (faça isso várias vezes se for
preciso), ao chegar neste ponto, jogue a calda em uma pedra de mármore
ou granito untada com margarina sem sal.
Obs.: NÃO raspe a panela, nem mexa com nenhum talher na calda.
Dentro de alguns minutos, tente ergue-la com a ponta dos dedos na lateral
da massa, se levantar por inteira, sem repuxar, estará no ponto. Dobre-a e
comece a esticá-la com as mãos rapidamente sem parar, até que fique
esbranquiçada e comece a romper algumas fibras (desfiar). Estique-a como
um cordão e corte rapidamente com uma tesoura. Deixe as balas
espalhadas sobre a mesa por 30 ou 40 minutos, até que sequem, em
seguida, guarde-as em recipiente fechado ou em saquinho plástico para
amolecerem e conserve no mesmo
- Se preferir bala gelada, terá que umedecer levemente 100g de coco com 3
colheres (sopa) de água em uma assadeira e, ao cortar as balas, vá
passando-as neste coco umedecido.
O processo de secagem é o mesmo, só que deverão ser colocadas em
recipiente fechado e conservar na geladeira.
BOLO DIVERTIDO
Ingredientes:
4 ovos (as claras em neve firme),
100g de manteiga,
1 xícara (chá) de leite,
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada,
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Fazer:
Bata na batedeira as gemas, a manteiga com o açúcar até formar um creme
esbranquiçado e em seguida, adicione o chocolate, a farinha e o leite
batendo e misturando bem e, por último, o fermento em pó e as claras em
neve. Levar para assar em forma untada e em forno pré-aquecido por cerca
de 35/40 minutos.
Recheio:
300g de doce de leite,
100g de coco ralado.
- Misture os ingredientes e recheie o bolo.
Cobertura:
1 xícara (chá) de leite bem gelado,
1 xícara (chá) de açúcar refinado (batido no liquidificador),
½ colher (chá) de emulsificante,
½ colher (chá) de essência de sua preferência.
- Misture todos os ingredientes e bata na batedeira até dar o ponto de
suspiro firme e desligue. Confeite o bolo a seu gosto e polvilhe chocolate
granulado por cima ou confetes coloridos de chocolate.
OBS: Não deixe o glacê passar do ponto pois, ele poderá amolecer e
estragar. Se preferir, faça o glacê com claras.
1 kg de coco in natura
2 kg de açúcar
20 gemas peneiradas
Glacê
500 gramas de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de água
Massa:
Misture o coco ralado, açúcar e gemas. Leve ao fogo até desprender do
fundo da panela. Deixe esfriar e enrole.
Glacê:
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até ficar um glacê fino. Passe os
doces no glacê, escorra e deixe secar.
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Cupcakes no Palito.
Opção muito fácil e diferente para as festinhas!! Fonte: Bakerella.com
INGREDIENTES
1 Massa de bolo sabor chocolate( se preferir, pode utilizar bolo de caixinha,
é só seguir as instruções da embalagem)
1/2 pote de Nutella
1/2 caixinha de creme de leite
200 gramas de chocolate branco
300 gramas de chocolate ao leite
Corante em gel para chocolate na cor escolhida
Confeitos coloridos
Palitos para churrasco
Cerejas
Modo de fazer:
Triture a massa do bolo com as mãos, até ficar bem amassado. Acrescente
a Nutella e o creme de leite.
Este Brownie coberto com chocolate fica divino. Se você quiser deixar a
receita menos doce, utilize chocolate meio amargo na cobertura.
Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
Preparo
Modo de Fazer:
Rale o coco e bata o abacaxi no liquidificador. Misture-os com os ovos e o
açúcar e leve ao fogo em uma panela de fundo grosso. Mexa de vez em
quando. Depois que começar a engrossar mexa sem parar. Deixe apurar em
fogo baixo até dar o ponto. Quando aparecer o fundo da panela retire o
doce do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as no açúcar cristal e
coloque em forminhas.
São deliciosos.
100 balas de 3 cm x 3 cm
375 g de açúcar
300 g de glucose
75 g de água
3 favas de baunilha
50 g de manteiga com sal
50 g de mel
500 g de creme de leite fresco