LIBRE DE SOYA, HUEVO, LECHE, FRUTOS SECOS (OPTATIVO) DULCES QUEQUE DE MANZANAS Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos

secos (optativo) Probada por APHAA Ingredientes: 1 tasa de manzana rallada (se puede cambiar por otras como la pera), 1 tasa azcar flor, tasa azcar granulada, 2 cdas. aceite 100% Maravilla, 1 cdta. canela en polvo, 1 cdta. bicarbonato, tasa nueces molidas (OPTATIVO), 2 tasa de harina Preparacin: Incorporar todos los ingredientes y llevar en molde chico aceitado con aceite 100% Maravilla, por aproximadamente 1 hora. CONFITES DE NARANJAS Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos Secos Probada por APHAA Ingredientes: 6 zanahorias grandes, 2 tasas de azcar, 3 naranjas Preparacin: Se lavan las zanahorias, se rallan y se les saca bien el jugo. Se rallan las cscaras de naranja y se agregan a las zanahorias. Con el jugo de las zanahorias y de las naranjas y el azcar se hace un almbar. Cuando est a punto se echan las ralladuras de zanahoria y naranja; se revuelve hasta que se despegue de la olla. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se hacen bolitas y se revuelven en azcar granulada. KUCHEN DE MANZANA CON CANELA Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos Secos Probada por APHAA Ingredientes: MASA: 2 tasas harina, 5 cdas. azcar flor, tasa aceite 100% maravilla (se puede agregar ms segn la consistencia de la masa). RELLENO: 4 manzanas cortadas en rebanadas finas, taza de azcar flor, 1 cdita de canela en polvo. Preparacin: MASA: Unir todos los ingredientes con la mano y colocar en un molde de kuchen previamente aceitado, dejando una parte para formar tiritas. RELLENO: Cubra la base del molde con torrejas de manzana y espolvoree con la canela y el azcar. Contine poniendo por capas, acabando con azcar. Coloq las tiritas cortadas con ue ruleta y lleve al horno por hora. PANQUEQUE DE AVENA Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos Secos No Probada por APHAA Ingredientes: 1 taza de avena instantnea, 3 cditas de t de aceite 100% maravilla, 1 tazas de agua hervida, 1 cda sopera de azcar Preparacin: Precalentar la sartn. Mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla en la sartn previamente recalentada. Cocinar, dar vuelta el panqueque cuando est dorado. Continuar la coccin por 2 o 3 minutos. Servir con dulce o pur de manzana.

PASTEL DE ZANAHORIA Y PLATANO Libre de Soya, Huevo, Leche No Probada por APHAA Ingredientes: 175 grs. de zanahoria rallada, 2 pltanos hechos pur, 75 grs. de uvas pasas, 50 grs. de nueces, avellanas, etc. picadas, 175 gr de harina autoleudante, 5 ml de levadura Royal, 5 ml de especias molidas mezcladas, zumo y piel rallada de una naranja Preparacin: Mezclar todos los ingredientes hasta que estn bien mezclados. Poner a cucharadas en un molde engrasado y cubierto de papel de hornear de 20 cm de dimetro y hornear en horno precalentado a 180 C durante una hora hasta que una aguja insertada en el centro salga limpia. PASTEL DE ZANAHORIA Y CANELA Libre de Soya, Huevo, Leche No Probada por APHAA Ingredientes: 100 grs. de harina integral de trigo, 100 grs. de harina blanca normal, 15 ml. de canela molida, 5 ml. de nuez moscada rallada, 10 ml. de levadura Royal, 100 grs. de aceite 100% maravilla, 100 grs. de miel clara, 100 grs. de azcar moreno de grano pequeo, 225 grs. de za nahoria rallada. Preparacin: Mezclar las harinas, canela, nuez moscada y levadura en un bol. Derretir la margarina con la miel y el azcar, y luego mezclar con la harina. Aadir la zanahoria removiendo bien. Poner en un molde engrasado y cubierto de papel de hornear de 20 cm. de dimetro, a cucharadas, y hornear en horno precalentado a 160 C durante una hora hasta que al insertar una aguja en el centro, esta salga limpia. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. BARRITAS DE LIMN Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos Secos No Probada por APHAA Ingredientes: 100 gr de harina blanca normal, 100 grs. de aceite 100% maravilla), 75 grs. de azcar glas (flor), 2,5 ml. de levadura Royal, un pellizco de sal, 30 ml. de zumo de limn, 10 ml. de cscara de limn rallada Preparacin: Mezclar el harina, margarina, azcar glas y levadura. Poner en un molde cuadrado engrasado de 23 cm. de lado y hornear en horno precalentado a 180 C durante 20 minutos. Mezclar el resto de los ingredientes y batir hasta que este ligero y esponjoso. Poner a cucharadas sobre la base caliente, reducir la temperatura del horno a 160C y volver a poner en el horno durante otros 25 minutos hasta que est esponjoso al tacto. Dejar enfriar, y cortar en cuadraditos NARANJITAS DE JALEA Libre de Soya, Huevo, Leche Probada por APHAA Ingredientes: Jaleas de colores (verificar que no tengan lecitina de SOYA), naranjas. Preparacin: Exprimir las naranjas (Sacarles toda la comida, en las tasitas que quedan con las cscaras, echarles la jalea aun lquida y esperar hasta que se endurezca en el refrigerador. Despus se cortan en gajos.

ROSQUITAS (Por Daniela Muoz P.) Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos secos Probada por APHAA Ingredientes: 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de te de polvos de hornear, 3 cucharadas soperas de aceite de maz o 100% maravilla, 3/4 taza de azcar, 3/4 taza agua tibia, ralladura de limn (optativo). Preparacin: Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa ligosa. Si se pega a los dedos le falta harina. sin amasar mucho, se forman cilindros de masa para hacer las rosquitas y se fren en aceite bien caliente. Espolvorear con azcar flor. SOPAIPILLAS (Por Daniela Muoz P.) Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos secos Probada por APHAA Ingredientes: 1 trozo de zapallo (100 grs. aprox.), 2 tazas de harina sin polvos, 1 cucharadita de t de polvos de hornear, 2 cucharaditas de t de aceite de maz o 100% maravilla. Preparacin: Cocer el zapallo en un poco de agua con sal (calcular 2 tazas de agua y 1 cucharada sopera de sal) cuando el zapallo est totalmente blando agregarlo al harina con los polvos de hornear y el aceite e ir agregando el agua caliented e la coccin del zapallo hasta que quede una masa homognea y fcil de trabajar, como plasticina. uslerearla delgada, pincharla con tenedor. Cortar las sopaipillas y frerlas en aceite de maz o 100% maravilla bien caliente.

SALADOS LICUADO DE POLLO Libre de Soya, Huevo, Leche Probada por APHAA Ingredientes: 30 grs Pechuga pollo de campo, 1 medida azcar, 6cc aceite oliva o 100% maravilla, 8grs chuo o 6grs maicena, 0,32 grs. sal, 220 cc agua. Preparacin: Se pica muy finito el pollo, se dora y se echa el agua, el azcar y la sal. Se disuelve la maicena con un poco de agua helada y se echa a la olla. Se cocina hasta que el pollo est cocido. Se licua en la juguera o minipimer. Debe quedar tan lquido como la leche (si queda muy espeso echar ms agua hervida). Se sirve en la mamadera. Nota: La frmula original de licuado de ave tiene minerales como Calcio. Falta hacer el clculo calrico proteico para recomendarla en nios. Las leches de nios deben llevar una determinada proporcin de protenas, grasas e hidratos de carbono. Se podra recomendar para un adulto un escolar que tiene otros aportes. PAPAS FRITAS (CHIPS) Libre de Soya, Huevo, Leche Probada por APHAA Cortar las papas en lonjas muy delgaditas, en un sartn con aceite 100% maravilla hirviendo echarlas y esperar hasta que se doren. Sal a gusto.

CREMA DE ESPARRAGOS Libre de Soya, Huevo, Leche No Probada por APHAA Ingredientes: 4 esprragos enteros congelados o frescos, 1 trozo de lomo de cerdo (tamao de una caja de fsforos), 2 cucharadas de nutrina o semola, 1 rueda de zapallo italiano, 1 papa pequea Preparacin: Se pone a hervir todo y luego se muele en la multiprimer o juguera. Si est poco cremoso agregar: Ms smola o nutrina hasta lograr consistencia adecuada. Al servir agregar una cucharada de aceite de oliva o 100% maravilla. DELICIA ITALIANA (Por Andrea Mancilla) Libre de Soya, Huevo, Leche Probada por APHAA Ingredientes: 4 Zapallos Italianos grandes, 3 panes rallados hechos en casa, carne de vaca, pollo pavo (verificar que no tengan protenas de soya o leche de vaca), 1 Cebolla (Opcional), 3 Zanahorias, aceite 100% maravilla Preparacin: Cocer los zapallos y las zanahorias, frer la cebolla con la carne, el pollo o el pavo, formando un pino con los condimentos que guste (ej. organo, salvia romero), se le adiciona morrn si se desea. Luego se muelen con un tenedor el zapallo y la zanahoria, se le agrega el pino y el pan rallado, formando una mezcla, se vierte sobre una fuente aceitada, y se le pone pan rallado encima, al horno por 15 minutos. Muy rico con tomate o solo. MAYONESA DE ZANAHORIA (4 personas) Libre de Soya, Huevo, Leche No Probada por APHAA Ingredientes: 3 zanahoria(s) medianas, 1/2 taza(s) aceite de oliva, hoja(s) albahaca, sal a gusto. Preparacin: Cocer las zanahorias, sin cscara, despus ponerlas en la juguera con un poco de agua de la coccin, junto con el aceite de oliva, albahaca picada, y sal a gusto, licuar y servir. (Si queda muy espesa poner ms agua del cocimiento de la zanahoria) Ideal para cctel, galletitas o untar con ramitas de apio. Tambin sirve para comer con papas cocidas o con lo que uno desee. PAN AMASADO (Por Claudia Romero) Libre de Soya, Huevo, Leche Probada por APHAA Ingredientes: 1 kilo de Harina sin polvos de hornear, 2 tazas de agua tibia a caliente, 1 cucharada sopera de sal (a ras o gusto), 2 cucharaditas de t de levadura granulada, 60 grs. de aceite 100% maravilla. Preparacin: Hacer un volcn con la harina, colocar en el medio la sal, la levadura, el aceite y agregar el agua. Amasar hasta tener una masa blandita y que no se pegue en los dedos * colocar mas agua o harina hasta tener la consistencia requerida. Colocar esta bola de masa en un lugar tibio y tapada con un film plstico o paito de cocina para evitar que se seque. Dejar levar por 20 minutos. Despus tomar esta masa levada y amasarla nuevamente un poco para desgasificarla. Cortar pequeos bollos (que queden bien dentro de una palma de mano semi abierta). Colocar estos bollos en una lata (sin engrasar) taparlos nuevamente y dejar reposar 15 minutos mas. Luego pincharlos con un tenedor y meterlos en horno precalentado a fuego medio fuerte o 200 grados. Se dejan cocinando por unos 20 minutos (mas o menos dependiendo del horno) o hasta que estn tomando color.

EMPANADITAS FRITAS (Por Daniela Muoz P.) Libre de Soya, Huevo, Leche, Frutos secos Probada por APHAA MASA: Ingredientes: 1 y 1/2 taza de harina sin polvos, 1 chorrito de aceite de maz o 100% maravilla, salmuera caliente Preparacin: Mezclar el harina y el aceite e ir agregando de a poco la salmuera hasta que se logre una masa suave que no se pega (plasticina). Esta masa es para empanadas fritas. RELLENO: Se pueden rellenar de acuerdo a la alergia de cada nio. Por ejemplo un pinito de pollo de grano. Rellenarlas con un pino hecho de zanahoria rallada y choclo. Pino de alcachofas, etc.

Referencias: http://www.rincondealergia.org http://www.alergiainfantillafe.org/ http://aepnaa.superforos.com/viewforum.php?f=3 http://www.healthsystem.virginia http://www.kidshealth.org