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INDICE
INTRODUCCION .........................................................................................4
DEFINICIONES .....................................................................................................5
I. REQUISITOS Y PERMISOS LEGALES................................................6
¿Cuáles son los requisitos para registro y renovación de
establecimientos procesadores de productos de origen bovino? .........6
¿Qué documentos deben adjuntarse y presentarse al mismo
tiempo que se solicita el Permiso de Registro o Renovación? .............7
¿Cuáles son los tipos de Rastros autorizados? ....................................8
¿Cuáles son los Requisitos de Construcción Higiénico-Sanitarios
y el Equipo a Utilizar en Rastros? .........................................................9
BIBLIOGRAFIA ..........................................................................................46
FOTOS.......................................................................................................46
4
8
Equipo para transportar
vísceras
Sierra
Esterilizador
Ejemplo: inspección ante
morten