ANLISIS DE ACIDEZ EN ACEITES REACTIVOS N DESCRIPCIN 01 ter dietlico 02 Alcohol Etlico 03 Sodio Hidrxido lentejas 04 Fenolftalena 05 biftalato de potasio

(para
estandarizar)

CANT 01 01 01 01 01

CDIGO KOSSODO FERMONT 06281 FERMONT 06065 FERMONT 36906 FERMONT 07081 FERMONT 17926

Balanza analtica 210 g. Matraz erlenmeyer de 250 ml de capacidad Bureta Schilling de 10 ml de capacidad, con graduacin de 0,05 ml Beakers Fiola de 1000 mL Botella mbar con tapa rosca Pizeta Baguetas Espatula

1.2. REACTIVOS Todos los reactivos deben ser de calidad analtica reconocida y el agua utilizada debe ser agua destilada o de una pureza equivalente. 1.2.1. Mezcla de ter dietlico y etanol de 95% (V/V), en proporcin de volumen 1:1. Nota: El ter dietlico es muy inflamable y puede formar perxidos explosivos. Debe utilizarse tomando especiales precauciones. Debe neutralizarse exactamente en el momento de su utilizacin con la solucin de hidrxido potsico (1.2.2) en presencia de 0,3 ml de la solucin de fenolftalena (1.2.3) por cada 100 ml de mezcla. Nota: Si no es posible utilizar ter dietlico, puede sustituirse por una mezcla de disolventes formada por etanol y tolueno. Si fuera necesario, el etanol podra sustituirse, a su vez, por 2propanol. 1.2.2. Solucin etanlica valorada de hidrxido potsico, = 0,1M o, en caso necesario,= 0,5M. Nota 1. Debe conocerse, y comprobarse inmediatamente antes de su utilizacin, la concentracin exacta de la solucin etanlica de hidrxido potsico. Debe utilizarse una solucin que haya sido preparada por lo menos cinco das antes y decantada en un frasco de vidrio marrn cerrado con tapn de goma. La solucin debe ser incolora o de color amarillo paja. 1.2.3. Solucin de 10 g/l de fenolftalena en etanol de 95-96% (V/V) o solucin de 20 g/l de azul alcalino (en caso de aceites de oliva muy coloreados) en etanol de 95-96% (V/V). 1.3. Material Material habitual de laboratorio, y en particular: 1.3.1. Balanza analtica

1.3.2. Matraz erlenmeyer de 250 ml de capacidad 1.3.3. Bureta de 10 ml de capacidad, con graduacin de 0,05 ml 1.4. Procedimiento 1.4.1. Preparacin de la muestra para la prueba La determinacin se efectuar en una muestra filtrada. Si el contenido global de humedad e impurezas es inferior al 1%, se utilizar la muestra tal cual. 1.4.2. Muestra para la prueba Tomar la muestra, segn el grado de acidez previsto, de acuerdo con el cuadro siguiente: