Fructele se mnnc doar ntre mese. Consumate nainte sau dup mas ngreuneaz digestia.

Leguminoasele (fasole, mazre) nu se combin cu brnzeturi, ou sau carne. Apa se bea doar ntre mese. Nu sunt permise alimentele foarte calde sau foarte reci pentru c ngreuneaz digestia i mresc riscul de cancer la stomac. Uleiul de palmier este cel mai potrivit pentru prjeli fiindc are un punct de fumegare nalt. Principalele leguminoase utilizate n alimentaia omului, sunt: fasolea, mazrea, lintea, nutul, soia, arahidele (arahidele pot fi ncadrate i n rndul seminelor oleaginoase). Mai rar, se folosesc n alimentaie i alte boabe de leguminoase, unele dintre ele foarte sntoase, ca: nutul, bobul, schinduful sau lupinul. Ce vase se folosesc: vase suprapuse, perforate sau oala sub presiune (confectionata din otel inoxidabil alimentar, nicidecum din aluminiu). De asemenea, specialistul semnaleaza faptul ca prepararea alimentelor la oala sub presiune este foarte sanatoasa, deoarece datorita timpului scurt de preparare "distrugerile nutrientilor din alimente sunt limitate, pastrand mai bine chiar vitaminele". tigaie, specialistul ne sugereaza sa folosim carnea feliata in bucati mai mici cu putin adaos de grasime in combinatie cu diverse legume. Nu se acopera cu capac si se amesteca in continuu ingredientele. Prin prepararea corecta a alimentelor pe gratar se pastreaza elementele nutritive si aromele, fara sa avem nevoie de grasime. Potrivit specialistului in nutritie "cele mai bune gratare sunt cele cu sursa de foc excentrica sau laterala (ca in cazul prepararii kebabului). Rotisorul cu radiatie infrarosie, gratarul de fonta sau ceramica sunt de asemenea indicate pentru acest mod de preparare". Legumele preparate la cuptor isi pastreaza cel mai bine substantele minerale, explica specialistul. Prin parjire, grasimile se degradeaza prin oxidare, hidroliza, polimerizare, generand substante extrem de toxice - cancerigene", avertizeaza prof. dr. Mencinicopschi. Daca totusi vrei sa folosesti aceasta metoda de preparare, specialistul ne recomanda sa

folosim uleiul nehidrogenat de palmier, uleiul de arahide, uleiul de masline sau untura. O atentionare importanta: prajitul in ulei de floarea soarelui nu este recomandat. 1. Alimentele amidonoase se gatesc la abur sau prin inabusire (astfel scazandu-le incarcatura glicemica, cu efecte benefice); 2. Nu e indicat sa consumam alimentele amidonoase (cartofi, fasole boabe, paine invechita, paste, orez, mamaliga) cand sunt fierbinti, imediat dupa preparare, ci dupa ce au fost racite si eventual reincalzite, pentru a le scadea incarcatura glicemica; 3. Adevaratele spaghete sunt cele italienesti, fabricate din grau dur si le recunoastem citind eticheta unde se specifica faptul ca ingredientul principal este grisul de grau dur. Spaghetele fierte "al dente" (6 - 10 minute in multa apa cu sare) si lasate sa se raceasca au un index glicemic si mai scazut (~35) cand sunt consumate in salate. (...) Pastele nu se vor consuma cu sosuri de carne sau carne tocata, ci condimentate cu ulei de masline extravirgin si ierburi aromate; 4. Prin transformarea materiilor prime in fulgi (cartofi, fasole, mazare), fainuri instant (puddinguri) determina cresterea dramatica a indexului glicemic tinzand sa atinga valori nocive ale glucozei. u si de acum inainte! "Nu se va folosi folia de aluminiu, deoarece aciditatea alimentelor mobilizeaza ionii de aluminiu in hrana. Aluminiul este neurotoxic, fiind asociat cu maladia Alzheimer", atentioneaza specialistul in cartea sa. Alternative la folia de aluminiu: hartie speciala de pergament sau hartie de copt, frunze opratie de vita de vie, de varza, tuburi din praz.
Daca pregatiti o supa de pui, e bine sa puneti in ea si putin suc de lamaie, otet sau suc de rosii. Aceasta combinatie de alimente putin acide si carnea de pui va mari continutul de calciu al supei cu pana la 64%, conform unui studiu realizat la universitatea Harvard. Se pare ca fiertura astfel obtinuta dizolva calciul din oase mai repede. . Nu uita de cele 3 mese principale ale zilei. 2. Consumati cat mai multe fructe si legume. 3.Consumati cel putin 2 l de apa pe zi. 4. Evitati bauturile carbogazoaze si dulciurile.

5. Evitati consumul de grasimi. 6. Facem miscare cel putim 30 de minute pe zi.

Condimentle si ierburile uscate se adauga in general la inceputul prepararii unei mancari.