Professional Documents
Culture Documents
Pendahuluan
Suplemen probitik merupakan
komponen bioaktif yang apabila dikonsumsi secara rutin memberikan efek menyehatkan dan dapat mencegah penyakit tertentu.
Probiotik
Bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal
(Fuller, 1991; Gibson, 1995; Gibson, 2000)
4.
5.
Produksi antimikroba Kompetisi pada reseptor adhesi Efek imunologis Merangsang pembentukan enzim Menciptakan lingkungan yang menghambat pertumbuhan mikroorganisme patogen
Prebiotik
Definisi:
nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baik terhadap pejamu dengan memicu aktifitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon merangsang pertumbuhan probiotik
Jenis Prebiotik
FOS (Fruktooligosakarida) Inulin GOS (Galaktooligosakarida) Laktulosa Laktitol
Syarat Prebiotik
tidak dihidrolisa dan tidak diserap di bagian atas traktus gastrointestinal substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora komensal yang menguntungkan dalam kolon mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan kesehatan
Efek Prebiotik
Secara tidak langsung
Merangsang pertumbuhan mikroorganisme (probiotik) Ketahanan saluran cerna
Sinbiotik
Penambahan mikroorganisme hidup (probiotik) dan substrat (prebiotik) untuk pertumbuhan bakteri misalnya fruktooligosakarida dengan bifidobacteria atau laktitol dengan lactobacillus
kadar oksigennya Berkompetisi dengan bakteri jahat dalam mengambil nutrisi (karbohidrat, Fe, asam lemak rantai pendek) Merangsang pengeluaran cairan usus yang berguna bagi pencernaan. Berkompetisi dengan bakteri jahat untuk menempel di lapisan usus hingga mengurangi kesempatan untuk bakteri jahat untuk berkembang biak
Jenis Sinbiotik
Bifidibacteria + FOS Lactobacilli + laktitol Bifidobacteria + GOS
2. Proses inhibisi
Lactobacillus acidophilus NCFM Lactobacillus casei Shirota Streptococcus Lactobacillus bulgaricus Bifidobacterium bifidum Lactobacillus gasseri (ADH) Lactobacillus reuteri
cerna seperti misalnya lapisan epitel, lapisan mukus, peristalsis, dan deskuamasi epitel serta sekresi IgA, sangat berpengaruh terhadap perlekatan dari kuman patogen.
Pada kasus diare yang disebabkan oleh infeksi virus. Dapat meningkatkan sekresi IgA, serta kemampuan probiotik untuk mencegah penyebaran virus di dalam intestinal sebagai dampak efek imunitas probiotik. Dapat mengatasi infeksi saluran cerna mengeksresi musin intestinal MUC2 dan MUC3 mengahambat perlekatan kuman patogen pada mukosa saluran cerna.
mempercepat penyembuhan karena kemampuan probiotik untuk melakukan fermentasi laktosa dan multiplikasi kuman probiotik akan menghasilkan enzim laktase lebih banyak untuk mengatasi masalah intoleransi laktosa sebagai akibat diare.
Bubuk kering
Lactobacillus GG sebanyak 1010-11 colony forming unit (
minggu