PRCTICA No._______ SISTEMA DIGESTIVO DE LA GALLINA Nombre: __________________________________ Grado y grupo: ______ Elabor: Lic.

Lidia Liliana Medina Garca SISTEMA DIGESTIVO DE LA GALLINA El sistema digestivo de las aves es anatmica y funcionalmente diferente al de otras especies animales. Incluso existen diferencias entre especies de aves, especialmente en tamao, que en gran parte depende del tipo de alimento que consumen. Por ejemplo, aves que se alimentan de granos tienen un tracto digestivo de mayor tamao que las carnvoras, y aquellas consumidoras de fibra poseen ciegos ms desarrollados. El largo del sistema digestivo, en proporcin al cuerpo, es inferior al de los mamferos.
RGANO PICO (BOCA) CARACTERSTICAS La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandbula crnea en cada maxilar que forman el pico. En la boca existen escasas glndulas salivales que secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento por el esfago se realiza por secrecin de mucus La lengua es de forma de cabeza de flecha, su funcin es de prehensin, seleccin y deglucin del alimento. El esfago est situado al principio, situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la trquea. El esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. El buche es un ensanchamiento estructural diversificado segn las especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos: almacenamiento de alimento para el remojo, humectacin y maceracin de los alimentos y regulacin de la replecin gstrica. Adems, colabora al reblandecimiento e inhibicin del alimento junto a la saliva y secrecin esofgica, gracias a la secrecin de moco. En el buche no se absorben sustancias tan simples como agua, cloruro sdico y glucosa. La reaccin del contenido del buche es siempre cida. En cuanto a la duracin promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche es de dos horas. El proventrculo posee las funciones del estmago normal, es decir, secrecin de HCL y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aqu. Tambin recibe el nombre de estmago glandular. La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrculo y la otra hacia el duodeno. Su principal funcin es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja est provista de msculos muy desarrollados, es que se le llama estmago muscular. El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e leon. En el duodeno desemboca el pncreas, vaciando su jugo pancretico al intestino y tambin el hgado con la bilis. Donde termina la ltima porcin del intestino delgado, el leon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos. El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la ltima porcin del intestino delgado. En aves domsticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamao pequeo. La cloaca es un rgano comn a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

LENGUA

ESFAGO

BUCHE

PROVENTRCULO (ESTMAGO GLNDULAR)

MOLLEJA (ESTMAGO)

INTESTINO DELGADO

CIEGOS

CLOACA

MATERIAL Guantes Cubre boca Charola bistur Pinzas de sujecin Tijeras Jeringa Agua Sistema digestivo de pollo PROCEDIMIENTO Coloca el sistema digestivo del pollo sobre la charola Identifica cada una de sus partes Introduce agua por el pico y observa lo que sucede Identifica la molleja y cuidadosamente realiza un corte para abrirla (separa su contenido) Separa sobre la charola cada parte del sistema Anota tus observaciones CONTESTA LO SIGUIENTE

1. Anota

los rganos que se encuentran tambin en el sistema digestivo humano____________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ 2. Cul es la funcin del buche?_________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 3. Qu rganos tienen nombres diferentes pero tienen una funcin similar al sistema digestivo humano?___________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 4. Investiga: Cules son las enzimas que intervienen en el proceso digestivo de la gallina? __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ __________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________
Fuentes de consulta: http://www.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii1.htm http://www.monografias.com/trabajos10/ruav/ruav.shtml http://babcock.cals.wisc.edu/spanish/de/html/ch1/nutrition_spn_ch1.html http://www.ave.edu.co/info/estu/grado03/ciencias/nutria/html.htm http://www.biotemas.com.br/as_aves.htm http://www.infocarne.com/bovino/digestion_vaca.asp http://www.monografias.com/trabajos6/sidix/sidix.shtml http://www.monografias.com/trabajos6/dige/dige.shtml http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii3a.htm ANAVITARTE CONDEMARIN, Federico. (1 970). Manual de Anatoma Comparada de los Animales Domsticos. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima Per. CASTEJON CALDERON, Francisco J. y otros. (1 979). Fundamentos de Fisiologa Animal. Ediciones Universidad Navarra, S.A. Pamplona. 562 pag. CHURCH, D. C. (1 974). Fisiologa Digestiva y Nutricin de los Rumiantes Volumen 1. Fisiologa Digestiva. Editorial Acribia. Zaragoza. DUKES, H. H. (1 955). Fisiologa de los Animales Domsticos. Ediciones Acribia, S.A. Nueva York. DUKES, H.H. (1 969). Fisiologa de los Animales Domsticos. Tercera Edicin. Ediciones Aguilar, S.A. Madrid. 962 pag. EDE, D. A. (1 965). Anatoma de las Aves. Editorial Acribia. Zaragoza.

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