Arrollado de frutas y Estrella de Navidad

Ingredientes
harina Cantidad necesaria
azúcar 4 cdas.
leche Cantidad necesaria
levadura 30 g
Receta
Chef hna. bernarda
Programa dulces tentaciones
Estilo suiza
Receta
Espuma de levadura

- Mezcle la levadura con azúcar y leche tibia.

- Agregue harina y mezcle hasta formar una consistencia similar a la masa de los panqueques.
- Espolvoree con harina y deje levar durante 15 a 20 minutos o hasta obtener la espuma de levadura.

Masa de levadura

- Mezcle la harina, la espuma de levadura, la sal, la manteca, el azúcar, el huevo y la ralladura de limón.
- Añada leche poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta obtener un bollo de masa lisa, cubra con un lienzo y deje levar hasta que duplique su volumen.
- Divida la masa en dos partes iguales, una para la confección del arrollado y la otra para la elaboración de la estrella
de navidad.

Arrollado de frutas

- En un bowl disponga las frutas secas con licor y deje hidratar.

- Pique finamente las frutas y mezcle con las nueces, el clavo de olor, la canela, el azúcar y deje macerar.
- Estire la masa hasta obtener un rectángulo y cubra con las frutas escurridas.
- Arrolle cuidadosamente y lleve sobre una placa previamente enmantecada.
- Pinte con huevo batido y pinche la superficie con un tenedor en forma de triángulos.
- Cocine en el horno suave durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Sirva en una fuente y decore con muérdagos y motivos navideños.

Estrella de Navidad

- Divida la masa en 2 partes (1/4 y 3/4 partes) y luego corte cada una en 5 porciones.
- Amase cada porción de masa hasta obtener 5 bastones largos y 5 cortos.
- Enmanteque una fuente redonda con un hueco en el centro.
- Distribuya los bastones largos en forma de herradura con las puntas hacia afuera.
- A continuación entrecruce los brazos de las herraduras de masa, luego disponga los bastones cortos entre cada
unión de la herradura formando tres tiras.
- Finalmente forme una trenza con cada grupo de tres tiras formando así una estrella de 5 puntas.
- Deje levar durante 20 minutos y pinte con huevo batido.
- Cocine en horno suave durante 15 minutos y luego moderado hasta completar la cocción.
- Sirva en una fuente, pinte con glasé aún tibio y decore con muérdagos y motivos navideños.