UNIVERSIDAD RICARDO PALMA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

INFORMACIN DE LOS PLATOS TPICOS DEL PAS NORTE AMERICANO `` CANAD

La comida canadiense se caracteriza por poseer una agricultura rica, abriendo un sin fin de posibilidades a la gastronoma, adems cada regin cuenta con sus propios platos tpicos y especialidades. Por ejemplo en Quebec la influencia francesa se deja notar en sus platos. Entre los platos tpicos ms resaltantes de Canad tenemos:
a.

Tourtire:

Esta comida tpica de Canad corresponde a un pastel de carne que puede hacerse de cerdo o vaca y que es tradicional en la ciudad de Quebec en pocas navideas.

b.

Carne Ahumada:

Este tipo de comida suele servirse en sndwiches (tambin llamada smoked meat sandwich).

Dr. Oswaldo Orna Snchez. PLAN DE ACTIVIDADES 2011-II

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c.

Pate chinoise (pasta china):

Un exquisito plato que se prepara con una base de carne picada sobre la que se pone maz, despus crema de maz y luego pur de patata.

d.

Calgary Beef Hash: Carne curada que se sirve con judas y patatas.

e.

Fiddleheads:

Otra comida tpica de Canad, que se elabora con hojas de helecho y dulce. Es un plato es tpico de New Brunswick.

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f.

Poutine:

Otra de las comidas tpicas de Canad, que se prepara con patatas fritas a las que se baa con una salsa de queso y barbacoa.

g.

Miel de maple:

Tambin conocida como jarabe de arce. Se recoge en primavera y luego se procesa para luego ser vendido en las tiendas. Elaborada a base de miel con esencia de maple. Excelente acompaante de pancakes, waffles y tostadas.

h.

Trempettes:

Un acompaamiento de postres que se prepara con pan frito humedecido con jarabe y cubierto con crema.

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i.

Pudding au Chomeur:

Otro postre tpico canadiense que corresponde a una tarta dulce con base de caramelo.

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