FRUTAS GLASEADAS

Autor: Chacón Alejandra

Fuego
Directo

Limpiar el ananá y cortar en rodajas.

Ingredientes Cocinar las rodajas en agua hirviendo
Agua c/n durante 1 minuto. Por otro lado, se
Ananás 500 g - coloca el azúcar y el agua en una olla
naranjas, pomelo, limón y se lleva a hervor.
Colocar el ananá en el almíbar y
Almíbar dejarlas 24 horas.
Agua 1 litro Retirar las rodajas del almíbar por 24
Azúcar 1 kg horas y se deja concentrar el almíbar.
Colocar las cáscaras nuevamente y
se espera nuevamente 24 horas.
Repetir esta operación 4 veces más.
Escurrir la fruta sobre una rejilla y
cuando deja de escurrir llevar al
horno a 120º C (como para
merengues) hasta que la fruta se
seque pero quede aún pegajosa.
Por último, pasar las frutas por
azúcar impalpable para recubrir.
Conservación: en cajas herméticas
entre hojas de papel manteca.
Duración 12 meses