Negocios Produccion Comercializacion Tara Taya

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
2007
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ECONOMA
TESIS: "PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EMPRESA SAN PEDRO DEDICADA A LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TARA O TAYA EN VAINA EN LA PROVINCIA DE SAN MARCOS CAJAMARCA - 2006
PRESENTADO POR: Bach. Econ. Cecilia Vernica Chvez Guzmn Bach. Econ. Nelson Demetrio Mendo Chvez ASESOR: Econ. Jesualdo Reyes Carranza 15/06/2007
A la memoria de mi hermano, cuyo recuerdo ejemplar siempre estar en mi vida.
A mis padres y hermanos que con sus consejos, apoyo y cario me incentivan a superarme da a da.
Cecilia
A DIOS, nuestro seor, que me ilumina siempre.
A la memoria Don Jos Francisco, mi padre Sinnimo de humildad, perdn y de amor para sus hijos.
A mi madre Amalia Leovina por su ternura, valor, trabajo constante y tenacidad.
A todos mis hermanos y hermanas por su valioso apoyo, que hace que tenga a ellos: admiracin, respeto y Amor.
Nelson
II
II
AGRADECIMIENTO
A nuestros padres por su incondicional apoyo que nos han permitido culminar el presente estudio; a nuestros docentes por la enseanza que nos han impartido en el transcurso de estos aos, especialmente a nuestro asesor que nos ha asistido en aquellas todo momento. que han Y a todas la
personas
permitido
realizacin de este estudio.
Los Autores
III III
INTRODUCCIN
La evolucin creciente del mercado de Tara a nivel mundial, y las actuales negociaciones internacionales, est propiciando una excelente oportunidad para el establecimiento, produccin y manejo de Tara. Esto est incentivando una ampliacin de las inversiones forestales en este rubro, fortalecida con las declaraciones internacionales de proteccin de los recursos naturales y forestales, provocando el manejo sostenible de los bosques. La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos, eleva al pas a un pedestal del principal productor y nico exportador a nivel mundial, logrando as contribuir significativamente a preservar los recursos naturales y la biodiversidad, as como, mejorar las condiciones de vida de los pobladores rurales menos favorecidos. En tal sentido, el plan de negocios contribuir a reducir la brecha econmica, tecnolgica y social, existente entre las zonas bajas, medias y altas de las cuencas, estableciendo un referente de integracin entre actores sociales para impulsar estrategias de intervencin que basadas en un ordenamiento productivo, con un enfoque humano. Este enfoque, es asumido por cada actor involucrado en el plan de negocios, lo cual hace posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil, del sector pblico, la empresa privada y la comunidad campesina de Pedro Glvez. El plan de negocios tiene como finalidad, contribuir a mejorar los niveles de empleo e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de Pedro Glvez de la Provincia de San Marcos, promoviendo un desarrollo socioeconmico y ambiental sostenible, con un enfoque empresarial de agronegocios. La empresa permitir generar 415 empleos en la produccin de la Tara, 875 empleos en la reforestacin, mejorar las condiciones de vida de ms de 800 familias en forma directa, en forma indirecta beneficiar con empleo e ingresos, y a muchas familias por el proceso de industrializacin, reforestacin y los beneficios ambientales del bosque. En sntesis, el plan de negocios facilitar la produccin y comercializacin de Tara, propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores, equilibrar la balanza comercial forestal de la Tara, evitando la fuga de divisas, permitir la restauracin de reas, regulacin del rgimen hdrico, mejora del paisaje y la belleza escnica, y captura de gases efecto invernadero.
Los Autores
IV IV
RESUMEN EJECUTIVO
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TARA: EMPRESA SAN PEDRO SRL. SAN MARCOS - 2006
El plan de negocios se enmarca dentro de la poltica nacional de incremento del trabajo digno y productivo, ligada a la prioridad de promocin de la inversin, reactivacin econmica, lucha frontal contra la pobreza, descentralizacin y
agroexportacin. La presente investigacin pretende evaluar el Plan de Negocios para la produccin y comercializacin de Tara de la empresa San Pedro y los lineamientos generales para su puesta en marcha. El Per es el mayor productor de Tara en el mundo, con el 80% de la produccin mundial. La produccin es bsicamente de los bosques naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales, en nuestro pas esta cultivada en terrenos situados entre los 1,000 y 2,900 m.s.n.m., siendo sus principales productores los departamentos de Cajamarca, La Libertad, Ayacucho, Huancavelica, Apurmac, Ancash y Huanuco. En este sentido el Per es el pas de los Andes que tiene mayor rea con bosques de Tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y Colombia. El Per prev su modelo de desarrollo orientado hacia un pas exportador que sea capaz de revertir el desequilibrio de nuestra balanza comercial. Por ello es necesario tomar iniciativas para el desarrollo y exportacin de los productos peruanos y su adecuada insercin en los mercados, iniciativa, que adems de mejorar la economa de las familias de la zona rural, se generen posibilidades de empleo en la provincia. La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aqullas para conseguir goma. La empresa San Pedro es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) en proceso de constitucin y existir bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas administrativas estarn ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Glvez, Provincia de San Marcos, Regin de Cajamarca. El objetivo Social de la Empresa San Pedro S.R.L. es dedicarse a las actividades propias de Produccin, Comercializacin y Exportacin de Productos Agrcolas,
especialmente, Tara en vaina de calidad, incorporando un sistema de acopio y comercializacin para acceder al mercado local, nacional e internacional, fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local. V V
Sin embargo, Per atiende slo al 15% del mercado mundial de taninos orgnicos naturales, el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/ao, y que dentro de 5 aos representar un potencial de 50 mil TM/ao. Segn PROMPEX, considera que el crecimiento del mercado evolucionar en un 3% anualmente en los prximos cinco aos. La participacin en el mercado de destino resaltan los pases de Norteamrica, Latinoamrica, Europa, Asia, Estados Unidos, Argentina, Blgica, Italia, Brasil, Suiza, Alemania, Francia, Mxico, Japn, Turqua, Espaa, Arabia, entre Otros. Los agentes intervinientes en el mercado interno de Tara son los productores que no formaran parte de la empresa, los intermediarios que son identificados como acopiadores minoristas y acopiadores mayoristas; puesto que pretendemos ubicarnos en un canal donde la relacin sea directa: productores - exportadores (primera fase) y luego productores - empresas del exterior. Organizando la produccin y comercializacin, y ligndola al mercado en forma directa, las condiciones tcnicas y de negociacin se revertirn a favor de los agricultores, los cuales obtendrn mayores beneficios de la actividad, favoreciendo la revaloracin de su trabajo e incrementando sus ingresos. Las empresas que han conseguido ganar una parte del mercado mundial, las que exportan tara y a las cuales la empresa San Pedro esta negociando su proveedura son Exportadora el Sol SAC, Exportadora de la Selva, Productos del Pas S.A., Agro Export Cajamarca, Extractos Taninos, Transformadora Agrcola, South Amrica Tannin Corp, entre los principales. La Empresa San Pedro S.R.L. esta compuesto por: Gerente General, Secretara general, Jefatura de Produccin, Jefatura de Comercializacin, Jefatura de Control de Calidad, Jefatura de Almacenes, Jefatura de Despachos, en el rea de control tenemos a la Auditoria Interna y Contabilidad, en el rea de asesora tenemos a la asesora
jurdica, tcnica y gestin empresarial. La estructura financiera esta compuesta por: costos de produccin 5,520.00, gastos administrativos 117,120.00 e ingresos por ventas 20,400.00, en el primer ao.
VI VI
CONTENIDO
INTRODUCCIN
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I: PLANTEAMIENTO METODOLGICO 1.1 TTULO 1.2 PROBLEMA 1.2.1 Antecedentes 1.2.2 Seleccin y Delimitacin 1.2.3. Planteamiento del Problema 1.2.4 Justificacin del Estudio 1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General 1.3.2 Objetivos Especficos 1.4. BASES TERICAS 1.5 DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS 1.6 HIPTESIS Y VARIABLES 1.7 METODOLOGA 1.8 ASPECTO ADMINISTRATIVO 1.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 1.10 PRESUPUESTO 02 02 02 02 03 04 05 05 05 06 13 21 24 26 28 29
CAPITULO II: LA TARA 2.1. Especificaciones tcnicas del producto: la tara 2.2. Resea del producto 2.3 Zonas de produccin de la tara en el Per 2.4 Estacionalidad de la produccin 2.5 Requerimiento del cultivo 2.6 Segmentacin y usos Resumen del Captulo 31 31 32 33 33 34 35
CAPITULO III: DESCRIPCIN DEL NEGOCIO 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. Constitucin y Domicilio de la empresa Constitucin e Inscripcin en Registros Pblicos Aspectos Legales Capital Social Propiedad Organizacin Descripcin del Producto 37 37 37 37 37 38 38 VII VII
3.8. 3.9.
Caracterstica del Producto Descripcin de las Operaciones
38 39 40 41 42 44 44 44 44
3.10. Programa de Produccin 3.11. Ubicacin, tipo y tamao de viveros en funcin a parmetros tcnico-econmico 3.12. Proceso Productivo 3.13. Objetivo Social 3.14. Visin 3.15. Misin Resumen del Captulo
CAPITULO IV: ANLISIS DEL MERCADO 4.1 4.2 4.3 Anlisis del Mercado Mundial de Tara El Mercado Nacional de Tara Anlisis de Competitividad 4.3.1 Mercado Objetivo 4.3.2 Matriz de Competitividad 4.4 Estrategias de Mercado 4.4.1 Matriz FODA 4.4.2 Marketing Mix Resumen del Captulo 47 48 49 49 50 53 53 54 61
CAPITULO V: ANLISIS ADMINISTRATIVO 5.1 5.2 Estructura Organizacional Aspectos Legales 64 66 67
Resumen del Captulo
CAPITULO VI: ANLISIS FINANCIERO 6.1 6.2. 6.3 6.4 6.5 6.6 Inversin Capital de Trabajo Costos Estructura de Financiamiento Niveles de Rendimiento y Ventas Evaluacin econmica financiera del proyecto 69 70 72 75 76 79 81
Resumen del Captulo
CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRAFA ANEXOS APNDICES
83 85 87 89 93 VIII VIII
Plan de Negocios para la Produccin y Comercializacin de Tara: Empresa San Pedro SRL
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO METODOLGICO
Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn
Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez
1.1 TTULO: PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TARA: EMPRESA SAN PEDRO SRL. SAN MARCOS - 2006
1.2 PROBLEMA: 1.2.1 Antecedentes: A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin de muchas zonas abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado internacional1.
En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aquellas para conseguir goma.
Las zonas de mayor produccin en la Costa estn en Arequipa, Ica y Lima (Caete), mientras que en la Sierra la mayor produccin se encuentra en Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huanuco y Apurimac2.
Enfocndonos en el contexto local, Cajamarca es uno de los principales productores de Tara en la sierra. La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas, aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias.
Es por ello que como una alternativa ms de desarrollo surge el sector agrcola con productos no tradiciones como es la produccin de Tara o Taya; por ser una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos de la poblacin.
1.2.2 Seleccin y Delimitacin: Sostienen los economistas que la economa moderna es dinmica y no esttica, por lo que debemos aprender de otras realidades, ms avanzadas del mundo, donde a base de esfuerzo, concentracin y espritu emprendedor, lograron colocarse en un sitial expectante de desarrollo econmico, tecnolgico, cientfico y social.
1 2
Aduanas - Gerencia Estadstica. Ficha Tcnica Agroindustrial. 2001 - Per. Pg. 01 Aduanas - Gerencia Estadstica. Ficha Tcnica Agroindustrial. 2001 - Per. Pg. 02 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 2
Esta economa dinmica, tambin se deja sentir en la Regin Cajamarca, y est afectando las bases de la economa local y la forma de vida de la poblacin. Se observa que est generando nuevas inquietudes en muchos empresarios y profesionales; estos son sntomas que Cajamarca empieza a despertar ante los ojos de los inversionistas nacionales y extranjeros. Creemos que son sus riquezas naturales inexplorables las que los atrae.
Es por ello que el trabajo de investigacin surge como consecuencia de la preocupacin por el desarrollo del sector agrcola e industrial de Cajamarca, as como por la generacin de empleo y de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en la provincia de San Marcos; la produccin de Tara es actualmente una de las ventajas comparativa en el sector agrcola.
Como se ha sealado, es importante saber aprovechar las oportunidades de mercado y llegar a l a travs de estrategias dinmicas, ordenadas y con procesos de negociacin eficientes frente a otras regiones competidoras en la produccin como Ancash, Ayacucho, Huanuco y Apurimac.
El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de xito en la puesta en marcha de las actividades de la empresa San Pedro SRL cuya actividad principal es la produccin y comercializacin de Tara, ubicada en el distrito de Pedro Glvez provincia de San Marcos, regin Cajamarca en el segundo semestre del 2006.
1.2.3. Planteamiento del Problema:
1.2.3.1 Caractersticas de la Realidad Problemtica: La provincia de San Marco est ubicada al sur este del departamento de Cajamarca. Limita por el norte con la provincia de Celendn, por el sur con la provincia de Cajabamba, por el oeste con la provincia de Cajamarca, y por el este con la provincia de Bolvar (La Libertad).
Su ciudad capital es Pedro Glvez, situada en el valle del mismo nombre a 2 251 m.s.n.m se encuentra a 59 Km. de la ciudad de Cajamarca, a 60 Km. de la ciudad de Cajabamba. La provincia de San Marcos tiene siete distritos: Pedro Glvez, Eduardo Villanueva, Gregorio Pita, Ichocn, Jos Manuel Quiroz, Jos Sabogal y Chancay.
La poblacin actual de la provincia de San Marcos es de 61 020 habitantes, siendo el distrito ms poblado el de Pedro Glvez con 18 668 habitantes y el distrito menos poblado es Gregorio Pita con 3 431 habitantes.
Segn datos de la Agencia Agraria de San Marcos, existen sembradas 10,000 has. de cultivos en la provincia y sealan entre los principales cultivos de la presente campaa al trigo con 2,734 has sembradas, papa con 1,8767 has, maz amilceo con 1,835 has, cebada en grano 1,168 has, frjol grano seco con 361 has, ajo con 195 has, olluco 110 has, haba grano seco 106 has entre otros cultivos. Entre las plantas silvestres que an necesitan cierto manejo en la zona tenemos a la Tara.
1.2.3.2 Delimitacin de la Investigacin: La investigacin comprende la provincia de San Marcos y su capital Pedro Glvez donde se ubica la empresa San Pedro SRL que se dedica a la produccin y comercializacin de Tara, pues sus operaciones comprendern todo el valle de San Marcos que tiene un potencial agrcola de Tara para exportacin. El estudio se ha iniciado en el mes de Mayo y concluir en el mes de Septiembre del 2006.
1.2.3.3 Definicin del Problema: Problema Principal Cul es la factibilidad econmica financiera de la Empresa San Pedro SRL, luego de la implementacin del Plan de Negocios para articularse a mercados competitivos?
1.2.4 Justificacin del Estudio: El presente trabajo se justifica porque: Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e internacional. Es un negocio rentable. Sostenibilidad econmica financiera de la empresa. Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia. Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara. Generar empleo. Ser un referente para futuros proyectos emprendedores.
El gobierno peruano y los principales actores polticos y sociales han acordado enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos nacionales: Crear trabajo digno y productivo. Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud, la educacin y la cultura. Crear un estado al servicio de las personas.
Por ello, las cinco grandes prioridades del gobierno son: La generacin de empleo. Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 4
La lucha contra la pobreza. La promocin de las inversiones. La descentralizacin. La modernizacin del estado.
En este contexto, el proyecto se enmarca dentro de la poltica nacional de incremento del trabajo digno y productivo, ligada a la prioridad de promocin de la inversin, reactivacin econmica, lucha frontal contra la pobreza y descentralizacin y
agroexportacin.
Tambin se enmarca dentro de la Estrategia Nacional de Desarrollo Forestal (ENDF), que constituye una herramienta fundamental para desarrollar sosteniblemente el sector forestal en el pas y del Proyecto Sierra Exportadora.
En el marco de la priorizacin del cuidado y aprovechamiento responsable de la Biodiversidad por la Cooperacin Internacional como el Consejo Nacional del Medio Ambiente (CONAM).
1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General: La presente investigacin pretende estudiar las diferentes fases del documento de Plan de Negocios para determinar la factibilidad econmica financiera de su
implementacin en la empresa San Pedro SRL.
1.3.2 Objetivos Especficos: a) Describir las generalidades y caractersticas del producto Tara, para identificar sus potencialidades respecto a las demandas del mercado. b) Describir las caractersticas del negocio en un contexto Internacional, nacional y local. c) Analizar el mercado de tara en el contexto local, nacional e internacional, que permite proponer estrategias de actuacin de la empresa en su mercado nicho. d) Analizar la estructura organizacional de la empresa San Pedro SRL y las posibilidades de adecuarse a la dinmica de los mercados e) Determinar la factibilidad econmica financiera del documento de Plan de Negocios. f) Presentar recomendaciones para la implementacin del plan de negocios.
1.4. BASES TERICAS: 1.4.1 Definicin de Economa: La economa poltica puede ser definida como la ciencia que describe las leyes de aquellos fenmenos de la sociedad que surgen de las operaciones combinadas de los seres humanos para la produccin de riqueza, hasta el mundo en que estos fenmenos no se vean modificados por la bsqueda de cualquier otro objetivo3. La economa es, por un lado, una Ciencia de la Riqueza; y, por otro lado, aquella parte de la Ciencia Social de la accin del hombre en sociedad, que trata sobre sus esfuerzos para satisfacer sus necesidades, en la medida en que estos esfuerzos y necesidades son capaces de ser medidos en trminos de riqueza, o en su representacin ms general que es el dinero4. Para tener una idea ms clara de lo que implica este nuevo enfoque, remitmonos a la definicin de Lionel Robbins: La economa es la ciencia que estudia el comportamiento humano como una relacin entre fines y recursos escasos que tienen usos alternativos5. Economa es el estudio de la asignacin de los recursos escasos a distintos fines rivales. Caractersticas: Los recursos productivos son escasos, es decir, no son suficientes para satisfacer todos los deseos humanos. Nadie puede gastar una cantidad superior a su renta; nadie puede utilizar ms que las 24 horas que tiene el da. Hay que elegir entre los distintos fines para los que pueden utilizarse los recursos. El inters en descubrir cmo se elige realmente examinando las actividades de los consumidores, los productores, los oferentes de recursos, el estado y los votantes; los economistas tratan de comprender cmo se asignan los recursos.
1.4.2 Variables (Va): Es toda magnitud susceptible (capaz) de cambiar de modificarse de variar. Ejemplo: el ingreso, el gasto, los precios, el peso, la edad, etc. Tipos de Variables: Variables de Stock: Variable de existencia o de inventario. Necesariamente tiene que ser fechada. Ejemplo: el balance de una empresa, la edad de una persona, el nmero de alumnos matriculados en el semestre.
3
Stuart Mill, John, On the definition of Political Ecnomy and the Method of Investigation Proper to It, 1836,
reimpreso en Essays on Some Unsettled Questions of Political Economy, 1844 (tercera edicin Londres: Longmans Green & Co., 1977, pp. 120-164).
4 5
Marshall, alfred, Principles of Economics, 1890 (octava edicin, Londres: Macmillan, 1920). Robbins, Limonel, An Essay in the Nature and Significance of Economic Science, Londres: Macmillan, 1935. Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 6
Variable de flujo: Variable corriente, se mide por tiempo. Ejemplo: el consumo puede ser diario, semanal, mensual, anual. El gasto puede ser: diario, semanal, mensual, etc. El ingreso puede ser: por hora, diario, semanal, mensual, anual, etc. Variables exgenas y endgenas: Las variables de stock y flujo pueden a su vez ser variables exgenas o endgenas indistintamente. Desde el punto de vista de los Agentes Econmicos:
Econmicos: Dicha variable para el agente econmico (empresa, familia, gobierno y resto del mundo) no depende de decisiones propias (internas) de dicho agente; es decir cuando el agente econmico no puede modificar por su propia cuenta los valores de dicha variable. Ejemplo: el salario mnimo vital, leyes sociales, algunos impuestos, el precio de los productos de exportacin. Endogeneidad: Una variable es endgena desde el punto de vista de los agentes econmicos, cuando dicha variable depende de decisiones propias (internas) de dicho agente. Ejemplo: aumentar los volmenes de produccin de su empresa, hacer algunos ajustes en algunos rubros de costos, especializar a su personal de planta, etc. Desde el punto de vista de los Modelos Econmicos:
Exogeneidad: Es exgena cuando el valor de dicha variable es un dato para el modelo, es decir, los valores de las variables vienen dados de fuera del modelo econmico. Ejemplo: el ingreso de los consumidores en el modelo macroeconmico de un mercado competitivo. Endogeneidad: Es endgeno cuando el valor de dicha variable se revuelve dentro del modelo, es decir, para conocer los valores de dicha variable o variables es necesario resolver el modelo econmico, en otras palabras, viene a ser las incgnitas del modelo (el problema). Ejemplo: el precio de mercado y las cantidades compradas y vendidas en el modelo microeconmico de un mercado competitivo. El ingreso de equilibrio y la demanda agregada de la economa del modelo keynesiano simple.
Valores ex - ante y valores ex - post de las variables:
Valor ex ante de una variable: Tambin se llama valor deseado, valor planeado y valor terico, es el valor que cualquier agente econmico desea obtener de una variable antes de que se realicen los hechos o acciones es el valor deseado o planeado de una variable previo a la ocurrencia de los hechos. Ejemplo: la familia Garca desea, planea Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 7
consumir en el mes de diciembre del 2004, 10 kg. de carne de pollo. El alumno Jos Palacios, planea desea aprobar sus 7 cursos en el ciclo III 04. Valor ex post de una variable: Se le llama valor realizado, valor ejecutado o valor histrico de una variable. Es el histrico o pasado de una variable. Ejemplo: en los ejemplos anteriores al terminar el mes de diciembre del 2004, la familia Garca consumi 6 Kg. de carne de pollo. El alumno Jos Palacios al trmino del ciclo III 04 aprob solamente 4 cursos. Obviamente, lo ideal debera ser que lo deseado o planeado sea igual a lo realizado o ejecutado.
1.4.3 Parmetro (Pa): Es una magnitud que permanece fija y/o pondera las variables de un modelo, estas son los llamados parmetros estructurales de un modelo econmico. Los parmetros estructurales del modelo econmico pueden ser de dos tipos: Parmetro de Posicin: Indica la posicin, el nivel o el intercepto de la funcin. Ejemplo: el consumo autnomo (exgeno) en la funcin consumo lineal agregada. Parmetro de Inclinacin: Indica la inclinacin o la pendiente de la funcin. Ejemplo: la propensin marginal a consumir de la funcin consumo lineal agregada.
1.4.4 Racionalidad: El productor tiene ahora un problema econmico de eleccin, pues tiene que decidir cmo utilizar la parcela (1 ha.) que tiene a su disposicin (recurso escaso para la zona) para asignarlas entre estos dos fines alternativos: sembrar papa - maz; vs sembrar tara. Representacin grfica utilizando un diagrama cartesiano donde la cantidad de siembra de papa y maz est representado en el eje horizontal y la cantidad de siembra de tara en el eje vertical. Es esta grfica los puntos A y B representan la cantidad mxima de siembra de papa maz y de tara que un productor puede obtener, respectivamente; si se dedica nicamente a una de las dos actividades.
Figura 1.1 A
1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 100 200
Cantidad de Siembra de Papa
700, 300
220, 500
300
400
500
600
Cantidad de Siem bra de Tara
Figura 1.1. B
40 Cantidad Siembra de Maz 35 30 25 20 15 10 5 0 0 100 200 300 400 500 600 Cantidad de Siem bra de Tara 7, 500 20, 300
Figura 1.1. A, B: recta presupuestal para elegir entre cantidad de siembra de papa maz y de tara. El productor puede elegir entre sembrar todo su parcela de papa - maz o sembrar tara, pero tambin puedes realizar todas la combinaciones a lo largo de la recta AB, o debajo de ella. .: El productor racional toma sus decisiones sobre la base del conjunto de combinaciones realizables de acciones que estn a su disposicin y elige aquella que maximiza su satisfaccin.
1.4.5 El Principio del Beneficio - Costo: Bajo el concepto econmico de comportamiento racional, el individuo siempre elige, a pesar de que su decisin tiene un costo. Esto significa que la satisfaccin que obtiene la persona con esa decisin es por lo menos tan alta como el costo que sta le significa. Si a esta satisfaccin le damos el nombre de beneficio el costo de oportunidad, ya sea en dinero o en bienes, dieron que cuando una persona elige una cosa es porque le reporta
un beneficio que es, por lo menos igual a lo que le cuesta. Este es el famoso principio del beneficio - costo que utilizan los economistas para hacer sus anlisis y recomendaciones. El beneficio que experimentamos suele ser decreciente a medida que conseguimos ms de la misma cosa: La ley de la utilidad Marginal decreciente.
1400 1300 1200 1100 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 100 200 300 400 500 600
Cost o de Oport unid ad
1.4.6 Frontera de Posibilidades de Produccin (FPP): El principio de escasez.- El principio de escasez econmica se refiere al hecho real y concreto de que slo existe una cantidad limitada de recursos humanos. La FPP muestra el lmite exterior (mximo) de la combinacin de bienes que puede producir una economa (un pas, una regin, etc.). El costo de oportunidad.- Dado que los recursos son escasos, los individuos estn diciendo constantemente qu bines comprar o qu actividades realizar. Tomar una decisin en un mundo de escasez implica renunciar a las dems opciones o alternativas. Esa opcin o alternativa a la que se renuncia se denomina costo de oportunidad. Ejemplo: si quiere aumentar en 50 mil unidades la produccin de bienes agropecuarios, estar dispuesto a renunciar a producir y consumir 200 mil unidades de bienes industriales. La poblacin de esta economa decide tener ms de un bien, ello implicar necesariamente tener menos del otro bien, por lo tanto, toda decisin econmica tiene un costo de oportunidad. Costo de oportunidad es el valor del bien o servicio al que se renuncia. La ley de los Rendimientos Fsicos Decrecientes.- Esta ley establece que cuando aadimos cantidades sucesivas de un factor productivo y manteniendo fijas las cantidades de producto cada vez ms pequea, lo que implica la aparicin de la ley de los rendimientos fsicos decrecientes.
10
Por qu se da esto? Porque la industrializacin de un pas implica crecimiento, ms concretamente, el pas que decide tener ms bienes industriales en el fututo, tendr mayores posibilidades de crecimiento que aquel pas que decida consumir ms bienes agropecuarios.
1.4.7 La Demanda: Mantenindose todo lo dems constante, existe una clara relacin entre el precio de mercado de un bien y la cantidad demandada de ese bien. Esta relacin entre el precio y la cantidad comprada se denomina tabla de demanda o curva de demanda (Samuelson Nuthaus, 2002). La curva de demanda del mercado muestra la relacin entre la cantidad demandada de un bien por todos los individuos y su precio manteniendo constante otros factores (gastos, renta, precios de los bienes relacionados) (Mochn, 1992). La curva de demanda muestra como vara la cantidad demandada de un bien cuando vara su precio. Como una reduccin del precio eleva la cantidad demandada, la curva de demanda tiene pendiente negativa. La demanda individual se refiere a las compras que hace una persona de un determinado bien, y la demanda de mercado hace referencia a las compras que hacen todos los pobladores de un lugar de un bien determinado. Determinantes de la Demanda Individual: Las principales variables de la demanda individual son: el precio del bien en cuestin (px), los precios de los otros bienes relacionados, el ingreso o renta del consumidor y los gustos y preferencias del consumidor. dx = f (px, py, R, G y P) (1). dx representa la demanda individual del bien x; f, indica funcin o depende de; px es el precio del bien en cuestin; py es el precio de los otros bienes relacionados con el bien X, R es la renta o ingreso monetario del consumidor y G y P son los gustos y preferencias del consumidor. La ecuacin (1) tambin la podemos expresar en forma de una funcin lineal. X = a b Px (2). Donde: X = demanda individual del bien X; a = es el parmetro de posicin o intercepto de la demanda individual, en este parmetro estn incluidas las siguientes variables: el precio de los otros bienes (Py), la renta o ingreso del consumidor (R) y los gustos y preferencias del consumidor (G y P). El parmetro de inclinacin de la demanda (b), indica que la pendiente de la funcin de demanda es negativa. Px es el precio del bien en cuestin o de la demanda del bien. En el parmetro (a) estn incluidas las siguientes variables: el precio de los otros bienes relacionados con el bien X (Py), la renta o ingreso del consumidor (R) y los gustos y preferencias del consumidor (G y P). Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 11
Cambio en la Cantidad Demanda: Se da un cambio en la cantidad demanda cuando hay un cambio (un movimiento) en la misma funcin de demanda, debido a un cambio en el precio del bien X (Px), ceteris paribus (todo el resto permanece constante). Es decir, se da un cambio en la cantidad demandada cuando el Px aumenta o disminuye, asumiendo que Py, R y G y P (las variables que estn en el parmetro (a) permanecen constantes, no cambian. Ley de la Demanda: Un consumidor estar dispuesto a comprar (demandar) ms de un determinado bien, si el precio de dicho bien baja (ceteris paribus) y estar dispuesto a comprar (demandar) menos de dicho bien, si su precio sube (ceteris paribus). Cambio en la Demanda: Se da un cambio en la demanda cuando hay un traslado (dislocamiento) de toda la funcin de demanda, debido a cambios o variaciones de las variables que se encuentran en el parmetro (a).
1.4.8 La Oferta: La curva de oferta de un bien muestra la relacin entre sus precios de mercado y la cantidad que los productores estn dispuestos a producir y vender, manteniendo todo lo dems constante (Samuelson Nocrdahaus, 2002). La oferta de determinado producto puede definirse como las diferentes cantidades que los productores estarn dispuesto y en condiciones de ofrecer en el mercado, en funcin de los diferentes niveles de precios posibles, durante determinado periodo de tiempo (Roseta, 1983).
1.4.9 Antecedentes de la Produccin de Tara:
El Per es el mayor productor de Tara en el mundo, con el 80% de la produccin mundial. La produccin es bsicamente de los bosques naturales y, en algunas zonas, de parcelas agroforestales.
En este sentido el Per es el pas de los Andes que tiene mayor rea con bosques de Tara, seguido muy de lejos por Bolivia, Chile, Ecuador y Colombia.
La Tara es producida en varias zonas del pas, estando cultivada en terrenos situados entre los 1,000 y 2,900 m.s.n.m., siendo sus principales productores los departamentos de Cajamarca, La Libertad, Ayacucho, Huancavelica, Apurimac, Ancash y Huanuco.
El Per prev su modelo de desarrollo orientado hacia un pas exportador que sea capaz de revertir el desequilibrio de nuestra balanza comercial.
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Por ello es necesario tomar iniciativas para el desarrollo y exportacin de los productos peruanos y su adecuada insercin en los mercados, iniciativa, que adems de mejorar la economa de las familias de la zona rural, se generen posibilidades de empleo en la provincia.
1.5 DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS: AGRO EXPORTACIN: Es la exportacin de productos agrcolas, pecuarios o agroindustriales. COMERCIALIZACIN6: Es la ejecucin de una serie de actividades comerciales que permiten dirigir el movimiento de los mercados y/o del productor al consumidor con la menor dificultad, y en las mejores condiciones econmicas para ambos. COMPRA7: Acto mediante el cual un sujeto econmico entra en posesin de un bien (o servicio) mediante pago del precio. DEMANDA8: Es la cantidad de bienes o servicios que el comprador o consumidor est dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido. DESARROLLO9: Proceso de transformacin de las estructuras de una sociedad en relacin con el crecimiento. DIVISAS10: Cheques, letras y otros aspectos comerciales expresados en moneda extranjera. Y por extensin, los ingresos en todas las monedas extranjeras
(convertibles o no) a travs de las transacciones externas. EMPRESA11: Es la entidad formada con un capital, y que aparte del propio trabajo de su propietario puede encontrar a un cierto nmero de trabajadores. Su propsito lucrativo se traduce en actividades agrcolas y comerciales para el caso de nuestro trabajo. EMPRESARIO: El empresario es aquel que organiza, gestiona y asume el riesgo que trae consigo la puesta en marcha de un proyecto empresarial. En una empresa, este empresario debe ser el EMPRENDEDOR, debe tener un espritu empresarial. Entre las caractersticas personales, comunes de un emprendedor o empresario, podemos mencionar: Es la persona idnea que aporta ideas y dinero para iniciar una empresa12.
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RUIZ MARQUILLO, Darwin. 1996. Pg. 69 Diccionario Econmico Financiero Y. Bernad y J.C. Cuarta Edicin. Madrid. Pg. 400 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 178 Diccionario Econmico y Financiero Y. Bernard y J.C. Colli. Cuarta Edicin. Madrid. Pg. 505 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 197 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 214
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ANZOLA ROJAS, Srvulo: Administracin de Pequeas Empresas. Edit. Mc Graw Hill. Mxico 1995. Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 13
ENCUESTA13: Acopio de datos obtenidos mediante cuestionarios difundidos entre los individuos de una muestra representativa de una poblacin, para los resultados apreciar estados de opinin, actitudes de los consumidores, nivel econmico, o cualquier otro aspecto de la poblacin de una colectividad concreta. EXPORTACIN14: Venta de bienes al exterior. El valor de las exportaciones se registra en la balanza de pagos, como ingresos procedentes del resto del mundo. IMPORTACIN15: Compra de bienes al exterior. El valor de las importaciones se registra en la balanza de pagos, como pagos del pas al resto del mundo. INGRESOS16: Cantidades que son pagadas o debidas a una empresa, a cambio de la venta de sus productos o prestacin de un servicio. INVERSIN17: Es el gasto de dinero que se realiza en un proyecto, con la intencin de que los flujos de caja ms que comprenden el capital invertido. MERCADO18: rea de contratacin pblica en paraje destinado a tal efecto. Es el momento donde el oferente pone su producto a disposicin de un consumidor, con la finalidad de parte del oferente de tener ganancias y de satisfacer sus necesidades de parte del consumidor. MERCADO EXTERNO: Conjunto de transacciones comerciales internacionales que incluyen el total de las importaciones y exportaciones de bienes, servicios y capital, que se realizan. MERCADO INTERNO: Conjunto de transacciones de bienes y servicios que se demandan y ofrecen en el territorio nacional. PLAN DE NEGOCIOS19: Es un documento fundamental para el empresario, tanto para una gran compaa como para una pyme. En distintas situaciones de la vida de una empresa se hace necesario mostrar en un documento nico todos los aspectos de un proyecto: para su aprobacin por superiores dentro de la organizacin, para convencer a un inversionista, para respaldar un pedido de crdito, para presentar una oferta de compraventa, para conseguir una licencia o una franquicia de una compaa local o extranjera, o para interesar a un potencial socio. "El Plan de Negocios es una ejecucin til tanto para lanzar una nueva empresa o una actividad en la empresa existente." El Plan de Negocios debe contener:
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Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 216 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 235 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 289 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 298 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 307 Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 345 Terrano, Danila / Leucoma, Mara Laura. Mercado / Dinero. Primera Edicin. Colombia. Pg. 14 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 14
I. Resumen Ejecutivo II. Descripcin del negocio III. Anlisis del mercado IV. Plan de marketing VII. Plan econmico-financiero
PRECIO20: Valor mercantil de un bien o de un servicio. PRECIO FOB: es el precio de una mercadera en puerto de origen, sin incluir seguro y flete. Ejemplo: Se da un precio FOB de US 20/kg para venta y el flete lo pagar el comprador. (Free On Bord) En el campo internacional hay una amplia gama de cotizacin dentro del sistema F.O.B. Algunas cotizaciones incluyen que los bienes exportados sean puestos en carros de ferrocarril, camiones u otros transportes y depositados en la frontera o muelles martimos, y otros clientes piden que la entrega se haga a transportes internacionales que estn dentro o fuera de la frontera nacional. F.O.B. (transporte terrestre en el punto de partida). Esta cotizacin indica que el exportador cargue los bienes en el tipo de transporte designado o los entregue a ellos para carga. El exportador se responsabiliza de prdidas o daos hasta que las mercancas hayan sido cargadas dentro del transporte elegido y obtengan la gua de embarque, ayuda al importador a obtener los documentos necesarios para los fines de exportacin. El comprador se responsabiliza de todos los movimientos de los bienes desde el punto de partida, pagando todos los gastos que se ocasionarn por la importacin incluyendo el seguro por riesgos. PRECIOS CIF: Incluyen el flete que lo paga el vendedor. Ejemplo: Pueden decirte que de un producto te pagan US 40/kg CIF, eso significa que tendrs que hacerte cargo del gasto del flete. En contraste a las cotizaciones anteriores, hay varias que llevan los productos y los costos ms all del puerto de exportacin. La ms usual es C.I.F. (punto designado al destino), la factura presenta el costo, seguro y flete. El exportador se compromete a hacer todos los gastos por transporte al puerto de descarga incluyendo la transportacin interna hasta el puerto de exportacin, los cargos
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Diccionario Econmico y Financiero Y. Bernard y J.C. Colli. Cuarta Edicin. Madrid. Pg. 1076 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 15
por manejo en ste, flete martimo al puerto extranjero de destino; incluyendo el pago de seguros terrestres nacionales y martimos, as como otros cargos, cuotas, impuestos que la exportacin origine. Cotizacin C.I.F. (punto designado de importacin). Esta cotizacin llevar los productos ms all de la cotizacin anterior, incluye el costo de los bienes ms todos los gastos adicionales necesarios para ponerlos sobre el muelle, en el puerto designado de importacin. Las obligaciones del exportador son similares la anterior, slo difiere en la llegada, donde el remitente tiene que pagar todos los gastos de descenso e impuestos si los hay, pagar los derechos de aduana de entrada, aranceles e impuestos aplicables a la importacin, asegurar la mercanca contra el riesgo hasta la expiracin del tiempo libre concedido en el muelle extranjero. PRODUCCIN21: Creacin de un bien o un servicio adecuado para la satisfaccin de una necesidad. QU ES EL TERRITORIO ADUANERO? Territorio aduanero es la parte del territorio nacional que incluye el espacio acutico y areo, dentro del cual es aplicable la legislacin aduanera. Para nuestro caso, las fronteras del territorio aduanero coinciden con las del territorio nacional. QU TRIBUTOS GRAVAN LA EXPORTACIN? La exportacin de bienes no est afecta a ningn tributo. El servicio que presta la SUNAT en cuanto a la exportacin, es el de facilitar la salida al exterior de las mercancas, para mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros pases de la regin. QU SE PUEDE EXPORTAR? Cualquier mercanca que no se encuentre prohibida. En el caso de mercanca de exportacin restringida, slo ser posible su exportacin si obtiene la correspondiente autorizacin del sector competente. QU TIPO DE AUTORIZACIONES PODRA REQUERIR? Nos referamos
anteriormente a las mercancas restringidas, en el sentido de que solo podrn ser exportadas, cuando cuenten con las respectivas autorizaciones, que emiten las entidades competentes segn la naturaleza de las propias mercancas. Estas
autorizaciones pueden ser extendidas por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria e Instituto Nacional de Recursos Naturales (Ministerio de Agricultura), Direccin de Insumos Qumicos y Productos Fiscalizados y Viceministerio de Pesquera (Ministerio de la Produccin), Direccin General de Medicamentos, Insumos y Drogas (Ministerio de Salud), Direccin General de Control de Servicios de Seguridad, Control de Armas,
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Op. Cit. 1142 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 16
Municin y Explosivos de Uso Civil (Ministerio del Interior), INC, Biblioteca Nacional o Archivo General de la Nacin (Ministerio de Educacin), entre otras entidades. Ahora bien, puede que la mercanca a exportar no requiera de autorizacin alguna para la salida legal de nuestro pas, sin embargo, es posible que en el pas de destino, pueda haber alguna restriccin sanitaria o de otra ndole. Por ello, le sugerimos acceder al siguiente dominio, a efectos que pueda recoger informacin complementaria de importancia, respecto del pas de destino: http://www.wcoomd.org/ie/En/CustomsWebSites/customswebsites.html Con estos documentos, usted presentar su Declaracin para exportar, que puede ser una Declaracin Simplificada de Exportacin o una Declaracin nica de Aduanas, segn la modalidad a utilizar. Y QU MODALIDADES DE EXPORTACIN EXISTEN? Las modalidades de
Exportacin se dan en funcin al monto de las mercancas a exportar o a su naturaleza. As tenemos que para exportar muestras sin valor comercial, obsequios cuyo valor no exceda de los US$ 1 000,00 (Mil Dlares Americanos), o mercancas por un monto que no exceda los US$ 2 000,00 (Dos Mil Dlares Americanos), tenemos al DESPACHO SIMPLIFICADO DE EXPORTACIN, que utiliza el formato Declaracin Simplificada de Exportacin (DSE). Para tal efecto, usted como exportador, -o a quien autorice mediante carta notarial-, presenta los formatos de la DSE, con el sello y firma del ingreso de la mercanca al terminal de almacenamiento, autorizacin de la compaa transportista y declarante (casilleros 7.1, 7.2 y 11 de la DSE), adjuntando la siguiente documentacin: a. Factura (operaciones con fines comerciales); declaracin jurada indicando el valor y descripcin de la mercanca cuando se trate de operaciones sin fines comerciales; otros comprobantes de pago, de acuerdo a la naturaleza de la exportacin. b. Documento de Transporte (Gua area, Conocimiento de embarque o Carta Porte, segn el medio de transporte). c. Autorizaciones especiales y otros que de acuerdo a la naturaleza de la mercanca se requieran. d. e. f. Documento que acredite la donacin y lista de contenido de corresponder. Copia del documento de identidad del exportador cuando no cuente con RUC. Otros, de corresponder.
Pero cuando el valor FOB de la mercanca sea superior a los US$ 2 000,00 (Dos Mil Dlares Americanos), se presenta el formato de Declaracin nica de Aduanas. Esta modalidad, denominada Rgimen General de EXPORTACIN DEFINITIVA, requiere la intervencin de una agencia de aduana, que es un operador del comercio exterior que acta como intermediario del proceso. Deber adjuntar los siguientes documentos: a. DUA con datos provisionales (las mercancas declaradas deben cumplir con los siguientes requisitos: corresponder a un valor de transaccin, a una sola operacin Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 17
y a un solo destinatario y adems, el nombre del consignante debe ser quien haya emitido la factura al cliente domiciliado en el extranjero). b. Factura (2da copia SUNAT en castellano, pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo documento, la traduccin a otro idioma, o cuando corresponda, documento del operador (cdigo 34) y documento del partcipe (cdigo 35)). c. Documento de Transporte (Copia carbonada o copia simple visada y firmada por el personal autorizado del transportista del conocimiento de embarque, gua area o carta porte, segn el medio de transporte utilizado). Adicionalmente, y solo cuando corresponda: d. e. f. g. h. 2da. copia de la nota de crdito o de dbito SUNAT. Copia simple del comprobante de pago por precinto de seguridad. Autorizaciones. Declaracin Jurada de reexportacin en el rgimen de Importacin Temporal. Copia de la gua de remisin (debiendo coincidir la descripcin genrica de la mercanca con la factura de exportacin). i. Declaracin Jurada del exportador de las comisiones en el exterior, de no estar consignada en la factura. j. k. l. Copia simple de la Declaracin nica de Aduanas Exportacin Temporal. Copia del Boletn Qumico Relacin consolidada de productores y 2da. copia de las facturas emitidas, por cada uno de los productores que generaron dicha exportacin. m. 2da. copia de la factura SUNAT que emite el comisionista que efecta la exportacin a travs de terceros. n. Relacin consolidada del porcentaje de participacin (contratos de colaboracin empresarial). o. p. Copia del contrato de colaboracin empresarial. Otros que se requieran, conforme a las disposiciones especficas sobre la materia.
RENTABILIDAD22: Es la relacin, generalmente, expresada en porcentaje, que se establece entre el rendimiento econmico que proporciona una determinada operacin y lo que se ha invertido en ella. RELACIN BENEFICIO COSTO (B/C): Se obtiene con los datos del VAN; cuando se divide la sumatoria de todos los beneficios entre la sumatoria de los costos. Si BC > 1: El proyecto es aceptable. Si BC = cercano a 1: El proyecto es postergado. Si BC < 1: El proyecto no es aceptable
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Tamanes, Ramn / Gallego, Santiago 1994. Pg. 458 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 18
TARA23: La Tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA. Sus caractersticas botnicas son las siguientes: A. - Es un rbol pequeo en sus inicios, de dos a tres metros de altura; pero, puede llegar a medir hasta 12 mt. en su vejes; de fuste corto, cilndrico y a veces tortuoso, y su tronco, esta provisto de una corteza gris espinosa, con ramillas densamente pobladas, en muchos casos las ramas se inician desde la base dando la impresin de varios tallos. B. - Sus hojas son en forma de plumas, parcadas, ovoides y brillantes ligeramente espinosa de color verde oscuro y miden 15 cm. de largo. C. - Sus flores son de color amarillo rojizo dispuestos en racimos de 8 cm. a 15 cm. de largo. D.- Sus frutos son vainas explanadas e indehiscentes de color naranja de 8 cm. a 10 cm. de largo y 2 cm. de ancho aproximadamente, que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas de 0.6 cm. a 0.7 cm. de dimetro y son de color pardo negruzco cuando estn maduros. E. - Inflorescencia con racimos terminales de 15 a 20 cm. de longitud con flores ubicadas en la mitad distal. Flores hermafroditas, zigomorfas; cliz irregular provisto de un spalo muy largo de alrededor de 1 cm., con numerosos apndices en el borde, cncavo; corola con ptalos libres de color amarillento, dispuestas en racimos de 8 a 20 cm. de largo, con pednculos pubescentes de 5 cm. de largo, articulado debajo de un cliz corto y tubular de 6 cm. de longitud, los ptalos son aproximadamente dos veces ms grandes que los estambres. Cada rbol de TARA puede rendir un promedio de 20 Kg. a 40 Kg. de vaina cosechndolos dos veces al ao. Generalmente un rbol de TARA da frutos a los tres aos, y si es silvestre a los cuatro aos. Su promedio de vida es de cien aos y el rea que ocupa cada rbol es de 10 metros cuadrados. TASA MNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO (TMAR): La TMAR o tasa mnima aceptable de rendimiento, tambin llamada TIMA, tasa de inters mnima aceptable o TREMA, tasa de rendimiento mnimo aceptable, se forma de dos componentes que son:
TMAR = inflacin + premio al riesgo (1 + f) (1 + i) - 1 = i + f + if
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ALNICONSA. Productos agroindustriales de exportacin. Callao Per. Pg. 2
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donde f = inflacin
La inflacin se puede eliminar de la evaluacin econmica si se dan resultados numricos similares, por tanto, lo que realmente importa es la determinacin del premio (o prima) de riesgo. Cuando la inversin se efecta en una empresa privada, la determinacin se simplifica, pues la TMAR para evaluar cualquier tipo de inversin dentro de la empresa, ser la misma y adems ya debe estar dada por la direccin general o por los propietarios de la empresa. Su valor siempre estar basado en el riesgo que corra la empresa en forma empre cotidiana en sus actividades productivas y mercantiles. No hay que olvidar que la prima de riesgo es el valor en que el inversionista desea que crezca su inversin por encima de la inflacin, es decir, la prima de riesco indica el crecimiento real del patrimonio de la s empresa.
TORNO (TIR): TASA INTERNA DE RETOR Es la tasa de descuento que hace que el VAN sea igual a cero, o es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la inversin inicial. Para aplicar la TIR, se parte del supuesto que el VAN=0, entonces se buscar encontrar una tasa de actualizacin con la cual el valor actualizado de las entradas de un actualizacin proyecto, se haga igual al valor actualizado de las salidas. La ecuacin de la TIR es la siguiente:
En consecuencia, la decisin de invertir se realiza contrastando la TIR con una tasa mnima, lo que da la tasa aceptable mnima a que debe calcularse el crecimiento del capital invertido. La tasa lmite es igual a la tasa de inters efectiva de los prstamos a largo plazo en el mercado de capitales, o bien, la tasa de inters que paga el prestario por el prstamo requerido para la inversin. Cuando el VAN cambia de signo se emplea la siguiente expresin:
VALOR ACTUAL NETO: Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la inversin inicial (G. Baca Urbina). Entonces, el Valor Actual Neto (VAN) de un proyecto, se puede definir como el valor ntonces, obtenido actualizado separadamente para cada ao; extrayendo la diferencia entre todas las entradas y salidas de efectivo que suceden durante la vida de un proyecto a
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una tasa de inters fija predeterminada. Tambin incluye las inversiones las cuales sa deben ser rescatadas del flujo neto de ingresos y egresos. Debe tomarse en cuenta que la tasa de actualizacin debe ser igual a la tasa de inters pagada por el prestatario y refleja el costo de oportunidad del capital. refleja Para determinar el VAN se utiliza el Flujos de Fondos de la empresa. La frmula que se emplea para el clculo del VAN es la siguiente:
De dnde: Et = Egresos totales. It = Ingresos totales.
Algunas situaciones que se pueden presentar en el anlisis del VAN: Si resulta que el VAN es positivo (VAN>0), la rentabilidad de la inversin es mayor que la tasa actualizada o de rechazo. En consecuencia, el proyecto se acepta. Si el VAN es cero (VAN=0), entonces la rentabilidad es igual a la tasa de rechazo, por lo que el proyecto puede considerarse aceptable. Si el VAN es negativo (VAN<0), la rentabilidad se encuentra por debajo de la tasa de rechazo y en consecuencia, el proyecto debe desca descartarse.
1.6 HIPTESIS Y VARIABLES: 1.6.1 Hiptesis General: H. La Empresa San Pedro SRL es factible econmica y financiera para su puesta en . marcha. 1.6.2 Variables: 1.6.2.1 Variable Independiente: X= Factibilidad tcnica Demanda insatisfecha Factibilidad de insumos Financiamiento
1.6.2.2 Variable Dependiente: Y = Factibilidad econmica - Financiera 1.6.2.3 Variables Intervinientes:
Objetivos Nacionales Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 21
Situacin Econmica Poltica Econmica Polticas Regionales y locales de promocin de Actividades Agropecuarias
Y = f (X) Y = Variable Dependiente (efecto) X = Variable Independiente (Causa)
Para el estudio se toma las siguientes variables: Y = f (X) Y = Factibilidad econmica - financiera (efecto) X = Factibilidad tcnica, demanda insatisfecha, factibilidad de insumos, financiamiento (Causa)
1.6.3 Indicadores: 1.6.3.1 Evaluacin Econmica:
- Valor Actual Neto Econmico (VANE). - Tasa interna de Retorno Econmica (TIRE). - Relacin Beneficio Costo Econmico (B/CE).
1.6.3.2 Evaluacin Financiera:
- Valor Actual Neto Financiero (VANF).

1.6.4 ndices: 1.6.4.1 Evaluacin Econmica:
VANE=(FNE) (1 + i)n
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Donde: FNE = Flujo neto econmico. n i = Nmero de perodos. = inters
Yt B/CE = (1 + i)n Ct (1 + i)n
Donde: FNE = Flujo neto econmico. n = Nmero de perodos.
i = tasa interna de retorno econmica.
TIRE = (FNE) (1 + i)n
Donde: Y = Beneficios o ingresos actualizados. C = Costos totales
1.6.4.2 Evaluacin Financiera:
VANF =(FNF) (1 + i)n
Donde: FNF = Flujo neto financiero. n i = Nmero de perodos. = inters Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 23
1.7 METODOLOGA 1.7.1 Poblacin: La poblacin en estudio est conformada por 19 socios productores de Tara de la Empresa San Pedro S.L.R. de la provincia de San Marcos.
1.7.1.2 Unidades de Anlisis: La unidad de anlisis son los 19 socios productores de la empresa San Pedro S.R.L. de la Provincia de San Marcos
1.7.2 Mtodos: 1.7.2.1 Mtodo Deductivo - Inductivo: Porque se parti de una situacin general (estudio de los productores y comercializadores de Tara en vaina de la provincia de San Marcos) y luego llegamos a una situacin particular (la empresa San Pedro que se dedica a la produccin y comercializacin de Tara en vaina). 1.7.2.2 Mtodo analtico-sinttico: Porque nos permiti descomponer a nuestra unidad de anlisis (La produccin y comercializacin de Tara en vaina en la Provincia de San Marcos), para sintetizarla en los problemas ms relevantes que los afectan.
1.7.3 Fuentes y Tcnicas de Recoleccin de Datos: 1.7.3.1 Fuentes: a) Primarias.- Observacin directa que se realiza al momento de la encuesta y entrevista a productores, comercializadores (acopiadores) y potenciales clientes.
b) Secundaria.-
Trabajos
de
investigacin,
informacin
de
Internet
bibliografa especializada sobre el tema en estudio.
1.7.3.2 Tcnica: Se realizar mediante: Observacin: Observacin de campo en forma directa sobre la manera en que se produce la Tara en la Provincia de San Marcos. Informacin de los propios productores, comercializadores (acopiadores). Sistematizacin:
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Recoleccin de datos obtenidos de libros, revistas, folletos, correspondientes tanto a la produccin y comercializacin de Tara, como al tema de Plan de Negocios. Tambin se obtuvo informacin de la pgina Web de Aduanas, INEI, Todo Sobre Tara, Universidad La Molina (Internet). Talleres Participativos: Talleres participativos realizados con asociaciones, productores individuales e instituciones ligadas.
Instrumentos de Recoleccin de Datos: Se utilizaron como instrumentos: Fichas de datos, aplicadas a los productores y comercializadores de Tara. Ficha de sistematizacin. Gua de talleres. 1.7.4 Procesamiento de Datos: La informacin recopilada es sistematizada y clasificada de tal manera que permita el procesamiento y presentacin computarizada de cuadros y grficos, lo que le facilitar el anlisis para el desarrollo del Plan de Negocios.
El procesamiento de datos se realizar en una base de datos utilizando el programa SPSS 12 para Windows creado para sistematizar informacin, adems se utilizar los programas de EXCEL y WORD como apoyo.
1.7.5 Anlisis e Interpretacin de Resultados: Se realizar en forma detallada las diferentes unidades de anlisis en base a los cuadros de datos procesados y grficos.
1.7.6 Tipo de Investigacin: 1.7.6.1 Investigacin Bibliogrfica - Descriptiva: En el presente trabajo de investigacin, se realiz el ordenamiento de bases tericas, posteriormente se procedi a buscar y recoger la informacin, permitiendo la determinacin y presentacin de las caractersticas de lo produccin y comercializacin de Tara en vaina en la provincia de San Marcos.
La investigacin realizada es una investigacin evaluadora ya que ha permitido indagar como se desarrolla la Produccin y Comercializacin de Tara en la zona, as como cuales son los factores que influyen en la productividad del sector.
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1.7.6.2 Investigacin Aplicada: Porque el desarrollo del presente trabajo, pretende analizar en que medida la elaboracin de un Plan de Negocios permitir la viabilidad econmica y financiera de la puesta en marcha de la Empresa San Pedro SRL.
1.8 ASPECTO ADMINISTRATIVO: 1.8.1 Recursos Humanos: Los Autores del trabajo de investigacin. Asesor. Personal Auxiliar. Profesionales consultados.
1.8.2 Recursos Materiales: 1.8.2.1 Material Bibliogrfico: Libros. Separatas. Archivos especializados. Documentos existentes. Tesis. Revistas, otros.
1.8.2.1 Material de Trabajo: Papel. Fichas. Cuadernos. Lapiceros. Flder. Disquetes. Tipex.
1.8.2.1 Material de Impresin: Computadora. Impresora. Cartuchos para impresin. Fotostticas. Anillados Empastados.
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1.8.3 Recursos Institucionales: Bibliotecas (Central de la UNC, especializada de la Facultad de CECA, especializada de la Facultad de Ciencias Sociales, Municipalidad, Direccin Regional de Agricultura, otras). Oficina del asesor. Oficinas de instituciones pblicas. Oficinas de instituciones privadas.
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Plan de Negocios para la Produccin y Comercializacin de Tara: Empresa San Pedro
1.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Perodo de Tiempo Actividades 1. Recoleccin de Informacin de fuentes Secundarias. 2. Realizacin de Talleres. 3. Tabulacin y ordenamiento de la informacin. 4. Anlisis de la informacin mediante cuadros y grficos. 5. Presentacin del primer I Mayo II III IV I Junio II III IV I Julio II III IV I Agosto II III IV Septiembre I II Observaciones
borrador. 6. Correccin del primer
borrador. 7. Presentacin del Informe Final.
Bach. Eco. Cecilia Chvez Guzmn
Bach. Eco. Nelson Mendo Chvez
28
1.10 PRESUPUESTO Descripcin Cantidad Precio Unitario S/. A. BIENES Papel Bond A-4 02 millares Fichas Lapiceros Flder Liquid Paper Cuadernos Material Bibliogrfico (libros) Disquetes Sub - Total B. SERVICIOS Entrevistadores Cartuchos de Impresin Internet Tipeado Fotostticas Anillado Empastado Transporte Comunicacin Sub Total Imprevistos (10%) TOTAL 400.00 227.00 100.00 200.00 300.00 15.00 100.00 200.00 75.00 1617.00 161.70 1778.70 500 Unid. 10 Unid. 12 Unid. 03 Unid. 04 Unid. 06 Unid. 02 Cajas 10.00 1.00 0.50 4.50 2.00 60.00 15.00 50.00 10.00 6.00 18.00 8.00 360.00 30.00 530.00 24.00 48.00 Importe Total S/.
Bach. Eco. Cecilia V. Chvez Guzmn
Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez 29
CAPITULO II
LA TARA
2.1. ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA
IDENTIFICACIN DE LA ESPECIE:
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN
NOMBRE COMN SINNIMOS
FAMILIA
LUGAR DE ORIGEN ETIMOLOGA
Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz. Tara, taya (Per); "divi divi de tierra fra", "guarango", "cuica", "serrano", "tara" (Colombia); vinillo", "guarango" (Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los Andes" (Europa) Spiny holdback - Caesalpinia tinctoria (H. B. K) Bentham ex Reiche - Poinciana spinosa Molina - Caesalpinia pectinata Cavanilles - Coulteria tinctoria HBK - Taya spinosa (Molina) Britt & Rose - Caesalpinia stipulata (Sandwith) J.F. Caesalpinaceae (Leguminosae: Caesalpinoideae). rboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas, estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racemosas o en espigas. Flores irregulares, normalmente con 5 spalos, 5 ptalos unidos en la base y 10 estambres, libres o unidos basalmente. Fruto generalmente en legumbre. Comprende unos 150-180 gneros y ms de 2.200 especies pantropicales y subtropicales. Por ejemplo: especies de los gneros Bauhinia, Brownea, Caesalpinia, Cassia, Ceratonia, Delonix, Gleditsia, Gymnocladus, Haematoxylum, Hymenaea, Parkinsonia, Peltophorum, Schizolobium, Schotia y Tamarindus. Per. Caesalpinia, en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603), botnico y filsofo italiano. Spinosa, del latn spinosus-a-um, con espinas.
2.2. RESEA DEL PRODUCTO: La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA.
A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin de muchas zonas abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems de que la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado internacional.
En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aqullas para conseguir goma.
2.3 ZONAS DE PRODUCCIN DE LA TARA EN EL PER: En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en algunos departamentos de la sierra. Las zonas de mayor produccin en la Costa estn en Arequipa, Ica y Lima (Caete), mientras que en la Sierra la mayor produccin se encuentra en Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y Apurmac. Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho loa mayores productores de Tara.
En la vertiente del Pacfico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas, riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 m.s.n.m.; mientras que en los valles interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y 2.800 m.s.n.m.; llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac, hasta los 3.150 m.s.n.m.
De acuerdo al Mapa Forestal del Per la Tara se encuentra ocupando el estrato del Matorral arbustivo en donde se asocia con especies como: Capparis prisca "Palillo", Salix humboldtiana "Sauce", Schinus molle "Molle", puya s.p, acacia s.p y algunas gramneas, y una gran diversidad de especies de los gneros Calliandra, Rubus, Croton, entre otras.
La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas, aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias. Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recoleccin de los frutos sin daar a la planta. En algunos sectores ms alejados es incluso sub-explotada, debido a la lejana de las vas de comunicacin, por lo que no resulta atractivo al agricultor acopiar, transportar y comercializar dicho producto, el que finalmente es consumido por ganado, principalmente caprino, o se pudre.
Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho.
En el Per se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra, desde el norte (Piura) hasta el Sur (Tacna), en valles, laderas, riberas de los ros, en agroforestera y lomas, desde los 1,500 hasta los 3,500 m.s.n.m.
2.4 ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN: La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura, precipitacin y suelo.
La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su produccin llega a 10 Kg. /planta, pudiendo incrementarse con un adecuado riego y fertilizacin. Para realizar clculos econmicos generalmente se infiere una produccin promedio de 20 Kg. por rbol.
El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio hasta los 85 aos. Comienza a producir entre los 3 a 4 aos, alcanza su mayor produccin a partir de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 y resulta prcticamente improductiva a los 85 aos.
En terrenos de secano y, posiblemente, en bosques naturales, el promedio de vida es de 65 aos, donde inicia la produccin a los 6 aos y alcanza su mayor produccin a los 20 aos para disminuir a los 50 aos y resultar prcticamente improductiva a los 65 aos.
La poca de cosecha depende de la regin. As se tiene que en distrito forestal de Cajamarca la poca de cosecha es de enero a agosto y la poca de floracin de octubre a noviembre; en el distrito forestal de Ayacucho la cosecha se efecta entre los meses de mayo y agosto, inicindose la floracin en el mes de diciembre. Asimismo, en otras localidades las cosechas comienzan a partir de julio, prolongndose hasta los primeros das de noviembre. En Cajamarca los meses de cosecha son mayo, junio, julio.
2.5 REQUERIMIENTO DEL CULTIVO:
Clima Clido a semi-clido y semirido con temperatura promedio de 16 a 26 C.
Altitud Podemos encontrarla hasta los 3200 m.s.n.m. pero los niveles adecuados para una ptima produccin son de los 2800 m.s.n.m. hasta los 50 m.s.n.m.
Suelo Es poco exigente en cuento a suelo; se desarrolla muy bien en suelos franco, franco arenosos; franco arcillo limosos; arenosos; calcareos, poco profundos, baja fertilidad y con buen drenaje; en lneas generales es suelos marginales para otros cultivos agrcolas. El ptimo vara de Ph de 6 a 7,5. Es resistente a las sales pero es susceptible como toda planta en la germinacin y primeros estadios de crecimiento.
Agua Precipitacin del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teora 5000 m3/ha/ao. Pero para una ptima produccin los requerimientos de agua suben a 6000 m3/ha/ao. Es susceptible a las inundaciones. Por lo cual requiere de riego en zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del mbito del proyecto.
2.6 SEGMENTACIN Y USOS: Del rbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos:
a. Taninos: El contenido tnico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta 48%. Aplicacin de los taninos: En el curtido de pieles. Fabricacin de plsticos y adhesivos. Conservacin de aparejos de pesca. Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y como desincrustantes de las calderas de vapor. Proteccin de metales: Por su accin bacteriosttica los taninos sirven como agentes conservadores de metales tales como el hierro, acero, aluminio, etc. Contra la accin corrosiva del medio ambiente y del agua. Perforacin de pozos de petrleo.
b. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco, y de la vaina del fruto, de buena calidad e incluye los matices siguientes: - 3 matices de negro - Morado negruzco - Amarillo paja - Marrn oscuro - Amarillo oscuro - Color paja - Azul oscuro - Palo rosa
c. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.67% en base seca d. Protenas: El contenido de protenas en la semilla de Tara es de 41 % en base seca. e. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base seca.
Resumen de Captulo: La tara conocida en la zona andina como taya, su nombre cientfico es CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA, pertenece a la familia Caesalpinaceae (Leguminosae:
Caesalpinoideae). rboles y arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas, estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racemosas o en espigas. Flores
irregulares, normalmente con 5 spalos, 5 ptalos unidos en la base y 10 estambres, libres o unidos basalmente. Fruto generalmente en legumbre. Comprende unos 150-180 gneros y ms de 2.200 especies pantropicales y subtropicales. Por ejemplo: especies de los gneros Bauhinia, Brownea, Caesalpinia, Cassia, Ceratonia, Delonix, Gleditsia, Gymnocladus,
Haematoxylum, Hymenaea, Parkinsonia, Peltophorum, Schizolobium, Schotia y Tamarindus.
El Per es uno de los principales productores en el mundo, sino el nico, estos arbustos estn en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima (Caete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y Apurmac). Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara.
La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas tcnicamente, aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias. Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recoleccin de los frutos sin daar a la planta. Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos que predominan en la cuenca de Ayacucho.
La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura, precipitacin y suelo.
La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad. Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su produccin llega a 10 Kg. /planta.
CAPITULO III DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
3.1.
Constitucin y Domicilio de la empresa: La empresa San Pedro es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) en proceso de constitucin y existir bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas administrativas estarn ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Glvez, Provincia de San Marcos, Regin de Cajamarca.
3.2.
Constitucin e Inscripcin en Registros Pblicos: San Pedro S.R.L. ser constituida por Escritura Pblica, otorgada ante Notario Pblico, en virtud de la cual se autorizar a la empresa a dedicarse a la produccin, comercializacin y exportacin de productos agrcolas.
3.3.
Aspectos Legales: Son las leyes bajo las cuales estar contemplada la constitucin de la empresa San Pedro:
Constitucin Poltica del Per Ley de Tierras. Ley de Inversiones en el Sector Agrario. Ley de Promocin del Sector Agrario. Ley de INDECOPI. Ley General de Sociedades Normas de Proteccin al Medio Ambiente. Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril. Apndice I, inciso d. Exoneracin
del IGV para este producto.
3.4.
Capital Social: Las acciones confieren a sus respectivos titulares derechos y obligaciones, salvo por lo expresamente previsto en el Estatuto Social de La Empresa. Las participaciones se encuentran sometidas a ciertas limitaciones en cuanto a su transferencia.
3.5.
Propiedad: La estructura participativa estar conformada inicialmente por 19 socios entre agricultores y tcnicos. Se tiene previsto la incorporacin de ms socios,
preferentemente agricultores de la zona, participando del mejoramiento de la calidad del producto elegido.
3.6.
Organizacin:
Estructura Funcional
Junta General de Socios
Auditoria Interna
Contabilidad
Asesora Jurdica
Asesora Tcnica
Asesora Gestin Empresarial
Directorio
Gerente General
Secretara General
Jefatura de Almacenes
Jefatura de Control de
Jefatura de Produccin
Jefatura de Comercializaci
Jefatura de Despachos
3.7.
Descripcin del Producto: San Pedro S.R.L. es una empresa que se dedicada a la produccin y comercializacin de Tara en vaina en el mercado nacional y principalmente a la bsqueda de alianzas estratgicas para acceder a mercados internacionales.
3.8.
Caracterstica del Producto: Las semillas de Tara se hallan contenidas en vainas, las hojas son de color verde oscuro y se dividen en foliolos; la vaina se desarrolla despus de fecundado el vulo dentro del pistilo.
La Tara es un arbusto de 2 a 3 metros de altura , con un tronco provisto de corteza gris, algo espinosa, con ramillas densamente pobladas y con flores amarillas rojizas en racimos estrechos, hojas ligeramente espinosas con 3 4 pirradas a menudo de 16 cm. de largo y con cerca de 8 pares de foliolos lisos oblongo elpticos.
Los racimos florales son de 8 a 12 cm. de longitud con pednculos pubescentes de 5 cm. de largo, articulados debajo de un cliz corto de 6 cm. de longitud.
Las frutas son vainas indehiscentes de 2 cm. de ancho por 8 a 9 cm. de largo y de color naranja rojizo, con semillas redondeadas color pardo negruzcas, cuando las vainas estn maduras y son recolectadas, stas se frotan entre s exteriormente, de modo que puede verse bajo la superficie exterior un polvo amarillento que se compone casi exclusivamente de tanino (63%).
El rbol de Tara tiene un rendimiento de 25 a 46 Kg. de vainas y su recoleccin se efecta dos veces al ao. Sin embargo por las condiciones climticas del Per, puede ser cosechado todo el ao, as como por la gran variedad de suelos.
Las vainas de Tara contienen un promedio de 65% peso en vainos y 35% peso en semillas. Una muestra de semilla de Tara contiene:
ELEMENTO
Protenas Grasa Carbohidratos Humedad Fibra bruta Cenizas
PORCENTAJE ( %)
41.00% 13.48% 14.52% 5.69% 3.71% 4.20%
3.9.
Descripcin de las operaciones: La empresa se dedica a la produccin y comercializacin de taya en vaina. En lo que se refiere a la produccin se han sembrado 4 has de plantaciones de taya las cuales iniciarn su produccin a partir de los 4 aos de instalado con bajos rendimientos y alcanzando su mxima produccin a los 15 aos.
La comercializacin de taya se realiza acopiando de los productores del valle de San Marcos, pagando por arroba (19.6 Kg.) S/. 20.00 y por quintal (05 arrobas) S/. 98.00; luego de recolectar se procede a la venta de este producto a las empresas exportadoras como Exportadora El Sol S.A.C. y Agro Export Cajamarca.
Actividades crticas que requieren la organizacin del personal del trabajo.
Cuadro 3.1: Preparacin del Terreno
Actividad
Unidad
Rendimiento x Jornal
1. Preparacin del terreno - Trazo y marcacin - Limpieza del terreno Platabandas Platabandas 4 4
Grafico N 3.1: Programa de Produccin de Plantones Forestales
Ao 0
Ao 1
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
1.
Recoleccin y Procesamiento de Semillas
2. Produccin de plantas
3.
2.1 Almcigo
2.2 Repique
2.3 Labores Culturales (riegos, escardas, podas, Fertilizaciones, etc.).
3.10.
Programa de Produccin Para un anlisis real, de la produccin futura del proyecto, se considera el siguiente flujo productivo en un horizonte de 10 aos.
Cuadro 3.2: Programa de Forestacin
Aos 1 2 Total
Ha 02 02 04
3.11.
Ubicacin, tipo y tamao de viveros en funcin de parmetros tcnico-
econmico En base al Programa de Forestacin, se requieren 4,800 plantones viables para forestar 04 ha, pero se considera un 20% de produccin para el replante, lo que equivale a una produccin total de 4,320 plantones, como se muestra en el cuadro siguiente:
Cuadro 3.3: Programa de Produccin de Plantones
Aos 0 1 2 Total
Plantones Viables 1,200 1,800 1,800 4,800
Reposicin 0 360 360 720
Total 1,200 2,160 2,160 5,520
3.12
Proceso Productivo:
GRAFICO 3.2: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIN: EMPRESA SAN PEDRO SRL
Almacigo de la semilla
Tratamiento Pregeminativo (extraer la cscara)
Manejo de Plantaciones
Repique de las plntulas
Riego
Deshierbe
Remocin
Instalacin de plantones de taya en los terrenos
Seleccin de las semillas

Control de Plagas y enfermedades
Instalacin del vivero

Abonamiento y Riego
Donde: Operacin Transporte Almacenamiento Operacin combinada

Cosecha de la tara, acondicionada y trasladada a almacenes
Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez
42
GRAFICO 3.3: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIN: EMPRESA SAN PEDRO SRL
Centro de acopio o lugares fijos en las ferias semanales de San Marcos.
Seleccin y acondicionamiento de la tara
Almacn de producto seleccionado
Uso de los medios de transporte para trasladar el producto a los centros de exportacin.
Traslado a los centros de acopio o ferias comerciales de semana
Seleccin de la merma
Almacn de merma del producto Seleccin del producto antes de almacn para exportar
Recoleccin de tara. Los productores recogen de los arbustos la tara con tcnicas tradicionales
Venta de merma seleccionada
Almacn del producto para exportar
Donde: Operacin Transporte Almacenamiento Operacin combinada

Exportacin por empresas especializadas
43
3.13
Objetivo Social: El objetivo Social de la Empresa San Pedro S.R.L. es dedicarse a las actividades propias de Produccin, Comercializacin y exportacin de productos agrcolas,
especialmente tara en vaina de calidad, incorporando un sistema de acopio y comercializacin para acceder al mercado local, nacional e internacional, fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local.
3.14
Visin: La visin de la empresa es llegar a ser lder en la produccin y comercializacin de Tara en vaina, contribuyendo a la generacin de empleo y aumento del ingreso per cpita de la regin.
3.15
Misin: La misin de la empresa es ofrecer a los socios, productores y familiares un sistema de produccin y comercializacin eficiente, con el apoyo de un paquete tecnolgico validado en la zona.
Resumen de Captulo: La empresa San Pedro es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) ser constituida por Escritura Pblica, otorgada ante Notario Pblico, en virtud de la cual se autorizar a la empresa a dedicarse a la produccin, comercializacin y exportacin de productos agrcolas, existir bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas administrativas estarn ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Glvez, Provincia de San Marcos, Regin de Cajamarca. La estructura participativa estar conformada inicialmente por 19 socios entre agricultores y tcnicos. Se tiene previsto la incorporacin de ms socios, preferentemente agricultores de la zona, participando del mejoramiento de la calidad del producto elegido. En lo que se refiere a la produccin se han sembrado 4 has de plantaciones de taya las cuales iniciarn su produccin a partir de los 4 aos de instalado con bajos rendimientos y alcanzando su mxima produccin a los 15 aos. La comercializacin de taya se realiza acopiando de los productores del valle de San Marcos, pagando por arroba (19.6 Kg.) S/. 20.00 y por quintal (05 arrobas) S/. 98.00; luego de recolectar se procede a la venta de este producto a las empresas exportadoras como Exportadora El Sol S.A.C. y Agro Export Cajamarca. El objetivo Social de la Empresa San Pedro S.R.L. es dedicarse a las actividades propias de Produccin, Comercializacin y exportacin de productos agrcolas, especialmente tara en vaina de calidad, incorporando un sistema de acopio y comercializacin para acceder al Bach. Eco. Cecilia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez 44
mercado local, nacional e internacional, fortaleciendo las capacidades de los productores y promoviendo el empleo local. La visin de la empresa es llegar a ser lder en la produccin y comercializacin de Tara en vaina, contribuyendo a la generacin de empleo y aumento del ingreso per cpita de la regin. La misin de la empresa es ofrecer a los socios, productores y familiares un sistema de produccin y comercializacin eficiente, con el apoyo de un paquete tecnolgico validado en la zona.
45
CAPITULO IV
ANLISIS DEL MERCADO
46
4.1
Anlisis del Mercado Mundial de Tara: Las bondades de la Tara estn aperturando oportunidades de mercado a nivel mundial, esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de productos en los principales mercados:
Cuadro 4.1: Demanda actual y proyectada de
Tara, segn principales mercados
(En TM/ao)
MERCADOS Amrica del Norte Amrica del Sur Europa Asia Otros TOTAL 2,003 28,926,606 630,275 5,076,147 3,957,798 3,735,780 42,326,606 2,004 29,794,220 650,459 5,231,404 4,076,532 3,847,853 43,600,468 2,005 30,688,047 669,972 5,387,917 4,198,828 3,963,289 44,908,054 AOS 2,006 31,609,039 690,072 5,510,457 4,324,793 4,082,187 46,216,548 2,007 32,557,309 710,773 5,708,188 4,454,537 4,204,653 47,635,461 2,008 33,534,424 732,097 5,879,433 4,588,172 4,330,792 49,064,918
Fuente: Estadsticas agrarias, Aduanas. Elaboracin: Los Autores de Tesis
Sin embargo, Per atiende slo al 15% del mercado mundial de taninos orgnicos naturales, el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/ao, y que dentro de 5 aos representar un potencial de 50 mil TM/ao.
Segn PROMPEX, considera que el crecimiento del mercado evolucionar en un 3% anualmente en los prximos cinco aos.
La participacin en el mercado segn pases de destino se muestra en el siguiente cuadro, en donde resaltan los pases de Norteamrica, Latinoamrica, Europa y Asia. Cuadro 4.2: Mercados segn pases de destino en la compra de Tara Mercado Estados Unidos Argentina Blgica Italia Brasil Suiza Alemania Francia Mxico Japn Turqua Espaa Arabia Otros Total
US$ 1,328,700 315,000 463,560 879,000 394,000 119,000 989,000 1,924,000 31,147,000 4,443,420 1,485,260 1,327,670 1,267,930 1,440,970 47,524,510
% 2.8% 0.7% 1.0% 1.8% 0.8% 0.3% 2.1% 4.0% 65.5% 9.3% 3.1% 2.8% 2.7% 3.0% 100.00%
47
La demanda potencial por pas destino se muestra en el siguiente cuadro:
Cuadro 4.3: Demanda Potencial en Kg.
MERCADOS Estados Unidos Argentina Blgica Italia Brasil Suiza Alemania Francia Mxico Japn Turqua Espaa Arabia Otros TOTAL 2,003 1,183,486 279,817 414,679 782,569 350,459 105,505 880,734 1,710,092 27,743,119 3,957,798 1,322,936 1,182,569 1,129,358 1,283,486 42,326,606 2,004 1,218,991 288,991 425,284 806,422 361,468 109,174 907,339 1,765,138 28,575,229 4,076,532 1,362,624 1,218,046 1,163,239 1,321,991 43,600,468 2,005 1,255,561 297,661 437,615 830,615 372,312 112,450 934,560 1,818,092 29,432,486 4,198,828 1,403,503 1,254,587 1,198,136 1,361,650 44,908,054
AOS 2,006 1,293,578 306,591 443,119 855,533 383,482 115,823 931,122 1,872,635 30,315,461 4,324,793 1,445,607 1,292,225 1,234,080 1,402,500 46,216,548
2,007 1,332,385 315,788 456,413 881,199 394,985 119,297 991,474 1,928,813 31,224,924 4,454,537 1,488,976 1,330,992 1,271,102 1,444,575 47,635,461
2,008 1,372,752 325,261 470,106 907,635 406,836 122,876 1,021,218 1,986,677 32,161,672 4,588,172 1,533,645 1,370,921 1,309,235 1,487,912 49,064,918
4.2
El Mercado Nacional de Tara: En los ltimos 10 aos, la evolucin del mercado de Tara a nivel mundial ha sido favorable, sin embargo la oferta nacional no est creciendo a los niveles que crece el mercado. A continuacin se muestra la evolucin de la oferta nacional de Tara.
Cuadro 4.4: Evolucin de la oferta nacional de Tara
EXPORTACIONES VALOR FOB US$ PESO NETO (Kg.) PESO BRUTO (Kg.) N Empresas
1994 3,124,153 5,823,401 5,852,034 28
1995 2,055,616 5,631,180 5,659,614 24
1996 2,029,101 4,789,097 4,814,816 20
1997 2,839,757 6,530,959 6,584,012 21
1998 2,741,955 5,674,372 5,812,926 23
1999 2,304,750 4,334,375 4,398,848 18
2000 2,992,026 5,601,299 5,656,982 13
2001 4,944,006 6,653,510 6,736,383 15
2002 6,693,848 6,493,409 6,590,135 18
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4.3
Anlisis de Competitividad:
4.3.1 Mercado Objetivo: La comercializacin de la Tara en nuestra regin se caracteriza por la existencia de gran cantidad de pequeos productores que venden el fruto a intermediarios (85%) y a empresas exportadoras (15%).
Pagan generalmente bajos precios; los intermediarios acopian la Tara en volmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores en las ciudades costeras, en algunos casos a exportadores y en otros a fabricantes.
En el mercado de Tara, podemos encontrar algunos agentes que intervienen como son: los productores, mayoristas, acopiadores, transformadores (harina de Tara) y/o exportadores.
En el mercado interno (nacional), el producto que se comercializa es el fruto de la Tara (vaina y semillas). Para ser aceptados debern estar maduros y secos, deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas, que son los que disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido qumico.
Para el mercado externo los productos ms atractivos son: Tara en polvo (45% a 60% de taminos) y semilla.
La empresa se encargar de la produccin primaria y vaina y
su comercializacin de
semillas de Tara madura y seca, teniendo una participacin activa en el
mercado interno (en una primera fase), vendiendo de forma directa a empresas exportadoras, evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los productores. La segunda fase de implementacin para la internalizacin de la empresa es la participacin en nuevos y competitivos mercados extranjeros a travs de la exportacin de la Tara, teniendo en cuenta que los pases compradores de este producto son: Alemania, Argentina, Blgica, Brasil, Chile, China. El Salvador, Espaa, EE.UU., Francia, Grecia, Holanda, Hong Kong, India, Italia, Japn, Mxico, Suiza, Taiwan, Australia, Inglaterra, Portugal. Segn las estadsticas agrarias del pas, la demanda de Tara por estos pases en los ltimos aos se muestra en crecimiento lo cual constituye un mercado atractivo y potencial para la empresa San Pedro en una segunda fase de exportacin.
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En el grfico 4.1 se puede observar los agentes que intervienen en el mercado de Tara, observado desde los productores, autoridades locales y otras fuentes que hacen corroborar este comportamiento que a la fecha slo a trado mejores beneficios a los intermediarios que a los propios productores que no tienen relacin directa con las empresas procesadoras o exportadoras apreciar en este grfico. de Tara como se puede
Grfico 4.1: Agentes intervinientes en el mercado interno de Tara
Acopiador Minorista
Acopiador Mayorista
Empresa de productores Acopiador Mayorista

Fuente: Observacin de los autores, documentos, confirmacin de especialistas Elaboracin: Los Autores de Tesis
Empresas Exportadoras
4.3.2 Matriz de Competitividad: En esta parte encontramos a los productores empresa, los intermediarios que son que no formaran parte de la como acopiadores
identificados
minoristas y acopiadores mayoristas; puesto que pretendemos ubicarnos en un canal donde la relacin sea directa: productores - exportadores (primera fase) y luego productores - empresas del exterior.
A. Primera fase: mercado Interno. Los productores: Son en su mayora agricultores individuales o comuneros que se dedican a la recoleccin de frutos en la poca de fructificacin y realizan esta actividad en los linderos de sus terrenos, realizando la venta en el mismo predio o en la localidad ms cercana y unos pocos fuera de ella realizando algunos tipo de venta como: venta contra entrega (la ms comn), venta con adelanto de dinero (por lo general con los centros de acopio) y trueque (intercambio por comestibles).
Intermediarios: Son los llamados acopiadores, en San Marcos existen intermediarios que acopian Tara de las ferias comerciales de las localidades
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cercanas (de desarrollan una o dos veces por semana) y los domingos en la ciudad de Pedro Glvez. Los competidores en esta primera fase, podemos identificar en el siguiente cuadro.
Cuadro 4.5: Produccin de Tara en la Regin Cajamarca Lugar Per Cajamarca Valle Alto Jequetepeque Valle de San Marcos Valles: Contumaz, Celendn, Jess, San Pablo. Otros valles de la Regin
Fuente: Estadsticas agrarias Elaboracin: Los Autores de Tesis
Produccin en TM/Ao 12,000 4,800 653 1,363 2,611 173
Porcentaje 100.00 40.00 13.60 28.40 54.40 3.60
Cuadro 4.6: Tipos de actores en el mercado de Tara del distrito de Pedro Glvez Actor Productores Acopiadores Grupos organizados Molino Huayobamba Total
Elaboracin: Los Autores de Tesis
N 134 15 15 01 165
Porcentaje 81.21 9.09 9.09 0.61 100.00
Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales, observacin directa de las autores
Cuadro 4.7: Nivel de produccin y comercializacin de Tara en el distrito de Pedro Glvez Actor Productores Acopiadores Grupos organizados Molino Huayobamba Total
Elaboracin: Los Autores de Tesis
Temporada baja Kg./mes 2,300 4,600 2,300 6,200 15,400
Temporada alta Kg./mes 13,800 6,440 13,800 22,716 56,756
Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales, observacin directa de los autores
Cuadro 4.8: Meses de temporada alta para la venta de Tara en el distrito de Pedro Glvez Ene Feb Mar X Abr X May X Jun X Jul X Ago Set Oct Nov Dic
Fuente: Entrevistas a productores y autoridades locales, observacin directa de los autores Elaboracin: Los Autores de Tesis
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B. Segunda fase: mercado externo. El Per es el principal abastecedor de Tara a nivel mundial, por los niveles alcanzados desde 1998, donde se export al rededor de 7,386 TM, representando ingresos de $ 4,208 mies de dlares FOB. El Per registra exportaciones de Tara desde 1940 bajo la forma de Polvo de Tara. En 1983, efecta exportaciones de extractos tnicos, en 1990, se exporta Goma cruda de Tara, desde 1991 exporta semillas de Tara a EE.UU. y Suiza. Cuanto mayor procesamiento tiene la vaina de Tara, los beneficios econmicos son ms expectantes (caso de los extractos tnicos). Debe que la certificacin de la calidad y peso es una exigencia de los importadores.
La exportacin puede ser realizada por Empresas Industriales de Exportacin No Tradicional (EINT) o por una Empresa Comercial de Exportacin No Tradicional (TRADING), los cuales tienen acceso a los incentivos
promocionales de exportacin.
Las empresas que mayormente exportan productos de Tara son: Exportadora el Sol SAC Exportadora de la selva Productos del pas S.A. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transformadora Agrcola South America Tannin Corp Clavel Tropil Foods S.A.
Fuente: Estadsticas agrarias Elaboracin: Los Autores de Tesis
SANCEX S.A. GLOVE del Per ANDEX Export INDEMAGRO INKA Intesment S.R.L. TRAMSA AGRO Pucumayo Eximport S.R.L. Granos del Sur S.R.L
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Grfico 4.2: Principales destinos de las exportaciones de Tara en Polvo (Ao 2003)
a. b. c. d. e.
OTROS 34%
ITALIA 17%
ESTADOS UNIDOS 16% BRASIL 8%

Fuente: PROMPEX. 2003
ALEMANIA 12%
ARGENTINA 13%
f. g.
4.4
Estrategias de Mercado: 4.4.1 Matriz FODA: Cuadro 4.9: Matriz FODA de la Empresa San Pedro
PUNTOS FUERTES Infraestructura mercado local. adecuada para
PUNTOS DBILES
un La mayora son rodales naturales de pequea superficie y rboles dispersos. La mayora de estos rodales tienen ms de Personal motivado para brindar buen 50 aos, teniendo en cuenta que la Tara servicio a proveedores y clientes de la tiene un periodo de vida entre 80 85 empresa. aos. Los rodales tienen fuertes ataques de Se ofrece Tara producto natural de la plagas e invasin de epifitas. zona, con propiedades medicinales, de La produccin es una vez por ao y oscila uso industrial. entre 8 y 15 Kg. por rbol. La inadecuada recoleccin y manejo La empresa implementar programas de origina problemas de degradacin capacitacin dentro y fuera de la ambiental. empresa. La calidad del producto y su sostenibilidad no estn garantizados. Se contar con un estricto sistema de La empresa cuenta con un capital mnimo control financiero y en la elaboracin de de inversin, debido al bajo aporte de los balances y estados de resultados. socios. La empresa no cuenta con material publicitario, estrategias de difusin, en caseros, distritos para captar proveedores y otro material para captar clientes. Baja calificacin de la mano de obra de la zona. El centro de acopio se encuentra distante Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez 53
de los potenciales clientes. Escasa seleccin del producto por parte de los proveedores.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Fcil acceso por carretera asfaltada en Falta de tratamiento tcnico en el cultivo y casi todo el tramo. cosecha de Tara en la zona. Cierto dinamismo en las compras de Tara Escasa promocin de Cajamarca como por los exportadores. destino turstico. La Tara, producto natural de la zona, sin Baja calidad en los productos elaborados mayores restricciones para su cultivo y de frutas nativas de la regin por parte de cosecha. los competidores, lo cual desmerece la imagen de quienes si ofrecen buena Presencia de organismos de apoyo para el fortalecimiento de iniciativas calidad y buena presentacin. empresariales con potencial de desarrollo.
4.4.2 Marketing Mix: 4.4.2.1 Producto: Tara El aprovechamiento de los frutos permite obtener numerosos productos de inters. La vaina representa el 62% del peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentracin de taninos, que oscila entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros, fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y galvanoplsticos, conservacin de aparejos de pesca de condicin bactericida y fungicida, como clarificador de vinos, como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria farmacutica por tener amplio uso teraputico, para la
proteccin de metales, cosmetologa, perforacin petrolfera, industria del caucho, mantenimiento de pozos de petrleo y como parte de las pinturas dndole una accin anticorrosiva.
Otro elemento que se obtiene de los taninos de Tara, es el cido glico, que es utilizado como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera como un elemento blanqueante o decolorante, en fotografa, tintes, como agente curtiembre, manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y litografa.
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Las semillas, de uso forrajero, tienen en su composicin porcentual en peso el 40% de cscara, 27% de gomas, 26.5% de germen (almendra) con altsimo contenido de protenas de gran concentracin de metionina y triftofano de buena calidad; grasa y aceites que podran servir para el consumo humano y 7.5% de humedad.
De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones, pinturas, barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es aceptable comercialmente aceptable por su baja acidez.
Industrialmente
se
integra
como
parte
de
los
medicamentos
gastroenterolgicos, para curar lceras, cicatrizantes, por sus efectos astrigentes, antinflamatorios, antispticos, antidiarreicos, antimicticos, antibacterianos, antiescorbticos, odontlgicos y antidesentricos, siendo ms utilizados aquellos que producen constriccin y sequedad.
Es utilizada, muy frecuentemente en la medicina tradicional para aliviar malestares de la garganta; sinusitis; infecciones vaginales y micticas; lavado de los ojos inflamados; heridas crnicas y en el diente cariado; dolor de estmago; las diarreas; clera; reumatismo y resfriado; depurativo del colesterol.
La madera sirve para la confeccin de vigas, viguetas o chaclas, para construir viviendas; mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos. As como lea y carbn debido a sus bondades calorficas.
La Tara es un producto agropecuario no tradicional cuyas ventas han evolucionado positivamente desde 1997. Hasta el ao (setiembre 2001), las exportaciones de Tara han alcanzado un total de ventas de US$ 3,2 millones.
Cabe destacar, que del total de 374 productos agropecuarios no tradicionales que se exportan actualmente, la Tara ocupa el 21 lugar, siendo sus principales mercados de destino Estados Unidos, Italia, Suiza, Blgica, Brasil y otros 24 pases.
55
Entre los diferentes tipos de productos que se comercializa la Tara tenemos: polvo, pepa industrializada y goma.
La Tara en polvo es ms conocido y comercializado (Powder Tara).
La vaina separada de la pepa se muele y es un extraordinario producto de exportacin como materia prima para la obtencin del cido tnico muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacutica, qumica, de pinturas, entre otras. De las semillas, pepas o pepitas se obtiene, mediante un proceso trmico-mecnico una goma de uso alimenticio proveniente del endoperma, constituyndose en este instante alternativa a las gomas tradicionales en la industria mundial de alimentos, pinturas, barnices, entre otros.
Cuadro 4.10: Comportamiento de la oferta interna y externa Aos 1990 1991 1992 1993 1997 1998 1999 2001 2002 2003 2004
Oferta TM 5,193 7,617 7,907 8,963 9,876 8,730 9,820 10,374 10,998 11,498 11,891
Variacin Porcentual (%) --46.68 3.81 13.36 10.19 -11.60 12.48 5.65 6.01 4.55 3.42
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Cuadro 4.11: Exportacin de muclagos de semilla de Tara
EXPORTACIONES VALOR FOB US$ PESO NETO (Kg.) PESO BRUTO (Kg.) N Empresas Exportadoras N de Mercados Fuente: Prompex
2002 582,027.00 173,975.00 178,562.00 7 11
2003 865,045.00 289,750.00 295,645.00 5 16
Cuadro 4.12: Balance entre oferta y demanda Aos Oferta Variacin Demanda Total Porcentual Total (TM) (%) (TM) 1990 5,193 --6,806 1991 7,617 46.68 9,983 1992 7,907 3.807 10,363 1993 8,963 13.36 11,747 1997 9,876 10.19 12,944 1998 8,730 -11.6 11,442 1999 9,820 12.48 12,871 2001 10,374 5.65 13,597 2002 10,998 6.01 14,415 2003 11,498 4.55 15,071 2004 11,891 3.42 15,586 Fuente: Estadsticas agrarias, Aduanas. Elaboracin: Los autores de Tesis Variacin Porcentual (%) ---46.68 3.80 13.63 10.19 -11.60 12.48 5.65 6.02 4.55 3.42 Demanda Insatisfecha (TM) 1,613 2,366 2,456 2,784 3,068 2,712 3,051 3,223 3,417 3,573 3,695
Cuadro 4.12: Comportamiento futuro de la oferta y demanda externa Aos 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Oferta Total (TM) 12,655 13,314 13,996 14,687 15,425 16,249 Demanda Total (TM) 16,587 17,451 18,345 19,252 20,219 21,299 Demanda Insatisfecha (TM) 3,932 4,137 4,349 4,564 4,794 5,050
Fuente: Estadsticas agrarias, Aduanas. Elaboracin: Los Autores de la Tesis
4.4.2.2
Precio: La presencia de excesivos intermediarios en la comercializacin de Tara, trae como consecuencia un bajo precio para el productor. Por versiones de los mismos productores de la zona, sealan que los precios que pagan los intermediarios de los niveles local, inter local, y micro regional
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son los ms bajos y prcticamente no cubre los costos de produccin, en algunos casos ni siquiera la mano de obra de cosecha. En 1995 en Cajamarca, Lambayeque y La Libertad, el precio promedio fue de S/.
23.00/quintal, a 0.50/kg., mientras que en el sur del pas (Ayacucho) pagaban S/. 0.80/Kg. Actualmente el precio es de S/ 98.00/quintal El precio considerado para el anlisis es de S/. 98.00/quintal (S/. 1.70/Kg.), puesto en chacra. El precio de exportacin por Kg. de Tara ha evolucionado positivamente en los ltimos aos, y se espera una sostenibilidad en los prximos cinco aos. Adems, segn anlisis macroeconmico, el precio se mantendra en forma positiva al menos en los prximos 15 aos.
Cuadro 4.12: Comportamiento del precio de Tara
AOS P.U. US$/KG 1998 0.5270 1999 0.5870 2000 0.5810 2001 0.7716 2002 1.1130 2003 1.3562 2004 1.3562 2005 1.3562 2006 1.3562 2007 1.3562 Tipo de cambio: S/. 3.25 por US$
P.U. S/./KG. 1.71 1.91 1.89 2.51 3.62 4.41 4.41 4.41 4.41 4.41
En tal sentido, este precio ha evolucionado hasta alcanzar S/. 2,60/kg., hasta alcanzar un precio actual de S/. 1,3/kg. Para efectos del proyecto, el precio por kg. puesto en chacra es de S/. 1,70. 4.4.2.3 Promocin: Para dar a conocer la Tara que tenemos, se harn visitas comerciales en las que se obsequian muestras de Tara acompaadas de la propuesta comercial, al igual que se har entrega de un video institucional en el que se resaltarn aspectos importantes de la empresa como misin, visin, objetivos y metas sociales, a la vez que se mostrar al cliente el estado del cultivo y las diferentes etapas que tiene la Tara hasta llegar a sus empresas.
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Los clientes que adquieran mayores volmenes y paguen al contado recibirn un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos. Creacin de un sitio web para brindar informacin clara y detallada del proceso de produccin, aspectos institucionales de la empresa. Para desarrollar la labor comercial, la empresa disear y har circular tarjetas de presentacin. El afiche publicitario de la empresa se exhibir en las oficinas de la empresa con el objetivo de generar recordatorio entre los visitantes a la empresa. 4.4.2.4 Plaza y Distribucin: La comercializacin se realizar directamente del productor, hacia las empresas exportadoras o transformadoras. Precios: Los precios a las empresas mayoristas se vendern a S/. 1.90/kg. de tara en vaina seca. Transporte: Se realizar desde el lugar de la produccin hasta las empresas exportadoras o acopiadoras con un pago de S/. 100.00/TM. De Tara. Almacenamiento: Antes del envo se almacenar en lugares adecuados, libres de humedad evitando mezclarse con otros materiales extraos al producto. Estos locales deben reunir ciertas condiciones de limpieza y salubridad. El mecanismo actual de subcontratacin constituye una cadena
demasiado larga, que favorece a los intermediarios. El agricultor de Tara es simplemente un recolector o sus rodales son cosechados por otros recolectores, los cuales centralizan la produccin llevndola a pequeos acopiadores, los cuales por lo general se enclavan en los mercados locales, estos a la vez dirigen la produccin a medianos acopiadores localizados en centros de acopio mayores como es el caso de San Marcos mismo y Choropampa, estos a la vez dirigen el producto hacia las
empresas transformadoras y/o exportadoras localizadas en Cajamarca y Lima. Comercialmente, la ubicacin de las zonas de produccin es el corredor econmico de Cajamarca, la cercana de los centros de compra y acopio y/o de primera transformacin, constituyen una ventaja comparativa para el desarrollo de la cadena de comercializacin y para la obtencin de mayores beneficios para el productor. Organizando la produccin y comercializacin, y ligndola al mercado en forma directa, las condiciones tcnicas y de negociacin se revertirn a Bach. Eco. Cecilia V. Chvez Guzmn Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez 59
favor de los agricultores, los cuales obtendrn mayores beneficios de la actividad, favoreciendo la revaloracin de su trabajo e incrementando sus ingresos. En tal sentido, la empresa ser un modelo para que la comercializacin se sintetice en la formalizacin del mercado, a travs de acuerdos de compra-venta entre los productores organizados y asociados, y las empresas exportadoras, evitando as la intermediacin por parte de otros agentes, favoreciendo el incremento de los beneficios a los agricultores productores de Tara. A nivel comercial, la Tara se distribuye entre las siguientes empresas exportadoras: Exportadora el Sol SAC Exportadora de la selva Productos del pas S.A. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transformadora Agrcola 38.0% 15.4% 9.0% 7.5% 6.7% 6.5%
South America Tannin Corp 5.1% Otros 11.8% Grfico 4.3: Nivel Comercial
Exportadora el Sol SAC
5% 7% 7% 8%
12% 37%
Exportadora de la selva Productos del pas S.A. Agro Export Cajamarca Extractos Taninos Transf ormadora Agrcola
9%
15%
South America Tannin Corp Otros
Fuente: Estadsticas
4.4.2.5
Niveles de ventas La empresa San Pedro S.R.L. iniciar la comercializacin de tara en vaina a las empresas Exportadora el Sol SAC y Agro Export Cajamarca por ser las empresas que se encuentras ms cerca a Cajamarca. Para realizar esta comercializacin se debe tener en cuenta los siguientes factores:
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Cosecha dentro de su periodo de maduracin en planta ya que la cosecha prematura del fruto, reduce el rendimiento en polvo de tara.
No recoger el fruto con restos vegetales, tierra, piedras. Que el fruto no tenga presencia de moho y hongos por un deficiente almacenaje (en ambientes sin aireacin). El llenado de sacos provoca la prdida de la materia prima por trituracin de la vaina. Que el producto cumpla con estndares de calidad. La comercializacin de tara en vaina se har formalmente.
Cuadro 4.13: Niveles de Ventas

Empresas Demandantes Aos Total Produccin Merma Produccin apta para la Venta Precios Exportadora el Sol SAC Agro Export Cajamarca KG. S/. KG. S/.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
15,000 60,000 60,000 120,000 120,000 177,600 225,600 292,800 360,000 360,000
3,000 5400 5400 10800 10800 15984 20304 26352 32400 32400
12,000 54,600 54,600 109,200 109,200 161,616 205,296 266,448 327,600 327,600
1.70 1.75 1.80 1.80 1.85 1.88 1.91 1.95 2.00 2.00
7,000 32,000 32,000 65,000 65,000 96,000 123,000 160,000 196,000 196,000
11,900 56,000 57,600 117,000 120,250 180,480 234,930 312,000 392,000 392,000
5,000 22,600 22,600 44,200 44,200 65,616 82,296 106,448 131,600 131,600
8,500 39,550 40,680 79,560 81,770 123,358 157,185 207,574 263,200 263,200
Fuente: Asociacin Civil Tierra, ADEFOR, PRODELICA, MINAG Elaboracin: Los Autores
Resumen de Captulo: Las bondades de la Tara estn aperturando oportunidades de mercado a nivel mundial, esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de productos en los principales mercados como es el caso de los pases de Amrica del Norte, Amrica del Sur y de Europa. Per atiende slo al 15% del mercado mundial de taninos orgnicos naturales, el cual representa un mercado que supera actualmente las 42 mil TM/ao, y que dentro de 5 aos representar un potencial de 50 mil TM/ao. Segn PROMPEX, considera que el crecimiento del mercado evolucionar en un 3% anualmente en los prximos cinco aos. La comercializacin de la Tara en nuestra regin se caracteriza por la existencia de gran cantidad de pequeos productores que venden el fruto a intermediarios (85%) y a empresas exportadoras (15%).
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Pagan generalmente bajos precios; los intermediarios acopian la Tara en volmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores en las ciudades costeras, en algunos casos a exportadores y en otros a fabricantes. En el mercado de Tara, podemos encontrar algunos agentes que intervienen como son: los productores, mayoristas, acopiadores, transformadores (harina de Tara) y/o exportadores. En el mercado interno (nacional), el producto que se comercializa es el fruto de la Tara (vaina y semillas). Para ser aceptados debern estar maduros y secos, deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas, que son los que disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido qumico. La empresa se encargar de la produccin primaria y su comercializacin de vaina y semillas de Tara madura y seca, teniendo una participacin activa en el mercado interno (en una primera fase), vendiendo de forma directa a empresas exportadoras, evitando los
intermediarios que pagan precios bajos a los productores. La segunda fase de implementacin para la internalizacin de la empresa es la participacin en nuevos y competitivos mercados extranjeros a travs de la exportacin de la Tara, teniendo en cuenta que los pases compradores de este producto son: Alemania, Argentina, Blgica, Brasil, Chile, China. El Salvador, Espaa, EE.UU., Francia, Grecia, Holanda, Hong Kong, India, Italia, Japn, Mxico, Suiza, Taiwan, Australia, Inglaterra, Portugal. Segn las estadsticas agrarias del pas, la demanda de Tara por estos pases en los ltimos aos se muestra en crecimiento lo cual constituye un mercado atractivo y potencial para la empresa San Pedro en una segunda fase de exportacin. Entre las estrategias que utilizar la empresa tenemos al Marketing Mix en el cual los productos que pretende ofrecer tiene que ser de buena calidad, es decir que la tara tiene que ser cosecha en el perodo de maduracin, seleccionar el producto sin semillas, piedras o tierra, que no contengo ni moho ni hongos, es decir que el producto tenga los estndares de calidad. La empresa San Pedro S.R.L. tiene la tara en vaina a un precio de S/ 1.70 nuevos soles por kilogramo, S/. 98.00 nuevos soles por arroba puesto en chacra. En lo que refiere a la promocin de nuestro producto este se realizar haciendo visitas a las empresas exportadoras con muestras y proformas de precios, adems se pretende crear una pgina Web de la empresa. En lo que se refiere a la plaza y distribucin el producto tara antes de su comercializacin se almacenar en ambientes de acorde con los estndares de calidad que permitan su conservacin en ptimas condiciones hasta su comercializacin. El transporte de la tara en vaina cuando se solicite a las empresas exportadoras se har en vehculos especializados pagando la cantidad de S/.100.00 nuevos soles adicionales por TM. Inicialmente se trabajar con las empresas Exportadora el Sol SAC y Agro Export Cajamarca por ser las empresas que se encuentras ms cerca a Cajamarca.
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CAPITULO V ANLISIS ADMINISTRATIVO
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5.1ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Figura 5.1. Estructura Funcional.
Junta General de Socios
Auditoria Interna
Contabilidad
Asesora Jurdica
Asesora Tcnica
Asesora Gestin Empresarial
Directorio
Gerente General
Secretara General
Jefatura de Almacenes
Jefatura de Control de
Jefatura de Produccin
Jefatura de Comercializaci
Jefatura de Despachos
FUENTE: Diseo hecho por los Autores. La Empresa San Pedro S.R.L. esta compuesto por: Gerente General, el cual esta a cargo de la Administracin, el control y operacin de la empresa y ser ocupado por Nelson Mendo Chvez, Economista. Las funciones Especficas de este cargo son: 1. Coordinar los equipos de trabajo 2. Orientar la direccin de la Empresa en sus diferentes reas. 3. Definir y Planear las metas y Objetivos a largo, mediano y corto plazo.
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Jefatura de Produccin, Esta rea estar dirigida por el Ingeniero Agrnomo Esa Salazar Guerra quien estar a cargo de las funciones relacionadas con el proceso de produccin y tendr bajo su responsabilidad el manejo de 3 operarios, sus funciones bsicas son: 1. Realizar contactos con proveedores para la adquisicin de insumos y materias primas (fertilizantes, productos fitosanitarios, etc.) 2. Llevar registros de las labores agrcolas, registros de cosecha, etc. 3. Coordinar y Planear las diferentes actividades dentro del cultivo. Jefatura de Comercializacin, la persona responsable de esta rea ser Cecilia Chvez Guzmn, Economista con experiencia en el rea de comercializacin; entre sus funciones se encuentran: 1. Elaborar estrategias de promocin, publicidad y ventas para difundir de manera rpida el producto, planear el sistema de distribucin. 2. Determinar las polticas de precio. 3. Definir y elegir el mercado meta 4. Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa. 5. Planear y definir las metas de este departamento. 6. Informar sobre las ventas al departamento de Contabilidad y Finanzas. 7. Programar y controlar permanentemente el proceso de facturacin o emisin de recibos. 8. Coordinar y controlar la cobranza de principales clientes.
Jefatura de Control de Calidad, esta rea estar dirigida por Jos Luis Barco Quiroz, Qumico Biolgico quien estar a cargo de las siguientes funciones: 1. Aprobacin o rechazo de la Tara en vaina. 2. Evaluacin de los registros de los lotes. 3. Realizacin de las pruebas necesarias. 4. Aprobacin de los procedimientos de control de calidad instruccin de muestreo de anlisis y otros procedimientos de control de calidad.
Jefatura de Almacenes, la persona responsable de esta rea ser un tcnico en contabilidad con experiencia en el manejo de almacenes; entre sus funciones se encuentran: 1. Realizar actividades administrativas como control, registro y el trmite de reportes, formatos y documentos que determine la empresa. 2. Coordinar las necesidades de transporte para el traslado de la Tara. 3. Tener un control estricto de los inventarios de su rea.
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Jefatura de Despachos, la persona a cargo de esta rea ser un tcnico en contabilidad con experiencia en el rea de despacho; entre sus funciones se encuentran la de dirigir todas las actividades de despacho a fin de lograr que la distribucin y entrega del producto sea la ms eficiente y a bajo costo.
Contabilidad. Este ser contratado por honorarios y laborar de forma externa a la empresa; su funcin principal ser: presentar los registros de diario, mayor,
inventarios, compras, ventas, estados financieros a presentar e indicadores financieros. Realizar pagos a la SUNAT. Estar al tanto de las nuevas leyes fiscales.
5.2ASPECTOS LEGALES 5.2.1 Constitucin Empresa y Aspectos Legales. La empresa San Pedro se constituir como empresa con personera Jurdica, como una Sociedad de Responsabilidad Limitada, perteneciente al sector agrcola. Su representante legal es el Econ. Nelson Mendo Chvez. Todos los procesos de contratacin y operacin se implementarn segn la normatividad legal. Se ha previsto en las proyecciones financieras el cumplimiento riguroso de todas las obligaciones tributarias. Igualmente las obligaciones laborales estn previstas en las condiciones exigidas por la ley. Normas aplicable a un Sociedad de Responsabilidad Limitada: Se regir de acuerdo a la Ley General de Sociedades, la empresa cuenta con 19 socios. Como es una Sociedad de Responsabilidad Limitada que rene las calidades requeridas para ejercer el comercio, podr destinar parte de sus activos para la realizacin de una o varias actividades de carcter mercantil. Para la adecuada ejecucin de las labores administrativas de la empresa se hace necesario contratar a 6 empleados permanentes que ocupen cargos como Gerente General, Jefe de Produccin, Jefe de Comercializacin, Jefe de Control de Calidad, Jefe de Almacenes y Jefe de Despachos los cuales se vincularan bajo la modalidad de contrato a trmino fijo por un ao. Adquiriendo la empresa las obligaciones laborales y de proteccin social enmarcadas por las normas vigentes y aplicables a la contratacin del personal. En cuanto a la contratacin de los operarios para realizar las labores del cultivo se contrataran de forma ocasional y se les cancelarn jornales a costo de acuerdo al valor de la mano de obra en la zona. La empresa San Pedro S.R.L. se crear mediante escritura pblica, debe cumplir con los siguientes tramites, Escritura Pblica de Constitucin de la Empresa debidamente registrada en Registros Pblicos, estar registrada en la SUNAT para contar con el Registro nico de Contribuyentes (RUC), Registro ante el Ministerio de Agricultura (Direccin Regional de Agricultura y Agencia Agraria), contar con Licencia de Funcionamiento emitida por la Municipalidad Provincial de San Marcos, as como el Registro de los libros de Contabilidad.
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Dado el sector al que pertenece la empresa el no esta obligada a pagar IGV segn Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril. Apndice I, inciso d, pero, debe cancelar el
impuesto a la renta que es de 30% anual. El capital inicial aportado por los socios ser de S/. 1,900.00 nuevos soles (s/. 100.00 nuevos soles por cada socio), los cuales segn la ley deben ser depositados en una entidad bancaria. La empresa no tiene dificultades sociales o de aspectos legales. Todos los procesos de contratacin y operacin se implementarn segn la normatividad legal vigente. Resumen de Captulo: La empresa San Pedro S.R.L segn su estructura organizacional contar con un Gerente General, el cual esta a cargo de la Administracin, el control y operacin de la empresa, un jefe de produccin quien estar a cargo de las funciones relacionadas con el proceso de produccin y tendr bajo su responsabilidad el manejo de 3 operarios, un jefe de Comercializacin con experiencia en el rea de comercializacin, un jefe de Control de Calidad, quien estar a cargo de la aprobacin o rechazo de la Tara en vaina, un jefe de Almacenes, la persona responsable de esta rea ser un tcnico en contabilidad con experiencia en el manejo de almacenes, un jefe de Despachos; entre sus funciones se encuentran la de dirigir todas las actividades de despacho a fin de lograr que la distribucin y entrega del producto sea la ms eficiente y a bajo costo. La contabilidad estar a cargo de una profesional que laborar de forma externa a la empresa; su funcin principal ser: presentar los registros de diario,
mayor, inventarios, compras, ventas, estados financieros a presentar e indicadores financieros. Realizar pagos a la SUNAT. Estar al tanto de las nuevas leyes fiscales. La empresa San Pedro S.R.L. se crear mediante escritura pblica, debe cumplir con los siguientes tramites, Escritura Pblica de Constitucin de la Empresa debidamente registrada en Registros Pblicos, estar registrada en la SUNAT para contar con el Registro nico de Contribuyentes (RUC), Registro ante el Ministerio de Agricultura (Direccin Regional de Agricultura y Agencia Agraria), contar con Licencia de Funcionamiento emitida por la Municipalidad Provincial de San Marcos, as como el Registro de los libros de Contabilidad. Dado el sector al que pertenece la empresa el no esta obligada a pagar IGV segn Decreto Supremo 005-99-EF-1999 del 15 de abril. Apndice I, inciso d, pero, debe cancelar el
impuesto a la renta que es de 30% anual. El capital inicial aportado por los socios ser de S/. 1,900.00 nuevos soles (s/. 100.00 nuevos soles por cada socio), los cuales segn la ley deben ser depositados en una entidad bancaria. La empresa no tiene dificultades sociales o de aspectos legales. Todos los procesos de contratacin y operacin se implementarn segn la normatividad legal vigente.
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CAPITULO VI ANLISIS FINANCIERO
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En primer lugar, debemos conocer la siguiente informacin que es la base para la elaboracin de la informacin que se presenta en esta capitulo.
La produccin estimada de Tara en el Per para el 2006 fue de 12,000 TM/ao, de ello el 40% corresponde a Cajamarca, es decir 4,800 TM/ao y se distribuye de la siguiente manera: Valle Alto Jequetepeque 653 TM/ao. Valle de San Marcos 1363 TM/ao. el 50% de esta produccin es administrada por la Asociacin Civil Tierra (Molino de Huayobamba). Valles: Contumaz, Celendn, Jess, San Pablo 2611 TM/ao. Otros Valles de Cajamarca 173 TM/ao Para el caso de la empresa San Pedro S.R.L. se tiene un pedido de 180 TM anuales por parte de las empresas exportadoras con las que se iniciar la comercializacin quienes son: Exportadora Exportadora el Sol S.A.C. y Agro Export Cajamarca por ser las ms cercanas a Cajamarca. El producto a ofertar es tara en vaina que cuente con los estndares de calidad requeridos.
6.1 Inversin
Cuadro 6.1: Inversin de Bienes tangibles (08 Has de terreno)
Activo tangible a) Terrenos: Para construccin de viveros Para cultivos perennes b) Instalacin de Plantaciones c) Edificaciones: Almacn Oficinas d) Equipos: Fumigadora e) Herramientas: Lampas Picos Carretillas TOTAL
Elaboracin: Los Autores
Monto (S/.)
Vida til (aos)
Depreciacin Amortizacin anual (S/.) 0 0 (5%) (5%) (5%) (10%) (10%) (10%) (10%)
Unidades
1,300.00 78,000.00 6,028.00 3,250.00 3,250.00 487.50 244.00 244.00 292.50 93,096.50
2 65 15 20 20 5 15 15 15
301.40 162.50 162.50 48.75 24.40 24.40 29.25 753.20
200 m2 80,000m2 4,320 plant. 1 almacn 3 oficinas 03 unid. 10 unid. 10 unid. 03 unid.
Fuente: Asociacin Civil Tierra, ADEFOR, PRODELICA, MINAG
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Cuadro 6.2: Inversin de Bienes Intangibles (Nuevos soles)
Activo intangible a) Estudios: -Perfil del proyecto -Pre-factibilidad -Definitivo b) Sensibilizacin: -Capacitacin de personal -Pasantas c) Constitucin y formalizacin TOTAL
Monto (S/.) 7,150.00 1,625.00 2,275.00 3,250.00 6,500.00 3,250.00 3,250.00 1091.50 14,741.50
6.2. Capital de Trabajo
Cuadro 6.3: Produccin de plantones forestales. Para 08 Ha. (Nuevos soles)
Rubro 1. Mano de obra calificada 2. Materiales 3. Herramientas 4. Equipos 5. Insumos 6. Semillas 7. Direccin tcnica 8. Gastos de Operacin 9. Administracin no
Cantid ad 63 1 1 1 1 1 7 1 10 Total
Unida d Jornal Varios Varios Varios Varios Varios % Unid. %
Unitario (S/.) 10.00 486.00 276.30 178.40 37.00 181.60 1005.00 975.00 1608.00
Total (S/.) 630.00 486.00 276.30 178.40 37.00 181.60 70.40 975.00 160.80 2,995.50 0.47 374.40
Costo por planta: S/. Inversin Total / ha: S/. Fuente: Asociacin Civil Tierra, ADEFOR, PRODELICA, MINAG Elaboracin: Los Autores
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Cuadro 6.4: Plantacin de Platones por Ha. (Nuevos soles)
Rubro
Unidad Medida
Cantidad
N Jorn
Costo Unitario (S/.)
MANO DE OBRA NO CALIFICADA (MONC) Preparacin del terreno 1.1 Limpieza del Terreno 1.2 Marcacin 1.3 Hoyacin 1.4 Control de Personal Plantacin 1.1 Construccin de galpn 1.2 Descarga/Distribucin del Plantas 1.3 Acarreo de Plantas 1.4 Reapertura de Hoyos 1.5 Plantacin propiamente 1.6 Preparacin de alimentos 1.7 Control de Personal Replante 1.1 Mantenimiento de Galpn 1.2 Descarga/Distribucin del Plantas 1.3 Acarreo de Plantas 1.4 Reapertura de Hoyos 1.5 Plantacin propiamente 1.6 Preparacin de alimentos 1.7 Control de Personal II. MATERIALES Y HERRAMIENTAS 2.1 Herramientas (5% de MOC) III. DIRECCIN TCNICA IV. GASTOS DE OPERACIN V. ADMINISTRACIN
Ha Marcas Hoyos Nc Unid. Plantas Plantas Hoyos Plantas Nc Nc Unid. Plantas Plantas Hoyos Plantas Nc Nc % % Ha %
1 1,100 1,100
1.00 2.75 14.67
10.00 10.00 10.00 16.67 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 16.67 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 16.67 4.03 500.00
1 1,100 1,100 1,100 1,100
4.00 0.09 0.15 0.22 0.88 0.13 0.27 2.00 0.02 0.03 0.04 0.18 0.06 0.12
1 220 220 220 220
10 30 1 15
800.00 Costo por Ha: S/.
Costo Total (S/.) 282.50 198.00 10.00 27.50 146.70 13.80 59.20 40.00 0.90 1.50 2.20 8.80 1.30 4.50 25.30 20.00 0.20 0.30 0.40 1.80 0.60 2.00 40.30 40.30 150.00 243.80 120.00 836.60
Cuadro 6.5: Manejo forestal por Ha/Ao (Nuevos soles)
Descripcin I. MANO DE OBRA NO CALIFICADA Raleo y poda Remocin suelo Control fitosanitario Conservacin de agua Fertilizacin II. HERRAMIENTAS Y MATERIALES Herramientas Fertilizantes III. MANO DE OBRA CALIFICADA - Tcnico Forestal IV. GASTOS DE OPERACIN Movilidad, combustibles, lubricantes Mantenimiento TOTAL
Unidad
Cantidad
Jornales Jornales Jornales Jornales Jornales Varios Varios Unidad
5 2 2 3 3 1 1 1
Unitario Costo Total (S/.) 150.00 50.00 10.00 20.00 10.00 20.00 10.00 30.00 10.00 30.00 10.00 234.10 48.80 48.80 185.30 185.30 250.00 250.00 250.00 39.00 32.50 6.50 673.10
Unid. Unid.
1 1
32.50 6.50
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Cuadro 6.6: Capital de trabajo (Nuevos soles)
Capital de Trabajo Produccin de plantones Plantacin de Plantones Sistema de riego Proteccin de la plantacin Manejo forestal (para plantones existentes) Total
Costo por Ha 374.40 836.70 4,550.00 325.00 673.10 6,759.20
Total S/. 2,995.20 6,693.60 36,400.00 2,600.00 673.10 49,361.90
6.3 Costos
6.3.1. Costos de Produccin
Cuadro 6.7: Costo de Produccin. (Nuevos soles)
RUBRO
TCNICOS RESPONSABLE SEGUIMIENTO DE CAMPO Herramientas de manejo Materiales de vivero Movilidad COSECHA Jornales Herramientas y materiales Tcnico Otras operaciones TOTAL
Cantidad
02 02
Costo unitario
900.00 400.00
Total Mensual
1,800.00 800.00
Total/ao 01 al 02 4,800.00 720 720.00 5,520.00
Total/ao 03 10,800.00 4,800.00 7,820.00 6,200.00 900.00 720.00 12,413.00 250.00 163.00 10,800.00 1,200.00 35,833.00
Total/ao 04 al 10 21,600.00 9,600.00 10,020.00 8,400 900.00 720.00 12663.00 500.00 163.00 10,800.00 1,200.00 53,883.00
20 kit
420.00 180.00 10.00 10.00 16.30 900.00
8,400.00
Visita 25 Varios 01
60.00
900.00 100.00
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6.3.2. Gastos Cuadro 6.8. Detalle de Recursos Humanos (Nuevos Soles) FUNCIN / CARGO Director Gerente Asesor Jefe de Produccin Jefe de Comercializacin Jefe de Control de Calidad Jefe de Almacenes Jefe de Despachos Contador (medio tiempo) Auditor (medio tiempo) Secretaria TOTAL Unidad Medida Dieta / Mes Salario / Mes Dieta / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Salario / Mes Cantidad 05 01 03 01 01 01 01 01 01 01 01 Precio Importe Total Unitario Mes 400.00 2,000.00 1,000.00 1,000.00 500.00 1,500.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 800.00 500.00 500.00 500.00 500.00 350.00 350.00 350.00 350.00 500.00 500.00 9,100.00 Total Anual 24,000.00 12,000.00 18,000.00 9,600.00 9,600.00 9,600.00 6,000.00 6,000.00 4,200.00 4,200.00 6,000.00 109,200.00
FUENTE: Reunin de Directorio Norma Laborales ELABORACIN: Los Autores.
Cuadro 6.9 Gastos de Administracin (Nuevos Soles)
RUBRO / CONCEPTO Energa Elctrica Servicio Agua Potable Telfono Internet Suministros de Oficina TOTAL
FUENTE: Tarifario de Empresas ELABORACIN: Los Autores.
Unidad Medida Kwh m3 minutos/llamada Linea Plana
Cantidad 120 30
Precio Unitario 0.50 1.00
Importe Total Mes 60.00 30.00 150.00 120.00 300.00 660.00
Total Anual 720.00 360.00 1,800.00 1,440.00 3,600.00 7,920.00
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Cuadro 6.10 Gastos de Capacitacin

Rubro Unidades Cantid Costo unitario Total mes Total/ ao 01 al 04 5,000.00 800.00 1,000.00 2,000.00 1,200.00 0.00 PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN 120 partic. 20.00 2400.00 500.00 1,000.00 120 partic. 10.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2,400.00 2,400.00 2,000.00 2,400.00 0.00 7,400.00 Total/ ao 05 5,000. 800.00 Total/ ao 06 al 10 5,000 800.00
Capacitaciones tcnicas Materiales de capacitacin Combustible Alquiler de vehculos Alimentacin Capacitaciones de sensibilizacin Materiales de capacitacin Combustible Alquiler de vehculos Alimentacin Intercambio experiencias Intercambio locales Intercambio inter-regiones TOTAL
PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN PROMEDIO/ CAPACITACIN
20 partic.
20.00
400.00 500.00 1,000.00
1,000.0 1,000.0 2,000.0 2,000.0 1,200.0 1,200.0 6,600 2400.0 6,600 2400.0
20 partic.
30.00
600.00
1,000.0 1,000.0 2,000.0 2,000.0 1,200.0 1,200.0 4,400 4,400
POR PERSONA
05 partic.
400.00
2,400.0 2,400.0 2,000.0 2,000.0 16,000 16,000
Cuadro 6.11: Gastos Operativos y de Comercializacin (Nuevos soles)
RUBRO
Unidad Medida
Cantidad
Costo Unitario 13.00 100.00
Gastos Operativos Combustible Galn Alquiler de Vehculo Vehculo/da Actividades de Promocin Material de Difusin Otros Gastos Operativos Gastos de Comercializacin TOTAL
285 78
Importe Total Anual 22,305.00 3,705.00 7,800.00 3,000.00 2,000.00 5,800.00 14,000.00 36,305.00
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6.4 Estructura de Financiamiento Cuadro 6.12: Estructura de financiamiento
Fuentes de financiamiento Aporte propio Aporte de Inst. Cooperantes Aporte de bancos Total
Fuente: Elaboracin Propia
Estructura del financiamiento Primera opcin Segunda opcin 0.40 0.40 0.50 0.00 0.10 0.60 1.00 1.00 a la
Debido a que no contamos con Instituciones Cooperantes que deseen apoyar presente propuesta, se tom la segunda opcin.
Por lo tanto el financiamiento que la empresa requiere es de 94,319.64, este monto podr cubrir las necesidades de capital de trabajo e inversin intangible. Se tomar la tasa promedio de mercado que es 20% anual en moneda nacional segn el BCR.
FORMULA PARA OBTENER LA CUOTA FIJA: D = (1 + i)ni (1 + i)-1 D = ((1 + 0.2)10 x 0.20) (1+0.20) -1 D = 22,497.38
10
x P
x 94,319.64
Cuadro 6.13: Estructura de financiamiento (Nuevos soles) Perodo (aos) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Deuda (A) 94319.64 90686.19 86326.05 81093.87 74815.27 67280.94 58239.75 47390.32 34371.01 18747.83 Intereses (20%) (B) 18863.93 18137.24 17265.21 16218.77 14963.05 13456.19 11647.95 9478.06 6874.20 3749.57 130654.17 Amortizacin (C) D-B 3633.45 4360.14 5232.17 6278.61 7534.33 9041.19 10849.43 13019.32 15623.18 18747.81 94319.63 Servicio (D) 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 22497.38 224973.80 Saldo Deuda (E) A-C 90686.19 86326.05 81093.87 74815.27 67280.94 58239.75 47390.32 34371.01 18747.83 0.00
Fuente: Elaboracin Propia
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6.5 Niveles de Rendimiento y Ventas
Cuadro 6.14: Rendimientos Kg./Ha./ao (600 plantas / ha.)

Aos Kg. / Cosechad os por Planta N Cosechas Kg. / Planta /Ao Produccin Kg./Ha/ Ao N Hectr eas Total Produccin Kg en 8 Has./Ao Merma Produccin apta para la Venta
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Siembra 12.5 12.5 12.5 12.5 18.5 23.5 30.5 37.5
1 1 2 2 2 2 2 2
12.5 12.5 25 25 37 47 61 75
7,500 7,500 15,000 15,000 22,200 28,200 36,600 45,000
8 8 8 8 8 8 8 8
60,000 60,000 120,000 120,000 177,600 225,600 292,800 360,000
5400 5400 10800 10800 15984 20304 26352 32400
54,600 54,600 109,200 109,200 161,616 205,296 266,448 327,600
Para la comercializacin de tara en vaina se debe tener en cuenta los siguientes factores: Cosecha dentro de su periodo de maduracin en planta ya que la cosecha prematura del fruto, reduce el rendimiento en polvo de tara. No recoger el fruto con restos vegetales, tierra, piedras. Que el fruto no tenga presencia de moho y hongos por un deficiente almacenaje (en ambientes sin aireacin). El llenado de sacos provoca la prdida de la materia prima por trituracin de la vaina. Que el producto cumpla con estndares de calidad. La comercializacin de tara en vaina se dar formalmente. Precios: El precio considerado para el anlisis es de S/. 98.00/quintal (S/. 1.70/Kg.), puesto en chacra.
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Cuadro 6.15: Programa de Ventas Kg./ao (Nuevos soles)
Aos 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Precio x kg. 1.70 1.75 1.80 1.80 1.85 1.88 1.91 1.95 2.00 2.00
Produccin Anual en kg. 12,000.00 66,600.00 66,600.00 121,200.00 121,200.00 167,616.00 211,296.00 272,448.00 333,600.00 333,600.00
Importe x Ventas Anuales 20,400.00 116,550.00 119,880.00 218,160.00 224,220.00 315,118.00 403,575.40 531,273.60 667,200.00 667,200.00
Los socios cuentan actualmente con plantones manejados artesanalmente con una produccin de 300 plantas en total y de 20 kg. por planta en 2 cosechas al ao lo que acumulan una cosecha de 12,000 kg. de tara al ao (produccin seleccionada). Del ao 1 al 5 los productores con sus plantones producen 12,000 kg./ao. Del ao 6 al 10 los productores producen 6,000 kg./ao; pues van reemplazando sus plantas antiguas por mejoradas.
Es importante precisar que en el primer ao los socios aportaran mano de obra gratuita y algunos bienes necesarios y que este a su disposicin; as como algunos pasajes.
77
Plan de Negocios para la Produccin y Comercializacin de Tara en Vaina
Cuadro 6.16: Flujo de Caja proyectado econmico y financiero

AOS Concepto I. Total Ingresos Ventas II. Costos Costos de produccin Gastos administrativos Gastos Capacitacin Gastos de operacin Gastos comercializacin III. Inversin Inversin fija tangible Inversin intangible Capital de trabajo IV. Resultado
49,361.90 -157,199.40 -145,945.00 -49,795.00 -76,778.00 3,452.00 912.00 91,810.08 180,267.36 307,965.60 443,892.00 443,892.00 -157,199.40 93,096.00 14,741.50 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00 22,305.00 14,000.00
0
----------
1
20,400.00 20,400.00 166,345.00 5,520.00 117,120.00
2
116,550.00 116,550.00 166,345.00 5,520.00 117,120.00
3
119,880.00 119,880.00 196,658.00 35,833.00 117,120.00
4
218,160.00 218,160.00 214,708.00 53,883.00 117,120.00
5
224,220.00 224,220.00 223,308.00 53,883.00 117,120.00
6
315,118.00 315,118.00 223,308.00 53,883.00 117,120.00
7
403,575.40 403,575.40 223,308.00 53,883.00 117,120.00
8
531,273.60 531,273.60 223,308.00 53,883.00 117,120.00
9
667,200.00 667,200.00 223,308.00 53,883.00 117,120.00
10
667,200.00 667,200.00 223,308.00 53,883.00 117,120.00
de
7,400.00
7,400.00
7,400.00
7,400.00
16,000.00
16,000.00
16,000.00
16,000.00
16,000.00
16,000.00
de
fija
Econmico o Flujo de Caja Econmico Financiamiento Cuota o Servicio Amortizacin Intereses V. Resultado
-157,199.40 44,994.76 22,497.38 3,633.45 18,863.93 -190,939.76 44,994.76 22,497.38 4,360.14 18,137.24 -94,789.76 44,994.76 22,497.38 5,232.17 17,265.21 -121,772.76 44,994.76 22,497.38 6,278.61 16,218.77 -41,542.76 44,994.76 22,497.38 7,534.33 14,963.05 -44,082.76 44,994.76 22,497.38 9,041.19 13,456.19 46,815.32 44,994.76 22,497.38 10,849.43 11,647.95 135,272.60 44,994.76 22,497.38 13,019.32 9,478.06 262,970.84 44,994.76 22,497.38 15,623.18 6,874.20 398,897.24 44,994.76 22,497.38 18,747.81 3,749.57 398,897.24
Financiero o Flujo de Caja Financiero Fuente: Elaboracin Propia
78
6.6 Evaluacin econmica financiera del proyecto A. Tasa Mnima de Rendimiento Aceptable (TMAR): La TMAR refleja las expectativas de rendimiento de forma congruente y referenciada a las condiciones vigentes en el mercado durante el proceso de evaluacin. TMAR sin financiamiento = i + f + if Donde i= premio al riesgo f = inflacin Entonces tenemos: TMAR = 12% + 1.83% + 12%x1.83% = 0.12 + 0.0183 + (0.12 *0.0183) TMAR = 14% TMAR sin financiamiento (TMAR mixta) TMAR mixta = Monto Financiado x i bancaria + Inversin Inversin Total = 107,233.1 x 0.2 + 49966.27 107,233.14 157,199.40 157,199.40 x TMAR =
Inversin Total x 0.14
TMAR mixta = 0.68 x 0.2 + 0.32 (0.14) = 0.0896 = 8.96%
B. Valor Actual Neto (VAN) (VAN):
El VAN, tambin conocido como valor presente neto, pretende determinar en cuanto se enriquecer quien realiza un proyecto, medido en trminos de riqueza actual. Para ello se aplica la siguiente frmula: ( (Donde Bi = Beneficios del proyecto en el ao i Ci = eneficios i; Costos del proyecto en el ao i; r = Tasa de descuento)
El VAN es uno de los indicadores ms tiles para conocer la bondad del proyecto. Sin embargo, su aplicacin en proyectos de promocin del desarrollo se ve limitada por la dificultad para estimar los beneficios en trminos monetarios. As, solo resulta aplicable en proyectos tales como reposicin de equipos y prestaciones de servicios que sern reposicin cobrados a los beneficiarios.
Reemplazando valores tenemos: VANE (14%) = 43,184.55 184.55 VANF (9%) = 21,783.51 51
79
C. Tasa interna de Retorno (TIR) La TIR corresponde a aquella tasa que hace el VAN de un proyecto igual a cero. Usando la misma frmula anterior, la TIR corresponder a aquella tasa r tal que:
Para la determinacin de esta tasa se sigue un proceso iterativo, probando con distintos valores de r hasta encontrar el correspondiente a la TIR. Afortunadamente, todas las hojas electrnicas de clculo y calculadoras financieras cuentan con funciones para calcular automticamente la TIR de un flujo de caja dado.
TIRE (%) = 17.83 TIRF (%) = 9.58 Tasa de descuento VAN

0% 10% 20% -45401.02 30% -172861.08 40% -226770.90 50% -248702.72 248702.72 60% -256142.30 70% -256872.93
1042473.6 261601.408
Como el VANE > 0 se acepta el plan de negocios. Al ser el VAN positivo el plan de . negocios es rentable. TIRE> TMAR que es 16% se acepta el plan de negocios. % VANF > 0 se acepta el plan de negocios negocios. TIRF> TMAR mixta que es 9% se acepta el plan de negocios.
80
D. Beneficio/Costo (B/C) La relacin Beneficio/costo esta representada por la relacin Ingresos Egresos El anlisis de la relacin B/C, toma valores mayores, menores o iguales a 1, lo que implica que: B/C > 1 implica que los ingresos son mayores que los egresos, entonces el proyecto es aconsejable. B/C = 1 implica que los ingresos son iguales que los egresos, entonces el proyecto es indiferente. B/C < 1 implica que los ingresos son menores que los egresos, entonces el proyecto no es aconsejable.
Reemplazando valores tenemos:
B/C = 3 283,577.00 2 241,103.40 B/C = 1.47 El resultado es mayor que 1, por eso el plan de negocios es aceptado Entonces, por cada Sol que se invierte, se obtiene una ganancia de S/. 0.47 centavos de Sol.
Resumen de Captulo: La empresa San Pedro S.R.L. tiene un pedido de 180 TM anuales por parte de las empresas exportadoras con las que se iniciar la comercializacin quienes son: Exportadora Exportadora el Sol S.A.C. y Agro Export Cajamarca por ser las ms cercanas a Cajamarca. El producto a ofertar es tara en vaina que cuente con los estndares de calidad requeridos. La inversin requerida para implementar la empresa San Pedro es de S/. 157,199.40 nuevos soles de los cuales S/. 93,096 son para la inversin tangible, S/. 14,741.50 para la inversin intangible y S/. 49,361.90 para el capital de trabajo. Para poder realizar esta inversin se est tomando en cuenta que los socios de la empresa aportarn el 40% de esta inversin con sus terrenos para el cultivo, el local para la empresa, mano de obra y algunas herramientas, mientras que el 60% restante se cubrir mediante un prstamo a largo plazo por un monto de S/. 94,319.64, pagaderos en diez aos a una tasa de inters anual de mercado de 20%. Los costos que la empresa va ha asumir luego del primer ao de produccin son: costos de produccin S/. 5,520.00, los gastos administrativos S/. 117,120.00, los gastos de capacitacin
81
al personal S/. 7,400.00, los gastos de operacin S/. 22,305.00 y los gastos de comercializacin S/. 14,000.00 nuevos soles. Para el primer ao de produccin se pretende alcanzar un volumen de ventas de S/. 20,400.00 nuevos soles. Al realizar la evaluacin econmica, tenemos que el VAN es de S/21,783.51 a una TMAR de 14% por lo tanto como el VAN es positivo el plan de negocios es rentable, la TIR es 17.83% mayor que la TMAR por lo que el plan de negocios puede ponerse en marcha. Al realizar la evaluacin financiera, tenemos que el VAN es de S/43,184.55 a una TMAR mixta de 9% por lo tanto como el VAN es positivo el plan de negocios es rentable, la TIR es 9.58% mayor que la TMAR por lo que el plan de negocios puede ponerse en marcha. El beneficio costo del plan de negocios es 1.47 lo que significa que por cada sol que se invierte se recupera S/. 0.47 centavos de sol.
82
CONCLUSIONES
83
1. La tara o taya es una planta originaria del Per y es utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de productos alimenticios. Estos arbustos estn en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima (Caete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huanuco y Apurimac). Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los mayores productores de Tara.
2. La empresa San Pedro es una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.) en proceso de constitucin y existir bajo la Ley General de Sociedades, Ley 26887. Las oficinas administrativas estarn ubicadas en la Av. Miguel Grau Cuadra 10 en el Distrito de Pedro Glvez, Provincia de San Marcos, Regin de Cajamarca. Se dedicar a la produccin y comercializacin de tara o taya en vaina para el mercado regional y nacional en una primera etapa y luego para el mercado internacional en una segunda etapa.
3. El plan de negocios propuesto muestra la rentabilidad de la Empresa San Pedro S.R.L. en 4 aos de produccin desde el momento de la instalacin, alcanzando sus niveles de produccin por encima de 3 TM. Esta empresa se desenvuelve en un mercado ya existente y muy atractivo, adems se muestra en crecimiento paulatino en el mercado exterior. La demanda por este producto va en aumento, actualmente se tiene una demanda insatisfecha de 3,695 TM. Para que la empresa pueda competir en el mercado ha tomado como estrategia el marketing mix donde pretende ofertar el producto tara en vaina de buena calidad cumpliendo con las exigencias del mercado, con un precio adecuado, haciendo promociones para hacer llegar el producto a nuevos demandantes, realizando la distribucin del producto de forma adecuada en medios de transporte que cumplan con estndares de calidad que el mercado lo requiere.
4. La empresa San Pedro S.R.L segn su estructura organizacional contar con un Gerente General, un jefe de produccin, un jefe de Comercializacin, un jefe de Control de Calidad, un jefe de Almacenes y un jefe de Despachos. La contabilidad estar a cargo de una profesional que laborar de forma externa a la empresa; adems la empresa, contribuir significativamente a generar empleo y oportunidades de ingresos a familias pobres tanto del mbito de la plantacin como de la zona de San marcos.
5. Al realizar la evaluacin econmica y financiera del Plan de Negocio se tiene que el VAN Econmico y financiero, la TIR Econmica y Financiera, y el beneficio - Costo del son
favorables por lo que el Plan de Negocios es Econmica y financieramente viable y se debe poner en marcha la empresa.
84
SUGERENCIAS
85
1. Es necesario organizar a los productores, modernizar la comercializacin, mejorar la infraestructura productiva, mayor capacidad y difusin, asistencia tcnica a los
productores. Priorizando las regiones a potenciar con el objeto de incrementar la productividad y lograr mejor competitividad y rentabilidad.
2. El gobierno debe contar con un organismo promotor para difundir nuestra oferta regional, adems de realizar capacitaciones sobre renovacin tecnolgica y extensin para formar una cultura agroexportadora desde las regiones.
3. Consolidar organizacionalmente la Empresa San Pedro S.R.L. con los socios, a travs de la co-inversin, asegurando y rubricando la reinversin a favor del valle de San Marcos, contratando y formando personal de buena calidad en todos los estratos, remunerndolos convenientemente.
86
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87
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88
ANEXOS
89
Cuadro 01: Acopiadores de tara en vaina, segn lugar de procedencia Lugar De la misma provincia De otras provincias de la regin De ciudades de la costa norte Otros distritos Total
Fuente: Formato de Encuesta Elaboracin: Los Autores
N 10 2 2 1 15
% 75 10 10 05 100.00
Cuadro 02: Identificacin del acopiador de tara en vaina, segn lugar de procedencia Lugar El mismo Representa a una empresa viene por encargo de un familiar Total
N 13 1 1 15
% 90 05 05 100.00
Cuadro 03: Principales acopiadores de tara en vaina en el distrito de Pedro Glvez Nombre Pedro Goicochea Maximo Goicochea Audita Chvez Francisco Abanto Sra. Bethy Temistocles Castaeda
Cuadro 05: Frecuencia en la compra de tara Frecuencia Una vez por semana Dos veces al mes Una vez al mes Total
N 12 2 1 15
% 80 15 05 100.00
90
Cuadro 06: Acopiadores de tara y sus clientes Clientes Acopiadores de otras ciudades Procesadoras de taya Total
N 13 2 15
% 82 12 100.00
Cuadro 07: Acopiadores de tara y sus proveedores Proveedores Productores Intermediario/ acopiador Total
N 14 1 15
% 95 05 100.00
Cuadro 08: Acopiadores de tara y sus condiciones de compra Condiciones de compra Contado Crdito Intercambio por otros productos Total
N 12 2 1 15
% 79 18 03 100.00
Cuadro 09: Acopiadores de tara y sus posibilidades de exportar Exporta? ? Si No Total

N 0 15 15
% 00 100 100.00
91
Cuadro 10: Principales grupos organizados en el distrito de Pedro Glvez que producen Tara Grupos organizados Catagon Milco Saparcon Edelmira Sta. Rosa (anexo) Chilcapampa Saparcon Choluque
Grupos organizados Chuco El Cedro La Masma Shitamalca Tauripampa Ermita(anexo) San Jos de Edelmira
Muestran un grado de asociatividad incipiente, se basan por la comunidad en la cual viven, y dicen llamarse la Asociacin de productores de Taya de la comunidad, pero no muestran documentos que muestren su constitucin legal como tal. Este grado de asociatividad nace en las reuniones de vaso de leche, comedores populares, club de madres donde cuenta con un libro de acta de reuniones, pero que este no esta legalizado, pero si reconocido por sus participantes.
92
APNDICES
93
APNDICE 01 Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Acadmico Profesional de Economa Encuesta 1: Productores de Tara en Vaina La presente encuesta tiene por objeto conocer las caractersticas de la produccin y comercializacin de Tara en Vaina en la provincia de San Marcos Regin Cajamarca. Marque con una X dentro del parntesis las respuestas que mejor indiquen cul es su opinin con respecto a lo que se le pregunta. Nombre del encuestado: 1. Ubicacin Geogrfica Distrital a) Pedro Glvez b) Jos Sabogal c) Jos Villanueva d) Ichocan e) Chancay ( ( ( ( ( ) ) ) ) )
2. Cul es la actividad principal que realiza?
3. Cules son las actividades secundarias o complementarias que realiza? a) Cosecha de tara b) Cra de animales menores c) Comercio d) Otros ( ( ( ( ) ) ) )
Especifique: ______________________________ 4. Cul es la extensin de terreno aproximada con rboles de tara? a) de hectrea b) hectrea c) Una hectrea d) Dos hectreas e) Entre tres y cinco hectreas ( ( ( ( ( ) ) ) ) )
5. Cul es la condicin de propiedad de los terrenos con rboles de tara? a) Propia ( ) ( b) Alquilada ) ( ) ( )
c) Hipotecada
d) De algn familiar
6. Recibe o ha recibido alguna capacitacin tcnica que permita mejorar el cultivo y cosecha de la tara? a) No b) Si ( ( ) ) Por qu institucin: ____________________________
94
7. Cuntas cosechas recoge al ao a) Una b) Dos ( ( ) )
8. Marque los meses de cosecha en el ao.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
9. Cantidad promedio que recoge por temporada o cosecha a) Menos de 50 kilos c) Entre 100 y 200 kilos e) Otra cantidad. Especifique ( ( ( ) ) ) b) Entre 50 y 100 kilos d) Entre 200 y 500 kilos ( ( ) )
10. A quin vende su cosecha de tara? a) A los acopiadores o comerciantes locales ( ) ( ) ) ) )
b) A los acopiadores o comerciantes de otras ciudades
c) A los acopiadores o comerciantes mayoristas de la costa ( d) A una empresa transformadora e) A otros destinos Especifique: ( (
10. Cunto es lo que le pagan por (kintal o arroba) en Temporada Alta?
11. Cunto es lo que le pagan por (quintal o arroba) en Temporada Baja?
12. Participa Ud. en algunas organizaciones o asociaciones de productores? a) No b) Si ( ( ) ) Cul: ____________________________
13. Considera Ud. que los Recursos Propios con que cuenta le son suficientes para financiar su produccin? a) Si ( ) b) No ( ) Porqu.:
14. Individualmente ha realizado algn tipo de convenio con alguna entidad para recibir financiamiento? a) Si ( ) b) No ( )
15. Las limitaciones que Ud. tiene estn referidas a: a) Capacitacin para mejorar la produccin b) Capital para tecnificar la produccin c) Otras ( ( ( ) ) ) Especifique
16. Ha recibido apoyo a travs de convenios? a) S ( ) b) No ( )
95
17. Si su respuesta anterior fue positiva Qu tipo de ayuda recibi? a) Asesora Tcnica b) Capacitacin Tcnica ( ( ) ) ) ) Especifique:
c) Donaciones de herramientas ( d) Otra (
18. Ha calificado para algn crdito como productor de tara? a) Si ( ) b) No ( )
19. Piensa solicitar algn crdito? a) Si ( ) b) No ( Porqu.: 20. Cuntas personas trabajan con usted en la produccin de tara? a) De 1 a 2 c) De 4 a 6 e) De 8 a ms ( ( ( ) ) ) b) De 2 a 4 d) De 6 a 8 ( ( ) ) )
21. Cunto es el promedio de ingreso que tiene en un ao de trabajo? 22. Cunto es el promedio de ingreso que tiene en un ao producto de la venta de tara? 23. Declara impuestos a la SUNAT? a) Si ( ) b) No ( )
24. Tiene algn problema para incrementar su produccin de tara? a) Si ( ) b) No ( )
Cul:
GRACIAS
96
APNDICE 02 Universidad Nacional de Cajamarca Escuela Acadmico Profesional de Economa Encuesta 2: Acopiadores o Comercializadores de Tara en Vaina La presente encuesta tiene por objeto conocer las caractersticas de los acopiadores o comercializadores de Tara en Vaina en la provincia de San Marcos Regin Cajamarca. Marque con una X dentro del parntesis las respuestas que mejor indiquen cul es su opinin con respecto a lo que se le pregunta. Nombre del encuestado: 1. Lugar de procedencia a) De la misma provincia b) De otras provincias, pero de la misma regin c) De ciudades de la costa norte d) Otro 2. Identificacin del acopiador a) Usted mismos es el acopiador o comerciante b) Usted representa a una organizacin o empresa c) Viene por encargo de un familiar d) Otro motivo ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique:
3. Tiene algn productor o grupos de productores en especial a quien compra? a) Si ( ) b) No ( )
Cul o de donde: 4. Cada que tiempo compra tara? a) Una vez por semana b) Dos veces al mes c) Una vez al mes d) Otra ( ( ( ( ) ) ) ) Especifique: .
5. Qu cantidad es lo que compra por vez? a) Menos de cinco quintales b) Diez quintales c) Veinte quintales d) Hasta cincuenta quintales e) Otra cantidad 6. Usted vende a: a) Otros acopiadores de otras ciudades b) Procesadores de tara en polvo ( ( ) ) ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) Especifique: ..
7. En qu meses del ao compra ms tara? Bach. Eco. Cecilia Chvez Guzmn Bach. Eco. Nelson D. Mendo Chvez 97
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
8. Ud. compra tara a: a) Productores ( ) )
b) Intermediario (
9. En qu meses del ao le solicitan ms tara?

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
10. Cules son las condiciones de compra que Ud. realiza? a) Contado b) Crdito c) Otros 11. Exporta la tara a) Si ( ) A donde: b) No ( ) ( ( ( ) ) ) Especifique: ..
12. Qu problemas tiene para comprar tara actualmente? GRACIAS
98

Negocios Produccion Comercializacion Tara Taya

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FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ECONOMA

A la memoria de mi hermano, cuyo recuerdo ejemplar siempre estar en mi vida.

A DIOS, nuestro seor, que me ilumina siempre.

A mi madre Amalia Leovina por su ternura, valor, trabajo constante y tenacidad.

realizacin de este estudio.

Caracterstica del Producto Descripcin de las Operaciones

CAPITULO V: ANLISIS ADMINISTRATIVO 5.1 5.2 Estructura Organizacional Aspectos Legales 64 66 67

Resumen del Captulo

Resumen del Captulo

CONCLUSIONES SUGERENCIAS BIBLIOGRAFA ANEXOS APNDICES

Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn

Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez

Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn

1.2.3. Planteamiento del Problema:

Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn

Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez

implementacin en la empresa San Pedro SRL.

Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn

Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez

Bach. Eco. Ceclia V. Chvez Guzmn

Valores ex - ante y valores ex - post de las variables:

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Cantidad de Siembra de Papa

Cantidad de Siem bra de Tara

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Cost o de Oport unid ad

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1.4.9 Antecedentes de la Produccin de Tara:

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Op. Cit. 1142 Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 16

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TMAR = inflacin + premio al riesgo (1 + f) (1 + i) - 1 = i + f + if

ALNICONSA. Productos agroindustriales de exportacin. Callao Per. Pg. 2

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De dnde: Et = Egresos totales. It = Ingresos totales.

1.6.2.2 Variable Dependiente: Y = Factibilidad econmica - Financiera 1.6.2.3 Variables Intervinientes:

Objetivos Nacionales Bach. Eco. D. Nelson Mendo Chvez 21

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Y = f (X) Y = Variable Dependiente (efecto) X = Variable Independiente (Causa)

1.6.3 Indicadores: 1.6.3.1 Evaluacin Econmica:

- Valor Actual Neto Financiero (VANF).

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Donde: FNE = Flujo neto econmico. n i = Nmero de perodos. = inters

Yt B/CE = (1 + i)n Ct (1 + i)n

Donde: FNE = Flujo neto econmico. n = Nmero de perodos.

i = tasa interna de retorno econmica.

TIRE = (FNE) (1 + i)n

Donde: Y = Beneficios o ingresos actualizados. C = Costos totales

1.6.4.2 Evaluacin Financiera:

VANF =(FNF) (1 + i)n

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