Ao de la consolidacin econmica y social del Per

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE BIOTECNOLOGA

UNIDAD III

MONOGRAFA ALIMENTOS TRANSGENICOS ASIGNATURA: Lenguaje DOCENTE: RUIZ ALVARADO, John Fernando ESTUDIAMTE: REYES MENDO, Giancarlo Eduardo CDIGO DE MATRCULA: 0201023011 Nvo Chimbote, julio de 2010

Dedicatoria

A mi profesor RUIZ ALVARADO, John Fernando quien inici la idea de hacer una monografa A mis padres REYES ARGOMEDO, Segundo y MENDO CHAVEZ, Nora , quienes me dan el aliento para seguir en este largo camino al exito Al Decano, M.Sc. Angel Pablo Castro Alvarado por darnos aceptacin en esta nueva carrera que es la de biotecnologia

AGRADESIMIENTO

A mi profesor RUIZ ALVARADO, John Fernando por averme instruido en la realisacin del trabajo A mi padre REYES ARGOMEDO, Segundo quien fuel el que me ayudo e insentivo a imvestigar ms

Indice

1) introduccin
Antescedentes Justificacin del tema Objetivos

2) cuerpo o contenido
Desarrollo de un transgnico Superficie mundial destinada a cultivos transgnicos Riesgos para la Salud BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANGNICOS Impacto Social, Econmico y Comercial Otros riesgos posibles Casos de contaminacin Los Cultivos mundiales por productos MONSANTO ENTONCES LA BIOTECNOLOGA, CORRECTAMENTE USADA ES UN BENEFICIO

3) conclusiones 4) bibliografia

Introduccin
Antescedentes
A nivel mundial, Durante siglos, se utiliz la similitud familiar para mejorar la productividad de plantas y animales. Cuando se cultivaban plantas se seleccionanan, por su mayor tamao, fortaleza, y por ser menos proclives a padecer enfermedades, de esta forma se creaban hbridos mejores. No se pensaba que en ese momento se estaba practicando una forma rudimentaria de ingeniera gentica. El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la productividad al tiempo que se reducan los costos. Los primeros agricultores seleccionaban los cultivos ms fuertes, ms resistentes a enfermedades, o ms rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el ao siguiente. Se estaban aplicando los principios de la fitotecnia, desarrollada ms tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertas por Gregor Mendel. Hacia los aos 30 la fitotecnia di lugar al desarrollo de los primeros cultivos hbridos, lo que produjo un gran aumento en la produccin. Se tuvo que esperar al desarrollo de la gentica y al conocimiento de los mecanismos de la evolucin biolgica por seleccin natural para que se practicara una mejora y una seleccin sistematizada. Fue la Revolucin Verde, en la que los procedimientos eran sistemticos y se recurra a la tipificacin de la variabilidad natural, el uso de la mutacin, la recombinacin sexual por cruzamiento, la hibridacin con especies prximas, y por ltimo la seleccin de la progenie. Esta etapa que culmina en los aos setenta del siglo pasado, condujo a la obtencin de plantas, muchas veces hbridos, con caractersticas como frutos ms grandes, mayor contenido en sustancias nutritivas, crecimiento ms rpido, etc. Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy homogneas, a veces estriles, con claras ventajas desde el punto de vista de la produccin y de una agricultura basada en tecnologas modernas y economicistas. La contracara de esta metodologa no tard en aparecer: en primer lugar, por tratarse de cultivos que suelen requerir fertilizantes y plaguicidas, y en segundo lugar, por encontrarse la tecnologa en manos de los pases desarrollados. As los pases del tercer mundo vean aumentar sus cosechas, a veces de forma muy importante, pero al costo de hacerse econmicamente y tecnolgicamente dependientes de pases ricos. Adems surgi un nuevo efecto negativo: la erosin gentica, es decir, la prdida de variabilidad gentica que se produce en las

especies cultivadas de muchos pases agrcolamente dependientes al verse desplazadas las variedades autctonas por las forneas de alta productividad. La era de los denominados "alimentos transgnicos" para el consumo humano directo se abri el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos autoriz la comercializacin del primer alimento con un gen "extrao", el tomate "Flavr-Savr", obtenido por la empresa Calgene, con maduracin retardada. Las semillas para el cultivo de alimentos transgnicos son desarrolladas, producidas y comercializadas por empresas multinacionles, entre ellas se destacan Dupont, Monsanto, Novartis, Aventis y Limagrain. Los vegetales transgnicos ms importantes para la industria alimentaria son por el momento, la soja resitente al herbicida Glifosato y el maiz Bt. En per El debate sobre los alimentos transgnicos o modificados genticamente es interminable y los argumentos a favor y en contra se cruzan de un lado a otro. Porque a medida que crece el debate sobre la seguridad de los OGM, no se han evidenciado todavia problemas especficos, y es por ello que actualmente se habla de riesgos "potenciales". Aunque otros autores opinan que s se puede hablar de riesgos demostrados debido al consumo de alimentos transgnicos. En todo caso habra que evaluar cuan compensados estn los riesgos potenciales por los beneficios obtenidos en los cultivos, tambin potenciales en muchos casos (como la reduccin del uso de pesticidas qumicos, disminucin de costos y mejoramiento del valor nutricional).

Justificacin del tema

Pero imvestigando en libros y en internet me pude dar cuenta que el tema es ms serio de lo que uno imagina, ms aun si estos alimentos ya son parte de la dieta de los peruanos: salchichas, fcula de maz, soya, margarina, harina, aceite, leche entera en polvo, cereales, etc. Y estn en su mesa sin que usted se d cuenta y nadie se lo advierta. No hay ley que regule su etiquetado, no hay nadie que d cuenta de ello. Tal parece que vendieron la piel del zorro sin cazarlo. Es decir, alguien dice garantizar nuestra seguridad alimenticia sin demostrarla al 100%. Ni siquiera la Ley 27104 o Ley de Prevencin de Riesgos Derivados del Uso de la Biotecnologa,

aprobada sin mayor debate, puede aplicarse a nuestro favor, asegura Ymelda Montoro, biloga y coordinadora de la Unidad de Incidencia Poltica de la Red de Accin en Agricultura Alternativa (RAAA). Esta dispuso que los organismos sectoriales Pesquera, Salud y Agricultura determinaran el procedimiento para el registro de transgnicos, pero nadie puede hacer nada, y menos sancionar su incumplimiento, si no hay reglamentos

Objetivos
Cuando uno va a un supermercado en una ciudad importante, encontrar dos tipos de alimentos agrcolas: los bsicos, producidos a gran escala, sin denominacin de origen y, en general, considerados casi como una materia prima ofertada a un precio bastante mdico, cuya demanda crece o decrece al ritmo de la economa; y los orgnicos, que contienen una serie de sellos y submarcas muy buscadas hoy en da. En ellos est el hecho de ser artesanales, de ser productos socialmente responsables, cuyo valor aadido resulta en precios bastante ms atractivos para quien los produce, cuya demanda crece en un 20 por ciento anual y sigue en aumento ao tras ao. Considero tambin quin los produce y dnde se producen. Los alimentos de produccin masiva son creados en grandes extensiones de cultivo, en zonas geogrficas monoclimticas que renen las condiciones para una agricultura extensiva y de economa de escala. Adems, por lo general, detrs de ellas suelen estar muy poderosos grupos econmicos. Los alimentos orgnicos, por el contrario, son producidos en reducidas reas de cultivo, en climas muy especficos y por pequeos agricultores o cooperativas muy eficientes. Estn muy comprometidos con principios y valores muy respetables, lo que garantiza una justa reparticin de los beneficios econmicos que generan. Los productos transgnicos representan un tipo de geografa, necesidades y aspiraciones que no son las del Per. Nuestro pas, megadiverso, con un inmenso patrimonio por explotar y, sobre todo, con un mercado mundial listo para comprar todo aquello que esta panacea de oportunidades llamada Per tiene para ofrecer, debe orientar todas sus polticas pblicas hacia el fomento de la agricultura orgnica. Imformar a la poblacin de estos hechos. Negociar con responsabilidad de parte de los gobiernos con las empresas transgenicas que se posecionan de los mercados con el objetivo de aumentar sus ganancias. Buscar etiquetar los alimentos transgnicos basndose en encuestas hechas en los Estados Unidos en 1993, donde entre 80 y 90% de la poblacin norteamericana lo peda.

Falta el esquema

Cuerpo o contenido
desarrollo de un transgnico

Por ejemplo, la bacteria Bacillus thuringiensis es un barrenador europeo que produce una protena txica para ciertos insectos. Este se puede aislar y agregar al ADN del maz. 1) Se extrae el adn de uno de los 10 cromosomas que tiene el maz El ADN contiene la informacin gentica, estructura, funcin y comportamiento de las clulas

2) De la bacteria se extrae el gen cry1Ab, que producir la protena que interesa implantar. Gen: Tramo del ADN con informacin gentica que se quiere implantar

3) El gen se introduce en el ADN del maz sin causar dao a la clula. Maz transgnico Bt11 Tolerante al herbicida glufsinato de amonio y txico para el gusano Barrenador europeo.

Superficie mundial destinada a cultivos transgnicos

El 43% de la superficie mundial dedicada a cultivos transgnicos est en pases en vas de desarrollo En cuanto a la biotecnologa, se asumi desde hace mucho tiempo que poda haber un riesgo en el traslado de genes de una especie a otra y que poda producirse una introgresin, que es la mal llamada contaminacin.
Riesgos para la Salud

A) Humana Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud humana, se podra caer en una subestimacin de las consecuencias que los OGM podran causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maz, etc) entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento sera el nico riesgo cierto y probado es el de posibles efectos alergnicos. algunos de los potenciales riesgos podran ser: - Incremento de la contaminacin en los alimentos por un mayor uso de productos qumicos. - Aparicin de nuevos txicos en los alimentos (por ej. debidos a los cultivos Bt).

- Aparicin de nuevas alergias por la introduccin de nuevas protenas en los alimentos. Inactivacin de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos. - Resistencia de las bacterias patgenas para el hombre a los antibiticos y reduccin de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas. Herbicidas como el Bromoxynil puede llegar a causar cncer en humanos. Debido a que este producto es absorbido por va dermatolgica, es probable que presente riesgos a los agricultores. B) Animal Cambios en la proporcin metablica. La introduccin de hormonas de crecimiento rpido en peces puede favorecer al pez transgnico en la competencia por el alimento, los sitios de reproduccin, etc. Cambios en la tolerancia a los factores fsicos. El aumento por ejemplo, de la resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hbitat e incrementar la competencia con las especies nativas Cambios en el comportamiento. En la migracin, la unin y el dominio del territorio. Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicaran nuevas preferencias y presas. Cambios en la resistencia a parsitos y patgenos

La invasin de los ecosistemas por peces transgnicos dotados de ventajas competitivas podra alterar de forma drstica cadenas trficas y equilibrios fundamentales para la riqueza biolgica y estabilidad ecolgica de todo el planeta.
BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANGNICOS

Algunos de los beneficios posibles con el empleo de la ingeniera gentica son:

Alimentos con ms vitaminas, minerales y protenas, y menores contenidos en grasas. Produccin de cidos grasos especficos para uso alimenticio o industrial. Cultivos ms resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos qumicos, lo que supone un ahorro econmico y menor dao al medio ambiente.

Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el nmero y cantidad de productos empleados y usando aquellos con caractersticas ambientales ms deseables. Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras. Aumento de la produccin. Disminucin de los costes de la agricultura. La biotecnologa puede ayudar a preservar la biodiversidad natural. Cultivos tolerantes a la sequa y estrs (p. Ej. Un contenido alto de sal en el suelo).

Impacto Social, Econmico y Comercial

Debe tenerse en cuenta, adems de los riesgos para la salud, y de los impactos medioambientales, el impacto que los transgnicos implican a nivel social, econmico y comercial; que si bien desde algunos puntos de vista pueden generar beneficios, es inevitable analizar las desventajas. Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG estn patentando el material gentico de los seresvivos, que ms bien debera considerarse como patrimonio de la humanidad. Estn creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentacin mundial, en un modelo de sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del inters de la mayora y donde se exacerban las diferencias entre pobres y ricos. Tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniera gentica en la agricultura puede aumentar la produccin, tambin puede a la vez reducir el desempleo, por ejemplo el hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos importados seran un factor ms para la desaparicin de los agricultores familiares. La introduccin de los OGM en la agricultura crea el monopolio de unas pocas multinacionales bsicamente de EE.UU. sobre la produccin de alimentos, lo que pone en peligro la soberana de los pueblos y de los pases.
Otros riesgos posibles

El promotor (secuencia de nucletidos), utilizado para poner en funcionamiento la expresin del gen transferido, puede activar uno de los genes silentes que forman parte del ADN normalmente y los cuales tienen acciones desconocidas.

Se encontr que ADN extrao ingerido por ratas puede alcanzar leucocitos perifricos, el bazo o hgado, a travs de la mucosa intestinal, incorporndose en algn lugar impredecible del genoma celular. El intestino del hombre posee enzimas capaces de digerir el ADN. De todos modos, los genes transportados por los vectores son especialmente resistentes a la accin enzimtica con la posibilidad de pasar a sangre y causar alguna infeccin. Tambin se sabe que los virus utilizados como vectores pueden permanecer de manera latente en el cuerpo y en el ambiente, pudiendo acumular mutaciones y eventualmente activarse. Un riesgo potencial mayor es la posibilidad de que aparezcan nuevos virus patgenos surgidos por recombinacin.

Casos de contaminacin

Slo en el ltimo ao se han registrado 39 incidentes relacionados con la presencia ilegal de transgnicos en diversos pases. De stos, 29 casos se relacionan con contaminacin de cultivos y alimentos.taminacin: . En EE.UU: El Departamento de Agricultura de EE.UU. confirm la contaminacin de los cultivos de Clearfield con LLRICE604 de Bayers. sta es otra variedad no aprobada, similar a la variedad LLRICE601, que caus la contaminacin extensa de las fuentes globales de arroz en 2006. En alemania: Enero-Febrero Autoridades alemanas encontraron contaminacin en el arroz LLRICE601 hasta en tres ocasiones. Autoridades alemanas encontraron plantaciones GM en1500 ha de cosechas convencionales. El origen de la contaminacin es confuso. En japon: El Ministerio Japons del Ambiente y el Instituto Nacional para los Estudios Ambientales (NIES) detectaron casos de contaminacin en zonas aledaas a las rutas de transporte de granos GM. En mexico: Origen del maz Encuentran cultivos de maz GM. Mxico prohbe estos cultivos por ser centro de origen del maz. En brazil: Germinacin espontnea de algodn ilegal de las variedades BT y RR, ambos de Monsanto En Tailandia: La ONG Biothai detecta una granja de maz contaminada en una zona aledaa a la empresa Monsanto. Son algunos de los paises afectados.

Los Cultivos mundiales por productos

En millones de hectreas producido por biotecnologa Po ejemplo: La soya en un 64% el algodn en un 43 % el maz en un 24%
MONSANTO

Es la primera empresa en ofrecer estos productos es monsanto esta empresa tiene muchas denuncias pero sin embargo resulata extrao por que simpre resulta ganando los juicios y es mas extrao an pues resulta peculiarmente interesante que muchos de los altos funcionarios de la empresa hayan trabajado, antes o despus, en la FDA y otras organizaciones gubernamentales. As lo denuncia el demcrata y miembro de la Cmara de Representantes de los Estados Unidos Dennis Kucinich, quien afirma que la FDA no puede hacer una buena tarea para proteger la salud de los consumidores porque tiene muchos vnculos con la administracin de Monsanto. Ademas se cree que por esto La FDA ignor todas las advertencias de sus mismos cientficos, quienes sealaron (consta en documento oficial de la FDA) que deban hacerse ms estudios por encontrar inesperadas y altas concentraciones de toxinas.
ENTONCES LA BIOTECNOLOGA, CORRECTAMENTE USADA ES UN BENEFICIO

Quienes estn contra los transgnicos quieren que se les demuestre la inocuidad. Pero, si bien tericamente es cierto, no podramos demostrarlo porque cientficamente, para hacerlo, tendramos que darle a un grupo humano una dosis de transgnicos durante 5 aos, a otro durante 10 y as sucesivamente, y compararlo con grupos que no han consumido nada de esto para ver si los primeros tienen algo diferente. Los transgnicos no son ni ms ni menos peligrosos que los naturales y, en todo caso, son muchsimo menos riesgosos que las tcnicas agroqumicas que han servido para alimentar los supermercados. Podemos nosotros los peruanos y los pases pobres alimentar a los ciudadanos con las tecnologas antiguas? No. Para eso hemos utilizado agroqumicos, fertilizantes, etc. Esos agroqumicos pueden ser reemplazados por transgnicos porque hay plantas que se defienden con genes especiales de las bacterias, microbios, insectos. Si bien no puedo demostrar que los transgncios son 100 por ciento inocuos, s puedo demostrar que lo que comemos

ahorita es totalmente daino. Ahora, lo ms temible de estas grandes empresas es que utilicen la ingeniera gentica para hacer productos llamados terminators, que solamente sirven una vez y de ah tienes que seguir comprndole a las grandes empresas generando una dependencia tecnolgica terrible. Yo felicito a quienes protegen y buscan exportar productos orgnicos. Habra que buscar a todos los agricultores del Per que estn en las alturas, que no han usado agroqumicos y llamarlos a producir alimentos orgnicos. Pero hay que recordar que gran parte de los valles bajoandinos y de la costa, ya estn contaminados con agroqumicos, y ya no pueden producir orgnicos.Podramos usar transgnicos para aprovechar los climas poco hmedos del desierto.

CONCLUSIONES
Los alimentos transgnicos conllevan ciertos riesgos ambientales y para la salud, riesgos que quiz podramos asumir, pero a cambio de qu? Seguro que no a cambio de nada. En el camino, se han aprendido nuevas tcnicas. La humanidad sabr encontrarles la utilidad. El mayor riesgo es seguramente el control econmico en el que el mundo podra llegarse a encontrar. Podra llegar el da en el que los frutos de la tierra fueran de otros y ya no tengamos ya derecho a alimentarnos. El riesgo es demasiado grande. Tambien los efectos ecolgicos no estn limitados a la resistencia de las plagas y creacin de nuevas malezas o tipos de virus. Como se argumenta aqu, los cultivos transgnicos pueden producir toxinas medioambientales que se mueven a travs de la cadena alimenticia y que tambin pueden terminar en el suelo y el agua afectando a invertebrados y probablemente impactando procesos ecolgicos tales como el ciclo de nutrientes No se pueden obviar las repercusiones sociales de la aplicacin de esta nueva tecnologa y es una obligacin informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y tambin de sus posibles riesgos; es necesario trabajar con total transparencia e informacin a los consumidores. Se hace imprescindible el establecimiento de regulaciones internacionales estrictas que aseguren la utilizacin correcta de la Ingeniera Gentica. Relacionarse con esta temtica, desde la investigacin hasta la comercializacin, incluida la necesaria legislacin, con un enfoque biotico y cientfico permitir que los alimentos transgnicos se conviertan en una va ms que ayude a incrementar la disponibilidad de alimentos a nivel mundial. .

Bibliografia
Nacional Asesora de Biotecnologa Agropecuaria. Los materiales vegetales genticamente modificados en Argentina. http://www.sagpya.gov.ar Documental "Le Monde Selon Monsanto" http://www.sonidosdelatierra.es/2010/04/el-mundosegun-monsanto.html
Day Comisin

PR.(1996) genetic modificatin of proteins in food . crit . rev . food csi.nutr.36s:s49-s67

Monsanto

(2001) Evaluacin de la seguridad de la soja Roundp Ready, evento 403-2. 40 pags. REGULACIN JURDICA DE LAS BIOTECNOLOGIAS http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm#_Toc76700930

Diego Oliver , Elementos Transgenicos El Gen De La Desconfianza , http://www.spda.org.pe/portal/_data/spda/noticias/20080813171558_.pdf

APENDICE A
Alexander Grobman, doctor en gentica graduado en la Universidad de Harvard y miembro representante de la delegacin peruana en la cuarta reunin del Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad y Biotecnologa, dice que no hay diferencias entre un alimento que proviene de plantas genticamente modificadas y uno de plantas convencionales.

APENDICE B
El Fiscal General de los Estados Unidos durante el primer mandato de George W. Bush (2001-2005), recibi de la citada empresa ms de 50 mil dlares para su campaa, segn Voteyeson27

APENDICE C
Con respecto a que La FDA ignor todas las advertencias de sus mismos cientficos, quienes sealaron (consta en documento oficial de la FDA) que deban hacerse ms estudios por encontrar inesperadas y altas concentraciones de toxinas. El demcratay miembro de la Cmara de Representantes de los Estados Unidos Dennis Kucinich, quien afirma que la FDA no puede hacer una buena tarea para proteger la salud de los consumidores porque tiene muchos vnculos con la administracin de Monsanto.

POR:
Giancarlo Reyes Mendo gianstreefut@gmail.com Agosto 2010