36

1389

( 7 ) -







( )GI







:



Polaris

CIMMYT

...

36

() :

16 1388 ...
.
:

.
.

.


:

:
:
:

:


: /

dartela.com

:
1389/03/10 :36 :

.
.
.

:

.
.

:

1389

.
:

5 30
.

.
.
.

. 35


. 5647
5650 .

36

www.nanegandom.com

.


.



.


.

.



.
.



.
.
.
.

.

.


: .
:
.


.


:

.



.

.
.

.

:

.



.


. L C
:
L labor
.
L learning .
.
L leadership .
.
L legalization .

. .
.

36
1389

.
19

L C:

customer value .

( . .)...

customer convenience
.

C customer communication
.
C customer cost .
.



.


:

.


.

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

.

.
Wallmart
.

.
.
.


.

:



.



.

36

1389

.
.

. 33
. 1387 100
1200 .
.
30 45
.

L location .
.

.


.



.


.


-
( -)

.


.









.

(( tove
.
.


( )majme


()no van

.

(
)
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http://www.heivedy.blogfa.com
www.wikipedia.com

36
1389

36

.
Basic Res

earch
.






.






.

.
.



Applied

Research




.
:

.
.

.


.




:


.



:

.










.
.

.






.

.

1389

:


.

.
(
)

.

.

.

.
.

.

.


.

.




.

 .


.



.
.



.

.



.





.

36
1389

1388

.








.



.

( :)

36

.



.

.

1389

()

:
:

.

. 60

.
.


.

.
:
.
:









.

(


.)...




!

36
1389

30

.



.

.


70

( )


(



)


.

36

2

30

18
.

.

200 4



.

.

.


.
.
...

... .



.




.

1389

10

.





.


.


.

.


.
.

11

:
: ( )
( )
( ) :





:

.


.


...

.

:

.

.

.

.

.

.

.

.


.

.


.









.







.

36
1389

.




.



.

.

.

.

.
(
)
.

(
)
.

.

.

35






32 80
(
)

.
70

.


.


.


.

36

:

( )...
.




:
:


:







...

1389

12

.


.

.



.
(
)...


.

.
:

.



.
.

13

 162
. 70
56 .

.


.

.

31 :

.



. 200 .


.

.

.

.

.


.


.


.


.


.

( )

.


.
160
.


.


.

.


.





.

. :



.


.

:

.


.





.
:
http://www.bashgah.net

36

36

1389

1389

14

.



.

.



.

.



.

.

1388



.



.





.

15

.

.



.

3
%99 .

.
2
:


.

.

.

.

%80

.

.




.

( )LDL
( )HDL

_ .

()LDL


.



( )LDL


.

.

( )DHA DHA .

.
DHA


.


.


( )GLA .

. -

.
GLA



.

.





GLA .

36
1389

( Rancidity ) .
:
: Hydrolytic
racidity
: Oxidative
racidity




.


.1 : .2 .3
.4





.
3
.1 : .2 .3
.


.
... .

2

( )

.


vit.E

.





.
%70
.
USDA


( .
).


.
-


.




.

6
3

.
3

.
3

.
EPA DHA

3
.


.

.

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( )HDL

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36
1389

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3500
.
4000 .

4500
.

36

.

.
.

.
.

.


.

1389

18

...


.

.

.
.

.

.

.
.

(
) ( )
.

(Olea
europaea )Oleaceae

.

.

.

19

 Moraiolo
Hojiblanca,Alberquina :
Manzanillade
,Picualjean
Koroneiki, Picholine
Mission Galega
Oblica .Leccino

.

.
.
.

750
% 95
.
.
-2007
2/767 2006 % 40-45
%93.
.
%60


. 132

350000
%82
( )extra-virgin olive oil .

%5
.

.

26

14 8

0/71 .
.

2005

2005

()Kg

%32
%22
%16
%7
%5
%4
%3
%1
%0
%0
%10

%20
%30
%9
%2
%2
%3
%2
%2
%8
%4
%18

13.62
12.35
23.7
11.1
1.2
7
1.8
7.1
0.56
1.34
1.18

36

1389

.

20 .
20-30
( )malaxation


.
( )

.

()
.

(

).



.

:
(
)
.


.
:

.


.

( )% 0/7
( %0/ 2 ) .

( ) .




( )oleocanthal
.

( )IOOC

23 . %85

.

( )USDA (
) .

1948 ( )IOOC .


:

IOOC

. .
- Refined :
olive oil


.
0/3 100
( )% 0/3


. %50

.

Characoal

.

Extra-virgin
olive oil
% 0/8
.
%10
.
.
Virgin olive oil

USDA

%2
.

IOOC
.

Pure olive oil

))USDA
4 :

.
Olive oil

% 1/5
.
Olive-pomace oil



.

:A
%1/4
.
:B
% 2/5.
:C
%3.
:D
% 3.
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www.wikipedia.org
www.oliveoilonly.org
www.internationaloliveoil.org

36

Leccino Pendoli, Frantoio :

30 40
.

.
.


.

.
.
(
) .


.
( ) .

()%2-6
(
)
.

.

:

.

Lampante oil

1389

20

Koroneiki Korone
Messenia .

.

() .

.

.
199847800000 ()3m181000
34600000 ( )m3131000
.

.

.

.

( )

.

( )

21

:
:

.
.
.

.
(

3 -
)

.
.
(
) (
)

.

HDL .



.
38
.
(
)
141
.
:
.

.
.
.

36
1389

- 22 C .

260
360 :
10 .
12 TN alpha .



.


.
1998 550
425 .

.
.


.
( ) 13

.
17
.
. 5 10
.



( )
(
) .

.
.
.
.

.
.
(
) .
4 5

17 .

.

.

.


.


.


. 28

17
1/3 (
) .

.
-
.

.


.

36

250
310 :

( TN alpha
) 6 .

1389

22

(
) ( )
20
.

19 .

3 .
.

( ) 89
.


.

23

 30
( 20 )
52
.

151
1/3 RDI
.

( 13 )
( 4
) 41 .

.
( 6 )
( 2 ) 29
.
13
6 :
()
3/98

. -


.
.

.

6/3
3/5

4/54

( )CVD
6 .

13/6
1/3 8/22
4/6

4
3/92
4/42
5/02
1/4 3/02
3/82
8/36

.

:

- ( )CVD.
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And risk of Ye W , et al. Dietary fiber intake T , RylanderRudqvist , R Suzuki 1Receptor Cancer defined by estrogen and progesterone
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36
1389

GI .

GI .

GI

.

. (
)
.



.
GI

(
)
.


( )
.

.

GI


( )yoghurt
( ).
( )seaweed
.
( )nori
100 68
.


.


. ( )catechin



.
:
)journal of cereal sciece 48 (2008
243-257
European journal of clinical nutrition
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36

( 1/3 14
).

( )GI

1389

24

34

.
50
.
- .

6
:

.


()
.
:
-
:

.
( )GI
.



.


:
GI .
.
.

GI

-
2
GI .

GI GI
. GI .
. GI

.
GI (coco pops :
.
cheerios chocapic
)Honey Bubbles
GI 750
( .)puffed rice
.
( )

GI

.


.

GI
- .
.

.
.

GI
. GI

( )pumpernickel
.
.





.
.

GI
.

25



:
:

...
.
.


.



.
.



:
.




.



.

.
(


).



.



.


.
.

36
1389

( )

.


.



.



-

.


( )
.




.
.

.




.


.
(

)


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:
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t-diastatic-malt-2305412.html
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36

.

.



.

.




. -
( )
.

- ( )
.



.

.

1389

26

.

.


.

27

.

.

:
:

.

.
.


.

.




.

%18
70-75 100
170-175 133-135 .
%12 %60-65
100 160-165
126-128 .
%12
65-70
100 165-170
122-124 .

. 100
100 .

190-195

133-135

170-175

133-135

165-170

122-124

160-165

126-128

.
36
1389

.

.

.

0/3 -0/4 .

.


.
. .
6-4=PH .
.
.
25/5-30 .

.

1/8
. .


.
.






.


.
:
. -
- Daniel T. DiMuzio. 2009. bread baking

.
.

.


.
.

36

1389

28

%7

90-95 .
100 -190
195 133-135 .

.
.

29

.

.

Chilo suppressalis
Pyralidae Lepidoptera.

2 3

.

. :
-1
Dead heart-2 .


White head.
.

.

.
.




.
3 _

.
10
.
. 6-10
.
20
.
.
24

5-11 .

. 21-37


()
.


.
2-3 .

.
7
.
.

36
1389

:

.




.

.
.

.

.
.

.
.

.

.

.


.

36

. .

.


.
.





.

100

10 10 .

4
40
.






.




98


.

1389

30

pheromone
. chilo
suppressalis wik 1957 (-)Z
.Hexedecenal-11
(octadecenenal -13-)Z
Hexadecenal -9-)Hexadecenal (Z

.

.
.

31


.


.

Trichogramma
Trichogrammabrassicae

.sp
Trichogrammajaponica

1000
61 chlorpyrifos
fipronil permethrin.

T. maidis


. Staphylinidae
.

%5 G 30

Andrallus spinidens
.

%0.2 G 20

Beauveria bassiana
.

.
%4 G 30
%EC50 1.5
%EC60 1
%WP25 50 100 () 1

%10 G 15
21 3
.

:1381
840.
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:
:

mykes
mukos
toxicum .
1962


.
.


. 1960 1975


.

.



.




.

.

.

.


.

.


.

.
20
30 .

.

.



.
.



.


.

36

36

1389

1389

32

.



.

.


.

3
.



( )Stachybotrys .
()S.chartarum



.

.

S.chartarum

.

.

. 1990

. (Center
)for Disease Control
Cleveland Ohio

33




.

.

.




.


.


.


.

.
Amanita falloid
%90
.

))orellanine
( m o n o m e t h y l

)hydrazine
( d i s u l p h i r a m -

)like
)hallucinogenic indoles
()muscarinic
()isoxazole
.

B1
G2G1 B2 .


. B1

.

3 A BC
. B

(Penicillium
)citrinum
12
.


.


( )Monascus

.
A
RNA
.

36

Claviceps

.

St.
Anthonys Fire .

AspergillusPenicil
liumPaecilomyces .
1950 1960


1960

.


.


.

( )cider
. 2004

g50
g25
10 g .
:
50


:

T2 fusarium
tricinctum
.
-

.


. T2


.
Zearalenone
ZEA .

.

ZEA

ZEA .

.


.
Fumonisin
fusarium monoliform
6 .
:
FB3 FB2 FB1 FA2 FA1
.FB4


.

deoxynivalenole
fusarium
graminearum
.

36

2000

.

.


(Damp Building Related
)Illness

DBRI .

S.chartarum

.

(Concentration of
No Toxicological Concern
)CoNTC


.



CoNTC .

.




. 2004
125
200
.


.

.


.


.




.


.

A C
A .
()Aspergillus ochraceus

.
(Aspergillus
)carbonarius

. A



.

.



.
.

1389

1389

34

35

.



.

.


.

14 .
.

.

.



.

.

.

1980 .






.


.
.

Montmorillonite Bentonite
clay

.


:



In vivo






pH

:
- Mycotoxin - Wikipedia,free
encyclopedia.
Mycotoxins and
Mycotoxicoses: Aflatoxin
- Wikipedia -

.
( )114

:





.

( ) :
:

( 1)615

:








.

36

36

(
) (Trichosporon
)mycotoxinvorans
()EubacteriumBBSH797

.
.

.

.



.



.

.


.


.

1389

1389

36

37

!
.
EDI


.

EDI
.

.
,
. 1997

:

.
,

.


.

, , ,


.
,
.

.



.





.

1384
.

:


. ,

, , ,
.

,

.

.
,2003 10 25
. , 13000
( 2003
1999 11500 ) , 1300 3250
.

.
1/3 .
500

.
, ,
, ,
,

.
,
.
, ,
.

.
.
.
.
.
.

()dot-com bubble
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2000

36

36

1389

.
EDI .
EDI

.

EDI . EDI

1999
700 330
.
2003 2800
25
.
2004 1600
6/3 .

. , ,
1996
1998 .
2003 4
.

1389

38

,

,
.
,
, .
,

, ,
.
, ,
, , ,
, , ,
, .

1/2 . ,
3
2000 5 2002 .

39

 . 20
15- .

:
:

()
( )


.
.
:
%14-15

.


.
:

.
%25 .
14 20
.

.

Manser 1985 :
125 350
250
350 .

.

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36
1389

:
:

.

.


.




() .

.
:
.


.

.




.
()
.

36

()


( )
.
.

.
.

.


%70 - %72 .

.

1389

40

.

.

Manser 1985

20
.

41





.

.

.




.


.


.

.




.

:

36
1389

.



.
(
) .
.


2- 3
.



.


.


.

:


. ( )



.
.

.

.


.





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Nonliving organic substances: ester
and enzymes, P: 66-68

Polaris
:
:

( ):

Polaris
portfolio Buhler


.

.
Led


.

Polaris

.

( )
.
.


.

:
% 20


Polaris
.
Polaris

.

1389

42

36

.





.

.



.
( 1
) 1/5 - 2

.


3-4 .

( )
.

43

 () :

.

:
:

.

.
. . .
. :
( )6
( . )33
( )67
( )31
( )43
( )53
26 27 ()

: .

. () :

.
:

.
.
.

36
1389

: ()

.

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.
:

- : -- :
-

- : - -

-www.negotiations.com

-http://www.cob.sjsu.edu/boyaci_n/Slides/ch03.ppt

-http://road.uww.edu/road/parbotek/250410/Module%20
12%20-%20International%20Negotiation.pdf

:Subordinated negotioation .
:No-action negotioation
.

OCESSREENGINEE

(RIN

:
.

.

.

.
.

.



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-

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-

36
1389

1990
.
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( )
.

5000
.
100 .

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... .

-
- .


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- - .

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.
2001
8
23
54
3
15
.



...

.
...
:
JOURNAL OF MANAGEMENT
INFORMATION SYSTEMS

36

:Reasoned out negotioation

.

)BPR=BUSINESS PR

1389

50

:Collaborative nagotioation
.
.

( :)Dirty Tactics

.

:Confronting negotioation
/ .

3 :

51


CIMMYT:

.


.

CIMMYT

. 1374
.

:
1379 1383
45000 . 1380

.
.


.

. %5
.

30



.
1380

.
50
.



.

Centro Internacional de Mejoramiento de

Maiz Y Trigo

CIMMYT

http://www.cimmyt.org

/ .

))Director General: Dr. Thomas Lumpkin

:address

:Postal address in Mexico

CIMMYT
641-6 Apdo.Postal
06600Mexico,D.F.,Mexico
2004-5804)55(52+ :Tel
7558-5804)55(52+ :Fax
:Postal address in the US

CIMMYT
100
.


.

370#C.I.P./Mexico/AP
60326 PO Box
Houston TX77205USA
:To phone directly from the US
6655-833)650( 1+

36

36

1389

: -

5205-605)612(1+

1389

52

.
. ...


.

.

15
6-4 11-9
.
5 .


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CIMMYT :
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CIMMYT

53

CIMMYT
CIMMYT 1943
.



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. 1950 .

. 1966
18000
.
16/5 1968 11/3
1967.
.
1966-1971.
.

1970
.

( )CGIAR
.
CIMMYT
CGIAR .

CIMMYT
:

()FAO %40
%25 .

.

:CIMMYT


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. .

.

200
.

2000 .

% 2-3
2000-2015
.

368 2020.
( 7000 ).

3 .

.

CIMMYT
.



.

64
75
.

2000 2015
.

CIMMYT
.

.
CIMMYT .

.

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.



CIMMYT .



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8/5 .

2025 2/8 .

:

.
CIMMMYT .

.
.

.

CGIAR CIMMYT

19/5 - 23/5 35 66
27 30
13/3 14/4 32 42
. 4
2 .
CIMMYT 100 500
40
.

.
.
CIMMYT
.

36

36

1389

1389

54

55

Barley For Food and Health

Science,Technology,and
products

(
)
Rosemary k.Newman :
C.walter newman
Wily :
2008 :
:

.
.

.

:



...


...

KashaDanish parcakesTalkunatsampa

WP Edwards :
Woodhead publishing :
2007 :
:

36

.


.

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A .

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36

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.

The Science of Bakery

products

1389

1389

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57