Diseo y Evaluacin de Proyectos

CAPTULO I INTRODUCCIN
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO Produccin y comercializacin de horneados tpicos (El Tac). 1.2 ORIGEN DEL PROYECTO La idea para el presente proyecto surge debido a una necesidad, ante la ausencia de un lugar que produzca y comercialice horneados tpicos de Santa Cruz de la Sierra, para abastecer a los vecinos de la zona este del parque industrial. Al mismo tiempo que es una necesidad, se la considera tambin una oportunidad de negocio porque existe un segmento de mercado que an no ha sido explotado totalmente en dicha zona. 1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General

Producir y comercializar horneados tpicos, utilizando la maquinaria, herramientas y materia prima adecuadas para elaborar productos de calidad, con el fin de satisfacer la demanda de la poblacin de la zona del parque industrial de Santa Cruz de la Sierra. 1.3.2 Objetivos Especficos Alquilar la infraestructura necesaria para producir y comercializar los horneados. Adquirir la maquinaria y herramientas necesarias para el desarrollo del proyecto Proveer la materia prima apropiada para garantizar la calidad de la produccin Contar con personal competente para la elaboracin de los horneados Ofrecer un buen servicio a los clientes, brindndoles un ambiente cmodo y adecuado para el consumo del producto

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Mantener y promover la cultura del departamento de Santa Cruz mediante la elaboracin y venta de horneados tpicos Cumplir con todos los requisitos legales para el funcionamiento de la empresa

1.4 JUSTIFICACIN La escasez de panaderas, pasteleras o de lugares que vendan horneados, obligan la mayor parte de las veces a la poblacin de la zona del parque industrial a comprar dichos alimentos ya sea en puntos de venta distantes de sus hogares, a precios algo elevados, o en sitios que no cuentan con productos muy variados para que el cliente pueda elegir. Este proyecto tiene como principal finalidad generar ingresos, ofreciendo a los vecinos de la zona del parque industrial una nueva alternativa que llegue a satisfacer sus necesidades, a travs de un producto variado y a precios accesibles para la poblacin. Por otro lado, tambin se procura rescatar, mantener y promover la identidad cultural en cuanto a los alimentos tpicos que tiene el departamento de Santa Cruz (cuap, arepa, tamales, sonso, masaco de pltano, masaco de yuca, empanada de arroz, etc.).

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CAPTULO II ESTUDIO DE MERCADO

2.1. OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO Obtener informacin acerca de la demanda del mercado potencial de horneados tpicos y sus caractersticas as como la oferta existente en el mercado, con el fin de poder determinar la viabilidad de la comercializacin del producto para en base a ello tomar decisiones. 2.2. DESCRIPCIN O IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO La elaboracin y comercializacin de los horneados tpicos constituye una nueva alternativa, tanto en sabor como en precio para los consumidores de la zona, por lo cual podr contar inicialmente con los siguientes productos: Cuapeces Empanada de arroz Empanadas de royal

2.2.1. CUAPECES: Descripcin El cuap es un panecillo hecho a base de queso y harina de yuca. Es tradicional y muy representativo de la regin del Oriente de Bolivia. Tiene forma redonda y es de tamao pequeo, como un medio puo; suele acompaar cualquier bebida o ser consumido solo. El origen del nombre "cuap" viene de la fusin de palabras de origen guaran, que viene a ser interpretado de la siguiente manera: cu = mujer, p = pecho; otra versin tambin del mismo idioma es mujer petiza (mujer pequea). En el primero de los casos, es debido a la similitud de la forma de este panecillo con el seno mamario femenino en la forma que es elaborado en el Oriente Boliviano. 2.2.2. EMPANADA DE ROYAL: Descripcin La empanada de royal tiene la forma de una empanada normal, ovalada y aproximadamente al tamao de la palma una mano, aunque la dimensin puede variar. Tiene trenzado en las orillas, relleno de queso y generalmente es crocante en la superficie.

Diseo y Evaluacin de Proyectos Suele acompaarse con cualquier bebida o consumirse sola. 2.2.3. EMPANADA DE ARROZ: Descripcin La empanada de arroz tiene la forma de la mitad de un valo. Es relativamente plana y tiene el tamao aproximado de la palma de una mano, aunque la dimensin puede variar. Generalmente puede ir cubierta con un pedazo de hoja de pltano o sin l. Tiene relleno de queso al medio y es muy sabrosa. Suele ser consumido con cualquier bebida o consumida sola. 2.3. CARACTERSTICAS DE LA POBLACIN OBJETIVO La poblacin objetivo est conformada por los habitantes del Barrio Virgen de Lujn, U.V. 151 Distrito 6 (atrs del parque industrial) con una poblacin total de 4487 habitantes (segn datos proporcionados por el I.N.E.). 2.3.1 ELEMENTO Los productos estn destinados al consumo de toda la familia (nios, jvenes y adultos). 2.3.2 UNIDAD DE MUESTREO La unidad de muestreo definida para la presente investigacin est compuesta por los hogares y familias del barrio Virgen de Lujn (nios, jvenes y adultos). 2.3.3 ALCANCE El estudio de mercado abarca la U.V 151 Distrito 6 (Barrio Virgen de Lujan). 2.3.4 FUENTES a) PRIMARIAS.- Se recopil informacin de primera mano mediante encuestas y entrevistas a los habitantes de la zona. b) SECUNDARIAS.- Se recopil informacin del Instituto Nacional de Estadsticas (INE) e Internet.

Diseo y Evaluacin de Proyectos 2.3.5 TIPO DE MUESTREO Se utiliz el mtodo probabilstico con muestreo aleatorio simple, ya que las personas encuestadas fueron elegidas al azar. 2.3.6 TIPO DE INVESTIGACION Se realiz una investigacin cuantitativa, utilizando como mtodo instantneo la encuesta, ya que se buscaba obtener informacin cuantificable como: frecuencia y cantidad de compra, precios a los que se demandan, etc. 2.3.7 DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA Para la determinacin de la muestra, se utiliz la frmula correspondiente a las caractersticas de una poblacin finita, puesto que el tamao de la poblacin es menor a 100.000. Se trabaj con un nivel de confianza del 95% y con un error de muestreo del 5%. DATOS: N= tamao de la poblacin (4487) n= Tamao de la muestra Z= nivel de confianza (1) e= margen de error (0,05) p= probabilidad de xito (0,5) Q= Probabilidad de fracaso (0,5)

(1)2 * 4487 * 0,5 * 0,5

n=

(0,05)2 * (4487-1) + (1)2 * 0,5 *0,5

n = 98
El resultado de la muestra fue de 98 encuestas, las cuales se tomarn como representacin de toda la poblacin para los clculos posteriores que se realicen.

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2.4

ANLISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO Y SU PROYECCIN 2.4.1. ASPECTOS GENERALES DE LA DEMANDA De acuerdo a los resultados de las encuestas realizadas, los principales aspectos referentes a la demanda de horneados tpicos en el barrio Virgen de Lujn son: 1. El 84% de los encuestados s consume horneados tpicos. Los que no consumen es debido principalmente a que no hay puntos de venta en la zona, o sino los lugares donde venden estn muy lejos. Los productos ms consumidos son el cuap, la empanada de royal y la empanada de arroz. Los consumidores demandan estos productos principalmente por su sabor y porque tienen un precio accesible. La cantidad demandada oscila entre 3 y 7 unidades, las cuales son consumidas generalmente de forma semanal.

2. 3. 4.

2.4.2. PROYECCION DE LA DEMANDA Como resultado de las encuestas, la relacin entre la frecuencia y cantidad de consumo de los habitantes del barrio Virgen de Lujn fue la siguiente:

1-5 unid. Diariamente Semanalmente Quincenalment e Mensualmente TOTAL 4% 37% 7% 5% 53%

5 - 10 unid. 2% 8% 18% 18% 46%

Ms de 10 TOTAL unid. 0% 1% 0% 0% 1% 6% 46% 25% 23% 100%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas realizadas en el barrio Virgen de Lujn

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En base a los datos obtenidos, la proyeccin de la demanda sera la siguiente: 1) Primero se procede a calcular la demanda total por ao, considerando una unidad por cada habitante. Para esto, se utilizarn la frecuencia de compra por el nmero de habitantes que s consume. N = 4487 habitantes % que s consume = 84% (3769 hab.)

D = 3769*360*0,06 + 3768*52*0,46 + 3769*24*0,25 + 3769*12*0,23 D = 204.557 unidades por ao

2)

Una vez obtenida el resultado, se distribuye de acuerdo al porcentaje de cantidad de compra. Cabe destacar que se utilizar la moda de 3 y 7 unidades en los intervalos de 1 5 y 6 10, respectivamente. D = 204.557 unidades por ao D = 204.557*0,53*3 + 204.557*0,46*7 + 204.557*0,01*10

D = 998.240 unidades por ao

3)

Finalmente, utilizando la tasa de crecimiento poblacional de Santa Cruz de la Sierra (3,08 %)1, se obtiene la proyeccin de la demanda para 5 aos. CUADRO N 1: PROYECCIN DE LA DEMANDA

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica

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AO 2010 2011 2.5 ANLISIS DE LA OFERTA DEL PRODUCTO Y SU PROYECCIN 2012 2013 2014

DEMANDA 998.240 1.028.986 1.060.679 1.093.347 1.127.023

2.5.1 ASPECTOS GENERALES DE LA OFERTA Dado que no existen datos histricos acerca de la oferta de horneados tpicos, se procedi a realizar entrevistas personales en diferentes puntos de venta de la zona, con el fin de recopilar los datos necesarios para realizar el correspondiente anlisis y proyectar la oferta. Como resultado de dichas entrevistas, la informacin obtenida fue la siguiente: 1. Existen alrededor de 11 puntos de venta en el barrio, de los cuales 5 son vendedoras ocasionales y el resto son fijos (venden en su misma casa). La mayora de las venteras elabora los horneados para venderlos directamente al consumidor, sin intermediarios; slo una ventera compra horneados ya preparados para revenderlos. 2. Las vendedoras ocasionales slo salen a vender 2 das a la semana, en los das de feria (martes y sbado). En cambio las vendedoras fijas sacan sus productos todos los das, de lunes a domingo. 3. Las venteras fijas usualmente sacan a vender de 3 a 4 latas de cada tipo de horneado diariamente. Las venteras ocasionales sacan 2 latas de cada tipo de horneado al da. En ambos casos, cada lata contiene alrededor de 30 a 40 unidades, depende la clase de horneado. 4. Generalmente, tanto las vendedoras fijas como las ambulantes, ofertan cuapeces, roscas de maz, pan de arroz, empanadas de royal, tamales (a la olla y al horno), queques, empanadas de arroz, etc., adems de chicha. Sin embargo, para la estimacin y proyeccin de la oferta solamente tomaremos en cuenta 3 variedades de horneados (cuap, empanada de arroz y empanada de royal), ya que son los ms demandados, segn los resultados de las encuestas. 5. Cabe mencionar que en temporada de fro, la oferta suele aumentar de una a dos latas de horneados (por ventera) aproximadamente.

Diseo y Evaluacin de Proyectos 2.5.2 PROYECCIN DE LA OFERTA Como resultado de las entrevistas personales en los diferentes puntos de venta de la zona, la oferta estimada de horneados tpicos en el barrio Virgen de Lujn es la siguiente:

SEMANALMENTE
CUAP EMP. DE ARROZ EMP. DE ROYAL TOTAL (40 unid./lata) (30 unid./lata) (30 unid./lata) Semana 6 VTAS. FIJAS (3 a 4 latas/da) 5 VTAS. OCASIONALES (2 latas/da) TOTAL AO (52sem/ao)

5.040 800

3.780 600 TOTAL

3.780 600

12.600 2.000 14.600

655.200 104.000 759.200

FUENTE: Elaboracin propia en base a entrevistas realizadas en puntos de venta de horneados tpicos en el barrio Virgen de Lujn

Para la proyeccin, se considera que la oferta de horneados tpicos ser constante. Las vendedoras, pese a que en teora aspiran a producir ms, en la realidad cuentan con recursos y capacidad de produccin limitada. CUADRO N 2: PROYECCIN DE LA OFERTA
AO 2010 2011 2012 2013 2014 OFERTA 759.200 759.200 759.200 759.200 759.200

2.6 BALANCE DE LA OFERTA DEMANDA AO DEMANDA OFERTA DIFERENCIA

Diseo y Evaluacin de Proyectos 2010 2011 2012 2013 2014 998.240 1.028.986 1.060.679 1.093.347 1.127.023 759.200 759.200 759.200 759.200 759.200 239.040 269.786 301.479 334.147 367.823

El balance de la oferta y demanda es la diferencia entre la cantidad demandada por los consumidores y la cantidad ofrecida por los competidores del mercado. Dicha diferencia permite ver si existe una demanda insatisfecha o no. De acuerdo al anlisis del sector y en base a los datos recopilados, se pudo observar que la oferta de horneados tpicos es limitada, y por lo tanto s existe una demanda insatisfecha en la zona. Cabe mencionar que el resultado de este balance es solo un indicador del posible comportamiento y tendencias del mercado en el que se desarrollar el proyecto. 2.7 ANLISIS DE PRECIOS DEL PRODUCTO

Los resultados de las encuestas y entrevistas realizados a los consumidores y ofertantes, respectivamente, evidencian que los precios actuales de los horneados tpicos en el Barrio Virgen de Lujn, generalmente oscilan entre Bs. 1 a Bs. 1,5 por unidad. Slo en algunos casos el precio del producto llega a ser Bs. 2, debido a que su tamao es ms grande. Cabe destacar que el 74% de los encuestados afirma que, de ofrecerse una mejor calidad, sabor y/o atencin, estaran dispuestos a pagar un precio mayor del que habitualmente gastan. 2.8 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIN En base al anlisis del sector en la zona, se aplicaran estrategias de enfoque y diferenciacin. 1. La segmentacin o enfoque ser geogrfica, puesto que va dirigido especficamente a los habitantes del barrio Virgen de Lujn. 2. Se buscar la diferenciacin creando un valor agregado sobre el producto ofrecido para que ste sea percibido en el mercado de la zona como nico en cuanto a presentacin, atencin a clientes, buena calidad, etc. Para ello, las acciones a realizar son las siguientes: 10

Diseo y Evaluacin de Proyectos Vender horneados tpicos de buen tamao, calidad y delicioso sabor. Tener precios de venta accesibles al bolsillo del consumidor Elaborar el producto bajo condiciones ptimas de higiene Brindar una buena atencin al cliente. Ofrecer una nueva alternativa (en comestibles) para los habitantes de la zona 2.9 CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

Por todo lo demostrado anteriormente, se concluye que el proyecto es viable porque existe una demanda insatisfecha de horneados tpicos en la zona. Al mismo tiempo, algunos aspectos relevantes son: Los consumidores estaran dispuestos a comprar horneados a un precio mayor al actual, siempre y cuando se ofrezca una ptima calidad, sabor y una buena atencin, entre otras cosas. De igual manera, la mayora de las personas que actualmente no compra horneados (consumidores potenciales), estara dispuesta a hacerlo si es que se ofrecieran las condiciones anteriormente nombradas. Las razones principales que mueven al consumidor para que demande el producto son, por un lado, tradicin y costumbre, as como el sabor distinto y agradable que contiene el producto a diferencia del pan u otro producto sustituto. A pesar de la existencia de varios ofertantes de horneados tpicos en la zona, se pudo comprobar que, si bien no se conocen las condiciones en las que son elaborados los productos, por observacin se pudo evidenciar que las condiciones higinicas en las que es comercializado hasta el cliente (venteras ambulantes), no renen los requisitos necesarios de higiene, ya que los productos son expuestos a la intemperie (tierra, moscas, sol) sin proteccin alguna, para luego ser consumidos. La oferta de horneados tpicos es limitada, siendo que la demanda de los consumidores va en aumento.

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CAPTULO III LOCALIZACIN Y TAMAO

3.1 LOCALIZACIN Consiste en identificar, de un grupo de alternativas, la mejor ubicacin para la implementacin y operacin del proyecto, de manera tal que la alternativa elegida sea un lugar que maximice los beneficios del proyecto a travs de la produccin de los productos, y minimice los costos de infraestructura del mismo. La importancia de la seleccin del tamao y localizacin del proyecto influye en la definicin de ingresos y costos, adems de ser determinantes para satisfacer la demanda en condiciones mejores a las actuales. La eleccin del mejor sitio requiere de un proceso de aproximaciones sucesivas los cuales se pueden distinguir dos etapas: Macro localizacin y Micro localizacin. 3.1.1. MACROLOCALIZACIN La Macro localizacin consiste en identificar la regin (pas, departamento o municipio) en la que se ubicar el proyecto, sus diferentes cualidades y motivos que se han dado para elegir dicho lugar. Se ha determinado la ubicacin del proyecto en el Departamento de Santa Cruz, Provincia Andrs Ibez, debido a que se ha convertido en los ltimos aos en el centro ms dinmico de la actividad industrial, comercial y de servicios de Bolivia, con una economa en permanente crecimiento y perspectivas interesantes de inversin en diferentes reas. 3.1.2. MICROLOCALIZACIN La micro localizacin consiste en la eleccin y delimitacin del rea y terrenos en que se instalar y operar el proyecto, la cual se definir mediante alguna de

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Diseo y Evaluacin de Proyectos las tcnicas o mtodos de localizacin. Se refiere tambin a los factores especficos que deciden el lugar exacto dentro de la regin. En este punto se evaluaran las alternativas de localizacin, para encontrar aquel lugar que permita optimizar la inversin y minimizar los costos del proyecto.

a. Tcnicas de Localizacin Se utilizan con el propsito de identificar los factores que tienen mayor incidencia o mayor importancia para el proyecto en estudio, tanto en su fase de implementacin como en la de operacin, se hace un anlisis de diferentes alternativas de localizacin que permitirn orientar la investigacin. Algunas tcnicas de localizacin son: o o Mtodo cualitativo por puntos. El mtodo de Brown y Gibson. La tcnica utilizada en el presente proyecto es el mtodo cualitativo por puntos porque permitir definir los principales factores determinantes de una localizacin, para asignarles valores ponderados de peso relativo de acuerdo con la importancia que se le atribuye, y en base a ello calificarlos y compararlos para seleccionar la alternativa ms conveniente. A continuacin se realiza la correspondiente calificacin y ponderacin en base a dicho mtodo:

Factores de Localizacin Medios y costos de transporte de M.P. Cercana y disponibilidad de M.P. Disponibilidad de M.O. (semi-calificada) Alquiler de las instalaciones y servicios bsicos Cercana al mercado TOTALES Fuente: Elaboracin propia

Peso 1 3 2 2 2 10

Zona A: Av. 27 de abril

Calificac. Ponderac.

Zona B: Santa Ana

Calificac. Ponderac.

5 9 8 7 6

5 27 16 14 12

5 8 7 6 5

3 24 14 12 10

74

63

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Diseo y Evaluacin de Proyectos En conclusin, y por tener la mejor ponderacin, la micro localizacin del proyecto comprende la Avenida 27 de abril de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra (UV 151, Distrito 6), a cuatro cuadras de la interseccin con la avenida Virgen de Lujn, dentro del barrio del mismo nombre.

b. Factores de Localizacin Medios y costos de transporte Los medios de transporte de la materia prima e insumos adquiridos en los mercados, se realizar mediante taxis o vagonetas. Disponibilidad y costo de mano de obra Inicialmente se contar con mano de obra semi-calificada (gente con conocimiento y experiencia en la elaboracin de horneados tpicos). Cercana de las fuentes de abastecimiento La provisin de la mayor parte de las materias primas e insumos se las obtendr de la Empresa de Apoyo a la Produccin de Alimentos (EMAPA), la cual tiene una sucursal a pocas cuadras de donde se ubicar la empresa; por lo tanto, existe cercana a una de las fuentes de abastecimiento. Por otro lado, el resto de las materias primas se las adquirir en el Mercado Abasto, debido a los precios econmicos y la variedad que ah se encuentran. Cercana del mercado La ubicacin es muy favorable puesto que se encuentra en la misma zona en la cual se encuentra el mercado objetivo (barrio Virgen de Lujn). Costo y disponibilidad de terrenos En primera instancia, no se adquirir un terreno para el desarrollo del proyecto, sino que se alquilar la infraestructura necesaria. Estructura impositiva y legal La empresa contar con todos los requisitos legales para su funcionamiento, entre los cuales podemos nombrar: - Licencia de funcionamiento - Registro Sanitario - Nmero de Identificacin Tributario (NIT), etc. Disponibilidad de agua, energa y otros suministros

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Las instalaciones alquiladas contarn con los servicios bsicos de agua y luz. Comunicaciones La publicidad y promocin se realizar mediante folletos y afiches, los cuales sern distribuidos a los vecinos del barrio das previos a la inauguracin. Los costos de transporte desde el centro Por el momento no existirn costos de transporte desde el lugar de fabricacin hasta el mercado objetivo, dado que se trata de un punto de venta fijo. Sin embargo, a futuro podra darse la distribucin por pedidos o a alguna sucursal, dependiendo del comportamiento de la demanda. 3.2 TAMAO El tamao de un proyecto est medido por la capacidad que ste tiene para producir bienes y/o servicios en relacin con la unidad de tiempo de funcionamiento normal del mismo. La importancia de definir el tamao que tendr el proyecto se manifiesta principalmente en su incidencia sobre el nivel de las inversiones y los costos que se calculen y, por tanto, sobre la estimacin de la rentabilidad que podra generar su implementacin. De igual manera, la decisin que se toma respecto del tamao determinar el nivel de operacin que posteriormente explicar la estimacin de los ingresos por venta. Muchos son los factores que influyen en la determinacin de lo que pueda considerarse tamao ptimo de la inversin, destacndose los siguientes: La demanda La disponibilidad de insumos La capacidad financiera del inversionista El crecimiento de la competencia

3.2.1 Factores condicionantes del tamao a. Mercado El crecimiento de la poblacin de la ciudad de Santa Cruz nos indica que el proyecto en s, tendr un crecimiento, lo cual puede generar interesantes mrgenes elevados de clientes demandantes del servicio. En el presente proyecto el mercado est dado por los habitantes de la zona del Barrio Virgen de Lujn, con una poblacin total de alrededor de 4487 15

Diseo y Evaluacin de Proyectos habitantes.2 Cabe mencionar que se buscar cubrir inicialmente un 65% de la demanda existente, en base a los datos del Cuadro 1 sobre la Proyeccin de la Demanda para los aos 2010-2014. b. Financiamiento Del financiamiento depende la adquisicin de los recursos a utilizar. En el presente proyecto, se decidi que las fuentes de financiamiento sean con capital propio en su totalidad, sin recurrir a fuentes externas. c. Tecnologa Para la produccin de horneados tpicos, es necesario tomar en cuenta los conocimientos, experiencia de los trabajadores y los procedimientos, lo que hace necesario contratar a personal capacitado y con experiencia en el proceso de elaboracin de horneados tpicos. Cabe mencionar que, debido a la naturaleza del producto y la cantidad inicial de produccin, la mayor parte de la elaboracin de los horneados se realiza manualmente, por lo cual la principal maquinaria a utilizarse inicialmente ser el horno industrial, adems de los respectivos utensilios y herramientas que sern mejor detallados en el siguiente captulo (Ingeniera). 3.2.2 Tamao del proyecto La capacidad instalada que se programa en este proyecto est en proporcin con la demanda del mercado, el cual definir la cantidad a producir y por lo tanto tambin la capacidad de la planta. Inicialmente, y debido a que se tom a la oferta como constante en el mercado, se producirn 300 horneados por da (90.000 horneados por ao, trabajando 300 das al ao), los cuales estn distribuidos de la siguiente manera: 120 unidades de cuap (3 latas por da, con 40 horneados cada una) 90 unidades de empanadas de arroz (3 latas por da, con 30 unidades c/una) 90 unidades de empanadas de royal (3 latas por da, con 30 horneados c/una)

Datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadstica

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

CAPTULO IV INGENIERA DEL PROYECTO

La ingeniera del proyecto es un conjunto de procedimientos tcnicos que permiten elegir el proceso productivo e identificar los requerimientos de bienes intermedios y de capital que exige el proceso para la obtencin del producto final. Cabe destacar que el estudio tcnico o ingeniera es el ncleo de todo proyecto; sobre su base se determina posteriormente el comportamiento econmicofinanciero del mismo. El procedimiento tcnico que se seleccione y los requerimientos que se identifiquen influyen de manera directa sobre los montos de inversin del proyecto y los costos e ingresos del mismo. 4.1 PROCESO DE PRODUCCIN

Es aquel procedimiento que el proyecto aplicar para transformar la materia prima o insumo en producto final con la utilizacin de una determinada tecnologa. Cabe mencionar que la tecnologa es el conjunto de conocimientos, recursos humanos, equipos y maquinarias que se emplean para obtener un producto. Los procedimientos se refieren a la descripcin del proceso productivo o secuencia de operaciones tcnicas que se deben aplicar en el rea de produccin para transformar los bienes intermedios en bienes o servicios finales. El proceso de produccin comprende tambin la disposicin fsica de las instalaciones en la planta o rea productiva y el manejo de los materiales. Concebir el proceso de produccin es identificar: Qu se va a producir: definir el producto Cmo se va a producir: definir los procedimientos o tecnologa Dnde se va a producir: definir la ubicacin o disposicin fsica

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Con qu se va a producir: definir los requerimientos de materia prima, materiales, suministros, equipos y maquinarias, recursos humanos, etc.

A continuacin, se detallar el proceso de produccin de los diferentes horneados tpicos que se pretende elaborar para el presente proyecto. 4.1.1 EMPANADA DE ARROZ a. Ingredientes b. Harina de arroz Queso Manteca Yuca Sal Azcar Canela molida

Flujo grama del Proceso de Produccin

Recoger los insumos del proveedor Depositar materia prima en almacn Medir la cantidad de insumos a usar Hervir y cocer la yuca para molerla

Mezclar los ingredientes para obtener la masa

Dejar reposar la masa unas horas

Calentar el horno y engrasar la lata

Verter la masa sobre la lata

Horneado

Retirar del horno para comercializar

c.

Descripcin del proceso

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Transportar la materia prima e insumos respectivos Almacenamiento adecuado tomando en cuenta condiciones tales como ambiente y temperatura. Se mide la cantidad necesaria para la produccin diaria del producto. Se empieza hirviendo las yucas en agua, hasta que estn cocidas y blandas. Seguidamente, se empieza a moler la yuca y a calentar un vaso de manteca para que se derrita (no debe hervir, slo calentar). Mezclar todos los insumos en un recipiente hasta obtener una masa no muy acuosa ni muy dura. Dejar reposar unas horas, hasta el da siguiente. La masa se presentar esponjosa; debe tener la apariencia de la huminta (tamal), y en caso de que se seque, agregar un poco de leche. Se pone a precalentar el horno y se coloca en la lata (una vez engrasada con una cuchara de manteca) pequeas porciones de la masa (o de acuerdo al gusto), directamente o sobre pedazos de hojas de pltano, con una tajada grande de queso al centro. Cocinar en horno a 180 por el lapso de aproximadamente 15 a 25 minutos. Retirar del horno y preparar para comercializar

4.1.2 CUAP a. Ingredientes Almidn de yuca Queso Leche Huevos Sal y azcar al gusto

b. Flujo grama del Proceso de Produccin

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

Recoger los insumos del proveedor

Depositar materia prima en almacn

Medir la cantidad de insumos a usar

Hervir y cocer la yuca para molerla

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave

Calentar el horno y engrasar la lata

Dar forma de redonditos a la masa

Poner las bolitas de masa en las latas

Hornear hasta que doren

Retirar del horno para comercializar

c.

Descripcin del Proceso Transportar la materia prima e insumos respectivos Almacenamiento adecuado tomando en cuenta condiciones tales como ambiente y temperatura para los insumos. Se mide la cantidad necesaria para la produccin diaria del producto. Mezclar el almidn de yuca, queso y el resto de los insumos hasta formar una masa suave y moldeable. En el caso que salga algo seca, moderar aumentando un poco de leche. Engrasar la lata con un poco de manteca y calentar el horno. Formar redondos o bolitas con la masa, haciendo un pequeo agujero en la base. Una vez calentado el horno y las latas engrasadas, colocar los redondos de masa en la lata, ponindolos algo distanciados porque crecen un poco. Hornear a temperatura adecuada (alrededor de 180) durante unos 20 a 25 minutos. Retirarlos del horno cuando estn dorados, y prepararlos para su comercializacin.

4.1.3 EMPANADA DE ROYAL a. Ingredientes 20

Diseo y Evaluacin de Proyectos b. Harina de trigo Queso Huevo Manteca Azcar Polvo para hornear Sal

Flujograma del proceso de produccin

Se recogen los insumos del proveedor

Se deposita en almacn

Pesado de los insumo

Preparacin de la masa

Se calienta el horno

Se engrasa la lata

Moldeado de la masa

Introduccin del queso y los picos al borde

Horneado

Se retira del horno y comercializa

c.

Descripcin del proceso

Transportar la materia prima e insumos respectivos Almacenamiento adecuado tomando en cuenta condiciones tales como ambiente y temperatura para los insumos. Se mide la cantidad necesaria para la produccin diaria del producto. Se mezcla la harina e insumos (menos el queso) hasta formar una masa moldeable. Con la ayuda del uslero o mquina aplanadora, aplanar un poco de masa hasta formar un valo. Agregar queso rallado al medio de la masa y doblarla a la mitad, juntando un extremo con el otro.

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Apretar en las orillas para que ambos lados de la masa se unan bien, y formar picos para evitar que el queso se salga. Repetir el proceso con el resto de la masa. Una vez calentado el horno y estando las latas engrasadas con una cuchara de manteca, poner las empanadas en la lata e introducir al horno a temperatura adecuada (alrededor de 180) durante unos 20 a 25 minutos. Retirar las empanadas del horno con tenazas y prepararlos para su comercializacin. 4.2 REQUERIMIENTOS

Los requerimientos son aquellos elementos fsicos y humanos que precisa el proyecto para llevar a cabo el proceso productivo. A continuacin se detallan todos los materiales, maquinarias y dems requerimientos que se necesitan para llevar a cabo proceso de produccin de horneados tpicos. 4.2.1 BALANCE DE MATERIA PRIMA

Conformada por los bienes intermedios que transformados a travs del proceso de produccin se constituyen en parte directa, parcial o total del producto final. A continuacin se detallan los respectivos requerimientos en esta rea:

CUADRO N 3: REQUERIMIENTO ANUAL TOTAL DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

Descripcin Almidn de yuca Azcar Canela Harina de trigo

Unidad de medida Kg. bolsa 5 Kg. kg. Kg.

Cantidad 300 29 2 630

Costo Unitario 10 25 75 5

Costo Total 3.000,00 725,00 150,00 3.150,00

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

Harina de arroz Huevo Leche Manteca Polvo para hornear Queso Sal Yuca

Kg. 25 unid. Litro Kg. kg. Kg. Kg. @ TOTAL

450 204 27 268 42 1.800 18 78

10 14 3,5 14 26 30 1 50

4.500,00 2.856,00 94,50 3.752,00 1.092,00 54.000,00 18,00 3.900,00 77.237,50

CUADRO N 3.1: REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA EL CUAP

Unidad de medida Kg. Kg. 25 unid. Litro Kg. Costo Unitario 10 30 14 3,5 1 Costo Total 3.000,00 27.000,00 336,00 94,50 4,00 30.434,50

Descripcin Almidn de yuca Queso Huevo Leche Sal TOTAL

Cantidad 300 900 24 27 4

CUADRO N 3.2: REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS PARA LA EMPANADA DE ARROZ Unidad de medida Kg. Kg. Kg. arroba (@) kg. Costo Unitario 10 30 14 50 75 Costo Total 4.500,00 13.500,00 567,00 3.900,00 150,00

Descripcin Harina de arroz Queso Manteca Yuca Canela

Cantidad 450 450 40,5 78 2

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Azcar Sal bolsa 5 kg. kg. TOTAL 7 5 25 1 175,00 5,00 22.797,00

CUADRO N 3.3: REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA EMPANADA DE ROYAL

Descripcin Harina de trigo Queso Huevo Manteca Azcar Polvo para hornear Sal

Unidad de medida Kg. Kg. 25 unid. Kg. bolsa 5 Kg. kg. kg. TOTAL

Cantidad 630 450 180 227,5 22 42 9

Costo Unitario 5 30 14 14 25 26 1

Costo Total 3.150,00 13.500,00 2.520,00 3.185,00 550,00 1.092,00 9,00 24.006,00

4.2.2

BALANCE DE MATERIALES

El balance de materiales considera el tipo, calidad, cantidad y costo de los materiales requeridos por el proyecto; tambin se debe tomar en cuenta la unidad de medida para que en base a estos parmetros de medicin se determine el costo total de este tem. Se distinguen dos tipos de materiales: Materiales Directos: Son bienes que no son absorbidos directamente por el producto final, pero que se incorporan fsicamente a ste como parte complementaria, ya sea para su consumo o comercializacin. Materiales Indirectos: Son aquellos elementos que no forman parte alguna del producto pero que participan del proceso, y se extinguen econmicamente en el proceso de produccin. CUADRO N 4: REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIALES DIRECTOS E INDIRECTOS

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

Descripcin

Unidad de Cantidad medida 150 220 36 1

Costo Unitario 3 4 22,5 556

MATERIALES DIRECTOS Servilletas 300 unid. Bolsas plsticas 100 unid. MATERIALES INDIRECTOS Gas (por garrafa) 10 Kg. Materiales de limpieza Global TOTAL MATERIALES

Costo Total 1.330 450 880 1.366 810 556 2.696

4.2.3

BALANCE DE PERSONAL

El costo de mano de obra es un tem importante del costo de produccin. En el proyecto se debe identificar y cuantificar al personal requerido para as determinar el costo de las remuneraciones en funcin al precio existente en el mercado. Se reconoce la mano de obra directa e indirecta. Se reconocen dos tipos de mano de obra: Mano de obra Directa: Es aquella fuerza de trabajo que interviene directamente en la produccin del bien o servicio, y comprende al personal altamente calificado, con calificacin media y no calificado. Mano de obra Indirecta: Se refiere a la fuerza de trabajo que no participa de manera directa en la produccin del bien; se considera el grado de calificacin.

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Diseo y Evaluacin de Proyectos CUADRO N 5: REQUERIMIENTO ANUAL DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA Descripcin Cocinera (M.O.D) Vendedora (M.O.I.) TOTAL Unidad de medida Sueldo mensual Sueldo mensual Cantida d 14* 14* Costo Unitari o 1.400 1.100 Costo Total 19.600 15.400 35.000

*NOTA: Incluye dos sueldos extras por beneficios sociales (aguinaldo e indemnizacin)

4.2.4

BALANCE DE EQUIPOS, MAQUINARIAS, HERRAMIENTAS Y MUEBLES Y ENSERES

Abarca al conjunto de maquinarias, equipos y herramientas requeridas por la planta. Estos bienes de capital son bienes mviles que no se extinguen en el proceso de produccin, y aunque se deprecian generalmente tienen una vida til econmica mayor que un ciclo productivo. Las maquinarias y equipos incluyen todos aquellos bienes mecnicos que transmiten movimientos de un lugar a otro o que transforman la materia prima. Las herramientas son elementos mecnicos de mayor movilidad y ligereza que las maquinarias y equipos. Los muebles son todos los bienes que pueden ser trasladados de un lugar a otro con relativa facilidad, al igual que las maquinarias, equipos y herramientas, pero la diferencia radica en que los muebles no realizan funciones mecnicas, sino que se utilizan para guardar, apoyar o colocar en ellas otros objetos y personas.

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CUADRO N 7: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIAS, EQUIPOS, MUEBLES Y ENSERES Y HERRAMIENTAS

Descripcin MAQUINARIAS Y EQUIPOS Horno Industrial Mquina aplanadora de masa Cocina de 4 hornillas Latas para el horno Garrafa MUEBLES Y ENSERES Expositor trmico Heladera Mesa de madera grande Mesa de madera mediana Sillas de madera Armazn HERRAMIENTAS Juego de Ollas Rallador Tenaza Esptula Brocha Cubiertos TOTAL

Cantidad 1 1 1 6 3 1 1 1 2 3 1 1 2 2 2 1 1

Costo Unitario 1.414 150 300 20 220 300 2.121 200 120 40 120 240 5 10 15 10 60

Costo Total 2.644 1.414 150 300 120 660 3.101 300 2.121 200 240 120 120 370 240 10 20 30 10 60 6.115

Aos de Vida til 4 4 4 4 4 10 10 10 10 10 4 4 4 4 4 4

Deprec. anual 496 353,5 37,5 75 30 355,1 75 212,1 20 24 12 12 92,5 60 2,5 5 7,5 2,5 15 943,6

Valor residual 660 0 0 0 0 660 1.680,6 0 1.272,6 120 144 72 72 0 0 0 0 0 0 0 2.340,6

4.2.5

BALANCE DE OTROS GASTOS

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

Existen muchos bienes y servicios que no se hallan agrupados en las anteriores clasificaciones, entonces para salvar este problema se recurre a un balance general de suministros donde se consigna los gastos generados en las fases administrativa y comercializacin; no incluye aquellos bienes o servicios consignados en balances anteriores.

CUADRO N 7: BALANCE DE OTROS GASTOS Descripcin Alquileres* Gastos de transporte Unidad de medida pago mensual pago mensual TOTAL Cantidad 12 12 Costo Costo total unitario por ao 1.400 50 16.800 600 17.400

* Los alquileres incluyen el pago de servicios bsicos de agua y luz. 4.3 PROGRAMA DE PRODUCCIN

Luego de definir los puntos anteriores, a continuacin se elabora el programa de produccin, donde se muestra en detalle y cronolgicamente la cantidad de productos a obtenerse a lo largo de la vida til del proyecto. Dicho en otras palabras, el programa debe indicar los niveles de produccin que se pretende lograr. CUADRO N 8: PROGRAMA DE PRODUCCIN

Productos Cuap Empanada de Arroz Empanada de Royal

Unidad de medida unidad unidad unidad

AOS 1 36.000 27.000 27.000 2 36.000 27.000 27.000 3 36.000 27.000 27.000 4 36.000 27.000 27.000

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

CAPTULO IV ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO

4.1 INVERSIONES

Las inversiones de un proyecto son aquellos valores de los recursos asignados a la produccin de bienes y servicios. Las inversiones se descomponen en fijas, diferidas y capital de trabajo. Inversin fija: Comprende todos aquellos bienes que se adquieren durante la etapa de instalacin del proyecto. Intervienen en el proceso de transformacin de la materia prima o sirven de apoyo a las actividades productivas del proyecto. Inversin diferida: Denominada tambin activo intangible, no se toca ni se ve, pero su consideracin es necesaria para la puesta en marcha del proyecto. Capital de trabajo: Considera aquellos recursos que requiere el proyecto para atender las operaciones de produccin y comercializacin de bienes o servicios, y contempla el monto de dinero que se precisa para dar inicio al ciclo productivo del proyecto en su fase de funcionamiento (financiar la produccin antes de percibir ingresos). CUADRO N 9: INVERSIN TOTAL REQUERIDA
DETALLE 1 INVERSIONES FIJAS Maquinarias y equipos Muebles y enseres Herramientas VALORES 6.115,00 2.644,00 3.101,00 370,00 280,00 100,00 180,00 % 55 %

2 INVERSIONES INTANGIBLES Estudios e investigacin Gastos de puesta en marcha

2%

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

(publicidad) 3 CAPITAL DE TRABAJO* Materia prima e insumos Materiales directos e indirectos Mano de obra directa e indirecta Otros gastos (transporte) INVERSIN TOTAL 4.813,90 3.218,23 112,33 1.458,33 25,00 11.208,90 43 %

100 %

* Se tomar como base un lapso de 15 das. 4.2 FINANCIAMIENTO

Como se mencion en captulos anteriores, el financiamiento para el siguiente proyecto ser completamente con capital propio. Por lo tanto, no se detallarn tasas ni cuotas dado que no se ocuparn fuentes externas de financiamiento. 4.3 INGRESOS

A continuacin se presenta un cuadro de los ingresos anuales estimados por la venta de horneados tpicos, para el desarrollo del proyecto. CUADRO N 10: INGRESO TOTAL Y ANUAL POR VENTA DE HORNEADOS

Productos Cuap Empanada de Arroz Empanada de Royal TOTALES 4.4 COSTOS

Precio Unidades anuales unitario producidas 1,5 1,5 1,5 36000 27000 27000

Ingreso anual 54.000 40.500 40.500 135.000

Ingreso total 216.000 162.000 162.000 540.000

El costo se puede definir como el valor de los factores de produccin que son empleados en el proyecto para crear o producir un bien o servicio, y son estimados sobre la base de los precios actualmente vigentes en el mercado.

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Diseo y Evaluacin de Proyectos Los costos son clculos estimados de los recursos que requiere el proyecto y que tienen relacin directa e indirecta con el proceso productivo en sus diferentes etapas (estudios, ejecucin, produccin, administracin, ventas, etc). El anlisis de costos ayuda a determinar los egresos totales que se generan durante un perodo econmico.

4.4.1 Clasificacin de los costos Las clasificaciones son tiles para llamar la atencin sobre el origen y el efecto de los costos que tienen algo que ver con el resultado final del proyecto. Se presentan dos formas de clasificacin de costos: Segn su forma de imputacin (por objeto de gasto): Se dividen en costos directos e indirectos. Segn su variabilidad productiva: Se dividen en costos fijos y costos variables.

En ambos casos los resultados finales son iguales, por lo tanto se puede asumir cualquier forma. En el presente proyecto, se emplear la clasificacin de costos segn su variabilidad productiva. Segn dicha clasificacin, estos costos se dividen en: COSTOS FIJOS: Son aquellos costos en que necesariamente se tienen que incurrir al iniciar operaciones, es decir representan los costos que debe pagar el proyecto an cuando no produzca nada. COSTOS VARIABLES: Son aquellos costos que varan al variar el volumen de produccin. A continuacin se presenta la respectiva clasificacin de acuerdo a los costos que implica la produccin de horneados tpicos.

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

CUADRO N 10: CLASIFICACIN DE COSTOS SEGN SU VARIABILIDAD PRODUCTIVA N DETALLE OPERACIN Ao 1 Ao 2 35.109,60 16.800,00 943,60 496,00 355,10 92,50 1.366,00 15.400,00 600,00 98.167,50 77.237,50 1.330,00 19600,00 133.277,10 Ao 3 35.109,60 16.800,00 943,60 496,00 355,10 92,50 1.366,00 15.400,00 600,00 98.167,50 77.237,50 1.330,00 19600,00 133.277,10 Ao 4 35.109,60 16.800,00 943,60 496,00 355,10 92,50 1.366,00 15.400,00 600,00 98.167,50 77.237,50 1.330,00 19600,00 133.277,10 TOTAL al final del proyecto 140.438,40 67.200,00 3.774,40 1.984,00 1.420,40 370,00 5.464,00 61.600,00 2.400,00 392.670,00 308.950,00 5.320,00 78400,00 533.108,40

1 COSTOS FIJOS 35.109,60 Alquileres 16.800,00 Depreciacin 943,60 Deprec. Maq. y 496,00 equipos Deprec. Muebles y 355,10 enseres Deprec. Herramientas 92,50 Materiales indirectos 1.366,00 Mano de obra indirecta 15.400,00 Costos de transporte 600,00 2 COSTOS VARIABLES 98.167,50 Materia prima 77.237,50 Materiales directos 1.330,00 Mano de obra directa 19600,00 3 COSTO TOTAL (CF + CV) 133.277,10

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

CAPTULO VI EVALUACIN FINANCIERA

La evaluacin permite establecer: Si el proyecto es viable (si existen condiciones comerciales, tcnicas y de infraestructura) para los inversionistas). Si es rentable (si genera ganancias o prdidas

La evaluacin de un proyecto de inversin es un conjunto de estudios en virtud a la eficiencia econmica y financiera de cada una para cumplir con los objetivos de la inversin es el elemento clave de toda evaluacin que debe realizarse en un proyecto de inversin. 6.1. FLUJO DE CAJA

Comprende los ingresos o egresos que tiene el proyecto tanto en la implementacin como en la operacin nos permite determinar si tiene liquidez o no. A travs del anlisis del flujo de efectivo se pretende medir el rendimiento efectivo de los recursos invertidos.

DETALLE Ingreso de operacin Costos de operacin Depreciacin GANANCIAS GRAVABLES Impuestos directos Costos de operacin no deducibles

AOS 0 1 -96.837,50 -956,10 37.206,40 -1.119,10 -32.730,00 2 -96.837,50 -956,10 37.206,40 -1.119,10 -32.730,00 3 -96.837,50 -956,10 37.206,40 -1.119,10 -32.730,00 4 135.000,00 -96.837,50 -956,10 37.206,40 -1.119,10 -32.730,00 135.000,00 135.000,00 135.000,00

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Diseo y Evaluacin de Proyectos

GANANCIAS NETAS Depreciacin Valor Residual Costo de Inversin FLUJO DE FONDOS NETO 11208,90 11208,90

3.357,30 956,10

3.357,30 956,10

3.357,30 956,10

3.357,30 956,10 2340,6

4.313,40

4.313,40

4.313,40

6.654,00

6.2.

DIAGRAMA DE FLUJO

4313.40 0 1

4313.40 2

4313.40 3

6654.00 4313.40 4

-11208,90

6.3.

EVALUACIN FINANCIERA

La evaluacin financiera pretende determinar la factibilidad del proyecto, desde el punto de vista del rendimiento de los recursos financieros que invierte el empresario en un determinado proyecto. Con la evaluacin financiera en el proyecto se podr determinar la capacidad de pago que tiene la empresa con terceros (entidades financieras). Valor Actual Neto (VAN) Tasa Interno de Retorno (TIR) Coeficiente beneficio costo 6.4. INDICADORES DE RENTABILIDAD 6.4.1. Costo de Capital 34

Diseo y Evaluacin de Proyectos Es la alternativa de retorno ms alta a la cual se renuncia por elegir una determinada oportunidad de inversin. Para evaluar el proyecto se necesita la tasa de descuento que permitir la obtencin de flujos actualizados, que se utilizarn posteriormente para el clculo de los indicadores financieros a largo plazo del proyecto. Debido a que el presente proyecto slo cuenta con una fuente de financiamiento, se tomar en cuenta como Costo de Oportunidad la tasa de inters del 8%.

6.4.2.

Valor Actual Neto

Se denomina tambin valor presente neto, permite determinar el beneficio total neto actualizado, encontrando la diferencia entre los beneficios totales actualizados y los costos totales actualizados, de cada uno de los periodos que componen a la vida til del proyecto. Para actualizar estos montos se tomara en cuenta el costo de oportunidad mencionado en el punto anterior.

VAN = - F0 +

(1 + i) 1 F1

(1+ i) 2 F2

(1+ i) n + + Fn

Donde: F0 = Inversin (en el periodo de instalacin). F = Flujo neto o saldo neto. n = vida til del proyecto (aos). i = Costo promedio ponderado de capital. VAN Bs.5450.31

Este resultado nos quiere decir que despus de recuperar la inversin de Bs 11209 y de haber sido actualizados los flujos a una tasa de descuento de 8%, queda una ganancia de Bs 5450.31 lo cual el proyecto es rentable ya que genera un valor adicional. 6.4.3. Tasa Interna De Retorno (TIR) 35

Diseo y Evaluacin de Proyectos Es un ndice de recuperacin de capital, el cual representa aquella tasa de inters (tasa de actualizacin) que anule el VAN del flujo de efectivo y expresa el rendimiento medio de la inversin, durante la vida til del proyecto.

TIR = i1 + (i2 i1)

VAN1

VAN1 / VAN2 +

Donde: i1 = tasa redescuento del ltimo VAN positivo i2 = tasa de descuento del primer VAN negativo. VAN1 = Valor actual neto obtenido con i1 VAN2 = valor actual neto obtenido con i TIR 28%

La Tasa interna de retorno encontrada nos quiere decir que con un rentabilidad del 28% el VAN se hace cero, como la TIR>CO el proyecto es rentable ya que genera una ganancia adicional despus de cubrir con las deudas de las fuentes de financiamiento. 6.4.4. Relacin beneficio / costos (B/C)

Dicha relacin cuantifica en trminos monetarios los beneficios obtenidos del proyecto por cada unidad de costos del mismo. 6.4.5. Beneficio/Costo

El beneficio costo es la ganancia que se obtiene por cada dlar invertido y la formula es: B/C = VAN / Inv. +1 B/C 1.52

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Diseo y Evaluacin de Proyectos El indicador de Costo Beneficio nos muestra que el proyecto de Horneados Tpicos TAC por cada Bs. que invierte genera una ganancia de Bs 1,52. 6.5. CONCLUSIN

La evaluacin efectuada, tomando en cuenta los principales indicadores financieros, permite demostrar que el la produccin de Horneados Tpicos EL TAC es eficiente, dado que el proyecto es tcnico y econmicamente factible.

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