Karen Castilla Cataln 0157849

Mi visita a grupo modelo fue muy interesante porque nos hablaron sobre los procesos para producir cerveza y el funcionamiento de la planta, siendo esta una de las mas pequeas que grupo modelo tiene y la de zacatecas la mas grande con una enorme produccin de cerveza. El 60% de su produccin es para consumo nacional mientras que el 40% de produccin es para exportacin. Grupo Modelo tienes un total de 13 marcas para consumo nacional y de exportacin entre las que se encuentran victoria, Pacifico, Modelo especial y algunas marcas de importacin como Carlsberg ,Odouls ; finalmente con tratos con el grupo Nestl como embotelladora de agua como perrier y Nestl. Lo mas interesante de la visita fue la historia de la formacin de Grupo Modelo con sus cuatro directores generales y el fundador principal el cual tuvo un proyecto de formar una cervecera que tuviera el control de la produccin de cerveza en el pas para posteriormente comprar sembrados de cebada y malta ; es decir que Grupo Modelo es un consorcio nacional que tiene materia prima, produccin y embotelladora as como la distribucin de su producto sin necesidad de recurrir a proveedores o transporte siendo ellos los que hacen todo su proceso. Tambin fue muy interesante saber el proceso de fabricacin de la cerveza y las diferencias entre cada tipo de cerveza de sus diferentes marcas, por ejemplo; la pacifico tiene menor contenido de alcohol teniendo un 3% y la de mayor contenido es la negra modelo con 5%; estas pequeas diferencias se deben al tiempo en que la dejan en los tubos. Todos estos procesos tienen como base una misin que es la que impulsa la produccin y calidad de todos sus productos; teniendo como lo ms importante la calidad de sus productos ya que es sumamente importante que la cerveza tenga el mismo sabor, calidad, color y grado de alcohol en cualquier parte de la Repblica. Uno de los factores que intervienen en que la calidad no se optima es el agua ya que el agua vara de sabor y calidad de estado a estado y no hablemos de pas a pas; siendo este uno de los grandes retos para Grupo Modelo. El orden y rapidez en la produccin de la cerveza es algo sorprendente ya que la organizacin y la optimizacin del tiempo es una de las cosas que hacen que Grupo Modelo sea una empresa lder a nivel nacional y mundial y cada da crezcan mas , otra de las cosas que ayudan a esta meta es la utilizacin de recursos como tecnologa y mano de obra que van de la mano para que la calidad y rapidez del producto sea la mejor permitiendo con esto que cada da vayan ascendiendo como la favorita de la gente.

Actualmente la mayora de la planta del Distrito Federal esta automatizada y cuenta con la mayor tecnologa y orden adems de limpieza asegurando as el abasto de cerveza pero esta fabrica no es la mas grande del pas as que solo podra imaginarme lo que ocurre en la de Zacatecas o en cualquier otra. Fue muy interesante e inspirador saber como empez esta empresa y ver con mis propios ojos en lo que se ha convertido para comprobar porque es la empresa productora numero uno en Mxico y el crecimiento tan admirable que ha tenido en los ltimos aos as como todo los logros que han tenido atreves de su historia gracias al uso de la tecnologa y la innovacin en sus procesos y productos siempre al pendiente de las necesidades del mundo actual.