Azevias de Batata-Doce

Ingredientes:
y y y y y

500 g de farinha 100 g de banha 25 g de manteiga 5 g de sal cerca de 3 dl de gua

Para o recheio: y y y y

500 g de pur de batata-doce 300 g de aucar 1 pau de canela casca de limo q.b.

Preparao:
Para fazer a massa:

Comee por misturar a farinha, o sal e as gorduras dentro de uma tigela. Trabalhe a mistura at ficar areada. Adicione gua aos poucos. Amasse at ficar uma massa elstica, enxuta e lisa. Cubra com um plstico e deixe descansar pelo menis uma hora.
Para o recheio:

Coza as batatas com pele. Descasque-as e faa em pur. Adicione ao pur o aucar, o pau-de-canela e a casca de limo. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, at engrossar. Deixe arrefecer.
Para fazer as azevias:

Estenda a massa com o auxilio de um rolo, at espessura de dois milimetros. Corte circulos de dez centimetros de dimetro. Coloque uma colherada de recheio no centro e dobre em forma de meia lua. Frite em leo fervente (cerca de 160 graus). Coloque num prato para servir.

N.B. O recheio pode ser confeccionado na poca da batata-doce e congelado para se utilizar no Natal.