ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCURE TI

FACULTATEA DE ECONOMIE

Firma de lactate bio Montana

Studenti: Lazar Alexandru Grupa 1408 Marin Alexandra Grupa 1408 Radu Nicoleta Grupa 1408

Cuprins
1)Scurta prezentare3 2)Descrierea propriu-zisa...4 3)Echipa si managmentul companiei....4 4)Prezentarea produselor si a serviciilor.4 5)Analiza pietei5 6)Obiectivele planului de afaceri.6 7)Strategia de promovare.6 8)Informatii financiare.7 9)Anexe...13

1)Scurta prezentare
Firma noastra se ocupa cu producerea unei game de produse lactate Montana. Aceasta a intrat pe piata romaneasca in luna decembrie anul 2010, ca un concurent al gamei LaDorna, intrucat aceasta detine pozitia de lider in materie de produse lactate bio. Viziunea firmei noastre este aceea de a deveni in 10 ani liderul pe piata romaneasca in gama de produse lactate. Misiunea noastra este de a ne extinde gama de produse pentru toate categoriile de varsta, sa creasca cifra de afaceri, controlul costurilor i investi ii ra ionale. Montana considera c succesul comercial depinde de calitatea i valoarea oferit consumatorilor, de oferirea unor produse bio, s n toase i eficiente ca pre in raportul calitate-pre . Ca tinta . firma noastra se adreseaza tuturor consumatorilor, de toate varstele, in special celor cu venituri medii si mari, intrucat se stie ca produsele bio pot fi mai scumpe datorita conditiilor dificile pe care trebuie sa le indeplineasca:  au in componenta lor doar ingrediente organice, din plante nemodificate genetic, carora nu li s-au adaugat alte produse chimice de genul pesticidelor, fertilizatorilor sintetici, organismelor modificate genetic sau carora nu li s-au aplicat radiatii ionice pentru eficientizarea conservarii  Produsele de origine bio nu trebuie sa prezinte urme de antibiotice sau hormoni pentru cre tere. Plantele trebuie s fie cultivate pe terenuri pe care nu a fost aplicat niciun ngr mnt chimic (terenuri organice),  planta culeas fiind supusa macerarii, fara a i se aplica procedee chimice. n ultim faza, plantele trebuie sa fie ambalate fara a fi utilizati conservanti sau alti substituienti chimici i trebuie certificate de organismele europene sau mondiale acreditate n acest sens.  Toate produsele bio sunt facute din ingrediente curate, asa cum le-a lasat natura, fara interventia chimiei.

2)Descrierea propriu-zisa
Ca logo ne-am propus: Montana, sanatate din inima muntilor! intrucat In alegerea numelui Montana ,ne-a inspirat viata din munti, aerul sanatos, natura, gradul scazut de poluare ne dorim sa producem cele mai bune produse lactate bio de pe piata romaneasca si credem ca vom avea succes, intrucat caprele si vacile sunt crescute in inima muntilor, ce se hranesc la randul lor natural, dand astfel cel mai sanatos si hranitor lapte. Montana are fabrica la Sacele, la 12 km de Brasov, locatie ce are deschidere la drum,permitand transportul produselor de lactate cu usurinta.

3)Echipa si managmentul companiei

Angajatii nostrii sunt formati dintr-o echipa de 98 de oameni calificati, care prin talenul si priceperea lor au grija ca procesul tehnologic sa atinga cel mai inalt standard. Acestia lucreaza sub supravegherea unui sef de echipa care ii prezinta regulat rapoartele , analizele si evidentele directorului fabricii.

4)Prezentarea produselor si a serviciilor

Produsele noastre sunt urmatoarele : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Lapte bio 1,5% Lapte bio 3,5% Lapte cu cacao 1,5% Lapte cu miere 1,5% Cascaval bio Crema de branza bio Iaurt bio Iaurt bio cu fructe

1) Laptele bio Montana 1,5 % este indicat pentru buna functionare a sistemului osos, imbunatateste performantele intelectuale(contine vitamina b) si vederea(contine vitamina a).In plus datorita magneziului ofera un plus de energie. 2) Lapte bio 3,5% 3) Laptele cu cacao 1,5% Montana asigura un plus de savoare si in acelasi timp o sursa importanta de antioxidanti. In plus acest produs este pe placul copiilor. 4) Laptele cu miere 1,5% Montana contine o sursa importanta de vitamine fiind indicat mai ales in alimentatia copiilor. 5) Cascaval bio Montana este bogat in calciu, fosfor, zinc, vitamina B. Consumul regulat dar moderat de acest cascaval ajuta organismul in formarea oaselor si smaltului dintilor. 6) Crema de branza bio este usoara si foarte gustoasa si contine o cantitate considerabila de calciu ce este benefic pentru organism. 7) Iaurtul bio Montana din lapte de vaca pasteurizat este o gustare hranitoate ce nucontine conservanti si aditivi. 8) Iaurtul bio cu fructe din lapte de vaca pasteurizat cu zmeura delicioasa este gustarea ideala pentru toate varstele. In plus este indulcit doar cu sirop de fructe natural, fara zahar adaugat.

5)Analiza pietei
Principalul concuret al fabricii Montana este LaDorna. Concurenti pe piata interna:LaDorna,Fulga, Mili, Napolact Concurenti pe piata externa: Andechser natur, LaDorna

6)Obiectivele planului de afaceri

Cifra noastra de afaceri se ridica la 4 300 000 Ron , urmand ca pana in 2014 sa ajunga la o cifra de: 9.000.000 lei Ron. In urmatorii 10 ani ne propunem sa acaparam piata romaneasca cu o gama diversificata de produse lactate, atat pe placul adultilor cat si pe placul copiiilor. De asemenea ne propunem sa ne deschidem cat mai multe puncte de desfacere si sa ne marim numarul anagajatilor in conditii de maxima eficienta pe piata interna cat si externa, deoarece dorim sa ne dezvoltam pe ambele piete. Anul 2011 a adus firmei LaDorna , principalul nostru concurent de produse lactate bio, o cifra de afaceri de 40 de milioane de euro , ceea ce speram ca in 10 ani vom ajunge sa avem o cifra de afaceri cat mai aproape de liderul pietei. Speram ca vom reduce cheltuielile variabile chiar daca la inceput vor creste cele fixe, cu utilaje, masinarii necesare pentru dezvoltare si imbuntatirea calitatii.

7)Strategia de promovare
Pentru a crea o perceptive adecvata asupra produselor noastre vom utiliza cateva canale de comunicare: y Spoturi TV y Spoturi radio y Pliante In ceea ce priveste televiziunea , spoturile Tv vor aparea la urmatoarele programe: ProTV, RealitateaTV si PrimaTv. Posturile de radio utilizate sunt:KissFM si EuropaFM. De asemenea vom organiza si degustari de lapte si produse lactate.

8)Informatii financiare
LAPTE MONTANA DE VACA 1,5% -Pret: 5 RON/l -Cost de achizitie: 1,05 RON - Costuri cu fierbere, ambalare si salariale : 3 RON -Profit: 0,95 RON/unit. LAPTE MONTANA DE VACA 3,5% -Pret: 5,60 RON/l -Cost de achizitie: 1,05 RON -Costuri cu fierbere, ambalare si salariale: 3RON -Profit: 1,55 RON/unit. LAPTE MONTANA CU MIERE 1,5% -Pret: 5,5 RON/l -Cost de achizitie: 1,05 RON -Costuri cu fierbere, ambalare si salariale: 2.5RON -miere:0.5 RON -Profit: 1,45 RON/unit. LAPTE MONTANA CU CACAO 1,5% -Pret: 5,5 RON/l -Cost de achizitie: 1,05 RON -Costuri cu fierbere, ambalare si salariale: 2,5RON
7

-cacao: 0,5RON -Profit: 1,45 RON/unit. IAURT DE BAUT DE VACA -Pret: 2,5 RON/400g - Cost de fabricare:0,6 RON -Costuri salariale si de ambalare:1,2 RON -Profit: 0,7 RON/unit. CASCAVAL MONTANA BIO -Pret: 18 RON/450g -Cost de fabricatie: 8 RON -Costuri salariale si de ambalare: 6,5 RON -Profit: 3,5 RON/unit. CREMA DE BRANZA DE VACA BIO -Pret: 5,10 RON/ 200g -Costuri de fabricatie: 1,5 RON -Costuri salariale si de ambalare: 2,5 RON -Profit: 1,1 RON/unit. IAURT BIO CU FRUCTE -Pret: 3,15 RON Costuri de fabricatie: 1,2 RON -Costuri salariale si de ambalare: 1,1 RON

-Profit: RON/unit. 0,85 RON/unit. -Nr de angajati-100 - Cifra de afaceri in 2011: 4 300 000 RON (1 000 000 ) -Cifra de afaceri in 2014: 9 000 000 RON (2 093 023,3 ) -Salariu mediu/lucrator: 800 RON -Pretul mediu/produs : 6, 29 RON -Cost mediu/produs: 4,72 RON -Productia totala pe 2011: 871 114 unitati -Productia pe fiecare sortiment pe 2011: Lapte montana de vaca 1,5% Lapte montana de vaca 3,5% Lapte montana cu miere 1,5% Lapte montana cu cacao 1,5% Iaurt de baut de vaca Cascaval montana bio Crema de branza de vaca bio Iaurt bio cu fructe 101 807 unit 90 899 unit 92 552 unit 92 552 unit 203 614 unit 28 280 unit 99 811 unit 161 599 unit

Amplasament: Sacele Suprafata:500 mp Suprafata exprimata in RON: 60200 RON (14000 ), 1 mp =28

Instalatii de procesare a laptelui: Instalatii receptie, rezervoare cisterna pt transport, rezervoare receptie/ stocare a laptelui, instalatii de pasteurizare, separatoare, vane mecanizate destinate procesarii branzeturilor , vane de procesare iaurt. Instalatii de ambalare : masina de ambalat laptele la cutie de tip Tetra Pack, masina de ambalat produse acidofile de tipul iaurturilor in pahare preconfectionate si termosudarii capacelor pe pahare. Echipamente auxiliare: mese de inox, rafturi de inox, chiuvete sanitare cu senzor Lista preturi instalatie de procesare -rezervor cisterna pentru transport:capacitate 800l -instalatie de pasteurizare a laptelui : capacitate 500L -vane mecanizate destinate procesarii branzeturilor: -vane de procesare iaurt: Lista pret instalatie de ambalare -masina de ambalare laptele la cutie de tip Tetra Pack si a iaurtului in pahare preconfectionate pret: 3000 Costuri cu reclame tv, radio, pliante, resurse umane Televiziune Post tv ProTV RealitateaTv PrimaTV Total Cost spot () 3000 250 150 2900 Nr. Spoturi 3 8 6 17 Cost total() 9000 2000 900 11900 pret: 960,00 pret:4000 pret: 2000 pret: 1500

10

Radio Post radio Kiss FM Europa FM Total 75 50 125 Cost Spot( ) 24 25 49 Nr. Spoturi Cost total( ) 1800 1250 3050

Pliante Tip pliant Pliant cu ofert de Cr ciun Pliant cu ofert de Pa te Total Cost pliant( ) 0.25 0.3 1.1 Nr. Pliante 2000 1500 6300 Cost total( ) 500 450 950

Resurse Umane Denumire Personal conferint Consumabile Personal servicii Personal promovare Total Costuri cu apa, lumina , curent: 3000 Costuri Totale: 227 728 RON (52 960 ) Capital de investitii: 4 072 272 RON (947 040 )
11

Cost( ) 3000 1500 1600 2500 8600

ISO
Lapte, smantana si lapte concentrat Branzeturi si branzeturi procesate Metode gravimetrice 1. Determinarea continutului de apa: - SR ISO 6731:1996 -SR EN ISO 5534:2004 - PS-BSIA-LCH-01, ed.2, rev.2 2. Determinrea cenusii si determinarea cenusii brute: - SR ISO 5544:2008 -SR ISO 5545:2008 -PS-BSIA-LCH-02, ed.2, rev.2 3. Determinarea continutului de substante grase -ISO 2446:2008 -ISO 3433:2008 -PS-BSIA-LCH-03, ed.2, rev.2 Metode volumetrice 4. Determinarea continutului de azot -SR EN ISO 8968-1:2002 -PS-BSIA-LCH-04, ed.3, rev.1 5. Determinarea continutului de clorura de sodium -SR EN ISO 5943: 2007 -PS-BSIA-LCH 05,ed.3, rev.1 6. Determinarea aciditatii -SR ISO 11869: 2000
12

-PS-BSIA-LCH 06,ed.3, rev.1 Metode electrochimice 7. Determinarea valorii pH-ului -STAS 8201 :1982 -PS-CEA-LCH 07,ed.2, rev.2

9)Anexe

Ce sunt produsele bio Organic, bio, ecologic. Certificari. Ce inseamna produse organice, bio sau ecologice? In sens general, produsele organice sunt acele produse realizate fara utilizarea substantelor chimice, fara interven ii genetice si in armonie cu natura si mediul inconjurator. In mod uzual, se numesc produse bio/organice/ecologice acele produse certificate in acest sens de un organism de certificare. Ce este certificarea organica/bio? Din perspectiva legala, certificarea organica este procesul de certificare a produselor agricole sau a altor tipuri de produse care au legatura cu domeniul agricol: seminte, carne, mancare procesata, lactate etc. Conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca un produs pentru a fi certificat organic difera de la o tara la alta, insa exista un set comun de reguli generale in toata lumea: - Este interzisa, cu mici exceptii, utilizarea substantelor chimice artificiale, cum ar fi fertilizatori, pesticide, aditivi alimentari; - Este interzisa utilizarea organismelor modificate genetic; - Este interzisa utilizarea iradierilor; - Pamantul utilizat trebuie sa fie ferit de substante chimice timp de mai multi ani inainte de a incepe productia organica;
13

- Producatorii certificati trebuie sa tina o evidenta scrisa a operatiunilor de zi cu zi; - Oricand pot avea loc inspectii neanuntate ale organismelor de certificare sau ale autoritatilor. Din perspectiva comerciala, certificarea organica poate fi acordata si de organisme de certificate private, care nu se supun niciunui control al autoritatilor statului si nici nu trebuie sa fie acreditate in vreun fel. Ce produse se pot certifica organic? Din punct de vedere legal, se pot certifica doar produsele agricole sau alte tipuri de produse care au legatura cu domeniul agricol: seminte, carne, mancare procesata, lactate etc. Din punct de vedere comercial, exista certificari ale unor organism private si pentru alte produse decat cele alimentare, cum ar fi cosmeticele organice, restaurantele, firmele de catering sau textilele. Daca un produs se numeste organic, inseamna ca sigur este asa? Doar in ceea ce priveste agricultura ecologica exista obligativitatea legala de a declara organice doar produsele certificate, la cosmetice nu, pentru ca certificarea nu este impusa de lege. Care este diferenta intre organic, bio, eco si ecologic? Niciuna. Termenul organic se utilizeaza in spatiul anglo-saxon (vorbitori de

engleza): organic food, organic milk, organic expo etc. Termenul bio inseamna acelasi lucru, fiind folosit in special in spatiul franco-german: agriculture biologique. Si eco inseamna acelasi lucru. In Romania, pe sigla de certificare scrie Agricultura Ecologica.

Care este diferenta intre organic/bio, pe de-o parte si natural? Din punct de vedere legal, natural nu inseamna nimic, este doar o denumire de marketing. Orice poate fi natural, fara constrangeri legale. Din punct de vedere al certificarilor private, natural se foloseste pentru unele cosmetice, care nu
14

indeplinesc toate conditiile pentru a fi organice, este o stare de mijloc, intre cosmetice obisnuite si cosmetice organice.

Alimentele si produsele agricole ecologice Ce inseamna mancare organica sau produse agricole ecologice? Produsele agricole bio sunt realizate respectand standardele organice/bio/ecologice nationale sau europene. Ce produse agricole si ce tipuri de mancare pot fi certificate organic? Urmatoarele tipuri de produse pot fi certificate bio: legume, fructe, carne, lactate, mancare bebe, vinuri, bere, iaurt, prajituri, produse de patiserie, cereale, paine, biscuiti, mezeluri, sucuri, fructe conservate, ceai sau cafea. In producerea lor este interzisa utilizarea substantelor chimice artificiale, a fertilizatorilor, pesticidelor, a aditivilor alimentari, a organismelor modificate genetic, a radiatilor cu raze X. Pentru a fi comercializate ca produse ecologice, acestea trebuie certificate. Cine produce mancare ecologica? Oricine vrea acest lucru si obtine certificarea, inclusiv mici fermieri sau mari exploatatii agricole care vand in hyper-market-uri. Care sunt reglementarile din Romania in ceea ce priveste certificarea produselor alimentare? Se aplica aceleasi reglementari legale ca in Uniunea Europeana. Cine controleaza procesul de certificare a producatorilor agricoli ecologici? In Romania, procesul de certificare este supravegheat de autoritatile statului, prin intermediul Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale. De ce este nevoie de certificare organica la mancarea bio? Certificarea organica are rolul de a-i proteja pe consumatori, de a-i ajuta sa diferentieze usor produsele organice adevarate fata de cele care ar putea doar sa ii pacaleasca pe oameni. Cine stabileste standardele de certificare organica pentru mancare si produse agricole?
15

In Uniunea Europeana, standardele produselor agricole bio sunt stabilite prin lege si este interzisa utilizarea abuziva a cuvintelor: organic, bio sau ecologic. Pentru produsele certificate bio au fost stabilite sigle distincte, usor de recunoscut de catre consumatori. Printre aceste sigle nationale se numara:

Exista si o sigla a Uniunii Europene pentru produsele agricole sau a altor tipuri de produse care au legatura cu domeniul agricol? Da, a fost lansata si este obligatorie din iulie 2010. Deocamdata este utilizata impreuna cu cea a statelor nationale, intr-o perioada de tranzitie. Va inlocui siglele vechi complet din 2012. Ce legi privind produsele bio exista in Romania? Legislatia nationala in ceea ce priveste produsele agricole organice este disponibila pe website-ul Ministerului Agriculturii. Ce rol au organismele de certificare a produselor agricole si a mancarii? Organismele de certificare trebuie sa se asigure ca producatorii respecta regulile impuse privind certificarea. Unele dintre aceste organizatii, cum ar fi Soil Association au reglementari mai stricte chiar decat cele ale guvernului. Cine certifica in mod concret produsele agricole si mancarea bio in Uniunea Europeana? La nivelul fiecarei tari exista organisme de certificare, controlate de o autoritate guvernamentala (departamente din Ministerul Agriculturii, Agentii etc.). Aceste
16

organisme au o traditie indelungata, de peste 50 de ani in Marea Britanie sau de peste 25 de ani in Franta. Printre aceste organizatii de certificare ecologica se numara: - Soil Association si Organic Farmers and Growers in Marea Britanie - Agrocert, Ecocert, Qualite France in Franta - Biokreis, Bioland, Biopark, Ecoland in Germania Cine certifica produsele agricole si mancarea bio in Romania? Lista organismelor de inspectie si certificare aprobate de Ministerul Agriculturii pentru efectuarea inspectiei si certificarii produselor agroalimentare ecologice pe teritoriul Romaniei este disponibila aici:. Actualul sistem de certificare a produselor agricole ecologice este unanim apreciat in Europa? Acest sistem de certificare este criticat chiar de unii dintre aparatorii produselor bio cu urmatoarele motive: certificarea este prea scumpa pentru puterea financiara a producatorilor mici, care ar putea fi exclusi de pe piata. Ce produse nu pot fi utilizate in fabricarea mancarii organice? Pesticide, fertilizatori, hormoni de crestere, aditivi sau organisme modificate genetic. Ce pozitie are Uniunea Europeana fata de agricultura ecologica? In Uniunea Europeana, agricultura biologica este considerata un domeniu prioritar si incurajata logistic si financiar. Sloganul operational este Agricultura ecologica. Buna pentru natura, buna pentru tine, exista si un logo foarte clar si un website dedicat. La baza sprijinului pentru agricultura ecologica stau urmatoarele principii: protectia resurselor naturale, biodiversitate, protectia animalelor, dezvoltarea comunitatilor locale, calitatea alimentelor. Valorile definitorii ale Uniunii Europene in ceea ce priveste agricultura organica sunt: utilizarea resurselor regenerabile, sanatatea animalelor, utilizarea metodelor naturale ale mediului pentru combaterea daunatorilor si a bolilor, utilizarea restrictiva a pesticidelor chimice de sinteza, a ingrasamintelor chimice, si deloc a hormonilor de crestere, a antibioticelor si a modificarilor genetice.

17

Mancarea organica procesata poate fi certificata bio? Da, cu conditia ca ingredientele din care este facuta sa fie organice. Nu este nevoie ca 100% din ingrediente sa fie organice, ci un anumit procent care variaza de la tara la tara. Cum se poate certifica un producator agricol bio? In primul rand, producatorul trebuie sa se inregistreze la un organism sau autoritate de certificare. Intra apoi intr-o perioada de conversie de minimum doi ani, inainte sa inceapa productia de recolte agricole eco. Producatorul trebuie apoi sa respecte standardele de mediu in continuare si sa accepte controale periodice. Pentru a face acest lucru, producatorii pot beneficia de sprijin financiar de la Uniunea Europeana. Cum interpretam codul de certificare trecut pe produsele agricole organice? De fiecare data cand este utilizata pe un produs, sigla ecologica a UE este inso ita de numarul de cod al organismului sau al autorita ii de control de care depinde operatorul care a efectuat cea mai recenta opera ie de produc ie sau de preparare. Formatul general al numarului de cod este AB-CDE-999, unde AB este codul ISO al arii in care se efectueaza controlul, CDE este un termen care face legatura cu produc ia ecologica, precum bio sau org sau eco, iar 999 este un numar de referin a. Statele membre atribuie un numar de cod fiecarui organism si fiecarei autorita i de control al produselor ecologice, care au primit aprobarea de a-si desfasura activitatea pe teritoriul lor. Acest numar de cod ar trebui sa se regaseasca pe fiecare eticheta a unui produs ecologic. Codul este un semn ca produsul pe care il cumparati a fost inspectat de organismul sau autoritatea de control, care garanteaza ca a fost produs sau procesat in concordanta cu cerintele Regulamentului UE privind productia ecologica. In ceea ce priveste produsele importate, men ionarea numarului de cod al organismului sau al autorita ii de control este obligatorie numai daca este utilizata sigla ecologica a UE. Comisia Europeana este responsabila de atribuirea numerelor de cod organismelor si autorita ilor de control care efectueaza inspec ii in afara UE.

18