Frutas y verduras de Estacin

Subttulos
. Calendario estacional

Cada estacin tiene sus frutas y verduras cargadas de todas las vitaminas y minerales para completar las necesidades de nuestro organismo en ese momento. La naturaleza nos provee de frutas, verduras y hortalizas en la estacin y clima que nos encontremos. Una dieta rica y saludable requiere dedicacin y conocimiento. Los alimentos propios de cada estacin, pueden convertirse en una dieta ms variada y nutritiva, y con un sabor ms destacado. Beneficios adicionales Hoy en da la conservacin de los alimentos no es un problema, todos conocemos el uso de la congelacin. Estos avances tecnolgicos nos permiten saborear la variedad de los productos durante todo el ao. Pero esto no significa que mal aprovechemos los productos y dejemos de consumirlos frescos y con el valor nutritivo que ello aporta. Las frutas y verduras de cada estacin, tienen sus caractersticas propias. Las del verano, contienen mucha agua, ms vitamina C, y las de la primavera, aportan otras vitaminas, que tienen que ver justamente con la variedad de sus colores y el empuje de crecimiento con la que las beneficia la tierra. Sucede que cuando elegimos comer productos de cultivos de invernaderos, sus cualidades nutricionales, sabor, olor y textura no son las mismas. Tambin influye que sea recogido antes de tiempo, el grado de madurez influye en la cantidad de azcares y en buena parte de su contenido vitamnico y mineral. Cuando consumimos las frutas y verduras de la temporada, nos vemos beneficiados. Al ser las condiciones climticas adecuadas para cada variedad, completan su calendario natural. Mantienen intactas sus propiedades y se puede disfrutar verdaderamente de su aroma, sabor y textura. Los alimentos de estacin suelen ser los ms econmicos. Al respetar su ciclo de reproduccin, en el perodo concreto del ao en que se desarrollan, estos productos aumentan su disponibilidad en el mercado. Por ende, aumenta la oferta, disminuye el precio. Qu son los productos "de temporada"? Son los productos que nos ofrece el campo y/o huerto y que no han sido "forzados" o trados de lejos para que lleguen a nuestra mesa fuera de su temporada natural en nuestras latitudes.

Calendario estacional Este calendario esta pensado para ayudar a identificar la abundancia y presencia natural de frutas, verduras y hortalizas segn las distintas temporadas estacinales. Segn la zona geogrfica donde se viva, la disponibilidad de estos alimentos puede variar levemente. Los datos utilizados para su elaboracin reflejan la disponibilidad de productos de Argentina, Bolivia, Brasil (zona sur), Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Per y Uruguay; aunque es completamente aplicable a Europa en general, Oceana y Amrica del Norte. Verano Frutas: Anan, Ciruelas, Cerezas, Damascos (albaricoque), Duraznos, Frutillas, Higos, Mamn (papaya), Melones, Peras, Sandias, Uvas. Verduras y Hortalizas: Acelga, Albahaca, Berenjenas, Cebolla, Chauchas, Choclo, Esprragos, Pepino, Porotos, Morrn (aj - chiles), Rabanito (rabanillo), Tomate (Jitomate), Zapallito (calabacines). Otoo - Invierno Frutas: Bananas (pltano), Bergamotas, Caquis (palo santo), Limones, Mandarina, Manzana, Membrillo, Naranja, Palta, Pomelo (toronja). Verduras y Hortalizas: Aceitunas (oliva), Acelga, Apio, Batata, Berro, Broccoli, Cardo, Cebolla de verdeo (cebolln almcigo), Coliflor, Chaucha (juda), Escarola (lechuga - alface), Hinojo, Nabiza, Nabo (cayocho), Puerro, Rbano, Radiccio, Radiccheta (achicoria), Remolacha (betarraga - beterrave), Repollo (col), Repollos de Bruselas, Salsif, Zanahoria, Zapallo (calabaza). Primavera / Verano Frutas: Anan, Bananas, Frutillas, Limones, Manzanas, Naranjas, Paltas (aguacate). Verduras y Hortalizas: Acelga, Apio, Alcaucil, Arvejas, Habas, Lechuga, Nabiza, Nabo, Perejil, Puerro, Radicha, Remolacha, Zapallito (calabacitas). Aproveche durante todo el ao, las frutas y verduras de la estaci