7 alimentos que ni los expertos comeran Por Luza Alvarado | Pasionaria mi, 14 dic 2011 10:41 CST Por

muchos motivos (econmicos y hasta polticos) se nos ha hecho pensar que todo lo que se vende en el supermercado es bueno, limpio, sano, nutritivo y apto para alimentar a nuestros hijos, y que lo que se compra en las granjas o directamente a los agricultores es de "dudosa procedencia" o de menor calidad. Sin embargo, un artculo publicado en diversas revistas norteamericanas (prevention.com y wakeup-world.com, entre otras) pone en duda estas ideas, mostrando los 7 alimentos que ni los expertos comeran.

Coni Vallejos y 3 amigos ms leer esto 1. Organismos Genticamente Modificados (GMO, OGM, como se prefiera) Jeffrey Smith, autor del libro Seeds of Deception y fundador del Instituto para la Teconologa Responsable, apunta que los OGM requieren para su cultivo una enorme cantidad de herbicidas que contaminan suelos, cuerpos de agua, animales y seres humanos, provocando en estos ltimos daos y mutaciones genticas. Los cultivos con OGM ms comunes son: maz, soya, papa, alfalfa, canola, papaya, arroz, miel, calabaza, tomate, tabaco y frijoles o porotos. La opcin: comprar orgnico, plantar tu propio huerto o comprar a cooperativas rurales, y revisar las etiquetas. En algunos pases se requiere que el productor declare si se trata de un OGM. Si no, hay que exigir a los legisladores (que en teora, representan los intereses de quienes los eligieron) que se imponga una regulacin transparente en el etiquetado de la comida. 2. Tomates enlatados Fredrick vom Saal, Endocrinlogo en la Universidad de Missouri, investigador experto en bisfenola, explica que la cobertura interna de las latas (y muchos otros empaques plsticos) est hecha de bisfenol-a, un estrgeno sinttico que ha sido relacionado con problemas de esterilidad, diabetes, obesidad y ataques al corazn. El bisfenol reduce la produccin de esperma y daa las clulas reproductivas de los animales. Particularmente, la acidez de los tomates hace que esa sustancia se desprenda de la lata. La opcin: si no puedes sembrarlos o comprarlos en un mercado orgnico, prefiere los que vienen en frasco de vidrio o tetra-pak. 3. Carne de res alimentada con granos Joel Salatin, copropietario de Polyface Farms y autor de varios libros sobre granjas sustentables explica por qu:

La mayora de la carne de res que encontramos en el supermercado es alimentada con una mezcla que incluye granos de maz, soya y excremento de ave. Esto hace que la res engorde ms rpido, que se produzca ms carne y baje el precio. Sin embargo, la concentracin nutricional de esta carne es deficiente: tiene muy bajos niveles de beta caroteno, vitamina E, omega 3s, cido linolico, magnesio y potasio. Adems, contiene grasas relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Salatin insiste en que se debe respetar el hecho de que las reses son herbvoras. La opcin: comprar carne de libre pastoreo, usualmente la etiqueta lo especifica, y si no, hay que preguntarle al carnicero. Esta carne es ms cara, lo que implicara reducir el consumo de carne. Por donde se vea, es ms sano a la larga. 4. Palomitas (pochoclo, pipoca, cotufas, cabritas) de microondas Olga Naidenko, doctora en ciencias de Environmental Working Group, advierte que las bolsas de palomitas contienen qumicos como el cido perfluoroctanoico (PFOA), que ha sido relacionado en un estudio de la UCLA con problemas de infertilidad en las mujeres. Cuando ha sido probado en animales, provoca cancer de hgado y pncreas. Los microondas hacen que el PFOA se evapore y se adhiera al alimento. Este cido no se puede metabolizar, por lo que se va acumulando en el organismo. Empresas como DuPont planean eliminarlo de sus productos hasta el ao 2015, mientras tanto, seguirn existiendo. La opcin: hacerlas en casa, a la antigua. No toma ms de cinco minutos y pueden saborizarse naturalmente con mantequilla, especias, sal de mar, hierbas secas, azcar mascabado, etc. 5. Salmn de granja David Carpenter, director del Institute for Health and the Environment en la universidad de Albany, ha publicado numerosos artculos sobre pescado contaminado en el Journal of Science. Carpenter insiste en que la naturaleza no hizo a los salmones para vivir hacinados en una granja comiendo soya, guano de ave y plumas hidrolizadas. Esta alimentacin hace que los salmones tengan muy poca vitamina D, adems de acumular PCBs, carcingenos como el DDT, antibiticos y pesticidas para combatir las bacterias que aparecen en las granjas, qumicos que pasan directamente a nuestro organismo. El experto seala (aqu el artculo) que el salmn ms contaminado se produce en el norte de Europa y se exporta a toda Amrica. La opcin: comer pescados locales que, adems de ser ms frescos, hayan sido capturados viviendo en libertad. O bien, optar por el salmn de Alaska. 6. Leche con hormonas Rick North, director del proyecto Campaign for Safe Food y del American Cancer Society. Los productores de leche tratan a las vacas con hormonas de crecimiento (rBGH o rBST) para acelerar la produccin de leche. Sin embargo, esta hormona provoca infecciones en las ubres y aumenta la presencia de pus en la leche. Adems, desencadena la produccin de una hormona

(IGF-1) que eleva la insulina. La hormona del crecimiento est relacionada con el cncer de mama, prstata y colon. Anteriormente se crea que el cuerpo humano sintetizara dicha hormona, pero ahora se sabe que la casena presente en la leche evita que se rompa la molcula. Por ello, el rBST ha sido prohibido en muchos pases, sin embargo, no todos los pases cuentan con una legislacin al respecto. La opcin: comprar leche orgnica o producida sin estos qumicos (en algunos pases es obligatorio aclararlo en la etiqueta). 7. Manzanas convencionales Mark Kastel, co-director de Cornucopia Institute, seala que las manzanas son las frutas que ms dosis de pesticidas reciben. Naturalmente, las plantas generan resistencia a los hongos y las plagas. Dicha resistencia se guarda como informacin en el material gentico de las semillas. Sin embargo, debido a que las manzanas que comemos vienen desde hace muchos aos del mismo rbol, esa resistencia no ha pasado a otras generaciones de manzanas. Esto implica que cada ao se tengan que rociar con gran cantidad de qumicos para combatir plagas y asegurar la produccin. La industria insiste en que estos residuos no son dainos porque se analiza el contenido de una sola manzana , sin embargo, cuando las consumimos con frecuencia, el diagnstico cambia. Est comprobado que los agricultores que trabajan con estos pesticidas desarrollan niveles ms altos y ms agresivos de cncer, adems de que los pesticidas han sido relacionados ntimamente con el mal de Parkinson. La opcin: comprar manzanas orgnicas. Si son muy caras, hay que asegurarse de lavarlas muy bien y quitarles la cscara, con eso se reduce un poco el efecto nocivo. Finalmente, uno se pregunta por qu esta informacin no est al alcance de toda la gente. La respuesta que dan numerosos activistas es que las industrias han invertido millones de dlares en investigacin e infraestructura, por lo que divulgar esta informacin masivamente hara que la inversin se fuera a la basura, adems de que colapsara el mercado.