Materiile prime de baz i auxiliare folosite la fabricarea marinadelor Materiile prime de baz sunt: ptlgelele vinete, bostneii, varza

alb i roie, ceapa, castraveii, ardeii dulci, sfecla roie, tomatele, morcovul, usturoiul, bostanii, fasolea psti, patisoni. Materiile auxiliare sunt: Sarea de buctrie (de o calitate nu mai joasa de calitatea I), acidul acetic concentrat alimentar, ap potabil, ulei de floarea soarelui rafinat, scorioar, cuioare, frunze de dafin, coriandru, rdcin de ptrunjel, frunze de coacz neagr, exstragon, busuioc, semine de anis, ardei iute, semine de mrar, verdeuri (mrar, ptrunjel, elin), mere de soiuri tardive, ulei eteric de usturoi, etc.