Pirmide alimentaria

La pirmide alimentaria es un tringulo donde se ve cmo alimentarse, desde lo ms recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo. Es un recurso didctico que se propone como gua diettica para la poblacin o un sector de la poblacin (nios, jvenes, adultos, ancianos, etc.). Como tal gua que es, se basa en recomendaciones relativas al tipo de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir, con objetivo de mantener la salud. La pirmide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos data de 1992, ha sido revisada y actualizada en 2005 con variaciones importantes. En la versin inicial, surgida de la Gua diettica para los estadounidenses,1 la pirmide estaba estructurada horizontalmente segn la clasificacin de los alimentos en los siguientes grupos:

Cereales Verduras Frutas frescas. Leche y sus derivados. Carnes, pescados, huevos y legumbres secas. Azcares y grasas (lo menos posible).

En la nueva pirmide (basada en la Gua diettica para los estadounidenses que se emiti en 2005) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintos colores que, de izquierda a derecha, son:

Anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales. Verde: verduras y legumbres frescas. Rojo: frutas frescas. Amarillo: aceites y grasas. Azul: productos lcteos. Morado: carnes, pescados y legumbres secas.

Aunque esta nueva pirmide ha mejorado algunas de las limitaciones de la original (se realizan distinciones entre las grasas beneficiosas y las menos recomendables o se incentiva el consumo de carnes magras(Carnes magras son aquellas con menos del 10 % de materia grasa, de forma genrica se le considera a la de pavo, ternera, conejo y pollo. ) frente a las carnes rojas), no est exenta de inconvenientes para su uso por parte de los consumidores.

Espero que os haya servido de gran ayuda, y con esta pequea descripcin ahora sepis algo ms sobre qu es la pirmide alimentaria y a partir de ahora os tomis ms estrictamente vuestra alimentacin.