Mata Kuliah Utilisasi Bahan Alam

Spirulina: Emas Hijau Alga Biru

oleh Farah Fauzia (0906640791)

ABSTRAK
Alga biru, atau cyanobacteria, merupakan organisme autotrof uniseluler prokariotik yang mampu memfiksasi nitrogen. Salah satu yang termasuk alga biru adalah Spirulina. Spirulina merupakan nama umum untuk organisme di bawah genus Spirulina dan Arthrospira. Spirulina merupakan jenis alga biru yang dapat dimakan dan memiliki kandungan nutrisi yang baik. Kandungan Spirulina didominasi oleh 65% protein lengkap, 20% karbohidrat, 7% mineral, dan 5% lemak. Dalam utilisasi konvensional, Spirulina banyak dimanfaatkan sebagai makanan superfood, bahan kosmetik, obat-obatan, suplemen kesehatan, serta produk pertanian. Utilisasi masa depan dari Spirulina mencakup produk kreatif berbasis pangan dan bioplastik dari alga. Bioplastik dari alga sedang dikembangkan untuk dapat menggantikan penggunaan plastik konvensional dari bahan non pangan. Ide inovatif dari utilisasi Spirulina adalah pengembangan biopolimer edible sebagai kemasan pangan ramah lingkungan dan bernutrisi tinggi. Kata kunci: alga biru, cyanobacteria, Spirulina, superfood, bioplastik, biopolimer

2012 Farah Fauzia (0906640791) Teknologi Bioproses DTK FTUI