1. PEDRO 94 No se sabe a ciencia cierta si se trata de una pescader a con un restaurante o un restaurante con una pescader a.

Tampoco se entiende que para comer uno tenga que s acar n mero, como en una farmacia y que para ingresar al peque o sal n haya que cruzar un cord n, como si fuera la entrada de una disco. Pero el hecho es que Pedro 94, restaurante de barrio, asc tico, casi espartano, es uno de los sucesos culinarios de Caballito y los fines de semana suele estar abarrotado de gente. Eso s , solo e s apto para los amantes del pescado fresco. Las opciones que Pedro 94 ofrece dep enden de la disponibilidad de los productos del mercado aunque por lo general ha y br tola, salm n, lenguado, pejerrey, mejillones, calamares, cornalitos, calamareti s y rabas. Las frituras marinas son la especialidad. A pesar de la impronta ict co la del men , la casa ofrece dos platos de pasta; en una vitrina exhiben una inmens a y tentadota tortilla de papas, alta como un puff. El costo por persona ronda l os 60 pesos. (Pedro Goyena 94, Caballito / T. 4922 5460) 2. EL CANDADO Un pe n en medio de un desierto gastron mico, o al menos un baluarte en una zona sin gran oferta culinaria. Es un restaurante absolutamente familiar cuyo nombre se d ebe a la colecci n de candados de todo tipo y color que adornan las paredes del es tablecimiento. El local es un tanto demod y aunque lo han redecorado, no ha perdi do su aire setentoso. Tiene dos salones unidos por un pasillo flanqueado por mes as. El servicio es din mico y est bien aceitado. Este cl sico de Zona Norte ofrece un a carta ecl ctica entre cuyas especialidades se destacan los chipirones encebollad os, las crepes de champi ones y las pastas en general. Cu nto sale comer en El Candad o? Unos $100 por persona. (Luis S enz Pe a 1723, San Isidro / T. 4792 1642) 3. CERVECERIA LOPEZ D nde se puede tomar la cerveza m s grande? En la Cervecer a L pez, sin dudas. Uno puede despuntarse el avi n, una gigantesca copa de cognac que alberga dos litros de cervez a tirada, un fest n para cualquier amante del l pulo. Le sigue el florero, con capac idad para 1.5 litros, luego el bal n (750 cm3) y finalmente la modesta imperial (4 00 cm3). Se dice que el se or L pez, cuarenta a os atr s, acostumbraba a baldear la vere da con cerveza a fin de atraer a los clientes. Lo que se dice un genio del marke ting. Pero la oferta de la cervecer a, que funciona desde 1943, no estar a completa sin sus famosas picadas (jam n crudo, gruyere, leberwurst, mortadela con pistacho, berenjenas en escabeche, morrones asados, porotos, ensalada rusa y aceitunas ne gras y verdes), adem s de las tradicionales rabas. Tambi n sirven platos a base de p escado y mariscos, algunas minutas, cortes de carne a la parrilla y postres pant agru licos como panqueque quemado de manzana. Que nadie espere encontrarse con un sal n digno de estrellas Michelin; es un espacio sencillote y r stico, decorado con banderines de equipos de f tbol que los clientes fueron dejando a lo largo de d cada s. Si bien la cervecer a re ne a una clientela de muchos a os, no son pocos los j venes que concurren atra dos por la oferta de tomar cerveza tirada y comer barato. El co sto por persona es de $70, aprox. (Av. Alvarez Thomas 2136, Villa Ort zar / T. 4552 0275) 4. MELO Este restaurante hace ya veinte a os se encuentra en Pacheco de Melo, casi Callao. El fondo de comercio fue aggiornado hace cuatro a os y se caracteriza por las par edes pintadas de bord , que hacen juego con los individuales, techos altos y ladri llo a la vista. Las especialidades son los oquis rellenos de mozzarella acompa ados de una salsa a base de dados de lomo, panceta, cebolla de verdeo y fileto, el a badejo en cartoccio (papillote) a la Leira y el monstruoso panqueque Melo, una a berraci n gastron mica: panqueque de manzana, crema Chantilly, frambuesas, helado de crema americana y chocolate caliente. Sale unos $80 por persona. Las contras de Melo? Las mesas est n demasiado juntas y es complicado estacionar el auto. (Pacheco de Melo 1833, Recoleta / T. 4801 4251)

5. CAFE DE LA PLAZA Es sabido que Villa Devoto no es un polo gastron mico. Sin embargo, algunos lugare s como el Caf de La Plaza desmienten esta afirmaci n. Hace ya 22 a os que re ne a buena parte de los vecinos del barrio, respaldado en una s lida e interesante propuesta culinaria. Hay cosas notables que no est n a la vista del p blico, como el ahumader o de salm n que importaron de Chicago, nico en su tipo y el horno Rational (algo as como el Mercedes Benz de los hornos), lo que habla del esmero que los due os ponen en la calidad de los productos. Entre las especialidades se pueden mencionar lo s ravioles caseros de espinaca, los langostinos a la miel con br coli al ajillo, e l strudel de verduras, la torta de higos de Esmirna y nuez y un casi legendario tiramis . Comer en el Caf de Plaza cuesta unos $100 por cabeza. (Lincoln 3990, Villa Devoto / T. 4502 4755) 6. TILL BISTRO Hace ya un tiempo que Till Bistr abri sus puertas de la mano de Alfi Lyons Bichet, factotum del establecimiento porque hace de anfitri n, disc jockey, cocinero y a veces de mozo. Es un lugar agradable, calmo, de nueve mesas con manteles cuadril l y una barra de servicio. El plato cl sico son las monedas de oro: discos de polenta hervida y horneada con quesos blandos, gratinados con quesos duros, ba ados en sa lsa de pollo, champi ones, berenjenas, tomates y aceitunas. Otro es el merluz n sals eado con cebolla, apio y azafr n. Tambi n son recomendables las crepes de br tola y ca marones con vegetales en salsa de espinacas y queso. Otro atractivo de Till es e l supino buen gusto musical que lo anima: Charlie Parker, Billy Holliday, Bill E vans, Louis Armstrong, Henry Mancini y Pat Metheny son artistas que se escuchan con regularidad. Adem s, si por esas casualidades uno sufre un infarto, tiene la c erteza de que va a ser reanimado porque, debido a su cercan a con la Facultad de M edicina, Till Bistr est poblado por profesionales de la salud. El costo aproximado es $50, cifra muy razonable para los tiempos que corren. (Marcelo T. de Alvear 2321, Barrio Norte / T. 15 5144 9336) 7. EL FAROL No se puede negar que El Farol viene manteniendo desde hace m s de 30 a os una l nea c ulinaria de la que no se ha apartado: buenos platos de cocina espa ola e italiana preparados a conciencia, adem s de una parrilla a la altura de las circunstancias. Ocupa una esquina con una ochava perfecta, que se incrusta en la intersecci n de Rocamora con Estado de Israel. Tiene vista sobre ambas calles y cuenta con una c apacidad para unos 140 cubiertos. Las especialidades son las pastas frescas case ras, la asciutta (siempre De Cecco) y los risottos. Adem s hay platos at picos como ancas de rana y se puede encargar con la debida anticipaci n cochinillo al estilo segoviano y una buena pata de cordero. La clientela es estable y est acostumbrada a ser malcriada por el personal del restaurante. Incluso hay familias-clientes que ya van por la cuarta generaci n. Comer en El Farol cuesta unos 90 pesos. (Estado de Israel 4488, Almagro / T. 4866 3233) 8. LOS PORTUGUESES Otra esquina con ochava perfecta, casi semicircular, alberga a este incombustibl e restaurante de Caballito que funciona desde 1933. Actualmente va por la tercer a generaci n cuyo v stago, Marcelo, desciende de una familia originaria de la ciudad de Braganza, Portugal. Los pescados y mariscos son proverbiales. El besugo a la vasca y la merluza a la gallega son parte del amplio rosario de opciones que of rece la casa. Hay platos saltados como el chivito a la calabresa y el conejo al vino blanco. Tambi n sirven un soberbio bife de chorizo. Pero quiz s el highlight se an los mejillones a la provenzal; de hecho hay clientes que llaman exclusivament e para ver si est n en carta ya que no siempre se consiguen. Los mozos son jocosos , buena onda y conocen a los clientes al dedillo. Comer sale unos $70 per capita. (Angel Gallardo 800. Caballito / T. 4982 6491) 9. CONFITERIA EL GRECO Ya sea para desayunar, almorzar, comprar masitas, comer o tomar el t , El Greco si empre est abierto. El c lebre cuadro del Entierro del Conde de Orgaz, obra del talent

oso pintor, est omnipresente y es el emblema de la confiter a. Tiene una entrada vi driada que da sobre Avenida Rivadavia. El sal n es profundo y rectangular, un tant o kitsch, iluminado por luces dicroicas, con una isla de exhibidores en el centr o donde se venden masas, bombones y tortas. Los s ndwiches de El Greco se han hech o un nombre, tanto los triples de miga, los abiertos al plato, como los hechos a la plancha, as como tambi n los platos fr os. Y la pavita posiblemente sea la mejor de Buenos Aires. El servicio de catering est pass y es un tanto cursi (onda Los Dos Chinos), as que mejor atenerse a experimentar los platos de la carta. (Av. Rivadavia 5353, Caballito / T. 4901 0681) 10. LO RAFAEL Esta esquina centenaria, perfectamente conservada del barrio de Monserrat, supo ser el antiguo caf -bar El Internacional, que era frecuentado por personajes como Borges y Bergara Leumann. En el a o 1972 se transform en lo que es hoy: un restaura nte agradable y fiable, concurrido en gran medida por la gente del vecindario. E l sal n, de techos alt simos sostenidos por tirantes con ladrillo a la vista, puede recibir hasta 80 comensales. El largo mueble de madera que hace las veces de bar ra de servicio, alacena y exhibidor es agradable de ver. El plato destacado sin duda es la paella de fideos, similar a la fideu valenciana. Otras opciones son lo s escalopines de lomo Lo Rafael y los capelletis de pollo y espinaca, hechos a m ano. Sergio Ballerini, el due o, que est secundado por su hijo Mat as, se jacta de c onocer pr cticamente al 90% de los clientes que cruzan la puerta. Lo Rafael es una opci n segura a un costo estimado de $80 por cabeza. (M xico 1501, Monserrat / T. 4383-7943)