CULTIVO DEL AJO

1.- INTRODUCCIN: En bsqueda de nuevas alternativas y opciones productivas complementarias a los rubros agrcolas tradicionales en lo que es el cultivo del ajo, hortaliza que ha demostrado buena adaptacin a diferentes condiciones edafoclimticas, pero con poca produccin, debido a las deficientes aplicaciones de tcnicas agrcolas para su cultivo. Es por eso que se necesitan estudios y capacitaciones de tcnicas, reglas de cultivo para una ptima produccin del cual nos sintamos satisfechos.

2.- OBJETIVOS: Aprender las adecuadas tcnicas para el cultivo del Ajo. Obtener conocimientos sobre los pasos a seguir para un

cultivo de hortalizas. Comprender la fisiologa de las hortalizas, para poder

optimizar su produccin.

3.- DESARROLLO DEL TEMA: 3.1.- Preparacin de tierra: El cultivo del Ajo se adapta a una amplia gama de suelos, siendo los ms adecuados, los suelos con buen drenaje que permitan la adecuada evacuacin del agua en exceso, buena capacidad de retencin de humedad, lo mas nivelado posible

para facilitar el riego en zonas donde es necesario regar, y pH de 5,8 a 7. La preparacin del terreno para el cultivo del ajo debe ser muy cuidadosa. Normalmente, en la regin andina se utiliza el arado de bueyes para esta labor, ya que se dificulta el uso de maquinaria agrcola debido a la pedregosidad y fuertes pendientes del terreno. Las labores deben comenzar unos seis meses antes de la plantacin, stas deben dejar el terreno mullido y esponjoso en profundidad. Consistirn en una labor de arado profunda (30-35 cm) seguida de 2 3 rastreadas cruzadas; que comprende la nivelacin del suelo, el arado y la fragmentacin de terrones hasta que el suelo quede bien mullido. Con esta primera labor se enterrarn los abonos orgnicos. 3.2.- Riego: El riego es indispensable en la produccin de ajo y su aplicacin depende del clima. Los riegos suelen realizarse por aspersin o brotacin lluvias. producen hasta Las por gravedad. el inicio de ms Las necesidades la bulbificacin de del desde la son agua las se

menores y suelen estar suficientemente cubiertas por las necesidades la importantes formacin durante bulbo.

Durante el periodo de maduracin el bulbo, las necesidades de agua van decreciendo, hasta que dos semanas antes de la recoleccin se hacen nulas. Durante el primer mes los riegos deben ser frecuentes (cada

dos das) y ligeros (una hora). Entre los 30 y 90 das se debe regar cada cuatro o cinco das y se ir aumentando progresivamente el tiempo de riego hasta aplicar dos horas cuando las plantas tengan tres meses de edad. Entre los 90 y 120 das se aplicaran dos horas de riego cada siete das aproximadamente. Durante los 120 a 140 das, cuando se acerca la cosecha deben suspenderse los riegos para favorecer el secado de los bulbos. Un exceso de humedad, cuando se aproxima la cosecha,

favorece la pudricin de la cutcula externa que recubre al bulbo, este puede abrirse y perder su valor comercial; tambin pueden producirse superbrotamientos o germinaciones inadecuadas de los dientes ajo. Cuando se riega por surcos debe considerarse seriamente esta recomendacin y evitar aguachinamientos. 3.3.- Control de malezas: Las malezas y, en situaciones agrcolas constituyen son el plantas

indeseables

posiblemente

componente

econmico ms importante del complejo de plagas que pueden afectar a un cultivo. Es sabido que las malezas compiten por nutrientes del suelo, agua y luz, tambin obstruyen el proceso de cosecha y aumentan los costos de tal operacin. As, la presencia de las malezas en el cultivo del ajo reducen la eficiencia de la fertilizacin, riego, y facilita el aumento de otras plagas, lo que provoca serios problemas cuyos efectos sern nocivos sobre el rendimiento y la calidad de los bulbos. En el manejo de las malezas en el cultivo del ajo, la escarda manual es una prctica utilizada y til para

controlarlas, abundante y

siempre barata.

que Sin

se

disponga el

de

mano

de

obra del

embargo,

largo

ciclo

cultivo, su escasa o nula agresividad para cubrir el suelo en conjunto con las condiciones climticas imperantes en la zona sur, dificultan el xito en trminos de oportunidad y eficacia de los controles mecnicos o manuales. En este sentido, el control qumico de malezas, con herbicidas, puede constituirse en una herramienta eficaz para el manejo de stas y a un adecuado costo. Toda estrategia o mtodo de control persigue disminuir los niveles poblacionales de malezas, a travs de una serie de acciones que deben empezar antes del establecimiento del cultivo. En este sentido, es de gran relevancia una adecuada preparacin del suelo para disminuir la presin inicial de malezas. Tambin esta etapa se puede enfrentar, dependiendo del tipo, desarrollo y densidad de las malezas, a travs del uso de herbicidas totales o no selectivos como paraquat, sulfosato y glifosato. Estos herbicidas tienen accin sobre un amplio nmero de malezas, como gramneas y hoja ancha. En el caso que las malezas predominantes son anuales con escaso desarrollo es de una y se requiere en que paraquat. una se Pero, accin puede si rpida utilizar las de el control, herbicida situacin

contacto

malezas

infestantes son de ciclo perenne, el herbicida glifosato o sulfosato constituyen una alternativa ms adecuada, ya que se obtendr un mejor resultado de control debido a la accin sistmica de stos. Una vez establecido el cultivo y para evitar la competencia de las malezas, lo que afectara la calidad y productividad del cultivo, se deben realizar labores de control. En esta etapa, las malezas se pueden controlar a travs de escarda

manual,

para

lo

cual

se

requiere

una

alta

cantidad

intensidad de mano de obra, lo que puede restarle tiempo y dedicacin a otras actividades productivas. En general, se necesitan entre 2 a 3 picas o limpias con azadn (28 a 42 JH/ha) durante el ciclo de desarrollo del ajo y, en que la eficacia y oportunidad depender del tipo factores climticos. 3.4.- Labranza: Es una prctica que consiste en arrimar tierra de los camellones alrededor de los bulbos. Se efecta cuando se realizan las limpias manuales del cultivo, para eliminar las malezas que hayan logrado emerger durante el primer mes despus de la siembra. El aporque puede favorecer la produccin porque se logra bajar la temperatura del suelo alrededor del bulbo, mantenindola humedad y evitando que el rea de exploracin de las races, que es poco profunda, llegue a secarse. Al realizar el apoques es recomendable tener cuida do de no lesionar las raicillas, ya que se les puede causar daos muy graves. La tierra que se arrim alrededor de la planta debe quedar suelta y no cubrir producen demasiado: bulbos las plantas de porque con frecuencia retrasada. En aquellas siembras donde se apliquen camadas de conchas de arroz, stas mantienen la humedad, reducen la deformes maduracin de malezas y

temperatura y mejoran la estructura del suelo. En estos casos, el cultivo no necesita el aporque. 3.5.- Semilla: En una especie como el ajo, cuya reproduccin es agmica, la descendencia es genticamente idntica a la del bulbo madre, por lo cual son de gran importancia las condiciones en las que la de semilla de se ha con desarrollado. nutricin Semillas provenientes plantas deficiente, y

cosechadas en poca inadecuada, ya sea muy temprano o muy tarde, de bulbos con un proceso de curado deficiente, mal almacenados, van a originar plantas dbiles, de bajo calibre, afectando el rendimiento del cultivo. Por otro lado, se produce transmisin de patgenos sistmicos a la descendencia, tales como virus y micoplasmas. Del punto de vista geogrfico, se debe tener mucho cuidado cuando se adquiere semilla de otras localidades con clima diferente al del lugar donde se sembrar, puesto que si la semilla proviene de zonas ms clidas, necesitara someterse a temperaturas bajas para la acumulacin el frio necesario para la bulbificacin.

4.- CONCLUSIONES: El cultivo del ajo, representa un rengln de gran

importancia en el sector agrcola vegetal en Venezuela, especficamente en la regin andina. El mismo es un cultivo que no solo se utiliza como un producto destinado para el uso en la cocina, al contrario, por su composicin contiene grandes propiedades curativas para diversas enfermedades, as como tambin preventivas.

La prctica de este tipo de cultivos es ms frecuente en las zonas altas como son los andes, puesto que su mayor rendimiento una buena se da en alturas otro por lado encima su de los 1.000 no es m.s.n.m., y no requiere suelos tan frtiles para obtener cosecha. Por prctica complicada comparndolo con otros tipos de cultivos que requieren ms cuidados por parte del agricultor. Una de las desventajas de este cultivo es que no se

recomienda hacer ciclos continuos del mismo, se debe rotar con otros cultivos ya que el mismo daa mucho la estructura del suelo.

5.- BIBLIOGRAFA: http://html.rincondelvago.com/cultivo-del-ajo.html http://www.infoagro.com/hortalizas/ajo.htm http://www.aguascalientes.gob.mx/codagea/produce/21.htm Archivo pdf cultivo del Ajo (Allium SativumL.) Elizabeth Kehr M.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGRCOLA

TRABAJO ENCARGADO CULTIVO DEL AJO (TECNICAS DE CULTIVO) CURSO: AGROTECNIA DOCENTE: Ing. Eduardo FLORES ALUMNO: ARCAYA CALAMULLO, Fredy CODIGO: 105573 SEMESTRE: III

PUNO PERU 2012