ACUICULTURA ORGNICA:

UNA MODA O EL FUTURO DE LA ACUICULTURA?

Carmen R. Chimbor Meja, Milthon B. Lujan Monja; Aqua Center SRL
Mary Alejandra Amaya Sebastian Camilo lvarez Cd: 732548 Cd: 732546

INTRODUCCIN
El mercado de los productos orgnicos es uno de los segmentos de ms rpido crecimiento, debido a que las personas consumen productos orgnicos bajo la creencia de que son seguros y buenos para la salud humana y el ambiente (Milstein y Lev, 2004); esto configura a la produccin orgnica como una de las tendencias en el campo de la produccin de alimentos.

OBJETIVOS
El presente informe tiene como objetivo el de conocer el desarrollo de la acuicultura orgnica y los estndares aplicables a esta actividad, con la finalidad de determinar si esta tendencia en el campo de la produccin de alimentos se va a convertir en una exigencia universal para los productos de la acuicultura, que se comercializan en el mbito mundial.

VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS ORGNICOS

Los productos orgnicos cumplen con estndares estrictos, que aseguran al publico de que ellos fueron criados o cultivados y manipulados de acuerdo a procedimientos estrictos sin el uso de qumicos txicos; La acuicultura orgnica es ambientalmente sustentable; Los alimentos acuticos orgnicos reducen el riesgo a la salud La granja orgnica respeta los recursos agua y suelo;

Bullis (2005)

VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS ORGNICOS

La certificacin orgnica ofrece al pequeo productor rural la capacidad de manejar los precios de sus productos; La acuicultura orgnica ofrece un acceso continuo al mercado en donde las barreras comerciales frecuentemente restringen las ventas; y Los alimentos orgnicos acuticos tienen un mejor sabor.

Bullis (2005)

PRODUCCIN DE LA ACUICUTURA ORGNICA

Aun cuando no existen datos estadsticos oficiales disponibles sobre la produccin global de productos certificados de acuicultura, se estima que en el ao 2000 la produccin total de la acuicultura orgnica fue de aproximadamente 5 000 toneladas, provenientes en su gran mayora de los pases europeos (El-Hage y Hattam, 2003).

ESTANDARES INTERNACIONALES PARA ACUICULTURA ORGNICA

Estndares y regulaciones gubernamentales: Regulan ciertos mercados orgnicos, establecen los requerimientos mnimos para que un producto y su proceso de produccin puedan ser etiquetados y comercializados como orgnicos. Estndares privados de etiquetado orgnicos: Sirven principalmente para la comercializacin. Estos estndares privados incluyen todos los requerimientos de los estndares gubernamentales y algunas veces exceden estas regulaciones en ciertos aspectos.

ESTANDARES INTERNACIONALES PARA ACUICULTURA ORGNICA

Estndares privados internacionales: El objetivo de estos estndares es el de armonizar los diferentes programas de certificacin orgnica en una estructura uniforme para los estndares orgnicos en todo el mundo. International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). www.ifoam.org Codex Alimentarius.

DESAFIOS DE LA ACUICULTURA ORGNICA

Establecer criterios para evaluar la sostenibilidad del lugar de produccin para la implementacin de la acuicultura orgnica. Armonizacin de los estndares de acuicultura orgnica entre los pases. Registro de los elementos de trazabilidad, y practicas de inspeccin pertinentes a las especies acuticas

DESAFIOS DE LA ACUICULTURA ORGNICA

Guas para controlar las prcticas de las actividades de la acuicultura que son consistentes con los principios orgnicos. Origen de la semilla para las actividades de la acuicultura que se obtienen de poblaciones naturales. Estado de los peces de captura y sus bioproductos relacionados. .

CONCLUSIN
La acuicultura orgnica viene adquiriendo importancia debido a la presin ejercida por los consumidores, quienes cada da se interesan mas en adquirir productos elaborados de forma amigable con el ambiente. En este sentido, se han venido desarrollando una serie de exigencias (estndares) aplicables a la produccin de alimentos, los mismos que deben ser cumplidos para poder ingresar a los mercados objetivos.