VITAMINI

Vitamini esencijalni nutrijenti

vitamin: vitalna tvar u hrani, ne pripada ugljikohidratima, mastima, proteinima, potreban je u maloj koliini za metaboliki proces ili za sprjeavanje bolesti mora se unijeti hranom ?

Provitamin D pod uticajem sunanih zraka vitamin D. Vitamin K i biotina (H) nastaju uz pomo crijevne mikroflore. Vitamin B3 (niacin) se sintetizra iz esencijalne aminokiseline triptofana, koju opet moramo unijeti hranom.

vitamini
liposolubilni vitamini: A (retinol), D (kalciferol), E (tokoferol) i K (fitomenadion) hidrosolubilni vitamini : B1 (tiamin), B2 (riboflavin) B6 (piridoksin), B 12 -cijankobalamin, C (askorbinska kiselina) B3 niacin-nikotinsku, B5 pantotensku i B9 -folnu kiselinu metaboliziraju slino vodenim fiziolokim medijima, krae zadravaju u organizmu u veim koliinama se izluuju putem urina.

apsorbuju se, transportuju i pohranjuju na dui vremenski period Vezani za procese sa lipidima.

vitamini
Uloge vitamina u organizmu : Antioksidanti ( E i C vitamin) Koenzimi (B vitamini) Koagulacija krvi (K vitamin) Poboljanje vida ( A vitamin) Okotavanje ( D vitamin) Nedostaci pojedinih vitamina mogu dovesti kako do lakih tako i do teih oteenja u organizmu. vitamina A uzrokuje tzv. nonu sljepou ( kseroftalmmiju ) vitamina D rahitis, vitamina E miinu slabost, vitamina K usporeno gruanje krvi, itd. vitamina B3 pelagru Vitamina B1 beri beri

vitamini
Liposolubilni vitamini Absorbuju se putem lifotoka Putuju u krvi pomou proteinskih nosaa Deponuju se u lipdima i tkivima Mogu da stvaraju toksine koncentracije Kuhanjem i pranjem manje se gubi ovih vitamina Hidrosolubilni vitamini Absorbuju se direktno u krvotok Putuju slobodno ne trebaju proteinske nosioce Ne deponuju se u tkivima Kuhanjem i pranjem gubi se dio ovih vitamina Izbacuju se urinom u ekscesnim stanjima Nii nivo toksinosti od liposlubilnih vitamina

Potrebe vitamina se mjere u g ili mg ili u internacionalnim jedinicama (IU).

IZVORI VITAMINA
VITAMINI A IZVORI VITAMINA Jetra, umanac, riba, mrkva, paprika, naranda i sl.

D
E K B1

Riblje ulje, riba, mlijeni proizvodi, itarice

Biljna ulja, bademi, kikiriki, jaja, margarin pinat, kupus, brokula, govea jetra, zeleni aj Integralno brano i hljeb, kvasac, mlijeko, orah i sl.

B2
B3 B5 B6

Riba, iznutrice, jaja, mlijeko, sir, brokula, pinat

Meso, jetra, jaja, krompir, riba, povre, kvasac Meso, mahunarke, itarice, jaja, mlijeko, povre Kvasac, riba, soja, itarice, jaja, meso, iznutrice

B9
B12 C H

pinat, kupus, brokula, zeleno povre

Meso, iznutrice, jaja Crna ribizla, kupus, narande, limun, paradajz itd. Pivski kvasac, iznutrice, piletina, hljeb, gljive itd