PROYECTOS PRODUCTIVOS EN GRANJAS DE CUYES EN LIMA Y CAJAMARCA

Mara de Jess Jimnez Chvez.

En este informe queremos recopilar toda la informacin necesaria para hacer de la crianza de cuyes (Cavia porcellus) un proyecto productivo mediante el cual podamos incrementar la economa y mejorar las condiciones de vida de las personas.

Objetivos

Determinar en que condiciones se da la crianza de cuyes en las zonas de Cajamarca y Lima.

Establecer los problemas y retos a los que se enfrenta la crianza de esos animales.

Aportar nuevas formas de utilizacin de los recursos y residuos, provenientes de las granjas, en beneficio de la poblacin.

ANTECEDENTES
Crecimiento: El ritmo o velocidad de crecimiento del cuy se expresa en ganancia de peso.

Alimentacin: El cuy es un animal herbvoro, que transforma los forrajes en carne.

Sanidad: La presentacin y diseminacin de las enfermedades se originan generalmente por: falta de higiene, sobredensidad, etc.

CARACTERSTICAS DE LA CARNE DEL CUY

Especie Cuy Conejo Protena 20,3 20,4 Grasa % 7,8 8,0

Cabra
Ave Vacuno Porcino Ovino

18,7
18,2 18,7 12,4 18,2

9,4
10,2 18,2 35,8 19,4

ACEPTACION DEL CONSUMO DE CUY EN LIMA METROPOLITANA

PROYECTO LEY QUE DECLARA AL CUY (CAVIA PORCELLUS) ESPECIE NATIVA DEL PERU, Y PATRIMONIO NATURAL DE LA NACIN, PROMOVIENDO SU PRODUCCIN Y CONSUMO El inciso 4 del artculo 1 del Cdigo del Medio Ambiente, Decreto Legislativo N 613 (08.09.90), refiere como un elemento fundamental el aprovechamiento de las especies animales que alberga nuestro territorio.

Artculo 1.- Del reconocimiento como patrimonio natural de la Nacin

Artculo 2.- De la Festividad del Cuy

Artculo 3.- Del Consejo Nacional del Cuy

Artculo 4.- De la conformacin del Consejo Nacional del Cuy

CRIANZA DE CUYES EN CAJAMARCA

OTUZCO LLACANORA

Cajamarca es un departamento ubicado al norte del Per, es la capital de la provincia y departamento del mismo nombre.

JESUS

Las razones principales por las cuales las familias cran cuyes son las siguientes:

Celebraciones 18.0%

Otros 4.9%

Costumbre 19.7%

Ingresos 12.6%

Carne 44.8%

DIAGNOSTICO DE GRANJAS FAMILIARES EN CAJAMARCA

GRANJA LOS SAUCES

La familia est constituida por la pareja y cinco hijos.

La actividad principal de los padres es la agropecuaria

Las acciones de crianza se iniciaron por inquietud de la seora

Conducindose la crianza de cuyes con gran inters por parte de toda la familia.

Esta actividad le ha permitido incrementar su capital pecuario y obtener un ingreso econmico adicional producto de la venta de cuyes. A la vez que ha mejorado su dieta.

COMERCIALIZACIN
Los productores de Otuzco Dirigen su produccin de cuyes haca el mercado de Cajamarca. Los Productores de Llacanora Dirigen su produccin hacia el mercado de Baos del Inca (sbado) o a Cajamarca. Los productores de Jess Venden en el mercado local los jueves y domingos de cada semana y otros en el mercado de Cajamarca

DIAGNOSTICO DE GRANJAS FAMILIARCOMERCIAL EN CAJAMARCA

FODA:FORTALEZAS.

La carne de cuy es de alto valor nutricional

Disponibilidad de recursos (agua, pastos) que abaratan los costos de produccin

La crianza de cuy

no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano de obra.

Por su bajo costo de produccin , elevado precio

de venta y demanda en el mercado, los cuyes generan la constitucin microempresas

FODA: OPORTUNIDADES.
Creciente e insatisfecha demanda de la carne de cuy en los mercados regional, nacional e internacional.

Entidades publicas y privadas priorizan desarrollo de cra de cuy como actividad econmica alternativa y con potencial comercial.

Consumidores extranjeros interesados por el consumo de carne de cuy, por sus propiedades especiales y su valor nutritivo.

FODA: AMENAZAS.

Competencia De produccin intensiva en la costa,

Presencia de enfermedades (salmonella)

Inestabilidad de politicas, que afectan a los costos de produccion.

FODA: DEBILIDAES.

Resistencia a los cambios por parte de los productores.

Escasa cultura empresarial de los productores

Predominio de sistemas de produccin familiar.

CRIANZA DE CUYES EN LIMA

A 40 km. al sur de Lima se localiza el distrito de Lurn. La produccin de cuyes se realiza con fines de autoconsumo y venta (56%), la cual est incentivada por la presencia de un mercado tradicionalista existente en la zona urbana de Lima.

DIAGNOSTICO DE BIOAGRICULTURA CASABLANCA

Casa Blanca es en granja que est ubicada a 35km del sur de la ciudad de Lima.

Ellos son los nicos en efectuar el proyecto usando estircol de cuy.

En un inicio se empez haciendo solo agricultura ecolgica,

luego empezaron el proyecto del bioabono slido y lquido, y el biogs.

EL BIODIGESTOR DE CASABLANCA

BENEFICIOS DEL BIOGAS

Elaboracin no costosa

No contaminante

Fcil obtencin

Puede ser utilizado para fines domsticos

Puede ser convertido en energa elctrica

CONCLUSIONES
Se concluye que, la crianza de cuyes esta difundida en nuestro pas. Sin embargo no se aprovecha adecuadamente porque solo se utiliza la carne de estos animales y no en su totalidad.

Podemos decir que la crianza ecolgica de cuyes como base de un reciclaje alimenticio y energtico sustentable es una buena alternativa para los poblados y debe darse a conocer los beneficios que esta traera.

RECOMENDACIONES
Se recomienda difundir el uso de abonos orgnicos y de bio digestores en las zonas rurales que no cuentan con el servicio bsico de electricidad. Se recomienda, visitar Bioagricultura Casablanca pues es un buen ejemplo de una agricultura ecolgica y de una crianza de cuyes en la cual se utilizan todos los residuos, aplicando principios y prcticas agroecolgicas provenientes de conocimiento tradicional, emprico y cientfico.