ANTIPASTI DI ZUCCHINI CON CAPPERI (Note e Anote) - 12/11/2003

Ingredientes

10 abobrinhas médias

Modo de Fazer

Corte as abobrinhas em fatiadas finas, tempere e asse al dente. Reserve.

Molho Alla Capperi

6 dentes de alho (socados)

1 xícara (chá) de azeite
75g de anchovas no óleo (bem picadas)
60g de alcaparras (cortadas ao meio)
100g de azeitonas pretas (picadinhas)
2 colheres (sopa) de orégano
1/3 xícara (chá) de salsinha fresca (picada)
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
temperos a gosto

Modo de Fazer

Doure o alho no azeite, junte as anchovas, as alcaparras, as azeitonas e o orégano.

Refogue rapidamente, temperando a gosto.

Montagem

Em seguida, monte o prato em uma travessa apropriada intercalando camadas de

abobrinhas assadas al dente e molho de alcaparras, até terminar todos os
ingredientes. Por último, cubra com filme plástico e sirva somente no dia seguinte