FTES ROUMAINES

DRAGOBETE quivalent roumain de Saint Valentin, le Dragobete, fils de Baba Dochia, tait clbr le 24 fvrier. Cette fte est sans doute lie au dbut du printemps, quand la nature s'veille, l'ours quitte son abri d'hiver et les oiseaux commencent faire leur nid. Entit mythologique similaire ros ou Cupidon, le DRAGOBETE est diffrent de Valentin, le doux saint de la traditon catholique, tant un bel homme impteux. Hrit des Daces, chez lesquels il tait un entremetteur et un parrain des animaux, le Dragobete est devenu chez les Roumains le protecteur de l'amour de ceux qui se rencontrent le 24 fvrier, jour considr aussi comme celui des "fianailles" des oiseaux. Ce jour-l, les villages roumains rsonnaient de la joie des jeunes et de la phrase Dragobetele srut fetele. (Le Dragobete embrasse les filles.) Dans la croyance populaire, ceux qui participaient cette fte taient protgs des maladies pendant toute l'anne, et surtout de la fivre. On croyait aussi que le Dragobete assurait aux paysans une anne d'abondance. La veille de la fte, les jeunes filles ramassaient les derniers restes de neige, appele "neige des fes", et en conservaient l'eau pendant l'anne pour se faire belles et pour des incantations d'amour. Vtus de leurs habits du dimanche, les jeunes filles et les jeunes hommes se rencontraient devant l'glise et allaient chercher des fleurs dans les bois et les prs. Dans le sud de la Roumanie, chaque fille retournait au village en courant, poursuivie par un gars qui elle plaisait. Si le jeune homme la rattrapait et qu'il plt la fille, celle-ci l'embrassait en public. C'tait le signe de leurs fianailles pour une anne ou plus. Ainsi cette fte tait-elle une occasion pour la communaut de savoir quels mariages auraient lieu en automne. Les gens plus gs ne restaient pas non plus passifs, le jour du Dragobete tant consacr aux soins ports aux volailles des basses-cours et aux oiseaux. Ce jour-l on ne tuait pas d'animaux, pour ne pas empcher les accouplements. La tradition voulait que si les femmes maries touchaient un homme d'un autre village, elles seraient aimantes toute l'anne. Le 1 Mars (fte du Printemps) Ce jour-l les roumains ftent avec joie le premier jour du printemps qui vient chasser l'hiver. C'est par des fleurs et par des "martisoare" que les gens manifestent leur bonheur. Un "martisor" (diminutif de "martie -mars") est une fine ganse forme de deux fils tresss, l'un blanc et l'autre rouge, auxquels on attache une petite figurine en bois ou en mtal (un coeur, une lettre, une fleur, un ramonneur, un fer a cheval, ou un trfle quatre feuilles), qui joue le rle de portbonheur. On porte le "martisor" attache au revers des vestons ou nous au poignet. On offre d'habitude des "martisoare" aux femmes, (et aux hommes en Bucovina et souvent au nord de la Moldavie) et des fleurs de printemps (des perce-neiges et des violettes) avec le voeux d'avoir un printemps beau et ensoleille ! Strigare peste sat (Les cris au dessus du village) Dans les villages de la Transylvanie, du Banat ou de l'Oltnie, on pratique encore une vieille tradition, un jour avant le dbut du carme de Pque (qui dure 40 jours). Les jeunes hommes d'un village se runissent le soir sur une colline prs du village, allument de grands feux de buissons et de broussailles, se divisent en deux groupes et commencent un dialogue, en criant sur les nouvelles du village. Le but c'est de faire entendre les vertus des villageois, de critiquer les dfauts et de nommer les jeunes femmes non-maries, qui ne se sont pas distingues dans la communaut pendant l'anne passe. Toutes les filles dont on sait qu'elles sont paresseuses et ne balaient mme pas la cour de leur maison, qu'elles dsobeissent leurs parents, qu'elles sont mchantes et infatues s'entendent citer dans les cris des jeunes hommes auquels tous les villageois prtent l'attention. Chaque fille dont on a cri le nom ce soir-l, ne pourra pas thoriquement se marier pendant l'annee en cours. Il y a pourtant des cas ou un jeune homme crie le nom d'une fille justement pour loigner les autres prtendants de cette fille, afin qu'il puisse l'pouser ensuite sans problmes! Par contre, les soires peuvent finir dans une petite bagarre, si les parents d'une jeune fille dshonore par les bans reconnaissent la voix du garcon qui a crie son nom. Ils attendent son retour dans le village et lui appliquent une correction, dans l'amusement gnral des autres:)

Les Pques roumaines En attendant les Pques, la plus grande fete orthodoxe roumaine, les Roumains prparent minutieusement pendant sept semaines leurs mes et leurs habitations pour recevoir le mieux possible la nouvelle des Paques: "Jesus a ressuscit!" de nouveau pour ffacer les pchs des chrtiens. Les Roumains orthodoxes font le carme (manger seulement des plats vgtariens) pendant 40 jours avant cette fte. La dernire semaine, "la Grande Semaine", est la plus importante. Ils vont a l'glise chaque nuit, o ils coutent les "vepres pascales". Le Grand Vendredi, les fidles adorent une installation qui symblise le tombeau de Jsus, en lui apportant des fleurs, des oeufs ou du bl, des germes. le lendemain, le Grand samedi, les prtres et les fidles clbrent minuit l'Office de Rsurrection du Christ,qui marque le dbut de la fte de Pques et qui sera repris les trois jours suivants. Vers cet Office les fidles apportent des bougies allumes. Une autre pratique qui se maintient encore c'est d'aller au cimetire avec ces bougies allumes, pour apporter a ceux qui sont morts la nouvelle de la rsurrection, de sorte qu'aprs minuit, les tombes de chaque cimetire sont claires par ces petites bougies. Pendant la Grande Semaine, les femmes finissent le mnage de leurs maisons et de leurs cours, achtent des vtement nouveaux qui seront habills le dimanche de Paques et commencent a prparer le menu traditionnel. En premier lieu elles font orner des oeufs, qui sont un lment indispensable pour la commmoration de Jsus Christ et qui sont devenus le symbole de la rsurrection de Jsus, qui s'est lev de son tombeau comme un oisillon clos. Les femmes peignent les oeufs en rouge ou, le plus souvent, les ornent de plusieurs couleurs, de motifs floraux ou religieux, en faisant appel le plus souvent a tout leur talent pour bien les orner.C'est leur invention et leur imagination qui dcident du choix des motifs dcoratifs des oeufs. Elles prparent aussi le "cozonac" (sorte de brioche, mais beaucoup meilleure!) et aussi la "pasca", qui est un gateaux spcial pour les Paques (mlange de cozonac et de fromage de vache), et qui doit avoir une croix tresse dans la pate. Les autres plats traditionnels, comme le "bors"(le potage aigre), les "sarmale", le roti d'agneau, ou le "drob" (plat d'abats d'agneau mlangs l'oignon vert et au fenouil) ne manquent pas au djeuner de fte du dimanche de Paques, qui devrait reunir autour de la table tous les membres d'une famille. Ignatul (le 20 dcembre on tue le cochon pour les ftes venir) Une grande effervescence rgne dans les campagnes roumaines, le 20 dcembre. Cest l ignatul , le jour o on tue le cochon, en prvision des ftes venir et de lhiver. La famille, les tantes, les cousins, les voisins, les amis sont mobiliss sous la direction dun homme de lart , venu avec tous ses instruments et que lon paye. Ds laube, pour pouvoir terminer avant la nuit, vite arrive cette poque, les femmes chauffent leau, apprtent les ustensiles, alors que les hommes sorganisent pour tuer lanimal aprs avoir aval une tsuica fiarta (tsuica brlante). Auparavant, la tradition veut que lon installe le dernier-n sur le cochon pour quil grandisse gras si sanatos (gras et en bonne sant) sil sagit dun garon, grasa si frumoasa (grasse et jolie) pour les filles suivant les canons de beaut autrefois en vigueur. Toutes ces pratiques se rfrent indistinctement au rites aussi bien dacs, grec, celtes, perses, plus paens que religieux, et visent honorer tous ceux qui participent lvnement. Commencent alors le dpeage et les prparations. Les femmes lavent les intestins, la viande est passe au hachoir pour faire les crnati , ces saucisses que les Roumains apprcient lorsque leur got est remont avec de lail et du paprika, trouvant les ntres fades. Avec les abats on confectionne les caltabosi , et avec le sang, les sngerete , boudins. Plusieurs de ces mets seront enfums, pendant plusieurs jours, au-dessus dun feu de bois. Les hommes prparent le lard. Du sel est mis sur les gros morceaux de viande pour les conserver, moins quon ne les fasse frire dans la graisse ou quon ne les installe directement dans le conglateur. Pas une goutte de graisse nest perdue. Elle est verse dans de grands bocaux et remplacera lhuile pour les fritures venir. La vessie est bien lave, gonfle et donne aux enfants pour jouer au ballon. Pendant toute la journe, on se partage les soric , peau croustillante que lon a fait frire et que lon dguste avec de la tsuica. En fin daprs-midi, pour remercier tous ceux qui sont venus prter la main, la gospodina (matresse de maison), a prpar, avec ses aides, la pomana porcului , repas funraire du porc, la pomana tant le repas servi lissue dun enterrement et les morceaux de brioche distribus aux pauvres cette occasion. Sur la table, dans une chaude ambiance, entretenue par la tsuica et le vin rouge, a pris place une norme mamaliga, polenta base de farine de mas, accompagne de viandes frites et de muraturi , cornichons aigres-doux et poivrons rouges marins. A lissue de la journe, ceux qui ont encore quelque nergie aideront ranger, le nettoyage se poursuivant souvent le lendemain.