Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

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Chile Verde
El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los agricultores que se dedican al cultivo del chile verde. Esta es una publicacin dirigida especficamente a los tcnicos, y el contenido est basado en la experiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los Cultivos Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativa socio-econmica para los agricultores. Esta edicin y publicacin se hace gracias a la Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO), y a la informacin tcnica aportada por CLUSA. El objetivo es poner en manos de los salvadoreos una herramienta ms para enfrentar los retos de produccin de cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos: 1. Carlos Salas Asesores tcnicos de CLUSA EL SALVADOR. Edicin y Formato FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria Samuel Salazar Genovez Mayuly Ferrufino Claudia Pacas Jazmn Salinas Publicacin FIAGRO San Salvador, Julio de 2003

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INDICE
CONTENIDO PAGINA 1. INTRODUCCIN..................................................................................................................................................................6 2. VARIEDADES ........................................................................................................................................................................6 3. FERTILIDAD Y FERTILIZACIN ....................................................................................................................................7 3.1 Recomendaciones ...................................................................................................................... 8 3.1.1 Bocashi..................................................................................................................................... 8 3.1.2 Lumbri- compost ...................................................................................................................... 8 3.1.3 Calcio y su relacin con la acidez del suelo .............................................................................. 8 3.1.4 Nitrgeno............................................................................................................................... 10 3.1.5 Fsforo................................................................................................................................... 10 3.1.6 Potasio ................................................................................................................................... 10 3.1.7 Micro Nutrientes..................................................................................................................... 10 3.2 Anlisis Foliares ........................................................................................................................ 11 3.3 Correccin de Deficiencias ........................................................................................................ 12 4. ROTACIN DE CULTIVOS............................................................................................................................................ 13 5. SISTEMA DE SIEMBRAS.................................................................................................................................................. 13 5.1 Seleccin y Preparacin del Suelo.............................................................................................. 13 5.2. Preparacin de semilleros en bandejas ................................................................................... 14 5.3. Transplante............................................................................................................................... 16 5.4. Distanciamiento y densidad de siembra ................................................................................... 17 6. RIEGO ................................................................................................................................................................................... 17 7. LABORES CULTURALES ................................................................................................................................................ 18 7.1 Control de malezas ................................................................................................................... 18 7.2 Tutoreo ..................................................................................................................................... 18 7.3 Aporco ...................................................................................................................................... 18 7.4 Poda .......................................................................................................................................... 18 8. MONITOREO Y CONTROL DE INSECTOS Y ENFERMEDADES...................................................................... 18 8.1 Insectos y su Control ............................................................................................................... 19 8.1.1 Gallina Ciega (Phyllophaga spp............................................................................................... 19 8.1.2 Gusano alambre (Aeolus sp .................................................................................................... 21 8.1.3 Gusano Cortador (Agrotis spp.) .............................................................................................. 21 8.1.4 Afidos o pulgones (varios gneros) ........................................................................................ 22 8.1.5 Mosca blanca (Bemisia tabaci) ................................................................................................ 23 8.1.6 Minador de la hoja (Liriomisa sp) ........................................................................................... 24 8.1.7 Tortuguilla (Diabrotica sp y Cerotoma sp) .............................................................................. 24 8.1.8 Gusanos (varios gneros) ....................................................................................................... 25 8.1.9 Acaro ( Acarina tarsomenidae )............................................................................................... 26 8.1.10 Picudo del chile ( Anthonomus eugenii )............................................................................... 27 8.2 Enfermedades y su Control ....................................................................................................... 27 8.2.1 Mal de Talluelo (Pythium spp y Rhizoctonia spp.) .................................................................. 28 8.2.2 Marchites bacterial (Pseudomonas solanacearum) ................................................................. 29 8.2.3 Peca bacteriana ( Pseudomonas syringae pv. Tomato ).. ......................................................... 29 8.2.4 Cercospora ( Cercospora capsici )........................................................................................... 30 8.2.5 Antracnosis (Colletotrichum phomoides)................................................................................ 30 8.2.6 Tizn tardo (Phytopthora infestans) ...................................................................................... 31 8.2.7 Virosis.................................................................................................................................... 31 8.3 Enfermedades fisiolgicas ........................................................................................................ 32 8.3.1 Pudricin negra del extremo floral del fruto ........................................................................... 32 8.3.2 Quemadura de sol.. ................................................................................................................ 32 8.4 Nematodos y su control........... ................................................................................................. 33 8.4.1 Nemtodo nodulador (Meloydogyne spp) ............................................................................... 33 9. COSECHA ............................................................................................................................................................................ 35 10. POSCOSECHA ................................................................................................................................................................. 35 BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................. 36 ANEXO ...................................................................................................................................... 37

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1. INTRODUCCIN
El chile dulce es un cultivo con un ciclo de 150 a 180 das dependiendo de la variedad y altura en la cual se cultive, que permite su manejo y se adapta muy bien de climas clidos a climas templados, por lo que en nuestro pas se puede sembrar en gran parte del territorio; prefiriendo aquellos ubicados a alturas entre los 200 a 1,200 metros sobre el nivel del mar; puede desarrollarse en suelos francos bien drenados, con un alto contenido de materia orgnica y con pH de entre 5.5 y 7. En el caso de suelos arcillosos deben de tener buen drenaje y estar bien preparados antes de la siembra para evitar encharcamientos de agua que favorecen la incidencia de enfermedades en la raz. El chile dulce puede soportar temperaturas de 20 a 35 C, tiene muchos problemas con las heladas y le ocasiona gran dao el granizo, como tambin el exceso de calor; para un desarrollo ptimo del cultivo, la temperatura de 20C durante el da y 18C durante la noche son las mas adecuadas; temperaturas por debajo de 18 C generalmente le ocasionan el aborto de flor y lo mismo sucede con temperaturas de ms de 30C; las ideales en la noche son aquellas que no bajan de 18C. buen drenaje y evitar la posibilidad de compactacin. Use abonos de origen orgnico y programe siembras previas de abonos verdes para incorporar, as obtendr buenas cosechas. Es importante proveer permanentemente una adecuada nutricin, porque el rendimiento final del chile depender del crecimiento sostenido. Lo primero que se debe hacer es obtener una muestra de suelo y enviarla al laboratorio para su anlisis. En base al anlisis se puede calcular la cantidad de nutrientes que necesita un suelo en particular. El anlisis de suelo debera incluir la prueba de fijacin de fsforo y de potasio. Si se tienen dudas de como interpretar los resultados del anlisis, haga que el tcnico del laboratorio o un especialista se los explique. En la produccin orgnica, es ms importante mantener la fertilidad al ptimo que con produccin qumica, la razn es que muchos de los fertilizantes orgnicos requieren ms tiempo que los qumicos para ser aprovechados. Por esta razn se necesita hacer las aplicaciones con anticipacin. En este documento encontrar alternativas para hacer las aplicaciones si no se cuenta con tiempo suficiente para la Elemento N P2O5 K20 MgO S Ca B2O3 incorporacin de enmiendas de suelo. Consumo Kgs/Ha 250 100 75 25 30 30 10 abonos verdes de

2. VARIEDADES
El tipo de chile a sembrar, depender del propsito de consumo y el mercado de destino; en nuestro medio las variedades mas comunes son: Nathalie, Quetzal, Marconi, Agronmico 10 G, California wonder, Tropical Iraz etc. Otro aspecto importante que debemos de tomar en cuenta al seleccionar la variedad, es que esta tendr que cumplir con los requerimientos y caractersticas que el mercado demande tales como: buena firmeza y resistencia al transporte y manipuleo.

hacer para

Cuadro 1. Extraccin cultivo de chile 3.1 Recomendaciones

nutrientes

3. FERTILIDAD Y FERTILIZACIN
Como gua general se puede considerar que el cultivo de tomate extrae del suelo las siguientes cantidades de nutrientes para un rendimiento promedio de 700 sacos/mz. Es necesario que se prepare bien el suelo para mantener una buena estructura, propiciar un

Las recomendaciones que siguen son basadas en anlisis de suelo obtenidos en zonas costeras de trpico seco. En reas nuevas se necesita obtener muestras de suelo para determinar los requisitos. Es importante obtener una muestra de suelo cada ao hasta que el nivel nutricional se estabilice para hacer ajustes en el programa de nutricin. Una descripcin de los fertilizantes orgnicos de uso comn al suelo puede verse en el cuadro 1.

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NOTA: An cuando ha sido generalizada la recomendacin de fertilizar con gallinaza descompuesta, actualmente, esta prctica no se recomienda bajo condiciones normales de cultivo. Puede tolerarse esta prctica slo bajo condiciones de emergencia, ya que puede ser mal vista por las agencias de certificacin y sus efectos ser ms problemticos para la estabilidad de la fertilidad del suelo a largo plazo. 3.1.1 Bocashi tanto la cal dolomita no sea la alternativa, esto depende del anlisis de suelo y la necesidad de magnesio que exista. Si el suelo tiene un pH adecuado, puede usar yeso (sulfato de calcio) como fuente de cal, ste no modifica el pH. En suelos cidos, la dosis de cal a aplicar, vara de acuerdo al tipo de cal (agrcola o calctica, dolomtica, hidrxidos) y a la concentracin de aluminio en el suelo. Existen frmulas simples para determinar la dosis: Toneladas de la fuente de cal a aplicar por hectrea Cal dolomtica agrcola Cales hidratadas Hidrxidos Yeso o o Multiplicar el resultado de meq de aluminio en 100 mililitros por: 2 1.2 1.7

Se puede hacer una incorporacin a la siembra de 2 lb./ postura, 10 das antes de la siembra y hacer dos riegos previos a la siembra (verano). Durante el desarrollo del cultivo se recomienda aplicar por postura e incorporado 2 libras, hacerlo a los 15 y 45 das despus de siembra. El uso de Bocashi puede ser durante todo el ao, sin embargo es especialmente ms satisfactorio su efecto en invierno ya que se resiste al lavado por fuertes lluvias a diferencia del composta que es ms fcil de lixiviarse del suelo. 3.1.2 Lumbri-Compost Se debe incorporar el lumbri-compost al suelo en dosis de 1 lb./ postura. La aplicacin puede hacerse hasta con una semana de anticipacin a la siembra y debe de repetirse cada tres corridas de cultivo. 3.1.3 suelo Calcio y su relacin con la acidez del

Cuadro 2. Dosis de enmiendas para corregir suelos cidos o alumnicos Si el resultado de la concentracin de aluminio viene expresado en partes por milln (ppm), entonces usar la siguiente frmula de conversin: meq de Aluminio/100 ml = ppm de Aluminio dividirlo entre 89 En suelos sdicos tpicamente con altos pH o sea alcalinos, la dosis de yeso a aplicar, vara de acuerdo a la concentracin de sodio en el suelo. Existen frmulas simples para determinar la dosis: Toneladas de la fuente de cal a aplicar por hectrea Yeso Multiplicar el resultado de meq de sodio en 100 mililitros por: 1.7

A pesar de su funcin como nutriente secundario, (forma compuestos que son parte de la pared celular de las plantas, estimula el crecimiento de races y hojas), se asocia ms con caractersticas fsicas y qumicas del suelo. La mayora de las recomendaciones de cal son dirigidas a corregir la acidez o concentracin de sodio del suelo. El pH ptimo para la produccin de chile est entre 5.5 y 7 pH por debajo de 5.5, puede restringir el desarrollo del cultivo y propiciar enfermedades. Si el suelo es muy cido la disponibilidad de varios nutrientes va a ser menor, y los rendimientos van a ser bajos. Se debe aplicar el corrector de acidez recomendado por el laboratorio, por lo menos un mes antes de la siembra. El uso de cal dolomtica aporta magnesio que se necesita en algunas zonas para mantener el balance calcio/ magnesio. Puede que en otras reas el balance deba de ser ajustado y por lo

Cuadro 3. Dosis de enmiendas para corregir suelos sdicos Si el resultado de la concentracin de sodio viene expresado en ppm entonces usar la siguiente frmula de conversin: meq de Sodio/100 ml = ppm de Sodio dividirlo entre 230 3.1.4 Nitrgeno

El uso de bocashi o composta reforzado con plantas leguminosas y mayor dosis de gallinaza, en combinacin con la siembra de una leguminosa para abono verde en rotacin y

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aplicaciones foliares, debe aportar la cantidad de nitrgeno necesaria para los cultivos. El uso de lumbri-compost aporta considerable cantidad de nitrgeno. 3.1.5 Fsforo cuando hay problemas especficos. Ver cuadros 2 y 3 para detalles. FACTOR SUELO TIPO DE FERTILIZANTE

La fuente de fsforo permitida en el sistema orgnico es roca fosfrica o residuos animales descompuestos o fermentados, la roca tiene 30% (P2O5). Aplicar 1 onza de roca fosfrica por postura 10 das antes de la siembra, mezclado con el bocashi. Con un anlisis de suelo y curva de fijacin se puede determinar cunto y cundo es necesario aplicar. Si hay altos niveles de fijacin de fsforo en el rea, se necesita duplicar o hasta triplicar la dosis recomendada por el anlisis normal, para tener una cantidad disponible para las plantas. 3.1.6 Potasio

Materia Abonos verdes (leguminosa) orgnica Lumbri-compost y Bocashi Capacidad cidos hmicos (Humiplex) intercambio Lumbri-compost, purn de catinico lombriz y Bocashi Elementos mayores Nitrgeno Estircoles fermentados (Gana do) Abono de biodigestor (Biofert) Abonos verdes (leguminosa) Lumbri-compost y Bocashi Fsforo Potasio Roca fosfrica Lumbri-compost y Bocashi

Los niveles de potasio son generalmente altos en el rea del pacfico centroamericano, debido a que los suelos son de origen volcnico. Debe usar anlisis de suelo para determinar si es necesario aplicar ms potasio y si es posible pedir una curva de fijacin de potasio. En general, los suelos estn recibiendo suficiente potasio con la gallinaza que forma parte del bocashi o de la composta, para satisfacer la demanda. Si es necesario de aplicar ms potasio, puede usar Sulpomag 150 Kg/Ha, como fuente de azufre, potasio y magnesio. 3.1.7 Micro Nutrientes

Sulpomag Abono de biodigestor Lumbri-compost y Bocashi Cuadro 4. Fertilizacin Previa a Siembra FACTOR SUELO DEL FERTILIZANTE

Si los anlisis de suelo indican que el suelo est bajo en zinc, cobre, hierro, y manganeso, puede aplicar los micro nutrientes al suelo antes de la siembra, incorporndolos con la roca fosfrica en la forma de sulfatos o quelatos no sintticos. Cantidades pequeas son generalmente adecuadas para corregir cualquier deficiencia por varios aos. Recuerde que el margen entre un nivel adecuado y un nivel de toxicidad es muy estrecho, por lo cual el anlisis de suelo es el mejor indicador para realizar aplicaciones. Tambin puede usar una solucin de purn de lombriz. Utilice 500 centmetros cbicos por bomba de 4 galones, la aplicacin es asperjada al follaje y al drench. El uso de foliar de frutas y caldo trofobitico 500cc por bomba de 4 glns. tambin puede aportar micro nutrientes. Un barril es suficiente para una manzana. Hay otros productos que se pueden usar cada semana, o

Sulfatos de zinc, boro, manganeso Micronutrientes cidos hmicos (Humitron) T de Compost, Lumbri-compost, Bocashi Lquido de biodigestor Agua de tunay (boro) (Pastinaca Sativa) Purn de lombriz Caldo trofobitico Cuadro 5. Fertilizaciones Foliares Despus de la Siembra 3.2 Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede determinar si hay nutricin adecuada y sirve como una forma de diagnosticar problemas en la produccin. Para usar como una herramienta de diagnstico debe obtener las muestras sistemticamente, preferiblemente antes de que existan sntomas visibles. Obtenga muestras separadas de plantas

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y suelo de reas buenas y malas al mismo tiempo, para compararlos. Para obtener una muestra confiable necesita tener cuidado en cules hojas seleccionar, el nmero de hojas y la forma de mandar al laboratorio. Necesita entre 25 hojas (0.25 lbs.) por cada muestra para tener confiabilidad en los resultados, en general se utiliza la hoja joven completamente desarrollada, ms o menos la cuarta hoja, de la punta de la planta hacia el tallo (consulte su laboratorio). Despus del muestreo lavar las hojas con agua limpia. Despus de lavar, secar las hojas y meterlas en un sobre de papel, no de plstico. Con la muestra es necesario enviar toda la informacin acerca de las aplicaciones de fertilizantes al suelo y foliares, pesticidas orgnicos, edad de la planta, etc. 3.3. Correccin de Deficiencias Cuadro 6. Recomendaciones para corregir deficiencias de micronutrientes Nutriente Boro (B) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Zinc (Zn) Dosis (Kg/100 m) Al Foliar suelo 0.06 - 0.08 0.11 0.22 - 0.09 0.67 0.6 0.06 0.6 1.12 0.06 0.114 0.0020.05 0.01 0.25 de Nutriente Fertilizante Solubor Brax Sulfato Cobre Sulfato quelato hierro Sulfato quelato Mn. Molibdato sodio Sulfato quelato zinc o de o de o de de o de

0.0020.05 0.22 2.24

Si el pH est en el nivel recomendado (5.5 a 7), est usando suficiente composta, y una buena rotacin con leguminosas, generalmente no va a tener problemas con deficiencias. Pero si aun as, el anlisis reporta deficiencias, los siguientes prrafos pueden ayudar en la toma de decisiones. Macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg) deben ser corregidos en base a aplicaciones al suelo antes de la siembra o a la postura (Cuadro 1). Las cantidades necesarias de estos nutrientes no pueden satisfacerse por aplicaciones foliares, ya que la planta no puede absorber cantidades suficientes por la hoja. Aplicaciones foliares de estos materiales cambian el color de la planta pero no necesariamente indica incremento en el rendimiento. Micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y B), son tan importantes para la nutricin de las plantas como los nutrientes principales y los secundarios, aunque las plantas no requieren grandes cantidades de ellos. La falta de cualquiera de estos en el suelo puede limitar el crecimiento, aun cuando todos los nutrientes esenciales se encuentren presentes en cantidades adecuadas; cuando son necesarios, lo son en cantidades pequeas. Las aplicaciones foliares pueden ser efectivas si hay suficientes hojas (Cuadro 2 y 3). Es preferible aplicarlos al suelo si es posible con la roca fosfrica. Los micro nutrientes pueden ser txicos a las plantas, por eso las aplicaciones foliares son ms fciles de manejar y se debe aplicar slo lo recomendado.

Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis Calif. 1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros de agua cada semana, por ocho semanas 2. Aplicar en 94 litros de agua 3. Aplicar cuando hay manifestaciones de deficiencias por dos semanas, en 112 - 168 lts. de agua 4. Aplicar dos o tres veces, en 94 litros de agua

4. ROTACIN DE CULTIVOS
Las rotaciones son esenciales para: (1) reducir o eliminar enfermedades en el suelo, (2) mantener o aumentar la fertilidad en el suelo, (3) mejorar la estructura del suelo y (4) ayudar en el control de malezas, insectos y nemtodos. Los rendimientos son mejores si usa un sistema de rotacin de cultivos que incluyan un abono verde, especficamente una leguminosa. Puede hacer una siembra de gramneas y una de leguminosas, despus sembrar el chile. Estos abonos verdes abren el suelo, mejorando su estructura y permitiendo la aireacin para las races del cultivo principal y adems, proporcionan nitrgeno a ste. El cultivo de abono verde debe de incorporarse al momento de tener un 80% de floracin.

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5. SISTEMA DE SIEMBRA
5.1 Seleccin y Preparacin del Suelo Las plantas no sufren stress o es mnimo al momento de transplante Se puede transplantar durante todo el da Menor perdida de plantas al transplante No son susceptibles a lluvias fuertes despus del transplante Un desarrollo mas rpido en el campo una ves transplantadas Para el desarrollo de los viveros en bandejas normalmente podemos usar dos tipos de medio para hacerlos, uno son las mezclas que podemos adquirir en los diferentes agroservicios que son a base de peat moss y dos son los medios que se pueden fabricar artesanalmente en las reas de produccin con materiales accesibles; para lo cual podemos usar las siguientes mezclas: 1 1 1 1 parte parte parte parte de de de de bocashi lombricompost fibra de coco cascajo molido

Para la siembra de chile, se debe hacer una seleccin muy cuidadosa del sitio, el cual debe llenar algunos requisitos, tales como: suelo con buena estructura y bien drenado con alto contenido de materia orgnica, textura franca, ubicado cerca de una fuente de agua de fcil acceso, sin nemtodos dainos (definir esto con un anlisis), preferiblemente sin coyolillo y fcil acceso a la finca. Si es posible, seleccione un terreno donde no se sembraron cultivos con uso de qumicos (fertilizantes o pesticidas), en los ltimos tres aos. Roturar el suelo con tractor, a una profundidad de no menos de 50 cms. y mullirlo con 2 o 3 pasos de rastra, para tener una buena cama de siembra. En aquellas reas en donde ha existido mucho paso de maquinaria la cual a compactado el terreno o se ha tenido ganado pastoreando, la primera labor de preparacin ser la de subsuelo; ya que con esto, tendremos una mejor aireacin y un mejor drenaje como tambin una mejor penetracin y desarrollo del sistema radicular. Tener en cuenta que para las siembras que se realicen durante la poca de lluvia, ser necesario la utilizacin de camellones o camas con una altura de 25cms a 40 cms; esto disminuir los riesgos de problemas fungosos. Se deber realizar un sistema de siembras escalonadas, con el propsito de tener presencia en el mercado por ms tiempo, lo que nos permitir; por un lado abastecer a los compradores permanentemente y por el otro tener mejores alternativas de precios en el mercado. Lo recomendable (de acuerdo a recursos) es la siembra de 1/3 de mz. Cada mes; trabajando con esta rea podremos usar la misma cubierta (agril) que se utiliz para la primera siembra, ya que esta es necesario quitarla entre los 28 a 30 das despus de transplante. 5.2 Preparacin de semilleros en bandejas.

Todos los materiales debern pasarse por una zaranda, con el propsito de tener partculas uniformes y finas; ser necesario esterilizar esta mezcla con agua hirviendo, luego dejarla enfriar y posteriormente llenar las bandejas. Las bandejas se tienen que sumergir en una solucin de 100 ppm de cloro, dejndolas por un espacio de 2 minutos; cada vez que se laven 300 bandejas hay que cambiar la solucin para mantener su efectividad. La siembra de las bandejas se realizar llenndolas del medio y luego sacudirlas para que al regarlas, el sustrato no se asiente mucho y evitar que las celdas queden muy vacas. Despus de sacudirlas se procede a realizarle un hoyo con un molde en el centro de la celda, con el propsito que todos los hoyos queden de la misma profundidad y la semilla germine parejo. Si no se cuenta con un molde adecuado, se puede utilizar el dedo, pero toma mas tiempo y los agujeros no quedan uniformes. La profundidad del hoyo depende del tipo de semilla a sembrar, pero por regla general la semilla se entierra a 2.5 veces el dimetro de esta. Luego se coloca una semilla por celda pudiendo poner dos semillas en las celdas de la orilla, las cuales nos servirn para resembrar; luego se procede a tapar la semilla con el mismo material. Despus de la siembra, se har un riego pesado para humedecer bien el medio de germinacin, luego las bandejas se colocan en paquetes de

Ventajas Sanidad del medio a usar y de las plntulas Mejor control del uso de semillas, principalmente con semillas hbridas Plantas mas uniformes y vigorosas

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hasta 10 bandejas de alto en el suelo (procurando que las celdas no queden apisonadas con las celdas de las bandejas superiores), donde se taparan con un plstico negro para que absorba calor; es preferible que a las bandejas empaquetadas no les de el sol directamente. El tiempo de destapado depender del cultivo: Tomate: 2 das Repollo: 2 das Chile dulce: 5 das Chile jalapeo: 8 das Se destapan y se sacan las bandejas por la maana y se colocan sobre las mesas en la plantinera en las cuales deben de empezar a germinar por la tarde. El riego para estas bandejas debe de ser liviano y seguido para que no se seque la capa superior y para evitar saturar el sustrato hasta que estn todas las plantas germinadas; cuando hayan germinado todas, hay que realizar un riego profundo hasta que goteen todas las celdas para emparejar la humedad de las bandejas. Los riegos de los semilleros se deben de hacer cuando se vean sntomas de marchites en las plantas; este sntoma de marchites debe de ser mnimo y solo se comenzara cuando solo se vean unas pocas plantas. Cuando las plntulas tengan de 8 a 18 das el riego debe de realizarse antes de las 3 PM para evitar que el sustrato permanezca hmedo durante las horas de la noche, con esto evitaremos que la humedad durante la noche nos genere problemas de Damping off. De los 18 das en adelante, el riego profundo se podr realizar a horas mas tarde sin ningn problema pero preferiblemente antes de las 4 PM. Las fertilizaciones del semillero se pueden realizar dos veces por semana a los 9 das despus de germinado utilizando caldo trofobitico 25 cc/ gln de agua. El control de enfermedades fungosas deber de ser preventivo, el cual se basar en el manejo de una adecuada humedad en las bandejas como tambin con la aplicacin de Trichoderma 300 grs. diluidos en el agua de riego; efectuando con esta solucin un riego pesado hasta que las celdas goteen (dosis para 50 bandejas). Es recomendable el uso de trampas amarillas en el de las bandejas contorno de la plantinera (1 por 10 mts2 de vivero). Dos veces por semana se debe de aplicar repelente (ajo + epacina) 500cc/ bomba. Las plantas deben de regarse 2 horas antes de ser transplantadas para que los plantines salgan enteros de las celdas. 5.3 Transplante.

Las plntulas estarn listas para el transplante cuando las plantas alcanzan en el semillero una altura de 12 a 15 cm. y su tallo tiene mas de 0.5 cm. de dimetro; esto ocurre entre los 28- 35 das despus de la siembra. Existen algunas consideraciones que debern de tomarse en cuenta antes del transplante, entre las cuales tenemos: Al momento del transplante, el suelo deber tener una buena humedad con el propsito que la plntula no se deshidrate y pueda recuperarse mas fcilmente; si el transplante se efecta en poca seca, deber realizarse un riego profundo con dos das de anticipacin para proveer una buena humedad. Posterior al transplante tambin es recomendable un riego para asegurar el pegue de la planta. Es aconsejable que los transplantes se realicen durante las horas ms frescas, es decir, en las primeras horas de la maana y las ultimas de la tarde. Aunque con plantines producidos en bandejas se puede realizar a cualquier hora del da, siempre y cuando el suelo y el piln estn bien mojados. Durante el transplante, las plntulas debern mantenerse hmedas y bajo la sombra para minimizar la deshidratacin. Inmediatamente despus del transplante, ser necesario colocar la manta protectora ( agril ) 5.4 Distanciamiento y densidad de siembra. La poblacin de plantas a manejar por unidad de rea es determinante en el rendimiento final del cultivo, esto, considerando que le damos a la plantacin un manejo adecuado en cuanto a nutricin, control de plagas y enfermedades. La poblacin recomendada por manzana es de 13,000 plantas para la poca de invierno y 16,000 plantas para la poca de verano. Los distanciamientos recomendados son los siguientes:

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Distanciamientos entre camellones o camas 1.2 mt a 1.5 mt. Distancia entre planta 35 cm a 40 cm. que se recomienda mejor buscar otras reas, si es factible. Cuando esto no sea posible, debe preparar el suelo con varios meses de anticipacin para eliminar la mayor cantidad de malezas. Permita que las malezas crezcan e incorprelas varias veces antes de sembrar. Una buena forma de reducir malezas en general, es incorporando toda la cal y fertilizantes a la vez y dejar que las malezas crezcan. Incorpore las malezas dejndolas crecer nuevamente. Cada vez que usted incorpore las malezas siguiendo el proceso anterior, reducir la poblacin de malezas existentes; lo ideal es que usted realice este proceso tres o cuatro veces. 7.2 Tutoreo

6. RIEGO
El riego es importante para el desarrollo de las plantas, pero no aplicar demasiada agua. Debe revisar el suelo cada dos das para determinar cundo necesita regar. No slo debe hacer la revisin sobre la superficie del suelo sino que tambin adentro, donde estn las races. Si el suelo forma una bola o cuando se aplasta forma una cinta, no necesita regar. Existen diversos sistemas de riego (gravedad, aspersin y goteo) y su uso depender de la disponibilidad de recursos, pendiente del terreno, textura del suelo, abastecimiento y calidad de agua. Con cualquiera de los sistemas, se debe evitar someter el cultivo a deficiencias o excesos de agua. La necesidad diaria de agua por planta adulta de chile es de aproximadamente 1.5 lt/da, la cual vara dependiendo de la zona, condiciones climticas del lugar, poca del ao y el tipo de suelo. En casos de riego por aspersin, goteo y fertirriego es importante disear y calibrar calendarios y horarios de riego en funcin del sistema de riego empleado, el comportamiento del suelo y del cultivo. Los mejores rendimientos en chile se obtienen al igual que en muchos otros cultivos, cuando el riego se maneja para mantener la humedad prxima a la capacidad de campo. Existen tambin etapas del cultivo en las cuales la humedad es crtica; estas son: a) b) c) d) Durante y despus del transplante Crecimiento vegetativo Floracin Formacin de frutos

Con esta labor se persigue dirigir el crecimiento de la planta y evitar el dao a los frutos y follaje; normalmente se usan estacas de madera, bamb u otro material disponible en la zona, que sobresalen 1.50 mt- 2 mt sobre el suelo (dependiendo de la altura de la variedad) sembrada inmediatamente despus del transplante. Cuando la planta alcanza sus primeros 25 a 30 cms; se tiende la primera hilera de pita rafia; las siguientes hileras de pita se pondrn poner distanciadas entre 30 a 35 cms; el espaciamiento recomendado entre los tutores es de 2.5 a 3 mt. 7.3 Poda

Es una prctica no muy comn en nuestro medio y consiste en la eliminacin de los brotes que crecen antes de la primera rama.

8. MONITOREO Y CONTROL DE INSECTOS Y ENFERMEDADES

Una de las claves para tener xito en la produccin orgnica es el continuo monitoreo de los insectos y las enfermedades. Cada productor debe revisar sus parcelas tres veces por semana (ver anexo 4). Siempre monitoree primero las camas ms cercanas a los bordes porque los insectos y algunas enfermedades vienen de afuera. 8.1 Insectos y su Control

7. ABORES CULTURALES
7.1 Control de malezas El control de malezas comienza antes de la siembra. Cuando est buscando un rea para sembrar, debe revisar para determinar cuales son las clases de malezas presentes. Las ms difciles de controlar son las malezas perennes como el coyolillo (Cyperus sp.). Para controlar esta maleza se invierte demasiados recursos, por lo

El control de insectos en el sistema orgnico incluye varios aspectos no slo en el uso de insecticidas. Los insectos benficos son importantes para establecer un ambiente

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sostenible en la produccin. Para fomentar el establecimiento de insectos benficos, es necesario mantener y expandir el uso de bordos de flores y rompevientos que puedan albergar y alimentar a los insectos benficos. Las plantas con flores amarillas o blancas atraen los insectos benficos. Con el propsito de minimizar el dao causado por plagas, hay que poner en prctica las siguientes recomendaciones: El uso de trampas amarillas en los contornos y dentro de la plantacin; esto nos ayudara a identificar insectos que vuelan al cultivo desde los alrededores. Siembra de barreras vivas al contorno de la plantacin por lo menos 30 das antes de la siembra del cultivo principal, utilizando cinco surcos de maicillo distanciados 15 cm y sembrados a chorro seguido. En lo posible realizar las siembras haciendo uso de mantas protectoras (agril). Trampas de luz; funcionan durante la noche y es necesario colocar agua o solucin con insecticida permitido en la base de estas. Eliminacin de rastrojos de cultivo anterior; con esto evitaremos tener focos de infeccin dentro de la parcela. Mantener los contornos y dentro del campo de cultivo libres de malezas, principalmente las de hoja ancha como: escobilla, flor amarilla, giquilite y otras. Los insectos y enfermedades, pueden ser un factor determinante en el xito o fracaso en la produccin de chile orgnico. Algunas de las principales plagas que pueden causar dao serio son: 8.1.1 Gallina Ciega (Phyllophaga spp.)

Control Preparar el suelo arndolo profundo (al menos 50 cm) y voltendolo bien, para matar las larvas y exponerlas a pjaros, rayos de sol y gallinas para que stos las puedan comer. Este mtodo de control es especialmente efectivo cuando comienzan las lluvias. En abril o cuando las primeras lluvias caigan, y que se inician los adultos a volar, use trampas de luz para poder capturar los adultos y as poder reducir las poblaciones. El uso de nemtodos como Neoplectana capsocapsae, ha dado buenos resultados para reducir poblaciones de larvas. Algunos preparados botnicos para el control de esta plaga son: Extracto de epacina, 13 tallos de epacina (Petiveria alliacea) macerados y 13 cabezas de ajo maceradas dejndolos en reposo en un galn de agua durante 5 das; usar 3 litros del preparado o extracto por bomba de 4 galones. Aplicarlo por postura al momento del transplante antes de poner la plntula. En forma curativa puede utilizar extracto acuoso o etlico de neen, para ser aplicado en drench. 8.1.2 Gusano alambre (Aeolus spp.)

Los adultos son escarabajos que varan desde tonalidades de pardo sin lustre, pardo rojizo con lustre, el tamao oscila entre 9 y 29 mm. Las larvas son blancuzcas o cremosas con forma de "C" y gordas con la cabeza de color caf o rojizo, pueden alcanzar tamaos hasta 5 cm. Las patas son fuertes y bien desarrolladas. Figura 1. Larvas de gallina ciega y adultos

Esta es una larva de aproximadamente 3 cm de largo, con cuerpo completamente esclerotizado, de color que vara de caf terroso a caf cobrizo. Las patas son frgiles, pero visibles a simple vista y tiene una forma casi perfectamente cilndrica y alongada. Figura 2. Gusano Alambre Control Utilizar los controles descritos para la gallina ciega. 8.1.3 Gusano Cortador (Agrotis spp.)

Las larvas (hasta 40-45 mm de largo), cortan plantas cuando estn pequeas y se alimentan de las races. Pueden reducir la poblacin del cultivo substancialmente si no se controlan. Las larvas tienen el color caf oscuro son activas en la noche y se esconden durante el da en el suelo cerca del sitio de alimentacin. Se enrollan cuando son perturbadas. Empupan en el suelo.

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Los huevos tambin son depositados en el suelo. Esta plaga generalmente es ms seria cuando se siembra en reas donde hubo pasto por mucho tiempo. Figura 3. Gusano Cortador Eliminacin de hospederos, como malezas de hoja ancha del grupo de las cucrbitas, leguminosas, solanceas, compuestas y euforbiceas. El uso de cultivos barrera como el sorgo sembrado alrededor de la parcela a altas densidades y con 30 das de anticipacin a la siembra del chile, ha dado buenos resultados. La utilizacin de trampas amarillas con aceite quemado o vaselina, puestas dentro del cultivo y en el contorno reduce las poblaciones inmigrantes. Usar cualquiera de los siguientes preparados: ACT botnico, 150 cc/ bomba + solucin de jabn de cuche 500 cc/ bomba. T de ajo 500 cc/ bomba + t de chile picante 500 cc/ bomba + solucin de jabn de cuche 500cc/bomba. Aceite de neem 125 cc/ bomba + solucin de jabn de cuche 500 cc/ bomba. Extracto de madrecacao 500 cc/ bomba + solucin de jabn de cuche 500 cc/ bomba. Hidrxido de calcio 1 gr./ lt de agua + jabn de cuche 500 cc/ bomba Figura 4. Pulgn alado, Pulgn sin alas

Control 1. Como control cultural se prepara bien el suelo varias semanas antes de sembrar o trasplantar, para destruir los sitios de oviposicin y malezas que puedan servir de alimento de algunas larvas pequeas. Cuando est preparando el suelo dejar que las gallinas se las coman. 2. Mantener los lotes y los alrededores, libre de malezas como bledo (Amaranthus). 3. Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) cuando la larva esta en el primero o segundo estado. El producto ms confiable es Javeln (100 cc/ 4 galones de agua). Aplicar cada semana al pie de la planta, cuando hay evidencia del gusano. Aplicar por la tarde estos insectos comen ms por la noche. Puede hacer cebos utilizando Javelin con afrecho y melaza. 8.1.4 Afidos o pulgones (Aphis gossypii, Myzus persicae y Macrosiphum euphorbiae.)

Este es un insecto de cuerpo piriforme blando, de aproximadamente 3 mm de largo, su color vara de la especie que se hable, desde el verde plido hasta el negro, existen formas con o sin alas en las colonias, las cuales se encuentran por lo general en los cogollos tiernos o en el envs de las hojas. Su dao es el de succionar savia de las plantas pero su mayor relevancia es la de ser vectores de virus que atacan al chile. Las tres especies de fidos, pueden atacar en forma masiva y si su ataque es temprano en el desarrollo del cultivo pueden causar deformaciones foliares y clorosis. Junto a la mosca blanca son las plagas ms importantes en el cultivo de chile.

8.1.5

Mosca blanca (Bemisia tabaci)

Este insecto es blanco de no ms de 1 mm de largo, su vuelo es errtico y se moviliza ms en las horas frescas del da. Los estados ninfales o fases inmaduras parecen escamas de color verde. Los adultos invaden las plantaciones establecidas desde los campos vecinos. El dao es causado principalmente por la transmisin de virus. El dao provocado por la alimentacin de ninfas y adultos es por succin de savia. Se encuentran en el envs de las hojas en donde forman colonias. Junto a los fidos son las plagas ms importantes en el chile. Control Los mismos que para los fidos

Control

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Si hay necesidad de recurrir a aplicaciones puede usar los siguientes: T de ajo 500 cc/ bomba + t de chile picante 500 cc/ bomba + jabn de cuche 500 cc/ bomba Extracto de flor de muerto (Tagetes spp)

Figura 5. Mosca blanca, adulto y ninfa

8.1.6

Minador de la hoja (Liriomisa sp)

2 lts/ bomba Figura 7. Adulto de Diabrtica sp, Adultos de Cerotoma sp 8.1.8 Gusanos: Soldado (Spodoptera frugiperda), Bellotero (Heliothis spp) Son gusanos que pueden alimentarse de las hojas y del fruto, en este ltimo pueden hacer que el fruto pierda calidad, en casos extremos puede perforar completamente el fruto. Las fases jvenes de las larvas (1er. Y 2. estado larval), son las ms susceptibles al control con plaguicidas, las otras fases son resistentes. Figura soldado 8. Gusano

El adulto es una pequea mosca de color caf o negro gris, con un punto amarillo en el dorso. El dao lo causan las larvas, las cuales son de 1 mm de largo, de color amarillo anaranjado a caf cuando est desarrollada. El dao de la larva es causado cuando se alimentan del mesfilo de la hoja dejando galeras retorcidas o en espiral en las hojas. Ataques severos pueden causar sensible disminucin de la capacidad fotosinttica de la hoja. Esta es una plaga inducida por el uso excesivo de plaguicidas que daan a sus enemigos naturales. Control Propicie reas de alimentacin de los adultos de parasitoides, esto puede ser reas de flores, principalmente del grupo de las compuestas. El uso de trampas amarillas en el contorno Y dentro de la plantacin tambin afecta a este insecto. Puede utilizar en caso de ataque severo, los siguientes preparados locales o comerciales: Hidrxido de calcio 1 gr./ lt de agua + jabn de cuche 500 cc/ bomba Vertimec (abamectina) 5 cc/ bomba 8.1.7 Tortuguillas Cerotoma spp ) (Diabrotica spp y

Figura 9. bellotero

Gusano

Son escarabajos de colores vistosos de un tamao de 05 cm de largo. Atacan gran cantidad de plantas cultivadas y silvestres. Los adultos comen follaje haciendo agujeros irregulares que en plantas pequeas pueden retrasar el desarrollo y el potencial productivo. Control Eliminacin de hospederos como Verdolaga (Portulaca sp), Bledos (Amaranthus spp), varaboja (Tithonia spp) y otras de hoja ancha.

Figura 10. Gusano quilitero y adulto de gusano quilitero Control Mantener libres de giquilite (Amaranthus verdolaga (Portulaca sp) rondas spp) y

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El uso de Bacillus thuringiensis, en cualquiera de sus presentaciones comerciales (Dipel, Javelin, Bactospeine, Thuricide, etc.) dan buen efecto de control de las fases larvales jvenes. La dosis vara segn el producto usado, pero en general se usan100 cc/ bomba. Spintor 25 cc/ bomba. 8.1.9 Acaro ( Acarina tarsomenidae ) Es el mas frecuente en el cultivo; de color blanco nacarado, con seis patas, de forma ovalada, difcil de observar a simple vista y se alimenta en las hojas tiernas, lo cual produce su corrugamiento y distorsin, con formacin de un tejido corchoso caf en las venas principales en el envs de las hojas, lo que hace que este dao se de en una forma muy intensa y violenta que puede llegar a causar la perdida en plantaciones enteras. Control. Aspersiones con azufre mojable dirigidas al envs de las hojas a razn de 3 kg/Ha. Mantener rondas libres de malezas, en especial de hoja ancha. Aplicaciones de Kumulos, en dosis de 6-8 copas bayer/ bomba de 4 gls, con intervalo de un da de por medio tiene un excelente control sobre esta plaga. 8.1.10 Picudo del chile (Anthonomus eugenii) Considerada una de las plagas ms perjudiciales que afecta al cultivo del chile, sobre todo clave durante la poca de floracin y fructificacin, pudiendo alcanzar prdidas de hasta el 100% de la produccin. La larva se caracteriza por tener forma de letra c, cuerpo blanco con marcas oscuras y cabeza amarilla. En estado de larva es cuando el picudo causa mayor dao, ya que se desarrolla dentro de los frutos alimentndose de semillas y tejidos placentarios, causando necrosis, los botones florales y frutos al ser daados caen al suelo. Considerada una plaga especialista, ya que completa su ciclo de vida en una sola familia de plantas (solanceas) Control. Eliminacin de hospederos, tanto en los contornos como los que crecen dentro del cultivo, principalmente solanceas como: mora, berenjena, papa, y plantas silvestres de chile. Siembra de barreras vivas de sorgo alrededor de la parcela 30 das antes de sembrar el cultivo. Colocar trampas de color amarillo en el contorno y dentro de la plantacin. La destruccin e incorporacin de rastrojos del cultivo anterior. Dejar de sembrar chile por un espacio de 3-4 meses despus de la ltima plantacin, con el propsito de romper el ciclo de vida del insecto. Recolectar todos los frutos cados y enterrarlos fuera de la plantacin a una profundidad de no menos de 40 cms, aplicando una capa de cal sobre estos. Mezcla de semillas de paraso y corteza de madre cacao 0.5 lb./ gln de agua. Extracto de semillas de neem 1 lb./16 lt de agua. Races de epacina 2 lb. hervidas en 1 gl. De agua (sacar al primer hervor) 8.2 Enfermedades y su Control Durante el verano (poca seca) generalmente no hay mucho problema con enfermedades, pero en invierno (poca lluviosa) si. Como control general debe mantener las camas limpias de malezas, plantas viejas, y sacar cualquier basura de plantas que hay en la parcela. Para disminuir problemas ocasionados por hongos hay que tomar en cuenta las siguientes consideraciones: Eliminacin de rastrojos del cultivo anterior, el cual se tiene que realizar lo antes posible y no dejarlos secar dentro de la parcela, con esto evitaremos multiplicacin y diseminacin de enfermedades. pocas de siembra; tomar en cuenta que en la poca de invierno hay mas problemas con enfermedades, por lo que las siembras tiene que realizarse en camas o camellones ( 30 40 cm de altura ) Rotacin de cultivos; tratando de sembrar cultivos que no sean de la misma familia, ya que estas son atacadas por las mismas enfermedades. Uso de barreras vivas. Siembra de variedades con tolerancia o resistencia a enfermedades. Aplicaciones preventivas de funguicidas a base de cobre y caldo brdeles. 8.2.1 Mal de Talluelo Rhizoctonia spp.) (Pythium spp. y

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El mal de talluelo puede afectar las plantas en forma pre-emergente o post-emergente. En el primer caso, la plantita no brota del suelo; en el segundo, los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento del cuello y se doblan. El tiempo ms crtico es durante los primeros 5 das despus de germinacin. Si las plantas sanas superan las 2 3 hojas verdaderas sin ser afectadas, no presentan susceptibilidad despus. Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en medios hmedos con mal drenaje o con temperaturas bajas. El problema es comn y no hay resistencia varietal. Control No aplique demasiada agua al momento del riego de los semilleros. Aplicar cobre en la forma de caldo brdeles (50 cc de Sulfato de cobre e igual cantidad de cal/ 4 galones de agua), cuando las plantas estn apenas germinando y repita dos a tres veces cada cinco das, hasta que la planta tenga 2 a 3 hojas verdaderas. Puede tambin diluir 2 onzas de ceniza en 1 litro de agua, dejarlo reposar durante la noche, colar al da siguiente y aplicar en bomba de 4 galones. Todas las aplicaciones realizarlas al momento de regar los semilleros. 8.2.2 Marchites bacteriana ( Pseudomonas solanacearum ) Aplicar 25 grs. de polvo de azufre / 5 lts de agua caliente. 8.2.3 Peca bacteriana ( Pseudomonas syringae pv.tomato )

El desarrollo de la enfermedad se favorece con condiciones altas de humedad y temperaturas, los sntomas principales son puntos clorticos que se transforman en pequeas manchas oscuras y acuosas con un halo amarillo, que despus se transforma en tejido necrtico; el hongo puede sobrevivir en semillas almacenadas hasta por muchos aos. Control - Utilizar semilla certificada. mismos que para marchites bacterial 8.2.4 Cercospora ( Cercospora capsici )

Las lesiones de las hojas son circulares, hasta de 1 cm de dimetro, con bordes cafs y de color gris en el centro (ojo de sapo), cuando las infecciones son severas, pueden causar la cada de las hojas con o sin amarillamiento de estas. El hongo puede sobrevivir en semillas o en cultivos infectados en abandono; periodos largos de lluvia y / o altas densidades de siembra favorecen el desarrollo de esta enfermedad. Control No es recomendable el riego por aspersin Eliminar los rastrojos de cultivos anteriores principalmente solanceas Manejo adecuado de agua de riego No usar altas poblaciones, principalmente en poca de invierno Rotacin de cultivos En reas pequeas, se pueden eliminar las hojas daadas y recogerlas en bolsa plstica y sacarlas de la plantacin Aplicaciones de caldo brdeles Aplicaciones de hidrxido de cobre 5 copas/ bomba 8.2.5 Antracosis (Colletotrichum phomoides)

El desarrollo del hongo se ve favorecido por alta humedad y temperatura; se muestra por marchitamiento iniciando en las hojas mas bajas, posteriormente se puede dar desprendimiento y cada de las hojas bsales, seguido inmediatamente por marchites total de la planta. Al cortar el tallo se observa una ligera exudacin griscea, luego la medula se vuelve marrn o hueca. Al poner trozos de tallo en un vaso de agua, al poco tiempo se observa un exudado o hilo de color blanco que son las bacterias. Control La rotacin de cultivos, es una prctica necesaria para el manejo de la enfermedad Manejo adecuado del agua de riego Uso de variedades resistentes o tolerantes, adaptadas a la zona. Evitar sembrar en lotes en que previamente se haya presentado la enfermedad. Rotacin de cultivos hasta por tres aos. Cuando la enfermedad esta presente, arrancar y destruir las plantas enfermas y evitar derramar la tierra de estas plantas dentro de la plantacin, ya que de esta forma se propaga la enfermedad. Aplicaciones de caldo brdeles

Enfermedad seria en los frutos, sobre todo cuando maduran durante periodos de mucha lluvia, causa manchas en los frutos ligeramente hundidas y de consistencia acuosa, generalmente circulares y de bordes bien definidos; en el centro se forman anillos concntricos, en condiciones favorables aparece una masa de esporas color rosado.

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Control Eliminacin de rastrojos Aplicaciones preventivas con caldo brdeles Aplicar solucin de cal + ceniza 100 cc/ bomba Aplicar extracto de hojas de papaya 1 lt/ bomba Hidrxido de cobre 5 copas /bomba 8.2.6 Tizn tardo ( Phytopthora infestans ) Los sntomas en las hojas se manifiestan como manchas de color caf oscuro casi negro, con un rea necrtica en el centro, las manchas crecen rpidamente sin forma definida. Cuando hay fructificacin del hongo, se forma un vello blanquecino en el envez de la hoja. En el tallo produce una lesin caf oscura que avanza rpidamente provocando un estrangulamiento. En el fruto produce lesiones de color verde grisceo muy acuosas y suaves con tamao y forma indefinida. El ataque es favorecido por condiciones de alta humedad, nubosidad y temperaturas nocturnas frescas. Control Rotacin de cultivos Uso de variedades resistentes Evitar riegos por aspersin por las tardes No sembrar cerca de cultivos infectados Destruccin de rastrojos despus de la cosecha - Hidrxido de cobre 5 copas/ bomba Aplicar solucin de ceniza + cal 100 cc/ bomba Aplicar 25 gr de polvo de azufre/ 5 lts de agua caliente Evitar encharcamientos dentro de la plantacin 8.2.7 Virosis El uso de variedades resistentes, adaptadas a la zona El control de vectores en plantas jvenes puede ser satisfactorio Sembrar en campos donde no se ha tenido historial de incidencia de la enfermedad. Mantener los contornos libres de hospederos naturales, principalmente escobilla y otras de hoja ancha. Uso de cubiertas protectoras durante 25 a 30 das posteriores al transplante. ( agril ) 8.3 Enfermedades fisiolgicas 8.3.1 Pudricin negra apical del fruto. Producida en el fruto cuando hay deficiencia de calcio en el suelo o exceso de sales en el mismo y sequas extremas durante la formacin del fruto. Consiste en un ennegrecimiento del extremo apical del fruto, el cual va avanzando a medida que se aumentan las deficiencias del nutriente. Cuando el fruto se ablanda y ennegrece, es invadido por microorganismos e insectos propiciando su rpida descomposicin Control. Cloruro o sulfato de calcio 5 grs. / litro de agua 8.3.2. Quemadura de sol.

Causan clorosis, encrespamiento y moteado muy leve en las hojas mas tiernas; hay doblamiento marcado de los pecolos y de los bordes de las hojas hacia abajo, las venas sufren una clorosis general, acompaada de una coloracin prpura, hay poco desarrollo de la planta, cuando estas son infectadas muy jvenes, producen pocos frutos y tiene un ciclo corto de produccin. Hay varias virosis y organismos como virosis, que pueden afectar el chile y es la causa principal de fracaso de la produccin en poca seca. Los vectores ms importantes generalmente son los fidos y la mosca blanca y pueden traer el virus de plantas silvestres en el rea. Control

Consiste en una quema del fruto producto de la incidencia directa de los rayos del sol, la cual posteriormente puede ser la entrada de patgenos. El problema se manifiesta mas intensamente en regiones calientes y secas, la mancha comienza como un rea plida bien definida en frutos verdes o maduros, que luego se torna blanca cuyo tamao depende del momento en que la lesin comienza a presentarse. Las variedades con escaso follaje son ms susceptibles al dao, as como las plantas que han sufrido desfoliacin por alguna plaga o enfermedad. 8.4 Nemtodos y su control 8.4.1 spp) Nematodo nodulador (Meloydogyne

Nemtodos son pequeos gusanos que comen las races, estos slo pueden verse con un microscopio. Los nemtodos viven en el suelo y plantas, dependiendo del tipo. Los ms obvios son de los que forman ndulos en las races del chile (Meloidogyne spp). Otros gneros de

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nemtodos pueden estar presentes y causar dao sin que existan sntomas tan claros como los ndulos. Cuando hay poblaciones altas de nemtodos, las plantas se tornan dbiles, amarillentas, pudiendo marchitarse y las raicillas muestran agallas y engrosamientos tpicos. La raz grande tiene zonas necrticas. Los nemtodos pueden ser un problema serio. Es importante determinar cuales nemtodos se tiene, la nica forma de hacer esto, es mandar una muestra al laboratorio. Tomar varias submuestras del lote y mezclarlas para sacar una muestra de una libra de suelo y races. Meta la muestra en una bolsa plstica con informacin de los cultivos del pasado, sntomas de dao, etc. Mantenga la bolsa fresca pero no congelada. Enviar al laboratorio inmediatamente. Control 1. Arrancar lo ms pronto posible, todas las races que quedan despus de la cosecha y sacarlas fuera de la parcela. 2. Sembrar marigold en las parcelas donde hay problemas e incorpore las plantas como abono verde. No debe sembrar marigold con otro cultivo intercalado. El marigold es efectivo si se siembra en altas densidades, no se tiene buenos resultados cuando se usa intercalado con otro cultivo. Incorporar rastrojo de ajonjol (races, tallos y hojas). Puede incorporar hojas de nim. 3. Rotacin de cultivos no susceptibles. 4. Arado profundo en poca seca. 5. Exposicin del suelo al sol. 6. Hay otros productos en prueba como el hongo Paecilomyces lilacinus que es un hongo nematfago. Figura 22. Nematodo nodulador produccin ya que para consumo fresco puede efectuarse en estado verde o maduro; la cosecha en estado rojo maduro tarda quince das mas respecto a la del verde. Las normas de calidad en los chiles dulces estn determinados por el estado de madurez, la turgencia de los frutos, el grado de sanidad y el tamao de los mismos. Es usual realizar una preseleccin, clasificando los frutos en material de primera calidad, segunda y hasta de tercera. Durante la recoleccin, los frutos debern tratarse con mucho cuidado, para evitar que sean golpeados; despus de cortados deben colocarse en la sombra en donde se realizar la clasificacin antes mencionada.

10.

Poscosecha

Es el manejo que se le da al producto desde la cosecha hasta el consumo del producto. En chile, estas actividades incluyen el transporte interno, limpieza, seleccin, clasificacin, almacenamiento y transporte fuera de la finca. El valor comercial de los productos agrcolas cosechados, depender de la calidad que stos presenten en el momento de la comercializacin. Tomar en cuenta que la calidad poscosecha del fruto no puede ser mejorada, slo preservada.

BIBLIOGRAFIA

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9. COSECHA
El corte de los frutos se inicia aproximadamente entre los 60 a 70 das despus del transplante, dependiendo de la variedad y clima; y esta determinado por el destino y uso de la

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Parnes, R. 1990. fertile Soil A. Grower's Guide to Organic & Inorganic Fertilizer. Ag. access. Davis, Calif. 1990 pp. Walker, J.C. 1952. Diseases of Vegetable Crops. McGraw-Hill Book Co. New York. 529 pp. N 29 FITOPATOLOGIA. Julio, 1999 Universidad de Caldas A.A. 275 Manizales. Colombia. Ministerio de Agricultura y Ganadera. San Jos, Costa Rica. 1991 Aspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos Agrcolas. Bashan, Y. Ocn. Y. And Henis, Y. 1982. Longterm survival of Pseudomonas syringae pv. Tomato and Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria in tomato and pepper seeds. Phytopathology 72: 1143-1144.

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ANEXO 1
COSTOS DE PRODUCCIN (en dlares americanos) CULTIVO: SANDIA ORGANICO 8000 unida des MATERIALES Costo Total Producto Cantidad/ Manzana Unidad Medida Precio Unitari o Vida Util Corrid as Co sto Tot al 81. 43 32. 00 195 .98 68. 57 3.4 3 1.3 7 9.1 4 36. 00 22. 86 34. 29 102 .86 27. 43 14. 57 13. 71 27. 43 102 .86

PRECIO FIJO AL PROD.

$0.34

AREA: 1 manzana

PRODUCCIN ESPERADA:

TRACCION DESCRIPCION COSTO TOTAL Nmero Pases Costo/ Pase Costo Total Nmero Jornales

MANO DE OBRA Costo/ Jornal Vida til Corridas

1. INSUMOS 2. ARRENDAMIENTO DE TIERRAS 3. PREPARACIN DE SUELOS ARADO RASTRA, SURCADO Y CULTIVOS 4. SIEMBRA 5. LABORES CULTURALES RESIEMBRA CONTROL DE PLAGAS Y ENF. PLACEADO DESHIJE FERTILIZACIONES DESHIERBOS 6. COSECHA Y TRANSP. AL EMPAQUE 7. EMPAQUE

773.92 28.57 138.40 1.00 7.00 60.00 180.00 40.00 14.06 40.00 98.40 15.00 45.00 2.00 22.00 6.00 3.00 12.00 6.00 191.43 0.00 5.00 10.29 51.43 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 60.00 180.00 8.00 88.00 24.00 12.00 48.00 24.00 140.00 SEMILLA TORTA DE NIM CAL DOLOMI TICA BOCASH I FOLIAR FRUTAS JABON COBRE, SULFAT O VERTIM EC JAVELIN FOLIHU MUS AMISTA R BIOINSE CTRIL ACT BOTANI CO REGULA DOR DE Ph BIOMAR K 15 COMPO STA 1.50 4.00 2,227.00 60.00 10.00 6.00 5.00 100.00 1.00 2.00 500.00 4.00 3.00 2.00 3.00 60.00 Lbs. Kgs. Kgs. QQ Lts uni Lbs. cc Lts. Lts. gr. Lts. Lts. Lts. Lts. qq 54.29 8.00 0.09 1.14 0.34 0.23 1.83 0.36 22.86 17.14 0.21 6.86 19.43 6.86 9.14 1.71 1.00

8. TRANSPORTE

0.00

9. ADMINISTRACIN 5%

68.62

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10. INTERESES (16%)

76.66

COSTO TOTAL

1,517.59

189.8 3

95.00

30.00

7.50

380.00

773 .92

COSTO PROD. Y Transp./MANZANA UNIDADES PROD./ MANZANA COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.

1,571.59 8,000.00 0.19

INGRESOS TOTALES POR MANZANA

#####

UTILIDAD NETA

1,2 25. 26

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