FICHA TCNICA

Nome da Preparao: ARROZ DE CAMARO Referncia: Guarnies Rendimento: 1 pores Per capta: 450g Peso da poro: 910g Tempo: 5 min Aprovado: 11/07/2012 Matria prima Ingredientes Unidade Quantidade Arroz branco cozido G 400 Azeite Ml 25 Cebola picada G 20 Pimento G 20 Molho branco G 390 Mussarela picada G 50 Camaro G 100 Cheiro verde G 10 Coloral G 5 Modo de preparo Coloca-se numa frigideira o azeite, leva-se ao fogo, refoga a cebola,o pimento e o camaro coloca-se o colorau mistura e acrescenta o molho branco, cheiro verde e por ltimo o arroz, mistura-se bem todos os ingredientes, apaga o fogo , acrescenta mussarela. Misture bem todos os ingredientes e sirva imediatamente.

ARROZ DE CAMARO Componente Protenas Lpides totais (gordura) Carboidratos, por diferena Energia Fibra alimentar total Clcio, Ca Ferro, Fe Sdio, Na cidos graxos, total saturados

(poro 450g) Unidade Quantidade Ideal % Ideal g 24,6 75 g 26,31 55 g 69,43 300 kcal 623 2000 g 2 25 mg 312 1000 mg 3,98 14 mg 941 2400 g 8,844 22

32,8 47,8 23,1 31,2 8,2 31,2 28,4 39,2 40,2

FICHA TCNICA
Nome da Preparao: ARROZ DE BRCOLIS C/ CREME DE LEITE Referncia: Guarnies Rendimento: 1 pores Per capita: 400g Peso da poro: 800g Tempo: 5 min Aprovado: 11/07/2012 Matria prima Ingredientes Unidade Quantidade Arroz branco cozido G 420 Margarina G 45 Pasta de Alho G 10 Brcolis bem picado G 200 Creme Culinrio (creme de leite) ML 150 Parmeso ralado G 10 Modo de preparo Coloca-se numa frigideira a margarina, leva-se ao fogo e deixa derreter, refoga o alho e acrescenta o brcolis picadinho misturam-se bem todos os ingredientes, acrescenta o arroz e mexa bem at que esteja bem uniforme, coloque o creme de leite apaga o fogo , coloque na travessa, sirva polvilhado com parmeso ralado.

ARROZ DE BROCOLIS C/ CREME DE LEITE Componente Protenas Lpides totais (gordura) Carboidratos, por diferena Energia Fibra alimentar total Clcio, Ca Ferro, Fe Sdio, Na cidos graxos, total saturados

(poro 400g) Unidade Quantidade g 12,97 g 29,14 g 70,25 kcal 592 g 3,5 mg 213 mg 3,4 mg 355 g 9,991

Ideal % Ideal 75 17,3 55 53 300 23,4 2000 29,6 25 14 1000 21,3 14 24,3 2400 14,8 22 45,4

FICHA TCNICA
Nome da Preparao: ARROZ DE BRCOLIS COMUM Referncia: Guarnies Rendimento: 1 pores Per capita: 370g Peso da poro: 740g Tempo: 5 min Aprovado: 11/07/2012 Matria prima Ingredientes Unidade Quantidade Arroz branco cozido G 440 Margarina G 45 Pasta de Alho G 10 Brcolis bem picado G 250

Modo de preparo Coloca-se numa frigideira a margarina, leva-se ao fogo e deixa derreter, refoga o alho e acrescenta o brcolis picadinho misturam-se bem todos os ingredientes, acrescenta o arroz e mexa bem at que esteja bem uniforme. Sirva.

ARROZ DE BROCOLIS COMUM Componente Protenas Lpides totais (gordura) Carboidratos, por diferena Energia Fibra alimentar total Clcio, Ca Ferro, Fe Sdio, Na cidos graxos, total saturados

(poro 370g) Unidade Quantidade g 9,8 g 19,2 g 71,3 kcal 494 g 4,2 mg 92 mg 3,61 mg 256 g 3,775

Ideal % Ideal 75 13,1 55 34,9 300 23,8 2000 24,7 25 16,7 1000 9,2 14 25,8 2400 10,7 22 17,2