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MATERIAL Y METODOS: 1. Machacar 1 g de tubrculo de papa en 10 mL de agua destilada y agregar esta mezcla a 100 mL de agua en ebullicin.

Agitar con cuidado y dejar reposar. Esto viene a ser el sustrato. 2. Pesar 10 g de semillas germinadas, molerlas y disolverlas con 100 mL de agua destilada, filtrar, dejar reposar hasta que se separen dos capas y tomar la superior. Esto constituye el extracto crudo de amilasa. 3. Tomar cinco tubos de ensayo y numerarlos. Agregar a cada uno de ellos 1 mL de sustrato. Aadir a cada tubo 1 mL de enzima. Tener cuidado de tomar el tiempo desde que empieza la reaccin enzima-sustrato. Tratar de realizar esta operacin rpidamente para que la reaccin empiece simultneamente en todos los tubos. Agitar con cuidado y dejar reposar. 4. Finalizado el tiempo de reaccin previsto para cada tubo (0-1-5-10 y 15 minutos) agregar al instante 1 mL de HCl y agitar. Tener en cuenta que para el tiempo cero esta operacin debe ser al mismo tiempo que la anterior. 5. Finalmente, agregar una gota de lugol a cada tubo y adicionar 10 mL de agua destilada. Agitar y observar la gradiente de coloracin en las distintas temperaturas.

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