Boletim Tcnico

Estudo de Viabilidade Tcnica: Implantao da Cultura do Manjerico para Exportao

Planaltina Distrito Federal Novembro de 2005

www.upis.br Boletim Tcnico

Estudo de Viabilidade Tcnica: Implantao da Cultura do Manjerico para Exportao Erivanda Carvalho dos Santos

Planaltina Distrito Federal Novembro de 2005

UPIS Faculdades Integradas Departamento de Agronomia Rodovia BR 020, km 12 DF 335, km 4,8 Planaltina (DF) Brasil Endereo para correspondncia: SEP/Sul Eq. 712/912 Conjunto A CEP: 70390-125 Braslia (DF) Brasil Fone/Fax: (0XX61) 3488-9909 www.upis.br agronomia@upis.br Supervisores: Dra. Janine Tavares Camargo M.S. Adilson Jayme de Oliveira Orientadora: Dra. Francislete Rodrigues Melo Orientador Econmico: M.S. Adilson Jayme de Oliveira Revisora: Prof Elisa Maria Galvo Membros da Banca: Dra. Francislete Rodrigues Melo M.S. Sergio Augusto de Campos Castiglioni Prof. Jlio Sergio de Moraes Data da Defesa: 09/ 11/ 2005

DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA

SUMRIO RESUMO .................................................................................. 07 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA................................. 08 2. OBJETIVO.......................................................................... 13 3. RECOMENDAO TCNICA......................................... 13 3.1. Local ............................................................................ 13 3.2. rea de Plantio............................................................. 13 3.3. Preparo do Terreno ...................................................... 14 3.3.1. Manejo do Solo ................................................. 14 3.3.2. Calagem............................................................. 14 3.3.3. Adubao........................................................... 14 3.4. Instalao ..................................................................... 15 3.4.1. Viveiro............................................................... 15 3.5. Plantio .......................................................................... 15 3.6. Tratos Culturais............................................................ 16 3.6.1. Cobertura Morta ................................................ 16 3.6.2. Manejo e controle de plantas invasoras ............ 17 3.6.3. Irrigao ........................................................... 17 3.6.4. Poda................................................................... 17 3.6.5. Tratos Fitossanitrios ........................................ 17 3.7. Colheita ........................................................................ 20 3.8. Cuidados que antecedem a secagem ............................ 20 3.9. Secagem ....................................................................... 21 3.10. Armazenamento e Embalagem .................................. 22 4. ESTUDO DE CASO ........................................................... 22 4.1. Localizao .................................................................. 22 4.2. rea de Plantio............................................................. 22 4.3. Calagem ....................................................................... 23 4.3.1. Adubao........................................................... 24 4.4. Instalaes.................................................................... 24 4.4.1. Galpo ............................................................... 24 4.4.2. Viveiro............................................................... 25 4.4.3. Casa de processamento e estocagem................. 26

4.5. Plantio .......................................................................... 27 4.6. Tratos Culturais............................................................ 28 4.6.1. Cobertura morta ................................................ 28 4.6.2. Irrigao ............................................................ 28 4.6.3. Poda................................................................... 30 4.6.4. Tratos Fitossanitrios ........................................ 30 4.7. Colheita ........................................................................ 30 4.8. Cuidados que antecedem a secagem ............................ 31 4.9. Secagem ....................................................................... 31 4.10.Armazenamento e Embalagem ................................... 32 4.11.Legislao e Normas ................................................... 32 5. CONCLUSO .................................................................... 37 6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS................................ 38

7 RESUMO Foi com grande preocupao com a extino do pau rosa (Aniba rosaeodora), rvore nativa da Amaznia da qual se extrai, indiscriminadamente, o leo essencial linalol - este cobiado pelas famosas indstrias europias fixador do perfume em si e componente de remdios e outros cosmticos em geral; que desenvolvemos este projeto. Os estudos deste trabalho tiveram o intuito de testar a viabilidade tcnica da produo de manjerico (Ocimum basilicum L.) como alternativa para extrao de linalol, juntamente com a casa de processamento em que ser realizado a secagem e armazenamento das plantas desidratadas do manjerico destinado a exportao para Europa lojas especializadas como Yves Rocher, Biotherm, The Body Shop entre outras. O horto ser implantado no sistema de cultivo orgnico a cu aberto. A casa de processamento contar com uma rea de 110,5 m. Aps a realizao do estudo, pde-se concluir que o projeto tecnicamente vivel. Palavras Chave: Manjerico, Linalol, leo Essencial

1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA
O manjerico (Ocimum basilicum L.) uma planta aromtica medicinal e ornamental, sendo o seu leo essencial valorizado no mercado internacional pelo teor de linalol, leo responsvel pela fixao do perfume Chanel n5 (Lorenzi et al., 2002). Originrio da sia, o manjerico foi introduzido no Brasil pela colnia italiana. utilizado muito em forma de temperos para massas, carnes e molhos. Facilmente cultivada em vasos para incrementar as receitas, ao mesmo tempo, ajuda no combate aos gases intestinais e contraes musculares bruscas do estmago (Martins et al., 2000). Esta planta de aroma forte tambm empregada como medicamento contra a asma e a insnia, devendo ser ingerida, e nas infeces das vias respiratrias, amidalites, faringites, laringites e aftas, atravs de gargarejos feitos com a infuso de folhas (Castro et al., 1995). O manjerico fresco pode ser encontrado em supermercados e feiras, assim como o seco, j pronto para ser usado como tempero, encontra-se na grande maioria das lojas especializadas em venda de alimentos. De acordo com Maia (2005), o manjerico, produz o linalol, leo essencial usado na composio no s de perfumes, mas tambm em outros cosmticos, lubrificantes finos e at remdios. O linalol vem sendo extrado do pau-rosa (Aniba rosaeodora), uma rvore amaznica em processo de extino. A produo de linalol a partir de leo essencial de manjerico uma alternativa ecologicamente sustentvel para substituir o linalol do Pau-Rosa (Maia, 2005). Segundo clculos do Ibama, a cada ano so derrubadas 2.000 rvores de pau-rosa para gerar cerca de 50 toneladas de linalol. Anos atrs, a rvore

9 era encontrado em toda a floresta amaznica, hoje existe somente um exemplar da espcie para cada sete hectares da floresta. Apesar de no conter linalol nas mesmas propores da rvore no pau-rosa ele representa 80% do leo essencial, no manjerico esse percentual fica em torno de 30% do leo essencial extrado das folhas a erva leva vantagem sobre a rvore por ser cultivvel. Enquanto a rvore tem um perodo de maturao de 25 anos para o corte, a erva comea a produzir cerca de 60 dias aps o plantio das mudas (Maia, 2005). Com a implantao da cultura do manjerico, alm de livrar o Pau-rosa da extino, pode se tornar uma possibilidade concreta de ganhos para os pequenos produtores envolvidos. As folhas da erva podem ser destiladas e produzir leo essencial dois meses aps o plantio das mudas no campo, com possibilidade de at 8 colheitas anuais (IAC, 2005). A produo pode chegar a 4 t/ha com um total de 32 t/ha/ano da folha antes da secagem (valor reduzido pela metade aps a secagem). O manjerico fornece sem dvida o leo que possui maior valor no mercado internacional. Conhecido pelo nome de manjerico branco designado comercialmente por leo baslico doce. Este leo produzido em larga escala em vrios locais do mundo: ndia, Bulgria, Egito, Paquisto, Israel, Yuguslvia, USA, Madagascar, Albnia e Hungria perfazendo um total de 42,5 t/ano. O tipo europeu considerado de altssima qualidade, produzindo um delicado aroma devido mistura de linalol e estragol em sua composio qumica, sendo extensivamente utilizado como aromatizante de licores finos e perfumes raros (Matos et al., 2005). De alto valor no mercado, o leo linalol tambm reproduzido sinteticamente pelas indstrias qumicas e vendido para algumas indstrias de perfumes que no fazem questo do original. O litro do linalol sinttico est

10 cotado atualmente entre US$ 18,00 a US$ 22,00. J o produto natural chega a ser cotado a US$ 50,00 por litro (IAC, 2005). Alm disso, a planta pode ser comercializada aps secagem natural ou artificial sem necessariamente ser processada para a extrao do linalol. O comprador ter ento que extrair o leo para utiliz-lo de acordo com seus objetivos. O mercado mundial de produtos naturais movimenta cerca de US$ 15 bilhes por ano. De acordo com Barata, (2005), destes US$ 15 bilhes movimentados pelo mercado internacional o Brasil, pas com a maior biodiversidade do planeta, participa com US$ 200 milhes. O mercado mundial de fitoterpicos muito diversificado e movimenta algo em torno de US$ 39 bilhes com cerca de 500 espcies utilizadas como matria-prima para a produo de medicamentos (FUNCAP, 2005). Entre princpios ativos e extratos de plantas, as exportaes brasileiras geram cerca de US$ 22 milhes de dlares de receita por ano para o pas. Os principais compostos utilizados como princpios ativos em medicamentos e cosmticos so os alcalides, antraquinonas, blsamos e resinas, flavonides, glicosdeos cardiotnicos, goma, leos essenciais, saponinas, taninos e mucilagem. Esse grande nmero de substncias associadas biodiversidede brasileira que representa aproximadamente 20% das espcies do planeta, constitui um enorme mercado para a gerao de receita, empregos, desenvolvimento das regies produtoras, alm de propiciar o desenvolvimento tecnolgico para descoberta de medicamentos para a cura de molstias. As principais empresas multinacionais se especializaram na venda de cosmticos com base natural so: Yves Rocher (francesa), The Body Shop (inglesa), Biotherm (francesa), Clarins (Francesa), Ushua (francesa), Rose Brier (americana), Mahogany (americana). Outras empresas de

11 cosmticos tais como a Lreal, Esther Laudel, Clinique mantiveram sua produo de cosmticos com princpio ativo sintetizado, abrindo linhas especficas de produtos com base natural para atender crescente demanda do consumidor natural. No mercado atual pode-se verificar duas empresas no setor de cosmticos naturais, e que so excelentes indicadores da potencialidade do mercado: a The Body Shop e a Yves Rocher (Genamaz, 2005). A empresa The Body Sho, criada na Inglaterra, em 1976 uma rede de lojas de varejo que conta com 1500 estabelecimentos distribudos em 47 pases. A Yves Rocher uma empresa sediada em Paris e desde sua criao especializou-se na venda de cosmticos com base natural (Genamaz, 2005). No Brasil, a Natura, com o apoio da Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) formou um fundo de R$ 60 milhes de reais para a pesquisa na rea de princpios ativos utilizados em novos produtos cosmticos. Estes exemplos mostram a importncia e potencialidades dos princpios ativos obtidos de produtos naturais como matria prima para a formulao de cosmticos e frmacos, muitos destes apresentando elevados preos de mercado (Mazzafera, 2005). A Natura Cosmticos uma empresa brasileira com mais de 3 mil funcionrios e faturamento anual superior a R$ 2 bilhes. Na ltima dcada a Natura Cosmticos tem tido enorme sucesso junto aos consumidores no Brasil e no exterior e sua marca hoje representa um dos melhores exemplos de empresa brasileira criativa, competitiva, responsvel e idnea. A criatividade da Natura se evidencia pelo lanamento contnuo de novos produtos de qualidade que tem permitido Natura competir com vantagem no mercado de cosmticos conquistando milhes de usurios (Leal, 2005).

12 Atualmente, a Natura tem 12% do mercado brasileiro de cosmticos e 97% de sua receita bruta obtida por vendas diretas. Alm disso, a Natura possui bem-sucedidas operaes no Chile, Peru, na Argentina e Bolvia e o lucro lquido do primeiro trimestre foi de R$ 44,7 milhes, o equivalente a cerca de 70% do lucro da companhia ao longo de 2003 (ABVED, 2005). A Natura possui uma loja em Paris, chamada de Casa Natura, em teste para eventuais investimentos em outros pases europeus, como a Alemanha, a Inglaterra e a Itlia. A loja na capital francesa, de 200 metros quadrados, est situada no bairro de Saint-Germain-des-Prs, uma das reas mais nobres da cidade, e fica prxima a rivais como a prpria Body Shop e a francesa LOccitanne (Fernandes, 2005).

13 2. OBJETIVO Estudar a viabilidade tcnica da implantao de um horto com a cultura do manjerico e casa de processamento para exportao de folha seca para indstrias de cosmticos internacionais. O horto ser implantado na Fazenda Lagoa Bonita, Planaltina, DF, em uma rea de 3 ha. 3. RECOMENDAO TCNICA 3.1. Local O local a ser escolhido para implantao de plantas medicinais dever ter gua disponvel em abundncia e de boa qualidade, e exposto ao sol (Plantas Medicinais, 2005). 3.2. rea de Plantio O solo deve ser leve e frtil, para que as razes tenham facilidade de penetrar e desenvolver (Corra, 1998). Quanto ao aspecto fsico do solo, este pode ser melhorado, incorporando ao mesmo, esterco ou composto orgnico. A correo do solo pode ser feita com calcrio. Ainda podemos tambm adub-lo com um produto natural: o hmus. Certas espcies exigem solos midos, enquanto outras se adaptam melhor em terrenos arenoargilosos, com umidade controlada como o manjerico (CPAFRO, 2005).

14 3.3. Preparo do Terreno 3.3.1. Manejo do Solo No preparo do terreno, primeiramente dever ser feita uma limpeza geral na rea, e a seguir revolvimento do solo com arado, enxado ou p reta, deixando o solo permevel facilitando assim o desenvolvimento radicular (CPAFRO, 2005). 3.3.2. Calagem A correo do solo com calcrio ser necessria para no comprometer a absoro dos outros nutrientes e tambm para o fornecimento de clcio e magnsio (Martins et al., 2000). A maioria das plantas medicinais prefere solos com pH entre 5,5 e 6,5 (Martins et al., 2000). 3.3.3. Adubao Segundo Furlan apud Gomes (2004), a adubao qumica pode afetar o teor de princpios ativos, mesmo em doses ideais para a produo de biomassa, pode no corresponder a ganhos no valor das substncias de interesse, isto , produz grande quantidade de massa vegetal, mas o teor de princpios ativos deixa a desejar. A adubao orgnica tem sido recomendada para plantas medicinais como parte de uma srie de prticas da Agricultura Orgnica em suas diversas correntes: Biodinmica, Natural e Regenerativa, que por sua vez, so sintetizadas nas normas tcnicas da Associao de Agricultura Orgnica (AAO) (Martins et al., 2000). Desta forma Correia et al. apud Gomes (2004) recomenda a adubao orgnica.

15 Uma opo de adubo orgnico o Bokashi que um fertilizante orgnico composto, de natureza farelada e de baixa umidade, fabricado a partir de uma mistura balanceada de matrias orgnicas, submetidas a um processo de fermentao controlada, atravs de um conjunto de microrganismos fermentadores naturais, com recomendao de 100g/m de rea onde os nutrientes presentes so de acordo com a tabela 1. Tabela 1 - Nutrientes da composio do Bokeshi
Nitrognio Fsforo Potcio Clcio Magnsio M.O Umidade 3,00% 2,00% 1,40% 2,20% 1,10% 60,00% 12,00% Mangans Zinco Ferro 180 mg/kg 110 mg/kg 900 mg/kg

C/N pH

12.1 6.0

Fonte: Korin, 2005. 3.4. Instalao 3.4.1. Viveiro Deve ser uma rea com disponibilidade de gua de qualidade e quantidade satisfatria, de fcil acesso, prximo rea de plantio, ausncia de ventos fortes, local bem arejado e ensolarado, rea plana com leve declividade e livre de plantas daninha de difcil controle (Wendling et al., 2002). 3.5. Plantio recomendado o espaamento de 0,25 x 0,25 m, 0,30 x 0,30 m, 0,50 x 0,50 m, 0,70 x 0,50 m. Logo aps o plantio, as mudas devem ser irrigadas, mas sem deixar o terreno encharcado. Devendo aproveitar bem os dias

16 sombreados e regar bem as mudas aps o plantio (Horticincia, 2005). 3.6. Tratos Culturais 3.6.1. Cobertura Morta recomendada a utilizao de cobertura morta como casca de arroz, bagao de cana, capim seco etc. Essa prtica melhora a reteno de gua, retarda ou impede o surgimento de invasoras, evita a exposio direta do solo radiao solar e ao impacto das chuvas, alm de reduzir o contato da folhagem da planta diretamente com o solo. A cobertura morta promove maior conservao de gua no solo, influenciando na sua variao de temperatura e aps a decomposio incorporar mais matria orgnica ao ambiente (Martins et al., 2000). Pereira et al. apud Souza et al. (2003), relatam o importante efeito que os compostos orgnicos exercem de forma direta e indireta sobre o controle de doenas em plantas, principalmente daquelas induzidas por patgenos habitantes e ou invasores do solo. A tabela 2 mostra os nutrientes existentes na composio do bagao de cana. Tabela 2 - Composio de nutrientes do bagao de cana de- acar.
Matria orgnica Relao C/N Mx: Nitrognio Fsforo Total Potssio Clcio Umidade pH Cap. Ret. gua Fonte: Minhofertil, 2005. 43,00% 18/jan 1,34% 2,07% 0,85% 5,00% 37,88% 6,4 150-200%

17

3.6.2. Manejo e controle de plantas invasoras Deve-se evitar que plantas invasoras entrem em competio com a cultura, por isso recomendas-se a capina em faixas, coroamento (sulco/ covas) ou prximo s plantas em canteiros. Procurando-se, sempre, deixar as plantas invasoras nas entrelinhas, pois dessa forma elas cumpriro o seu papel de propiciar maior equilbrio ao sistema orgnico (Sartrio et al., 2000). 3.6.3. Irrigao A irrigao por asperso o mais indicado, para a maioria das hortalias por permitir um baixo custo de implantao, melhor visualizao e manuteno do sistema (Bernardo, 1995). 3.6.4. Poda Recomenda-se a poda da florada para evitar a perda de princpios ativos que realizada com intuito de aumentar o rendimento das folhas e consequentemente o aumento do nmero de colheitas. 3.6.5. Tratos Fitossanitrios As espcies medicinais normalmente apresentam alta resistncia ao ataque de doenas e pragas, mas, por algum desequilbrio, este pode ocorrer em nveis prejudiciais. Num ambiente equilibrado, com plantas bem nutridas, a possibilidade de ataque diminui. O uso de produtos qumicos condenado para o cultivo de espcies medicinais, isto se justifica pela ausncia de produtos

18 registrados para estas espcies, conforme exigncia legal, e pelas alteraes que tais produtos podem ocasionar nos princpios ativos. Tais alteraes vo desde a permanncia de resduos txicos sobre as plantas at a veiculao de metais pesados como o cdmio e o chumbo. Se para os alimentos j se buscam alternativas para evitar o uso de produtos txicos, para a produo de fitoterpicos a ateno deve ser redobrada (Herbrio, 2005). Caso ocorra a incidncia de doenas e pragas recomendado: a) Inseticida Extrato de pimenta do reino, alho e sabo : prepara-se uma garrafa com 100g de pimenta do reino moda, diluda em 1 litro de lcool, deixando-se macerar por uma semana em local escuro. Ao mesmo tempo, fazer outra garrafa com 100g de alho em 1 litro de lcool . No final de uma semana dissolve 50 g de sabo neutro em um litro de gua quente. S na hora da aplicao , juntar as 3 partes na seguinte proporo: 200 ml de extrato de pimenta + 100 ml de extrato de alho e toda a soluo de sabo. Essa mistura diluda em em 20 litros de gua (pulverizador costal). A aplicao pode ser feita nas horas mais frescas do dia. Essa mistura recomendada para as pragas em geral (Sartrio et al., 2000). Para o controle de formigas cortadeiras: as plantas medicinais em geral so pouco afetadas por formigas cortadeiras, mas caso surja o problema, algumas tcnicas podem ser utilizadas para seu controle, caso ocorram danos por esses insetos. Como o Controle com gergelim: colocar sementes de gergelim prximo ao carreiro de formigas.

19 Deve-se testar diferentes dosagens, em funo do tamanho do formigueiro. Controle com cal virgem e calda sulfoclcica: com um aplicador de inseticida para p, aplicar cal virgem em seu interior, procurando saturar ao mximo a sede do formigueiro. Em seguida, aplicar a calda sulfoclcica com uma mangueira no olheiro. Deve-se testar diferentes dosagens, em funo do tamanho do formigueiro (Sartrio et al., 2000).

b) Fungicidas Biofertilizante lquido: O biofertilizante, empregado inicialmente apenas como adubo orgnico com excelentes resultados, um efluente pastoso, resultante da fermentao da matria orgnica, por um determinado tempo, na ausncia total de oxignio. Mas, a partir de 1985, tcnicos da EMATER-RIO comearam a observar os efeitos do biofertilizante liqudo diludo em gua, percebendo reduo do ataque de pragas e doenas. Os efeitos foram: nutricional, com aumento da produtividade; fito-hormonal, induz florao e facilita o enraizamento de estacas; nematicida controla larvas e nematides quando aplicado puro sobre o solo, fungisttico e bacteriosttico, reduzem o ataque de fungos e bactrias; inseticida e repelente, matam insetos de "corpo mole" (formas larvais e jovens), como lagartas, e repele os ditos de "corpo duro" (insetos adultos alados) (Herbrio, 2005). Macerado de camomila: emergir 50 g de camomila (flores) por litro de gua, deixa macerar por dois dias em local escuro. Coar o macerado, diluir em

20 20 litros de gua e pulverizar as plantas afetadas. recomendado como fungicida, principalmente em sementeiras. Sendo ainda refutado com estimulante de plantas fracas (Sartrio et al., 2000). 3.7. Colheita A colheita deve ser realizada antes do florescimento. A produo de folhas por hectare pode chegar a mais de 5.000 kg, antes da secagem, que reduz este volume para a metade (Horti cincia, 2005). As ferramentas utilizadas variam de acordo as partes colhidas, para folhas e hastes so utilizados tesouras de poda (Martins et al., 2000). A colheita deve ser feita em horas sem orvalho. O material colhido colocado em cestos e caixas; deve-se ter o cuidado de no amonto-los ou amass-los, para no acelerar a degradao e perda de qualidade. Deve-se evitar a colheita de plantas doentes, com manchas, fora do padro, com terra, poeira, rgos deformados, etc. Durante o processo de colheita importante evitar a incidncia direta de raios solares sobre as partes colhidas, principalmente flores e folhas. Imediatamente aps a colheita, o material dever ser encaminhado para a secagem (Plantas Medicinais, 2005). 3.8. Cuidados que antecedem a secagem Antes da secagem, deve-se adotar alguns procedimentos bsicos para a boa qualidade do produto, independente do mtodo de secagem a ser utilizado. A lavagem das folhas deve ser rpida para evitar a perda de princpios ativos. Para secar as folhas, a melhor maneira conserv-las com seus talos, pois isto preserva suas qualidades, previne danos e facilita o manuseio.

21 Folhas grandes devem ser secas separadas do caule (Plantas Medicinais, 2005). 3.9. Secagem As plantas medicinais, em sua maioria, so comercializadas na forma dessecada, tornando o processo de secagem fundamental para a qualidade final do produto vendido (Martins et al., 2000). A ausncia de gua nos tecidos vegetais impede que enzimas degradem os princpios ativos, preservando-os. A secagem ocorre em virtude da evaporao de gua contida nas clulas e nos tecidos das plantas reduzindo o peso do material. Por essa razo promove aumento percentual de princpios ativos em relao ao peso do material (Martins et al, 2005). Existem dois tipos de secagem, o natural que um mtodo em condies ambiente e o mtodo artificial com uso de estufas, secadores (CPAFRO, 2005). Secagem natural o mais usado a nvel domstico. O secador de temperatura ambiente o modelo mais econmico e d bons resultados em climas secos e quentes quando na poca da colheita e secagem, isto porque s conta com a temperatura ambiente local (Martins et al., 2000). Outra maneira prtica consiste em dependuradas as plantas em feixes pequenos amarrados com barbante. Os feixes devem ficar afastados entre si. Este mtodo no adequado para plantas cujas folhas caem durante a secagem, como o manjerico (Martins et al., 2000). As plantas secas nestas condies vo ter um teor de umidade em equilbrio com a umidade relativa do ambiente. Se esta for baixa, tanto menor vai ser o teor de umidade ao final da secagem, o que melhora a conservao do material seco (Herbrio, 2005).

22 3.10. Armazenamento e Embalagem O material estar pronto para ser embalado e guardado quando ficar levemente quebradio. O teor de umidade ideal, aps a secagem deve ser de 5 a 10%, no caso das folhas Martins et al. apud Gomes (2004). O perodo de armazenagem deve ser o menor possvel, para reduzir as perdas de princpios ativos (Plantas Medicinais, 2005). O material, antes de ser armazenado, deve ser inspecionado quanto presena de insetos e fungos. Durante o armazenamento deve-se repetir com freqncia tais inspees. No caso de ataque recomenda-se eliminar o material. No se aconselha o expurgo das instalaes em presena das ervas, uma vez que no existe registro, para plantas medicinais, dos produtos normalmente utilizados nestas operaes (Martins et al., 2000). 4. ESTUDO DE CASO 4.1. Localizao A produo da espcie medicinal, ser implantada na Fazenda Lagoa Bonita em Planaltina DF, a uma Lat. 15 35 30 S, Long. 47 42 30 W e Altitude 1007 m. A propriedade possui 397 hectares, sendo que ser utilizada para instalao e plantio do manjerico uma rea de 3 hectares. 4.2. rea de Plantio A rea a ser implantado a espcie medicinal possui uma topografia levemente inclinada, facilitando assim a drenagem e que ser dividida de acordo com a tabela 3.

23 Tabela 3 - Diviso da rea

F in a lid a d e C o n stru e s P la n tio P o u sio r e a (h a ) 1 1 1

A rea em pousio ser utilizada para o plantio do manjerico no ano seguinte, pois o manjerico produz bem durante um ano e aps um ano no ocorre brotaes, havendo assim a necessidade de arranc-lo deixando a rea em pousio durante 1 ano e logo em seguida planta o manjerico. O plantio das mudas obedecer um intervalo de 15 dias no vero e de 10 dias no inverno, para facilitar o manejo (tratos culturais) obter uma receita a cada 15 dias. A rea destinada ao plantio, ser dividida em 24 talhes, intercalando assim a poca da colheita e secagem, ou seja, cada talho com 416,66 m, com 5 canteiros de 41 x 1,50 m com um total de 256 plantas por canteiro e 1.230 mudas para cada 5 canteiros/ talho com um total de mudas por hectare 29.520. 4.3. Calagem A calagem ser feita pelo mtodo da saturao por base de modo a elevar a mesma 70% (Stefanini et al., 2005). De acordo com os resultados da anlise do solo, como demostra a tabela 4 e necessidade de calagem de acordo com a tabela 5. Tabela 4 - Anlise de solo Campus II da UPIS, Fazenda Lagoa Bonita.
pH Mg ------------------.cmolc/kg--------------------H + Al Al Ca + Mg Ca

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00-20 cm 4,7 5,2 0,85 2,4 1,4 1 Na S P K M.O ------mg/dm---------------------.cmolc/dm-------.g/kg 00-20 cm 2,5 3,3 0,8 0,24 26

Tabela 5 Necessidade de calagem e adubao orgnica de acordo com anlise de solo local. NC = (V2-V1)* CTC/90 NC = (70 56,16)* 9,422 / 90 NC = 1,45 t /ha
Corretivos Calcrio Adubo orgnico Quantidades PRNT 90% Quant. kg/talho 60 30,75

Fonte: Stefanini et al., 2005.

4.3.1. Adubao Por ser cultivo de planta medicinal, a adubao ser toda orgnica (cultivo orgnico). A recomendao de adubao orgnica, ser efetuada na seguinte forma; Sero aplicados 60 kg/ talho ou 1,45 t/ha de calcrio e 30,75 kg/talho ou 738 kg/ha de adubo orgnico (Bokashi) 10 a 15 dias antes do plantio. E aps cada colheita ser repetida a aplicao da mesma quantidade de adubo orgnico aplicada no plantio.

25 4.4. Instalaes 4.4.1. Galpo Galpo de 150 m, que servir de abrigo para implementos, maquinrios, ferramentas necessrias para o plantio e manuteno. 4.4.2. Viveiro O viveiro dever ser telado com sombreamento de 50%, oferecendo condies climticas controladas para o desenvolvimento das mudas, com dimenso 12 x 47 m, com 564 m, com uma entrada e uma sada, com pdelvio e rodo lvio, com sombrite 50% de sombreamento, onde ser realizado o plantio das estacas para enrazamento em bandejas de plsticos 40 cm x 62 cm, cada bandeja possui 62 clulas. A irrigao ser diria com vazo de 80 litros por hora, turno de rega 20 minuto na poca do frio e 40 minutos na poca do calor, uma vez por dia, dados necessrios para a construo do viveiro constam na tabela 6.

26 Tabela 6 - Dados necessrios para montagem do viveiro.

E s p e c ific a o E s ta c a s d e c o n c re to P e d a o d e s o la S o m b rite A ra m e lis o g a lv a n iz a d o M a n g u e ira C o n e c to re s in ic ia is e m c h u la Tubos de PV C A s p e ss o re s R e g is tro d e g a v e ta c o m ro s c a g s M o to b o m b a m a rc a ta b e trif s ic a B a n d e ja B an cada U n id . 2 ,5 0 m 3 cm m m m und 50 ml PN 40 50 m l 1 CV und 5 m Q de 59 59 990 825 390 26 5 300 5 1 500 5

As estacas de ramos herbceos com 6 mm de dimetro, com 10 cm de comprimento, sero retiradas das plantas adultas, fornecidas pelo o Horto do Hospital de Planaltina. O corte das estacas ser feito em bisel na parte superior do ramo e embaixo o corte reto com duas leses para expor o cmbio vascular e facilitando assim o enrazamento. O plantio das estacas ser realizado nas bandejas com substrato a base de bioplante. Aos 45 dias, aps o plantio das estacas ser realizado o transplante, perodo em que as mudas j esto em condies de serem transplantadas para o local definitivo. 4.4.3. Casa de processamento e estocagem Ser realizada a construo de uma casa retangular de alvenaria, com um telhado de duas guas, com dimenses de 110,5 m (figura 1). Com estruturas de madeira (prateleiras) onde se apoiam as plantas para secagem. O armazenamento ser feito em sacos plsticos colocados em prateleiras de madeiras. A parte de lavagem,

27 ser pia de inox, as janelas sero teladas, para evitar a entrada de insetos.

Figura 1 - Planta baixa da casa de processamento e estocagem 4.5. Plantio Ser realizado o transplante das mudas, para o local definitivo aos 45 dias ps o plantio das estacas, as covas com espaamento de 0,50 m entre linha por 0,50 m entre planta, total 1.230 muda /talho. Os canteiros sero preparados com antecedncia (10 a 15 dias antes do plantio) e receber adubao orgnica.Cada canteiro espaados 0,50 cm um do outro, com dimensionamento 41

28 m x 1,5 m (3 linhas do plantio por canteiro). Logo aps o plantio, as mudas sero bem irrigadas com cuidado para no encharcar o solo, pois o manjerico uma planta pouco exigente de gua. O plantio ser realizado com intervalo de 15 em 15 dias durante o vero e de 10 em 10 dias durante o inverno, no qual sero plantadas, 1.230 mudas por talho (5 canteiros por talho). 4.6. TRATOS CULTURAIS Sero realizadas, irrigao, podas e adio de cobertura morta. A poda das inflorescncias necessria, para ajudar no crescimento, na produo de folhas e no aumento de colheitas. 4.6.1. Cobertura morta Ser utilizado bagao de cana, para favorecer o melhor desempenho da cultura, minimizar a incidncia de plantas invasoras, menor impacto da gota de chuva ao solo e diminui as perdas por evaporao, alm de fornecer nutriente para o solo, aps sua decomposio. Ser aplicado em camadas de 3 cm de espessura quantidades por talho de acordo com a tabela 8. 4.6.2. Irrigao At que as mudas fixem bem ao solo, ser feita uma irrigao constante, sem deixar que este fique encharcado. O sistema de irrigao utilizado ser por asperso, por ser o mais indicado para a maioria das hortalias. O sistema de irrigao ser instalado de acordo com os dados da tabela 7, onde cada linha lateral ser conectadas 2 aspersores com vazo de 3,8 L/s, altura de

29 suco da bomba de 1,5 m e presso de 46 m.c.a. Total de 49 barras de PVC de 50 mm. Tabela 7 - Materiais necessrio para montagem da irrigao.
Descrio Abraadeira p/ Mangote 1.1/2" Adaptador INT 1.1/2 Adaptador Red F ERR 2x1.1/2 Adesivo Frasco c/ pincel 175G Aspersor Agropolo Ny30 ER 4,0x4,6 MM Cabo PP 750v 4x2.5MM Cap Macho EP 2" Chave de Partida 4.5 A 6.3 3RE1016 Conctor p/ Haste Terra Cordoalha cobre nu 010MM (0,09x1M) Curva composta 1.1/2" c/ escova Curva Nivelamento ERR 2 Derivao Rosca Gas EP 2 x 2 Fita Veda Rosca 18x25 Haste p/ Aterramento 5/8x2.44MT Hu2- G7 3,0cv Trifsica 380v Mangote Azul 1.1/2 Nipel Roscavel 11/2 Niple Duplo Galvanizado 1 1/2 Sani Registro de Gaveta Bruto 1 1/2 REF 1510 HD 112 Registro ESF rosc 1.1/2 CB Sada para aspersor EP 2" x1" Tubo EP 2" Tigre Tubo Subida 1x1M Unio F FE Galv c/ ass com Bze 1.1/2 Valvula de Reteno Vert. Poco 1 1/4 Qtde 2 2 29 1 4 5 3 1 1 3 1 1 28 1 1 1 4 28 1 1 28 4 56 4 1 1

30 4.6.3. Poda Ser realizada, para retirar passveis botes florais, galhos velhos realizando assim uma poda por ciclo. 4.6.4. Tratos Fitossanitrios O manjerico possui resistncia ao ataque de pragas e doenas e alvo especial ao ataque de formigas cortadeiras, pelo seu aroma forte se faz logo descoberta. Lesmas e caracis tambm freqentemente atacam a cultura. Para controlar ser utilizada cal virgem sendo utilizado 200g de cal para cada 5 litros de gua, que ser pulverizado no colo das plantas evitando assim o aparecimento destas pragas, sendo realizada uma pulverizao por ciclo. As doenas que atacam o manjerico so normalmente fungicas, para o controle ser utilizado ch de camomila pulverizando sobre as plantas, realizando uma pulveririzao por ciclo. 4.7. Colheita Ser realizada antes da florao (maior quantidade de linalol) (Martins et al., 2000). Utilizando tesoura de poda e lev-los imediatamente aos cestos para que a planta no receba fortes raios solares. Produo por talho 166,66 kg ou 0,166 t por colheita. A colheita ser realizada com intervalo de 30 em 30 dias para cada talho no vero e de 60 em 60 dias no inverno, com possibilidade de receita a cada 15 dias de acordo com intervalo de plantio, (em que ser realizado o plantio do 3 talho j ser feito colheita do 1 talho plantado e assim sucessivamente). O manjerico possui um ciclo de 60 dias no inverno e no vero o ciclo de 30 dias, uma planta que aps a colheita necessrio aplicao de adubao de

31 cobertura para que ocorra a nova brotao com alto rendimento de folhas com possibilidade de 7 colheitas por ano na mesma rea. Aps a stima colheita, cai o rendimento, momento em que ser necessrio o arranque do mesmo, deixando o solo em pousio durante um ano, com os restos culturais, favorecendo assim a decomposio do material, agregando partculas do solo e conservando o mesmo, para realizar-se o plantio do manjerico novamente, no havendo a necessidade de rotao de cultura, por ser uma planta resistente ao ataque de pragas e doena e por ser apenas um ano de pousio. 4.8. Cuidados que antecedem a secagem Antes de iniciar o processo de secagem, ser realizada a seleo das plantas. Retira-se as plantas sujas e outros materiais indesejados das plantas a serem secas. 4.9. Secagem O mtodo de secagem utilizado ser o natural. Trata-se de um processo relativamente lento, conduzido sombra, em local ventilado, protegido de poeira e do ataque de insetos e outros animais. Este processo recomendado para regies que tenham condies climticas favorveis como o caso de Braslia, relacionadas principalmente a alta ventilao e temperatura, com baixa umidade relativa. Mesmo no perodo de dezembro a maro, poca de maior ndice de chuva, a umidade mdia fica em torno de 65% no afetando o processo de secagem (CPAC, 2005). O material a ser seco ser colocado em camadas finas, permitindo assim a circulao de ar entre as partes vegetais, o que favorece a secagem mais uniforme. Em geral a espessura da camada de plantas na secagem natural

32 de 3 cm no caso de folhas. Para isso ser utilizadas prateleiras de madeira. Devendo ser evitado o revolvimento do material durante o processo de secagem, exceto se a secagem for demasiadamente lenta. 4.10. Armazenamento e Embalagem Ser feita uma acurada identificao do material embalado, para um maior controle anotando-se todos os dados referentes como, nome da espcie, parte colhida, data da colheita, data do termino da secagem e nome da empresa As folhas sero colocadas em sacos plsticos, para permitir boa conservao. O local de armazenamento ser na casa de processamento e estocagem e como recomendado por Martins et al. apud Gomes (2004) deve ser escuro, arejado e seco, sem acesso de insetos, roedores ou poeira. 4.11. Legislao e Normas Para a operao de produo de plantas medicinais e o processo de secagem e armazenamento ser necessrio adotar as normas de segurana segundo as exigncias do Ministrio da Sade. Para exercer atividades de extrair, produzir, fabricar, transformar, sintetizar, embalar, reembalar, importar, exportar, armazenar, expandir, distribuir, h um regime sobre o decreto n. 74.170, Lei 5.991 de 10 de junho de 1974. Correlacionada produtos de higiene, cosmticos e perfume necessrio a Autorizao da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, rgo vinculado ao Ministrio da Sade (ANVISA, 2005). A empresa somente poder exercer suas atividades aps a publicao da Autorizao de Funcionamento em Dirio Oficial da Unio, sendo necessrio preenchimento de um formulrio de petio

33 para a autorizao do funcionamento. Para uma atividade correta e de qualidade ser empregado lei orgnica n. Lei n 10.831, de 23 de Dezembro de 2003 (LEI n 10.831, 2005). Para exportao de produtos da flora h uma lei mencionada atravs vigilncia sanitria e dos recursos renovveis cita na Portaria n 83,de 15 de Outubro de 1996 (IBAMA, 2005). A Unio Europia para importar produtos agrcolas do Brasil aceita a lei de produtos orgnicos n. Lei n 10.831, de 23 de Dezembro de 2003, mesma lei adotada pelo Brasil para produo e comercializao de produtos orgnicos.

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Tabela 8 - Coeficiente Tcnico para produo de um talho de Manjerico.

Especificao 1. Insumos Composto orgnico (bagao) Adubo orgnico Calcrio Cal virgem Extrato de camomila 3. Servios Arao e Gradagem Aplicao de Calcrio Montagem dos canteiros Distribuio de Bokashi Montagem sistema de irrigao Plantio Poda Tratos Fitosanitrios Colheita A - Despesas ps colheita Classificao/ Limpeza Secagem Etiquetas Sacos plsticos( embalagem de 1kg) Armazenamento/ Embalagem B - Arrendamentos - terra Hectare 3,000 m kg kg kg kg HM DH HM DH DH DH DH DH 8,33 30,75 60 0,50 1,00 0,023 0,02 0,023 0,031 0,041 0,03 0,039 0,290 kg kg kg 30,75 0,50 1,00 Plantio Unid. Qde Colheita Unid. Qde

DH

0,031

DH DH DH DH DH und und DH

0,039 0,290 0,210 0,44 2,6 84 84 5,2

DH: Dia Homem HM: Hora Mquina und: Unidade

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Tabela 9 Coeficiente tcnico de produo de mudas

Especificao Insumos Substrato Preparo/bandejas/plantio Preparo das estacas Plantio das estacas T ransporte interno Enchimento das bandejas Saco 25 kg DH DH DH DH 125 0,24 0,4 0,64 1,56 U nid. Q de

Tabela 10 - Investimento
D iscrim inao V iveiro Irrigao (A sperso ) G alp o C asa de P rocessam ento E quip am ento s e A cessrios E nxada rotativa com canteirado T rator 4 230 ,4 - 35 cv unid. m und m m und und und Q de 5 64 1 1 50 110 ,5 1 1 1

Tabela 11 Relao de material de embalagem

Descrio Embalagens de plstico (kg) Etiquetas

Qtd 100 100

Tralho/colheita 1 1

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4 3

Figura 2 - Croqui da rea de 3 hectares Legenda: 1. 2. 3. 4. Casa de processamento Galpo Viveiro rea de 2 hectares para o plantio

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5. CONCLUSO A implantao da cultura do manjerico, na regio do Cerrado, uma alternativa ambientalmente sustentvel, podendo ser utilizada como uma nica atividade na fazenda, ou como uma complementao da renda, utilizando-se os implementos e as reas ociosas, realizando plantio com aproveitamento de matria morta dos restos de cultura como material orgnico. Pode ser tambm uma alternativa para o desenvolvimento de pequenos produtores das regies de clima favorvel. O manjerico planta resistente, que se adapta vrios climas, solos e pode ser produzido em qualquer lugar, desde que seja conduzido de acordo com suas exigncias e com as condies, recomendaes deste projeto. Pode-se afirmar que possui viabilidade tcnica.

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UPIS Faculdades Integradas Departamento de Agronomia