Torta Mousse Avalie agora!

6h 30min no informado

1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 713 chefs j favoritaram imprimir ingredientes 10 gemas 6 claras para misturar com as gemas 400 g de acar 375 g de manteiga 375 g de chocolate em p (o chocolate santo) peneirado 1 colher (sobremesa) de bicarbonato 4 claras em neve Calda de maracuj ou chantilly para servir Para a calda de maracuj 1 xcara (ch) de polpa de maracuj (mais ou menos 3 maracujs) 2 xcaras (ch) de suco concentrado 3 colheres (sopa) de acar 1 colher (sobremesa-rasa) de amido de milho modo de preparo Numa vasilha, coloque as gemas, 6 claras e metade do acar. Misture e leve ao banho -maria, mexendo sem parar at que a mistura atinja a temperatura de 80 (antes de fe rver). Bata a manteiga com o restante do acar por mais ou menos 10 minutos at obter uma mi stura lisa e macia. Acrescente aos poucos a mistura de ovos e bata por mais 10 minutos. Adicione aos poucos o chocolate, misture e leve geladeira. Misture delicadamente as claras e m neve. Numa forma de aro removvel de 25 cm de dimetro, espalhe 1/4 da massa, alise e leve ao forno pr-aquecido (180c), por mais ou menos 10 minutos. Retire do forno e deix e esfriar. Acrescente o restante da mousse e leve geladeira por 6 horas. Sirva c om calda de maracuj ou creme de chantilly. Para a calda de maracuj Separe as sementes da polpa do maracuj e leve para torrar em forno baixo por 10 m inutos aproximadamente. Reserve. Dissolva o amido no suco de maracuj concentrado. Numa panela, coloque a polpa, sem as sementes, o suco concentrado com o amido di ssolvido e o acar. Leve ao fogo at levantar fervura. Deixe esfriar. Coloque sobre a mousse e salpique as sementes torradas.

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1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 1.676 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Massa 250g de margarina 200g de acar refinado 80g de leite condensado 600ml de creme de leite sem soro Essncia de baunilha a gosto Licor de frutas a gosto Cobertura 200g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite fresco 10g de margarina Base 200g de biscoito tipo maisena Montagem lateral 200g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate (calipso) modo de preparo Massa Na batedeira bata a margarina e o acar at obter um creme quase branco. Adicione o l eite condensado e continue batendo. Junte o creme de leite e mexa bem. Acrescent e a essncia de baunilha e o licor de frutas. Cobertura Em uma panela coloque o creme de leite, aquea sem deixar ferver e tire do fogo. A crescente o chocolate e a margarina. Misture bem at derreter o chocolate. Montagem Em uma forma de aro removvel (de 18 a 20cm de dimetro por 4cm de altura), passe a fita no contorno da forma. Forre o fundo da forma com a bolacha maisena e as lat erais com biscoitos redondos com cobertura de chocolate. Coloque o creme e leve geladeira por 2 horas. Retire e coloque a cobertura.

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1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 1.676 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Massa 250g de margarina 200g de acar refinado 80g de leite condensado 600ml de creme de leite sem soro Essncia de baunilha a gosto Licor de frutas a gosto Cobertura 200g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite fresco 10g de margarina Base 200g de biscoito tipo maisena Montagem lateral 200g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate (calipso) modo de preparo Massa Na batedeira bata a margarina e o acar at obter um creme quase branco. Adicione o l eite condensado e continue batendo. Junte o creme de leite e mexa bem. Acrescent e a essncia de baunilha e o licor de frutas. Cobertura Em uma panela coloque o creme de leite, aquea sem deixar ferver e tire do fogo. A crescente o chocolate e a margarina. Misture bem at derreter o chocolate. Montagem Em uma forma de aro removvel (de 18 a 20cm de dimetro por 4cm de altura), passe a fita no contorno da forma. Forre o fundo da forma com a bolacha maisena e as lat erais com biscoitos redondos com cobertura de chocolate.

Coloque o creme e leve geladeira por 2 horas. Retire e coloque a cobertura. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ .. Torta Floresta Negra 6 avaliaes 1h 30min no informado

1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 1.518 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Massa 8 colheres (sopa) de acar 8 ovos 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sobremesa) de fermento em p Recheio / Cobertura / Decorao: 5 colheres (sopa) de acar de confeiteiro 1 litro de creme de leite fresco, gelado 2 colheres (ch) de essncia de baunilha 200g de cereja ao maraschino 2 colheres (sopa) de kirsch (licor amargo de cerejas) 200g de chocolate meio amargo em raspas finas A calda das cerejas 300g de chocolate com leite (cobertura) em raspas Acar de confeiteiro para polvilhar a torta modo de preparo Massa Bata o acar com os ovos at obter uma gemada fofa e clara. A parte, peneire a farinh a, o chocolate, o fermento e adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de bai xo para cima. Coloque na assadeira untada, com o fundo forrado com papel manteig a tambm untado. Leve ao forno pr aquecido por 35 minutos a 180C. Desenforme frio. Recheio/ Cobertura: Bata o acar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha em ponto de chantilly . Reserve metade na geladeira. Com uma faca, faa 2 pequenos cortes no sentido horizontal da massa. Pegue um fio de linha e passe no corte fazendo movimentos de "vai e vem" at cortar o bolo. Repita a operao. Coloque um disco de massa na forma utilizada, borrife com um pouc o da calda j misturada com o kirsch (se no achar use somente a calda das cerejas).

Espalhe a metade do chantilly, coloque as cerejas picadas (reserve 16 inteiras) e o chocolate amargo. Coloque o outro disco de massa e repita a operao. No final borrife a massa com a calda e cubra todo bolo com chantilly. Distribua as raspas de chocolate sobre o bolo. Polvilhe com acar de confeiteiro e decore com as cerejas. Mantenha na geladeira at servir. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ .. Cheese Cake Tropical Avalie agora! 7 horas no informado

1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 310 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Massa 100g de biscoito maisena modo 50g de manteiga sem sal 1 colher (sobremesa) de chocolate em p peneirado 1 colher (sobremesa) de acar de confeiteiro peneirado Creme bsico 300g de cream-cheese light (por ter menos sal) 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de cco (200 ml) 1 colher (ch) de essncia de baunilha 2 colheres (sopa) de rum 1 pacote de gelatina sem sabor 8 colheres (sopa) de gua fria Mousse de chocolate Metade do creme bsico 150g de chocolate meio amargo picado, derretido e morno Mousse de coco Metade do creme bsico 1/2 xcara (ch) de coco fresco ralado modo de preparo Massa Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse com a ponta dos dedos at obter "liga". Empregue no fundo de um aro de 24cm de dimetro e leve ao forno por aprox imadamente 12 minutos. Deixe esfriar e monte a torta. Creme bsico

Bata o cream-cheese na batedeira at que esteja bem cremoso. Acrescente o leite co ndensado e os demais ingredientes, misturando muito bem. Em seguida, divida o creme bsico em duas partes iguais e prepare os cremes de cho colate e de coco. Mousse de chocolate Hidrate e dissolva a gelatina em banho-maria. Junte os demais ingredientes e emp regue na montagem. Mousse de coco Misture todos os ingredientes e empregue na montagem. Montagem da torta Monte a torta dentro de um aro de 24cm de dimetro com 4cm de altura. No disco de massa assado e frio, inicie colocando o creme de chocolate e leve geladeira ou a o freezer por alguns minutos (apenas para ficar mais firme). Em seguida, espalhe o creme de coco e volte geladeira por aproximadamente 6 hora s. Depois, desenforme e decore com frutas. DECORAO: Frutas silvestres, mangas e folhas de hortel. ACOMPANHAMENTO: Molho de framboesas. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ .. Rocambole Listrado 1 avaliao 3h 30min no informado

1 de 1 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 820 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Massa de chocolate 5 colheres (sopa) de margarina 6 colheres (sopa) de acar de confeiteiro 3 claras 7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 1 colher (sopa) cheia de chocolate Massa branca 3 ovos inteiros 4 colheres (sopa) de acar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo Creme 1/2 litro de leite 1 colher (ch) de margarina sem sal 1/2 casca de 1 limo (tiras) 8 colheres (sopa) de acar 6 colheres (sopa) de amido de milho 3 gemas 1 xcara (ch) de creme de leite fresco batido Manteiga para untar 15 morangos picados opcional Materiais utilizados 1 assadeira 30x40 2 folhas de papel manteiga Sacos de confeiteiro modo de preparo Massa de chocolate Bata a margarina com o acar de confeiteiro at formar um creme homogneo, v colocando a s claras aos poucos. Junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, batendo le ntamente at formar uma massa lisa e consistente. Obs: A massa de chocolate fica mais firme que a massa branca. Massa branca Numa vasilha, bata os ovos com o acar por aproximadamente 4 minutos, at obter uma m assa fofa e clara. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando devagar c om o batedor, at a massa ficar lisa e homognea. Montagem Unte uma assadeira de 30x40, forre com papel manteiga e unte o papel manteiga. Coloque a massa de chocolate num saco de confeiteiro com bico e faa listas transv ersais de 1 cm de largura, deixando um espao de 2 cm para colocar a massa branca. Em outro saco de confeiteiro, coloque a massa branca e preencha os espaos entre a s listas de chocolate. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180C, durante mais o u menos 10 minutos ou at que esteja cozido (no pode assar, vai ficar ressecado). Creme Ferva o leite com a margarina, a casca de 1/2 limo e a metade do acar. Numa tigela a parte, coloque um copo americano de leite fervido (sem a casca do limo), dissol va o amido de milho e o restante do acar. Misture bem. Junte essa mistura ao leite fervido, leve ao fogo mexendo sempre, a crescente as gemas e continue mexendo por mais 5 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o creme de leite fresco. Montagem Coloque a outra folha de papel manteiga sobre a massa assada e morna, vire a mas sa, recheie com creme frio e coloque os morangos picados. Enrole como um rocambo le e decore a gosto. Opcional: leve a geladeira por 2 ou 3 horas, para firmar ma is o recheio.

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1 de 2 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 517 chefs j favoritaram imprimir ingredientes 2 pacotes de biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquidificador (4 00 g) 1 xcara (ch) de manteiga sem sal picada 6 gemas peneiradas 1/2 xcara (ch) de acar refinado 4 colheres (caf) de caf solvel 2 xcaras (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de licor de caf 2 colheres (sopa) de gelatina em p sem sabor e incolor 1 colher (ch) de essncia de baunilha 6 claras 1/2 xcara (ch) de acar modo de preparo Numa tigela, misture os biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquid ificador e a manteiga sem sal picada. Faa uma massa levemente umedecida. Com esta massa, forre uma forma redonda (23 cm de dimetro) de fundo removvel (para que a torta possa ser desenformada). Ao colocar a massa na forma, preciso compactar bem dos lados e no fundo, pois el a fica um pouco seca. Leve ao forno pr-aquecido a 180C por 10 min. Retire do forno e deixe esfriar. Numa panela (fora do fogo), coloque as gemas peneiradas, o acar, o caf solvel (sem d iluir), o leite, o licor de caf, a gelatina em p sem sabor e incolor e a essncia de baunilha. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e depois ligue o fogo. Quando comear a ferver, desligue o fogo, transfira para uma tigela e coloque para esfriar dentro de uma bacia com pedras de gelo at que fique um creme espesso. Re serve. Bata as claras em neve, acrescentando, aos poucos, o acar at formar um suspiro. Com

o auxlio de um batedor de arame, misture 2 colheres (sopa) desse suspiro ao crem e reservado mexendo vigorosamente. Depois, incorpore todo o suspiro ao creme, mexendo delicadamente. Despeje sobre a massa j assada e leve geladeira por cerca de 4h. Tire da forma e decore com gros de caf. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ .. Torta de Dobos 1 avaliao 40 minutos 10 pores

1 de 2 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 293 chefs j favoritaram imprimir ingredientes Para o recheio de chocolate 1 1/2 xcara (ch) de acar 1/2 xcara (ch) de gua 8 gemas 3 colheres (ch) de essncia de baunilha 3 colheres (sopa) de rum 1/2 xcara (ch) de chocolate amargo em p 2 1/2 xcaras (ch) de manteiga em temperatura ambiente em pedacinhos Para o bolo 1 1/4 xcara (ch) de manteiga em temperatura ambiente 1 xcara (ch) de acar 4 ovos 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Para a cobertura 1 xcara (ch) de acar 1/4 xcara (ch) de gua modo de preparo Para o recheio de chocolate Numa panela em fogo brando, misture 1 1/2 xcara (ch) de acar e 1/2 xcara (ch) de gua.

Mexa at o acar dissolver. Pare de mexer, aumente o fogo para mdio e deixe ferver at ficar em ponto de bala m ole. Numa batedeira, bata 8 gemas at ficarem esbranquiadas e volumosas. Sem parar de bater, despeje a calda quente em fio sobre as gemas. Continue a bater at a mistura ficar em temperatura ambiente e formar um creme fof o. Misture 3 colheres (ch) de essncia de baunilha, 3 colheres (sopa) de rum e 1/2 xcar a (ch) de chocolate amargo em p. V juntando 2 1/2 xcaras (ch) de manteiga em temperatura ambiente em pedacinhos, bat endo at incorporar. Para o bolo Numa batedeira, bata 1 1/4 xcara (ch) de manteiga em temperatura ambiente e 1 xcara (ch) de acar at ficar bem cremoso. Junte 4 ovos (um a um) e incorpore. Desligue a batedeira e peneire sobre a massa 1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 1/2 colher (ch) de essncia de baunilha. Mexa at obter uma massa lisa e firme. Reserve. Unte e enfarinhe uma forma para pizza de cerca de 25 cm de dimetro e espalhe 2 co lheres (sopa, cheias) de massa. Leve ao forno pr-aquecido a 180C de 7 a 10 min at assar. Solte a massa da forma com ajuda de uma esptula e coloque sobre papel-manteiga. L impe o fundo da forma com toalhas de papel e v repetindo o procedimento at assar t udo (total: 8 discos). Reserve. Para a cobertura

Numa panela em fogo mdio, cozinhe 1 xcara (ch) de acar e 1/4 xcara (ch) de gua, sem m r, at formar um caramelo. Para a montagem Escolha o disco de massa mais bonito, coloque sobre uma grade e espalhe a cobert ura de caramelo. Reserve. Coloque um disco de massa sobre um prato redondo e espalhe um pouco do recheio, formando uma camada de 2 mm de espessura. Cubra com outro disco de massa, coloque o recheio e continue alternando as camad as. Com o auxlio de uma faca, v alisando a lateral da borda, retirando o excesso de re cheio. Use o disco caramelizado para cobrir.

Com o auxlio de um saco de confeiteiro, utilize o restante do recheio para decora r a lateral da torta. Guarde na geladeira at a hora de servir. Curiosidades A torta de Dobos (Dobos torte) uma torta vienense clssico, de camadas, que foi cr iada por um padeiro hngaro em 1885. Posteriormente, em 1906, esta receita foi rec riada por Jzsef Dobos, padeiro oficial do imperador de Habsburg. Em Budapeste, capital da Hungria, existe um museu chamado Dobos Gastronomy, luga r de divertimento onde se aprende as tcnicas de Jzsef Dobos. No caf do museu, podese saborear o bolo real da receita original de Dobos. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ... Rocambole com Desenhos e Recheio de Brigadeiro Veja o passo a passo da receita que leva chocolate meio amargo e leite condensad o 12 avaliaes no informado no informado

1 de 2 Monte seu Livro de Receitas adicionar s favoritas 452 chefs j favoritaram imprimir ingredientes 3 gemas 65 g de acar xcara (ch) de gua 2 colheres (sopa) de leo 60 g de farinha de trigo 40 g de amido de milho 3 claras batidas em neve 2 colheres (sopa) de cacau em p (ou corante de sua preferncia) Recheio de Brigadeiro 2 latas de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 200 g de chocolate meio amargo picado modo de preparo 1- Pegue uma folha de papel manteiga e com uma caneta fina faa o desenho que desej ar. Se quiser, coloque esta folha de papel manteiga sobre um desenho e com uma c aneta faa uma cpia ou vrias cpias. Coloque este papel manteiga dentro de uma frma unt ada, com o lado desenhado virado para baixo. A tinta da caneta deve ficar em con tato com a frma e no com a massa do bolo. 2 - Numa batedeira coloque 3 gemas e 65 g de acar e bata bem at ficar uma mistura es branquiada (+/- 8 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione, em fio, xcara (

ch) de gua e em seguida 2 colheres (sopa) de leo e continue batendo por + 1 minuto. 3- Desligue a batedeira e acrescente 60 g de farinha de trigo e 40 g de amido de milho e mexa at formar uma massa homognea. Adicione 3 claras batidas em neve e mis ture delicadamente. 4- Para fazer a massa colorida, retire desta massa (feita acima) 4 colheres (sopa ), coloque numa tigela e misture 2 colheres (sopa) de cacau em p (ou o corante de sua preferncia). Transfira para um saco de confeiteiro e reserve. Caso v utilizar vrias cores, retire pequenas pores da massa, v colorindo conforme a necessidade e c olocando separadamente em saco de confeiteiro. 5- Com o bico do saco de confeiteiro preencha primeiro os desenhos feitos no pape l manteiga (que est dentro da frma) at uma altura de 0,5 cm. Depois contorne os des enhos com a massa sem cor at preencher o fundo da frma formando um retngulo de 20 c m X 30 cm. Leve para assar em forno mdio pr-aquecido a 180C por +/- 10 minutos. Ret ire a massa do forno, deixe esfriar e recheie com brigadeiro ou outro recheio mo le que preferir. Enrole a massa no sentido do comprimento at unir as pontas e sir va em seguida. Recheio de Brigadeiro 1- Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina e 200 g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo mdio mexendo sempre por +/ - 8 minutos. ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ................................................................................ ..