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PUDDINGS Y PASTELES SALADOS FROS

(RECOPILACION DEL FORO MUNDORECETAS)

1 PARTE- (A-F)

PASTEL DE ACELGAS

Ingredientes: (4 personas) 400-500 gr. de Acelgas -pueden ser congeladas El pur de 4 Patatas cocidas Salsa Mahonesa 2 dientes de Ajo 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, en su defecto usar de maz 100 gr. de Piones (opcional) Sal y Agua MundoRecetas.com Instrucciones: Cocer las acelgas en agua abundante con sal durante 10 minutos, cocer las patatas peladas y troceadas en agua con sal durante 10-15 minutos, hasta que estn blandas, escurrirlas y espachurrarlas hasta convertirlas en pur. Sacar las acelgas y escurrirlas. Cortar y picar los ajos y dorarlos en el aceite, aadir las acelgas y rehogar durante 10 minutos. Mezclar con el pur de patatas y los piones, poner en una fuente refractaria y darle forma redondeada, cubrir con salsa mahonesa espesa y hornear 10-15 minutos a 180200 C, debe quedar dorado. Servir fro o caliente.

PASTEL DE AGUACATE CON BONITO

Ingredientes: 3 aguacates maduros 150 gr de mayonesa baja en caloras el zumo de un limn 6 hojas de gelatina 200 gr de bonito en aceite de oliva escurrido 2 cucharadas de ktchup, unas gotas de salsa Perrins, unas gotas de tabasco, cebollino pimienta y sal MundoRecetas.com Instrucciones: Remojar la gelatina, en agua fra, diluir en 2 cucharadas de agua, al fuego. Pelar y triturar los aguacates, en batidora o Thermomix, con la sal pimienta y el zumo de limn, aade la mayonesa y la gelatina, mezclar todo. Desmenuzar el bonito y mezclar con el ktchup, la salsa Perrins y unas gotas de tabasco. Engrasar un molde con unas gotas de aceite, colocar pur de aguacate, bonito y aguacate apretar con cuchara para que quede todo igualado. Meter al frigo unas horas, mejor de un da para otro. Servir adornado con cebollino bonito y unas rodajas de aguacate.

BAVARESA DE AGUACATE CON ESPEJO DE MDENA

PARA LA BASE DE GALLETA: 100g de galletas Tuc (o cualquier tipo de galleta salada) 70g de mantequilla pimienta Mousse de aguacate: 2 aguacates pequeos (como 200gramos entre los dos) pimienta y sal 1 cucharada de zumo de limn 1 cucharadita rasa de curry 25 cl. de nata liquida para montar o de queso 3 cl. de de leche 6 gramos de gelatina en hojas o en polvo Espejo balsmico de Mdena: 70g de de vinagre de Mdena en reduccin (Venden ya hecha la reduccin, o se puede hacer en casa) 4gramos de gelatina en hoja o polvo

Se puede hacer en moldes individuales o en uno nico (siempre moldes desmontables o aros de emplatar) PREPARACIN: Triturar las galletas y aadir la mantequilla, hacer una pasta, aplastar con las manos en el molde y ponerlo en el frigo mientras se hace la mousse. Poner a hidratar la gelatina y mientras hacer la mousse: en la TH, triturar bien fino la pulpa de aguacates con la pimienta, el curry, sal y el zumo de limn y reservar. Calentar la leche y deshacer la gelatina. Aadir a la masa anterior y reservar. Montar la nata como un chantilly

pero sin azcar y con mucho tiento mezclar con la pulpa de aguacate, cuidando de que no se baje. Verter por encima de las bases de galleta que tenamos en el frigo. Poner de nuevo a enfriar al menos una hora para que cuaje. Hacer el espejo balsmico: Remojar o hidratar la gelatina. Poner a hervir el balsmico y diluir en l la gelatina hidratada. Poner esta preparacin en los moldes y esperar a que cuaje. Desmoldar y tomar bien frio.

MOUSSE DE AGUACATE Y SALMN

INGREDIENTES: 2 aguacates maduros 200 gramos de salmn ahumado o marinado (yo puse salmn marinado al eneldo) 4 quesitos light 1 lata de leche Ideal 1 sobrecito de gelatina en polvo. 4 huevos Pimienta Sal Un chorrito de zumo de limn Leche normal (un vasito de vino, aproximadamente) PREPARACIN: Vaciar los aguacates. Poner la pulpa en el vaso de la Thermomix, y triturar 5 segundos a velocidad 5. Aadir la mitad de la lata de leche evaporada, dos de los huevos, dos quesitos, sal, pimienta y el zumo de limn. Mezclar 5 segundos a velocidad 3, y programar 6 minutos, velocidad 2, temperatura 80. Calentar la mitad de la leche normal en el microondas, y disolver medio sobre de gelatina en ella. Aadir la mezcla al vaso, y programar 1 minuto, temperatura 80, velocidad 1. Colocamos el aro de emplatar en la fuente en que lo vayamos a servir, y vamos rellenando el hueco con la mousse de aguacate, extendindola de manera que quede uniforme y bien distribuido. Metemos en la nevera un rato. Mientras tanto, vamos preparando la mousse de salmn. Lavamos bien el vaso de la Thermomix, secamos, y ponemos dentro el salmn. Trituramos 5 segundos a velocidad 5 (esta vez lo hice a velocidad 4, y no me qued tan fino como yo quera: se notan los

trozos, como se puede ver en la foto). Aadimos la mitad restante de la leche evaporada, los otros dos huevos, los quesitos y la pimienta, y trituramos 10 segundos a velocidad 4. Programamos 5 minutos, temperatura 80, velocidad 2. Mientras tanto, calentamos el resto de la leche normal, y disolvemos el resto de la gelatina en ella. Cuando pare la mquina, aadimos la gelatina y programamos 1 minuto, temperatura 80, velocidad 1. Sacamos de la nevera la fuente y colocamos la mousse de salmn, con mucho cuidado, sobre la de aguacate, procurando que no queden huecos e igualando bien. Metemos a la nevera varias horas (mejor de un da para otro).

PASTEL FRO DE ARROZ Y ATN

Ingredientes: 350 gramos de arroz Sal Aceite (3 cucharadas) 2 dientes de ajo. 3 latas de atn en aceite (se puede poner incluso una lata ms, al gusto) 2-3 cucharadas de salsa de tomate (a ser posible, casera) Mayonesa para cubrir el pastel (casera o "de bote") Para decorar: aceitunas, pimientos rojos asados, huevo duro Instrucciones: Hacemos un arroz blanco como tengamos por costumbre. Yo lo preparo en la Thermomix: sofro los 2 dientes de ajo con 3 cucharaditas de aceite, programando 3 minutos, velocidad 4, temperatura Varoma. Despus aado 800 gramos de agua, sal (al gusto), pongo el cestillo en el vaso y programo 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agrego el arroz por el bocal de la tapa, y programo 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, removiendo de vez en cuando con la esptula. Si con los 13 minutos an queda un peln duro, programo 1 2 minutos ms, misma velocidad y temperatura. Saco despus el cestillo, vuelco el arroz en una fuente, lo extiendo un poco, y dejo enfriar. Cuando est fro, ponemos en un plato o fuente de servir una capa de arroz (si queremos que quede con una forma ms bonita, podemos colocar en la fuente un aro de emplatar). Mezclamos en un bol el atn bien escurrido y desmigado con la salsa de tomate, y colocamos esta mezcla en una capa por encima del arroz. Cubrimos con otra capa de arroz, quitamos el aro de emplatar si lo hemos utilizado, y tapamos

bien con la mayonesa. Adornamos a nuestro gusto. Metemos en la nevera, y dejamos enfriar unas horas.

MOUSSE DE ATN

Ingredientes: 1 lata de atn de 400 gr, con su aceite vegetal 1 lata de leche evaporada ideal 4 huevos 3 lonchas de pan de molde sin corteza sal, y pimienta recin molida. Para acompaar: 4 huevos cocidos en rodajas 1 cajita de tomates cherry 350 gr. de langostinos cocidos mayonesa rosada 1 lechuga muy picada Instrucciones: Ponemos en el vaso del thermomix todo, salvo el acompaamiento, y programamos 3 min, vel 5. Echamos en un molde rectangular de 1 litro, previamente untado de mantequilla. Metemos en el microondas, potencia 80%, 15 min, y luego 5 min potencia 50% (microondas con 900 W). Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Servimos con lechuga bien picada, mayonesa rosada, unas gambas o langostinos cocidos y unos tomates cherry, y unos huevos cocidos. Comida muy digestiva y de verano. Servir con un vino blanco muy fro.

PASTEL FRESCO DE ATN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes: Pan de molde sin corteza Atn en aceite Pimientos del piquillo Mahonesa Instrucciones: Para el relleno, poner en el vaso de la batidora atn escurrido del aceite, pimientos del piquillo y mahonesa. Forrar un molde metlico de plum-cake con film transparente. Poner en el fondo una capa de rebanadas del pan de molde. Untar con una capa generosa del relleno (cuanto ms se ponga ms rico quedar). Poner otra capa de pan de molde, otra de relleno... Acabar con una capa de pan de molde. Dejar varias horas en la nevera antes de desmoldar. Volcar en una bandeja con cuidado y cubrir con una capa de mahonesa. Decorar con tiras de pimiento, huevo duro...

PASTEL DE ATN EN MICROONDAS

INGREDIENTES - 1 bote de leche ideal o 1 brick de leche evaporada de Lidl - 3 latitas de atn en aceite de las pequeas (cualquier marca) - 3 huevos - 4 cucharadas de tomate frito Orlando o Sols (son sin gluten) - Sal y pimienta PREPARACIN: Se mezcla todo, se pone en un molde apto para microondas y.......adentro, mxima potencia, 12-15 minutos.

PASTEL DE ATN

INGREDIENTES: 1 bote de leche evaporada 200 gr. de atn en aceite (una lata de las grandes) 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 huevos 4 cucharadas soperas de salsa de tomate 1 bote de pimiento morrn (utilic dos pimientos enteros) 1 paquete de palitos de cangrejo (utilic 12 palitos) Sal y pimienta PREPARACIN Colocar en la batidora las rebanadas de pan, la leche evaporada, los huevos, el atn escurrido de aceite, los pimientos morrones tambin escurridos, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Triturar hasta conseguir un pur fino. Picar los palitos de cangrejo (yo lo hago con la picadora). Reservar un poquito de los palitos de cangrejo picados para el adorno final. Mezclar el resto con el pur anterior. Revolver la mezcla con los palitos no batirla. Verterlo todo en un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada. Cocerlo en el microondas, temperatura media, 20 minutos. Si lo hacemos en el horno tradicional hay que cocinarlo al bao mara hasta que est cuajado 175C unos 45 minutos. Pincharlo para comprobar que est cuajado. Dejarlo enfriar y desmoldarlo. Adornarlo con salsa mahonesa y espolvorearlo con los palitos de cangrejo que tenamos reservados. Para que la salsa mahonesa quede ms clarita y caiga por los lados utilic tres cucharaditas de mahonesa comprada y la aliger con un chorrito de nata lquida, mezcl y se la aad por encima. Ella sola fue cayendo por los laterales Nota: Podemos prescindir de los pimientos y aadir 6 - 8 cucharadas de salsa de tomate. Cada microondas es un mundo y no se cocina por todos los lados igual. No importa que quede algo duro por encima, lo importante es que quede cuajado. Cuando se enfre con un cuchillito quitamos con cuidado la parte dura y ya podemos desmoldar y adornar.

PASTEL DE ATN (PASTEL INGLS)

INGREDIENTES: 1 lechuga mediana 2 latas de atn 100 gr. de queso para untar 1 bote de crema de leche o leche Ideal (puede cambiarse por un bote de salsa de tomate) Pan de molde Opcional: huevo duro para decorar PREPARACIN: En una ensaladera, mezcla la lechuga, cortada muy pequeita con la mayonesa (a tu gusto) y un poco de sal. Con la batidora, mezcla las 2 latas de atn con la crema de leche o tomate, y el queso para untar. Usa un molde, a poder ser rectangular, para poner una capa de pan bimbo y otra de crema. Luego, viertes toda la lechuga sobre la crema, y por encima pones otra capa de pan bimbo. Entonces, viertes el resto de la crema por encima y pones el molde en la nevera. Cuando est muy fro estar listo para comer.

PASTEL DE ATN Y MS

Ingredientes: 3 latitas de atn 1 latita de pimiento rojo al natural, son de 60gr. Un puado de gambitas peladas congeladas 10 porciones de espinacas congeladas, en total 60gr 4 quesitos u otra clase de queso 3 huevos grandes Un pellizco de sal, y unas vueltas de pimienta. Sugerencia: Para adornar, podemos cubrirlo con alguna salsa, mayonesa o huevo duro rallado. Preparacin: En un bol colocamos las gambitas, y encima las porciones de espinacas congeladas, lo ponemos en este orden, para que al descongelar todo en el microondas, las gambitas no salten. Lo metemos en el micro, un minuto 800W. Desechamos el agua. Escurrimos sin exceso las latitas de atn, solo el aceite que va por encima, y lo echamos al vaso de la th, a continuacin el pimiento al natural a trozos, los quesitos, gambas y espinacas. Tambin los huevos, la sal y pimienta. Lo mezclamos todo 10 segundos, a velocidad 5. As veremos trocitos de colores. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el microondas 8 minutos a 850W. Sacamos, esperamos un minuto que se vaya separando de las paredes del molde y desmoldamos sobre un plato.

Cubrimos con mayonesa o salsa al gusto y huevo duro rallado. NOTAS: si no tenemos queso en porciones, se podr utilizar otro tipo de queso, incluso el cremoso, tipo philadelphia. En total eran unos 55gr. Y as nos ayudar a cuajar mejor el pastel. El molde que sea pequeito, si es posible, uno de silicona, de corona, o del estilo flor o mariposa. Se puede tomar templado o fro.

PASTEL DE ATN AL MICROONDAS

Ingredientes: -3 latitas de atn en aceite (escurrido del aceite) -4 cucharadas de tomate frito -4 huevos -2 rebanadas de pan de molde sin corteza -1/2 lata de leche evaporada -sal Instrucciones: Poner todos los ingredientes en un bol , pasar por la batidora , engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla , cocer en el microondas 15 o 18 minutos a 75% de potencia( pinchar con un palillo si sale seco est listo) dejar reposar . Una vez fro decorar con mahonesa o salsa rosa, tomate frito y lechuga en juliana regada con el aceite del atn.

PASTEL DE ATN Y MARISCO

Ingredientes: - 1 lata de 1/2 kg de atn - 1 latita de pimiento morrn - 100 g de gambas peladas descongeladas - 100 g de mejillones cocidos - 8 palitos de cangrejo descongelados - 1 lata de maz dulce pequea - 4 quesitos - 4 huevos - Un pellizco de sal - Pimienta molida Instrucciones: Echar en el vaso la lata de atn previamente escurrida, el pimiento cortado a trozos, los quesitos, las gambas, los palitos de cangrejo, los mejillones, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar todo 10 segundos a velocidad 5. Aadir el maz bien escurrido e incorporar con la esptula. Verter la mezcla en un molde de silicona previamente engrasado y meter en el microondas durante 1o minutos a temperatura mxima. Sacar del microondas y esperar a que temple un poco antes de desmoldar sobre un plato o bandeja. Servir fro y decorado con mahonesa, tiras de pimiento, huevo duro

PUDDING O PASTEL DE ATN Y CANGREJO

INGREDIENTES 4 huevos grandes 1 pimiento rojo 2 botellitas de leche Ideal (340 gramos) 3-4 latas de atn en aceite 9 palitos de cangrejo Sal y pimienta Mantequilla y pan rallado para el molde PREPARACIN: Picamos los palitos de cangrejo (en Thermomix, 8 segundos a velocidad 4), y, si nos gusta encontrarnos tropezones, reservamos la mitad. Mezclamos con la batidora o Thermomix el pimiento (sin piel ni semillas), el atn bien escurrido, la leche Ideal, la sal, la pimienta, la mitad de los palitos, y los huevos. En Thermomix, mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 6-8-10). Comprobamos el punto de sal por si necesita aadirle ms, y mezclamos con los palitos reservados. Engrasamos un molde alargado y lo espolvoreamos con el pan rallado, vertemos la mezcla, y horneamos al bao Mara durante 40-50 minutos, hasta que est cuajado. Dejar enfriar, y desmoldar. Acompaamos con salsa rosa o mayonesa. NOTA: Se podra hacer en el micro, tapado con papel film. Pero, en ese caso, recomiendo usar un molde de corona, para que no tengamos el problema de que se cuaje demasiado por los bordes mientras que por el centro est lquido an.

PASTEL DE BACALAO Y PIMIENTOS

INGREDIENTES: 300 gr de migas de bacalao desaladas en 24 horas. 2 latas de piquillos 400 cl. nata 6 huevos 3 chalotas y 2 ajos, todo muy picado aceite de oliva azcar/sal PREPARACIN: Pochamos cebolla y ajo muy despacio, ponemos encima el bacalao y damos vueltas 3 minutos, a fuego suave (soltar agua), luego colamos bien y reservamos para que se temple. Salteamos en aceite los piquillos despacio, espolvoreamos por ambos lados con sal y azcar para quitar acidez de los pimientos, reservamos. En un bol grande batimos huevos y nata. Echamos el bacalao. En un molde rectangular vamos echando lo del bol con un cazo y ponemos una primera capa de piquillos, echamos mas mezcla de bacalao y otra vez piquillos, terminamos tapando con el bacalao. Horno 180, ponemos el molde encima de una rustidera que contenga agua muy caliente (bao mara), y tenemos en horno 45 min. Sacamos y dejamos enfriar. Se puede preparar la vspera y tomar a temperatura ambiente.

PUDDING DE BACALAO

INGREDIENTES: 1 lata de pimientos de piquillo asados una bandeja de migas de bacalao desalado 3 huevos 200 ml de nata de cocina pan rallado y aceite 1 cebolla 1 pimiento choricero tomate 2 dientes de ajo PREPARACIN: Poner el bacalao, los huevos y la nata en la Th. Hacer una crema. 1 m. vel 4. Si todava quedan trozos grandes de bacalao darle un poco ms de tiempo. Cubrir un molde de pudding con aceite y pan rallado. Poner una capa de pimientos del piquillo abiertos, otra de crema, otra de pimientos, y as sucesivamente. Cocer al horno precalentado unos 20- 30 minutos, hasta que se cuaje. Mientras, hacer la salsa: poner en el vaso la cebolla, los ajos, el tomate y la carne del pimiento choricero, con 50 g de aceite y sal. Programar 5 min. vel 5 temp 100. Se puede tomar fro, a temperatura ambiente o caliente. Truquillo: Poner el pimiento en un recipiente cubierto de agua 3 minutos al microondas. Esperar a que est un poco templado y quitar la carne, que saltar muy fcilmente.

CORONA DE BERENJENAS

INGREDIENTES: 1 k. de berenjenas 1 k. de cebollas 3 huevos 1 bote de nata 50 g. de mantequilla aceite sal y pimienta Para la salsa: 1 bote de nata 8 cucharadas de mayonesa PREPARACIN: Envolver las berenjenas en papel de aluminio, asar en el horno y pelar. Rehogar las cebollas cortadas en discos en la mantequilla. Cuando estn tiernas, aadir la pulpa de la berenjena y cocer unos minutos ms. Pasar por la batidora con los huevos y la nata y sazonar con sal y pimienta. Verter en un molde de corona untado de mantequilla y cocer en el horno a bao mara, hasta que est cuajado. Para la salsa, mezclar la nata con la mayonesa y dejar en el frigorfico hasta el momento de servir. Tambin se puede acompaar con salsa de tomate.ndorecetas.com

PASTEL DE BERENJENAS, QUESO Y JAMN

Ingredientes: 3 berenjenas grandes 1 cebolla grande 200 grs. de championes frescos 100 grs. de jamn serrano 75 grs. de queso emmental 5 huevos 2 bricks de nata liquida de 200ml Sal y pimienta Nuez moscada Preparacin: Partir una de las berenjenas en lonchas finas a lo largo, salarlas y ponerlas en un escurridor para que pierdan lo amargo. Cortar o picar el resto de las berenjenas en trocitos muy pequeos, hacer lo mismo con los championes y la cebolla. Reservar. Rallar el queso y picar el jamn. Reservar. En un bol poner los huevos, la nata lquida, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada; batir bien y reservar. Poner aceite en una sartn y frer las lonchas de berenjenas levemente, solo para que se queden blanditas, escurrir en papel absorbente. En una cazuela con 4 cucharadas de aceite rehogar la cebolla, cuando est blandita aadir los championes y las berenjenas reservadas anteriormente. Salar la mezcla. Dejar cocer 10 minutos hasta que su volumen sea la mitad y todo est cocido. Aadir el jamn picado, darle unas vueltas. Templamos un poquito y aadimos a la crema que habamos preparado anteriormente con la nata lquida, removemos para mezclar bien todos los ingredientes y rectificamos de sal. En un molde de silicona o en uno apto para microondas vamos colocando las lonchas de berenjena frita en el fondo, volcamos la mezcla de crema y verduras y ponemos al microondas unos 15 minutos a potencia mxima. Para saber si est cocido pinchamos con un palillo, si sale limpio ya est hecho. Desmoldamos de modo que las berenjenas fritas que pusimos en el fondo queden arriba. Se puede comer, fro, caliente o templado.

PUDDING DE BERENJENAS

Ingredientes: berenjenas 1 kilo 1 cebolla 4 huevos una taza de miga de pan remojada y escurrida, yo le puse pan rallado 2 o 3 cucharadas de queso rallado perejil picado ajo aceite de oliva sal Preparacin: Pelar las berenjenas y hervirlas enteras con sal hasta que estn tiernas. Poner en una sartn cinco cucharadas de aceite y frer la cebolla cortada bien fina mientras escurre la berenjena. Crtala muy pequea y agregar la cebolla frita con el aceite, los cuatro huevos batidos, la miga de pan, el queso, sal, perejil y ajo. Mezclar todo bien. Engrasar un molde de budn rectangular. Verter el preparado y llevar al horno moderado de 25 a 30 minutos (el tiempo depende de cada horno). Una vez fro, desmoldar y listo.

PASTEL DE BERENJENAS CON JAMN Y GAMBAS

Ingredientes: -3 berenjenas grandes -taquitos de jamn -gambas crudas peladas -2 vasos de leche -harina -queso en polvo Instrucciones: se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas y se fren un poco. Se van poniendo en un recipiente adecuado para horno, se coloca una tanda de berenjenas y encima se echan taquitos de jamn y gambas crudas peladas, encima otra tanda d berenjenas y as hasta ponerlas todas, la ltima tanda ser de jamn y gambas. Haremos una bechamel aparte y se la echamos por encima Bechamel: se echa un poquito d aceite de oliva y se refre la harina, a continuacin se le echan los 2 vasos de leche y se remueve hasta que espese una vez echada la bechamel se aade el queso en polvo por encima y listo para meter en el horno. Se puede tomar fro o caliente.

PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes: 400 gramos de berenjenas sin pelar 200 gramos de pimientos rojos 5 huevos 100 gramos de aceite de oliva sal y pimienta al gusto. Un molde plum-cake de albal, de 1 litro de capacidad (que quepa en el recipiente varoma). Mayonesa. Preparacin: Parta las berenjenas en trozos grandes, echar sal y deje reposar durante 15 minutos. Lvalas y squelas bien con papel de cocina. Parta los pimientos, quteles las simientes y mzclelos con las berenjenas. Trocee, en dos veces en el thermomix, programando 4 segundos a velocidad 3 1/2, (debe quedar grandecito). Saque y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuacin eche las berenjenas con los pimientos y programe 12 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Saque la mezcla y pngala a escurrir, retire la mariposa de las cuchillas. Mientras tanto, eche los huevos con la sal y la pimienta en el vaso y btalos durante 10 segundos en velocidad 2. Aada a la mezcla de berenjenas y pimientos y remueva bien con la esptula. Forre el molde por dentro, con film transparente, vierta la mezcla en el mismo y tape bien con la tapa que lleva el molde o con papel de aluminio. Coloque en el recipiente varoma, y cubra con papel de cocina el molde, tape el recipiente y reserve (esto del papel es

para que no se empape de vapor). Ponga en el vaso 1/2 litro de agua y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Compruebe si est cuajado pinchndolo con una brocheta, de no ser as, programe 10 minutos ms). Servir, con la mayonesa o si se prefiere con una bechamel ligera. M

PASTEL BIMBO

INGREDIENTES: Pan Bimbo sin corteza Mayonesa Tomate frito. Atn en aceite escurrido Lechuga Palitos de cangrejo PREPARACIN: Esta receta se hace de un da para otro para que se empape bien el pan. En un molde hondo echamos tomate frito en el fondo. Cubrimos la base con pan Bimbo sin corteza. Untamos el pan por encima con mayonesa. Echamos atn de lata y luego ms tomate. Cubrimos con rebanadas de pan y otra vez mayonesa, atn y tomate, y as hasta la altura que queramos. Terminamos con rebanadas de pan. Lo dejamos as tapado con film transparente o papel aluminio en la nevera hasta el da siguiente. Al da siguiente lo desmoldamos dndole la vuelta sobre una bandeja o fuente. Lo adornamos por encima con lechuga picadita y por los laterales con palitos de cangrejo.

PUDIN DE BOCAS DE MAR Y GAMBAS (foto internet)

Ingredientes: 4 huevos. 400 gr. de leche evaporada Ideal. 300 gr. de gambas. 200 gr. de bocas de mar. Sal, pimienta y una copita de coac. 25 gr. de aceite. Preparacin: Pela las gambas y reserva por separado cuerpos, cscaras y cabezas. Pon en el vaso el aceite y programa 2 min., temperatura varoma, vel. cuchara. Al acabar, aade las pieles y cscaras y programa 3 min., temp. varoma, vel. cuchara. Aade el coac y la leche evaporada y programa 5 min., temp. 100, vel. cuchara. Sube 2 veces a vel. 1-3-1 y vuelve a cuchara. Cuela y lava muy bien el vaso. Vuelve los lquidos al vaso. Incorpora las bocas, los huevos, sal y pimienta. Programa 10 min., temp. 90, vel. 4. Al acabar el tiempo vuelca rpido en un molde a enfriar.

PASTEL DE BONITO (foto de internet)

INGREDIENTES: - 500grs de bonito - 100grs de jamn serrano - 1 diente de ajo - 1 huevo - 1 vasito de vino blanco - 2 vasitos de nata lquida - 1 cucharada de perejil picado - 1 pizca de nuez moscada - sal y pimienta - media cucharada de mantequilla - mayonesa para acompaar PREPARACIN: - Limpiamos el bonito de piel y espinas, y lo desmenuzamos. Picamos el jamn y el ajo. - Batimos el huevo y mezclamos con el bonito, el jamn, el ajo, el vino, el perejil picado y la nuez moscada. Salpimentamos al gusto (OJO con la sal, el jamn ya es salado) y lo trituramos todo con la batidora. - Engrasamos un molde alargado, con la mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado en el interior. Volcamos la preparacin en el molde y lo ponemos 7 minutos al 80% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar. Poner mayonesa al servir.

PASTEL DE BONITO EN OLLA EXPRS


Introduccin: Se pone en el fondo de la olla un pao de cocina doblado. Evita que el molde se mueva al hervir, y tambin que le salgan "ojos" al pastel. Si el molde no tiene tapadera, se le hace una con papel de aluminio. Ingredientes: 1 bote de leche ideal 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 lata de 200 grs. de bonito escurrido del aceite (con un poco se unta el molde en el que se vaya a hacer y se espolvorea con pan rallado) 3 huevos grandecitos 4 cucharadas de sofrito de tomate una pizca de sal Instrucciones: se pone a remojar el pan en la leche. Cuando est bien humedecido se aade el bonito desmigado y el resto de los ingredientes. Se mezcla todo bien y se vierte en el molde preparado. Se tapa y se pone en la olla exprs que ya estar al fuego con el agua caliente. Se cierra la olla y en quince minutos estar listo, contando desde que empieza a silbar. Se desmolda una vez que est tibio, o frio mejor. Y se sirve con mayonesa o salsa rosa. Tambin se puede hacer en el horno tradicional, al bao mara. Tardar sobre unos 30 40 minutos.

PASTEL DE BONITO Y CAVIAR

Ingredientes: UNA LATA DE BONITO AL NATURAL (BIEN ESCURRIDO) 2 TARRINAS DE QUESO DE UNTAR PHILADELPHIA LIGHT UNA CUCHARADA DE MAHONESA UN TARRO DE SUCEDNEO DE CAVIAR APARTE YO LE PUSE UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA. Instrucciones: PONER EN UN MOLDE ABAJO EL CAVIAR SEGUIDAMENTE PONERLE TODOS LOS INGREDIENTES RESTANTES MEZCLADOS Y APRETAR BIEN SOBRE EL FONDO. DEJARLO EN REPOSO DURANTE 48 HORAS EN EL FRIGO DESMOLDARLO COMO UN FLAN.

PAT MOUSSE DE BONITO

INGREDIENTES: 1 lata de bonito asalmonado de albo al natural (a m me gusta este especialmente, pero puede ser otro bonito al natural que os guste). 1 yema de huevo. 100cc de nata montada, 100cc de salsa de tomate (muy triturada y pasada por el chino).media copita de coac. Dos hojas de gelatina. PREPARACIN: Se pone en el vaso de la trmix, el bonito escurrido, la yema, el tomate y la gelatina previamente hidratada y disuelta en el coac. Se tritura bien subiendo y bajando la trmix para que coja aire y emulsione. Se pasa a un bol y se va mezclando con la nata montada, aadindola cucharada a cucharada y moviendo de forma envolvente. El pat ya est listo y podramos servirlo as tal cual. Para ponerlo en gelatina: Paso a paso, la cobertura de gelatina para pasteles y pudins. El primer paso es hacer el pastel en un molde que no sea de silicona. Hacer el pastel o pudin en el mismo molde que luego vamos a usar para la decoracin de gelatina.....

O preparar un molde si lo que queremos es cubrir de gelatina una mouse o una ensaladilla. De acuerdo a la forma del molde o al pastel, decidimos la decoracin. Preparamos la decoracin elegida.: tallos, flores, tiras, de verduras, aceitunas, huevo duro. Preparamos la gelatina, 400cc de lquido para 9 hojas. Lavamos y secamos bien el molde que vamos a usar y lo metemos al congelador. Al principio es ms fcil hacerlo en moldes de cristal porque vamos viendo como nos queda el montaje. Cuando est fro el molde lo baamos con una capa de gelatina, poniendo cacitos de gelatina y moviendo el molde para cubrirlo todo. Lo metemos de nuevo al congelador. Repetimos con otra capa de gelatina. De nuevo al congelador. Sacamos el molde y empezamos a pegar los trozos que van a decorarla (teniendo en cuenta que lo primero que colocamos es lo que se ver en primer trmino.

Los fijamos con gelatina y cuando ya hemos terminado cubrimos el motivo con una capa ligera de gelatina. Metemos en el molde con la gelatina el pastel (que habamos hecho en ese mismo molde, y que estar frio para meterlo) rellenamos con gelatina de forma que quede bien cubierto el pastel. Metemos al frigo una hora, para que arme bien el conjunto. Para desmoldar pasamos por agua caliente un instante y le damos la vuelta sobre la bandeja donde vayamos a servir.

BRAZO DE GITANO SALADO

Ingredientes: - pur de patatas natural o de bolsa (pero espeso) - dos huevos duros - pimientos del piquillo o morrones - tomate frito (de brick o tarro) - 2 latas de atn en aceite (escurrir el aceite) - maz - gambas (hervidas y peladas) - mayonesa - lechuga cortada muy fina a tiritas Instrucciones: Preparacin: Hacer el pur, yo lo hago de bolsa bien espesito y extenderlo en un papel albal. Debe quedar un rectngulo (no demasiado grande, que despus os quepa en una ensaladera alargada) con un grosor de un dedo. En un bol ponemos un huevo picado, el atn, dos o tres cucharadas de maz (opcional), los pimientos cortados pequeos, las gambas y el tomate, no pongis mucho, lo suficiente para que est jugoso. Poner este relleno en el centro del rectngulo y con ayuda del papel albal formar un rulo. Cerrar los extremos con el pur. Meter un rato en la nevera envuelto en el papel para que se endurezca un poco. Pasar el rulo a la ensaladera y aadir por encima la mayonesa hasta cubrirlo. Adornar con tiras de pimiento, huevo, aceitunas, gambas, con lo que queris y adornar alrededor con la lechuga.

BRAZO DE GITANO DE PUR DE PATATAS

INGREDIENTES 1 paquete de pur de patatas (Para preparar el pur: leche, mantequilla, agua, sal y pimienta) Puede hacerse tambin con pur casero espesito 150 gramos de salmn ahumado 50 gramos de atn en aceite 9 palitos de cangrejo (surimi) 1 huevo duro Aceitunas rellenas para adornar Mayonesa (NOTA: Las cantidades de atn, salmn y surimi pueden cambiar, a gusto del consumidor. Yo, a veces, tambin le aado un puadito de maz cocido al relleno). PREPARACIN: Hacemos un pur de patatas, que quede espesito. Lo dejamos enfriar un poco. Picamos el atn, el huevo, el salmn y el surimi. No hace falta que quede pequesimo, es mejor que se note un poquito el relleno. Sobre un pao hmedo, extendemos el pur de patatas, formando un rectngulo. En el centro del rectngulo, colocamos el relleno. Y, ayudndonos del pao, vamos enrollando el pur, formando una especie de brazo, y, con cuidado, lo pasamos a la fuente en la que lo

vayamos a servir. No os importe que se deforme un poco al ponerlo en la fuente: podemos volver a darle forma con las manos (despus, al cubrirlo con la mayonesa, no se notar). Cubrimos con mayonesa, y decoramos al gusto (con tiritas de surimi, rodajitas de aceitunas rellenas, tiras de pimientos rojos, huevo rallado). Metemos en la nevera unas horas, y servimos fro.

BRAZO DE GITANO SALADO CON BIZCOCHO

Ingredientes para el bizcocho 4 huevos 70 gr azcar 1 cta. rasa de sal 100 gms harina tamizada Otros Ingredientes 8-10 Barritas de cangrejo 4 Huevos duro 1 latita maz atn en aceite escurrido salsa rosa Aceitunas rellenas de anchoa troceadas mahonesa pistachos troceados para decorar Un chorrito de brandy tanto para la salsa rosa como para emborrachar el bizcocho.

Preparacin Primero hacer el relleno porque una vez hecho el bizcocho se debe hacer bastante rpido. Para ello juntaremos el surimi troceado, los huevos troceados, el maz, el atn, las aceitunas troceadas y la salsa rosa. Reservar Ahora preparar el bizcocho. Para ello, montar los huevos junto al azcar con ayuda de las varillas elctricas. Se ha de tener paciencia, hasta obtener una crema naranja claro espumosa. Retirar de las varillas. Ahora nos ayudaremos de una esptula, ok? Aadir al huevo la harina tamizada e integrar los ingredientes removiendo con movimientos envolventes para que quede esponjoso y no se baje. Poner en la placa del horno encima de papel vegetal engrasado con margarina. Hornear a 180 unos 15 minutos, pero segn horno, vigilar que no se dore, ha de quedar clarito, si no se romper al enrollar. Sacar el bizcocho del horno, darle la vuelta encima de otro papel vegetal que tendremos en la mesa. Emborrachar con el brandy. Extender el relleno y enrollar con ayuda del papel vegetal. Apretando mientras lo hacemos. Poner con cuidado el brazo en papel de aluminio y envolver en l presionando. Introducirlo en la nevera unas horas. Sacar, desenvolver, cubrir con mahonesa y decorar con pistachos troceados.

PASTEL DE CABRACHO (Gijonesa)

Introduccin: Tambin se puede hacer con merluza, mas rpido y barato.

Ingredientes: * 500 gr de carne de cabracho cocida * 1 lata de carne de cangrejo * 200 ml de nata * 4 5 huevos * un chorren de tomate frito (100 gr) * sal y pimienta Instrucciones: Enmantequillar un molde de plum-cake y espolvorearlo de pan rallado. Triturar todos los ingredientes hasta hacer una pasta rosada. Verter en el molde y hornear a bao mara 45-50 minutos... o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Servir sobre lecho de lechuga adornado con mayonesa. Se come untado en biscotes de pan.

PASTEL DE CABRACHO (Meri)

Ingredientes: 1/2 kg.de krabarroca (cabracho) en crudo y sin cabeza. A falta de cabracho merluza 8 huevos. (puse 7) 1/4l. de nata liquida. (yo le pongo un brick pequeo 200ml) 1/4 litro de salsa de tomate. (la hago en la thermomix y puse 300g) Mayonesa para servir 1 puerro 1 zanahoria. Sal, pimienta.

Instrucciones: Cocer el pescado con la zanahoria, el puerro y la sal. Cuando este en su punto, se saca, se quita la piel y las espinas; se desmenuza (ojo que tiene las espinas puestas con mala intencin).Batir los huevos como para tortilla, aadir la nata, la pimienta y el tomate, unir al pescado. Volcar en un molde de litro y medio rectangular, untado con mantequilla y espolvoreado de pan rallado. Cocer al bao mara en el horno a 225 una hora y cuarto. Desmoldar una vez fro. Servir con la mayonesa acompaado de lechuga. Nota de la autora: pongo el agua a hervir con el puerro y la zanahoria y cuando lleva hirviendo unos minutos pongo el pescado unos 7 u 8 minutos Al horno lo tuve 1 hora.

PASTEL DE CABRACHO (Morguix)

Ingredientes: 1 cabracho de 1 kg aproximadamente (se desperdicia mucho) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 chorrito de vino blanco 1 pimiento rojo asado 3 cucharadas de tomate frito casero (a ser posible, si no, siempre podemos utilizar tomate "de bote") Sal Aceite de oliva Pimienta 9 palitos de cangrejo 150 gramos de nata lquida para cocinar 3 huevos grandes Pan rallado y mantequilla para el molde 1 pastillita de caldo de verduras o pescado Instrucciones: Cocemos el cabracho: ponemos a hervir agua en cantidad suficiente para que lo cubra, cebolla partida en trozos, los dientes de ajo pelados, el laurel, un chorrito de aceite, otro de vino blanco y la pastilla de caldo. La dejamos en ebullicin un rato (unos 20 minutos) y metemos el

cabracho, dejndolo cocer en torno a 15-20 minutos (que no quede crudo, pero que no se pase de coccin). Dejamos enfriar un poco. (El caldo lo colamos y lo aprovechamos para otras cosas, yo lo suelo congelar) Asamos el pimiento en el microondas (unos 7 minutos a 700 w, pinchndolo un poquito para que no "explote"). Esperamos a que se enfre para pelarlo (aunque no importa que no quede perfectamente pelado, se va a triturar). Cuando podamos manejar el cabracho, lo desmenuzamos con cuidado, porque tiene muchsimas espinas. Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos, la sal, la pimienta, la nata, los palitos de cangrejo, el tomate y el cabracho, y el pimiento pelado. Y trituramos todo durante 7 segundos, velocidad 5 (tambin podemos triturarlo con batidora) Engrasamos un molde rectangular con mantequilla, espolvoreamos con pan rallado y vertemos la mezcla en el molde. Horneamos al bao mara, a 200, durante 50 minutos, hasta que est cuajado. Ojo, cubridlo con papel de aluminio si veis que se "tuesta" un poco, o ponedle al principio calor slo por abajo. Dejamos enfriar, y desmoldamos cuando est fro.

PASTEL DE CABRACHO (Superabuela)

Ingredientes: - 500 grs. de cabracho cocido - 200 ml. de nata liquida - 4 huevos - gambas (a voluntad, cuantas ms mejor) - 5 palitos de cangrejo grandes o 10 pequeos - 100 grs. de tomate frito - sal PARA COCER EL CABRACHO: - media cebolla - un diente de ajo - una hoja de laurel - un chorro de aceite - un chorro de vino blanco - una pastilla de caldo de pescado Instrucciones: Cocer el cabracho: En una olla con agua echar todos los ingredientes y dejar hervir un cuarto de hora (o algo ms) para hacer un caldo corto. Introducir el cabracho y cocer por espacio de otro cuarto de hora, aproximadamente, o hasta que veamos que est bien cocido pero sin pasarnos. Desmenuzar hasta obtener medio kilo de pescado. Introducir en el vaso de la Thermomix el cabracho desmenuzado y los dems ingredientes. Triturar un poco en velocidad 6 y programar 15 minutos, 90 y velocidad 4. Cuando termine el

tiempo rectificar de sal si es necesario y triturar de nuevo, esta vez en velocidad 8, hasta que est a nuestro gusto. Echar en un molde alargado untado con un poco de aceite, nivelar bien y dejar enfriar en la nevera. Cuanto ms fro, mejor. Desmoldar y servir con mayonesa y salsa rosa. (A m en un molde de silicona me desmold perfectamente).

PASTEL DE CABRACHO (HECHO CON MERLUZA)


Ingredientes: - 1/2 Merluza - Zanahoria - Cebolla - 1 Taza de tomate frito con cebolla - 6 rebanadas de pan de molde y leche - 5 Huevos - Sal, Pimienta y Limn - Pan rallado Instrucciones: Cocer la merluza con zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. Tambin se puede hacer al horno (20 minutos) Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde. Una vez cocida la merluza, desmenuzarla y juntar con el tomate, 5 yemas y el pan. Batir todo con la minipimer y aadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal. Verter en un molde al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Poner el molde al bao mara.

FLAN DE CALABACN, CHAMPIN Y JAMN

Ingredientes: 2 calabacines medianos o 3 pequeos 250 gramos de championes 150 gramos de jamn (preferentemente ibrico) 4 huevos 150 gramos de nata lquida para cocinar (baja en grasas) Sal y pimienta Mantequilla para el molde Instrucciones: Precalentamos el horno a 180. Limpiar los calabacines y cortarlos en rodajas finitas. Limpiar bien y filetear los championes. Cortar el jamn a taquitos pequeos o tiritas. Batimos los huevos y la nata con la batidora, aadindoles la sal y la pimienta (si lo hacemos en la Thermomix, ponemos todo en el vaso, aadimos la sal y la pimienta y programamos 30 segundos, velocidad 3). Ojo con la sal, porque le vamos a poner jamn. Aadimos el jamn y las verduras a la mezcla. Engrasamos con mantequilla un molde alargado (de plum cake). Vertemos la mezcla en el molde, y metemos al horno al bao Mara hasta que est cuajado (lo comprobamos, como siempre, pinchndolo con una aguja, a ver si sale seca). Suele tardar unos 45 minutos, pero esto depende de los hornos. Se puede tomar fro o caliente (en este caso, cuidado al desmoldar, porque es ms fcil que se rompa). Yo lo acompa con salsa de tomate caliente. Tambin se puede servir con salsa de tomate mezclada con nata lquida (en igual proporcin de nata que de tomate), o con una bechamel clarita.

PASTEL DE CALABACINES

Ingredientes: 3 calabacines 2 huevos 1 brick de nata lquida pequeo 20 grs. de smola 60 grs. de queso rallado (Edam y queso tierno cabra) jamn serrano una pizca de nuez moscada sal y pimienta Cmo se hace: Precalentar el horno a 200 c. Cortar los calabacines en daditos. Poner a hervir agua con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar los calabacines y dejar hervir durante 3 minutos. Aadir la smola y dejar hervir durante 1 minuto sin dejar de remover. Colar y reservar. En un bol, batir los huevos, la nata lquida y el queso rallado. Salpimentar. Aadir la preparacin en un molde y hornear durante 30 minutos, que quede doradito por arriba. Se puede comer fro o caliente, yo lo sirvo acompaado de una ensalada de lechuga en juliana.

PUDDING DE CALABACN

INGREDIENTES: kilo de calabacines Salchichas, pollo, pavo, jamn 1 Cebolla grande 4 huevos 200ml de nata 100 ml de leche 2 cucharadas de limn Queso al gusto Aceite de oliva Sal Perejil Pimienta Instrucciones: En una sartn rehogamos la cebolla, cuando est transparente aadimos los calabacines a rodajas o taquitos y la carne que nos guste en proporcin (yo, le puse salchichas Frankfurt rellenas de queso a trocitos pequeitos), rehogamos bien. Mientas tanto, batimos los huevos, la leche y la nata con sal, pimienta y perejil. Mezclamos todo y le agregamos el queso cortados a taquitos pequeos. Untamos con mantequilla o forramos un molde apto para el horno y vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a 180 y ponemos un recipiente con agua y horneamos durante 40 minutos, (comprobar que est hecho pinchando con una puntilla), retiramos del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos y servimos con tomate frito, ktchup o salsa al gusto.

Pudin de calabacn con jamn

INGREDIENTES (para 4 personas 2 calabacines 2 lonchas de jamn cocido 2 cebolletas 1 vaso de leche 500 gr. de salsa de tomate 8 huevos 250 gr. de queso aceite virgen extra sal perejil PREPARACIN Corta los calabacines en rodajas finas, ponles un poco de sal y djalos reposar (para que suelten el agua) durante una hora aproximadamente. Una vez escurrido y secado el calabacn, sofrelo en una sartn con aceite y retralo a una fuente con papel absorbente. Pica las cebolletas muy finamente. Introduce en la batidora junto con la leche y tritura. Cuece la crema durante 15-20 minutos. Vierte a un bol y aade los huevos y una pizca de sal. Bate bien con la varilla y agrega la salsa de tomate. Mezcla bien el conjunto y djala enfriar. Para el aceite de perejil, pon a macerar perejil picado con un buen chorro de aceite, en un vaso. Cuela exprimiendo bien el perejil y reserva. En un recipiente cubierto con papel de horno y untado con aceite, cubre el fondo con la salsa y monta dos filas de calabacn, una de jamn, otra de calabacn, otra de jamn y finaliza con una capa de calabacn. Impregna cada capa con la salsa y cbrela con el resto. Hornea a 180 C. unos 40 minutos y deja enfriar. Corta el pudin en raciones hermosas y cbrelas con unas lonchas de queso. Gratnalas en el horno y sirve acompaado con el aceite de perejil (se puede tomar tambin fro).

TARRINA DE CALABACN

Introduccin: esta es una receta de la dieta de weight watchers y tiene 2 puntos por persona Ingredientes: 500 grs de cebolla 1 kg de calabacines 1 cucharada sopera de aceite 6 huevos 1 lata de tomate triturado sal pimienta albahaca ajo Instrucciones: - Precalentar el horno a 200 - Pelar y cortar la cebolla a cuadritos, el calabacn en rodajas - Rehogar con la cucharada de aceite a fuego muy lento -En otro recipiente poner el tomate con sal, la albahaca y el ajo picado a cocer a fuego lento -Cuando est rehogado escurrir bien y mezclar con los huevos -Poner la mezcla en un recipiente forrado con papel vegetal o aluminio - Cocer al bao mara 40 minutos o hasta que veamos que est hecho el pastel - Poner en una fuente un fondo de tomate caliente y el pastel frio , y servir.

TERRINA DE CALABACN, TOMATE Y QUESO

Ingredientes: 300g de queso de untar tipo philadelphia 100g de queso rulo de cabra 1 calabacn grande 1 huevo 4 tomates 1 diente de ajo Organo Cebollino 4 hojas de gelatina neutra 50 ml de nata liquida (Para la salsa de tomate) 1 diente de ajo 2 tomates 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla Aceite de oliva Sal Instrucciones: Cortamos el calabacn en lminas a lo largo y las cocemos 5 minutos en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas escurrirlas y secarlas muy bien con un pao de cocina, forramos un molde de plum-cake dejando parte de las lminas de calabacn de manera que cuelguen para poder cerrar luego la terrina por la parte de arriba. Cortamos los 4 tomates en rodajas. Cocemos el

huevo con agua y un buen puado de sal durante 10 minutos (la sal hace que se pele ms fcil). Ponemos a remojo las hojas de gelatina por un lado, y por otro la nata a calentar en un cazo. Agregamos las lminas de gelatina a la nata y removemos hasta que se disuelvan. Batimos el queso de untar con el queso de cabra, y agregamos, la albahaca, el diente de ajo, el cebollino picado, sal y pimienta blanca. Le aadimos la nata con la gelatina. Mzclanos bien y rellenamos el molde con capas de crema de queso, tomate, rodajas de huevo duro, queso de nuevo, tomate, huevo y por ltimo queso. Cerramos con las lminas de calabacn y dejamos dos horas en la nevera. Para hacer la salsa de tomate, rehogamos, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate rallado, el ajito picado y la cebolla con un poco de aceite a fuego mnimo. Salpimentamos y batimos en la batidora y lo colamos, dejamos que se enfre 2 horas en la nevera Servimos la terrina acompaada de la salsa y adornada con una ramita de perejil.

CORONA DE CANGREJO Y HUEVOS

Ingredientes: - 16 palitos de cangrejo. - 12 huevos cocidos. - 1/2 kilo de langostinos cocidos. - 1/2 kilo de langostinos cocidos, para adornar. - Pepinillos, aceitunas rellenas, tperas... - 1 vaso aprox. de mayonesa de la que compras fuera, sino sale con poco sabor... - Mayonesa o salsa rosa (a m me gusta ms la mayonesa) para cubrir el pastel. - Pimientos del piquillo, tiritas de salmn ahumado, tomates cherry y cannigos para adornar Instrucciones: - Picar en el robot, los palitos de cangrejo y a continuacin los huevos cocidos. - Aadir los langostinos y pepinillos, etc. etc. cortados todo, a trozos pequeos. - Mezclarlo todo bien con la mayonesa. - Ponerlo en un molde de corona, apretndolo bien, en la nevera. - Cuando se desmolde, se cubre de mayonesa y se adorna con los langostinos pelados, los pimientos, los tomates, si tienes unas aceitunas negras tambin, y, en el centro, los cannigos. Se puede hacer tambin, como el de la foto, en molde rectangular.

SPIC DE CARNES FRAS

Ingredientes: Puedes usar la carne que quieras, yo lo hago as: 2 muslos de conejo 2 pechugas de pollo casero 400 gr. de ternera 400 gr. de cinta de lomo 200 gr. de jamn 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento 2 zanahorias 1 cebolla muy grande o 2 medianas 1 diente de ajo 1 cubito de caldo vegetal 1 vasito de vino blanco o bien medio de coac Aceite de oliva 1 pizca de sal 1 caja de hojas de gelatina. Lonchas de jamn cocido (8). PREPARACIN Pones en una olla el aceite, cuando est caliente echas las cebollas, el diente de ajo, para que no se quemen les echas la sal, cuando estn glaseadas echas las carnes cortadas como para guiso, las que tengan hueso ponlas enteras, echa el cubito y cuando empiecen a coger color, echa el vino y las zanahorias cortadas longitudinalmente. Cuando hierva psalo a un fuego ms bajo y deja hervir como dos horas, cuidando que no se quede sin lquido. Cuando estn cocidas pon la gelatina a remojo en agua fra durante cinco minutos.

Coge la carne y pcala muy finita, puedes desmenuzarla con la mano, yo la meto en la thermomix. Deja a un lado las zanahorias. En la salsa del estofado echas la gelatina hasta que se disuelva, vuelves a echar all la carne y revuelves bien. Coge un molde redondo y cbrelo con el jamn cocido. Echa la carne, encima del jamn cocido, coloca las aceitunas, dale vuelta a la parte del jamn que queda colgando fuera del molde, aplasta un poco con las manos, mete en la nevera y gurdalo para maana. Lo desmoldas y lo sirves con una ensalada.

TERRINA DE CARNE

Ingredientes: 500 grs. de ternera picada 250 grs. de carne de cerdo picada 1 pechuga de pollo picada 100 grs. de jamn serrano picada 3 huevos 2 cucharadas soperas de pan rallado miga de pan en leche 1 sobre de sopa de cebolla 5 pepinillos en vinagre 1 trufa (se puede cambiar por aceitunas negras, y rellenas de anchoa) 1 cucharada sopera de coac dtiles 150 grs. de piones 150 grs. de bacn en lonchas finas cebollitas francesas (en vinagre) (YO NO PUSE) sal y pimienta Instrucciones: Se mezclan las carnes, el jamn los huevos, miga de pan, sobre de sopa, pepinillos y trufa picaditos, el coac, sal y pimienta. Calentamos el horno a 200 grados. Se pone la mitad de la mezcla de carnes en un molde alargado untado de mantequilla y un poco de pan rallado luego se coloca en lnea los dtiles sin hueso y con el bacn enrollado, en el centro de las dos filas de dtiles se ponen las cebollitas, se coloca encima el resto de la carne. Ponemos al horno a 180 grados al bao Mara, tapado con aluminio, la tendremos de 75 a 90 minutos, (dependiendo del molde, tamao, horno, etc.) para comprobar si est en su punto introducimos una aguja en el centro de la terrina y la dejamos como 30 segundos, si sale caliente ya est, apagamos el horno y dejamos la terrina un ratito encima del bao Mara que se enfre un poco, ponemos peso encima un ratito y dejamos que enfre totalmente antes de desmoldar. Podemos congelarla ya terminada. (YO NO LE PUSE PESO ENCIMA, Y CUANDO SE ENFRI LA CONGELE.....AL DESCONGELARLA, ESTABA RIQUSIMA, LA ACOMPAE DE CHUTNEY DE HIGOS)

PASTEL DE CAVIAR Y GAMBAS Ingredientes: -1 bolsa de pur de patatas (hacerlo segn las instrucciones del paquete) -1 tarrito de caviar rojo (sucedneo) -1 tarrito de caviar negro (sucedneo) -1/2 vaso de tomate frito -6 huevos -gambas cocidas -1 lata de atn (quitar el aceite) -salsa rosa -1 huevo duro (picado) -lechuga (picada en tiras finitas) -gambas cocidas para decorar Instrucciones: Aadir al pur el atn, el caviar rojo (reservar un poco para decorar), el tomate, los huevos y batir con la batidora. Picar las gambas y aadir a la mezcla, agregar el huevo cocido. Untar un molde de rosco con mantequilla y verter la mezcla. Meter en el horno al bao Mara hasta que est dorado. Desmoldar y poner la lechuga en el hueco del pastel. Verter sobre todo el pastel la salsa rosa, poner los langostinos (sin pelar) como si estuvieran comiendo en el hueco. Rociar con el caviar rojo y el negro para decorar.

PUDIN DE CEBOLLA Y PIMIENTOS VERDES CONFITADOS

Ingredientes: 3 cebollas grandes moradas cortadas en juliana 6 pimientos verdes de nuestras huertas 2 berenjenas cortadas en rodajas 1 bote de leche evaporada de 410 gr, mas 5 cucharadas de leche un tomate maduro para confitar 8 cucharadas de tomate frito y triturado aceite y sal 3 cucharadas de agaragar Instrucciones: Poner la cebolla a confitar en aceite no demasiado que queden cubiertas a fuego muy suave, durante 2 horas, dando vueltas cada 15 minutos y en cazuela con fondo grueso y tapadera. Trocear los pimientos y confitar tambin, pero no es necesario tanto tiempo, slo hasta que estn tiernos se puede poner el tomate en la misma cazuela en 4 trozos. Mientras, lavar las berenjenas, cortar en rodajas de medio centmetro, salarlas y dejar escurrir en colador, frer en poco aceite y dejar en papel absorbente. Escurrir bien las cebollas y pimientos. Poner al fuego las 5 cucharadas de leche normal, mas la leche evaporada, y diluir el agar-agar dejar hervir unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas, aadimos el tomate triturado y mezclamos bien. En un molde de cristal poner a capas las confituras y berenjena que pondremos un poco de sal a todo e ir aadiendo la crema preparada con el agar. Dejar enfriar, estar cuajado en una hora.

PASTEL DE CHANFAINA (PISTO)

Ingredientes: Berenjena Calabacn Pimiento Rojo Pimiento Verde Tomates Pan de molde sin corteza Para decorar: Mayonesa Yema de huevo ralladita Instrucciones: Preparar un buen pisto, yo lo hago con berenjena, calabacn pimiento rojo y verde y tomates, sin cebolla. Una vez hecho y ya fro le aado dos o tres latas de atn en aceite y lo mezclo bien. En un molde redondo coloco una capa de pan de molde, encima una capa de pisto, otra de pan de molde, otra de pisto y terminar con pan de molde. Lo meto en la nevera a enfriar de un da para otro. Antes de comerlo lo cubro con mayonesa y lo adorno con la yema de huevo ralladita, tambin queda muy bien un poco de lechuga cortadita muy pequea y espolvoreada encima de la mayonesa, esto a gusto del comensal.

BUDN DE COLIFLOR

Ingredientes: 1 paquete de pur de patatas 1 coliflor pequea de litro de leche 25g. de mantequilla 100g. de queso rallado 4 huevos sal y nuez moscada Instrucciones: El pur se prepara con un cuarto de litro de agua, la leche, la mantequilla y la sal. La coliflor se cuece partida en ramitos en abundante agua con sal. Se escurre y se mezcla con el pur, el queso y los huevos batidos; se sazona con un poco de nuez moscada y se rectifica de sal. Esto se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece a horno medio hasta que el budn este cuajado (de 30 a 35 minutos.) El molde puede ser tipo plum cake. Tomar fro o caliente.

PUDDING DE COLIFLOR
1 Coliflor mediana Mantequilla Pan de molde fino sin corteza (yo integral o con cereales) Queso rallado suave 3 o 4 huevos 1 lata de leche evaporada Sal Pimienta blanca Hervir al vapor la coliflor (aprovechar el varoma cuando se hace cualquier crema) Quitarle los tallos y trocearla Untar un molde con mantequilla (yo, rectangular) Forrarlo con rebanadas de pan (fondo y paredes) Espolvorear con queso rallado Ir colocando los trozos de coliflor bien apretaditos (que quede selladito el pan) Aparte, batir los huevos con la leche, sal y pimienta blanca, y verterlo encima de lo anterior. Espolvorear de nuevo queso rallado Meter al horno unos 20 minutos Se puede tomar tanto frio (con mahonesa) como caliente (con salsa de tomate)

PASTEL DE CREPES SALADO

Ingredientes: (Para las crepes) 8 cucharadas soperas de harina 400 ml de leche 4 huevos 2 cucharadas de mantequilla Sal (Para el relleno) Ingredientes al gusto Atn Mayonesa Pimientos del piquillo Zanahoria Jamn york Queso Salmn Sobrasada....

Instrucciones: Hacemos las crepes: Batimos en la batidora los ingredientes, y dejamos reposar en el frigorfico 20 minutos despus de este tiempo ya est la masa lista para cuajar. En una sartn antiadherente caliente untada con mantequilla, vertemos un cazo de la mezcla y movemos la sartn para que la masa se

extienda por la base. La masa que no se haya quedado adherida a ella se vierte de nuevo con el resto de la mezcla. Esperamos que se dore por un lado, algo que se aprecia cuando el crep quede suelto, y en ese momento le damos la vuelta como si fuese una tortilla y dejamos que se dore por el otro lado. Retiramos y dejamos en una fuente o plato y, as, vamos acumulando crepes los podemos rellenar tanto dulces (chocolate, mermelada...), como salados (jamn york y queso, pate...) Vamos formando el pastel poniendo capas de relleno al gusto y de crep hasta forma un pastel.

EMPANADA DE PAN DE MOLDE. (Paso a paso)

Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde (la base y los

bordes),

Ponemos el relleno: yo lo hice con: tomate frito al que le puse mucha cebolla en el sofrito, atn y huevos duros.

Tapamos con pan de molde.

Batimos 4 huevos, 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde. Yo aplasto un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa.

La metemos al horno hasta que est dorada a 180 c?, y lista para comer. Est muy buena es muy fcil de hacer y lleva poco tiempo. Se puede tomar caliento o fra.

PASTEL DE ENSALADILLA

Ingredientes: 500 gr. de verdura para ensaladilla congelada (750 gr.) 150 gr. de bonito en aceite escurrido (atn) 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas (75 gr.) 6 huevos (7 huevos medianos) 1 decilitro de nata lquida (100 cc. de leche) Sal, pimienta blanca y nuez moscada Instrucciones: 1.- Si la ensaladilla est congelada descongelarla en el microondas al 50 % de potencia durante 5 minutos. (La dej descongelar de un da para otro en el frigorfico). 2.- Cuando ya est descongelada, cocinarla en su jugo tapada durante 10 o 12 minutos al 100% de potencia, comprobar que las verduras estn tiernas. 3.- Batir los huevos con la nata (en mi caso leche) la sal, pimienta y nuez moscada. Aadir a la ensaladilla. 4.- Aadir el atn y mezclar. 5.- Picar las aceitunas y aadirlas a la mezcla. 6.- Volcar en un molde de corona de silicona. (Yo en un molde de pyrex o en cualquier molde que tengamos apto para microondas). 7.- Cocerlo al bao mara 600W durante 12 o 13 minutos (lo he cocido al 60% (900W)). Comprobar con una brocheta de madera que este bien cocido. (Yo la coc tapada con film apto para microondas). Se puede adornar con mayonesa.

TRONCO DE ENSALADILLA RUSA (Paso a paso)

LA RECETA: Poner sobre papel film o papel vegetal rodajas de pan sin corteza hasta hacer una plancha de pan, sobre ella extendemos un preparado al gusto en este caso era ensaladilla, rellenar el pan con este picadillo y liar como si se tratara de un brazo de gitano, apretndolo. Dejar en frigorfico al menos 24 horas para que tome cuerpo Al otro da preparar en un cazo dos hojas de cola de pescado con una porcin de avecrem de pescado; cuando se hayan deshechos las hojas con el agua templada aadir mahonesa y con ayuda de una varilla ligar mahonesa con el liquido y nos quedara un cubierto como la cobertura de chocolate blanca solo que en salado y con mahonesa. Cubrir el brazo por todos sus lados, y decorar. Lo bueno es que lo podis rellenar con lo que sea, el prximo lo har de atn y tomate frito. EL PASO A PASO:

Extender el relleno

Enrollar:

Cubrir con la mayonesa, y decorar:

PASTEL DE ESCALIVADA

6 pimientos rojos 2 berenjenas 6 huevos 250 ml.de nata liquida Una rebanada de pan de molde Dos cucharadas de tomate frito PREPARACIN: Asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200 C. Cuando estn asados, djalos reposar tapados, para que suden (as se facilita el pelarlos). Pica las verduras y mzclalas con los huevos, la nata Cuece en molde engrasado en el microondas al 75 % de potencia durante unos 15-17 minutos, o hasta que cuaje. Desmolda y sirve fro.

PASTEL FRO DE ESPRRAGOS


Ingredientes: Una lata de esprragos Un sobre de gelatina neutra Tres cucharadas de mayonesa Pimienta Instrucciones: Trituro en la batidora una lata de esprragos dejando el caldillo que llevan aparte. Le aado al triturado un poco de pimienta y 2-3 cucharadas de mayonesa y mezclo bien. Caliento en el microondas el caldillo y disuelvo en l un sobre de gelatina neutra (mi madre lo hace con lminas) y cuando est disuelto lo echo al vaso de la batidora, remuevo un poco ms y lo echo en un recipiente con la forma que quiero que coja. Luego se puede servir con un lecho de lechuga y picadillo de jamn serrano por encima, se puede servir en rodajas o untado en canaps, sabe igual que los esprragos con mayonesa y queda muy curioso.

PASTEL DE ESPRRAGOS Y CANGREJO

INGREDIENTES: -1 bote de puntas de esprragos -1 paquete de cangrejo (surimi) -3 huevos -1 bote de leche Ideal sal y pimienta. (Nota: tambin se pueden aadir tropezoncitos de jamn en taquitos) PREPARACIN: Si se quiere que quede algn tropezn, dejar unos trozos de cangrejo y esprragos. Batir los esprragos con los huevos, aadir la leche y despus el cangrejo, poner sal y pimienta Untar un molde para horno con mantequilla y espolvorear con miga de pan o harina poner el horno a 200arriba y abajo tapado el molde durante media hora y 15 minutos ms con el grill y destapado. Servir frio y con mahonesa.

PASTEL DE ESPRRAGOS CON CREMA DE QUESO FETA

Los ingredientes del pastel 2 latas de esprragos blancos (en total puse unos 25 esprragos largos) 2 latas de atn 3 huevos sal pimienta 100cl de nata Los ingredientes de la crema 1oocl de nata 50 gr de queso feta Preparacin del pastel Cortamos los esprragos en trozos y los ponemos en la thermomix o en la batidora. Aadimos las latas de atn. Trituramos el conjunto. Salpimentamos y aadimos la nata. Volvemos a triturar. Ponemos la mezcla en el molde elegido y cocemos en el horno al bao mara una media hora.

Preparacin de la crema de queso feta Desmenuzamos el queso y lo ponemos en la batidora o thermomix junto con la nata. Batimos hasta conseguir una crema espesa. Llenamos una manga pastelera y decoramos. Para finalizar ponemos unas vueltas de molinillo de hierbas aromticas. El pastel se come bien templado y tambin se pueden untar tostaditas porque tiene una textura muy liviana.

PUDDING DE ESPRRAGOS

Ingredientes: 1 lata de esprragos blancos gruesos 4 huevos 1 lata de leche Ideal Sal, pimienta y mantequilla para engrasar el molde OPCIONAL: Palitos de cangrejo, o gambas o langostinos pelados. Instrucciones: Poner en el vaso de la Thermomix (o batidora convencional) la leche evaporada, los esprragos bien escurridos, los huevos, y la sal y la pimienta. Triturar en velocidad 5-6 durante 30 segundos. Engrasar un molde de forma de corona, o alargado, de pyrex, y verter en l la mezcla. Puede usarse tambin un molde de silicona, y en este caso no hara falta engrasarlo. Cubrir con papel film, al que haremos unos pequeos agujeritos, y cocer en el microondas, potencia 800 W, durante 15 minutos aproximadamente (se sabe que est cuando al separarlo ligeramente del molde no sale lquido). Dejar enfriar y desmoldar. Cubrir con mayonesa o salsa rosa. Con slo los esprragos est buensimo, pero, si se quiere, se pueden aadir, despus de triturar los dems ingredientes y antes de echar al molde, palitos de cangrejo troceados, o gambas o langostinos pelados y troceados. NOTA: Puede hacerse tambin en el horno, al bao Mara, durante 30 minutos aproximadamente.

PUDDING DE ESPRRAGOS BLANCOS

Introduccin: Apto para Montignac Fase I Ingredientes: 250 gr de esprragos blancos escurridos (una lata) 3 championes grandes limpios y laminados 1 vaso (250 ml) de nata liquida 3 huevos sal pimienta nuez moscada (o un trocito de clavo si os gusta ms) perejil - para decorar Lactonesa o mayonesa Lechuga Zanahoria rallada Instrucciones: Cocemos la nata con la sal, el perejil y la nuez o el clavo y retiramos cuando empiece a hervir. Lo vertemos en un vaso de batir junto con los esprragos, y los huevos. Batimos. Engrasamos un molde y en el fondo del mismo ponemos los championes laminados. Vertemos la mezcla encima y horneamos en horno precalentado a 120C y al bao Mara durante unos 35-45 min, depende del horno. Comprobamos con un pincho q est hecho en el centro. Sacamos del horno. Dejamos enfriar. Decoramos todo con mayonesa y pegamos los trocitos de lechuga por los laterales y por encima con los hilos de zanahoria rallada Servir muy fro

PUDDING DE ESPRRAGOS, LANGOSTINOS Y RAPE

Ingredientes: 350 gr de esprragos blancos y gordos de navarra Un manojo de esprragos verdes 200 gr de nata lquida 250 gr de langostinos 2 rodajas de rape 4 huevos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 1/2 cebolla, un puerro, una zanahoria 1 pimiento del piquillo, sal y pimienta Vinagreta: un pimiento del piquillo, 4 cucharadas de aceite de poca graduacin 3 cucharadas de vinagre de Jerez, un poco de jengibre fresco, cebollino y sal Instrucciones: En sartn saltear con un poco de aceite, el ajo picado y los langostinos pelados y el rape salpimentar y reservar. Tambin en sartn rehogar las verduras cortadas finamente, los esprragos verdes se cortan un poco mas grandes aade el pimiento picado, dejar hacer lentamente hasta que estn tiernas, aadir los langostinos y el rape, salpimentar. En un recipiente se baten los huevos, se aade la nata y se mezcla bien, dejar templar las verduras y aadir con suavidad a los huevos y nata batidos. Poner en un molde rectangular de horno y untado de mantequilla y pan rallado. Pon los esprragos en el fondo y vierte la preparacin sobre ellos. Hornea a bao Mara durante 55 a 60 minutos temperatura 190C. Comprueba con una aguja: si sale seca ya est. Vinagreta: Trocea el pimiento ralla el jengibre pon el aceite vinagre sal y cebollino y mueve un poquito y deja reposar.

PUDDING DE ESPRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES: Un manojo de esprragos trigueros 2 docenas de gambas peladas 5 huevos y 1 brick de nata liquida de 200 ml (no lo puse todo) PREPARACIN: Hervir los esprragos 8 minutos en agua y sal (o precocerlos un poco en el micro). Batir los huevos, aadir la nata y sazonar. Sazonar el marisco. Untar un molde tipo plumcake (el mo era de silicona) con aceite y pan rallado (si el molde es de prex untarlo de aceite, poner papel de horno -que sobresalga por los lados- y el pan rallado). Ir poniendo capas as: crema, esprragos enteros todo a lo largo del molde (para que al cortar salgan los tronquitos), crema, marisco, crema, esprragos, crema, marisco y crema. El lo hornea a 180 grados durante 20 minutos al bao mara. Pero yo lo hice en el micro al 60% hasta que cuaja. Enfriar y desmoldar. Servir con salsa rosa o salsa mayonesa. Tambin se puede tomar templado.

PUDDING DE ESPRRAGOS VERDES

INGREDIENTES: 300 g. de esprragos verdes cocidos 1 huevo 1 bote grande de Leche Ideal Nestl? 5 huevos Sal una cucharadita Pimienta dos toques Un poco de nuez moscada molde de 1 l de capacidad engrasado con aceite PREPARACIN Escurra los esprragos totalmente dejndolos sobre papel de cocina para que absorba el lquido. Eche en el vaso del Thermomix la leche, el huevo los esprragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 8. Compruebe que ha quedado bien triturado, de no ser as, repita la operacin. Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos, en vel. 5, A continuacin programe 7 min., 90?, vel. 4. Comprobar el punto de cuajado, porque pueden ser necesarios 1-2 minutos ms. Al terminar, quite la temperatura y bata unos segundos a velocidad mxima, para que quede fino. Vuelque rpidamente en el molde engrasado y alise la superficie con la esptula. Cbralo con film transparente de cocina y djelo reposar un mnimo de 3 h. Desmldelo pasando un cuchillo todo alrededor. Srvalo con una mayonesa clarita con bastante limn o con otra salsa de su gusto.

CORONA DE ESPINACAS
Ingredientes 400 gr. de espinacas congeladas 1/2 Litro de salsa bechamel 100 gr. de queso rallado 6 huevos 2 dl. de aceite de oliva sal, pimienta blanca, nuez moscada. Preparacin Cocer las espinacas. Escurrir y saltear con el aceite. Incorporar la salsa bechamel, el queso rallado y los huevos batidos. Sazonar al gusto. Poner en un recipiente en forma de corona y cocer en el microondas en dos periodos de 5 minutos (segn microondas) Desmoldar una vez cocido, y se puede adornar con una salsa de tomate frito.

PASTEL DE ESPINACAS CON BACON, SALCHICHAS Y QUESO

Se prepara sin manchar la cocina, con el microondas y la thermomix. Paso 1: se saca del congelador un paquete de 800 gr de espinacas congeladas del Mercadona y se descongelan en el micro, a tramos de 2 minutos, reposo, otros 2 minutos...hasta que estn todas descongeladas...aprox tiempo total: 10 minutos. Se sacan y se ponen a escurrir en el chino o en el cestillo de thermomix Paso 2: se abre el frigo a la bsqueda de "restos", en mi caso, 4 salchichas, medio paquete de lonchas de bacon, un trocito de Garca Baquero y dos rodajas de queso de cabra. Todo esto se pone en la thermomix 10 segundos, v 3 y medio, para que lo trocee sin deshacerlo del todo y que queden "tropezones" Paso 3: se ponen 3 huevos en la thermomix, que tiene lo anterior picado, sal y pimienta al gusto, y se baten Paso 4: se aaden las espinacas escurridas y se mezcla todo bien Toda esta mezcla se coloca en un tper rectangular especial para microondas (alguna vez lo he hecho en prex rectangular y no sale igual, el cristal le hace efecto distinto) y se pone 5 minutos al micro, mxima potencia, reposo de 5 minutos y cinco minutos ms a mxima potencia.

PASTEL DE ESPINACAS

La receta del pastel es muy fcil, Se mezcla las espinacas, con queso fresco, unos tres huevos, queso rallado, y nata liquida. Se pone la mitad de la mezcla en un molde, y se deja hacer al bao mara en el horno, cuando cuaje un poco se saca y se le ponen dos huevos cocidos en medio, enteros, para que al cortar el pastel se vea bien bonito. Se cubre con la otra mitad de la mezcla y se vuelve a meter en el horno, hasta que termine de cuajar. Y listo.

PUDDING DE ESPINACAS THERMOMIX


Ingredientes: 400gr. espinacas congeladas 4 dientes de ajo 50 ml. aceite 1 pimiento verde 1 sobre de queso rallado pequeo 150gr jamn York 1 yogurt natural desnatado 4-5 huevos (segn tamao) sal, pimienta negra 1 cubilete de agua Instrucciones: Descongelar las espinacas y poner con el agua en el vaso del Thermomix 15min, 100 vel 1. Escurrirlas bien y reservar. Lavar y secar el vaso. Poner el aceite con los ajos y pimiento verde 5 minutos 100 vel. 1 aadir el resto de los ingredientes 7-8 min. 90 vel 5.Echar todo en un molde previamente untado con mantequilla y dejar enfriar.

PUDDING DE ESPINACAS Y PECHUGA DE PAVO (THERMOMIX)

Ingredientes: 400 grs de espinacas 1 cucharadita de ajo en polvo 25 ml de aceite 1 pimiento verde 100 grs de queso rallado 150 grs de pechuga de pavo (de embutido, yo le he puesto de estas que venden en piezas 0% materia grasa) 1 yogur natural desnatado 5 huevos pequeos sal, pimienta

Preparacin: Descongelar las espinacas. Poner las espinacas y el pimiento a trozos en el vaso 15min 100 v1. Aadir el resto de los ingredientes 7-8 min 90? v5. Echar en un molde y dejar enfriar. Mejora de un da para otro.

Pastel de foie-gras
Introduccin: Conviene dejar reposar el paste durante un da y ponerle algo de peso encima para prensarlo bien antes de comerlo Ingredientes: 250 gramos. de hgado de cerdo 250 gramos. de carne magra de cerdo sin grasa 250 gramos. de tocino (la parte blanca) 2 trufas 2 huevos 1 copita de coac, 1/2 hoja de laurel, sal y pimienta Instrucciones: Pasar por la mquina de picar carne el hgado, la carne magra y el tocino y mezclar bien. Aadir las trufas cortadas en trocitos, el coac, el laurel y los huevos batidos. Sazonar con sal y pimienta. Forrar una terrina con manteca de cerdo (puede hacerse con mantequilla, pero es mejor la manteca). Llenarla con la preparacin anterior. Cocer al bao mara, a horno moderado durante una hora y media, aproximadamente. Estar cocido cuando, atravesndolo con un palillo largo, ste salga limpio.

TIMBAL DE FOIE CON QUESO FRESCO Y MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES Foie 1 manzana queso fresco azcar PREPARACIN Pelamos una manzana y la cortamos en tres trozos finitos (incluso mejor sera que fueran ms finos que los de la foto): A continuacin hervimos la manzana durante 30 minutos con un poquito de azcar. Una vez que ya estn tiernas, la sacamos y la escurrimos. Vamos alternando una capa de manzana, otra de foie, y otra de queso fresco. Para decorar podemos hacer un caramelo con azcar solamente (sin necesidad de agua). Esta riqusimo esta mezcla de sabor.

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