Les Aliments vivants

Source de sant, de bien-tre et de longue vie

Distribues et diffuses par D.G. DIFFUSION Z.I. de Bogues 31750 ESCALQUENS

LAUTEUR :
N en 1953 Seurre (Cte dOr), Christian Belnez sinitie trs tt la Naturopathie en suivant lenseignement dun minent professeur qui deviendra son ami, Jacques Turchet. Au retour dun sjour au Gabon, il ouvre lge de 25 ans Mcon un magasin de produits naturels et biologiques nomm Sant 2000. Au contact direct des consommateurs, il peut ainsi prcher la bonne parole, celle dune nutrition vivante fonde sur les aliments essentiels la sant humaine. Paralllement, il se forme liridologie avec un Matre, Paul Pascalidis. Puis il sinstalle au Pays basque, crant NaturHall au sein du march couvert de Biarritz. Une rencontre dcisive va alors booster sa dmarche existentielle : il devient le collaborateur de Grgoire Jauvais. Ensemble, ils fondent en 1997 le Syndicat National des Professeurs de Sant, Hyginistes et Mdecins Naturopathes. Obtenant au Royaume-Uni le grade de Docteur en Naturopathie (G-B), Christian Belnez prside aujourdhui lUniversit Libre de Bayonne-Anglet-Biarritz. Dans cette structure, il poursuit des recherches fondamentales reposant sur la bio-lectronique an de valider lintrt de lagriculture biologique et des aliments vivants qui en sont issus. Ce premier livre est le fruit de cette activit fconde consacre promouvoir la vie saine.

ISSN : 180-8818 ISBN : 978-2-7033-0617-7

ditions Dangles, 2007. BP 17147 31671 Labge cedex. Tous droits de traduction, de reproduction et dadaptation rservs pour tous pays.

Les Aliments vivants

Source de sant, de bien-tre et de longue vie

Une collection dirige par Jean-Luc DARRIGOL

Sant Naturelle

 Toute maladie ayant pour cause un encrassement humoral d une alimentation dfectueuse, il suft, pour gurir et vivre en bonne sant, de savoir manger.
P. V. MARCHESSEAU

Tous ceux qui crivent ou criront sur lalimentation ne doivent se faire aucune illusion sur la porte de leur uvre. Celle-ci ne pourra avoir deffets quau cas o une personne se sentant malade, et ayant essay vainement de gurir par les mdecines la mode, croira devoir utiliser les conseils que lcrivain pourra lui donner.
Arthur MERRHEIM

Il ny a pas sur terre que des jeunes qui peuvent avaler tout ce qui leur tombe sous la main sans indigestion, en riant de leurs trente-deux dents. Il y a aussi ceux qui, autrefois, ont fait les mmes erreurs, mais ne le peuvent plus aujourdhui.
Georgia KNAP

Cest vers la recherche des facteurs de limmunit naturelle que les sciences mdicales devraient ds aujourdhui sorienter.
Alexis CARREL

Il faut que lon sache bien que cest le rgime alimentaire de lhomme qui est responsable de toutes les misres constates au XX e sicle. Lhrdit a bien entendu une part considrable dans cette responsabilit. Mais pourquoi les doctrines mdicales pratiques en ce sicle ne signalentelles pas le danger et les rgles suivre ? Sil y a tant de fous et dassassins, cest parce que ce sicle hrite de toutes les erreurs dittiques passes.
Arthur MERRHEIM

Lalimentation doit tre un moyen de lutter contre le dprissement des cellules et non pas la satisfaction de quelques sensations gustatives.
Arthur MERRHEIM

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Les maladies contagieuses se sment comme les grains de la terre. Sur les roches on obtient rien, sur le fumier on a de bonnes rcoltes.
TROUSSEAU

Cest le devoir de tout penseur qui a le respect de la vrit de dire ce quil sait et de mettre en garde ceux qui lcoutent contre les conclusions trangres la science.
FLAMMARION

Je vous demande seulement dadmettre momentanment que votre instruction, votre ducation et partant de l votre jugement ont t fausss au dpart ; je voudrais que vous admettiez que le non-conformisme est un signe de libert dans lespoir que vous comprendrez un jour que le nonconformisme est galement un signe de longvit.
Marcellin ARNAL

Il est curieux de constater combien peut tre forte, mme chez les hommes de science, la tendance nier ce que lon ne comprend pas.
GLEY

Ltre vivant ne doit pas se considrer comme une matire anime par de lnergie : cest de lnergie prexistante la matire qui oriente la matire vers le processus de la vie.
Nadine SCHUSTER

Les microbes ne sont vraiment dangereux que pour ceux qui salimentent mal car nos ractions dfensives sont dautant plus agissantes que nos aliments sont riches en lments vivants, cest--dire en aliments naturels et crus.
L.G. RANCOULE

Lalimentation vivante, science de la sant

la mmoire de tous ces pionniers qui ds le dbut du XX e sicle nous ont ouvert la voie dans ce domaine : Arthur MERRHEIM Georgia KNAP Maurice PHUSIS Hector, Gaston, Henri et Jean DURVILLE Paul CARTON L. G. RANCOULE H. C. GEFFROY Albert MOSSERI P.-V. MARCHESSEAU Grgoire JAUVAIS Sans oublier leurs disciples et tous ces dfenseurs des aliments vivants, mdecins, biologistes, scientiques et tant dautres, qui ont contribu, par leurs recherches et dcouvertes, faire avancer la science de lalimentation et de la vie saine. Parmi ceux-ci, on peut citer : Le D r Robert G. JACKSON, Marcellin ARNAL, Josu JEHOUDA, Louis KHUNE, KNEIPP, Jacques de MARQUETTE, Jean MERRHEIM, Marcel VIOLET, le D r H. M. SHELTON, C. Louis KERVRAN, Andr SIMONETON, R. MANTOVANI, Raymond DEXTREIT, Edmond BER-

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THOLET, Le physicien Georges LAKHOVSKY, le biologiste Auguste LUMIERE, le D r KOUCHAKOFF, le physicien Charles LAVILLE, le D r Georges ROUHET, le D r Edward HOWELL, le D r Henry G. BIELER, le D r BIRCHER-BERNER Mes remerciements aux Docteurs en naturopathie : Jacques Turchet, Andr Passebecq, Robert Masson, Alain Rousseau, Christian Brsillon, Paul Pasqualidis, Pierre Bressy, personnes que jai eu lhonneur de rencontrer et auprs desquelles jai pu approfondir mes connaissances. Merci, galement, tous les autres qui, plus ou moins indirectement, ont uvr en ce sens : D r Le Goff, D r Louis de Brouwer, D r Jacques Benveniste, D r J. Kuhl, Dr Pierre Oudinot, D r Christine Nol, Louis Claude Vincent, D r Hay, D r Walb, D r J. M Kalmar, D r Matthias Rath, Dr J. Poucel, D r Kousmine, D r Raymond Barbeau, D r Jean-Marc Brunet, Guy-Claude Burger, Bernardet, Jacquet, D r Sambucy, D r J. Poucel, Pierre Bocquillon, Pr. Delbet, Michel Rmy, D r Albert Leprince, Mac Faden, D r Ren Lacroix, Jean Villenave, D r Ren Quinton, Ed. Bordeaux-Szekely, D r Challer, D r Hasnich, Marcel Rouet, Martin Brofmann, D r Hamer, Prof. Charles Richet, Prof. Nol Fiessinger, D r John A. Scharffenberg, Joseph Favier, Auguste Vilain, Jean Louis OMER, D r Andrew Stanway, Robert S. Ford, Dsir Mrien, Philippe Dargre, Christian Brun, Daniel Kieffer, Andr Roux, Guy Bohmier, D r Nadine Schuster, le D r Ralph Bircher

PRFACE
i jai tenu commencer ce livre par diffrentes citations de ces pionniers qui ont eut le courage de parler et dcrire sur lalimentation vivante, cest pour leur rendre hommage et aussi pour rendre Csar ce qui appartient Csar. Depuis ces pionniers, la science alimentaire na gure progress en lespace de 100 ans ; au contraire, on a fait de lart culinaire une nutrition contre nature. La science alimentaire, avant tout, devrait sintresser aux aliments vivants, cest--dire orthobiologiques. Malheureusement, nous privilgions la quantit la qualit. Nous sommes au sicle de lhyperconsommation, et nous dsirons nous faire plaisir par la bouche, comme si les aliments non transforms, et donc naturels, ne pouvait nous procurer un plaisir plus intense et plus important quune simple satisfaction gustative. Tous ces pionniers, qui, leur faon, par des crits ainsi que par des confrences, ont voulu faire passer leur message en leur temps, se sont heurt au dogmatisme du moment et ont d subir des atta-

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ques de toutes parts qui, pour certains, leur ont donn plus de force, dautres ayant prfr quitter ce monde avant lheure. Tous sont venus cette science alimentaire suite des problmes de sant, quelquefois trs graves, nayant pas pu trouver de solution dans tout larsenal thrapeutique (allopathique) de lpoque. De trs gros sacrices ont t consentis par ces pionniers, notamment labandon de certaines traditions culinaires et de faux plaisirs. Phusis, par exemple, au cours de son existence, a renonc tous les liquides alcooliss et au tabac (dont il inspirait profondment la fume comme un vritable nicotimane). Il renona au chocolat et aux ufs, deux produits dont il avait la passion. Il dlaissa aussi le vin et le pain. Jai dsir que la plus grosse partie de ce premier livre soit base sur les notions simples et rationnelles que ces personnes ont nonces leur poque et qui sont toujours dactualit, comme lamoindrissement de limmunit naturelle ou lencrassement du terrain organique, sources de beaucoup de maux que lhumanit connat actuellement. En rassemblant et en me servant de leurs crits, jai voulu quils ne restent pas dans loubli et quils permettent ceux qui font leurs propres recherches de gagner du temps, et de ne pas tomber dans lerreur de quelque systme que ce soit. Mme sils nont certainement pas d se rencontrer, je pense que quelques-uns ont eut connaissance des crits de certains auteurs de

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leur poque, par exemple RANCOULE qui considrait le docteur CARTON comme son matre. Dautres, comme le Professeur MONO (Arthur MERRHEIM), mme sils ne partageaient pas compltement ses thories lui ont galement rendu hommage dans certains de leurs ouvrages. Quant PHUSIS, bien quil fut ds son plus jeune ge initi au vgtarisme, soit par le D r CARTON soit par le D r Hector DURVILLE, a trs certainement t inspir par la vie de KNAP pour crer sa mthode de rajeunissement. De ces travaux je pense avoir exprim lessentiel, et jespre vous clairer pour pouvoir continuer vos propres recherches, pour votre plus grand bien et celui de vos proches. Merci eux. Merci mon ami Jacques TURCHET (ingnieur agronome), qui t le premier minitier la naturopathie en 1972. Merci Matre Paul PASCALIDIS qui ma initi liridologie, et avec qui nous avons organis des confrences il y a plus de vingt ans. Merci au Docteur Grgoire JAUVAIS, rencontr en 1975, avec qui je continue dapprendre et avec lequel je collabore depuis 1991. Et un grand merci mon ami Jean-Luc DARRIGOL qui ma tant pouss crire cet ouvrage et sans lequel il naurait pas vu le jour.

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Maurice PHUSIS
Il faut venir vers les enseignements indits avec un grand dsir de produire tout leffort quils exigent. Il faut y venir aussi avec une conviction bien tablie, autrement dit aprs avoir compris les raisons qui ont t exposes et sur lesquelles ces enseignements reposent. Comme pour tout ce que lon entreprend, il faut avoir la foi base sur le vrai savoir. MAURICE PHUSIS

N le 6 Dcembre 1881, Maurice PHUSIS est ls de parisiens. Son hrdit ne fut pas trs favorable. 24 ans, bien que vigoureux et pratiquant plusieurs sports avec succs, sa sant saltre. De graves ennuis ruinent son tat gnral qui devient critique. Trs affaibli, le moindre effort lextnue. Entrite, ictre, asthnie et amaigrissement se succdent. Vers 1910, il perd abondamment ses cheveux et ses dents se dcalcient. 33 ans, il est mobilis au 18 e Rgiment dinfanterie, et son tat de sant saggrave encore. En 1916, il reoit un clat dobus au ventre et se retrouve hospitalis pendant 18 mois. Il soufre de troubles pulmonaires dus aux gaz toxiques respirs au front, de lupus rythmateux de la face, de surdit partielle, de coliques hpatiques, de troubles digestifs. Sa rsistance au froid et la lumire est rduite. Il est asthnique, a maigri, et connat une paralysie lgre dun bras. Il refuse toute opration malgr sa situation trs critique. Il est rform avec une pension 90 %.

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Aprs sa sortie de lhpital (n 1917), sans pouvoir bncier dun sjour la campagne qui lui aurait fait le plus grand bien, malgr sa pleur, son amaigrissement et son tat de dprime, il met sur pied un systme alimentaire rvolutionnaire pour lpoque base daliments crus (vivants). Les rsultats heureux se manifestant rapidement, il reprend du poids et ses forces reviennent. Ses cheveux se remettent pousser dune manire surprenante. Condamn par tous ceux qui connaissaient son tat sa sortie dhpital, sa sant samliore de mois en mois, et 37 ans son organisme est revitalis, tel point que ses rides sestompent. Il relve la tte. 40 ans, lamlioration de son tat de sant se poursuivant, son activit et sa lucidit se trouvent amplies dans des proportions considrables. Il se lve chaque jour 3 ou 4 heures du matin pour se mettre immdiatement son travail. Il se livre, dans un but de recherches, de nombreux essais alimentaires et thrapeutiques sur sa personne. Il publie son livre Rajeunir et dautres ouvrages.

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Arthur MERRHEIM
Il faut tre bouch lmeri comme la plupart des grands manitous de la mdecine responsables de tous nos maux pour ne pas comprendre les consquences biologiques de lvolution. ARTHUR MERRHEIM

Arthur MERRHEIM, plus connu sous le nom de Professeur MONO , est n en 1867 avec pour hrdit des parents goutteux et alcooliques du cot paternel et gourmands du cot maternel. Il eut une enfance dciente au niveau sant avec eczma et entrite, puis fut atteint de rhumatismes ds lge de 13 ans, ce qui est rarissime si jeune, ainsi que des complications cardiaques. Il faillit succomber de ces problmes 15 ans. Ses rhumatismes sattnurent grce une culture physique forcene mais revinrent lge de 40 ans. Il subit une intoxication des composs dalumine avant de se rendre compte que ceux-ci provenaient des casseroles en aluminium quil utilisait. En 1907, il contracta le paludisme lors dun sjour de deux ans en Afrique Centrale. Abandonn par le corps mdical qui le classa incurable tellement sa sant tait dlabre, il chercha inlassablement le moyen de rtablir celle-ci. Cest par une intuition naturelle quil fut pouss sintresser aux travaux sur les minraux et les vitamines. Il exprimenta sur lui divers rgimes, considrant que laliment doit tre le remde. Inventeur et chercheur dans le domaine de la biologie alimentaire, il cra un produit bases damandes douces

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ds 1907, aprs avoir compris limportance des diastases, et notamment de lmulsine prsente dans ces fruits. Il sintressa la radiesthsie, la chiropractie, au magntisme et tout ce qui se rapportait aux gurisons biologiques et au mental : contribuer rendre les hommes plus sains, tel tait son dsir. Cest ainsi quaprs avoir compris les travaux de BOURQUELOT et de CANDOLLE, il mit en pratique ses travaux en juillet 1907. Pendant 17 ans, il put observer sur lui et des milliers de personnes les bienfaits des diastases et des catalyseurs vgtaux. En 1930, ses travaux dans le domaine biolectrique furent conrms par le physicien Charles LAVILLE quil rencontra lors de ses confrences sur la tuberculose et le cancer. Aprs de nombreuses expriences, MONO abandonna le vgtarisme classique, qui tolre les sous-produits animaux (lait, fromage, uf). Pour lui, le vgtarisme ne tenait pas compte de ce que lon appelait, en ce temps, llectricit vgtale qui fait vibrer nos cellules, le vgtarisme tant alors bas sur les aliments cuits. MERRHEIM est venu au naturisme lge de 44 ans et il a crit : Si je navais pas eu certaines connaissances scientiques me permettant de corriger ce que ma vie passe comportait derreurs alimentaires, jaurais ni prmaturment dun cancer intesti-

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nal ou stomacal, car 40 ans dentrite constitue la meilleure prparation au cancer. 60 ans passs, il faisait de longues marches sans fatigue et courait encore le 100 mtres en 17 secondes et le 400 mtres en 90 secondes. Il fut pris en photo dans une pose en quilibre sur deux mains quil tenait pendant 30 secondes, et il travaillait 16 heures par jour 60 ans. Poursuivi par le syndicat des mdecins, on lempcha mme de publier dans un journal au Havre les annonces relatives ses confrences. MERRHEIM pratiqua le chant (3 octaves dans la voix) et se produisit comme chanteur tnor. Il est mort accidentellement en 1944.

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Georgia KNAP
Si vous voulez donner vos enfants un hritage qui vaut plus que des millions accumuls, la grandeur ou la gloire, donnez-leur la sant et la longvit. GEORGIA KNAP Les ennemis de mon rgime diront que ces expriences ne prouvent rien, que des hommes ayant adopt le rgime carn ont vcu jusqu 90 ans sans souffrir daucune maladie destomac. Cela est vrai ; mais je leur rpondrai ce que jai dit au sujet des alcooliques : montrez-moi leurs enfants. GEORGIA KNAP

Georgia KNAP est n le 25 Avril 1866 Troyes. Franais dorigine Alsacienne, il sappelait en ralit Georges. Ce surnom de Georgia lui avait t donn pour le diffrencier dun cousin qui sappelait Georges. lve mcanicien dans les ateliers du chemin de fer de ltat Troyes, il inscrivit ds 1886 sur un petit carnet quil voulait construire une petite locomotive routire, monte sur caoutchouc et qui circulerait sur les routes. Entre 1899 et 1908, il crivit Les Secrets de fabrication de moteurs explosions pour automobiles, Le Guide de conduite des motocyclettes, Le Sauvetage de lhumanit par le miracle du retour la terre, Lclairage lectrique par le vent, Les crans de mtal pour les cinmas, Applications de llectricit pour le service de la maison ainsi que des contes.

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Ds 1886, il ralisa un plan dautomobile, mais il dut abandonner faute de capitaux. Il vendit ses brevets une socit qui les exploita pour pouvoir organiser des courses de voitures. Vers 1902, il inventa et fabriqua en srie une motocyclette. Il pratiqua de nombreux mtiers et t quantit de dcouvertes pratiques. Architecte, il tablit les plans de grands immeubles et de petits cottages sociaux de 3 7 pices. Il fut linitiateur des maisons prfabriques. En 1921, compositeur de musique, il crivit lopra Thse en lhommage de sa ance ainsi que diverses mlodies, marches et romances. Il fut cordonnier, chimiste, horticulteur. 40 ans, KNAP utilisa ses connaissances en biologie, mdecine, chimie et physiologie pour essayer de rsoudre le problme du renouvellement de la cellule vivante. 50 ans, il commena un rgime vgtarien. Auparavant il avait vcut comme tout le monde, mangeant de la viande, buvant du vin et des apritifs. Il tait friand de beefsteak et abusait de cette nourriture, ses parents tant bouchers. Il tenta, alors, son exprience personnelle de rajeunissement sans greffe ni traitement chimique. Assistant du pharmacien Cou, dont il fut le disciple, il entretint galement des contacts personnels avec METCHNIKOFF et il ouvrit un cabinet mdical en 1930 puis un Consortium Mdical Vgtarien, Paris. En 1940, KNAP, portant des lunettes, voulut rajeunir ses yeux et appliqua sur lui ses propres recherches, mettant 6 mois corriger

Table des matires

PRFACE ........................................................................................ 11

LES PRES FONDATEURS ................................................................. 14 CHAPITRE I : CHAPITRE II : CHAPITRE III : CHAPITRE IV : CHAPITRE V : CHAPITRE VI : CHAPITRE VII : Origine des Aliments ........................................ 47 Spcificit Alimentaire ..................................... 53 Anatomie et physiologie compares ................ 63 Les aliments vivants et les aliments morts ....... 71 Les vitamines.................................................... 93 Les enzymes ..................................................... 99 Les aliments de tolrance : lexemple des crales .................................... 105 CHAPITRE VIII : Le pain, ami ou ennemi ? ............................... 121 CHAPITRE IX : CHAPITRE X : CHAPITRE XI : CHAPITRE XII : La viande ........................................................ 135 Les dnaturations par la cuisson..................... 161 La radio-vitalit des aliments ......................... 165 La dnaturation alimentaire ............................ 173 et des aliments biologiques ............................ 179

CHAPITRE XIII : Dfinition de laliment

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CHAPITRE XIV : Les aliments de culture et dlevage .............. 185 CHAPITRE XV : Leau et la vie ................................................. 199 CHAPITRE XVI : Les eaux de boisson........................................ 203 CHAPITRE XVII : Sant, force, bien-tre, quilibre vital et longvit .............................. 211 TABLE DES MATIRES ................................................................... 219