Productos Agroindustriales, Pesca, Mineria

Catlogo de la Oferta Exportable de la Regin Ancash
PERU
La presente publicacin ha sido impresa con el financiamiento de la Unin Europea a travs del Proyecto de Cooperacin UE-Per en Materia de Asistencia Tcnica Relativa al Comercio - Apoyo al Programa Estratgico Nacional Exportador. PENX 2003-2013. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo y en ningn caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unin Europea.
NDICE
PRESENTACIN SECTOR AGRCOLA - AGROINDUSTRIAL ALCACHOFA ARVEJA GRANO SECO ARVEJA GRANO VERDE CAMOTE ESPRRAGO CEBOLLA FLORES DE MARIGOLD FRIJOL COMN (SIEMBRA ASOCIADA) FRIJOL KIWICHA HABA GRANO SECO Y HABA GRANO FRESCA LECHUGAS FRESCAS MAZ, MAZ AMARILLO DURO, MAZ AMILACEO Y MAZ CHOCLO LCUMA MANGO OCA MARACUY OLLUCO PALTA O PALTO PAPA PPRIKA QUINUA TARA VID SECTOR PESCA ATN CALAMAR GIGANTE O POTA CALAMAR COMN SECTOR MINERA ACERO, BARRAS DE ACERO, PLANCHAS COBRE MOLIBDENO ORO PLATA PLOMO ZINC 03 04 05 06 07 08 10 11 12 13 14 16 17 18 20 21 22 24 25 26 28 29 30 32 34 36 37 38 39 40 41 42 44 45 46
PRESENTACIN
PRESENTACIN
Palabras del Ministro de Comercio Exterior y Turismo Seor Martn Prez
El Per est afrontando el reto de insertarse a la economa global de manera integral, buscando promover y facilitar que ms productores y consumidores de las diversas regiones obtengan los beneficios de esta apertura comercial. Dentro de este contexto el Catlogo de la Oferta Exportable de ncash, muestra la oferta estratgicamente diversificada en la regin, con significativo grado de sofisticacin, calidad y volmenes que permitan una presencia competitiva en los mercados internacionales. Asimismo, promueve la diversificacin de los destinos comerciales, a la vez que se genere el posicionamiento de productos y servicios, a travs de la formacin de alianzas que faciliten la participacin en ferias, misiones y exposiciones comerciales. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo est comprometido con estas tareas y junto al Gobierno Regional de ncash venimos participando de manera conjunta en la ampliacin de los logros en materia de exportaciones regionales, demostrando que el xito de las metas de largo plazo es posible nicamente si se cuenta con el apoyo decidido y comprometido de las autoridades nacionales, regionales y locales para el desarrollo de acciones en beneficio de la regin. Con la presentacin de este Catlogo, en el que se especifican los principales productos regionales con potencial de exportacin acompaados de una detallada ficha tcnica, continuamos generando las condiciones necesarias para que los emprendedores peruanos tomen ventaja de la apertura comercial que nuestro pas ha asumido.
Martn Prez
Ministro de Comercio Exterior y Turismo
SECTOR AGROINDUSTRIAL
ALCACHOFA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN JAPONES ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
FICHA TCNICA
Cynara scolymus Alcachofa Alcacil, Alcarchofa, Alcaucil Artichoke Alcachofras Artischocke Chorogi Carciofo Producto No Tradicional El Callejn de Huaylas proporciona un clima adecuado para su cultivo Una vez cada seis meses 150 das despus del transplante Green Globe, Imperial Star. A-106, Lorca, Esmeralda, Romanesco 0709.90.30.00 Alcachofas (Alcauciles) Frescas o Refrigeradas 2005.90.10.00 Alcachofas Preparadas o Conservadas. Sin congelar Acondicionados en jabas cosechadoras de plstico Vehculos cubiertos, previamente desinfectados
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lneas de Cultivos Emergentes. Alcachofa. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DE LA ALCACHOFA

COMPOSICIN QUMICA Y NUTRICIONAL ANLISIS PROXIMAL EN 100G DE PRODUCTO COMESTIBLE
COMPONENTES ROTENAS (G) GLCIDOS (G) VITAMINA A (U.I.) CALCIO (MG) FSFORO (MG) HIERRO (MG) CALORAS (CAL)
PROMEDIO 2.59 6.72 270 50 90 0.5 38
Fuente: El cultivo de la Alcachofa.
ALCACHOFA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Regula enfermedades hepticas. Preparacin de ensaladas y cocina culinaria. Purifica la sangre.
PRODUCTO DE INSUMOS: Tnico cardiaco. Depurativo sanguneo. Antitxico. Diurtico.
MERCADO DESTINO: Francia, Italia, Alemania, Suiza, Blgica, Reino Unido, Pases Bajos, Suecia, Dinamarca, Espaa, Canad, EE.UU., Arabia Saudita, China, Argentina, Austria, Grecia y Malasia.
Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Nuevas empresas procesadoras. Mayores reas sembradas. Mayor demanda de hortalizas.
ARVEJA GRANO SECO

NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO
FICHA TCNICA
DISTRIBUCIN GEOGRAFA
FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
EMBALAJE Y TRANSPORTE
Pisum sativum Arveja Grano Seco Alverjn Grano Seco Pea, Vetch Ervilha, Ervilhaca Erbse, Wicke Pisillo, Veccia Producto No Tradicional Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin, Bolognesi, Corongo, Huari, Huaylas y Ocros. Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Casma y Carlos Fitzcarrald. Setiembre a Febrero 5 a 6 Meses No presenta variedades 0713.10.90.10 Arvejas enteras excepto para la siembra 0713.10.90.20 Arvejas partidas excepto para la siembra 2005.40.00.00 Arvejas (Guisantes, chicharos) (Pisum Sativum) Preparadas o Conservadas sin refrigerar 0710.21.00.00 Arvejas (Guisantes, chicharos) (Pisum Sativum) aun cocidas en agua o vapor Bolsas plsticas x 10 lb. Bolsas plsticas de 4 lb. y bandejas
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de Menestras
VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO SECO

COMPOSICIN QUMICA Y NUTRICIONAL ANLISIS PROXIMAL EN 100G DE PRODUCTO COMESTIBLE COMPOSICIN QUMICA Y NUTRICIONAL ANLISIS PROXIMAL EN 100G DE PRODUCTO COMESTIBLE
COMPONENTES CALORAS HIDRATOS DE CARBONO PROTENAS GRASAS TOTALES CIDOS GRASOS SATURADOS CIDOS GRASOS POLN SATURADOS OMEGA 3, 6 Y 9 COLESTEROL SODIO POTASIO CALCIO
PROMEDIO 340 60.3 24.1 1.4 0.2 0.7 0 35 1005 64
COMPONENTES HIERRO FSFORO VIT. A VIT. B1 VIT. B2 VIT. C NIACINA FIBRA FIBRA SOLUBLE FIBRA INSOLUBLE
PROMEDIO 5.1 340 120 0.7 0.3 s/d 3 13 3.6 9.4
Fuente y Elaboracin: Muscularmente. Tabla de Composicin qumica completa de alimentos
ARVEJA GRANO SECO CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano, en forma fresca o en conservas.
PRODUCTO DE INSUMOS: Consumo animal.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Comunidad Europea, Canad.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Las exportaciones de menestras han reportado un crecimiento sostenido en los ltimos aos.
ARVEJA GRANO VERDE

NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA
FICHA TCNICA
Pisum sativum Guisantes verdes, Guisantes, Arveja, Arvejas, Chicharo, Chicharos Algarroba, Guisante INGLS Pea, Vetch PORTUGUES Ervilha, Ervilhaca ALEMN Erbse, Wicke ITALIANO Pisillo, Veccia Producto No Tradicional TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA Huaraz, Aija, Carhuaz, Corongo, Huari, Huaylas, Recuay, Santa y Yungay FRECUENCIA DE LA COSECHA Setiembre a Febrero CICLO DE PRODUCCIN 5 a 6 meses Alderman, Criolla Celeste, Maesto, Rondo, Resistant Early Perfection, Utrillo, VARIEDADES Early Sweet, Lark y Nugget 0708.10.00.00 Arvejas (Guisantes, Chicharos) (Pisum Sativum) Frescas o PARTIDA ARANCELARIA Refrigeradas Bolsas plsticas x 10 lb. EMBALAJE Y TRANSPORTE Bolsas plsticas de 4 lb. y bandejas
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA.
VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO VERDE

COMPONENTES AGUA (%) HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 2%) PROTENAS (%) LPIDOS (%) SODIO (MG/100 G) POTASIO (MG/100 G) CALCIO (MG/100 G)
PROMEDIO 78 14 6 0.5 2 300 25
COMPONENTES FSFORO (MG/100 G) HIERRO (MG/100 G) VITAMINA A (MG/100 G) VITAMINA C (MG/100 G) VITAMINA B1 (MG/100 G) VITAMINA B2 (MG/100 G) VIT. B3 (AC. FLICO) (MICROGRAMOS/100 G)
PROMEDIO 120 2 50 23 3 0.15 78
Fuente y Elaboracin: Arveja Pisum sativum Guisantes verdes Chicharo.
ARVEJA GRANO VERDE CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano, en forma fresca o en conservas.
PRODUCTO DE INSUMOS: Consumo animal.
MERCADO DESTINO: EE.UU., Mxico, Canad, Hait, Nicaragua, Sudfrica, Argelia, Kenia, Tanzania, Marruecos, Rwanda, Sudn, Egipto, Uganda, Tnez, Australia, Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador, Chile, Argentina, India, China, Bangladesh, Sri Lanka, Japn, Nepal, Corea, Israel, Jordn, Espaa, Holanda, Italia, Alemania, Francia, Irlanda, Suiza, Dinamarca, Polonia, Austria, Portugal, Suecia.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Las exportaci ones de menestras han reportado un crecimiento sostenido en los ltimos aos.
CAMOTE
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
FICHA TCNICA
Ipomoea batata = Convolvulus batatas Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce, Batata azucarada, Batata dulce, Batata de Mlaga, Patata de Mlaga Bulbo Batata Sweet Potato, Yam Batata-Doce Batate, Sbkartoffel Batata, Patata Dolce Producto No Tradicional Huaylas, Santa, Aija, Corongo, Huarmey y Ocros. Abril y Junio 120 a 125 das Tipo Blanco, Tipo Amarillo, Tipo Anaranjado 0714.20.10.00 Camotes (Batatas, Boniatos) para siembra 0714.20.90.00 Los dems Camotes (Batatas, Boniatos) El tamao de embalaje ms comn es de 10 Kg. Transporte : Va martima Trnsito y almacenamiento: 2 - 6 meses
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Lnea de Cultivos Emergentes.
VALOR NUTRICIONAL DEL CAMOTE

COMPONENTES AGUA (%) HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 1, 2%) LPIDOS (%) PROTENAS (%) SODIO (M) POTASIO (MG) FSFORO (MG)
PROMEDIO 74 21.5 0.2 1.2 41 385 55
COMPONENTES CALCIO (MG) HIERRO (MG) VITAMINA C (MG) VITAMINA A (UI) VITAMINA B1 (MG) VITAMINA B2 (MG) VIT. B3 (MICROGRAMOS)
PROMEDIO 22 1 25 667 0.1 0.06 52
Fuente y Elaboracin: Infojardin.
CAMOTE CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo Directo: Cocido al horno, machacado, en mermelada y otros dulces. Consumo fresco, harina, alcohol, jarabes, glucosa, tintes, almidn, forraje para el ganado. PRODUCTO COMO INSUMOS: Medicinal: Hinchazones, bactericida, fungida. Picadura de insectos, infecciones de la piel, caracha, vrices, reumatismo, antiinflamatorio, vulnerario y galactgeno.
MERCADO DESTINO: Inglaterra, Francia, Blgica, Alemania, Pases Bajos, Italia. Chile, Japn, EE.UU., Colombia.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor preferencia mundial de los consumidores por las propiedades medicinales. El costo de produccin de este cultivo es relativamente bajo, y es producido generalmente por agricultores pequeos.
ESPRRAGO
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN
FICHA TCNICA
Asparragus Officinals L. Esprrago blanco, Esprrago verde, Esprragos Turin, Brote, Yema, Rizoma Eje, Barra, Palo Asparagus, Beanpolem Broomstick, String Bean Aspargo, Bambu vestido, Varapau Bohnenstange, Hopfenstange, Saprgel Asparago, Manico di Scopa, Stecchino, Stecco Producto No Tradicional Casma, Santa Enero a Febrero y Abril a Setiembre Transplante: 9 meses. Directa: 12 meses Variedades de color verde claro o blanco: Connovers Colossal, Mammmouth White Variedades de color verde oscuro: Martha y Mary Washington, Palmetto, Argentenil, UC 157, GUC 72 0709.20.00.00 Esprrago fresco y refrigerado 2005.60.00.00 Conserva de Esprrago 0710.80.10.00 Esprrago congelado Cajas de 12, 24 o 30 atados, cada atado pesa aproximadamente 10 gramos Peso por caja de 3.3, 2.4 y 1.2 Kilos
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
VALOR NUTRICIONAL DEL ESPRRAGO

COMPONENTES AGUA (%) HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 1%) PROTENAS (%) POTASIO (MG) SODIO (MG) FSFORO (MG) HIERRO (MG) CALCIO (MG) VITAMINA C (MG)
PROMEDIO 95 1.5 2.7 250 4 70 1 20 26
Fuente y Elaboracin: Infojardin.
ESPRRAGO CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Enlatado, congelado y deshidratado. PRODUCTO COMO INSUMOS: Consumo animal: Las hojas del esprrago se usan en la alimentacin de ganado vacuno.
MERCADO DESTINO: EE .UU . , Australia , Japn , Espaa, Inglaterra , Pases Bajos, Francia, Blgica.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Aumento en la demanda hacia productos saludables. Altos rendimientos en la produccin y en la calidad de hortalizas.
CREDITO: ARTURO BULLARD / PROMPERU
CEBOLLA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES
FICHA TCNICA
Allium cepa Cebolla Cebolla Onion Cebola Zwiebel Cipolla Producto No Tradicional Huaraz, Caraz y Casama Julio a Agosto 120 a 150 das Cebolla Blanca, Cebolla Amarilla, Cebolla Morada 0601.20.00.00 Bulbos, cebollas, tubrculos, races y bulbos tuberosos,turiones y rizomas, en veget. o flor 0703.10.00.00 Cebollas y chalotes, frescos o refrigerados 0712.20.00.00 Cebollas secas, cortadas en trozos o rodajas, o tritur., o pulver., sin otra preparacin 0601.10.00.00 Bulbos, cebollas, tubrculos, races y bulbos tuberosos, turiones y rizomas, en reposo veget. Se comercializa generalmente en manojos de 3-5 plantas enteras
PARTIDA ARANCELARIA
VALOR NUTRICIONAL DE LA CEBOLLA

COMPONENTES AGUA (G) CALCIO (MG) HIERRO (MG) FSFORO (MG) POTASIO (MG) SODIO (MG) CARBOHIDRATOS (G)
PROMEDIO 92 60 1.9 33 257 4 5.6
COMPONENTES FIBRA (G) GRASA (G) PROTENAS (G) CIDO ASCRBICO (MG) VITAMINA A (UI) ENERGA (KCAL)
PROMEDIO 0.8 0.1 1.7 45 5000 25
Fuente y Elaboracin: Revista ABRIENDO SURCOS
CEBOLLA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Locin: Picaduras de insecto, verrugas y locin capilar. PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos farmacuticos: enfermedades circulatorias, diurtico y bactericida.
MERCADO DESTINO: EE.UU., Canad, Pases Bajos, Alemania , Francia , Aruba , Espaa, Colombia, Guatemala, Panam.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor preferencia de los consumidores por las propiedades medicinales. Aumento de la demanda europea, Alemania con cebollas secas o deshidratadas.
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FLORES DE MARIGOLD
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
FICHA TCNICA
Tagetes erecta (Flor de muerto) / Tagetes patula Flores de Marigold Calndula Marigold Flower Cravo-de-defunto Ringelblume Calendol, Fiorrancio Producto No Tradicional Bolognesi, Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin Setiembre - Octubre y Enero - Febrero (Verano) 80 a 100 das Ade, Pemex, Bellaflor, Hawai, Orange frufi, XI-X 2308.00.10.00 Harina de Flores de Marigold
Fuente: CENTRO DE DOCUMENTACIN E INFORMACIN REGIONAL (CEDIR-CIPCA)
MARIGOLD CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Alimentos Balanceados (avicultura, embutidos).
PRODUCTO COMO INSUMOS: Industria farmacutica (cosmticos) Tintes.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Italia, Alemania, Espaa, Mxico, Argentina.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Las exportaciones de harina de Marigold han aumentado en los ltimos 5 aos.
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FRIJOL COMN (SIEMBRA ASOCIADA)

NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN
FICHA TCNICA
Phaseolus vulgaris L. Frijol Frijol, Frjol, Frejol SINONIMIA Alubia - Juda - Habichuela Bean INGLS Vagem PORTUGUES Bohne ALEMN Fagiolo ITALIANO Producto No Tradicional TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA Huaylas FRECUENCIA DE LA COSECHA Todo el ao, pero con repuntes en Junio y Julio 150 a 180 das CICLO DE PRODUCCIN Blanco Caballero, Amarillo, Rojo VARIEDADES 2005.59.00.00 Los dems frijoles preparados o conservados, sin congelar 0713.31.10.00 Frijoles de las especies vigna mungo (I) hepper o vigna radiata (I) wilczek para siembra 0713.32.10.00 Frijol adzuki (phaseolus o vigna angularis) para la siembra PARTIDA ARANCELARIA 2005.51.00.00 Frijoles desvainados, preparados o conservados, sin congelar 0713.31.90.00 Frijoles de la espec, vigna mungo (I) hepper o vigna radiata (I) wilczek, excepto para la siembra Sacos Blancos de Polipropileno de 50/25 Kg. o 100/50 Lb. Bolsas de BOPP+Polietileno 500 g o 15 oz. (425 g) EMBALAJE Y TRANSPORTE Los Embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. Aprox.
Fuente: CENTRO DE DOCUMENTACIN E INFORMACIN REGIONAL (CEDIR-CIPCA).
VALOR NUTRICIONAL DEL FRIJOL

COMPONENTES PROTENAS CRUDA GRASA ALMIDN PARED CELULAR CENIZAS CALCIO FSFORO
PROMEDIO 26,16 1,03 35,64 23,64 3,20 0,11 0,45
Fuente y Elaboracin: LEN R., A.; I. ANGULO; M. JARAMILLO; F. REQUENA Y H. CALABRESE caracterizacin qumica y valor nutricional de granos de leguminosas tropicales para la alimentacin de aves.
FRIJOL COMN CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano directo. Envasado. PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos Farmacuticos: Medicinal: diurtico, diabetes, enfermedades reumticas y antiumural.
MERCADO DESTINO: EE .UU . , Espaa , Itali a , Alemania, Austria, Reino Unido, Francia, Pases Bajos, Corea, Japn.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: La adaptabilidad de algunas variedades facilita la produccin durante todo el ao. Mayor preferencia de los consumidores por las propiedades medicinales.
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FRIJOL
FICHA TCNICA
Phaseolus vulgaris L. Frijol Frijol, Frjol, Frejol Alubia - Juda - Habichuela Bean Vagem Bohne Fagiolo Producto No Tradicional Huaylas Todo el ao, pero con repuntes en Junio y Julio 90 a 145 das Bayo, Blanco, Canario, Guindo, Cpsula 0708.20.00.00 Frijoles (frejoles, porotos, alubias, judas) (vigna spp, phaseolus spp) frescos o refrigeradas 0710.22.00.00 Frijoles (frejoles, porotos, alubias, judas) (vigna spp, phaseolus spp) cocidas o congeladas 0713.32.90.00 Frijol adzuki (phaseolus o vigna angularis) excto. para siembra 1201.00.10.00 Habas (porotos, frijoles) de soja, para siembra 1208.10.00.00 Harina de habas (porotos, frijoles, frejoles) de soja (soya) Sacos Blancos de Polipropileno de 50/25 Kg. o 100/50 Lb. Bolsas de BOPP+Polietileno 500 g o 15 oz. (425 g) Los Embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. Aprox.
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. LNEA DE CULTIVOS EMERGENTES. LNEA DE MENESTRAS, FRIJOL COMN.
VALOR NUTRICIONAL DEL FRIJOL

COMPONENTES PROTENAS CRUDA GRASA ALMIDN PARED CELULAR CENIZAS CALCIO FSFORO
PROMEDIO 26,16 1,03 35,64 23,64 3,20 0,11 0,45
Fuente y Elaboracin: LEN R., A.; I. ANGULO; M. JARAMILLO; F. REQUENA Y H. CALABRESE caracterizacin qumica y valor nutricional de granos de leguminosas tropicales para la alimentacin de aves.
FRIJOL CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano directo. Envasado. PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos Farmacuticos: Medicinal: diurtico, diabetes, enfermedades reumticas y antiumural.
MERCADO DESTINO: EE.UU., Reino Unido, Italia, Fr a n c i a , Pa s es Baj o s , Alemania, Espaa, Japn.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: La amplia adaptabilidad de algunas variedades facilita la produccin durante todo el ao. Mayor demanda por productos con propiedades medicinales.
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KIWICHA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN FRANCS TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
FICHA TCNICA
Amaranthus caudatus Linnaeus Amaranto, Kiwicha, Coyo, Achis, Achita, Qamaya, Sangoracha, Coimi, Millmi, Jataco Kiwicha Love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green, tassel flower, quilete Amaranto de cauda Amarant Amarante caude, amarante queue de renard Producto No Tradicional Huaylas, Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Huaraz, Antonio Raymondi, Asuncin, Carhuaz, Corongo, Huari, Yungay Octubre a Noviembre 120 a 180 das Generalmente se les distingue por la forma de la panoja, el color del tallo, el fruto y la semilla 1008909200 Kiwicha (Amaranthus caudatus), excepto para siembra Sacos de polietileno cubiertos por sacos de polipropileno de 25 kg. o 50 lb. c/u
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de cultivos andinos.
VALOR NUTRITIVO DE LA KIWICHA

COMPONENTES ENERGA KCAL. AGUA G PROTENAS G GRASA G CARBOHIDRATOS G FIBRA G CENIZA G CALCIO MG FSFORO MG HIERRO MG TIAMINA MG RIBOFLAVINA MG NIACINA MG ACIDO ASCRBICO
CRUDA 377 12 13.5 7.1 64.5 2.5 2.4 236 453 7.5 0.3 0.01 0.4 1.3
TOSTADA 428 0.7 14.5 7.8 74.3 3 2.7 283 502 8.1 0.01 0.01 1.3 0.5
Fuente y Elaboracin: Amaranto, Kiwicha.
KIWICHA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Grano cocido, Harina de kiwicha, las hojas se consumen en ensaladas, y con los granos se preparan sopas, cremas, guisos, postres, bebidas, panes, y tortas.
MERCADO DESTINO: Alemania, EE.UU. Japn, Mxico, Pases Bajos, Blgica, Bolivia, Italia, Costa Rica, Nueva Zelandia, Canad, Inglaterra, Suiza, Australia, Francia, Espaa.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Ms mercados como el de Mxico. Mayor demanda de productos orgnicos.
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CREDITO: FRAGMA FOTOGRAFIA / PROMPERU
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HABA GRANO SECO Y HABA GRANO FRESCA

FICHA TCNICA
PARTIDA ARANCELARIA
Vicia Faba L. Haba Habichuela, juda, faba, roncha, habn Bean, Broad Bean Fava Bean, Horse Bean, Horsebean Fava, Vagem Bohne, Felbohne, Pferdebohne, Puffbohne Fagiolo, Fava, Favino Producto No Tradicional Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin, Bolognesi, Carhuaz, Fitzcarrald, Corongo, Huaylas, Ocros Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Huari Invierno Grano seco: 5 a 6 meses Grano verde: 100 a 120 das de la siembra Gigante, Mediana, Pequea, Verde, Blanca, Amarilla, Roja 0713.50.10.00 Habas, haba caballar y haba menor para siembra 0713.50.90.00 Habas, haba caballar y haba menor excepto para siembra 1201.00.10.00 Habas (porotos, frijoles) de soja, para siembra 1201.00.90.00 Habas de soja, incluso quebrantadas, exc. para siembra 1201.10.00.00 Harina de habas (porotos, frijoles, frejoles) de soja (de soya) En sacos de polipropileno de 25 kg. / 50 kg. / 50 lb. / 100 lb. peso neto Los embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. aprox.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes.
VALOR NUTRICIONAL DE LA HABA

COMPONENTES AGUA (%) ENERGA (KCALS) PROTENAS (GR) GRASA (GR) CARBOHIDRATOS (GR) FIBRA CRUDA (GR)
PROMEDIO 13.8 328 25 1.2 56.9 5.1
COMPONENTES CENIZA (GR) CALCIO (MG) HIERRO (MG) TIAMINA (MG) RIBOFLAVINA (MG)
PROMEDIO 3.1 104 4.2 0.45 0.19
Fuente y Elaboracin: Uso de las habas en asociacin con papas.
HABA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Habas secas hervidas y luego tostadas. Mote y mote tostado. PRODUCTO COMO INSUMOS: El follaje del cultivo de haba, un suplemento en la alimentacin del ganado.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Blgica Alemania, Holanda y Francia.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Nuevos mercados como el de Mxico. Aumento en el nivel de exportaciones en el 2007.
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LECHUGAS FRESCAS
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN
FICHA TCNICA
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
Lactuca sativa Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana Lettuce Alface Kopfsalat, Salat Lattuga Producto No Tradicional Huaylas Debe ser plantada a inicios de primavera o finales de verano 70 a 120 das Lactuca sativa, variedad longuifolia. Hojas oblonglas (alargadas) bordes enteros, nervio central marcado Lactuca sativa, variedad capitata. Forman un cogollo de hojas apretadas Lactuca sativa, variedad intybcea. Hojas sueltas que se cortan, colores rojizos Lactuca sativa, variedad angustana. Se aprovecha el tallo antes de que florezca porque es tierno y jugoso 0705.19.00.00 Las dems lechugas, frescas o refrigeradas 1209.91.40.00 Semillas de lechuga (lactuca sativa) 0705.11.00.00 Lechugas repolladas, frescas o refrigeradas Se recomienda el uso del cartn corrugado parafinado o cartn plastificado Son enviados en contenedores refrigerados
Fuente: INFOAGRO
VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHUGA

COMPONENTES CARBOHIDRATOS (G) PROTENAS (G) GRASAS (G) CALCIO (G) FSFORO (MG) VITAMINA C (MG)
PROMEDIO 20.1 8.4 1.3 0.4 138.9 125.7
COMPONENTES HIERRO (MG) NIACINA (MG) RIBOFLAVINA (MG) TIAMINA (MG) VITAMINA A (U.I.) CALORAS (CAL)
PROMEDIO 7.5 1.3 0.6 0.3 1155 18
Fuente y Elaboracin: El cultivo de la Lechuga
LECHUGA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Acompaantes en ensaladas y emparedados. PRODUCTO COMO INSUMOS: Industria Farmacutica: Ungentos para quemaduras, productos de belleza.
MERCADO DESTINO: EE.UU. Unin Europea ( d e s t a c a Alemania) Japn.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor preferencia de los consumidores por las propiedades medicinales.
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MAZ, MAZ AMARILLO DURO, MAZ AMILACEO Y MAZ CHOCLO
FICHA TCNICA
PARTIDA ARANCELARIA
Zea Mays L. Maz Borona, mijo, millo, zara, panizo Corn Milho mais Granturco, Mais Producto No Tradicional Maz Amarillo: Aija, Bolognesi, Casma, Corongo, Huaraz, Huarmey, Huaylas, Ocros, Pallasca, Recuay, Santa, Yungay Maz Amilceo: Asuncin, Bolognes, Carhuaz, Carlos Fritzcarrald, Corongo, Huaraz, Huari, Huarmey, Luzuriaga, Ocros, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Aija, Antonio Raymondi Maz Choclo: Huaraz, Bolognesi, Carhuaz, C. Fitzcarrald, Corongo, Huari, Huaylas, Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Santa, Sihuas, Yungay, Antonio Raymondi Julio a Setiembre 140 a 150 das Marginal T28, Cargil C-408, C-701, Dekalb DK 821, Pionner 3041, Master NK, Star NK Semeali XB-8010 0709.90.10.00 Maz dulce (zea mays var. saccharata), fresco o refrigerado 0710.40.00.00 Maz dulce congelado 1005.10.00.00 Maz para siembra 1005.90.11.00 Maz duro amarillo 1005.90.12.00 Maz duro blanco 2005.80.00.00 Maz dulce (zea mays var. saccharata), sin congelar 1005.90.30.00 Maz blanco (maz gigante del Cuzco) Bolsas de polietileno de alta densidad en cajas de cartn de 20/30 kilos
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DEL MAZ

COMPONENTES PROTENAS ESTRACTO ETREO FIBRA CRUDA CENIZAS ALMIDN AZCAR
PROMEDIO 3,7 1,0 86,7 0,8 7,3 0,34
Fuente y Elaboracin: Composicin qumica y nutritiva del maz
MAZ CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Harina de jora, alimentos, balanceados (avicultura), ganadera (pasto). PRODUCTO COMO INSUMO: El etanol es hecho de la fermentacin de azcares del almidn del maz. Muchas refineras de maz producen tanto etanol como otros derivados del maz: almidones, edulcorantes, aceites y piensos.
MERCADO DESTINO: Japn, Corea, Mxico, Egipto, Taiwn, Unin Europea, Malasia, Colombia, Canad, Irn, Argelia, Arabia Saudita, Brasil, Argentina, China, Sudfrica, Ucrania.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor demanda interna debido al uso de maz para la produccin de etanol.
18
CREDITO: MANCHAMANTELES / PROMPERU
19
LCUMA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES
FICHA TCNICA
Lcuma obovata H.B.K., Pouteria lcuma (R & P) Lcuma, Lcumo Achras lcuma, Lcuma bifera, Lcuma obovata, Lcuma turbinata Pouteria insignis, Pouteria obovata, Richardella lucuma Lcuma Lcuma Luctuoso Producto No Tradicional Huaraz (Valle de Conchucos, Callejn de Huaylas) Abril a Noviembre Durante todo el ao, indiferente a la sequa Lcumo de seda Lcumo de palo 1106.30.90.00 Harina de lcuma 1106.30.90.10 Harina de lcuma 0811.90.93.00 Pulpa de lcuma 2008.99.90.00 Pulpa de lcuma Cajones de 6 a 8 kg como mximo Forrar los embalajes de madera con papel peridico
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de cultivos emergentes.
VALOR NUTRITIVO DE LA LCUMA

COMPONENTES AGUA (G) VALOR ENERGTICO (CAL) PROTENAS (G) FIBRA (G) LPIDOS (G) CENIZAS (G) CALCIO (MG)
PROMEDIO 72.3 99 1.5 1.3 0.5 0.7 16
COMPONENTES FSFORO (MG) FIERRO (MG) CAROTENO (MG) TIAMINA (MG) NIACINA (MG) AC. ASCRBICO (MG) RIBOFLAVINA (MG)
PROMEDIO 26 0.4 2.3 0.01 1.96 2.2 0.14
Fuente y Elaboracin: Amaranto, Kiwicha.
LCUMA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Se puede consumir al estado fresco, pero la pulpa seca y molida se utiliza principalmente para la elaboracin de helados, as como dulces diversos.
MERCADO DESTINO: Chile, Holanda, Italia, Francia, Japn, Alemania, Reino Unido, Bulgaria, Brasil, EE.UU.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor demanda por productos de repostera convierte al mercado europeo como una plaza atractiva.
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MANGO
FICHA TCNICA
Mangifera indica L. Mango Mango Mango Manga Mango Mango Producto No Tradicional Bolognes, Huaylas, Ocros, Casma, Huarmey Enero a Marzo Todo el ao Rojas: Hayden, Kent, Tommy, Atkins, Keit Verdes: Alphose, Julie, Amalie 0804.50.20.00 Mangos y mangostanes, frescos o secos 2008.99.30.00 Mangos preparados o conservados 2009.80.14.00 Jugo de Mango Cajas de cartn de 4 y 6 kilos
PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de Frutas.
VALOR NUTRICIONAL DEL MANGO

COMPONENTES AGUA (GR) PROTENAS (GR) GRASAS (GR) H. DE CARBONO (GR) FIBRA (GR) CENIZA (GR) CALCIO (MGR)
PROMEDIO 81.8 0.5 0.1 16.4 0.7 0.5 10
COMPONENTES FSFORO (MGR) HIERRO (MGR) TIAMINA (MGR) RIBOFLAVINA (MGR) NIACINA (MGR) CIDO ASCRBICO (MGR)
PROMEDIO 14 0.5 0.04 0.08 0.3 80
Fuente y Elaboracin: Infoagro.com. El cultivo del Mango.
MANGO CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo fresco, Jugos enlatados. PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos farmacuticos.
MERCADO DESTINO: Alemania, Malasia, Francia, China, Emiratos rabes, Holanda, EE.UU.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Incremento de la exportacin de mangos frescos y mangos orgnicos. Posee ventajas arancelarias en el ATPDEA y en el TLC.
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OCA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
FICHA TCNICA
Oxalis tuberosa Oca, Apilja, Apilla, Occa, Quiba, Apio blanco Blanched Celery Apio Branco Staudensellerie Sedano a Costola, Sedano da Costa Producto No Tradicional Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin, Bolognesi, Carhuaz, Fitzcarrald, Yungay, Corongo, Huari, Huaylas, M. Muzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Sihuas Abril a Julio 150 a 200 das Existen al menos 50 variedades 0701.90.00.00 Las dems hortalizas, plantas, races y tubrculos alimenticios Existen normas que establecen la obligatoriedad del empleo de envases de 55 kg
Fuente: PER ECOLGICO
VALOR NUTRITIVO DE LA OCA

COMPONENTES ENERGA KCAL AGUA G PROTENA G CARBOHIDRATOS G CENIZA G CALCIO MG FSFORO MG
PROMEDIO 61 84.1 1 13.3 1 2 36
COMPONENTES HIERRO MG RETINOL MCG TIAMINA MG RIBOFLAVINA MG NIACINA MG CIDO ASCORBICO
PROMEDIO 1.6 1 0.05 0.13 0.43 38.4
Fuente y Elaboracin: Oca. http://www.ciedperu.org/productos/oca.htm
OCA CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO FRESCO Y PROCESADO Consumo humano, Almidn: se prepara un almidn muy fino.
PRODUCTO COMO INSUMO: Productos Farmacuticos: para el tabardillo y como astringente.
MERCADO DESTINO: Pases Bajos, Blgica, Alemania, Italia, Espaa, EE.UU, Ecuador.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Apoyo del Estado para facilitar la entrada a nuevos mercados.
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CREDITO: MYLENE DAURIOL / PROMPERU
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MARACUY
FICHA TCNICA
Passiflora edulis Maracuy o Fruta de la pasin Passiflora edulis Sims. F. Flavicarpa Peroba, Maracuja (brasil), Passin flower Passion Fruit Maracuja Maracuja Maracuja Producto No Tradicional Chimbote Diciembre a Enero, Junio a Julio 18 a 24 meses Maracuy amarillo (P. edulis variedad flavicarpa) Maracuy morado (P. edulis variedad prpura) 2009.80.19.00 Los dems jugos de frutas 0810.90.10.00 Granadilla, Maracuy (Parchita) y dems frutas de la Pasin (Passiflora SPP) Fresc 2009.80.12.00 Jugo de Maracuy (Parchita) (Passiflora Edulis) Se transporta refrigerado Las canecas deben estar selladas y con sello de seguridad No combinar las canecas con sustancias txicas, o productos corrosivos o que impregnen colores Cada lote de 10 tambores debe tener una muestra de 300g. empacado en bolsa estril
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Ministerio de Agricultura. Recursos Naturales. Recursos Forestable. Maracuy.
VALOR NUTRICIONAL DEL MARACUY

COMPONENTES CALORIAS (CAL) PROTENAS (GR) GRASA (GR) CARBOHIDRATO (GR) FIBRA (GR) CENIZA (GR) CALCIO (MG)
PROMEDIO 53 0.67 0.05 13.72 0.17 0.49 3.8
COMPONENTES FSFORO (MG) HIERRO (MG) VITAMINA A (MG) NIACINA (MG) CIDO ASCRBICO (MG) VITAMINA C
PROMEDIO 24.6 0.36 2410 2.24 20
Fuente y Elaboracin: Universidad del Pacifico. Seminario de Agronegocios. Maracuy.
MARACUY CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO FRESCO Y PROCESADO: Consumo humano, Preparacin de jugos, mermeladas, licores y helados. PRODUCTO COMO INSUMOS: Insumo o ingrediente para la elaboracin de postres, ccteles y caramelos, Usado en la Industria Farmacutica.
MERCADO DESTINO: Pases Bajos, Ecuador, Blgica, Holanda, Alemania, Repblica Dominicana, Italia, Japn , Espaa , Colombia , EE .UU , Sudfrica.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Estados Unidos es el principal importador de jugos de fruta. Posee propiedades medicinales demandadas por la UE y EE.UU.
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OLLUCO
FICHA TCNICA
Ullucus tuberosus Caldas Olluco Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en aymara). Lisa, papa lisa, ruba, tiquio, mucuchi, chugua (en Espaol). Ulluco, melloco (en ingles). Melloco Papalisa Producto No Tradicional Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin, Bolognesi, Carhuaz, C. Fitzcarrald, Corongo, Huari, Huaylas,M. Luzuriaga, Ocros, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Sihuas, Yungay Abril a Junio 150 a 240 das En Per existen numerosas variedades de OLLUCO y se han determinado entre 50 y 70 clones. Chucchan lisa, de forma alargada y de calidad superior. Ckello chuccha, de tubrculos amarillos. Muru lisa, de tubrculos rosados y Crecimiento precoz. Yurac lisa, de tubrculo blanco. Bela api chuccha, de tubrculo amarillo - rojizo Puca lisa, de tubrculo rojizo Kita lisa, atoc lisa y kipa ullucu, que son variedades silvestres. 0701.90.00.00 las dems hortalizas, plantas, races y tubrculos alimenticios Existen normas que establecen la obligatoriedad del empleo de envases de 55 kg
INGLS PORTUGUES TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes.
VALOR NUTRICIONAL DEL OLLUCO

COMPONENTES CALORAS (CAL) PROTEINAS (GR) CARBOHIDRATOS (GR) FIBRA (GR) CENIZAS (GR) GRASAS (GR) VITAMINA C (GR)
PROMEDIO 364 a 381 10 a 16 72 a 75 4a6 3a5 0.6 a 1.4 23
Fuente y Elaboracin: Olluco, Papalisa.
OLLUCO CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano: en ensaladas y sopas. Consumo animal: Empastamiento o empacho. PRODUCTO COMO INSUMO: Productos Farmacuticos: Facilita el trabajo de parto. Acta contra los dolores de estmago, Jaqueca, tumores y erisipela.
MERCADO DESTINO: Paises Bajos, Blgica, Alemania, Italia, Espaa, EE.UU. , Ecuador.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Aumento en la demanda por aumento en la tendencia mundial hacia productos saludables, con propiedades medicinales.
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PALTA O PALTO
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
FICHA TCNICA
Percea Americana Palta Cura, Petro, Abacate Avocado Abacaterio Avocado Producto no tradicional Huaraz, Aija, Bolognesi, Casma, Corongo, Huarmey, Huaylas, Ocros, Recuay Santa, Yungay Marzo a Octubre Planta perenne, con cosechas anuales Hass, Fuerte, Siempre fuerte Nabal, Qeen, Linda, Collinred 0804.40.00.00 Aguacates (paltas), Frescas o secas. Se acumulan para su transporte en las plantas empacadoras en recipientes estibables La fruta se deposita en transportadores donde se eliminan hojas, desechos y materiales extraos: el polvo y los residuos de aspersiones se limpian con cepillos suaves y, ocasionalmente con chorros de agua.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Linea de Frutas.
VALOR NUTRICIONAL DE LA PALTA

COMPONENTES CALORAS (KCAL) AGUA (GR) PROTENAS (GR) GRASA (GR) CARBOHIDRATOS (GR) FIBRA (MG)
PROMEDIO 161 74.3 2.0 15.3 7.4 9.6
COMPONENTES VITAMINA A (MG) VITAMINA C (MG) POTASIO (MG)
PROMEDIO 61.2 27 599
Fuente y Elaboracin: Frutas.
PALTA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Consumo humano: directo fresco, en emparedados.
PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos farmacuticos, reduce el colesterol, productos de belleza.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Francia, Reino Unido, Japn, Holanda.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Produccin contra estabilidad. Aumento de la demanda mundial.
26
CREDITO: / PROMPERU
27
PAPA
FICHA TCNICA
Solanum Tuberosum subsp. tuberosum Papa Patatas, Sopas, Gachas, Papillas Potatoe, Spud Batata Kartoffell Patata Producto no tradicional Huari, Huarmey, Huaylas M. Luzuriaga, Ocros, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Aija, Antonio Raymondi, Asuncin, Bolognesi, Caraz, Corongo, Huaraz, C. Fitzcarrald Enero a Junio 110 a 180 das Renacimiento. Revolucin, Mariva, Tomasa Tito Condemayta, Ccompis, Ticahuasim Chata Blanca, Molinera, Merpa 0701.10.00.00 Papa para siembra fresca o refrigerada 0701.90.00.00 Las dems papas, frescas o refrigeradas 0710.10.00.00 Papa, aunque estn cocidas en agua o vapor, congelada 1105.10.00.00 Harina de papa 1105.20.00.00 Copos de papa 1108.13.00.00 Fculas de papa 2004.10.00.00 Papa preparada congelada 2005.20.00.00 Papa preparada sin congelar Existen moras que establecen la obligatoriedad del empleo de envases de 55kg.
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional
VALOR NUTRICIONAL DE LA PAPA

COMPONENTES AGUA (%)

HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 2%)
LPIDOS (%) PROTEINAS (%) SODIO (MG) POTASIO (MG) FSFORO (MG)
PROMEDIO 77 18 0.2 2.5 7 430 52
COMPONENTES CALCIO (MG) HIERRO (MG) VITAMINA A (MG) VITAMINA C (MG) VITAMINA B1 (MG) VITAMINA B2 (MG) VITAMINA B3 (MICROGRAMOS)
PROMEDIO 9 0.6 2 18 0.1 0.04 12
Fuente y Elaboracin: La Patata
PAPA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Alcoholes: bioetanol. Platos preparados y dietas Purs, papas fritas. PRODUCTO COMO INSUMOS: Repostera, Charcutera. Bebidas Alcoholicas: en Alemania se fabrica schnaps y en Rusia ciertas variedades de vodka.
MERCADO DESTINO: EE.UU., Pases Bajo, Reino Unido, Blgica, Alemania, Espaa. China, Japn.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
Alta demanda de fast-food y supermercados Incremento de la demanda mundial en el 2007.
28
PPRIKA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
FICHA TCNICA
Capsicum Annuum L. Pprika Pprika Pprika Pprika Pprika Santa Lacramarca, epea, Irchim, Huarmey Abril a Mayo 180 a 210 das Papariking, Papriqueen 904200000 Paprika en Polvo Presentacin en bolsas de 20 Kg. Envase primario: Bolsa de PE de alta densidad Envase secundario: Bolsa de papel Kraft trifoliado En sacos de polipropileno sujetos con sunchos, los cuales tienen como peso por paca (empaque) de 50 Kg. a 100 Kg. aproximadamente
Fuente: AUTODEMA-PROCADE
PPRIKA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Industria alimentaria: sopas, guisos, polvos al curry, pizzas, colorante, y saborizante natural de carne, embutidos y licores.
PRODUCTO COMO INSUMOS: Industria farmacutica y cosmticos: Lpices labiales, polvos faciales, aceite esencial u oleorresina.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Canad, Reino Unido, Alemania, Francia.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Promocin estatal hacia este producto. Mayor demanda por sus propiedades nutritivas.
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QUINUA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA
FICHA TCNICA
Chenopodium quinoa Wildenow Quinua o Quinoa Palo Colorado, Arbol de Papel, Yagual Canigua, Hupa, Dahua, Candonga, Licsa Pantza, Quiual, Queua Quinoa, quinua, kinoa, swet quinoa, peruvian rice, inca rice, petty rice Arroz miudo do Per, espinafre do Per, quinoa Reisspinat, peruanischer reisspinat, reismelde, reis-gerwacks, inkaweizen inkaweinen Quinua, chinua Producto no Tradicional Carhuaz, C. Fitzcarrald, Corongo, huari, Huaylas, Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Yungay, Recuay, Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Bolognesi En regiones templadas la siembra se puede realizar desde mediados de setiembre hasta mediados de octubre; en zonas ms clidas la siembra se puede efectuar como mximo en la primera semana de noviembre. En Puno, Cuzco y Junn, de acuerdo con la distribucin de las lluvias, se recomiendan siembras tempranas en la primera quincena de setiembre 30 a 60 das Del valle, Del Altiplano, De Terrenos Salinos, Subtropical, Del Nivel del Mar 1008901090 Sector Agropecuario Otros (quinua) Bolsas de polietileno dobles de alta densidad de 20 - 30 kilos
FRECUENCIA DE LA COSECHA
CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA EMBALAJE Y TRANSPORTE
Fuente: Ministerio de Agricultura.
VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA

COMPONENTES CALORAS HUMEDAD (%) CARBOHIDRATOS (GR) FIBRA (GR) GRASA TOTAL (GR)
PROMEDIO 351 9.40 - 13 53.50 - 74.30 2.10 - 4.90 5.30 - 6.40
COMPONENTES LISINA (GR) PROTENAS (GR) METIONINA (GR) TREONINA (MG) TRIPTFANO (MG)
PROMEDIO 6.80 - 8.50 11.00 - 21.30 2.1 4.5 1.3
Fuente y Elaboracin: Composicin Nutritiva de la Quinua.
QUINUA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Tostados, Harina Cocidos, sopas, cereales, pastas y cerveza o chicha.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Alemania, Francia, Inglaterra, Colombia, Chile.

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Mayor preferencia por los productos medicinales.
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CREDITO: / PROMPERU
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TARA
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN
FICHA TCNICA
Caesalpinia spinosa Tara, Taya (Per); Divi divi de tierra fra, Guarango, Cuica, Serrano, Tara, (Colombia); Vinillo, Guarango (Ecuador); Tara (Bolivia, Chile, Venezuela), Acacia amarilla, Dividivi de los Andes (Europa). Caesalpinia Tinctoria (H.B.K) Bentham ex Reiche Poinceana spinosa Molina Caesalpina pectinata Cavanilles Coulteria Tintoria HBK Tara spinosa (Molina) Britt & rose Caesalpinia stipulata (sandwith) J.F Acacia Accia Akazie Acacia Producto no tradicional Casma, Huarmey, Ocros, Santa, Sihuas Abril a Octubre No presenta variedades 1302.93.10.00 Muclagos de semilla de Tara (Caesalpinea spinosa) 1404.90.20.00 Tara (Caesalpinea spinosa) Tara en polvo: Sacos con 25 kg. doble envase (polypropyleno mas polyethyleno dentro) o papel multipliego (mas polyethileno dentro). Almacenar en sitio fro y seco
SINONIMIA
INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA FRECUENCIA DE LA COSECHA VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Ministerio de Agricultura.
VALOR NUTRICIONAL DE LA TARA

COMPONENTES HUMEDAD PROTENAS CENIZAS FIBRA BRUTA EXTRACTO ETEREO CARBOHIDRATOS
PROMEDIO 11,91 % 40,22 % 8,25 % 1,05 % 12,91 % 25,66
Fuente y Elaboracin: Aprovechamiento integral y racional de la tara.
TARA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: La madera sirve para el sector construccin. PRODUCTO COMO INSUMO: Industria Farmacutica: sinusitis; infecciones vaginales y micticas; lavado de los ojos inflamados; clera; reumatismo y resfriado; depurativo del colesterol.
MERCADO DESTINO: Italia, Brasil, Argentina, China, Uruguay, Alemania, EE.UU., Mxico, India, Blgica, Corea, Francia, Sudfrica, Austria, Espaa, Turqua, Pases Bajos, Pakistn, Tailandia, Taiwn, Bangladesh, Hong Kong, Chile, Suiza, Japn, Venezuela, Nueva Zelandia, Australia, Colombia, Nigeria, Portugal, Suecia, Rep. Dominicana, Ecuador.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: El Per aporta al mercado el 80% de produccin de tara. Mayor preferencia por productos medicinales.
32
CREDITO: / PROMPERU
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VID
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO DISTRIBUCIN GEOGRAFA
FICHA TCNICA
Vitis vinifera (Linn) Vid, Uva Cepa, Parra Grapevine, Vine Parreira, Videira Weinrebe, Weinstock Vite Producto No Tradicional Santa Lacramarca, Nepea, Irchim, Casma, Huarmey Agosto a Setiembre La vid tiene un ciclo anual. Durante todo el ao se realizan diferentes faenas en los viedos para conseguir una planta sana con buenos frutos Italia, Cardinal, River, Quebranta, Thompsom y Flame, estas dos ltimas variedades sin semilla 0806.10.00.00 Uvas frescas 0806.20.00.00 Uvas secas, incluidas las pasas Caja de Madera: 5 a 8.2 Kg. (11 a 18 lb.) Caja de Plstico: 8.2 a 16.5 Kg. (18 a 36 lb) Caja de cartn: 4.5 a 10 Kg. (10 a 20 lb.)
FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de Frutas. Vid.
VALOR NUTRITIVO DE LA UVA

COMPONENTES CALORAS HIDRATOS DE CARBONO (GR) PROTENAS (GR) GRASA (GR) AGUA (%) FIBRAS (GR) SODIO (MG) CALCIO (%) FSFORO (%) MAGNESIO (%) POTASIO (%)
PROMEDIO 69 16 1.3 1 82 0.6 3 2 2 4 8
COMPONENTES HIERRO (%) COBRE (%) VITAMINA A (%) VITAMINA E (%) VITAMINA C (%) VITAMINA B1 (%) VITAMINA B2 (%) VITAMINA B3 (%) VITAMINA B6 (%) VITAMINA B9 (%) BIOTINA
PROMEDIO 4 2 10 7 7 6 4 2 7 4 5
Fuente y Elaboracin: Frutas frescas.
UVA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Usado en dietas y adems en postres, sopas, jugos, pastelera y para hacer licores caseros. Las semillas tostadas son un buen sucedneo del caf.
MERCADO DESTINO: EE.UU., Rusia, Reino Unido, Pases Bajos, Francia, Blgica, Alemania.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Produccin en contra estacin. Disponibilidad de mano de obra barata.
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CREDITO: RENZO UCCELLI / PROMPERU
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SECTOR PESCA
ATN
FICHA TCNICA
Thunnus albacares Atn de aleta amarilla Thunnus obesus T. alalunga T. thynnusorientalis Yellowfin Tuna, Tunny Atum Tunfisch Tonno Producto No Tradicional Cosmopolita en mares tropicales y subtropicales. Chimbote Plenamente explotado 0302.32.00.00 Atunes de aleta amarilla, frescos o refrigerados, excepto higado, huevas y lechas 0302.39.00.00 Los dems atunes frescos o refrigerados, excepto hgados, huevas y lechas 0303.41.00.00 Albacoras o atunes blancos congelados, excepto hgados, huevas y lechas 0303.49.00.00 Dems atunes congelados, excepto hgados, huevas y lechas 0302.31.00.00 Albacoras o atunes blancos, frescos o refrigerados, excepto hgados, huevas y lecha 0303.42.00.00 Atunes de aleta amarilla congelados, excepto hgados, huevas y lechas rea de Pesca, Veda, Talla mnima, Tamallo de malla y Cuotas Saco polipropileno HACCP. HAB. DIGESA PO77-MIG-FOPO Cajas de Cartn
INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO UBICACIN GEOGRAFA VEL DE EXPLOTACIN
PARTIDA ARANCELARIA
MEDIDAS DE ORDENAMIENTO EMBALAJE Y TRANSPORTE
Fuente: www.imarpe.gob.pe/atun.html.
VALOR NUTRITIVO DEL ATN

COMPONENTES HUMEDAD GRASA PROTENAS SALES MINERALES CALORAS (100 G)
PROMEDIO 70.4 4.6 23.3 1.6 175
Fuente y Elaboracin: IMARPE, Atun.
ATN CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Atn congelado, Atn en conserva, Atn fresco.
MERCADO DESTINO: Japn , EE .UU . , Espaa , Alemania, Francia, Italia, Reino Unido.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Beneficios arancelarios Creciente demanda internacional por conservas de atn.
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CALAMAR GIGANTE O POTA

NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO UBICACIN GEOGRFICA NIVEL DE EXPLOTACIN
FICHA TCNICA
Dosidicus Gigas Pota, Calamar Gigante, Jibia, Calamar volador Illex argentinus (Argentina) Todadores pacificus (Japn) Jumbo Squidl Lula Tintenfish Calamaro Producto No Tradicional Chimbote Totalmente explotada 0307.41.00.00 Jibias, Globitos, Calamares y Potas vivas, Frescas o Refrigeradas 0307.49.00.00 Dems Jibias, Globitos, Calamares y Potas congeladas, Secas, Saladas o en Salmuera rea de Pesca, Veda, Talla mnima, Tamao de malla y Cuotas Congelado en bloques de 10 Kg., cada bloque va dentro de una manga plstica y dentro de sacos de 30 Kg. (3X10) o de cajas de cartn de 20 Kg. (2X10)
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Investigacin de Invertebrados Marinos.
VALOR NUTRICIONAL DE LA POTA

COMPONENTES HUMEDAD GRASA PROTENAS SALES MINERALES CALORAS (100 G)
PROMEDIO 81.1 1.1 16.0 1.7 101
Fuente y Elaboracin: IMARPE.
POTA CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Pota Fresca. Pota Congelada.
MERCADO DESTINO: Es p a a , I t a l i a , G r e c i a , Dinamarca, Alemania, Noruega, China, Japn, Corea, Taiwn, EE .UU . , Canad , Brasil , Venezuela , Uruguay, Chile , Colombia.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Incremento en la cuota de captura. Incremento en la planta de congelados. Disminucin en la Oferta de Pota de nuestros principales competidores.
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CALAMAR COMN
NOMBRE CIENTFICO NOMBRE COMN SINONIMIA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO UBICACIN GEOGRFICA NIVEL DE EXPLOTACIN
FICHA TCNICA
Loligo Vulgaris Calamar Loligo afines, Loligo Berthelotti, Loligo Breviceps Loligo Mediterranea, Loligo Microcephalia, Loligo neglecta Long finned squid Lula Gemeiner Kalmar Calamaro verace, Calamaco Producto No Tradicional Casma, Santa Totalmente explotado 0307.41.00.00 Jibias, Globitos, Calamares y Potas vivas, Frescas o Refrigeradas 0307.49.00.00 Dems Jibias, Globitos, Calamares y Potas Congeladas, Secas, Saladas o en Salmuera rea de Pesca, Veda, Talla mnima, Tamao de malla y Cuotas IQF. Embalaje en bolsas transparentes de diversos pesos
PARTIDA ARANCELARIA
Fuente: Peix de Santa Pola. Fauna Marina
VALOR NUTRICIONAL DEL CALAMAR COMN

COMPONENTES CONTENIDO PROTEICO (%) CONTENIDO EN GRASA (%) CALORAS (KCAL)
PROMEDIO 17 2 82
Fuente y Elaboracin: Grupos alimenticios
CALAMAR COMN CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Calamar en vaina, sin cabeza ni vceras. Calamar congelado Calamar fresco.
MERCADO DESTINO: Japn, China, Espaa, Italia, Pases del Norte de Europa, EE.UU.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Incremento en la cotizacin de calamar. Aumento del consumo por pases asiticos.
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ACERO, BARRAS DE ACERO, PLANCHAS

NOMBRE COMN COMPOSICIN QUMICA INGLS PORTUGUES ALEMAN ITALIANO
FICHA TCNICA
TIPO DE PRODUCTO
CARACTERSTICAS Y USOS
OBTENCIN
PARTIDA ARANCELARIA
Acero Hierro 98% Carbono 2% Steel Ao Stahl Acciacio Producto No Tradicional Su densidad media es de 7850 kg/m3 El punto de fusin del acero depende del tipo de aleacin. El de su componente principal, el hierro es de alrededor de 1510 C, sin embargo el acero presenta frecuentemente temperaturas de fusin de alrededor de 1375 C (2500 F). Por otra parte el acero rpido funde a 1650 C Su punto de ebullicin es de alrededor de 3000 C (5400F) Es un material muy tenaz, especialmente en alguna de las aleaciones usadas para fabricar herramientas Es maleable. Se pueden obtener lminas delgadas llamadas hojalata. La hojalata es una lmina de acero, de entre 0,5 y 0,12 mm de espesor, recubierta, generalmente de forma electroltica, por estao Resistencia al desgaste. Es la resistencia que ofrece un material a dejarse erosionar cuando esta en contacto de friccin con otro material Tenacidad. Es la capacidad que tiene un material de absorber energa sin producir fisuras (resistencia al impacto) Maquinabilidad. Es la facilidad que posee un material de permitir el proceso de mecanizado por arranque de viruta Dureza. Es la resistencia que ofrece un acero para dejarse penetrar. Se mide en unidades BRINELL (HB) unidades ROCKWEL C (HRC) mediante test del mismo nombre Acero es una aleacin de hierro y carbono que contiene otros elementos de aleacin, los cuales le confieren propiedades mecnicas especficas para su utilizacin en la industria metalmecnica. Aunque el Carbono es el elemento bsico a aadir al Hierro, los otros elementos, segn su porcentaje, ofrecen caractersticas especficas para determinadas aplicaciones, como herramientas, cuchillas, soportes, etc. 7204.21.00.00 Desperdicios y desechos de acero inoxidable 7204.29.00.00 Los dems desperdicios de aceros aleados, exc. de acero inoxidable 7204.41.00.00 Torneaduras, virutas, esquirlas, limaduras y recortes de funcin de hierro o acero 7204.49.00.00 Los dems desperdicios y desechos de hierro o acero 7205.21.00.00 Polvo de aceros aleados 7205.29.00.00 Los dems polvos de funcin de hierro o acero 7206.10.00.00 lingotes de hierro o acero 7206.90.00.00 Las dems formas primarias de hierro o acero sin alear 7207.11.00.00 Prod. intermedios de hierro o acero, carbono 0,25%, seccin trans. cuadrada o rectangular 7207.12.00.00 Los dems prod. intermedios de hierro o acero, carbono < 0,25%, seccin trans. rectangular 7207.19.00.00 Los dems prod. intermedios de hierro o acero carbono < 0,25% 7207.20.00.00 Prod. intermedios de hierro o acero, carbono >=0,25%. en peso
Fuente: Ministerio de la Produccin. Perfiles Manufactureros. CIIU 2710
ACERO Y DERIVADOS CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO FRESCO Y PROCESADO: Elaboracin de Herramientas, Elaboracin de productos Metalrgicos, Elaboracin de latas y derivados, Elaboracin de cuchillas y materiales, de friccin. PRODUCTO COMO INSUMOS: Elaboracin de parachoques, protectores, y objetos, resistentes al golpe.
MERCADO DESTINO: Chile, Bolivia, Ecuador, Venezuela, Colombia, EE.UU., Canad, Espaa.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Menores restricciones al ingreso de productos a EE.UU. Mayor demanda por el incremento de proyectos de inversin.
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COBRE
NOMBRE CIENTFICO (SMBOLO) NOMBRE COMN NUMERO ATMICO SERIE QUMICA INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO
FICHA TCNICA
Cu Cobre 29 Metal de Transicin Cooper Cobre Kupfer Rame Producto Tradicional Punto de ebullicin es de unos 2.567 C Densidad de 8,9 g/cm3 Masa atmica es 63,546 Elevada conductividad del calor y electricidad Resistencia a la corrosin Maleabilidad y ductilidad Fuentes del cobre en el Per son: la cuprita y la atacamita Cobre en estado Puro Aleaciones: latn, aleacin con cinc, y bronce, una aleacin con estao 7401.00.20.00 Cobre de cementacin (cobre precipitado) 7402.00.10.00 Cobre blister sin refinar 7402.00.20.00 Los dems cobres sin refinar 7402.00.30.00 nodos de cobre para refinado electrolitico R 2006. C 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
COBRE CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PROCESADO: Oxido de cobre, Fabricacin de tubos, cables y alambres elctricos.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, China, Chile.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Alta demanda europea por cobre reciclado, para fabricacin de diversos productos entre ellos su moneda el Euro.
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MOLIBDENO
NOMBRE CIENTFICO (SMBOLO) NOMBRE COMN NUMERO ATMICO SERIE QUMICA INGLES PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO
FICHA TCNICA
Mo Molibdeno Metal de Transicin 42 Molybdenum Molibdnio Molydn Molibdeno Producto Tradicional Metal blanco plateado, duro y maleable Se disuelve en cido ntrico y agua regia Es atacado por los lcalis fundidos El aire no lo ataca a temperaturas normales Arde a temperaturas por encima de los 600 C formando xico de molibdeno Punto de fusin de unos 2.610 C Punto de ebullicin de unos 5.560 C Densidad relativa de 10,2 Masa atmica es 95,94 No existe libre en la naturaleza, sino en forma de minerales, siendo los ms importantes la molibdenita y la wulfenita Molibdeno puro Aleacin con acero Alambre de molibdeno Sulfuro de molibdeno 2613.10.00.00 Minerales de molibdeno y sus concentrados, tostados 2613.90.00.00 Minerales de molibdeno y sus concentrados, sin tostar 8102.10.00.00 Polvo de molibdeno 8102.99.00.00 Dems manufacturas de molibdeno
R
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
2006. C 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
MOLIBDENO VALOR AGREGADO

PRODUCTO PROCESADO: Alambre de molibdeno, Sulfuro de molibdeno, Aleacin con acero, Molibdeno puro.
MERCADO DESTINO: China Estados Unidos, Canad Unin Europea.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Industrias nucleares Industria aeronuticas europea Industria petrolera, pases de la OPEP.
41
ORO
NOMBRE CIENTFICO (SMBOLO) NOMBRE COMN SERIE QUMICA NUMERO ATMICO INGLES PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO
FICHA TCNICA
Au (del latn aurum) Oro Metal de Transicin 79 Gold Ouro Gold Oro Producto Tradicional Es el ms maleable y dctil de todos los metales Puede golpearse con un martillo hasta conseguir un espesor de 0,000013 cm. y una cantidad de 29 gr. Se puede estirar hasta lograr un cable de 100 km. de largo Es uno de los metales ms blandos Es un buen conductor elctrico y trmico Finamente pulverizado presenta un color negro En suspensin coloidal su color vara entre el rojo rub y el prpura Es un metal muy inactivo No le afectan el aire, la humedad, ni la mayora de los disolventes Slo es soluble en agua de cloro, agua regia o una mezcla de agua y cianuro de potasio Los cloruros y cianuros son compuestos importantes del oro Tiene un punto de fusin de 1.064 C Tiene un punto de ebullicin de 2,970 C y una densidad relativa de 19,3 Su masa atmica es 196,967 Oro Puro Oro argentfero o electro: Aleacin natural oro-plata Amalgama de oro Oro verde, oro que contiene cobre y plata Oro blanco, que contiene cinc y nquel o platino 7108.12.00.00 Oro en las dems formas en bruto 7108.13.00.00 Oro en las dems formas semilabradas
R
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
R
ORO CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO PROCESADO: Elaboracin de cables de larga distancia.
PRODUCTO COMO INSUMOS: Productos Farmacuticos, joyera y arte, monedas, instrumentos cientficos y electrnicos.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Suiza, China, Canad.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Incremento en la cotizacin de este metal Mayores niveles de inversin en proyectos de explotacin.
42
CREDITO: RENZO UCCELLI / PROMPERU
43
SECTOR MINERO
PLATA
NOMBRE CIENTFICO (SMBOLO) NOMBRE COMN SERIE QUMICA NUMERO ATMICO INGLS PORTUGUES ALEMN ITALIANO TIPO DE PRODUCTO
FICHA TCNICA
Ag Plata, Argento Metal de Transicin 47 Silver Prata Silber Argento Producto No Tradicional Exceptuando el oro, la plata es el metal ms maleable y dctil Su dureza vara entre 2,5 y 2,7; ms dura que el oro, pero ms blanda que el cobre Punto de fusin de 962 C Punto de ebullicin de 2.212 C Masa atmica es 107,868 Desde el punto de vista qumico, la plata no es muy activa Es insoluble en cidos y lcalis diluidos Se disuelve en cido ntrico o sulfrico concentrado No reacciona con oxgeno o agua a temperaturas ordinarias El azufre y los sulfuros atacan la plata El deslustre o prdida de brillo se produce por la formacin de sulfuro de plata negro sobre la superficie del metal Plata pura Oro argentfero: aleacin de oro y plata Plata Crnea (Cerargirita) Argentita Plata Fina: 95.2% de plata y 7.5% de cobre Halogenuros de plata: Bromuro de Plata, Cloruro de Plata, Yoduro de Plata 2616.10.00.00 Minerales de plata y sus concentrados 2843.21.00.00 Nitrato de plata 7106.10.00.00 Plata en polvo 7106.91.10.00 Plata en bruto sin alear 7106.91.20.00 Plata en bruto aleada 7106.92.00.00 Plata semilabrada
R
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
PLATA CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO PROCESADO: Fotografa, joyera, monedas, electrnica, medicina y equipos cientficos, Sulfuro de Plata.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Brasil, Japn, China, India, Tailandia.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Crecientes compras de China, India, y Tailandia.
44
PLOMO
FICHA TCNICA
Pb (del latn plumbum) Plomo Metales del Bloque Pesados 82 Lead Chumbo Blei Piombo Producto No Tradicional Metal blando, maleable y dctil Si se calienta lentamente puede hacerse pasar a travs de agujeros anulares o troqueles Presenta una baja resistencia a la traccin Al hacer un corte, su superficie presenta un lustre plateado brillante, que se vuelve rpidamente de color gris azulado y opaco, caracterstico de este metal Punto de fusin de 328 C Punto de ebullicin de 1.740 C Densidad relativa de 11,34 Su masa atmica es 207,20 A temperatura ambiente apenas le afectan los cidos sulfricos y clorhdrico En presencia de aire, reacciona lentamente con el agua formando hidrxido de plomo, que es ligeramente soluble Plomo 206 (precursor radiactivo: uranio) Plomo 207 (precursor radiactivo; actinio) Plomo 208 (precursor radiactivo: torio) Plomo 204 Plomo bruto Plomo puro 2607.00.00.00 Minerales de plomo y sus concentrados 2824.10.00.00 Monxido de plomo (litargirio, masicote)
R
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
R
2006.
1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
PLOMO CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PROCESADO: Sulfuro de plomo, xido de plomo, Sulfato de plomo. Plomo metlico, Dixido de azufre, Carbonato de plomo (blanco de plomo o albayalde), Monxido de plomo, Cromato de plomo, Etanoato de plomo, Tetraetilplomo.
MERCADO DESTINO: Estados Unidos, China, Japn.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Industrias nucleares, Incremento de la cotizacin del plomo en los mercados internacionales, I n cremento de la demanda por concentrados de plomo.
45
ZINC
FICHA TCNICA
Pb. (del latn plumbum) Zinc, Cinc Metal de Transicin 30 Zinc Zinco Zink Zinco Producto Tradicional Metal cristalino Onsoluble en agua caliente y fra Soluble en alcohol, en los cidos y en los lcalis Es extremadamente frgil a temperaturas ordinarias Se vuelve maleable entre los 120 y los 150 C, y se lamina fcilmente al pasarlo entre rodillos calientes No es atacado por el aire seco, pero en aire hmedo se oxida Punto de fusin de 420 C Punto de ebullicin de 907 C Densidad relativa de 7,14 Su masa atmica es 65,409 Oxido de cinc (ZnO) en el mineral cincita Silicato de cinc (2ZnOSiO2H2O) en la hemimorfita Carbonato de cinc (ZnCO3) en el mineral esmitsonita xido mixto de hierro y cinc (Zn(FeO2)O2) en la franklinita Sulfuro de cinc (ZnS) en la esfalerita, o blenda de cinc Cinc electroltico Cinc Blanco (xido de cinc) Cloruro de Cinc Sulfuro de Cinc 7210.61.00.00 Prod. laminados planos de hierro o acero, revestidos de aleaciones de aluminio y zinc
R
VARIEDADES
PARTIDA ARANCELARIA
R
ZINC CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO COMO INSUMO: Producir otros metales como el bronce, compuesto qumico en pinturas, para fotocopias, partes de autos, pilas, entre innumerables usos.
MERCADO DESTINO: Espaa, Blgica, Japn, Corea Estados Unidos , Canad , Colombia , Brasil , C h i l e , Venezuela.
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO: Incremento en la cotizacin del metal, Mayor demanda por parte de empresas del sector telecomunicaciones.
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DIRECTORIO
1. Agropecuario y manufactura Primaria
Compaa AGRCOLA SANTA LEONOR SAC SWEET IMPERIO PRODUCE EXPORT IMPORT SAC Contacto YUI MIRANDA REYNALDO Direccin AV. NEPE NA NRO. N INT. 21A CASCO URBANO, CASMA, ANCASH. (043)-711450 Actividad CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES. CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES. CULTIVOS DE CEREALES/ CRIA DE GANADO/ SERVICIOS GANADERAS CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES/VTA. MAY. DE OTROS PRODUCTOS.
CROUSILLAT LPEZ LUIS ALBERTO
TORRES
JR. SAN MARTI N MZA. L2 LOTE. 6A CASCO URBANO, (043)-711983
AGRCOLA Y GANADERA CHAVN DE HUANTAR SA
SALAZAR VERGARAY ALBERTO
MARIO NRO. B INT. 05 URB. TABONCILLO, CASMA, CASMA, ANCASH
(043)-712521
ZULEX INTERNATIONAL EIRL
ZULOAGA SAGASTEGUI JORGE ALBERTO
LOTE. 1 BARRIO SC CARAZ, HUAYLA ANCASH R. AMAZONA S NRO. 405 P.J. MIRAFLORES ALTO, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH. JR. PACASMAYO NRO. 541, LIMA (SEDE LIMA). MZA. PR LOTE. S/N URB. BELLAMAR I ETAPA, NUEVO CHIMBOTE, SANTA, ANCASH. AV. HUARMEY NRO. 214 URB. BUENOS AIRES NUEVO CHIMBOTE, SANTA, ANCASH NRO. S/N FND. EL PORVENIR, SANTA, SANTA, ANCASH.
B, 4341388 S, (SEDE LIMA)
FUNDO MI LESLIE S.A. BARRERA PALACIOS EDWI RUBEN ALVA HERNANDEZ LUIS INCA FRUT SA ALFREDO
(043) 353802
CULTIVO DE FRUTAS. CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES. VTA. MAY. DE OTROS PRODUCTOS/VTA. MAY. DE MATERIAS PRIMAS AGROPEC. CULTIVOS DE CEREALES/ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. CULTIVOS DE CEREALES. FLORES CULTIVO DE
4242023 4355366
AGRO EXPORT 'ELITE' ALVARADO CRDOVA RUDI S.A.C. MARCOS 'AGRO ILERDA' SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA WONG KCONT PACFICO SEIPHEN
(043) 581366
SOLSONA NAVES RAMN
(043) 586315
WONG KCONT PACIFICO SEIPHEN (PERSONA NATURAL CON NEGOCIO)
(043) 325499
DEAN VALDIVIA 136 LOZADA ZINGONI CARLOS ROOTS PER S.A. JAVIER SAN ISIDRO - LIMA FUNDO SAN PEDRO BARRIO CUMPAIHUARA CARAZ JR. ANTONIO RAIMONDI NRO. 110 URB. LAS PALMERAS ANCASH HUAYLAS - CARAZ (043) 391439 (043) 391440 (01) 442 8531 (01) 442853
HORTALIZAS Y LEGUMBRES EXPORTACIN DE FLORES A LA UNIN EUROPEA Y EE.UU. CULTIVO DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES
CORPORACIN ROOTH PER
JOS TERRY
INTIPA FLOWER
VERGARA LOVERA JOS NOLBERTO
(043) 791062 -/ 2780295
Elaboracin: Dr. Javier Ziga Quevedo.
47
2. PESCA Y MANUFACTURA PRIMARIA PESQUERA

Compaa MAR PERUANO EMPRESA PESQUERA S.A ASTORNE POTESTA JOS GUSTAVO Direccin Tel /Fax (043) 352205 Actividad ELAB. Y CONS. DE 1660 P.J. FLORIDA BAJA, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH JR. HUANCAVELICA NRO. 1271 URB. LA FLORIDA BAJA, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH AV. LOS PESCADORES NRO. 354 P.J. 27 DE OCTUBRE, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH. PESCADO.
ACTIVIDADES PESQUERAS S.A. EDUARDO MARTN
(043) 353050/ (043) 354079/ (043) 353050 (fax) ELAB. Y CONS. DE PESCADO.
DON FERNANDO SAC
VASQUEZ WONG LUIS FEDERICO
ELAB. Y CONS. DE (043) 351039
PRODUCTOS MARINOS DEL PACFICO SUR S.A.
CUBILLAS MAXIMILIANO ALBERTO
ACOSTA CASUARINAS II ETAPA, NUEVO CHIMBOTE, SANTA ANCASH JR. SAN MA RTIN NRO. 108 Z.I. (043) 354339 / (043) SANTA, ANCASH 350178 / (043) 354342 (fax) ELAB. Y CONS. DE (043) 350747 PESCADO.
ALIMENTOS MARITIMOS S.A.
MADUEO CORVETTO MIGUEL JESS
ELAB. Y CONS. DE PESCADO / PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES
CORPORACIN FISH PROTEIN S.A.
CAL. EL MILAGRO NRO. S/N Z.I. DYER CORIAT SAMUEL BARNABY 27 DE OCTUBRE, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH
(043) 351003 / (043) 350975 / (043) 354174 (fax) ELAB. Y CONS. DE PESCADO.
AV. ENRIQUE MEIGSS NRO. INVERSIONES REGAL S.A. REGALO QUIJANO WALTER MANUEL 2180 P.J. FLORIDA ALTA, CHIMBOTE, SANTA, ANCASH
(043) 679010 / (043) PESCA, EXPLOT. 353021 / (043) CRIADEROS DE 8391046 PECES. (043) 352651 (fax) 7107000 / 4421660 ELAB. Y CONS. DE PESCADO.
AUSTRAL GROUP S.A.A
GIUDICE ALVA ADRIANA CARMEN
AV. V A BELAUNDE NRO. 147 CC. EMPRESARIAL REAL , SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA) AV. NICOLAS ARRIOLA NRO. 387 URB. SANTA CATALINA , LA VICTORIA, LIMA (SEDE LIMA)
PESQUERA INDUSTRIAL ANGEL SA EL
DYER CORIAT SAMUEL BARNABY
4728008/ 4729700
ELAB. Y CONS. DE PESCADO.
PESQUERA DIAMANTE S.A.
RIBAUDO
JUAN ENRIQUE
BERNALES CAL. AMADOR MERINO REYNA NRO. 307, SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA)
5132000/ 5132077
ELAB. Y CONS. DE PESCADO.
PESQUERA EL PILAR S.A.C.
TIRADO VILLENA JOSE M.
CAL. AMADOR MERINO 2411840/ 2411626 / ELAB. Y CONS. DE REYNA NRO. 307, SAN ISIDRO, 4450098 PESCADO. LIMA (SEDE LIMA)
48
Compaa MARICULTURA EL DORADO S.A.C. PESQUERA CANTABRIA S.A.
Contacto CAMACHO SANDOVAL MIGUEL ANGEL KULISIC MIRKO IVO ORTIZ RODRGUEZ ROSSANA CHUMBES PERFECTO PASCUAL ROSASCO WALTER ISIDRO IBACETA
Direccin AV. SANTA CRUZ NRO. 866 INT. 202 , MIRAFLORES, LIMA (SEDE LIMA) CAL. AMADOR MERINO REYNA NRO. 347, SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA)
Tel /Fax 4411414 / 2226039 4225492 / 2220178
Actividad PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES. PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES. PESCA, EXPLOT.
PESQUERA EXALMAR SA
CAL. PAZ SOLDAN NRO. 170 DPTO. 801 RES. CENTRO EMPR EL BOSQUE, SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA)
4414420 / 4414643
CRIADEROS DE PECES. PESCA, EXPLOT.
CORPORACIN PESQUERA 1313 S.A.
CAL. CAROLINA FREYRE NRO. SAMUEL 146 URB. PANDO 4TA ETAPA, SAN MIGUEL, LIMA (SEDE LIMA) CAL. VESALIO NRO. 343, SAN BORJA, LIMA (SEDE LIMA) AV. NICOLAS ARRIOLA NRO. 387 URB. SANTA CATALINA, LA VICTORIA, LIMA (SEDE LIMA) AV. DEL PARQUE NORTE NRO. 480 INT. 501 URB. CORPAC, SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA) CAL. CHOQUEHUANCA NRO. 764 URB. EL ROSARIO, SAN ISIDRO, LIMA (SEDE LIMA) AV. CANAVAL Y MOREYRA NRO. 340 URB. SAN ISIDRO , LIMA (SEDE LIMA) AV. AGUSTIN DE LA ROSA TORO NRO. 220, SAN LUIS, LIMA. (SEDE LIMA)
5662217 / 5662836 / 5662217
CRIADEROS DE PECES. PESCA, EXPLOT. CRIADEROS DE PECES. PESCA, EXPLOT.
VLACAR S.A.C.
2261532 / 2256445
EMPRESA PESQUERA FERMIN S.A.
CASTRO MENDIVIL SAN BRASCHI EDUARDO CARLOS
4728008/ 4729700
CRIADEROS DE PECES. VTA. MAY. DE OTROS PRODUCTOS. OTRAS ACTIVIDADES EMPRESARIALES NCP. ELAB. Y CONS DE PESCADO. ELAB DE OTROS PROD. ALIMENTICIOS.
PESQUERA CASMA S.A.
MEZA CRDOVA HERNANDO WILKER BOLLAR Y DE VICINAY JUAN IGNACIO MARTNEZ MORENO EDWIN WALTER ESLAVA LIMO ENRIQUE ANGEL
3265533/ 3261006
PACIFIC OIL S.A.
4405215 / 4415042
PESQUERA HAYDUK S.A. TECNOLOGA Y PROCESOS ALIMENTARIOS S.A.
2112999
3245866
49
3. MANUFACTURA NO PRIMARIA
Compaa TECNOLOGA Y PROCESOS ALIMENTARIOS S.A. ASOCIACIN AGRICOLA DE CASMA ZULEX INTERNATIONAL EIRL Contacto ESLAVA LIMO ANGEL DAZ PREZ SALOMON ZULOAGA SAGASTEGUI JORGE ALBERTO CARR. PANAMERICANA SUR A.H. MEDALLA MILAGROSA, CASMA, CASMA, ANCASH. AV. SANTA ROSA MZA. I LOTE. 1 BARRIO SCB CARAZ, HUAYLAS, ANCASH Direccin AV. AGUSTIN DE LA ROSA TORO NRO. 220, SAN Tel /fax 3245866/ 3245866 Actividad
ELAB. DE OTROS PROD.
ALIMENTICIOS.
(043) 711159
ELAB. FRUTAS, LEG. Y HORTALIZAS. CULTIVO DE HORTALIZAS Y
4341388 (SEDE LIMA)
LEGUMBRES/ VTA. MAY. DE OTROS PRODUCTOS
50
4. ASOCIACIONES DE EMPRESAS
Asociacin Contacto DAZ PEREZ SALOMON MOISS GUTIERREZ ROBLES HUERTA ATANACIO FEDERICO EMILIANO GMEZ MENDOZA VCTOR OSWALDO SR. LUIS CRUSSILLAT VELSQUEZ. SR. CENAIDO TINOCO MERCEDES SRA. YOLANDA EVARISTO CASTILLO AV. PROGRESO NRO S/N CARHUAZ -ANCASH PLAZA DE ARMAS N S/N YUNGAY, MATACOTO ANCASH. PJ. RICARDO PALMA NRO. 223, HUARAZ-ANCASH AV. GARCILAZO DE LA VEGA S/N, CASMA-ANCASH (043) 9919867 joyasdebarro@aprod ucircarhuaz.com (043) 9795866 (043) 443054 (043) 44-3124 Produccin y comercializacin de Cermicas (Artesanas) Produccin y comercializacin de tejidos (043) 9458941 Direccin CARR. PANAMERICANA SUR A.H. MEDALLA MILAGROSA, CASMA -ANCASH Cra de animales domsticos Produccin y comercializacin de productos agrcolas Cultivo de Alcachofa Pgina Web (043) 711159 Actividad Exportacin y elaboracin de frutas, leg. y
ASOCIACIN AGRCOLA DE CASMA ASOCIACIN DE CRIADORES Y EXPORTADORES DE CUYES - CARHUAZ ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGRCOLAS DE MATACOTO ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE ALCACHOFA DEL CALLEJN DE HUAYLAS COMIT DE PRODUCTORES DE MANGO DE EXPORTACIN ASOCIACIN JOYAS DE BARRO TARICA HUARAZ ASOCIACIN DE ARTESANA TEXTIL ARTEXA
http://aproducircarhu az.com/matacoto/ind ex.php alcachofashuaylas@ aproducircarhuaz.co m
(043) 411119
Productores de Mango
TARICA/HUARAZ/ ANCASH
BARRIO EL PROGRESO N 103, ANTA , /CARHUAZANCASH
Elaboracin: Dr. Javier Ziga.
5. I NSTITUCIONES PRIVADAS
Institucin
Cmara de Comercio y Produccin de la Provincia del Santa Enrique Palacios N 536, Caso Urbano, Chimbote, Santa, Chimbote
Telfono / Fax
(043) 32-2632 (043) 421392 (043) 421392 (043) 42-1590 346-2530 346-1879 463-3434 463-3434 422-3311 422-1509 422-5784 422-5942 616-4444 616-4433
Jos de Sucre No. 765, Turismo de Huaraz (adscrita a la Huaraz, Huaraz, Ancash. Cmara de Comercio de Lima). Cmara de Comercio, Francisco Araoz N 120 Huaraz, Huaraz, Ancash. Independencia Huaraz Av. Javier Prado Este N 2875 Asociacin de Exportadores San Borja, Lima 27 ADEX Cmara de Comercio de Lima CCL Confederacin Nacional de Instituciones Empresariales Privadas- CONFIEP Av. Gregorio Escobedo N. 396, Jess Mara, Lima 11 Av. Vctor Andrs Belande N 147, Edificio Real 3 Of. 401, San Isidro Lima 27
Sociedad de Comercio Exterior del Av. Bartolom Herrera N. 254, Miraflores, Lima 18 Per - COMEXPERU Sociedad Nacional de Industrias - SNI Av. Los Laureles N 365 San Isidro, Lima 27 - Per
Fuente: PROINVERSIN / Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - INEI.
Elaboracin: Dr. Javier Ziga Quevedo
51
52
Per
2003 - 2013
PLAN ESTRATGICO NACIONAL EXPORTADOR www.mincetur.gob.pe
DISTRIBUCION GRATUITA

Productos Agroindustriales, Pesca, Mineria

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Catlogo de la Oferta Exportable de la Regin Ancash

Fuente: Ministerio de Agricultura. Lneas de Cultivos Emergentes. Alcachofa. www.minag.gob.pe

VALOR NUTRICIONAL DE LA ALCACHOFA

PROMEDIO 2.59 6.72 270 50 90 0.5 38

Fuente: El cultivo de la Alcachofa.

ALCACHOFA CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO DE INSUMOS: Tnico cardiaco. Depurativo sanguneo. Antitxico. Diurtico.

ARVEJA GRANO SECO

FRECUENCIA DE LA COSECHA CICLO DE PRODUCCIN VARIEDADES

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de Menestras

VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO SECO

PROMEDIO 340 60.3 24.1 1.4 0.2 0.7 0 35 1005 64

PROMEDIO 5.1 340 120 0.7 0.3 s/d 3 13 3.6 9.4

Fuente y Elaboracin: Muscularmente. Tabla de Composicin qumica completa de alimentos

ARVEJA GRANO SECO CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO DE INSUMOS: Consumo animal.

MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Comunidad Europea, Canad.

ARVEJA GRANO VERDE

VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO VERDE

PROMEDIO 78 14 6 0.5 2 300 25

PROMEDIO 120 2 50 23 3 0.15 78

Fuente y Elaboracin: Arveja Pisum sativum Guisantes verdes Chicharo.

ARVEJA GRANO VERDE CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO DE INSUMOS: Consumo animal.

Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Lnea de Cultivos Emergentes.

VALOR NUTRICIONAL DEL CAMOTE

PROMEDIO 74 21.5 0.2 1.2 41 385 55

PROMEDIO 22 1 25 667 0.1 0.06 52

Fuente y Elaboracin: Infojardin.

CAMOTE CON VALOR AGREGADO

Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA.

VALOR NUTRICIONAL DEL ESPRRAGO

PROMEDIO 95 1.5 2.7 250 4 70 1 20 26

Fuente y Elaboracin: Infojardin.

ESPRRAGO CON VALOR AGREGADO

Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo

CREDITO: ARTURO BULLARD / PROMPERU

Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA.

VALOR NUTRICIONAL DE LA CEBOLLA

PROMEDIO 92 60 1.9 33 257 4 5.6

PROMEDIO 0.8 0.1 1.7 45 5000 25

Fuente y Elaboracin: Revista ABRIENDO SURCOS

CEBOLLA CON VALOR AGREGADO

Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo

Fuente: CENTRO DE DOCUMENTACIN E INFORMACIN REGIONAL (CEDIR-CIPCA)

MARIGOLD CON VALOR AGREGADO

MATERIA PRIMA Y PROCESADA: Alimentos Balanceados (avicultura, embutidos).

PRODUCTO COMO INSUMOS: Industria farmacutica (cosmticos) Tintes.

MERCADO DESTINO: Estados Unidos, Italia, Alemania, Espaa, Mxico, Argentina.

FRIJOL COMN (SIEMBRA ASOCIADA)

VALOR NUTRICIONAL DEL FRIJOL

PROMEDIO 26,16 1,03 35,64 23,64 3,20 0,11 0,45

FRIJOL COMN CON VALOR AGREGADO

VALOR NUTRICIONAL DEL FRIJOL

PROMEDIO 26,16 1,03 35,64 23,64 3,20 0,11 0,45

FRIJOL CON VALOR AGREGADO

Elaboracin: Dr. Javier Zuiga Quevedo

Fuente: Ministerio de Agricultura. Lnea de Cultivos Emergentes. Lnea de cultivos andinos.

VALOR NUTRITIVO DE LA KIWICHA

Fuente y Elaboracin: Amaranto, Kiwicha.

KIWICHA CON VALOR AGREGADO