UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: ADMINISTRACION AGRICOLA DATOS GENERALES Departamento: Programa Educativo: Nivel Educativo: rea de conocimiento: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesores: Ao: Semestre: Horas teora/Semana: Horas Prctica/ Semana: Horas Totales del curso: INTRODUCCIN El curso de administracin Agrcola tiene un importante peso especfico dentro de perfil de egreso del Ingeniero Agrnomo especialista en Fitotecnia, al contribuir con todo lo relacionado al manejo estadstico de la informacin procedente de ingresos y egresos en trminos econmicos, pero tambin en la eficacia del uso de los recursos tanto financieros como naturales y sobre todo con el recurso humano. Lo anterior en aras de lograr una produccin sustentable con retribucin econmica y de bienestar social. PRESENTACION El presente programa tiene como finalidad dar a conocer a los estudiantes la gran utilidad que proporcionan disciplinas como la Economa Empresarial, Economa Administrativa, la Administracin Financiera, Sistemas Contables, entre otros, para dar soluciones a los problemas que surgen en el mbito agropecuario. Se exponen las teoras tradicionales y modernas en forma tal, que al complementarse con numerosos ejemplos de la vida real capten en forma inmediata la atencin del estudiante. OBJETIVOS GENERALES 1. Interpretar la funcin del administrador en una empresa agropecuaria. 2. Identificar las cuentas que constituyen a la contabilidad, as como los movimientos que se dan en ella, para definir el estado financiero de las empresas agropecuarias.

Fitotecnia Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Socioeconoma y Metodologa de la Investigacin Administracin Agrcola Obligatorio Terico - Practico Comercializacin de Productos Agropecuarios Sexto Segundo 3.0 0 51

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3. Optimizar la asignacin y utilizacin de los recursos disponibles en las empresas agropecuarias. PROGRAMA DE TEORA UNIDAD 1. LAS EMPRESAS MEDIO EN QUE OPERAN 9.0 h

Objetivo: Identificar de acuerdo al nmero de socios el tipo de empresa de que se trata, en base al activo que dispone y los ingresos que percibe adems del nmero de empleados, pueda distinguir si se trata de una micro, pequea mediana o grande empresa, as mismo identificar los factores de la produccin desde el punto de vista administrativo, y los recursos que integran la empresa. 1.1. El concepto de empresa 1.2. Caractersticas de la empresa 1.3. Los factores de produccin en la empresa 1.4. Clasificacin de las empresas 1.5. Los recursos de la empresa UNIDAD 2. ADMINISTRACIN AGROPECUARIA 12.0 h

Objetivo: Conocer los conceptos de administracin, administracin agrcola, cules son las ciencias, disciplinas y tcnicas que apoyan al administrador agrcola, distinga las fases o etapas que integran el proceso administrativo y como se aplican en cualquier tipo de empresas, en especial en el sector agrcola. 2.1. Concepto de administracin 2.2. Significado de administracin de Empresas Agropecuarias 2.3. Relacin de la administracin con otras disciplinas 2.4. Proceso de administracin 2.5. El campo y las funciones de administracin UNIDAD 3. SISTEMAS DE INFORMACIN CONTABLE 12 h Objetivo: conocer la importancia que tiene la contabilidad como una herramienta en la toma de decisiones en la administracin agrcola, en el sentido de seguir operando o bien cerrar la empresa agrcola. 3.1. Definicin, importancia, conceptos generales y principios contables. 3.2. Valores que intervienen en la contabilidad 3.2.1. Activos y clasificacin 3.2.2. Pasivo y clasificacin 3.3. Documentos y libros contables 3.3.1. Catlogo de cuentas

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3.3.2. Plizas y clasificacin 3.3.3. Libro diario 3.3.4. Libro mayor 3.4. Estados financieros 3.4.1. Flujo de caja 3.4.2 Estado de prdidas y ganancias 3.4.2. Balance general UNIDAD 4. COSTOS Y PRESUPUESTO 12.0 h

Objetivo: conocer la importancia que tiene el calcular los costos de produccin tanto fijos como variables para estimar el costo total que junto con los ingresos obtenidos se pueda determinar el punto de equilibrio de la empresa agrcola. 4.1. Definicin 4.2. Clasificacin de los costos 4.2.1. Costos fijos 4.2.2. Costos variables 4.2.3. Costos promedios 4.2.4. Costos de oportunidad 4.2.5. Costos de la mano de obra 4.2.6. Costos de la tierra 4.2.7. Costos de insumos y productos 4.3. El punto de equilibrio 4.3.1. El punto de equilibrio 4.3.2. El punto de cierre de la planta 4.4. Presupuesto 4.4.1. Por actividades 4.4.2. Presupuesto integral 4.4.3. Presupuestos parciales UNIDAD 5. EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES EN EL MBITO ADMINISTRATIVO

9.0 h

Objetivo: Proporcionar al alumno los elementos que le permitan hacer una toma de decisiones adecuada y oportuna de los diversos obstculos que se le presenten durante el proceso administrativo siguiendo los pasos lgicos y ordenados tanto en los aspectos financieros de la produccin, en las ventas y en el manejo del recurso humano. 5.1. Serie de pasos lgicos y ordenados 5.1.1 Identificacin del problema 5.1.2. Observacin 5.1.3. Identificacin de las alternativas 5.1.4. Evaluacin de las alternativas 5.1.5. Seleccin entre alternativas

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5.1.6. Accin sobre la seleccin 5.1.7. Evaluacin de los resultados 5.2. Caractersticas de las decisiones 5.2.1. Importancia 5.2.2. Frecuencia 5.2.3. Grado de peligro 5.2.4. Revocabilidad 5.2.5. Numero de alternativas disponibles UNIDAD 6. PROYECTO DE UNA EMPRESA AGRCOLA 24.0 h

Objetivo: Realizar un ejercicio prctico en la conformacin de una empresa agrcola del cultivo y de la zona de donde es originario que le sirva en un futuro como una alternativa de fuente de trabajo para l y los paisanos de su comunidad. UNIDAD 7. CICLO DE CONFERENCIAS Y VIDEOS ORGANIZACIN DE LAS EMPRESAS CAMPESINAS UNA VISIN EMPRESARIAL EMPRESAS COMERCIALIZADORAS REGIONALES AGROPECUARIAS MANEJO DEL RIEGO Y LA INCERTIDUMBRE EN EL ANLISIS FINANCIERO EN LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS ANLISIS DE LA INVERSIN EN LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS. METODOLOGA. En la parte prctica se desarrollarn actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con gua de estudio con el afn de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa. El contenido del curso est elaborado con la finalidad de motivar al alumno a que se adentre en el estudio de los procesos que inciden en la administracin de las empresas agropecuarias, poniendo especial nfasis en las de carcter agrcola. En el programa se contempla una serie de actividades tanto de naturaleza terica como prctica. Los aspectos tericos se realizarn mediante la lectura de diferentes libros, folletos y revistas especializadas; la parte prctica se har mediante el manejo de tcnicas contables, en este caso la prctica y manejo de los libros de contabilidad y el uso y aprendizaje del paquete contable, lo que permitir ser accesible al estudiante este tipo de herramientas de trabajo. Por otro lado, se plantea que el alumno realice una prctica de campo partiendo de la elaboracin y diseo de un proyecto de organizacin administrativa para una empresa agrcola o de servicio rural que deber realizar el estudiante al finalizar la cuarta unidad temtica. El inters por realizar un curso con las caractersticas antes planteadas, responde a la necesidad de conformar un estudiante y profesionista con un mayor mbito de conocimiento de las condiciones reales del agro mexicano, lo que permitir

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ampliar su formacin profesional y ser socialmente til para apoyar la solucin de los diferentes complejos problemas que enfrentan los productores rurales actualmente. a. Mtodo El grupo se organizara por equipos de trabajo con la finalidad de facilitar la realizacin de las actividades planteadas en el programa del curso, entre las cuales se pueden sealar las siguientes exposiciones temticas: controles de lectura, consulta de informacin diversa como material bibliogrfico, hemerogrfico, revisin de anuarios, acopio de artculos, peridicos de mayor circulacin, etc. b. Proyecto de empresa Para la realizacin de esta fase del programa, se plantea la ejecucin de un trabajo de campo, mediante el cual, se pretende ahondar en el conocimiento de las condiciones reales en que se lleva a cabo el proceso de administracin de una empresa agrcola. Para la realizacin del trabajo se intentar insertar a cada equipo de trabajo en una empresa agrcola de caractersticas particulares, en donde se plantear una serie de aspectos por trabajar e investigar; para la insercin de los equipos de trabajo ser necesario garantizar una serie de aspectos de control que permitan efectivamente la realizacin de la prctica y el logro de los objetivos que se persiguen en sta. En caso de no poder garantizar la efectividad de la prctica, se propondr que los estudiantes trabajen una serie de aspectos vinculados a la administracin en general; esto implicara la elaboracin de un proyecto de administracin empresarial prototpico, para un tipo especfico de empresa agrcola o de servicio rural. La forma en que se trabajar consistir en darle un seguimiento durante seis semanas. EVALUACIN El curso se avaluar a partir de la realizacin de diversas actividades a lo largo del curso, en donde la suma total de los aspectos en su relacin porcentual constituir la calificacin final. La ponderacin porcentual de las diferentes actividades ser la siguiente:
Se aplicarn dos exmenes de conocimientos cuyo porcentaje en la evaluacin general ascender a.. La asistencia al ciclo de conferencias, reportes y videos se calificar con un porcentaje de... Entrega de lecturas.. Control de lecturas... Entrega y presentacin de un proyecto de empresa agrcola. Salida de campo. Participacin... 40%. 10%. 10% 5% 25%. 5% 5%

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Para obtener la calificacin regular en el curso, el alumno deber contar con el 80% de asistencias al mismo; en caso de no cubrir este porcentaje, se ir al examen extraordinario. BIBLIOGRAFIA Aguilar, A. et al. 1994. Administracin Agropecuaria. Editorial Limusa. Mxico. Fernndez Arena, J. A. 1992 Principios Administrativos. Editorial Diana. Mxico. Glvez, A. 1996. Agricultura Enfoque Tcnico Contables y Administrativo, C. P. Editorial ECASA. Jean E. Draper Jane S. Klingman. Matemticas para la Administracin y Economa. Editorial Harla. J. Prince Gittinger. 1993. Anlisis Econmico de Proyectos: Editorial Tecnos. Madrid. Hernndez H. A. y Hernndez V. A. 2001. Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin para Principiantes. Editorial ECAFSA, Mxico, D. F. Kay D. Ronald 1986. Administracin Agrcola y Ganadera. Editorial CECSA. Mxico. Manual de Administracin de empresas Agropecuarias. 1992. De Instituto Interamericano de Ciencias Agrcolas. San Jos Costa Rica. Much Galindo y Garca Martnez. 1992. Fundamentos de Administracin. Editorial Trillas. Mxico. Reyes Ponce., 1992. Administracin de Empresas Teora y Prctica. Primera y segunda parte. Editorial Limusa y Grupo Noriega, Mxico.

Ultima revisin julio del 2007.

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Academia de Socioeconoma y Metodologa de la Investigacin M.C. Gloria Virginia Cano Garca M.C. Toms Corona Sez Dr. Jess Axayacatl Cuevas Sn Ing. Arturo Curiel Rodrguez M.C. Erick Estrada Lugo M.C. Scrates Galicia Fuentes Dr. Teodoro Gmez Hernndez Dr. Csar del Carmen Luna Mora Dr. Jaime Sahagn Castellanos Dr. Miguel ngel Serrato Cruz Dr. Alberto Tapia Aguilar Dr. J. Enrique Rodrguez Prez M.C. Marcelino Prez Vivars Dr. Tito R. Vzquez Rojas M.C. Rosa Mara Rodrguez Cortes

Profesores de Servicio. Dr. Abel Muoz Orozco Lic. Ma. Isabel Palacios Rangel

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