PROCESO NICAFISH.

Mquina al Vaci.
1- En la mquina al vaco, solamente se trabajara con una persona asignada, ya que esta ser responsable, de su limpieza y su buen uso. 2- Antes de lavar la mquina verificar, que este totalmente apagada, chequeando su interruptor y contactor. 3- Si existe algn problema con la mquina, comunicar a su jefe inmediato, para que este llame a un tcnico de mantenimiento.

Cierra elctrica.
1- En la cierra elctrica se asignaran dos personas, el operador y el ayudante. 2- Si existe algn problema con la cierra, comunicar al jefe inmediato, para que este comunique al departamento de mantenimiento. 3- Antes de lavar la mquina, verificar que este totalmente apagada, tanto el interruptor como el contactor.. 4- Despus de terminar la limpieza de la mquina, se debe de guardar la cierra , en un lugar seguro.

Utilizacin de los Cuchillos.

1- A la hora de estar fileteando, este debe de estar concentrado en su labor, para evitar cualquier accidente. 2- Cada filetero, es responsable de su chuchillo, al igual que los otros (saca espina, piel). 3- Los cuchillos deben de estar depositados, en lugares seguros (panas) para evitar cualquier accidente.

Desescamadora elctrica.
1- Solamente se asignara una persona para esta mquina. 2- El operador utilizar siempre guante, para su proteccin. 3- En caso de mal funcionamiento, reportar al jefe inmediato en caso de mal funcionamiento para que este comunique al de mantenimiento. 4- Verificar que el toma corriente este en buenas condiciones, y debe de estar limpio y seco, antes de conectar la mquina.

Uso de los tomacorrientes.

1- Estos deben de estar limpios y secos. 2- No tirar agua a los toma corrientes. 3- Si hay alguno quebrado o que este haciendo mal contacto, reportar al jefe inmediato, para que este comunique al tcnico de mantenimiento.

Balanzas elctricas
Se tiene que revisar los enchufes y ver que estn en buenas condiciones para evitar cortocircuitos

USO DE QUIMICOS EN PLANTA DE PROCESO:

En la planta se usan diferentes tipos de productos qumicos los cuales son manipulados por dos personas que se les ha entrenado para su uso. Los productos qumicos son rotulados para evitar que haya confusin entre productos Estos son usados de acuerdo a las fichas tcnicas entregadas por las casas comerciales Y de acuerdo a la asesoria brindada por los tcnicos de estas casas comerciales. Para evitar cualquier riesgo de contaminacin en el producto y para las personas se tienen almacenados en una bodega donde solo las personas encargadas tienen acceso a la manipulacin de estos productos. Para evitar cualquier riesgo de intoxicacin cuando usan insecticidas para fumigar tanto dentro como fuera de la planta se les exige el uso de mascarillas guantes. Los qumicos utilizados para la limpieza de planta estn en un lugar especifico y estn rotulados los que se entregan ya diluidos para uso de la limpieza Los procedimientos de limpieza son aplicados en las reas de proceso, recepcin, proceso, cuartos fros, valor agregado, y rea de material de empaque. El rea se mantiene libre de hielo y desechos slidos para evitar que cualquier persona se caiga y pueda sufrir cualquier accidenta.

PROCESO VALOR AGREGADO.

Deshuesadora.
1- Antes de operar la mquina, tiene que revisar cada una sus piezas, si estn limpias, si tienen algn golpe o deformacin, que puede provocar algn mal funcionamiento. 2- Despus de haber verificado, todas sus partes, se procede a armar la mquina, cuidando que cada pieza quede en el lugar correcto, socar todas las piezas y verificar que las presiones estn bien. 3- A la hora de estar trabajando el operador debe de concentrarse en su labor, y nunca introducir, la mano entre el cilindro y la banda, cuando este en marcha, si se queda pegado algn pedazo de recorte, apagar la mquina para luego sacar el pedazo de recorte. 4- Al lavar la mquina tiene que tenerse cuidado, en no hechar agua al motor y al contactor, para evitar algn corto circuito. 5- A la hora de desarmar la mquina tiene que estar totalmente apagado. 6- Si no esta funcionando bien la deshuesadora, comunicar al jefe inmediato, para que este comunique al jefe de mantenimiento.

Batidora.
1- Verificar que la mquina este totalmente limpia y seca. 2- Proceder a armar la batidora. 3- Cuando este en operacin, nunca meter la mano, ya que la paleta puede provocar una fractura a la mano. 4- Si no se est mezclando, bien, proceder a apagarla y llamar a un tcnico de mantenimiento.

Selladora de Plancha y Pulso.

1234Verificar que la selladora, este limpia y seca. Verificar que la superficie de trabajo este limpia y seca. Conectar la selladora en la toma corriente correspondiente y adecuada. Si hay mal funcionamiento, comunicar al jefe inmediato, para comunicar al departamento de mantenimiento y este proceda a su reparacin.

Elaborado por Lilly Baltodano Tomas Solrzano Luis Guido Valkiria urey

INVERSIONES NICAFISH S.A. PLANTA DE LANGOSTINO

AREA DE RECEPCION: Se tiene el cuidado cuando descargan al producto de Al arribar los camiones que no se ponga ninguna persona detrs Las rejillas del piso quitarlas para lavar el drenaje Ponerlas inmediatamente para que no se caiga nadie Se les orienta no correr dentro de la planta Se pueden resbalar y quebrar un hueso AREA DE COCCION La caldera para cocer producto: Solo las personas que laboran en esa rea pueden permanecer dentro Tener cuidado al momento de sacar el producto usar guantes de tela No meter la mano para comprobar si esta caliente el agua El termmetro tiene que estar en buenas condiciones.

USO DE QUIMICOS EN PLANTA DE PROCESO:

En la planta se usan diferentes tipos de productos qumicos los cuales son manipulados por dos personas que se les ha entrenado para su uso. Los productos qumicos son rotulados para evitar que haya confusin entre productos Estos son usados de acuerdo a las fichas tcnicas entregadas por las casas comerciales Y de acuerdo a la asesoria brindada por los tcnicos de estas casas comerciales. Para evitar cualquier riesgo de contaminacin en el producto y para las personas se tienen almacenados en una bodega donde solo las personas encargadas tienen acceso a la manipulacin de estos productos. Para evitar cualquier riesgo de intoxicacin cuando usan insecticidas para fumigar tanto dentro como fuera de la planta se les exige el uso de mascarillas guantes. Los qumicos utilizados para la limpieza de planta estn en un lugar especifico y estn rotulados los que se entregan ya diluidos para uso de la limpieza Los procedimientos de limpieza son aplicados en las reas de proceso, recepcin, proceso, cuartos fros, y rea de material de empaque.

El rea se mantiene libre de hielo y desechos slidos para evitar que cualquier persona se caiga y pueda sufrir cualquier accidenta.

CUARTOS DE CONGELACION Y CUARTOS FRIOS

Toda persona que entra a los cuartos fros tiene que hacerlo con el equipo adecuado Guantes, abrigos, botas de hules,