Receitas genricas

Todas as receitas aqui foram baixadas do site Acidez Mental

Site da lista completa do download das receitas: http://www.acidezmental.com/receitasgenericas.html

Todas as receitas achadas foram baixadas e unidas num nico arquivo para facilitar a vida de todos por Lucas Fireman.

IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS

Se voc pagou por este arquivo voc foi enganado.

ndice

Alfajor Havana.............................................................................................................4 Amarula.......................................................................................................................5 Bacalhau.......................................................................................................................5 Barra de Cereais...........................................................................................................6 Batatas fritas do McDonald...........................................................................................7 Big Mac completo McDonald.........................................................................................7 Biscoito Maizena..........................................................................................................10 Biscoito Globo..............................................................................................................11 Brownie Outback..........................................................................................................12 Capeta..........................................................................................................................13 Cappuccino...................................................................................................................14 Catupiry........................................................................................................................15 Cebola do Outback........................................................................................................15 Champignons em conserva Raiola.................................................................................17 Chicabon......................................................................................................................18 Danette........................................................................................................................18 Danoninho...................................................................................................................19 Donuts.........................................................................................................................20 Doritos........................................................................................................................22 Esfiha do Habbibs........................................................................................................23 Farinha Lactea..............................................................................................................24 Frango Frito do KFC......................................................................................................25 Iogurte Natural.............................................................................................................26 Ketchup Heinz..............................................................................................................27 Leite Condensado..........................................................................................................28 Lollo..............................................................................................................................29

Maionese Hellmans.....................................................................................................30 Mandiop....................................................................................................................31 Milk Shake de Ovomaltine do Bobs..............................................................................32 Moa Fiesta Beijinho....................................................................................................33 Moa Fiesta Brigadeiro................................................................................................34 Moa Fiesta Cajuzinho................................................................................................34 Molho Agridoce do China in box.................................................................................35 Molho Barbecue Hellmans...........................................................................................35 Po de Queijo Forno de Minas.....................................................................................36 Pastel do Mercado Municipal de So Paulo..................................................................37 Pate de Figado Swift...................................................................................................38 Pate de Presundo Sadia..............................................................................................39 Philadelphia Cream Cheese........................................................................................40 Pizza Hut Original Pan Pizza.......................................................................................40 Prestigio.....................................................................................................................42 Pretzel........................................................................................................................43 Requeijo Poos de Caldas.........................................................................................44 Ricota Boa Nata..........................................................................................................44 Rolinho de Primavera China In Box..............................................................................45 Smirnoff Ice................................................................................................................46 Torta de Ma do McDonald........................................................................................47 Viandada Swift............................................................................................................48

Alfajor Havanna

INGREDIENTES 1 pacote de bolacha 1 lata de leite de doce de leite 300 g de chocolate ao leite em barra picado (para banhar) MODO DE FAZER Com uma faca, passe um pouco de doce de leite em duas bolachas, feche como um sanduche e reserve. Repita esta mesma operao at que acabe o pacote de bolachas. Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado, sempre mexendo. Forre uma bandeja com papel-manteiga. Com o auxlio de dois garfos, banhe o alfajor no chocolate ao leite derretido e v distribuindo na bandeja forrada com papel-manteiga. Depois, coloque na geladeira at que endurea o chocolate (cerca de 30 min).

Amarula

INGREDIENTES 750ml de conhaque 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de leite em p 2 colheres de sopa de chocolate em p MODO DE FAZER Bater tudo no liquidificador *Servir gelado

Bacalhau
INGREDIENTES 1kg de fils de merluza 3 colheres de sopa bem cheias de sal 1 litro de gua MODO DE FAZER 1) Ferva os fils por 10 minutos na gua com sal. 2) Escorra e arrume os fils em uma assadeira de modo que os fils no fiquem um em cima do outro. 3) Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro. 4) No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.

OBS: Essa receita de merluza fica idntica ao bacalhau, inclusive na sua fibrosidade caracterstica. perfeita para fazer bolinhos. Parece milagre, mas no ! Acontece que a merluza e o bacalhau so "parentes prximos", ambos da mesma espcie chamada Merluccius. T explicado?

Barra de Cereais

INGREDIENTES 1 xcara (ch) de acar mascavo 1 xcara (ch) de aveia grossa 1 xcara (ch) de aveia mdia 1 xcara (ch) de aveia fina 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 150 g de margarina derretida 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de nozes picadas 1 xcara (ch) de castanhas de caju trituradas MODO DE FAZER Numa tigela, misture o acar mascavo, a aveia grossa, a aveia mdia, a aveia fina, o bicarbonato de sdio, a margarina derretida, a farinha de trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxlio de uma colher, misture bem os ingredientes at que a margarina seja bem absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28 cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a forma. Leve em forno pr-aquecido a 200C por 35 min. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxlio de uma faca de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.

Batata Frita do McDonald

INGREDIENTES 1kg de batatas Sal a gosto MODO DE FAZER Descasque as batatas e deixe de molho na gua. Leve uma panela com gua no fogo, e deixe ferver. Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na gua fria, para parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da gua, e enxugue-as uma a uma. Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as em sacos prprios para congelamento, bem fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em leo bem quente at ficarem douradas!!!

BIG MAC COMPLETO DO MCDONALDS

PO
INGREDIENTES 5 xcaras (ch) de farinha de trigo 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas) 2 xcaras (ch) de gua 2 colheres (ch) de sal 1 colher (sopa) de acar 2 colheres de margarina 2 colheres de sopa de sementes de gergelim MODO DE FAZER Junte o fermento com o acar. Acrescentar a gua e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfcie enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaos e modelar os pezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou at dobrar de volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190C) por, aproximadamente, 15 minutos (no caso de foges que no cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo). Eles estaro prontos quando voc sentir um som de oco quando bater com os ns dos dedos sobre a superfcie do po.

HAMBURGUER
INGREDIENTES 800 g de carne moda 100 g de toucinho fresco bem modo 1 colher (sopa) de sopa de cebola em p 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de semolina de trigo 3 colheres (sopa) de soja desidratada MODO DE FAZER Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xcaras (ch) de gua por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mo, deixando no formato de hambrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).

PICLES PEPINO

INGREDIENTES 1 / 3 de xcara de vinagre de cidra ou ma 1 colher de sopa de acar 1 / 2 colher de ch de gengibre ralado 1 pepino japons - bem fino MODO DE FAZER Misture o acar, o vinagre e o gengibre. Mexa at o acar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO ESPECIAL
INGREDIENTES 120ml de maionese 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's 2 colheres de ch de relish doce de pepino ( isso que torna o molho especial...) 1 colher de sopa de cebola bem picadinha 1 colher de ch de vinagre de ma 1 colher de ch de acar sal a gosto MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.

RELISH DOCE DE PEPINO

INGREDIENTES 6 xcaras (ch) de pepinos bem picadinhos com a casca 2 xcaras (ch) de pimentes verdes picados 2 xcaras (ch) de pimentes vermelhos picados 1 xcara (ch) de cebola bem picada 2/3 de xcara (ch) de sal gua vinagre branco o suficiente 1 xcara (ch) de acar (opcional) 2 colheres (sopa) de semente de mostarda 1 colher (sopa) de semente de aipo 2 pimentas calabresas curtidas MODO DE FAZER Misture os vegetais com o sal e 6 xcaras (ch) de gua; reserve por 3 horas. Escorra, enxge com gua gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o acar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa panela.

Deixe ferver at que o acar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. uma receita americana, e voc quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou at mesmo um dcimo da quantidade dessa receita.

MONTAGEM
INGREDIENTES Fatias de queijo cheddar Alface americana picadinha Molho especial Hambrguer Cebola picadinha Po de hambrguer (com gergelim) Picles de pepino MODO DE MONTAR Divida o po de hambrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem leo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hambrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra parte do po e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a ltima parte do po e sirva. OBS: Alguns substitutos das receitas acima: Po - Qualquer po de hambrguer com gergelim de boa qualidade Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um preo altamente em conta. Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas no fica a mesma coisa...)

Biscoito Maizena

INGREDIENTES 1 kg de maizena 1 lata de leite condensado 300 g de acar 250 g de margarina 1 colher de fermento 4 ovos MODO DE FAZER Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador. Reserve. Coloque em uma tigela a maizena e o fermento, misture todos os demas ingredientes. Amasse com as mos at que fique firme. Unte uma forma e modele com a forma que voc quiser. Coloque na forma com um distncia de 1 cm e coloque pra assar.

Biscoito Globo

INGREDIENTES 1 copo(tipo americano) de leo 1 colher(sopa) de sal 1 kg de polvilho azedo 1 copo(tipo americano) de gua fervente 1 ovo inteiro 1 litro de leite

MODO DE FAZER Numa tigela coloque o leo, o sal e o polvilho e misture muito bem com as mos. Jogue a gua fervente, para escaldar o polvilho, e misture bem com uma colher. Depois, coloque o ovo e, aos poucos, v adicionando o leite e misturando bem, at obter uma massa bem liquida e lisa. Transfira esta massa para um saco de confeiteiro ou plstico. Sobre uma assadeira, v apertando o saco e fazendo os biscoitinhos, do tamnho e formato de sua preferncia. Leve ao forno pr-aquecido a 200 C por 15 a 20 minutos.

Brownie do Outback

INGREDIENTES 150g de manteiga com sal 450g de chocolate meio-amargo hidrogenado 6 ovos 450g de acar 12 colheres(sopa) de farinha de trigo 1 colher(sobremesa) de essncia de baunilha 170g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos INGREDIENTES PARA CALDA DE CHOCOLATE 1 litro de leite 1/2kg de achocolatado MODO DE FAZER Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado. Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10 min at fricarem brancos e dobrarem de volume. Acione o acar e a farinha de trigo. Bata por 2 min. Junte o chocolate com a margarina(derretidos) e a essncia de baunilha. Numa forma tamanho n 6 (39cm*28cm), untada com a margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.

Deixe a massa descansar por 10min na forma. Depois salpique o chocolate por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos. Leve ao forno pr-aquecido em temperatura mdia por cerca de 30min(at a preparao ficar resistente sobre a presso do dedo). Retire do forno, deixe esfriar e corte corte os brownies do tamanho que desejar. Sirva quente(no microondas, deixe 40seg na potncia mdia ou aquea no forno). MODO DE FAZER DA CALDA DE CHOCOLATE Numa panela em fogo mdio, coloque o leite e o achocolatado. Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossar por 30min. *Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantily para decorar.

Capeta
INGREDIENTES 1 dose(s) de vodka 3/4 xcara(s) (ch) de leite condensado 1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em p 1 colher(es) (sopa) de mel 1 colher(es) (ch) de guaran em p 1 colher(es) (ch) de achocolatado em p 4 pedra(s) de gelo MODO DE FAZER Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou na coqueteleira e bata. Coe e divirta-se

Cappuccino

Instantneo
INGREDIENTES 300g de leite em p instantneo (integral ou diet) 100g de nescaf ORIGINAL 250g de acar ou 25 envelopinhos de aspartame (se vc quiser um capuccino diet) 2 colheres de sopa de chocolate em p 1 colher de sopa de canela em p 1 colher de ch de bicarbonato de sdio MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes e guarde em latas bem fechadas e protegidas da luz (no guarde em vidros) *O modo de preparo igual(deve ser) ao do que se compra, para cada 20g deste cappuccino 100ml de gua.

Catupiry

INGREDIENTES 4 colheres (sopa) de amido de milho 100 g de queijo parmeso ralado 1 litro de leite MODO DE FAZER Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um pouco de leite antes de misturar, para no empelotar). Leve ao fogo e faa um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado. Mexa bem e utilize.

Cebola do Outback

INGREDIENTES 4 cebolas grandes 1 litro de gua 2 colheres (sopa) de sal 1 xcara (ch) vinagre 1 litro de leite

5 ovos inteiros 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher de sopa de salsa desidratada 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moda na hora 1 colher de ch de organo Sal a gosto. Para empanar: 500 g de farinha de trigo 5 colheres de sopa de fub MODO DE PREPARO Corte a cebola conforme a ilustrao abaixo:

Numa vasilha, faa uma salmoura com gua gelada, sal e vinagre. Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 2 horas. Retire as cebolas da salmoura, coloque de cabea para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de gua. Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 1 hora antes de fritar. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos. Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fub. Retire o excesso de farinha, dando leves batidas e frite em leo bem quente.

Champignons em Conserva Raiola

INGREDIENTES Champignons frescos 1 limo 1 litro de gua gelada MODO DE FAZER Compre champignons frescos (todos os grandes supermercados tem). Em uma vasilha de vidro ou plstico coloque os champignons, suco de 1 limo, 1 litro de gua gelada e uma bandeja de gelo. Deixe a por 5 minutos. Depois retire os champignons da gua e coloque-os em uma panela com gua com sal que j dever estar fervendo. Deixe fervendo por 5 minutos. Jogue fora toda aquela gua com limo e coloque na vasilha outro litro de gua gelada. Retire os champignons com uma escumadeira e coloque-os na gua gelada. Deixe-os a por 5 minutos. Ento retire-os e coloque-os em um vidro bem limpo (se possvel limpo com lcool) e seco. Espere a gua da fervura esfriar e encha o vidro cobrindo todos os champignons. Pronto! Champignons em conserva! *Igualzinhos aos industrializados. S tem um problema... Eles no so to resistentes quanto os industrializados por no terem conservantes qumicos. Ento use-os todos em no mximo 3 dias.

Chicabon

INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 caixinhas de pudim de chocolate MODO DE FAZER Fazer o pudim conforme a embalagem. Esfriar. Bater no liquidificador o pudim pronto com o leite condensado e o creme de leite. Colocar no freezer e quando estiver quase congelando, bater de novo. Fazer isso mais umas 2 vezes.

Danette

INGREDIENTES 4 colheres de sopa de maisena 6 colheres de sopa de chocolate em p 1 litro de leite 1 gema 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo at engrossar. Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.

Danoninho

INGREDIENTES 500g de morangos limpos cortados ao meio 8 colheres (sopa) de acar 1 colher (sobremesa) de suco de limo 1 e xcara (ch) de leite bem gelado 1 lata de creme de leite bem gelado 200g de ricota MODO DE FAZER Numa panela coloque os morangos, o acar, o suco de limo e ferva mexendo sempre por cinco minutos. Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados. V acrescentando a ricota aos poucos, batendo at formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original *Ao ir para a geladeira, seu Danoninho genrico ficar com a mesma consistncia do original.

Donut

FASE 1 Fermentao INGREDIENTES 45g de fermento biolgico 120g de gua 200g de farinha de trigo MODO DE FAZER Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos. FASE 2 Massa INGREDIENTES a massa da fase 1 100g de acar 15g de sal 100g de margarina 3 ovos 250ml de gua raspas de laranja (opcional) 800g de farinha (aproximadamente) MODO DE FAZER

Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, at obter uma massa macia, que no grude nas mos. Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando com 1cm de espessura. Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador menor. Juntar os retalhos da massa. Abrir novamente e repetir o processo at finalizar a massa. Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos. Fritar em leo no muito quente e passar para um papel absorvente. Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com creme. Depois, colocar a cobertura.

Sugestes de recheio
Creme bsico de confeiteiro INGREDIENTES 1 litro de leite 12 colheres de sopa de acar 8 colheres de sopa de farinha de trigo 6 gemas 1 colher de ch de baunilha 1 colher de sobremesa de manteiga MODO DE FAZER Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre at engrossar formando um creme homogneo. Juntar a manteiga e bater bem com uma colher at ficar brilhante. Se desejar, juntar trs colheres de chocolate em p ou raspas de laranja. Creme de Trufas INGREDIENTES 250g de creme de leite fresco 50g de margarina 50g de acar 400g de chocolate meio amargo ou ao leite MODO DE FAZER Juntar o creme de leite, a margarina e o acar e esperar ferver. Retirar do fogo, acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor at ficar cremoso ou colocar na batedeira at esfriar. Colocar na geladeira at o momento de utilizar.

Cobertura
INGREDIENTES 2 xcaras de ch de acar de confeiteiro 1/2 xcara de caf de leite

MODO DE FAZER Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo at estar bem dissolvido.

Doritos

INGREDIENTES 4 ovos 1/2 xcara (ch) de gua 3 envelopes de tempero em p vermelho 2 colheres (ch) de sal 4 xcaras (ch) de farinha de trigo *4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado (opcional para variar o sabor) leo para fritar *tempero em p vermelho para polvilhar (opcional) MODO DE FAZER Numa batedeira coloque os ovos, gua, tempero em p vermelho, sal e 2 xcaras (ch) de farinha de trigo (reserve as outras 2 xcaras) e bata bem. Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho, nesta hora, adicione queijo parmeso ralado e bata com os ingredientes que esto na batedeira.

Desligue a batedeira. Numa superfcie faa um monte com farinha de trigo, reservada acima (ainda resta xcara de farinha) e sobre a farinha coloque a massa da batedeira. Sove bem incorporando a farinha at que a massa desgrude das mos e mantenha a textura mole e mida. Coloque dentro de um saco plstico e deixe descansar por +/- 10 minutos. Reparta a massa em 4 partes. Numa superfcie lisa, polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha ( xcara) enquanto abre cada parte da massa bem fino. Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais crocante o salgadinho vai ficar. Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos tringulos de cada massa aberta. Frite em leo moderado (150 C a 160 C) at dourar. Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um pouco de tempero em p vermelho e misture delicadamente. Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente) Custo total da receita: R$ 3 a R$ 4 (quilo) Preo do mesmo salgadinho no mercado: R$ 13 a R$ 20 (quilo)

Esfiha do Habbibs

INGREDIENTES 2,5k de farinha de trigo; 30 a 32g de fermento biolgico seco (Fleischmann); 250g de acar refinado; 250g de leo de soja; 1 a 1 l de gua filtrada; 25g de sal refinado. RECHEIO 3,5k de patinho modo; Tomate, cebola, tempero a gosto. *Com esta receita da para se fazer 100 unidades

MODO DE FAZER Misture a farinha com o fermento e o acar. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o leo a gua e o sal. Coloque a massa sobre uma superfcie de mrmore e sove-a at que fique com aparncia homognea. Com uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faa um rolo grosso. Tome como medida trs dedos e corte a massa em pedaos iguais. Faa bolas e jogue sobre mesa com fub. Utilizando trs dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas no muito altas). Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fub. Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma pequena poro sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180. *Pode ter recheio de queijo tipo Minas.

Farinha Lactea

INGREDIENTES 1 xcara de farinha de arroz xcara de farinha de milho 1 xcara de Leite em p xcara de acar 1 colher (ch) de sal MODO DE FAZER Torre levemente as duas farinhas e o sal em uma frigideira, em fogo mdio mexendo sempre. Deixe esfriar e junte os outros ingredientes, misture bem e guarde em pote hermeticamente fechado.

Frango Frito do KFC

INGREDIENTES TEMPERAR 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente* alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos (faa uma pasta) *O frango no deve estar gelado para no estourar quando fritar EMPANAR Trs travessas com: A)1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto B)500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente C) 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador) 4 ovos batidos com um pouco de gua FRITAR leo para fritura gua MODO DE PREPARO Tempere os pedaos de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos. 1) Passe na farinha de trigo temperada 2) Retire o excesso de farinha de trigo, passe pelos ovos batidos e pela farinha de milho (apertando com as mos) Deixe descansar por 10 minutos. 3) Retire o excesso de farinha de milho e passe pelos ovos batidos novamente pelo cereal de milho (apertando com as mos) Deixe descansar mais 10 minutos FRITAR Aquea leo suficiente para cobrir os pedaos de frango (130 a 140C), frite aos poucos (2 a 3 pedaos de cada vez), virando-os at dourar. Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de gua e feche.

Cuidado com a presso da espuma feita pelo leo e a gua. Repita o processo quando ouvir o chiado forte do leo, at cozinhar o frango(uns 30 minutos).

Iogurte Natural

INGREDIENTES 1 copo de iogurte natural integral qualquer marca (este ser o ltimo pote de iogurte que voc comprar na sua vida) 2 potes de maionese 500g com tampa 1 litro de leite longa vida INTEGRAL MODO DE FAZER Lave bem os vidros antes do primeiro uso com gua quente, aps a limpeza coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro. Complete os potes com o leite MORNO (temperatura semelhante mamadeira de beb) enchendo at o nvel atingir o incio da rosca do vidro. No encha o vidro at a boca porque o volume aumenta um pouco com a fermentao do leite. Mexa delicadamente com uma colher bem limpa e depois tampe os potes. Deixe descansar por 24 horas fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura. (Uma dica bem legal deixar os potes dentro do forno - DESLIGADO, CLARO!!!) Quando sobrar cerca de 2 dedos de iogurte no pote, complete com mais leite morno para fazer mais iogurte.

Ketchup Heinz

INGREDIENTES 5 kg de tomates maduro 200 g de pimento vermelho sem semente 800 g de cebola 2 dentes de alho 1 colher de ch de pimenta do reino em gro 1 colher de ch de pimenta da Jamaica 1 colher de ch de cravo 2 ramas de canela em pau 1/2 colher de ch de mostarda em p 4 colheres de sopa de acar mascavo 6 colheres de sopa de acar 1 colher de ch de sal 2 xcaras de vinagre branco. MODO DE FAZER Corte os tomates e o pimento. Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca. Volte ao liquidificador e bata com a cebola. Coloque o tomate, o pimento e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo at reduzir em um tero do volume inicial. Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o

cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor. Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade panela dos tomates. Acrescente tambm a mostarda em p, o acar e o sal. Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessrio acrescente mais vinagre, acar ou sal. Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.

Leite Condensado

INGREDIENTES 10 colheres de sopa de acar 1 copo grande de leite em p 1/2 copo de gua fervendo 1 colher de margarina sem sal MODO DE FAZER Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Leve geladeira por vrias horas (mais ou menos 4 horas). *Obs: Esse substitui o original.

Lollo

INGREDIENTES 1 lata de leite em p instantneo 1 late de leite condensado 1 colher(sopa) de glucose de milho 2 colheres(sopa) de gordura vegetal hidrogenada 1 colher(caf) de essncia de baunilha 1/4 xcara(ch) de leite 200g de alimento base de extrato de malte 300g de chocolate hidrogenado(para banhar) MODO DE FAZER Numa vasilha funda, coloque o leite em p, o leite condensado e misture bem. Junte a glucose de milho e a gordura hidrogenada, levemente aquecida(amolecida). Adicione a essncia de baunilha, o leite e o alimento a base de extrato de malte peneirado. Misture tudo muito bem. Coloque a massa entre dois plsticos e abra com o rolo. Deixe gelar por 2 horas. Corte em retngulos de 7,5cm*3,5cm e banhe no chocolate hidrogenado. Deixe secar na geladeira

Maionese Hellmanns

INGREDIENTES 2 unidades de ovo 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 xcaras (ch) de leo de soja Sadia quanto baste de sal 1 colheres (sopa) de mostarda MODO DE FAZER Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limo e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o leo bem lentamente atravs do furo da tampa. Bata at atingir o ponto e acrescente o sal. Faa somente a quantidade necessria para o consumo imediato, no guarde mais do que um dia.

Mandiop

INGREDIENTES 1 xcara (ch) de fub de milho 2 xcaras (ch) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xcaras de ch de gua) sal a gosto 250 g de polvilho azedo 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado fub para polvilhar Variaes de sabores 2 colheres (sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou azeitonas verdes processadas leo para fritar sal para salpicar MODO DE FAZER Numa panela em fogo mdio coloque 1 xcara (ch) de fub de milho e 2 xcaras (ch) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xcaras de ch de gua) e sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, at formar um angu duro (+/- 5 minutos). Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado. Amasse bem at formar uma massa lisa. DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados. Divida a massa em trs partes e faa 3 rolinhos. Numa panela com gua fervente cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Coloque os rolinhos cozidos numa frma forrada com pano e polvilhada com fub. Passe fub por todo rolinho. Leve para geladeira por 4 horas ou at o dia seguinte.

Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxlio de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa frma e leve ao sol por mais 3 horas. DICA: as fatias de mandiopan tambm podem ser secas no forno pr-aquecido a 100 C por 2 horas (mexendo vez em quando); no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das outras para no grudar por +/- 1 a 1 minuto. OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor ser o resultado. Numa panela com bastante leo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva imediatamente RENDIMENTO: 400 g de mandiopan (sem fritar) Custo total da receita: R$ 4,00 a R$ 5,00 reais OBS: O mandiopan industrializado vendido em lojas e mercadinhos rendem: 80 g (sem fritar) e custa R$ 4,00 a R$ 5,00 reais a caixa (com 80 g)

Milk Shake de Ovomaltine do Bobs

INGREDIENTES 3 colheres de sopa de ovomaltine 100ml de leite bem gelado 3 bolas de sorvete de creme MODO DE FAZER Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto. Acrescente o ovomaltine e bata at misturar. No bata muito, seno o ovomaltine vai derreter. Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine

Moa Fiesta Beijinho

INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 colherer (sopa) de manteiga 100g de coco ralado fino Acar cristal *Cravos-da-ndia(opcional) MODO DE PREPARO Numa panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado fino, leve ao fogo brando, deixe apurar por mais ou menos 15 min. Retire do fogo e deixe amornar. Faa bolinhas, passe pelo acar cristal e finalize espetando um cravo-da-ndia.

Brigadeiro

INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina sem sal 7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em p chocolate granulado para fazer bolinhas MODO DE FAZER Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em p. Cozinhe em fogo mdio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe at que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem, ento unte as mos com margarina, faa as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Cajuzinho

INGREDIENTES 250 g de amendoim modo 200 g de Nescau 1 lata de leite condensado MODO DE FAZER Misture todos ingredientes. Faa o formato de cajuzinho, passando depois no acar refinado. Se prefirir decore com um amendoim torrado.

Molho Agridoce do China In Box

INGREDIENTES 3 colheres(sopa) de vinagre 4 colheres(sopa) de acar 4 colheres(sopa) ketchup 3 colheres(ch) de maisena 1 colher(ch) de sal 1 colher(ch) de leo de soja MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando at engrossar

Molho Barbecue Hellmanns

INGREDIENTES 4 colheres(sopa) de extrato de tomate 1 lata de tomate pelado(300g) 1 colher(sopa) de molho de pimenta vermelha forte 1 colher(ch) de alho picado 1 tablete de caldo de galinha xcara(ch) de vinho branco seco 3 colheres(sopa) de molho ingls 3 colheres(sopa) de glucose de milho 1 1/2 xcara(ch) de ketchup picante 1 pitada de canela em p 3 colheres(sopa) de Maple Syrup 1 xcara (ch) de gua Pimenta caiena a gosto MODO DE FAZER Separe o extrato de tomate e bata todos os ingredientes no liquidificador. Aquea uma panela, coloque o extrato de tomate, deixe levantar bolhas e v adicionando aos poucos os produtos batidos.

Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre. Quando reduzir e comear a afundar no fundo da panela, desligue o fogo e coe em uma peneira fina. Bata no liquidificador novamente e sirva.

Po de Queijo Forno de Minas

INGREDIENTES 4 copos(americanos) de polvilho doce(500g) 2 copos(americanos) de leite(300ml) 1 copo (americano) de leo(150ml) 2 ovos grandes ou 3 pequenos 4 copos(americanos) de queijo minas meia cura ralado leo para untar sal a gosto MODO DE FAZER Colocar polvilho numa tigela grande parte, aquecer o leite, o leo e o sal Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas Deixe esfriar Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem aps cada adio Untar as mos com leo, se necessrio. Enrolar bolinhos de 2cm de dimetro e coloc-los em uma assadeira untada Levar ao forno mdio(180C), pr-aquecido Assar at ficarem douradinhos

Pastel do Mercado Municipal de So Paulo

MASSA
INGREDIENTES 1kg de farinha de trigo 1 1/4 xcara(ch) de gua 1 colher(sopa) de sal 1 colher(sopa) de glutamato de monossdico 8 colheres(sopa) de leo 1 ovo batido MODO DE FAZER Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faa um buraco no meio. A parte, misture a gua, o sal, o glutamato monossdico e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o leo e por ltimo o ovo batido. Sove a massa com as mos por 5 minutos mais ou menos, at o ponto de farofa. Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro vrias vezes, sempre dobrando e passando, at atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira. Somente use depois desse perodo.

RECHEIO
INGREDIENTES 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado 4 colheres (sopa) de azeite 1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sobremesa) de glutamato monossdico 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I 800ml de leite Sal a gosto 800g de palmito macio picado Salsinha a gosto MODO DE FAZER Numa panela, aquea o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossdico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos. Coloque o leite devagar, mexendo sempre para no empelotar, at atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto. Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha. *Dica: se quiser pode colocar ervilhas na hora de rechear

Pat de fgado Swift

INGREDIENTES 500 g de fgado 5 ovos 1 cebola grande cortada em quatro 1 dente de alho Sal a gosto 1 copo (americano) de leo 1 mao grande de salsa bem picada Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Coloque todos os ingredientes no liqidificador, menos a salsa picada. Bata, adicione a salsinha e misture. Despeje numa frma de 20 cm de dimetro com um furo no meio, untada com leo. Leve ao forno mdio em banho-maria para cozinhar por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Pat de Presunto Sadia

INGREDIENTES 500 g de presunto 1 cebola pequena cortada em quatro 1 dente de alho Sal a gosto 200 g de banha Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no processador. Leve a geladeira por 1 hora e sirva.

Philadelphia Cream Cheese

INGREDIENTES 3 copos(tipo requeijo) de leite(750ml) 1 copo(tipo requeijo) de amido de milho(110g) 1 xcara(ch) de manteiga sem sal Sal a gosto 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARO Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, manteiga e ao sal. Deixe at formar um creme(por, mais ou menos, 15min) Retire do fogo e deixe amornar Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10min Leve a geladeira e deixa l de um dia para o outro Retire da geladeira e bata com um batedor de arame para dar cremosidade e clarear um pouco

Pizza Hut Original Pan Pizza

MOLHO
INGREDIENTES 1 lata de polpa de tomate(simples, sem tempero se possvel sem sal) 1 colher(ch) de organo 1/2 colher(ch) de manjerona 1/2 colher(ch) de manjerico desidratado 1/2 colher(ch) de sal de alho(vendido em qualquer supermercado) Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 1 hora

MASSA
INGREDIENTES 300ml de gua morna(40C) 1/4 de xcara de farinha de trigo 1/2 colher(ch) de sal 4 xcaras de farinha de trigo 1 colher(sopa) de acar granulado 30g de fermento biolgico 2 colheres de sopa de leo vegetal(para massa) 250ml de leo vegetal(85ml por pizza) Butter-flavored pam(Produto dos EUA em forma de Spray que unta as formas, pode ser usado pela tradicional manteiga e farinha, bom foi isso que eu li ao menos) MODO DE FAZER Misture o fermento, acar, sal, e o leite em p em uma vasilha grande. Adicione a gua morna e misture bem. Deixe descansar por 2 minutos. Acrescente o leo e misture bem . Misture a farinha at a massa se formar e absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfcie lisa e sove por aproximadamente 10 min. Divida a massa em 3 bolas. Coloque 80ml em cada uma das trs assadeiras redondas de 23 centmetros para bolo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco de aproximadamente 23 centmetros. Coloque na assadeira com leo. Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa. Cubra com um prato e deixe descansar em uma rea aquecida por aproximadamente 2 horas. . PARA CADA UMA DAS PIZZAS: Aquea o forno a 250C. Espalhe com uma colher 1/3 xcara de molho sobre a massa, deixando a borda sem molho(a mesma borda que voc tinha passado manteiga aproximadamente 2.5 cm da borda. Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralada sobre o molho. Coloque os ingredientes do seu gosto: Pepperoni, presunto, frango com catupiry , vegetais, carnes. Faa o sabor que voc imaginar. Cubra com 90 gramas de queijo mussarela Asse at o queijo borbulhar e a massa da borda ficar bem dourada. Corte em seis pedaos e BOM APETITE.

Prestigio

INGREDIENTES 400 g de coco seco ralado 1 lata de leite condensado 1 xcara (ch) de glucose de milho branca 8 colheres (sopa) de leite em p 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria MODO DE FAZER Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em p. Amasse bem. Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plstico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve. Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxlio de uma faca pequena. Rendimento: 40 unidades Custo total da receita: R$ 8 NO MERCADO - 4 unidades custam: R$ 4,46 reais NESTA RECEITA - 4 unidades custam: R$ 0,80 centavos

Pretzel

MASSA
INGREDIENTES 2 tabletes de fermento biolgico fresco (30 g) 2 colheres de sopa de acar refinado 4 xcaras de ch de farinha de trigo 1 xcara de ch de gua morna 1 ovo 3 colheres de sopa de margarina 1 pitada de sal MODO DE FAZER Em um recipiente dissolva o fermento no acar. Junte os demais ingredientes e amasse bem. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, at dobrar o volume. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faa 15 cordes de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordo, dando duas voltas antes de apertar bem. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos. Antes de assar pincele ligeiramente com gua. Asse em forno mdio pr-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou at que fique dourado.

COBERTURA
INGREDIENTES 1/2 xcara de ch de acar 1 colher de sopa de canela em p Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel MODO DE FAZER Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o acar e a canela. Coma em seguida. delicioso se saboreado com algum que voc ama.

Requeijo Poos de Caldas

INGREDIENTES 250g de ricota 100g de manteiga 500ml de leite fervendo (no fervido... fervendo, muito quente mesmo!) 1 colher de ch de amido de milho 1 colher de ch de sal MODO DE FAZER Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relgio). Coloque em copos de requeijo e deixe esfriar antes de levar a geladeira. *Fica igualzinho ao que voc compra no supermercado. Se voc no disser que foi voc que fez, ningum vai notar a diferena.

Ricota Boa Nata

INGREDIENTES 3 litros de leite 12 colheres de vinagre (de preferncia de arroz) MODO DE FAZER Colocar o leite no fogo, quando comear a subir (comear a ferver) despeje o vinagre, marque +/- 2 min.

Aps levantar fervura desligue o fogo. Coloque em uma forma de queijo ou uma peneira de plstico para escorrer a gua excedente. Se quiser pode colocar sal logo aps o vinagre ou deixe para temperar depois. voc pode temperar com cheiro verde, ervas finas, etc, etc. Fica uma delicia.

Rolinho de Primavera China In Box

MASSA
INGREDIENTES 400g de farinha de trigo 1/2 colher(sopa) de sal 2 1/2 xcaras(sal) de gua gelada MODO DE FAZER Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aquea um frigideira antiaderente(de 20cm de dimetro) e despeje a massa(2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino). Cozinho os discos at ficarem transparentes. Reserve

RECHEIO
INGREDIENTES 2 colheres(sopa) de azeite

700g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moa e um pouco de azeite. 2 tomates picados sem pele e sem sementes 2 xcaras(ch) de moyashi(broto de feijo) 1 cebola cortada em tiras finas 1 colher(sopa) de salsinha picada 1 colher(sopa) de cebolinha picada 2 colheres(sopa) de cream cheese *Obs: Se ficar muito seco, polvilhe uma colher(ch) de amido de milho e 1/4 xcara(ch) de gua. Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer. Misture o moyashi(broto de feijo), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese. Recheie a massa reservada(1 colher(sopa) cheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo. Frite em leo quente.

Smirnoff Ice

INGREDIENTES 1 litro de vodka Natasha (se voc tiver grana sobrando, compre a Smirnoff)

2 litros de Sprite 1 envelope de Clight de limo 1 litro de gua mineral com gs MODO DE FAZER s misturar todos os ingredientes bem gelados. Rende o equivalente a 16 garrafinhas Usando a Vodka Natasha, sai por cerca de 14 pratas (R$ 0,88 por garrafa). Usando a Smirnoff, 23 pratas (R$ 1,44 por garrafa) .

Torta de Ma do McDonald

INGREDIENTES 3 mas Fuji cortadas em fatias finas 1/2 xcara (ch) de acar 4 xcaras (ch) de gua (para cozinhar as mas) Suco de 1/2 limo 1 colher (ch) de canela em p 4 colheres (sopa) de amido de milho 1 xcara (ch) de gua para dissolver o amido OPES DE RECHEIO Banana (substitua as mas por 3 bananas nanicas - 1 colher de sopa) Queijo minas e goiabada ("Romeu e Julieta") Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo minas ralado) MONTAGEM Massa de pastel pronta Recheio frio Clara para pincelar as laterais Canela e acar para polvilhar OPES DE FORMATO Corte um retngulo de 14 cm x 10 cm.

Passe clara nas bordas e coloque o recheio no sentido do comprimento da massa. Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, tringulos, etc) MODO DE FAZER RECHEIO Numa panela, coloque as mas, o acar, a gua, o limo e a canela. Deixe cozinhar por cerca de 30 min. Acrescente, aos poucos, o amido de milho dissolvido na gua. Deixe esfriar. MONTAGEM Coloque o recheio j frio na massa. Pincele as laterais com a clara e feche bem. Frite em leo no muito quente e polvilhe acar com canela.

Viandada

INGREDIENTES 1/2 quilo de carne moda 1/2 quilo de linguia portuguesa moda (calabresa tb serve) 1 pacote de sopa de cebola 1 xcara de ch de farinha de rosca 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 ovos 1 colher de cha de pimenta do reino MODO DE FAZER Bata no liquidificador os pimentes e os ovos Junte essa mistura aos demais ingredientes Coloque a carne numa forma de bolo ingls untada Asse por 40 minutos em BANHO MARIA