Relao energia: protena do tucunar

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RELAO ENERGIA: PROTENA NA NUTRIO DO TUCUNAR

Ana Maria Barreto de Menezes Sampaio1,4*; Fernando Kubitza2; Jos Eurico Possebon Cyrino3
1 2

Ps-Graduanda do Depto. de Produo Animal - USP/ESALQ. Depto. de Pesquisa e Desenvolvimento - Projeto Pacu Ltda/Agropeixe Ltda, Rua 26 de agosto, 1957, salas 2 e 3 CEP: 79005-030 - Campo Grande, MS. 3 Depto. de Produo Animal - USP/ESALQ, C.P. 9 - CEP: 13418-900 - Piracicaba, SP. 4 Bolsista FAPESP. *Autor correspondente <ambmsamp@carpa.ciagri.usp.br>

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da relao energia:protena no desempenho e composio corporal do tucunar. Para tanto, 196 alevinos de tucunars (Cichla sp.), condicionados a aceitar alimentos secos, com peso mdio vivo de 10 g, foram estocados em gaiolas de tela de volume igual a 25 L, alojadas em 16 caixas de cimento amianto com volume de 500 L, instaladas em uma estufa e abastecidas por um sistema fechado de recirculao de gua. Os peixes foram alimentados ad libitum com rao seca em duas refeies dirias, por um perodo de 65 dias com quatro raes isoenergticas (3.500 kcal de ED kg-1 de rao), com nveis de protena bruta de 41%, 37%, 33% e 30% de forma a obter uma relao ED:PB de 8, 9, 10 e 11 kcal de ED g-1 de PB, estabelecendo-se um delineamento experimental inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 4 repeties. No incio do experimento um lote de peixes foi sacrificado para determinao dos teores corporais de protena, gordura, gua e matria mineral. No final do perodo experimental, foram sacrificados lotes de peixes de cada tratamento para nova anlise de composio corporal. Os dados obtidos foram submetidos anlise de varincia utilizando-se do software SAS, e aplicando-se regresso polinomial para avaliar o efeito das relaes ED:PB nas variveis analisadas ao nvel de 5% de probabilidade. Os resultados permitem inferir que a exigncia nutricional do tucunar pode ser suprida por uma rao contendo entre 8 e 9 kcal de ED g-1 de PB, ou seja, 37 a 41% de PB e 3.500 kcal de ED kg-1 de alimento. Palavras-chave: Cichla sp., taxa de eficincia, protena, valor produtivo, energia bruta

ENERGY: PROTEIN RATIO AND THE NUTRITION OF THE PEACOCK BASS

ABSTRACT: To evaluate the effect of the energy to protein ratio on the performance and body composition of the peacock bass (Cichla sp.), 196 fingerlings of the species weaned to accept dry feed, with an average body weight of 10 g, were housed in 25 L cages, placed in 16, 500L cement boxes, under a water reuse system, inside a greenhouse. Fish were fed ad libitum with a dry diet, twice a day, for 65 days with four iso-caloric rations (3,500 kcal DE kg-1), with increasing levels of crude protein 30%, 33%, 37% and 41%, establishing DE:CP ratios of 8, 9, 10 and 11 kcal DE g-1 CP, in a completely randomized design with 4 treatments and 4 replications. Before starting the experiment, a group of fish was slaughtered and the carcass content of protein, fat, water and ash were determined. At the end of the experimental period, groups of fish from each treatment were slaughtered for comparative carcass composition analysis. The results were analysed by ANOVA using the SAS statistical package for general linear model analysis, at 5% probability level. Results allow to infer that nutritional requirements of peacock bass can be met by diets containing between 8 an 9 kcal DE g-1 CP, or 37 to 41% CP and 3,500 kcal DE kg-1 of diet. Key words: Chichla sp., efficiency ratio, protein, productive value, gross energy

INTRODUO
O tucunar uma espcie de peixe pertencente ao gnero Cichla sp. (Teleostei, Actinopterygii, Cichlidae), includa entre as espcies nativas de grande importncia para a pesca esportiva. Originrio da bacia amaznica, o tucunar uma espcie de hbito alimentar carnvoro e tem demonstrado considervel eficincia no controle de peixes invasores em represas. Estas caractersticas, aliadas excelncia da qualidade da sua carne, tornam o tucunar uma espcie potencialmente utilizvel em piscicultura intensiva (Fontenele, 1948; Silva et al., 1980). A criao intensiva da espcie, entretanto, considerada muito difcil, uma vez que est sujeita aos entraves comuns criao de espcies carnvoras: uso
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de estratgias inadequadas de preparo e monitoramento dos tanques de larvicultura, o acentuado canibalismo e a inabilidade em aceitar de imediato raes convencionais, e a baixa disponibilidade de raes comerciais de qualidade, nutricionalmente completas e bem balanceadas, que supram as exigncias nutricionais destas espcies. Segundo Lovell (1984), a relao energia:protena exigida pelos peixes menor que aquela exigida por animais de sangue quente, porque os peixes no tm que manter a temperatura corporal constante, despendendo menos energia para a atividade muscular e para manter a posio na gua do que os animais terrestres, bem como gastam menos energia que os animais homeotrmicos para excretar os produtos nitrogenados. Isto possibilita aos peixes a utilizao de protena diettica como fonte de

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energia. Deste modo, raes balanceadas para a criao de peixes contm 30 a 35% de protena, ao passo que raes de frangos e sunos, por exemplo, contm 18 a 23%, ou 14 a 16%, respectivamente (Lovell, 1984; Lovell, 1991). A exigncia protica de uma espcie e o teor de protena de uma rao so influenciados por fatores como tamanho do peixe, funo fisiolgica, qualidade da protena e fatores econmicos. Porm, no h nenhuma evidncia que a exigncia em protena, expressa em porcentagem da matria seca, seja influenciada pela temperatura ambiente. Page & Andrews (1973) demonstraram que, para o bagre do canal, 25% de protena na rao foi adequada para peixes de 114 - 500 g, mas um teor de 35% de protena induz crescimento mais rpido do que 25% de protena para peixes com 14 a 100 g. A protena responsvel pela maior parte do custo de uma rao (Robinson & Li, 1997). Se o teor de energia de uma dieta no for suficiente, ou se a protena for de baixa qualidade, ela ser deaminada para servir como fonte de energia para o metabolismo. Uma baixa relao energia:protena pode reduzir a taxa de crescimento devido ao aumento da demanda metablica para excreo de nitrognio. Excesso de energia na rao pode causar deposio excessiva de gordura nos peixes, reduzir consumo de alimento e inibir a utilizao de outros nutrientes (Cho, 1990). Geralmente, peixes ficam mais gordurosos quando alimentados com dietas contendo altas relaes ED:PB. Lovell (1986) testou o ganho de peso x ganho de protena de peixes que foram alimentados ad libitum com cinco nveis de energia digestvel (ED): 2,2 a 4,6 kcal g-1 e duas porcentagens de protena bruta (PB): 27 e 37% por dez semanas. O autor verificou que o ganho de peso aumentou conforme aumentou ED na dieta em ambos os nveis de protena. Entretanto, o ganho de protena aumentou conforme aumentaram os nveis de ED somente no nvel mais alto de protena. Isto mostra que os peixes alimentados com baixa protena na dieta usam a energia adicional para acumulao de gordura ao invs de ganho de protena. Rojas & Verdegem (1994), estudaram os efeitos de diferentes relaes energia:protena no crescimento do guapote ( Cichlasoma managuense) , uma espcie carnvora, de gua doce, que vive bem em guas de temperatura variando de 25 a 30oC, originria da Amrica Central e conhecida pelos consumidores pela excelente textura e sabor de sua carne. Os resultados de Rojas & Verdegem (1994) mostraram que a taxa de crescimento da espcie (fase de 4 g) est em torno de 6 a 12 g kg-0,8 dia-1 e que o uso de dietas com uma relao energia: protena maior que 8 a 9 kcal de ED g-1 de PB, com 3.300 kcal de ED e 35 a 40% de PB, no aumenta esta taxa de crescimento. Verifica-se, ento, que altos teores de gordura no alimento reduzem rendimento de carcaa, qualidade do pescado e tempo de armazenamento dos produtos processados. A utilizao de um menor nvel de protena nas dietas seria recomendado, uma vez que seria mais
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econmico. Entretanto, se rendimento e qualidade do produto final forem considerados em conjunto, o uso de nveis mais elevados de protena seria mais apropriado. Com base no exposto, foi desenvolvido o presente estudo com o tucunar (Cichla sp.), com o objetivo de avaliar o efeito da relao energia:protena no desempenho e composio corporal, visando subsidiar o preparo de raes comerciais para peixes carnvoros tropicais, que viabilizem sua utilizao em criaes em regime intensivo.

MATERIAL E MTODOS
O presente estudo foi desenvolvido junto ao Setor de Piscicultura do Departamento de Produo Animal da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de So Paulo, Campus de Piracicaba-SP., durante o perodo de 6 de agosto a 11 de outubro de 1997. Foram utilizados 196 alevinos de tucunars (Cichla sp.), condicionados a aceitar rao granulada seca, com peso mdio inicial de 10 g. Os peixes foram estocados em 16 gaiolas de tela de polietileno de malha 5 mm e volume igual a 25 L (31 cm altura x 32 cm de dimetro), alojados em 16 caixas de cimento amianto com volume de 500 L, contendo 12 peixes cada. No perodo pr-experimental os peixes ficaram concentrados em 3 gaiolas de tela semelhante quelas usadas no perodo experimental, com volume igual a 120 L. Neste perodo, os peixes recebiam rao comercial para espcies carnvoras, com 40% de PB e 3.500 kcal de ED kg-1, vontade, em duas refeies dirias. As caixas estavam abrigadas em uma estufa, num sistema fechado de recirculao de gua. A temperatura da gua foi mantida em 27,71,5C, que era registrada diariamente durante os horrios de alimentao. Os peixes foram mantidos em sistema de gua parada, sendo que o nvel de oxignio dissolvido dentro das parcelas experimentais era mantido atravs de um soprador de ar de 550 W. Os valores de oxignio dissolvido (OD) na gua das caixas eram registrados diariamente durante os horrios de alimentao. O aquecimento da gua foi realizado atravs de aquecedores de 300 W ligados a tomadas independentes para cada caixa de gua. A difuso de ar nas caixas foi feita atravs de seces de mangueiras microperfuradas com 75 cm de comprimento. Foram estabelecidos 4 tratamentos que consistiam de quatro raes isoenergticas (3.500 kcal de ED kg-1 de rao), com 8, 9, 10 e 11 kcal de ED g-1 de PB (ED:PB) que foram formuladas de forma que 70% da protena bruta fosse de origem animal farinha de peixe e farinha de ovo e os 30% restantes de origem vegetal farelo de soja e milho. As raes experimentais foram elaboradas com base em anlises da composio qumica dos ingredientes (TABELA 1), realizadas pelo Laboratrio de Nutrio Animal do Departamento de Zootecnia da ESALQ-USP. As anlises dos ingredientes e a composio das raes esto apresentados nas TABELAS 1 e 2, respetivamente.

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Os peixes foram alimentados manualmente, vontade, em duas refeies dirias (8:00 h e 17:00 h). A biomassa mdia, consumo de rao e converso alimentar eram determinados em intervalos de 21 dias para cada gaiola. Com o objetivo de amenizar o
TABELA 1 - Anlise bromatolgica dos ingredientes. Valores expressos em 100% da matria original. Ing red iente s Nutri ente Umid ade (%) Pro tena ruta (%) Fi bra bruta (%) Fari nha Fari nha d e pe ixe de ovo 6,82 54,86 0,45 3,09 41,21 0,30 Mi lho 12,99 7,25 2,32 Farelo de soja 11,87 42,78 5,69

Extrato etre o 6,15 41,67 5,11 2,06 (%) Matri a mine ral 25,23 3,41 1,18 5,17 (%) Energi a b ruta 4.756,95 6.914,46 3.995,21 4.187,64 (kcal kg -1) Energi a dige stvel 4.174,95 6.223,02 1.624,85 2.514,68 (kcal kg -1)1 Extrati vo n o 6,49 10,32 71,15 32,42 ni tro genado (%)
1

Valores calculados com base nos coeficientes de digestibilidade da energia para striped bass (Sullivan and Reigh (1995).

estresse dos peixes provocado pelo manejo, tanto para a montagem do experimento como para todas as biometrias, foi utilizado o anestsico benzocana na dose 1:10.000. No incio do perodo experimental um lote de 4 peixes foi sacrificado, armazenado em ultra-congelador e posteriormente submetido anlise de composio corporal, onde foram determinados: protena, extrato etreo, umidade, fibra bruta e matria mineral. Da mesma forma, no final do perodo experimental 4 peixes de cada tratamento foram sacrificados e congelados para posterior anlise de composio corporal. Estas anlises foram realizadas no Laboratrio de Nutrio Animal do Centro de Energia Nuclear na Agricultura CENA. Ao final do perodo experimental, foram determinados os seguintes parmetros para a avaliao dos diferentes tratamentos: converso alimentar CA (quantidade de alimento consumido/ganho de peso); sobrevivncia; consumo de rao; ganho de peso GP; valor produtivo da protena VPP% [(protena corporal final protena corporal inicial) x 100 / consumo de protena]; taxa de eficincia protica TEP(ganho de peso/consumo de protena); e reteno de energia bruta REB% [(energia corporal final energia corporal inicial) x 100/ consumo de energia]. Em funo da pequena quantidade de material biolgico disponvel, os dados de VPP%, TEP e REB% foram submetidos apenas a uma anlise grfica de tendncia.

TABELA 2 - Composio das raes. Valores expressos em 100% da matria original. Ingre die ntes (%) Fari nha d e peixe Farelo de soja Milho mo d o Fari nha de ovo leo de soja Suplemento mi ne ral 1 Suplemento vitamnico Vitami na C Total Umid ade, % PB calculado (%)2 EB ca lculad o (kcal kg-1) ED ca lculad o (kcal kg-1) Extra to e treo calcula do (%) Ma tria mineral calculado (%) ENN Fi bra bruta calcula do (%)
1

Rao 1 (T1 ) 8 kca l ED g PB 37,00 27,60 15,00 20,00 0 0,1

1 -1

Rao 2 (T2 )
-1

Rao 3 (T3 )
-1

Rao 4 (T4 ) 25,50 14,00 36,00 18,50 5,60 0,1 0,3 0,05 100,05 6,69 30,21 4.872,19 3.471,68 11,40 8,22 41,68 1,80

9 kca l ED g PB 10 kca l ED g PB 11 kca l ED g -1 PB 33,00 21,00 23,60 20,00 2,00 0,1 0,3 0,05 100,05 6,73 37,04 4.762,72 3.515,65 12,00 10,37 31,95 1,95 29,90 18,00 29,40 17,80 4,50 0,1 0,3 0,05 100,05 5,75 33,57 4.812,28 3.489,62 11,13 9,43 38,23 1,89

0,3 0,05 100,05 6,64 41,43 4.682,49 3.516,86 11,95 11,62 26,21 2,15

Suplementao/kg de alimento: Mn 40 mg; Fe 100 mg; Zn 100 mg; Cu 10 mg; Co 1 mg; I 1,5 mg; Se 0,45 mg; vit. A 36.000 UI; vit B6 9 mg; vit D3 4.500 UI; vit. E 150 UI; vit. B12 90 g; vit. B1 6 mg; vit. B2 18 mg; vit K3 4,5 mg; cido flico 9 mg; biotina 0,6 mg; cido pantotnico 30 mg; cido nicotnico 90 mg. 2 70% de fonte protica de origem animal e 30% de fonte protica de origem vegetal.

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O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com 4 tratamentos e 4 repeties. Os dados foram submetidos anlise de varincia utilizando-se do software SAS, e aplicando-se regresso polinomial para avaliar o efeito das relaes ED:PB nas variveis analisadas ao nvel de 5% de probabilidade (Steel & Torrie, 1980; Snedcor & Cochran, 1989).

RESULTADOS E DISCUSSO
A qualidade da gua permaneceu estvel durante o perodo experimental. As mdias dos parmetros de qualidade da gua monitorados nas unidades durante o experimento foram: pH 7,5; temperatura 27,7 1,5 oC; oxignio dissolvido 6,8 0,7 mg L-1; alcalinidade total 55 mg L-1 de equivalente CaCO3; dureza total 87 mg L-1 de equivalente CaCO3. Os ndices de desempenho e composio corporal dos alevinos de tucunar utilizados no experimento, correspondentes mdia das quatro unidades experimentais de cada tratamento, bem como os resultados do Teste de Tukey, esto apresentados na TABELA 3. O peso mdio inicial dos alevinos mostrou-se uniforme, no apresentando diferena entre os tratamentos (P0,05).

Em relao s mdias de consumo de rao dos animais (CR), apenas T1 diferiu dos demais (P0,05). No foram observadas diferenas entre T2, T3 e T4 (P0,05), onde os peixes apresentaram um decrscimo no consumo de rao conforme aumentou a relao ED:PB (Figura 1). Tal fato pode estar relacionado com a maior quantidade de leo de soja na rao, em ordem crescente do tratamento 2 para o 4, o qual uma fonte de energia prontamente disponvel para os peixes, que neste caso, poderiam atingir a saciedade a partir da ingesto de uma menor quantidade de alimento. Trabalhos realizados por Page and
310

Y= 1251,45 - 191,8 nvel + 8,98 nvel2 R = 0,74

2

Consumo de rao, g

280

250

220 8 9 ED:PB (kcal g )

-1

10

11

Figura 1 - Efeito da relao energia:protena no consumo de rao de alevinos de tucunar.

TABELA 3 - Mdias dos ndices de desempenho e composio corporal dos alevinos de tucunar medidos durante o perodo experimental (*).

Trata mento s T1 8 kcal ED g-1PB Consumo rao, g Ganho de peso da parcela, g C.A. GDP/peixe, g Peso inicial/peixe, g Peso final parcela, g Peso final/peixe, g C omp osi o C orpo ral gua, % Protena, % Extrato etreo, % Matria Mineral, % VPP, %1 TEP 2 REB, %
3 4

T2 9 kcal ED g-1 PB 243,93 b 199,26 b 1,22 b 0,26 b 9,98 a 319,03 b 27,16 ab 71,28 11,99 7,05 4,52 31,33 2,21 28,62

T3 10 kcal ED g-1 PB 241,36 b 179,34 bc 1,35 ab 0,23 bc 10,02 a 299,53 bc 24,96 bc 71,23 11,27 9,24 4,44 29,08 2,21 30,38

T4 11 kcal ED g-1 PB 225,96 b 149,09 c 1,52 a 0,19 c 9,93 a 268,23 c 22,35 c 70,93 9,55 8,60 3,44 23,21 2,18 24,22

CV(%) 5,93 10,81 6,02 10,31 4,67 6,98 6,75 Inicial 76,63 8,08 5,07 3,24

295,28 a 245,17 a 1,20 b 0,315 a 10,16 a 367,13 a 30,59 a 72,13 13,85 5,32 4,92 33,14 2,00 27,01

*Para cada varivel, dietas com letras diferentes diferem a (P0,05). 1 Valor produtivo da protena = (Protena corporal final -protena corporal inicial) x 100 / Protena consumida. 2 Taxa de eficincia protica = (Ganho de peso / Consumo de protena). 3 Reteno de energia bruta = (Ganho de energia corporal / consumo de energia) x 100, considerando os valores de 5,7, kcal g -1 de protena e 9,5 kcal g-1 de gordura. 4 Os valores de composio corporal correspondem a somente uma amostra de cada tratamento.

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Andrews (1973), testando vrios nveis de energia e protena na dieta de bagre do canal, mostraram que o consumo de rao diminuiu conforme aumentaram os nveis de energia diettica, levando concluso que os peixes se alimentam para satisfazer suas necessidades em energia. Para as variveis ganho de peso (GP) e peso final da parcela (PFP), foram observadas diferenas entre o T1 e os demais tratamentos e entre T2 e T4 (P0,05). No foram observadas diferenas entre T2 e T3 e entre T3 e T4 (P0,05). A aplicao do Teste de Tukey envolvendo os valores de peso final mdio individual, mostrou uma diferena entre o T1 para T3 e T4 e entre o tratamentos T2 e T4 (P0,05). As mdias de ganho de peso dos peixes de cada parcela variaram de 149,09 g (T4) a 245,17 g (T1). No presente experimento, o ganho de peso dos alevinos de tucunar de 10 a 30 g variou de 0,190 a 0,315 g/dia, estando um pouco abaixo do encontrado com outras espcies tropicais para esta fase (Figura 2 e 3). Valores comumente observados em produes comerciais para esta fase esto em torno de 0,4 g para o bagre do canal; 0,5 g para o tambaqui; 0,6 g para o Brycon sp; 0,6 g para tilpia do Nilo; 0,5 g para carpa comum; 0,5 g para o pacu e 0,7 0,9 g/dia para o pintado. Entretanto, o ideal seria comparar o ganho de peso dos peixes deste experimento com aquele obtido em outros experimentos realizados com a mesma espcie, mas no existem na literatura referncias a trabalhos de avaliao de ganho de peso de tucunars alimentados com rao.
240 Ganho de peso parcela, g 220 200 180 160 140 8 9
-1

Y= 485,96 - 30,81 nvel R2 = 0,76

10 ED:PB (kcal g )

11

Figura 2 - Efeito da relao energia:protena no ganho de peso de alevinos de tucunar.

360 Y= 613,88 - 31,62 nvel R2 = 0,75 340 Peso final parcela, g

Trabalhos realizados com outras espcies de peixes carnvoros mostraram resultados semelhantes. Lee & Putnan (1973), testando raes com vrias relaes ED:PB, tambm demonstraram que as trutas comem para satisfazer suas necessidades em energia. Dietas com altos nveis de energia, contendo 24% leo de peixe, proporcionaram timo crescimento, e neste nvel de incluso de lipdio na dieta, o nvel de protena pode ser reduzido em um tero, sem perda no ganho de peso e com uma melhora na utilizao de energia. Estes resultados indicaram que, se a relao energia:protena mantida em nveis apropriados, pode-se produzir trutas com sucesso com dietas com altos nveis de energia. Os peixes parecem ser eficientes em converter a protena ingerida em gordura. Isto possvel, em parte, graas habilidade que estes animais tm de excretarem o excesso de nitrognio na forma de amnia, em contraste aos mamferos, que gastam energia na formao da uria excretada na urina (Lovell, 1988; Cho, 1990). A associao positiva entre a quantidade de protena digestvel na dieta e o ganho de peso, sugere que a quantidade e a qualidade da protena influenciam a taxa de crescimento do peixe. Entretanto, esta relao parece ter uma importncia secundria quando associada relao entre energia e a taxa de crescimento (Cho,1990). Embora a utilizao dos coeficientes de digestibilidade da energia apresentados de Sullivan & Reigh (1995) para o striped bass hbrido, tenha servido adequadamente aos propsitos deste estudo, sugerimos que a realizao de novos trabalhos com espcies carnvoras de clima tropical seja feita com coeficientes de digestibilidade dos nutrientes determinados especificamente para estas espcies, visto que a capacidade de utilizao da energia difere entre espcies de clima temperado e tropical. Foi observada uma piora na converso alimentar em funo do aumento da relao ED:PB. No houveram diferenas entre T1, T2 e T3, assim como entre T3 e T4 (P0,05). Tais valores podem ser considerados muito bons. Estes resultados podem ser atribudos s boas condies de qualidade de gua nas unidades experimentais e ao bom manejo durante as biometrias que assegurou uma reduo no estresse dos animais e boa qualidade das raes experimentais (Figura 4). Considerando que a protena o nutriente mais caro na composio de raes
1,6 1,5 Converso alimentar 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 Y= 0,307 + 0,107 nvel R2 = 0,70

320

300

280

260 8 9 ED:PB (kcal g-1 ) 10 11

9 ED:PB (kcal g-1 )

10

11

Figura 3 - Efeito da relao energia:protena no peso final de alevinos de tucunar.

Figura 4 - Efeito da relao energia:protena na converso alimentar de alevinos de tucunar.

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para peixes (Lovell, 1989), as raes comerciais contm um nvel mnimo necessrio deste nutriente com um perfil de aminocidos essenciais balanceado para garantir um adequado crescimento aos peixes. A diminuio nos valores de CA no decorrer do perodo experimental pode ser atribuda a vrios fatores como, por exemplo, adaptao dos peixes ao ambiente e s raes, crescimento dos peixes e variaes da temperatura da gua, visto que os dados da primeira biometria foram obtidos com mdias de temperatura de 26 o C, e as biometrias seguintes foram realizadas com mdias de temperatura de 28 o C. Os peixes, que so animais pecilotrmicos, apresentam atividade metablica diretamente relacionada com a temperatura da gua. Para espcies de clima tropical, o aumento da temperatura da gua promove melhoria nos ndices de CA devido ao aumento da taxa de crescimento, enquanto as exigncias para manuteno permanecem praticamente constantes e permitem que maior quantidade da energia ingerida como alimento seja utilizada para o crescimento (Lovell, 1989; Cho, 1990; Lovell, 1984). Com relao composio corporal dos animais utilizados no experimento, foi observado que os teores de protena variaram de 9,55% (T4) a 13,85% (T1), enquanto que a composio corporal em lipdios oscilou de 5,32% (T1) a 9,24% (T3), reduzindo para 8,6% (T4) (Figura 5). Segundo Garling & Wilson (1976) um aumento na concentrao de lipdios em geral condiciona uma diminuio na porcentagem de gua, protena e cinzas, na carcaa. O mesmo fenmeno foi observado no presente estudo, onde a maior deposio (ganho) de protena ocorreu em peixes alimentados com raes contendo baixa relao ED:PB, bem como a relao ED:PB foi positivamente correlacionada ao contedo de gordura corporal. Estes resultados corroboram relatos de Page & Andrews (1973) e Robinson & Li (1997), que observaram que o aumento da concentrao de protena corporal dependente da relao ED:PB da rao. O valor produtivo da protena (VPP) variou de 23,21% (T4) a 33,14% (T1), como pode ser observado na Figura 6. Existe uma relao caracterstica entre o nvel
16 14 12 10 % 8 6 4 2 0 INICIAL

de protena da dieta e a utilizao da protena pelo peixe. Esta relao pode ser descrita como segue: quando a dieta apresenta baixos nveis em energia, a utilizao de protena baixa; conforme o nvel de protena aumenta, a utilizao de protena tambm aumenta e alcana um mximo perto do nvel mnimo de protena exigido; em nveis de protena alm do mnimo exigido, a utilizao de protena diminui. No presente trabalho, a dieta contendo menor concentrao energtica foi acompanhada de um maior consumo e a protena consumida foi eficientemente transformada em protena corporal, havendo um menor acmulo de gordura na carcaa. Estudos desenvolvidos por Murray et al. (1977), com bagre do canal, utilizando dietas com 25 e 35% de PB, revelaram um aumento na converso em protena (protena consumida/g ganho em protena) em funo do aumento da porcentagem de lipdio na dieta de 5 para 12%. Este aumento no teor de lipdio na rao resultou em um efeito economizador da protena consumida permitindo que mais protena fosse depositada nos tecidos. Os valores de reteno de energia bruta (REB) variaram de 27,01% (T1) a 30,38% (T3), apresentando uma diminuio para 24,32% (T4), ou seja, apresentaram a mesma tendncia de acumulao de lipdios na carcaa, como pode ser observado na Figura 6. Estes resultados esto de acordo com aqueles obtidos por Reinitz & Hitzel (1980) com truta arco-ris. A taxa de eficincia protica (TEP) neste estudo variou de 2,0 (T1) a 2,21 (T2 e T3) e 2,18 (T4), seguindo a mesma tendncia de variao dos outros parmetros, como mostra a Figura 7. A TEP foi maior para T2 e T3, porm os valores foram muito prximos. Trabalhos realizados por Papaparaskeva & Alexis (1986), demonstraram que um aumento nos teores de lipdios e carboidratos em raes para peixes, pode resultar em maiores valores de TEP. Um efeito economizador da protena pelos lipdios tem sido demonstrado por vrios autores, tanto com espcies carnvoras como onvoras (Rojas & Verddegem, 1994; Li & Lovell, 1992 a,b; Daniels & Robinson, 1986). Todos os valores de composio corporal observados neste trabalho, assim como os valores
34 32 30 28 26 24 22 %

9 T RAT AMENT OS (kcal g-1 ) EE PB

10

11

9 T RAT AMENT OS (kcal g-1 ) REB

10

11

VPP

Figura 5 - Efeito da relao energia: protena na composio de carcaa de alevinos de tucunar.

Figura 6 - Variao dos valores de REB% e VPP% em funo da variao das relaes energia: protena nas dietas.

Scientia Agricola, v.57, n.2, p.213-219, abr./jun. 2000

Relao energia: protena do tucunar

219

2,3 2,2 2,1 TEP 2,0 1,9 1,8 8 9 T RAT AMENT OS (kcal g-1 ) 10 11

Figura 7 - Variao dos valores de TEP em funo da variao das relaes energia:protena nas dietas.

de VPP%, REB% e TEP, so semelhantes queles encontrados por Kubitza (1990) para o pacu. A discusso acima indica que uma relao ED:PB maior que 8 a 9 kcal g-1 no induz um maior ganho de peso do tucunar mantido nas condies deste experimento. Deste modo, dietas com nveis subtimos de protena (mnimo exigido), podem resultar em taxas de converso em protena mais eficientes, com maior economia no manejo alimentar da espcie.

CONCLUSES
A melhor relao ED:PB para o tucunar de 10 a 30 g foi de 8 kcal g-1, considerando uma rao com 41% de PB e 3.500 kcal de ED kg-1 de rao. Considerando que a exigncia em protena diminui com o aumento do tamanho do peixe, infere-se que peixes maiores podem consumir uma rao com 37% de PB e 9 kcal g-1 de relao ED:PB e apresentar satisfatrio crescimento, converso alimentar e boa qualidade de carcaa. Este trabalho foi realizado com base em tabelas de exigncias nutricionais de outras espcies carnvoras de clima temperado e deve, deste modo, assumir importncia significativa no embasamento de futuras pesquisas com espcies carnvoras tropicais.

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Recebido em 24.11.98

Scientia Agricola, v.57, n.2, p.213-219, abr./jun. 2000