Actividades en una Escuela Granja Mangrullo Enrique

Brayer

En tres escuelas del departamento de Cerro Largo lleg la luz al Uruguay profundo, el 29 de
noviembre. Con la presencia del Presidente de UTE Ingeniero Gonzalo Casaravilla, el
Intendente de Cerro Largo Economista Sergio Botana, el Presidente de la Junta
Departamental, autoridades de ANEP, MEVIR y fuerzas vivas del departamento se realizaron
los actos por los cuales se conecta, el servicio de energa elctrica en las escuela N 32 de la
localidad de Mangrullo, N 49 de Sarand de Barcelo y en la escuela N 51 de Caada
Grande.Queramos compartir esta buena noticia antes de iniciar la investigacin sobre
Escuelas Granjas... Hace casi 40 aos que Mangrullo reclamaba la luz elctrica...

Click aqu para ver una actividad realizada con vecinos

Una visin de la Escuela Granja 32 de Mangrullo por Mara Vitovich de del Puerto.
Montevideo, 7 de diciembre de 1979
Seor Director del Departamento de Educacin Rural
Inspector Leandro De Esteban Gomez

Cmpleme elevar a Usted el presente Informe , que corresponde a la visita que realizara a la
Escuela N 32 de Mangrullo, en el Departamento de Cerro Largo , en la reciente gira
efectuada durante los das 26 y 27 de setiembre prximo pasado. la misma se ha convertido
en una verdadera Escuela Productiva que se auto-abastece sola.
Visit durante varias horas este centro educativo rural que agrupa en torno de su joven
Maestro Director, Oscar Cabrera, un equipo humano de singulares valores.

Su rea de influencia nuclea alrededor de 400 personas agrupadas en 100 familias y con 70
nios que concurren a la escuela 32 que comenz a funcionar en 1920 y en el ao 1936 se
instal en el actual local, pasando a la categora de escuela Granja en 1945.

Se desempean como docentes Oscar Cabrera como Director y maestro de 5to y sexto ao,
Ruth Romero de Ch en tercer y cuarto ao y Rosa Rodriguez de Balero en 1ero y 2do aos.
Asimismo son funcionarios de la escuela el experto Agrario Germn Ariel Lpez desde el ao
1949 y el pen Sr. Juvenal Izquierdo desde 1946.

Asisten 70 nios que en algunos casos deben recorrer a caballo distancias de 10 a 15 km..
Cumplen horario de lunes a viernes de 10 a 15 horas, con 30 minutos para almorzar y 30
minutos para recreo, haciendo uso del comedor escolar todos lo alumnos y el personal. A la
hora 15 se sirve una merienda consistente en un vaso de leche y pan elaborado en el horno
escolar con jalea, manteca, dulce o miel. Sbados y domingos se realizan actividades

deportivas y recreativas, cursos de costura y tejido y la impresin de un peridico escolar a

hectgrafo que se
distribuye gratuitamente
entre alumnos y vecinos y
del cual se editan 130
ejemplares por mes.
Trabajando en la
elaboracin del mismo
sbados y domingos como
lo dijimos donde se da
almuerzo a los
participantes.
El predio escolar de 22
h. est repartido en dos
por un camino vecinal
que fracciona las
explotaciones, siendo la
que da al norte de mayor
extensin y es la que se
utiliza para pastorear el
ganado.

Junto al edificio que

alcanza a Medio siglo
y que est en plan de
reparaciones de pinturas aosos rboles muestran sus races en patios de labrado terreno,
junto al que se abre un importante vivero forestal de estacas de membrillero, morera, sauce,
mimbre y vid, y las instalaciones de gallinero y parque avcola donde hay unas 300 aves
Leghorn, Plymouth Blanco, Rode Island Red, Susex armiado y New Hampshire, todas las
razas separadas y con sus respectivos dormideros.

El edificio comprende una construccin de aproximadamente 272 m2 , contando con dos

aulas, un saln comedor donde tambin se dictan clases de quinto y sexto aos, cocina, bao
y 4 piezas para los maestros que cuentan con bao y cocina. Tambin saliendo hacia el
camino una pieza oficia de Direccin. Hay otra construccin de 60 m2 donde se encuentra un
galpn , la despensa y seis baos para los nios -3 para nias y 3 para varones- con agua
corriente en los lavatorios, cisternas y bebederos y tambin hay una pileta con 6 bebederos
con agua corriente anexa a los baos .

En la expo avcola de 1979 nos presentamos con un casal de Plymouth Blanco, un casal de
Rode Island Red y un casal de Sussex Armiado y obtuvimos el Pemio al Mejor macho en
Plymouth Blanco y a la mejor hembra en Rode Island RED

La totalidad de la construccin es de material con techos de zinc y pisos de baldosas

encontrndose en buen estado de conservacin.
El abastecimiento de agua es por el sistema de aljibe que recoge agua de los techos y
posteriormente es bombeada en forma manual a un tanque elevado para ser enviada a todas
las instalaciones interiores del edificio. Todas las maanas se llena el tanque elevado de 200
litros mediante bombeo manual. Se gastan 1000 litros por semana, sin contar el agua que se
usa para lavar los pisos y lavar ropa.Hay instalacin sanitaria con cisternas y lavamanos en
todo el local, incluyendo los baos de los alumnos.
Tambin con el uso de 6 bateras y un cargador windcharger se cuenta con iluminacin
elctrica en los salones y en la casa habitacin de los maestros.

Un aoso monte de citrus se extiende bordeado de espesas cortinas de pinos, lamos y

numerosas especies forestales que en las partes bajas agrupan cultivos de membrilleros.
En este predio se encuentran instaladas 5 colmenas con importante produccin -ya que tienen
3 alzas cada una- y que la Escuela utiliza en la alimentacin de los alumnos y para venta de
miel en la expomelo de la Sociedad Agropecuaria en el local Conventos.

Junto al local que resulta estrecho para el funcionamiento de seis clases con tres Maestros y
70 alumnos se encuentra el aljibe que proporciona el agua para la vida escolar.

Distintos usos del horno de barro de escuela 32

Tambin estn el horno de barro y ladrillo donde se elabora pan, bizcochos, pollos asados,
chorizos asados,carne, boniatos y papas asadas con destino al comedor y merienda y el
galpn donde se guardan los implementos de labranza que no son muy numerosos y estn
bastante deteriorados, contndose con arado, arreos, carro, rastra y rastrn, adems de
azadas, rastrillos, palas,desgranador de maiz, mquina de hacer chorizos, banco de carpintero,
rastra, arado, arado carpidor. Pegado al galpn y junto al tanque de agua se encuentra un
cargador Wing Charger que provee carga a dos bateras y da luz elcrica a piezas de
maestros y el galpn de ordee, con 6 bombillas de 6 voltios cada una.El cargador y el tanque
estn sobre la despensa una pieza donde se encuentran todos los implementos para extraer
miel con melo-extractor y una cocina volcn donde en un tacho de cobre se elaboran dulces en
esa misma pieza tambin se hacen conservas y quesos.

Hacia el noreste y cruzando el camino, se abre la mayor extensin del predio escolar, donde
se encuentra la huerta cercada, los galpones para ordee, la troja de acopio de maiz y
zapallos, las porquerizas con 14 cerdos, tres chacras, el campo y aguadas para 32 animales
vacunos y un toro Holando de Pedigree y tambin 2 equinos todo ello propiedad del centro
docente.

En la huerta se ven almcigos de tomateras, pimientos, lechugas, albahaca, muy atacados por
los pjaros.
Se cultivan numerosas hortalizas y tambin se observan almcigos y un vivero de
especies forestales (araucarias)y de frutales (trifoliatas y moreras). Hay estacados
de membrilleros,moreras,sauce, mimbre e injertos de peral y manzano sobre estacas de
membrillero del ao anterior.

Es de hacer notar la activa participacin de los escolares en todos estos trabajos agrarios
orientados con gran acierto por el Experto Agrario Sr. Germn Ariel Lopez.

Los corrales e instalaciones para las lecheras son de construccin rstica con piso de piedra y
techo de paja quinchada al igual que las porquerizas y las trojas.
Existen 14 suinos incluyendo una reciente paricin. Junto a una avenida de campo se abren
dos chacras cercadas, con su tierra pronta, la roturacin se hace con un arado Rubisaqui
adquirido recientemente por la escuela y con dos caballos tambin propiedad de la escuela anteriormente se haca con bueyes o burritos que se conseguan a prstamo con los vecinos- y
sus respectivos arreos que tambin se adquiere este ao.

Una de las chacras ya ha sido plantada de papas, zapallos, porotos y maz con la colaboracin
de los funcionarios Lpez, e Izquierdo y el propio maestro Director y la activa participacin de
los escolares como lo hacen permanentemente en todas las tareas de la granja.

Se siembra con una sembradora maiz, habas, porotos y el resto a mano.

La sembradora ,es una mquina de hierro y madera ,tirada por caballo, burro, mula o bueyes
donde se echa el maiz y las habas en dos compartimentos, que mediante el movimiento de la
rueda trasera, van cayendo los granos detrs de una paleta que va haciendo los riegos, y la
misma rueda de atrs se encargaba de tapar los granos. Normalmente se sembraba las habas
con el maiz, para asi aprovechar, que las habas treparan por el maiz.
Puede definirse la sembradora como una mquina que permite la siembra regular, bien sobre
toda la superficie o bien en lneas equidistantes y a una profundidad uniforme, de todos los
granos utilizados en cultivos.
Despus de la siembra las semillas deben sobrevivir de sus propias reservas hasta que, tras la
germinacin, los cotiledones emergen al exterior y la radcula se clava en la tierra y como
plntula puede realizar la fotosntesis.
No todos los granos sembrados sobreviven, y es por lo que la cantidad de semilla usada debe
ser superior al nmero de plantas deseadas.
Los factores que afectan a la seleccin de la cantidad de semilla son la especie e incluso
la variedad a sembrar, el potencial germinativo de la semilla (medido en laboratorio), el suelo y
su fertilidad, la forma de cultivo y el mtodo de recoleccin. Tambin es preciso considerar
la posible formacin de costras, as como su resistencia, sin olvidar factores tales
como enfermedades, plagas y condiciones ambientales adversas.

Hacia la derecha se ha arado otra extensin de casi dos hectreas donde se plantar sorgo
forrajero.
El resto del campo que est abierto hasta sus lmites se destina al pastoreo del ganado. Al
fondo y sobe el lmite norte corre un arroyo en una hondonada bastante erosionada. Ese
arroyuelo sirve para aguada del ganado. En ese sector del predio escolar no hay rboles por lo
que est en marcha la plantacin de sauces y mimbres.

Dentro de las actividades generales de la granja debe destacarse

especialmente la elaboracin de conservas, dulces y jaleas con la
produccin de frutas y hortaliza o lctea , para ello se cuenta con un
tacho de cobre en la que se elaboran los dulces volcndose a la
educacin de los alumnos lo que la escuela produce.

Grifa que se pona a dulces y miel

Se realizan en forma mensual charlas entre vecinos sobre

industrializaciones de la granja,
habindose distribuido un recetario con
la realizacin de dulces y conservas a
los vecinos. Se pueden ver: dulce y
jalea de membrillos, dulce de zapallos,
dulce de boniatos, dulce de quinotos,
dulce de tomates y de sanda cidra,
quesos, dulce de leche, miel
envasada, manteca. Las jaleas y los
dulces se realizan en tacho de cobre y

en la cocina volcn a kerosene, usndose la cocina a lea para cocinar en una olla de 50
litros.
Tambin la leche y los huevos se sirven en almuerzo escolar y merienda. En el almuerzo
siempre se sirve postre: dulces -zapallos, boniatos con miel, arroz con leche, crema, compotas
o mazamorra con azcar.

Todo producido en la escuela. Adems se envan mensualmente 20 kg de porotos, 50 kg

boniatos y ajos a la Inspeccin de escuelas con destino al comedor de Primaria.
Se colabora con actos como da del maestro enviando por lo general un lechn carneado.
Se envan tambin 5 planchas de dulce de membrillo de 20 kg c/u a encuentros escolar que se
hizo en Nobla, as como 50 kg de bizcochos realizados en el horno de barro que hay en la
escuela.

Cocina econmica a lea

Del vivero escolar se reparten mudas de forestales y frutales a todas las escuelas que lo
haban solicitado previamente y que asistieron a ese encuentro en Nobla donde se reunieron
800 nios de todas las escuelas de la zona.

Durante los aos 1977-1978 y 1979 la Escuela se present en la Expo-Melo de la Sociedad agropecuaria
con exposicin y venta de productos producidos y elborados en la granja como quesos, jaleas, dulces, miel,
conservas,licores, vinos,caramelos de miel,alfajores,trufas.Todo elaborado en forma artesanal y controlado
por bromatologa departamental. Tambin se exhiben y venden manualidades como tejidos, bordados y crochet

A nivel de extensin se debe destacar la labor que cumple la escuela

a) Proporciona mudas de hortalizas, semillas y estacas de frutales a los alumnos y con
destino a sus hogares.
b) Ha promovido el trabajo de las huertas familiares para intervenir en un
concurso departamental hay al momento 14 vecinos inscriptos.
c) A travs del peridico "El guila" relizado totalmente en la escuela a hectgrafo con
participacin de alumnos y exalumnos se realiza importante labor educativa-informativa.
destacndose la distribucin de un recetario con elaboracin de dulces y conservas y un
calendario de siembras.
d) Realiza encuentros interescolares con campeonatos de vleibol y ftbol y propicia e invita a
las escuelas urbanas a realizar visitas guiadas para conocer el funcionamiento de la escuela
granja.Han visitado la escuela grupos de estas escuelas de Melo: 1,2, 3, 6, 7, 10 y 11.

Paraje Mangrullo, 4a. Seccin Policial y Judicial de Cerro Largo, a 40 kilmetros de Melo.

Zona ganadera y agrcola ganadera.

Acceso:
Por Ruta 8, al Norte de Melo y luego carretera a San Diego. Esta ltima en regular estado.

Caractersticas del Predio

Ocupa una superficie te 22 Hectreas, con 9 divisiones 4 chacras de 1 hectrea cada una 2
piquetes, un potrero, quintas, montes frutales.
Hay dos chacras de 1 hectrea cada uno en proceso de creacin -se est alambrando- por lo
que se llegar a tener 6 chacras. Esta dos que se estn creando son una para pradera y la otra
para un monte de citrus.
Se trata de suelos de texturas medias a livianas, en partes algo superficiales, de fertilidad
media. Relieve ondulado suave.
El ndice CONEAT es 100.
Los campos uruguayos estn compuestos por tierras con distinto grado de productividad, es
decir, con tierras que se pueden usar para distintos fines. En Uruguay, la productividad de la
tierra se mide mediante el Indice Coneat. Cada parcela de tierra uniforme tiene un ndice
Coneat puro. A su vez, cada campo tiene un ndice Coneat promedio de los distintos tipos de
tierras que lo componen: es lo que se llama el Indice Coneat promedio del campo (IC Prom.).
Este ndice es un indicador de la productividad promedio de la totalidad del campo.

De acuerdo a lo explicado, es corriente esta escala de clasificacin:

Tipo de Campo Caracterstica
IC prom. menor de 80 Principalmente indicado para forestacin
IC prom. entre 80 y 120 Principalmente indicado para ganadera
IC prom. mayor de 120 Principalmente indicado para agricultura
Como los campos uruguayos generalmente estn compuestos por varios tipos de tierras de
diferente Indice Coneat, se puede dar el caso de que en un mismo campo se puedan realizar
actividades ganaderas (usando las tierras con aptitud ganadera), agrcolas (usando las tierras
agrcolas) y forestales (usando las tierras forestales). Por tal razn, el ndice Coneat promedio
nos da una idea de cul sera la actividad principal que posiblemente se realice en el campo en
cuestin.
SECCIONES
Huerta
De 25 por 35 metros. Produccin de hortalizas destinadas al consumo del comedor escolar y
viveros que se realizas con fines didcticos (injertos de pa y de yema) y tambin con la
finalidad de repartir mudas entre escuelas del departamento y vecinos. Destacamos las labores
experimentales y de educacin que se realizan en la huerta, como por ejemplo la siembra en
cama caliente.
Habitualmente se construyen sobre un
montn constituido por una mezcla de
estircol de caballo (en ocasiones
mezclado con estircol de vaca u
oveja) y restos vegetales como hojas,
hierba... Este montn, al fermentar,
proporciona a las cajoneras que se
sitan encima el calor necesario.Hay
que tener cuidado de que la cama
formada por el estircol quede bien
apretada y hmeda, pero sin exceso,
puesto que sino no llegara a
calentarse.Cuanto mayor sea el calor
que queramos lograr, mayor ser
tambin la proporcin de estircol de
caballo que usaremos. En caso de no
disponer de l, podemos sustituirlo por
estircol de oveja, mezclado con
estircol de vaca.Una vez preparada la cama caliente, su temperatura alcanzar los 60 70 al
cabo de 12 das aproximadamente. Despus la temperatura comenzar a descender
progresivamente. Cuando haya alcanzado los 25 C, ser el momento adecuado para sembrar
o plantar. Conviene proteger los lados de las camas cubrindolos con estircol de caballo para
evitar el enfriamiento.Deberemos mantener controlada la temperatura de las camas (entre 20 y
25 C) con un termmetro en el mantillo. Si la temperatura sube excesivamente, habr que
abrir un poco las cajoneras durante el da; si baja, habr que renovar el estircol de caballo de
los laterales de la cama, y colocar esteras de paja por la tarde.
Muchas personas piensan que en la escuela slo se aprende dentro del aula. Ahora nos
damos cuenta de que el entorno general de la escuela afecta al desarrollo de los nios.
Los terrenos de las escuelas son:
una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los nios y su salud;
una fuerte motivacin para que imiten las actividades escolares como el tener una huerta;
una fuente de influencias saludables (agua potable, actividad fsica, letrinas o retretes
higinicos, lavabos y almuerzos escolares);
un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutricin);

 un lugar para el disfrute y el esparcimiento (flores, arbustos, sombra, reas de juegos y

lugares donde se consumen las comidas);
una leccin constante sobre el medio ambiente y un motivo de orgullo por la propia
escuela.

Frutales
De coniferas, con citrus limoneros , naranjales, kinotos y frutales de pepita y de carozo, que ya
cuentan con muchos aos. Hay otro espacio similar con frutales de pepita y carozo como
peras, manzanos, durazneros, granados, membrilleros dentro del parque avcola hay un monte
de moreras.
En el momento bien atendida, pero se han perdido numerosos pies, de edad muy avanzada.
Cuenta adems con unos 200 pies de membrilleros y 100 de moreras.

Apiario

Extractor de miel manual

Consta de 6 colmenas standard completas con 3 alzas cada una. Hay extractor de miel,
caretas, cuchillo desoperculador, cera estampada, marcos para reposicin. Hay extractor de
miel que puede extraer miel simultneamente de 4 cuadros.

Es aconsejable mantener la higiene durante todo el proceso de la cosecha de miel,

evitando contaminaciones que disminuiran la calidad

del producto.
Antes de iniciarse el trabajo de cosecha propiamente,
uno de los operadores debe hacer humo dentro de la
colmena con el ahumador. Para esto necesitar viruta o
trocitos de lea. El procedimiento de cosecha de la miel
se realiza de la siguiente manera:
* Haga humo con el ahumador en torno a los cajones. El humo hace que las
abejas se inquieten, porque creen que corren peligro, y sorben miel del panal.
Como estn satisfechas, no pueden atacar a los humanos que estn cerca.

* Mientras un operador hace humo en torno al cajn, otro retira la tapa del mismo y
extrae un cuadro con panal. Al retirar el panal se deben echar las abejas dentro de
la colmena por medio de una sacudida fuerte y con el uso del cepillo.
* Introduzca rpidamente los panales cosechados en un cajn vaco, previamente
preparado y con la piquera cerrada. A medida que se cargan los panales y hasta
su finalizacin, se debe mantener tapado el cajn.
* Traslade el cajn hasta al lugar preparado para la cosecha, que en estecaso es
la pieza de llamada despensa.
Ya dentro de la casa, se procede al desoperculado de los panales. El
desoperculado -o accin de romper superficialmente las celdillas de cera del panal
para permitir el paso de la miel- se puede realizar en forma artesanal, con un
cuchillo desoperculador previamente calentado.

Una vez realizado ese primer paso, se coloca el cuadro trabajado dentro de la
centrfuga extractora de miel o melo extractor, maquinaria sencilla que permite
extraer ntegramente la miel del panal adherido al cuadro. Cuatro son los cuadros
que caben en la centrfuga.
Al girar la centrfuga mediante una manija, la velocidad de giro aumenta
rpidamente y con ms fuerza cada vez. Esto posibilita que la miel contenida en
una de las caras del panal se desprenda y caiga dentro del recipiente, donde es
colectado. A los pocos minutos, se retira el panal y se vuelve a colocar del otro
lado vuelta dentro de la centrfuga, para que caiga la miel de la otra mitad o del
otro lado del cuadro. Una vez extrada totalmente la miel, los panales deben ser
cargados nuevamente en el cajn vaco y devueltos inmediatamente, en igual
cantidad, a las colmenas.

La miel cosechada debe ser colada y madurada, para lo cual se recurre a dos
filtros de diferentes medidas de mallas superpuestas, especialmente fabricados
para apicultura. Estos se colocan sobre la boca de un recipiente grande y limpio,
para filtrar la miel que caer a travs del orificio que la centrfuga tiene en la parte
baja de su tambor.
Con esto se obtiene un producto higinico y libre de cuerpos extraos, que
permitir su conservacin por largos periodos de tiempo y con una buena
presentacin para el consumidor. Finalizado el trabajo de cosecha, todos los
implementos e instalaciones que fueron utilizados deben ser correctamente
lavados.

Recuerde que al comenzar la recoleccin primaveral es conveniente extraer la miel

que exista en los panales remanentes del invierno. Esto se debe a que la miel
proveniente de la nueva floracin debe ser manejada aparte de la miel vieja. Para

el trabajo se debe contar con las herramientas necesarias y efectuar el

procedimiento correctamente. De esto depender que el producto final sea de
excelente calidad.
Fuente: Apicultura, gua tcnica del MAG, y Dpto. Apicultura de la Facultad de
Ciencias Agrarias.
Chacras
Hay cuatro cerradas, de una hectrea cada una. Estn aradas prontas para la siembra de 1
hectrea de maiz, dos de sorgo forrajero y 1 de porotos, zapallos, boniatos (10000 mudas) y
papas. En el momento se estn alambrando dos mas de una hectrea cada una: Una para
hacer pradera y la otra para hacer un monte de citrus para recuperar uno que se ha perdido por
lo aoso.

En la chacra se cultiva maz, poroto, zapallo, sanda, meln, man, boniato, habas, chcharos,
cebolla, acelga, ajo, lechuga, zanahorias y tomates. Con lo que queda de este ltimo cultivo se
hace conserva para los meses cuando no es posible disfrutar de su exquisito aroma, color y
sabor.
Al preguntarle como lo hace con el riego, su respuesta es: no se riega, se espera la lluvia, y la
naturaleza hace su trabajo.

Hay 4 hectreas de chacras.

Tambin se siembra trigo con el que se hace mazamorra de trigo y la paja se usa como
alimento del ganado y para realizar artesanas. La "siega" o corte del trigo a mano, se hace
con hoz, es una operacin lenta que slo debera emplearse en superficies pequeas, en todo
caso, esta faena debe hacerse en el menor tiempo posible para evitar prdidas en desgrane,
por dao de pjaros y por inclemencias climticas. A medida que se va segando el trigo, se van
haciendo atados o "gavillas" que van quedando paradas en el terreno mismo.Luego se procede
a realizar la "trilla" esta faena se haca aplastando las gavillas extendidas en la "era" con

caballos, o tambin golpendola con un palo para separar la paja de la semilla.

Alhajero o costurero realizado en paja de trigo, forrado con raso, es una artesana nica en la
hacen en la escuela con la gua de ancianas de la zona, consiste en trenzados o colocacin de
la paja de trigo en una armazn de alambre que va entrelazada con la paja.

Este tipo de artesana es una herencia de nuestros antepasados, y ha sido transmitida de

generacin en generacin. La tejedura en paja de trigo fue reconocida por la UNESCO como
expresin cultural.
Los tallos secos de paja son frgiles y se rompen con facilidad.
Pero con ellos se pueden realizar diversas artesanas. Para
trabajar fcil hay que sumergirlos en agua templada durante
unas dos horas, colocando un peso encima para que no floten
en la superficie, hasta que se vuelvan blandos y flexibles.
Reunir un montn de paja seca y dejarla durante la noche en
una gran tina de agua hasta que la paja se convierte en suave y
flexible es lo mas apropiado.
Haciendo sombrero con paja de trigo. Para ello lo primero es
hacer la trenza de 9 piezas. Coloque nueve piezas de paja
plana en la superficie de trabajo en un patrn de V invertida con
cuatro lneas en la parte derecha y cinco a la izquierda.
Asegrese de pasar una cinta en la parte superior de la paja
atndolas juntas para que no se separen.
Recoger la paja de la izquierda y ponerla sobre la mitad
izquierda y dos pajitas en la paja queda a la izquierda hasta que
se encuentra en el centro de la pila. Se repite este patrn por el
lado derecho y luego otra vez desde la izquierda hasta que
haya una cadena o trenza de ms de 3 metros de largo.
Cuando se queda con falta de paja, slo tiene que aadir otra
en el patrn de tejido, colocndolo por debajo de la paja en la
trenza para continuar con el mismo a lo largo del trenzado. El
apretado tejido mantendr la totalidad de las pajillas nuevas en
su lugar. Enrolle la trenza de paja junta para dar forma al
sombrero, a partir de la media y dando vueltas alrededor de los
hilos para hacer la corona y el borde. Utilice la aguja de
tapicera e hilo para coser las cadenas o trenzas de
forma circular en su lugar. Al Finalizar se le puede coser una
cinta alrededor.

El maz que se cultiva est destinado para consumo humano tanto fresco como seco; el grano
seco es tostado y molido para hacer gofio, alimento conocido ampliamente en la zona.Tambin
se lo pisa en un mortero a mano y se hace mazamorra, sacando la cscara que cubre el grano
-queda el afrechillo que sirve de alimento para las aves- Este grano se mola en un mortero de
madera como el que se muestra aqu. Con el maz pisado blanco se preparaba la mazamorra
(maz pisado hervido con leche y azcar), un plato muy apreciado como postre. El
maz tambin se utilizaba para preparar otros platos, como el locro. El maz cumple un papel
fundamental en la alimentacin de los animales. Despus de ser cortado, es guardado en
parvas, tcnica sta que permite conservarlo en perfectas condiciones, no solo la mazorca sino
tambin la chala para alimentar las vacas y los caballos con la chala y los cerdos y las gallinas
con el grano. Tambin se les da grano de sorgos del que hay una chacra. Se termina de
deschalar el maz generalmente a fines del invierno, donde se selecciona y se aparta la semilla
que posteriormente se sembrar, y un nuevo ciclo comienza.

En nuestro pas el maz es un cultivo de verano, que se puede sembrar en forma escalonada
con el objetivo de tener maz fresco durante un perodo largo. El maz que se cultiva tiene tres
objetivos: hortcola, forrajero o industrial (tambin llamado maz para grano).
Tambin se hace mazamorra de maiz con porotos, mazamorra con charque, porotos con
charque.
El charque se hace en una pileta de madera: se va salando en capas bien finas, y se coloca la
carne en capas con la sal entre medio, una capa de sal gresa, una capa de carne, otra capa de
sal y otra de carne y as hasta terminar. Despus se deja macerar en esa pileta unos diez o
doce das, y se cuelga afuera al sol para que se vaya deshidratando. Ese aireado era para que
la sal se fuera desprendiendo sola, y al mismo tiempo la carne quede seca. Y queda como
una panceta o como un jamn.
Se usa hacer el charque luego de carnear
algn vacuno como elemento de
conservacin, ya que no hay heladera y esa
es una forma de conservar la carne sin usar
el fro. La carne as tratada dura tres meses o
ms... hasta la prxima carneada.Se
carneaba en marzo, junio y septiembre, se
faenaba un vacuno-por lo general un novilloy un cerdo, se haca charque y chorizos que
duraban los tres meses para el comedor
escolar..

Tambo:
Hay en el momento 5 vacas holando en ordee que se hace a mano, destinndose la leche al
consumo en la escuela y a la realizacin de quesos, manteca, dulce de leche. Se obtienen
unos 50 litros de leche por da. En algn momento cuando se lleg a los 100 litros se envi
leche a la cooperativa de Melo COLEME. El ordee se hace a mano y se utiliza utiliza para el
ordee un galpn semirstico de 8 por 4 metros con paredes de eucalipto desdoblado techo
de paja y piso de piedra. Pegado al mismo estn las porquerizas y la troja.

Avicultura
Cuenta con 4 parques con su gallinero techado y unas 300 aves contando con unas 30
ponedoras destinado todo -carne y huevos- al consumo de la escuela.

Parque Avcola, en su interior monte de moreras y 300 aves:Cribamos 3 razas de gallina

Plymouth, Susex Armiada, Leghorn, Orpington y Rhode Island Red.

Tenamos una Incubadora marca Campen, con capacidad para 100 huevos. Hecha en
madera cedro, bronce y lata. Funciona a base de kerosene. Por dentro tiene tuberas de bronce
donde se encuentra el agua que se pone
caliente y la lmpara del costado con una
pequea llama se encarga de mantenerla
caliente, el calor se expande a travs de toda
la caera y mantiene calientes los huevos. No
necesita mucha temperatura ya que es solo a
39 o 40
grados casi como una persona con fiebre.
Por dentro tiene un termostato que al sentir la
presencia de mucho calor hace que el
balancn que se encuentra en la parte superior
se abra y deje escapar el calor para que no
caliente mucho el agua al igual que los huevos
y cuando se enfra el ambiente, el termostato
se reduce y hace que el balancn tape la
salida del calor. El proceso de calibrar la
incubadora es de 1 da en un lugar donde no
haya mucho calor, ni mucho frio y ni corrientes
de aire. Tiene un termmetro. La rotacin de
huevos es manual, 4 a 5 veces al da. Con
fertilidad de 80 % de los huevos.

Hay un gallinero con los cinco correspondientes corrales y dormideros techados para las cinco
razas que se cran y un galpn donde con campana criadora permanecen los pollitos luego de
salir de la incubadora,. Habiendo obtenido premios en la Expo-avcola de 1979 en Melo al
mejor macho en Plymouth Rock y a la mejor hembra en Rode Island Red.Tambin se cran
Sussex armiado, Leghorn y New Hampshire.

Industria agrcola.
En base a los productos obtenidos en la
misma escuela se elabora con
la participacin del personal y los
alumnos distintos tipos de conservas,
dulces, jaleas, extraccin de miel, licores
etc. Esta actividad se realiza en una
pieza llamada despensa pegada al
galpn y a los baos de los
alumnos...Luego los productos se
exponen y venden en la feria de la
Sociedad Agropecuaria de Melo, con
gran xito. El experto agrario de la
escuela Ariel Lpez nos explica: "Para
que una conserva dure, es condicin que
el frasco sea previamente esterilizado".
El especialista aconseja: Poner el frasco
(son preferibles los de boca ancha) a
hervir, aunque est nuevo, durante unos
cinco minutos. Luego colocarlo boca
abajo en una reja previamente
higienizada con alcohol. Si la tapa es de
metal, hervirla tambin; si es de plstico,
limpiarla con un algodn bien embebido
en alcohol.
Finalmente, sacar los frascos del agua
caliente con una pinza y nunca tocarlos
por dentro. Es fundamental saber que si
el frasco no es esterilizado, la conserva
durar poco tiempo.
Las condiciones en las que un frasco debe ser guardado no son demasiado exigentes. Alcanza
con elegir un lugar cerrado, seco y, en lo posible, sin demasiada luz. Una vez abierto el frasco,
deber ser mantenido en la heladera.

Ventas en las ferias vecinales

Siempre se recomienda consumir las conservas antes del ao de

elaboracin, aunque algunas pueden durar hasta dos aos;
depender exclusivamente de cmo haya sido sellado el envase,
que deber cerrarse al vaco.
Una vez que se cerr el frasco, hay que introducirlo en una
cacerola a bao Mara. Es fundamental que no se moje la tapa, ya
que no tiene que entrar nada de agua. Hay que esperar que se
caliente su contenido, que el agua hierva a fuego muy bajo durante
algunos minutos, y despus, directo al guardado.

Actividad Social

Se desarrollan asimismo actividades periodsticas, editndose una publicacin mensual

denominada "El guila" cuyos redactores son los propios nios y exalumnos, hacindolo sobre
diversos temas con los que se procura reflejar inquietudes de la escuela y de la zona. la
impresin demanda mucho trabajo que se hace fuera del horario de clases e incluso sbados y
domingos pues se confeccionan las matrices a mano con papel carbnico hectogrfico y luego
se reproducen en una bandeja con la pasta hectogrfica.
El peridico tiene un tiraje de unos 130 ejemplares que son distribudos en forma gratuita entre
alumnos y vecinos de la zona y otras escuelas e instituciones de distintos puntos del
departamento y fuera de el mismo. La publicacin ha cobrado notorio inters prestigindose a
travs de las 50 ediciones que lleva hasta el momento.

Tambin fuera del horario y sbados y domingos practican equipos de vleibol de jvenes que
participan en diversos campeonatos interescolares con escuelas 74 de Acegu, 60 de la Mina y
44 de San Diego y de escolares, ambos equipos orientados por el Director Oscar Cabrera y el
Experto Agrario Ariel Lpez.. Tambin las maestras Ruth Romero de Ch y Rosa Rodrguez de
Balero dan clases de manualidades que incluye corte y confeccin, crochet , bordados
y tejidos.
Se destacan las visitas guiadas que realizan las escuelas urbanas conociendo la actividad de la
granja.
Sobre el ganado es bueno decir que el ganado lechero uruguayo tiene un estilo propio,
bsicamente holando uruguayo. En la escuela Granja 32 crian ganado holando uruguayo para
lo que se cuenta con toro de Pedigree y vacas de pedigree obtenidas por
donaciones. Destacndose el prstamo del toro a todos los vecinos para que entoren su
ganado.

Actualmente tenemos en la escuela ganado lechero de probada calidad gentica y tipo, el

ganado ha sido cuidadosamente seleccionado con el criterio de criar buenas vacas. Estas son
aquellas que produciendo una gran cantidad de leche tienen una cra por ao durante una larga
vida til.
La totalidad del ganado ha sido criado a campo, con un alto grado de rusticidad y una buena
conformacin. El ganado es capaz de resistir y producir en condiciones de tiempo adversas.
Est libre de garrapatas pues en un bao cercano a la escuela del vecino Celiar del Valle Cua
se realizan las peridicas balneaciones del mismo.

Est vacunado con cepa 19, vacunas contra la aftosa y todo el aspecto sanitario al da. El
control veterinario es llevado por el Dr. Daniel Cabrera Sosa de veterinaria El Molino.

Todo el ganado est marcado con marca del CEP y se sac nro. de DINACOSE afines de 77.
CLICK AQU PARA CONOCER MS

En una de las chacras se est realizando una pradera. Se ha invitado a vecinos y se dio una
charla sobre las mismas por parte del experto agrario Sr. Ariel Lpez que se
transcribe: Mezclas forrajeras

En todos los casos las pasturas se implantan con

una consociacin de gramneas y leguminosas.
Podemos optar por distintas mezclas. Su eleccin va a depender del tipo del suelo
donde la implantamos y del destino de la pastura. Existen
mezclas simples de dos o tres especies, y otras ms complejas donde
participan seis o ms especies. Las praderas que incluyen muchas especies tienen
un manejo ms complejo, por lo tanto es aconsejable el uso de cuatro a cinco
especies como mximo.
Entre las mezclas ms usadas tenemos:
Festuca 14 kg/ha
Lotus
6 Kg/ha.
Trbol blanco 1 Kg/ha.

Alfalfa 12 kg/ha
Cebadilla 7 kg/ha

Festuca 14 Kg/ha

Festuca/Falaris 7 kg/ha

Lotus 5 kg/ha

Cebadilla 8 kg/ha

Trbol rojo 2 kg/ha

Lotus 6 kg/ha

Trbol blanco 0,5 Kg/ha

Trbol rojo 2 kg/ha

Trbol blanco 0,5 kg/ha

Estas cantidades son vlidas si las semillas tienen el valor cultural que determina
una buena calidad de semilla.
Es importante que la festuca que sembremos est libre de hongos que provocan
la festucosis. Ello se puede determinar mediante un anlisis de la semilla en
laboratorio.

Inoculacin y peleteado de la semilla

Dentro de los principales elementos que necesitan las plantas para vivir, se
encuentra el nitrgeno. Todos los vegetales lo absorben del suelo por medio de

sus races.
Las leguminosas, como ser los trboles, alfalfa, lotus, soja, etc; son capaces
de aprovechar el nitrgeno del
aire que circula en el suelo. Ello se
debe a que estas plantas tienen la
posibilidad de alojar en sus races
unos microbios o bacterias
llamados rizobios que se encuentran
en el suelo, formando
engrosamientos denominados
ndulos.
De esta forma se suministra a dicha
bacteria azcares que le sirven para
su alimentacin. Las bacterias le
permiten a la planta fijar
el hidrgeno sobre
el nitrgeno del aire que
transformado en amonaco llega a
lashojas donde se sintetizan
las protenas.
Se produce as un fenmeno
de ayuda mutua denominado simbiosis, en el que la planta sale favorecida por
un mayor desarrollo debido a esa alimentacin "extra".
Para asegurarse de este fenmeno, es necesario recurrir a los inoculantes, que
son productos comerciales que contienen a estas bacterias. Cada tipo de
leguminosa posee un inoculante especfico.
La inoculacin es una prctica sencilla, que consiste en mezclar al inoculante
con la semilla.
Existen dos tipos de tratamiento: uno en seco y otro en hmedo. El tratamiento
hmedo es el ms recomendado.
En cada caso, es conveniente seguir las instrucciones del fabricante, del inoculante
que viene en la bolsita. Cada bolsita contiene una cantidad suficiente para tratar 25
kilogramos de semilla.
Con la mayora de los inoculantes la siembra se debe realizar dentro de las 24
horas de efectuado el tratamiento.
A los efectos de asegurarse un mejor resultado es conveniente a la inoculacin
agregar el peleteado de la semilla.
Si bien la tcnica es algo ms complicada, el peleteado se justifica plenamente
dado que aumenta considerablemente las posibilidades de sobrevivencia de
las bacterias.

Para inocular 25 kilogramos de lotus, trbol blanco o alfalfa, se procede de la

siguiente forma: 24 horas antes de realizar el tratamiento, se prepara una solucin
adherente. A tres litros de agua se le agrega 150 gramos de polvo adherente, sin
revolver.
A este preparado se lo debe mantiene en un lugar fresco. No es conveniente el uso
de agua salobre.
En el momento de inocular, se mezcla una bolsita de inoculante para 25 kilogramos
de semilla, con 400 cc de agua.
Se procede luego a mezclar el inoculante con el adherente. Una vez que se logra
una mezcla homognea se le agregan lentamente y revolviendo constantemente,
los 25 kilogramos de semilla.
Una vez que se ha logrado un buen mojado de toda la semilla, se la extiende sobre
un piso impermeable o un plstico y de golpe se le agrega de una sola vez, 15
kilogramos de polvo de recubrimiento, que puede ser carbonato de calcio en estado
de polvo impalpable.
Se mezcla bien hasta que las semillas queden bien recubiertas y separadas entre s.
Se las deja secar protegida del sol, extendida durante 24 horas y luego, con un
tamiz se retira el polvo no adherido, a los efectos que no dificulte la siembra. Se
pesa la semilla as preparada para calcular el aumento de peso por el polvo de
recubrimiento, y dosificar as correctamente la siembra.
La semilla en estas condiciones puede esperar hasta diez o doce das para ser
sembrada, sin que se vean afectados seriamente los rizobios.
Tanto la inoculacin como el peleteado se deben realizar siempre a la sombra,
ya que los rayos solares matan los rizobios.
Igual cuidado se debe tener con la semilla ya tratada. Las bolsitas de inoculantes
tambin deben ser protegidas del sol y conservadas en lugares frescos, de ser
posible en la parte baja de la heladera.

2 comentarios:
Mara Flavia26 de agosto de 2012, 12:19
Muy buena la muestra de todo lo que haca una Escuela Granja. Lstima las
desmantelaron... Hoy en da no queda en funcionamiento ninguno de los 45
centros que haba en distintos puntos del pas. All, los alumnos trabajaban
la tierra y criaban animales junto a personal especializado. Actualmente
existen 2.072 escuelas en todo el pas, de las cuales 1.087 son rurales. Me
parece que la escuela rural debe ser como era antes... preparar al nio para
que tenga amor al campo y conozca las herramientas para permanecer en el
con dignidad, trabajando y produciendo.
Responder
1.
Mara Flavia25 de octubre de 2012, 1:07
En las Escuelas Rurales se construye ciudadana, los docentes son
referentes en cada zona, adems de impartir enseanza, cuando cada fin de
semana vuelven a sus hogares compran diferentes cosas para los padres de
los
alumnos
que
les
llevan
el
lunes
cuando
regresan.
Muchos de los nios que concurren a estas escuelas nunca irn al liceo,
desidia a veces, trabajar en el campo o las distancias son las razones
principales, es por ello que la funcin del maestro rural es fundamental en la
soledad de la campaa y necesitan apoyo...