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Garbanzo (Cicer arietinum L.).

I. INTRODUCCION El garbanzo (Cicer arietinum L.), es una planta herbcea cuyo fruto es una vaina con una o dos semillas en su interior, esta leguminosa pertenece a la familia de las fabceas, los mayores productores son India, Turqua, Pakistn, Irn, Mxico entre otros. En la actualidad se le considerada como la segunda leguminosa mas importante en el mundo, sembrada a nivel mundial en una superficie de casi 11 millones de has, con una produccin anual de 9 millones de Ton; ya que tiene una importancia tanto en la alimentacin humana como animal (Anonimo.2012b) La planta del garbanzo tiene un rico contenido de nutrientes, tales como protenas (19.7%), carbohidratos (60.7%), grasas (6.0%), al igual se tienes minerales tales como hierro y calcio, estando por arriba del contenido proteico al huevo, leche y pocos de la carne carne, por ello que ante los altos ndices de desnutricin que enfrentan varios pases en todo el mundo, se debe fomentar de manera decidida su cultivo a fin de que forme parte de la dieta de las personas, pues es ms barato y nutritivo (Annimo, 2012a). Para el estado de Guerrero en el 2006 se reporto una superficie de 658 has, donde se cosecharon 460 Ton. De grano, que se establecieron en los municipios de la regin centro y parte de montaa los cuales fueron; Chilapa de lvarez, Citlala, Tixtla, Mrtir de Cuilapa, (Apango) y Chilpancingo, la cual es destina para autoconsumo (Plateado, 2008). La superficie del pas tiene en una gran variedad de condiciones climticas y edficas. Esto favorece que se cultive un gran porcentaje de productos agrcolas, con excelentes rendimientos y cumpliendo con los estndares de calidad que exige el mercado internacional. Uno de estos productos es el garbanzo, el cual es considerado hoy en da como el mejor del mundo (Annimo, 2012a). El cultivo del garbanzo, representa un claro ejemplo de las posibilidades que tienen los productos nacionales en el mercado internacional. Con una tradicin de muchos aos, tanto el sector productivo como el que realiza la comercializacin, se han ido definiendo estrategias y programas dando como resultado que nuestro pas cuente con ventajas frente a nuestros principales competidores como son Turqua y Australia (Annimo, 20112c).

II. IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL 2.1 Importancia mundial. El cultivo del garbanzo es una de las leguminosas ms importantes a nivel mundial, su importancia es primordialmente por su uso dentro de la alimentacin humana, ya que es uno de los productos con ms alto contenido nutricional. En algunos pases se utiliza como forraje para el ganado y tiene algunos usos dentro de la industria (annimo, 2012c).

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Los principales pases productores de garbanzo en el mundo son: La India y Pakistn con un 90% que es igual a una superficie de 9.9 millones de Has; con una produccin de 8.1 millones de Ton. La India es el principal pas con mucha diferencia, ya que, solamente ella produce 60% del total de esta cifra con una superficie de 5.94 Has; su produccin fue de 4.86 millones de Ton. Pakistn tiene un 30% sobrante de la cifra mencionada que da un total de 3.96 millones de Has; y una produccin 3.24 millones de Ton (annimo, 2012d). 2.2 Importancia nacional. El garbanzo se encuentra dentro de los cultivos agrcolas que tiene un bajo requerimiento de agua, ya siendo ideal para regiones con baja precipitacin pluviales; este cultivo es aceptable para sembrarse despus de cultivos que empobrecen el suelo. En el 2008 para Mxico la superficie sembrada alcanzaba asta las 137,006 has de las cuales el 86% fue de garbanzo blanco y el 14% restante de garbanzo porquero; obtenindose 200,056 Ton. (Plateado 2008). Principales estados productores: Estados. Sinaloa. Sonora. Michoacn. Baja California Sur. Guanajuato. Otros estados. Porcentaje %. 55 24 8 6 4 3 Superficie sembrada Has. 75,353.3 32,881.4 10,960.5 8,220.4 5,480.2 4,110.1 Toneladas. 110,030.8 48,013.4 16,004.5 12,003.4 8,002.2 6,001.7

2.3 Produccin en el Estado de Guerrero. Para el Estado Guerrero la siembra se realiza en hmedo y al voleo, utilizando genotipos criollos de la regin con caractersticas de grano chico y grande de color blanco, Para Guerrero se segn SAGARPA en el 2006 se reporto una superficie sembrada de 658 Has de las que se obtuvieron 460 ton de grano. Esta superficie y produccin se concentra en la regin Centro-Montaa del estado, principalmente en los municipios de Chilapa de lvarez, Zitlala, Tixtla, Martin de Cuilapan (Apango), y Chilpancingo. Estas siembras se realizan principalmente para autoconsumo, aunque algunos excedentes se venden en los mercados regionales o de las cabeceras municipales. Esta leguminosa se consume principalmente en fresco, cocida en comales o parrillas, adems se usa como complemento en caldos; el grano seco se utiliza para la elaboracin de diversos productos, se puede tostar y consumirlo con una salsa al gusto, o bien o bien meterlo para preparar posteriormente atoles, memelas y pinole (Annimo, 2012f).

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III. ORIGEN GEOGRAFICO El origen del cultivo del garbanzo es discutido. Podra situarse con cierta seguridad en el Mediterrneo Oriental: Grecia, Turqua o Siria desde donde se expandi por todas la regiones ribereas del Mediterrneo con relativa rapidez. Pas posteriormente a Persia, al Asia Central y tambin al subcontinente indio. Por lo que respecta al frica subsahariana hay motivos para pensar que se introdujo con xito en la regin de Ghana, aunque algunas especies salvajes se han documentado con mayor antigedad en Abisinia. Los colonizadores espaoles lo introdujeron en Amrica despus de la invasin, implantndose con xito en California, Mxico y en las regiones de clima seco de todo el continente americano (Annimo, 2012b). Desacuerdo a Vaviloo y algunos investigadores los centro de origen son: Garbanzo porquero o forrajero: Se sita al noroeste de la india Afganistn y Asia menor. Garbanzo blanco: Se sita en la regin del Mediterrneo (Francia, Espaa, Italia, etc). Algunos otros mencionas a Ectopia como el centro de origen (Obispo, 2006). IV.TAXONOMIA Reino. Divisin. Clase: Sub. Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Tribu: Genero: Especie: Vegetal. Magnoliophyta. Magnoliopsida Rosidae. Fabales Fabaceae. Faboidea. Cicereae. Cicer. arietinum (L).

V. MORFOLOGIA El garbanzo es una planta anual diploide, con un nmero cromosmico de 2n=2x=16, planta herbcea, ramificada, monoica, con flores hermafroditas y completas; se les ubica en el grupo de las plantas con polinizacin autogama (ver fig.1) (Annimo, 2012g). 5.1 Raz Profundizan en el suelo de manera considerable de ah que se adapte perfectamente a suelos ridos o secos. A partir de sus primeros estados, desarrollan un sistema vigoroso de races, en el cual la radcula se va convirtiendo gradualmente en una raz pivotante; esta ltima, normalmente alcanza entre 40 y 50 cm de profundidad, que bajo condiciones ptimas, puede llegar hasta 1 m. El sistema radical presenta cuatro filas de races laterales, las cuales no son muy numerosas, pero tienen una estructura firme y varias capas de corteza secundaria que ayudan a la planta en su tolerancia a la sequa. Las races del garbanzo al igual que las dems leguminosas presentan en sus races ndulos fijadores de nitrgeno atmosfrico (Annimo, 2012g).

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5.2 Tallos Presentan un tallo principal redondeado, del cual se originan ramas primarias; stas a su vez, producen ramas secundarias (ver fig.1), las que dependiendo fundamentalmente de la pluviometra y de la fertilidad del suelo, pueden generar ramas terciarias las cuales son improductivas. El tallo principal, que es habitualmente erecto, es piloso, con la colnquima muy desarrollada y la cutcula bastante gruesa. Las ramas primarias comienzan a producirse en una etapa temprana del desarrollo, 3 a 4 semanas despus de ocurrida la emergencia de las plantas, estas se originan a partir de los dos primeros nudos areos. Sin embargo tambin se desarrollan ramas primarias en la parte media de las plantas, las cuales son ms cortas y mucho menos productivas que las ramas primarias basales. Tanto el tallo principal como las ramas primarias van desarrollando nudos vegetativos, generndose una hoja a partir de cada uno de ellos. Las ramas secundarias, por generarse ms tardamente, a partir de las ramas primarias, son menos vigorosas y aportan en mucha menor medida al rendimiento (Annimo, 2012g). 5.3 Hojas Las hojas son compuestas, generalmente imparipinadas, alternas, sin zarcillos y rgidas; las primeras hojas del tallo principal presentan de 7 a 11 fololos (ver fig.1), incrementndose paulatinamente el nmero de stos, hasta llegar a un mximo de 15, en las hojas que se desarrollan en posiciones ms altas. Los fololos se presentan insertos, a travs de pecilulos, en un raquis que puede medir entre 3 y 7 cm de largo; son pequeos, dentados y presentan una gran variacin incluso dentro de la misma hoja, pudiendo variar su longitud entre 8 y 17 mm, y su ancho entre 5 y 14 mm. Los fololos, al igual que los tallos, presentan abundante pilosidad; esta es una caracterstica muy importante, ya que los pelos, junto con secretar una solucin acuosa compuesta principalmente por cido mlico (90 a 96%) y oxlico (4 a 9%), colectan humedad ambiental; esto ayuda de manera significativa para que las plantas mantengan su contenido hdrico y soporten en mejor forma los dficit de humedad que normalmente se producen en las zonas de produccin del cultivo. El tamao de los fololos y la disposicin abierta de hojas y ramas, favorecen la penetracin de luz en el perfil y la actividad fotosinttica en todos los niveles de la planta. En la base de cada hoja, a partir del punto de unin con el tallo, se presentan dos estpulas generalmente dentadas, las cuales miden de 3 a 5 mm de largo y de 2 a 4 mm de ancho (Annimo, 2012g). 5.4 Flores Estas nacen en las axilas de las hojas del tallo principal y ramas teniendo de 1 a 2 (ver fig.1), son pequeas, pentmeras, constituidas por un pedicelo recto con cliz dentado y cuenta con cinco spalos unidos por una base, una corola con tres ptalos libres (estandarte y dos alas) y dos unidos(quilla) de colores que varan segn el genotipo, blancos, rosados, rojos y azules; el androceo contiene 10 estambres de los cuales nueve estn unidos por la base de sus filamentos recubiertos por la quilla, uno es libre y se ubica de frente del estandarte; su gineceo es superior con un ovario simple y un estilo con estigma filiforme (Plateado, 2008). 5.5 Fruto El fruto es una vaina de forma oblonga, globosa, pubescente y puntiaguda; mide aproximadamente 1 cm de ancho y 2.5 a 3.0 cm de largo (ver fig.1), siendo de color verde durante casi todo su desarrollo; al acercarse al estado de madurez fisiolgica adquieren un color verde limn, el cual evoluciona a amarillo despus de algunos das. En la medida que la vaina se aproxima a la madurez
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de cosecha, va deshidratndose y adquiriendo un color y aspecto abarquillado. Normalmente contienen una a dos semillas en su interior, aunque existen genotipos que pueden presentar hasta tres semillas por vaina (Annimo, 2012g). 5.6 Semilla Esta puede ser de forma globosa, son en general puntiagudas, mostrando un pico caracterstico, recto o curvado (ver fig.1), en el sector en que se proyecta la aparicin de la radcula. La superficie de la semilla es en general arrugada y su color puede ser blanco, crema, amarillento, anaranjado, caf, rojizo o negro dependiendo de la variedad (annimo, 2012g).

1: Tallo. 2: Plntula. 3: Estandarte. 4: Ala. 5: Detalle del ala. 6: Quilla, V. lateral. 7: Quilla, V. dorsal. 8: Anteras. 9: Ovario. 10: Estilo y estigma. 11: Rama fructfera. 12: Semilla.

Fig.1 Partes que componen a Cicer arietinum L.

VI. CONDICIONES ECOLOGICAS Y AMBIENTALES 6.1 Suelo Prefiere tierras silceo-arcillosas y no yesosas porque el yeso del suelo produce un garbanzo de escasa calidad y duro de cocer. Los terrenos (boreales) si estn orientados al sur y al poniente hacen germinar garbanzos de mejor calidad. En general esta leguminosa crece bien en una amplia gama de suelos, sin embargo, los mejores rendimientos se obtienen en suelos arcillosos ricos en calcio (Annimo, 2012c). 6.2 pH El ptimo va de 6.5 a 8.0.

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6.3 Temperatura El garbanzo es una planta que resiste bien a la sequa. Germina a partir de 10 C aunque la temperatura ptima para la germinacin es de 25 a 35 C, para la formacin de brotes varia de 20 a 30C, en cuanto a la ramificacin va de 14 a 18C de temperaturas diurnas y nocturnas respectivamente, en el caso de la floracin es necesario que las temperaturas sean de 20 a 23C; aunque de manera general se menciona una temperatura mnima de 8C y una mxima de 22C (Annimo, 2012c). 6.4 Precipitacin Es planta resistente a la sequa. Aunque la semilla del garbanzo crece con la humedad acumulada en el suelo de la lluvia caa previamente, el grano responde positivamente a un riego suplementario. El riego en general mejora la nodulacin e incrementa el rendimiento y el nmero de vainas. Los aos buenos para el garbanzo suelen coincidir cuando ha sido un ao poco lluvioso, sobre todo en primavera (Annimo, 2012c). 6.5 Humedad Requiere de una humedad relativa del 60% para que la floracin pueda transcurrir de manera normal, en cambio si existe una alta humedad inhibe el proceso de floracin y formacin de frutos, con lo cual se reduce el rendimiento (Annimo, 2012c).

6.6 Fotoperiodo El garbanzo presenta sensibilidad al fotoperiodo, principalmente hacia los das largos, ya que estos favorecen principalmente la etapa de floracin ya que inducen una floracin temprana (Annimo, 2012). VII. VARIEDADES O GENOTIPOS En la acuidad existen 3 tipos de garbanzos, que corresponden fundamentalmente a diferencias en el tamao, forma y coloracin de las semillas: Tipo. KABULI. Descripcin. Tamao del garbanzo medio a grande, redondeados y arrugados, color claro y flores no pigmentadas. Su cultivo se localiza en la regin mediterrnea, Amrica Central y Amrica del Sur. Grano de tamao pequeo, formas angulares y color amarillo o negro. Las flores y los tallos son, generalmente, pigmentados, y en algunas ocasiones tambin las hojas. Se cultivan principalmente en la India.
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DESI.

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GULABI. Grano de medio a pequeo tamao, liso, redondeado y de color claro.

En Mxico se cultivan dos tipos de variedades segn el tamao y el color del grano: Variedades. Garbanzo caf y pequeo. Descripcin. Denominado porquero o forrajero, destinado casi en su totalidad a la alimentacin de cerdos, ganado lechero y pollos, y del cual durante 2010 se produjeron en el pas un total de 40,017 Ton. Para consumo humano, destinado en su mayor parte a la exportacin y cuya produccin, durante el mismo ao agrcola, fue de131, 895 toneladas. Las variedades de garbanzo que se producen en el pas provienen inicialmente de la regin mediterrnea (Francia, Espaa e Italia) y asitica (India y Afganistn).

Garbanzo blanco y grande.

En 1961 se iniciaron los estudios de mejoramiento gentico en el garbanzo estos fueron dirigidos principalmente al garbanzo forrajero; posteriormente, los trabajos en el tipo blanco permitieron que se liberaran las primeras variedades mejoradas obtenidas por seleccin individual, siendo estas: Unin, Angostura, Culiacn 860 y Sinaloa. Durante la segunda parte de la dcada de los setenta y primera de los ochenta se obtuvieron otras variedades como Surutato 77, Sonora 80 y Santo Domingo 82, las que adems de tener alto rendimiento y calidad de grano, presentaban un buen nivel de resistencia al ataque de Fusarium spp, cabe sealar que la resistencia se obtuvo de lneas de garbanzo forrajero, que fueron cruzadas con variedades comerciales de garbanzo blanco. De manera ms reciente seliber Blanco-Sinaloa, que a la fecha prevalece como la mejor en el mercado de exportacin (Annimo, 2012f). Variedades que mejor se han adaptado a las condiciones de clima y suelo del centro y sur de Guanajuato en condiciones de riego (Andrade, 1981). Variedades. Unin. Descripcin. Variedad de hoja compuesta, madura entre los 130 a 140 das despus de la emergencia; rinde entre 1400 a 1300kg por Has. Esta variedad es susceptible a las pudriciones de raz, al chahuistle o roya y al minador de hoja. Es una variedad de hoja compuesta, madura alrededor de los 144 das; rinde entre 1300 a 2400 kg por Has. Ofrece el mayor tamao de grano, aunque es ms tarda. Es susceptible a las pudriciones de raz, al chahuistle o roya y al minador de hoja. Variedad de hoja simple, madura alrededor de los 130 das; rinde 2800kg por
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Culiacancito 860.

Macarena.

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Has. Es susceptible a las pudriciones de raz, chahuistle o roya y muy susceptible al minador de hoja. Surutato 77. Variedad de hoja simple madura a los 130 das; rinde entre los 2300 a los 3200kg por Has. Es tolerante a las pudriciones de la raz, susceptible al chahuistle o roya y muy susceptible al minador de la hoja. Esta es una variedad recomendable en Sonora.

Variedades de garbanzo porquero de riego que han tenido mejor adaptacin en el rea garbancera de riego del estado de Guanajuato (Andrade, 1989) son:

Variedades. Grande-12.

Descripcin. Variedad de semillas grandes, de 50 a 75 cm de altura, con un ciclo vegetativo de 140 a 150 das despus de la germinacin, con un rendimiento de 1500 a 2000 kg por Has. Variedad que mas se siembra en Guanajuato, de 40 a 60 cm de altura, de ciclo intermedio que va de 130 a 135 das despus de la emergencia y sus rendimientos van de 2000 a 3000 kg por Has. Variedad de 35 a 70 cm de altura, madura entre los 120 a 153 das y rinde entre 2500 a 4000 kg por hectrea.

Cal grande.

Carreta 145.

VIII. METODOLOGIA DE SIEMBRA 8.1 Preparacin del terreno. La preparacin adecuada del terreno de siembra, (figura #2) es un aspecto de mucha importancia para tener xito en este cultivo; es necesario que le terreno este limpio de malas hierbas, mullido y sin terrones que dificulten la germinacin de la semilla y las labores del cultivo. Adems debe estar bien nivelado para evitar encharcamientos que propicien posibles pudriciones de la raz (Andrade, 1989). Generalmente se realiza un subsoleo y un barbecho para aflojar y voltear el suelo cuando el terreno esta muy compacto, dos pasos de rastra en forma cruzada y una nivelacin para mejorar la conduccin de agua cuando el sistema de riego es por gravedad. Trabajos de validacin sealan que en ocasiones se puede suprimir el barbecho dependiendo del cultivo anterior, logrando obtener buenos rendimientos cuando el cultivo previo fue trigo, maz o alguna plata leguminosa (Annimo, 2012h).
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Figura # 2. Preparacin del terreno.

Actualmente se promueve la siembra de garbanzo con el sistema de labranza de conservacin, en dos modalidades: a).- Labranza de conservacin con riego rodado. Consiste en sembrar sobre el mantillo del rastrojo que quedo del cultivo anterior, considerando los siguientes aspectos: Que el terreno a utilizar para la siembra presente baja compactacin. Debe considerarse el control de malezas perennes. De preferencia hay que triturar las malezas aunque se puede realizar la siembra sin desvarar. En caso de que la surqueara no este en condiciones sern necesario revivir surco en forma alterna. b).- Labranza de conservacin con riego por goteo. Para este sistema debe considerar los aspectos del punto anterior con excepcin del ltimo; adems de tomar en cuenta el siguiente: Con el terreno listo para la siembra se procede a instalar la cintila de riego. Colocar la cintilla en forma superficial para poder quitarla al termino del ciclo no daarla al realizar el corte. 8.2 Siembra En todas las regiones del pas donde se cultiva garbanzo, se recomienda realizar la siembra en suelo hmedo, despus de un riego o bien al final del temporal con la humedad residual que dejan las lluvias de verano especialmente las que se presentan en los meses de septiembre a octubre. En las principales regiones productoras de garbanzo Blanco se siembra en forma mecanizada usando distintos tipos de sembradoras y diferentes espaciamientos entre surcos y plantas (Plateado, 2008). En terrenos del tipo migajn-arenoso se sugiere sembrar en hilera sencilla a 70cm, y en migajn arcilloso-arenoso se recomienda una separacin entre surcos de 80cm, tambin se puede realizar la
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siembra en camas meloneras de 1.60m de ancho con 4 hileras separadas a 20 o 25 cm una de otra (Annimo, 2012f). La siembra (figura #3) debe efectuarse en Hmedo y depositar la semilla a una profundidad de 6 a 8 cm; debe evitarse sembrar en lotes contiguos a trigo, para prevenir daos en garbanzo por los herbicidas que se aplican a este cereal (Annimo, 2012f). Para la siembra en surcos de 70cm se sugieren 107 kg/hectrea, de los calibres 10 a 12 para tirar 15 semillas por metro lineal, en surcos de 80 cm 85kg/ha y en camas 150kg/ha, con un 80 porciento de germinacin como mnimo, para obtener una poblacin de 12 a 14 plantas por metro lineal, respectivamente (Annimo, 2012f). Para el estado de Guanajuato, en suelos ligeros se recomienda sembrar en surcos de 76 a 80 cm de ancho, a una hilera en el lomo del surco, a una profundidad de 8cm. En suelos pesados es mejor surcar de 1.0 a 1.40 metros de ancho. Se siembran en el lomo del surco dos hileras, separadas 20 a 25 centmetros y ana profundidad de 8cm (Andrade, 1981). Por su parte para la siembra de garbanzo en Sonora el mtodo ms utilizado es a tierra venida, ya que de esta manera se elimina la maleza que nace con el riego de presiembra y se evita la formacin de costra en suelos pesados, que dificulta la emergencia de la plntula. La profundidad a que se deposita la semilla es de 5 a 7 centmetros. Sembrar en surcos de 70 a 80cm de separacin; o bien, en cama melonera de 1.60m, con hileras de plantas a 80 cm de separacin (Morales et.al., 1982).Para la regin de San Luis Potos de acuerdo al INIFAP se recomienda sembrar 30 kilogramos de semilla por hectrea, con una distancia entre plantas de 10 a 12 cm y de 76 a 80 cm entre surcos, lo que significa una densidad de poblacin de 100,000 a 133,000 plantas por hectrea (8 a 10 plantas por metro lineal) En algunas regiones del pas se siembra garbanzo al voleo, cabe mencionar que es para consumo y son terrenos muy pequeos que no son importantes econmicamente (Annimo, 2012i)

Figura #3. Siembra.

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8.3 pocas de siembra La fecha de siembra en regiones garbanceras del estado de Sinaloa se ubica del 15 de octubre al 15 de diciembre. En Sonora los mejores rendimientos se obtiene al sembrar del 15 de noviembre al 15 de diciembre, ya que si se adelanta la fecha se corre el riesgo de heladas, en cambio, si se atrasa las altas temperaturas reducen el periodo vegetativo de las variedades tardas y provocan la cada de flores disminuyendo el rendimiento en un 30% o mas. Para Baja California Sur se ha detectado dos periodos ptimos de siembra: uno durante el mes de octubre y otro en diciembre; mencionan que si se siembra en noviembre el cultivo se ve afectado por bajas temperaturas en el periodo de floracin. Tambin en el estado de Guanajuato se han establecido dos pocas de siembra: la de la regin central que se ubica durante el mes de noviembre y la del sur del estado que abarca del 15 de noviembre al 15 de diciembre (Plateado, 2008). IX. LABORES DE CULTIVO Las labores de cultivo tienen el propsito de eliminar las malas hierbas, conservar la humedad, y mantener a la planta con una adecuada nutricin, adems de que facilita el arranque mecnico de las plantas. 9.1 Riegos El cultivo prospera favorablemente con 350 a 400 mm durante su ciclo, no debiendo faltarle humedad especialmente en el perodo de floracin y formacin de granos. Para lograr buenos rendimientos, sern necesarios 3 4 riegos, teniendo la precaucin de no mojar el cuello de las plantas para evitar la propagacin de enfermedades (Annimo, 2012j) En riegos por gravedad se debe aplicar el riego de presiembra con una lmina de 15 a 18cm y uno o dos auxilios con lminas de 6 cm cada uno para siembras en surcos y de 8 a 10 cm para siembras en camas (nicamente un auxilio). El inicio de floracin es la etapa fenolgica ms importante, por lo que se hace necesario la aplicacin del riego de auxilio, y en el caso de un segundo riego, se deber aplicar al empezar el llenado de vainas. Se recomienda aplicar riegos ligeros para evitar los excesos de humedad. Con ello se evita la pudricin de races, amarillamiento foliar, cada de las hojas, flores y capsulas. Lo cual se traduce en un mejor rendimiento. La textura del suelo debe considerarse para elegir el mtodo de riego mas adecuado. Para suelos de textura media y ligera se sugiere regar en surcos alternos; es decir, regar un surco si y un surco no .En suelos de textura pesada se recomienda realizar el riego en camas meloneras. La aplicacin de lminas pequeas de riego se logra variando la longitud de surcos; la cual no debe ser mayor de 100m. Bajo condiciones de riego por goteo se han tenido rendimientos que superan las 3.5 toneladas por hectrea, con calibre 3X; con este sistema el cultivo puede llegar a cosecha con una lamina de 20 cm/ha, reduciendo hasta un 15% los costos de produccin y elevando los rendimientos 20% respecto a la media regional. Para este sistema se utilizan camas de 1.60m de ancho por 100m de largo, dos hileras separadas a 40cm, colocando la cintilla de 6 a 8 milsimas de espesor al centro de las hileras ya sea superficial o
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levemente enterrada. Dependiendo del tipo de suelo, edad del cultivo y condiciones de clima se aplican de 1 a 2 riegos por semana con tiempo de 5 a 10 horas (Annimo, 2012h). 9.2 Fertilizacin Como en todos los cultivos, el elemento que ms requiere el garbanzo es nitrgeno. La raz del garbanzo fija nitrgeno atmosfrico a travs de bacterias del gnero Rhizobium, que se manifiesta como una nodulacin. Cuando existen ms de 30 ndulos por planta mayores de 2 mm de dimetro y de color rosa a caf-obscuro en su interior, la respuesta a la fertilizacin nitrogenada se reduce, ya que lo anterior es indicativo de que la bacteria est trabajando adecuadamente. Para mayor seguridad se recomienda aplicar a la semilla de garbanzo un inoculante y fertilizar con 50 a 80 kg. N/ha para impulsar el desarrollo inicial de los cultivos mientras se establece la bacteria en la raz. Se puede utilizar 1 kilogramo de inoculante por cada 100 kg (figura # 4). De semilla y preferir fungicidas desinfectantes compatibles con la bacteria como el thiram o arasan. (Annimo, 2012k). Cuando se va a sembrar garbanzo en terrenos en los que se acaba de cosechar sorgo, maz, algodn o cualquier otro cultivo de los considerados agotadores del suelo, se recomienda realizar un anlisis de suelo para conocer la fertilidad; en caso de que no se cuente con ello, se sugiere aplicar 100kg de nitrgeno por hectrea. Si se efecta en superficies descansadas o que fueron sembradas con otra leguminosa, se sugiere aplicar nicamente 80kg de N/Ha; ambas cantidades utilizando cualquiera de las fuentes que existen en el mercado. La aplicacin del fertilizante debe hacerse en resiembra o al momento de la siembra (Annimo, 2012h).

Figura # 4. Fertilizacin manual.

9.3 Control de malezas El control de malezas se realiza de dos maneras, mediante la escarda (cuadro #1) y mediante le uso de herbicidas, tanto de premergencia como de post emergencia, siendo este ultimo el mas utilizado debido a lo econmico y efectivo que resulta. El garbanzo no es competitivo con la maleza debido al lento crecimiento y a la limitada rea foliar durante las primeras etapas de crecimiento, de ah que los problemas causados por la maleza han demostrado ser la mayor limitante para obtener una buena produccin (Annimo, 2012j).
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Cuadro 1. Herbicidas usados en garbanzo (Annimo, 2012q). INGREDIENTE NOMBRE ACTIVO DOSIS/ Ha COMERCIAL Pendimetalina 3.5 lt Prowl 400 Alacloro 6.0 lt Alanex 48 CE Alacloro 2.0 kg Lazo Prometrina 2.5 lt Gesagard Prometrina + Alaclor 2.5 lt + 2.0 kg Gesagard + lazo Trifluralina 2.5 y 3.5 lt Trifluralina 480 CE Oxyfluorfen 1.5 lt Goal 2XL El garbanzo, al igual que otras leguminosas de grano, presenta gran sensibilidad a los herbicidas, por ello es ms tolerante a los aplicados al suelo en premergencia que a los aplicados en pos emergencia; esto explica porque los herbicidas pos emergentes son limitados en garbanzo, particularmente los usados para control hoja ancha. La selectividad y eficacia de los mismos va a depender de factores como el tipo de suelo y humedad del mismo, la temperatura o el tipo de maleza, por lo que las recomendaciones variarn con la zona agroclimtica (Annimo, 2012j). X. PLAGAS Y ENFERMEDADES 10.1 Plagas Dentro de las principales plagas que atacan al garbanzo y que son la causa de prdidas importantes encontramos a: Gusano soldado (Psocptera exigua H.): el gusano soldado (figura #5) es considerado como una de las plagas de mayor impacto, por los daos que ocasiona inicialmente al follaje y posteriormente a los granos en formacin de garbanzo. En los ltimos aos se han registrado infestaciones tan altas que afectan fuertemente el grano cuando la planta se encuentra enchorizada, prxima a la trilla. Las larvitas recin nacidas viven en grupos y se alimentan por el envs de las hojas, frecuentemente debajo de una ligera tela de seda, dejndolas transparentes (esqueleto izadas); posteriormente, cuando estn ms desarrolladas se separan y atacan en forma aislada, consumen vorazmente el follaje y dejan nicamente las nervaduras de las hojas, al mismo tiempo que perforan la cpsula y se alimentan del grano de garbanzo. (Annimo, 2012l). El control qumico se debe aplicar cuando al mover las plantas caen cinco gusanos por metro lineal de surco. Para su control se debe aplicar un kilogramo de Dipterex 80%, o bien un litro por hectrea de cualquiera de los siguientes productos: Tamaron 600, Gelecron 50 % y Azodrin 60%. El insecticida se debe diluir en 250 a 300 litros por hectrea (Andrade, 1981).

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Figura # 5. Gusano soldado.

Gusano bellotero, Heliothis spp. Es una de las plagas ms importantes del garbanzo en ciertas regiones del pas. Las infestaciones se presentan desde el estado de plntula hasta la maduracin del grano. En los primeros estadios larvarios se alimenta del follaje (figura # 6) y posteriormente perfora las vainas para alimentarse de los granos, afectando la calidad comercializacin de los mismos (Andrade, 1989). Para un control eficaz de esta plaga, es necesario detectar las infestaciones en los primeros estadios e iniciar su combate qumico cuando se encuentran durante la floracin y fructificacin dos o ms larvas por metro lineal o que existe un promedio de 5% de vainas daadas. Los productos y dosis por hectrea mas efectivos contra estas plagas son los siguientes: de kilo de orthene 75, de 300 a 400 gramos de lannate 90, un litro de Tamaron 60 o bien cualquiera de los piretroides Belmark 300 o Decic 2.5, en dosis de 300 mililitros por hectrea. Actualmente el Endosulfan es el producto ms recomendado en los tratamientos a razn de 3-4 litros/ha (Morales et. al., 1982).

Figura # 6. Gusano bellotero.

Gusanos trozadores. Varias especies de gusanos (figura # 7) trozan las plantas pequeas durante la noche, en el da permanecen enterrados a unos cuantos centmetros de la superficie del suelo; en este caso, el uso de cebos envenenados a dado buenos resultados (Andrade, 1989).

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El salvadrin, que es una mezcla de salvado con insecticida, se aplica al pie del tallo del garbanzo cuando aparecen dos plantas trosadas por metro de surco; si el dao es generalizado pueden aplicarse de 10 a 15 kg/hectrea de este cebo (Andrade, 1981).

Figura # 7. Gusano trozador.

Gusano minador, Liriomyza cicerina. Este insecto en su estado adulto e suma mosca de 1.5 a 2.0 milmetros de largo, su larva alcanza 3 milmetros y es de color amarillento, cilndrica y adelgazada en los extremos. La mosca pasa el invierno enterrado en forma de pupa, en la primavera aparecen los adultos cuya hembra pone sus huevecillos en la parte superior de la hoja teniendo de 2 a 3 generaciones al ao. La larva penetra en la hoja haciendo minas, alimentndose de la parte interna de ellas (figura # 8), que posteriormente se secan y se caen. El momento de controlar la plaga es cuando el 20% de las hojas presentan daos. Para su control qumico se debe aplicar un litro de Diazinon al 25% o bien un litro de Dimetoato al 40%; el insecticida seleccionado se debe diluir en 250 a 300 litros de agua por hectrea (Morales et. al., 1982).

Figura # 8. Gusano minador

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10.2 Enfermedades Las principales enfermedades que pueden causar daos irreparables al garbanzo son las pudriciones de la raz, la rabia y el chahuistle o roya. Rabia. Esta enfermedad se considera el principal factor limitante de la produccin en Hermosillo Sonora. Puede presentarse desde el estado de plntula hasta la madurez, y la intensidad varia dependiendo de la cantidad de inoculo existente en el suelo. Si el garbanzo se cultiva en el mismo terreno durante varios ciclos consecutivos, el hongo se acumula y provoca la inutilizacin de estos lotes para siembras futuras con variedades susceptibles. En campo con infestaciones de esta enfermedad (figura # 9) se observan plantas afectadas en forma aislada y posteriormente al diseminarse se forman manchones afectados. Los sntomas se inician con marchitez gradual del follaje y amarillamiento hasta secazon parcial o total de la planta y se puede presentar en dos formas. Para evitar la diseminacin de esta enfermedad atraves de la semilla y la incidencia de secadera, tratarla con el fungicida Benlate-T (Benlate 30% y Thiram30%), en dosis de 250 gr/100kg de semilla (Morales et. al. 1982).

Figura # 9. Enfermedad de la rabia.

Pudriciones de la raz; fusarium spp y otros. Esta enfermedad pudre principalmente la raz (figura # 10), causando una marchitez que mata a ala planta; el hongo se encuentra en el suelo y ataca principalmente los vasos leosos de la raz y tallo. Al hacer un corte transversal se observan los vasos leosos de color caf o rojizo-oscuro. Las plantas enfermas son fcilmente arrancadas del suelo con un leve tirn, observndose en la raz y el cuello del tallo una necrosis (tejido muerto). La intensidad del ataque es favorecida por la alta humedad, textura arenosa y un pH acido en el suelo.

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En cuanto a fusarium existen variedades resistentes, debido a que tiene una capa llamada suberina en la raz, que evita la penetracin del hongo. La variedad surutato-77 es tolerante al fusarium. Para el control de esta enfermedad se recomienda no repetir el cultivo del garbanzo en la misma parcela por lo menos en tres o cuatro aos y aplicar el fungicida Folpet 50% en suspensin concentrada a una dosis de 0.25-0.30%.(Annimo, 2012m).

Figura # 10. Pudricin de la raz.

Chauixtle o roya, uromyces ciceris arietinum. Esta enfermedad (figura # 11) ataca hojas y tallos y se inicia con la aparicin de pequeas manchas blanquecinas en la parte de arriba de la hoja que unos ocho das despus forman pstulas de color caf rojizo-negruzco y de tamao variable, que al reventarse dejan en libertad los hongos que son diseminados por el viento (Annimo 2012). En ataques severos las hojas se secan y caen al suelo, los tallos mueren y el rendimiento puede reducirse a cero; las plantas pueden ser atacadas en cualquier etapa del cultivo. A la fecha y a nivel mundial no existen variedades resistentes a la enfermedad. Para escapar en cierto grado a los fuertes daos es necesario sembrar en las fechas y con las densidades apropiadas (Andrade, 1981).

Figura # 11. Roya o chahuistle

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Moho gris (botrytis cinera pers.Ex Fr.). Es una enfermedad del follaje (figura # 12) de resiente aparicin en las regiones garbanceras, se presenta principalmente en los lugares con alta humedad relativa prolongada (> 80%). Las plantas enfermas empiezan a abortar flores y frutos pequeos, adems de necrosis en los puntos de crecimiento y un polvillo gris en la base de flores y vainas (Plateado, 2008). Para el control del moho gris las materias activas recomendadas son benomilo, diclofuanida, clozolinato, iprodiona, procimidona, tiabendazol, vinclozolina+metiram, metil-tiofanato, procimidona+dietofencarb, entre otros. Para la aplicacin de estos productos se recomienda utilizar las dosis que indique el producto, utilizando la dosis baja cuando el problema apenas comience o la dosis alta cuando este ya este avanzado (Annimo, 2012n).

Figura # 12. Moho gris.

Mildiu velloso (peronospora sp). Esta enfermedad es causada por el hongo Peronospora ciceris que se presenta en las hojas en forma de manchas verdes claro y difusas al inicio , posteriormente avanza sobre el foliolo en forma irregular y adquiere un color amarillo opaco (figura 13) si las condiciones de temperatura y humedad son favorables para su desarrollo y se pueden observar en el envs de la hoja un micelio velloso de color oscuro que son las estructuras reproductivas y de dispersin del hongo, en esta fase se puede presentar una defoliacin prematura de la planta que causa un impacto directo al cultivo y de calidad de grano, disminuyendo el rendimiento del 60%.(Annimo, 2012). El uso de los fungicidas para el control del mildiu del garbanzo es cada vez ms imprescindible, por el impacto que esta enfermedad tiene en el garbanzo. Los productos con mayor efectividad para reducir los niveles de enfermedad son el Ridomil Gold Bravo con dosis de 1.5 kg/ha ,Daconil 2787 con 2.0 kg/ha, Dithane M-45 con dosis de 2 kg/ha, Harpon con dosis de 0.35 kg /ha y Gavel 75 DF con dosis de 1.5 kg/ha. (Annimo, 2012).

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Figura # 13. Mildiu velloso.

XI. METODOLOGIA DE COSECHA La cosecha puede realizarse de dos maneras, de forma manual utilizando una hoz o machete, y tambin de forma mecanizada, por lo simple y econmicamente factible, la cual actualmente se ha generalizado por la eficiencia del trabajo y porque parte del nitrgeno figado en estas leguminosas no se pierde al arrancar la planta entera (Plateado, 2008). Antes del almacenamiento los garbanzos deben tener una humedad del 8-15% y deben conservarse en lugar seco y ventilado (Annimo, 2012m). Morales et. al.(1982) menciona que para Hermosillo Sonora, la cosecha se efecta cuando la planta ha llegado a la madurez (figura 14), esto es, cuando se observe el 50% de las vainas de un color caf claro. El corte se realiza en forma mecanizada mediante un tractor al que se le colocan unas cuchillas seguidas de separadores, para formar hileras de plantas. Posteriormente se unen de dos a cuatro surcos y se forman los chorizos y cuando la planta esta completamente seca, se procede a la trilla con la combinada. Para la trilla esta puede ser de manera directa, mediante la adaptacin de un implemento conocido como banco flotador el cual corta y hace llegar el garbanzo en forma automaticamente (figura 16). Para realizar esta prctica el cultivo debe estar completamente seco. Las variedades de habito semirastrero o convencional como surutato-77, mocortio-88, tubutama-88, suprema-03 y evora-98, se deben cortar las plantas cuando presentan un color verde amarillento y almenos la mitad de las capsulas tengan un color caf. El en chorizado debe efectuarse una vez que todas las vainas tomen un color caf, mientras que la trilla hay que realizarla cuando las vainas estn bien secas, entre los 12 a 15 das despus del corte. En las plantas de porte erecto (progreso95 y jamu-96) se efecta la trilla directa, una vez que el follaje presente un secado completo, es decir, defoliado en 80% con tallos y peciolos secos y el grano que tenga entre 14 y 16% de humedad para evitar perdidas de quebrado (Plateado,2008).
Fig. 16. Cosecha y trilla del garbanzo

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Figura # 14. Cosecha manual

XII. USOS 12.1 Consumo humano Por su alto valor nutritivo,(figura # 15) el garbanzo constituye un excelente alimento, pues contiene entre un 17 y un 24 % de protena bruta, lo que significa que es rica en aminocidos; aporta, adems, glcidos, grasa, fibra y vitaminas del complejo B; aparte de su uso en alimentacin humana, ya sea la semilla o como harina (Annimo, 2012o). Como harina, su principal uso se centra en la cocina, es muy empleado en la India y Pakistn. En occidente se suele emplear en las dietas sin gluten como un sustituto de la harina de trigo. La harina de garbanzo se suele mezclar con harina de trigo refinada para dar pan cimo, o bien se emplea como ingrediente en productos de confitera. Tambin es usada para hacer el pescado frito andaluz (Annimo, 2012b)

Figura # 15. Platillo elaborado con garbanzo.

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12.2 Consumo animal (forraje) Este es uno de los usos ms importantes principalmente en nuestro pas, cabe mencionar que en sus inicios en Mxico, el garbanzo (figura #16) se cultivaba solamente para alimentacin del ganado (Annimo, 2012c).

Figura #16. Garbanzo para el ganado.

12.3 Industrial Elaboracin de gomas para la industria del contrachapado, tintes semejantes al ail que se obtiene de sus hojas, almidn (figura # 17) utilizado en la confeccin de la industria que proporciona cuerpo a la lana, la seda o el algodn (Annimo, 2012c).

Figura # 17. Fibra de garbanzo

12.4 Medicinal El garbanzo es un buen alimento y un gran estimulante sexual, aumenta la leche en las madres que dan de lactar; madura los abscesos, furnculos y tumores; expulsa los clculos biliares y renales; quita las manchas y pecas de la piel (Annimo, 2012p)

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XIII. BIBLIOGRAFIA Andrade. A. E. 1981. Gua para cultivar garbanzo blanco de exportacin de riego en el centro y sur de Guanajuato. INIA-SARH. Centro de Investigaciones agrcolas de El Bajo. Folleto para productores No.21 Celaya Guanajuato, Mexico.15p. Andrade. A. E. 1989. Gua para cultivar garbanzo porquero de riego en Guanajuato. INIA-SARH. Centro de Investigaciones agrcolas de El Bajo. Folleto para productores No.24 Celaya Guanajuato, Mexico.13p. Anonimo.2012a. efecto de la variedad y la fertilizacin en indicadores de calidad proteica in-vitro de dos variedades y una lnea de garbanzo (cicer arietinum). http://www.scielo.cl/pdf/rchnut/v37n2/art08.pdf. Fecha de consulta (27/10/2012). Anonimo.2012b. Abriendo surcos. Revista claridades. Tomado de la red: http:// www .infoaserca. gob. Mx / claridades/revistas/042/ca042.pdf. fecha de consulta (27/10/2012). Anonimo.2012c.los garbanzos. Tomado de la red: http://www.botanical-online.com/garbanzos.htm Fecha de consulta (27/10/20112) . Anonimo.2012d.Mexico ocupa el tercer lugar en produccin de garbanzo. Tomado de la red: http: // www . fps .org .mx / divulgacion/ index. Php ? option=com_content&view=article&catid=37:sinaloa-produce&id=435: ocupa-mexico-tercerlugar-en-produccion-de-garbanzo-en-el-mundo&Itemid=373./ Fecha de consulta (06-112012). Anonimo.2012e. El cultivo del garbanzo. Tomado de la red: file:/// C:/ Users/ Jeny/ Downloads/ garbanzo % 20 descripcion%20general.htm. Fecha de consulta (29/10/2012). Annimo. 2012f. Plan rector sistema producto garbanzo Sinaloa. Tomado de la red: http:// es. scribd. com/ doc/ 69053618/ Plan-Rector-Actualizado-Garbanzo-2011. Fecha de consulta (29/10/2012). Anonimo.2012g. morfologa y fenologa del garbanzo. Tomado de la red: http: // www. uc.cl/sw_ educ/ cultivos/ legumino/ garbanzo.htm. fecha de consulta (27/10/2012). Anonimo.2012h.prepraracion del terreno del garbanzo. Tomado de la red: http://www.slideshare.net/casuza/paquetes-tecnolgicos. Fecha de consulta 06-11-2012. Anonimo.2012i. metodologa de siembra.http: // www. Campo potosino. gob. Mx / mdulos/ tecnologiasdesc. Php ? idt=33. Fecha de consulta (27/10/2012). Anonimo.2012j.manejo del cultivo del garbanzo. Tomado de la red: http: // www . inta . Gob. . ar / salta / info / documentos / legumbres/garbanzo.pdf/.Fecha de consulta 06-11-2012
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