FRUTICULTURA

FUNDAMENTOS E PRTICAS

JOS CARLOS FACHINELLO

Engenheiro Agrnomo - Doutor em Agronomia Professor Titular do Departamento de Fitotecnia da FAEM/UFPel

JAIR COSTA NACHTIGAL

Engenheiro Agrnomo - Doutor em Agronomia Pesquisador da Embrapa Clima Temperado

ELIO KERSTEN
Engenheiro Agrnomo - Doutor em Agronomia Professor Aposentado do Departamento de Fitotecnia da FAEM/UFPel

Pelotas 2008

APRESENTAO Este livro destinado a estudantes das cincias agrrias, profissionais de agronomia, produtores e todos aqueles que gostam do cultivo de plantas frutferas. Quando pensamos em instalar um pomar, devemos responder alguns questionamentos: O que plantar? Onde plantar e como cuidar? Qual ser o mercado existente ou potencial? Em quanto tempo teremos o retorno do investimento? A leitura dos diferentes captulos ir permitir que se obtenha respostas s questes formuladas. Hoje, a fruticultura deve ser vista como um negcio e, assim, todas as etapas que envolvam questes tcnicas, econmicas e ecolgicas devem ser consideradas antes da deciso de plantar um pomar, pois os custos so elevados e os mercados so, cada vez mais, exigentes em qualidades, alm de muito competitivos. Nos vrios captulos que formam o livro, possvel encontrar informaes sobre situao da fruticultura no Brasil, tcnicas para produo de mudas, cuidados na instalao do pomar, manejo do solo e das plantas, caractersticas e controle das principais doenas e pragas, colheita e armazenamento de frutas, entre outras.

Os autores

SUMRIO
CAPTULO 1 INTRODUO FRUTICULTURA......................................................................................... 8 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 SITUAO DA FRUTICULTURA NO BRASIL.................................................................................................................... 8 IMPORTNCIA DA FRUTICULTURA............................................................................................................................. 12 CONCEITOS.......................................................................................................................................................... 12 CLASSIFICAO DAS PLANTAS FRUTFERAS.................................................................................................................13 TIPOS DE POMARES................................................................................................................................................15 PRINCIPAIS PROBLEMAS DA FRUTICULTURA................................................................................................................ 16 VIVEIRO.............................................................................................................................................................. 17 ESCOLHA DO LOCAL.............................................................................................................................................. 17 MERCADO........................................................................................................................................................... 19 INFRA-ESTRUTURA.................................................................................................................................................19 FORMAO DA MUDA............................................................................................................................................ 19 TRANSPLANTE...................................................................................................................................................... 29 VIVEIRISTA.......................................................................................................................................................... 30 REQUISITOS BSICOS..............................................................................................................................................31 CUSTO DE IMPLANTAO........................................................................................................................................31 LOCAL PARA O CULTIVO DE FRUTFERAS....................................................................................................................33 SELEO DAS ESPCIES A SEREM PLANTADAS.............................................................................................................42 PREPARO DO SOLO PARA O PLANTIO......................................................................................................................... 43 CORREO DO SOLO..............................................................................................................................................43 AQUISIO DE MUDAS........................................................................................................................................... 43 SISTEMAS DE ALINHAMENTO E MARCAO DO POMAR................................................................................................. 44 PLANTIO..............................................................................................................................................................50

CAPTULO 2 PRODUO DE MUDAS..........................................................................................................17

CAPTULO 3 INSTALAO DE POMARES.................................................................................................31

CAPTULO 4 MANEJO DO SOLO E IRRIGAO EM POMARES..........................................................54 4.1 INTRODUO........................................................................................................................................................54 4.2 PREPARO DO SOLO ANTES DO PLANTIO...................................................................................................................... 54 4.3 SISTEMAS DE CULTIVO DO POMAR DEPOIS DO PLANTIO DAS MUDAS................................................................................. 57 4.4 RESULTADOS COM SISTEMAS DE MANEJO DO SOLO E DA COBERTURA VEGETAL EM POMARES ............................................ 64 4.5 IRRIGAO EM FRUTICULTURA..................................................................................................................................66 CAPTULO 5 NUTRIO E ADUBAO DE PLANTAS FRUTFERAS.................................................71 5.1 INTRODUO.........................................................................................................................................................71 5.2 DISTRIBUIO DO SISTEMA RADICULAR E EXPORTAO DE NUTRIENTES ..........................................................................71 5.3 AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL DAS PLANTAS.................................................................................................... 73 5.4 ADUBAO DE PLANTAS FRUTFERAS.........................................................................................................................77 5.5 COLETA DE AMOSTRA E INTERPRETAO DE ANLISE FOLIAR.........................................................................................82 CAPTULO 6 MORFOLOGIA E FISIOLOGIA DAS PLANTAS FRUTFERAS...................................... 88 6.1 INTRODUO.........................................................................................................................................................88 6.2 SISTEMA RADICULAR...............................................................................................................................................88 6.3 PARTE AREA........................................................................................................................................................ 88 6.4 FLORAO E FRUTIFICAO..................................................................................................................................... 89 6.5 DESENVOLVIMENTO DA FRUTA................................................................................................................................. 90 6.6 QUEDAS FISIOLGICAS DAS FRUTAS........................................................................................................................... 91 CAPTULO 7 PODA DAS PLANTAS FRUTFERAS.................................................................................... 93 7.1 INTRODUO.........................................................................................................................................................93 4

7.2 CONCEITOS.......................................................................................................................................................... 93 7.3 IMPORTNCIA DA PODA........................................................................................................................................... 93 7.4 OBJETIVOS DA PODA...............................................................................................................................................93 7.5 FUNDAMENTOS DA PODA......................................................................................................................................... 94 7.6 HBITO DE FRUTIFICAO DAS PRINCIPAIS ESPCIES FRUTFERAS.................................................................................... 95 7.7 MODALIDADES DE PODA .........................................................................................................................................97 7.8 SISTEMAS DE CONDUO DA PLANTA ........................................................................................................................98 7.9 POCA DE PODA...................................................................................................................................................101 7.10 INTENSIDADE DE PODA........................................................................................................................................ 102 7.11 INSTRUMENTOS DE PODA..................................................................................................................................... 102 CAPTULO 8 RALEIO..................................................................................................................................... 103 8.1 INTRODUO.......................................................................................................................................................103 8.2 OBJETIVOS DO RALEIO.......................................................................................................................................... 103 8.3 POCA DE REALIZAO DO RALEIO..........................................................................................................................105 8.4 INTENSIDADE DO RALEIO....................................................................................................................................... 105 8.5 TIPOS DE RALEIO..................................................................................................................................................109 CAPTULO 9 FITORREGULADORES EM FRUTICULTURA................................................................. 114 9.1 INTRODUO.......................................................................................................................................................114 9.2 AUXINAS............................................................................................................................................................ 114 9.3 GIBERELINAS.......................................................................................................................................................116 9.4 CITOCININAS....................................................................................................................................................... 116 9.5 CIDO ABSCSICO.................................................................................................................................................117 9.6 ETILENO............................................................................................................................................................. 118 CAPITULO 10 PRINCIPAIS PRAGAS DAS PLANTAS FRUTFERAS................................................... 121 10.1 INTRODUO.....................................................................................................................................................121 10.2 PESSEGUEIRO, AMEIXEIRA E NECTARINEIRA ............................................................................................................122 10.3 CITROS.............................................................................................................................................................128 10.4 MACIEIRA E PEREIRA......................................................................................................................................... 133 10.5 VIDEIRA........................................................................................................................................................... 134 10.6 FIGUEIRA..........................................................................................................................................................137 10.7 GOIABEIRA....................................................................................................................................................... 138 CAPTULO 11 PRINCIPAIS DOENAS DAS PLANTAS FRUTFERAS................................................. 139 11.1 INTRODUO.....................................................................................................................................................139 11.2 PESSEGUEIRO, AMEIXEIRA E NECTARINEIRA.............................................................................................................139 11.3 CITROS.............................................................................................................................................................143 11.4 MACIEIRA.........................................................................................................................................................148 11.5 VIDEIRA........................................................................................................................................................... 153 11.6 GOIABEIRA....................................................................................................................................................... 155 11.7 FIGUEIRA..........................................................................................................................................................157 CAPTULO 12 COLHEITA E ARMAZENAMENTO................................................................................... 158 12.1 INTRODUO.....................................................................................................................................................158 12.2 PARMETROS PARA DETERMINAO DO PONTO DE COLHEITA.....................................................................................160 12.3 COLHEITA.........................................................................................................................................................163 12.4 SELEO E CLASSIFICAO.................................................................................................................................. 165 12.5 ARMAZENAMENTO..............................................................................................................................................166 CAPTULO 13 PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF)..................................................................169 13.1 INTRODUO ....................................................................................................................................................169 13.2 PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF).............................................................................................................. 169 13.3 DEFINIO DA PRODUO INTEGRADA .................................................................................................................. 170 13.4 PRODUO INTEGRADA X PRODUO ORGNICA......................................................................................................170

13.5 BENEFCIOS AMBIENTAIS E RESULTADOS COM A PRODUO INTEGRADA DE PESSEGUEIRO..............................................172 13.6 RASTREABILIDADE PARA FRUTAS IN NATURA E INDUSTRIALIZADAS.............................................................................. 173 13.7 RESULTADOS E DESAFIOS ....................................................................................................................................175

RESUMO Esta obra traz informaes importantes sobre o panorama da fruticultura brasileira, a classificao das plantas frutferas, produo integrada de frutas (PIF), os tipos de pomares e os principais problemas da fruticultura no Brasil. Apresenta informaes sobre como produzir uma muda frutfera, os cuidados na instalao e no planejamento de pomares, bem como as tcnicas de manejo do solo, da planta e das frutas, antes e depois da colheita; informaes sobre fisiologia e reguladores vegetais. So listadas, tambm, as principais doenas e pragas que ocorrem nos pomares, bem como seus respectivos mtodos de controle. Ao longo do texto so apresentadas tabelas e figuras que procuram ilustr-lo. uma obra bsica para ser utilizada por produtores, tcnicos e estudantes.

CAPTULO 1 INTRODUO FRUTICULTURA

1.1 Situao da fruticultura no Brasil O Brasil o terceiro maior produtor mundial de frutas, com 42 milhes de toneladas produzidas de um total de 340 milhes de toneladas colhidas em todo o mundo, anualmente. Apesar deste lugar de destaque, amarga com o 12o lugar nas exportaes de frutas. Deste volume total de produo, acredita-se que as perdas no mercado interno possam chegar a 40%. Contribuem com estes nmeros o mau uso das tcnicas de manejo do solo e da planta, falta de estrutura de armazenamento, logstica, embalagens inadequadas e a prpria desinformao do produtor. Na Amrica do Sul, o Chile e a Argentina so grandes produtores e exportadores de frutas frescos, ao ponto de ser um dos pilares da economia chilena, tradicional exportador de frutas de alta qualidade para o Brasil, Europa e EUA. Pela diversidade de climas e solos, o Brasil apresenta condies ecolgicas para produzir frutas de tima qualidade e com uma variedade de espcies que passam pelas frutas tropicais, subtropicais; e temperadas. Apesar desde quadro favorvel, ainda importamos volumes significativos de frutas frescas e industrializadas, como acontece com a pra, ameixa, uva, quivi, ma, entre outras Na Tabela 1 mostrada a rea plantada com as principais frutferas cultivadas no Brasil e no Rio Grande do Sul.

Tabela 1 - rea plantada das principais espcies frutferas no Brasil e no Rio Grande do Sul, em hectares, no ano de 2006

ESPCIE Laranja Banana Coco Manga Uva Abacaxi Tangerina Limo Maracuj Mamo Ma Pssego Goiaba Abacate Figo
Fonte: IBGE (2007)

BRASIL 813.354 511.181 294.161 78.484 75.385 68.495 60.993 47.085 45.327 37.060 36.107 22.453 15.045 10.515 3.020

RS 27.476 11.344 141 44.298 339 13.197 1.781 311 15.260 14.706 703 619 1.926

A Tabela 2 d uma dimenso do que a rea cultivada com frutas no Brasil, de acordo com o clima, onde se verifica que os maiores volumes de produo ocorrem em climas tropicais e subtropicais.

Tabela 2 - rea total produtora das principais frutas no Brasil, de acordo com o clima.
FRUTAS Tropicais Subtropicais Temperadas Total Fonte: IBGE (2007). REA (ha) 1.034.708 928.552 135.857 2.099.117

A citricultura brasileira a maior do mundo e o Brasil o maior exportador de sucos concentrados. O aumento do consumo de frutas in natura e de sucos naturais uma tendncia mundial que pode ser aproveitada pelo Brasil como forma de incentivar o aumento da produo e a qualidade das frutas. No caso das frutas tropicais frescas, as barreiras impostas pelos pases importadores, sob a forma de regulamentos sanitrios e normas tcnicas, tambm constituem um importante exemplo de restries que limitam significativamente o desempenho do setor no mercado externo. Os padres internacionais so extremamente rgidos, havendo grande preocupao
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com as diferentes espcies de moscas-das-frutas. Japo e EUA impem severas restries importao de frutas tropicais, proibindo a entrada de produtos oriundos de reas infestadas. O bloqueio pode ser rompido, desde que o pas exportador consiga estabelecer em seu territrio reas livres de pragas e doenas. Este conceito consta do Art. 6 do Acordo sobre a Aplicao de Medidas Sanitrias e Fitossanitrias do Gatt, que prev a concesso de acesso razovel para o membro importador, para fins de inspeo, teste e outros procedimentos relevantes. A banana outro exemplo tpico onde o Brasil desponta como sendo o maior produtor mundial e tambm o maior consumidor. As bananas produzidas encontram dificuldades para competir no mercado internacional com pases como o Equador. As tcnicas de cultivo e o manejo das frutas, desde a colheita at o mercado, so ainda muito deficientes no Brasil, com isso a banana chega ao mercado com baixa qualidade. O mercado internacional altamente competitivo e exige ofertas em qualidade e quantidade. Mesmo assim, existem espaos para colocao de frutas in natura, particularmente na entre safra do hemisfrio norte, com espcies de clima tropical, como melo, abacaxi, banana, manga, mamo, e de clima temperado, como uva, ma, figo, morango, entre outras. Noventa por cento dos grandes mercados esto localizadas no hemisfrio Norte e esta condio precisa ser melhor explorada. Nesse contexto o Brasil tem conseguido aumentar e diversificar a oferta de frutas produzidas em clima semi-rido. Com isso vem aumentado as exportaes de frutas como o melo, mamo, manga, mamo e uva. Nessa condio a videira pode produzir, em mdia, mais de duas safras por ano, permitindo que se tenha uvas de boa qualidade e com altos rendimentos por rea em pocas que os preos no mercado internacional mais atrativo. Dentre as espcies de clima temperado, a ma passou a ser um negcio altamente competitivo, pois num espao de pouco mais de 30 anos, o Brasil passou de importador para exportador. No ano de 1970 a produo nacional representava apenas 10% do consumo, hoje so mais de 36.000ha que produzem o suficiente para atender o mercado interno e at permitir a exportao de mas de alta qualidade. Principalmente porque o Brasil produz as cultivares do grupo Gala e Fuji, mas de alta aceitao no mercado internacional. A viticultura fica mais vulnervel ao Mercosul, uma vez que 60% da nossa produo baseada em uvas americanas comuns e so utilizadas para produo de vinhos para atender o mercado interno. Na Argentina e no Chile estas videiras americanas so proibidas de serem plantadas. A rea cultivada com pssego para conserva teve uma diminuio de sua rea e produo, devido a problemas conjunturais e importao de compotas com subsdios, porm a rea com pssego para o consumo in natura vem aumentando, desde o Rio Grande do Sul at Minas Gerais. O negcio fruticultura, alm de se preocupar com o mercado de exportao para a Europa e sia, deve estar atento para o MERCOSUL, que se constitui num mercado de mais de 200 milhes de habitantes que no deve ser desprezado. O consumo de frutas no Brasil da ordem de 57kg habitante ano-1, ao passo que na Europa o consumo supera aos 100kg habitante ano-1, ou seja, existe um grande potencial a ser atingido. Esta atividade poder ser explorada com sucesso nos mercado estaduais, regionais e locais. Para tanto, alm das tcnicas de cultivo, o setor dever ter e formar parcerias entre produtores, pesquisa, extenso, distribuidores e o prprio consumidor, procurando-se obter frutas de boa qualidade, oferta regular, livre de resduos de agrotxicos e a preos competitivos. A organizao dos produtores, distribuidores e exportadores podero encurtar o
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caminho para que as nossas frutas possam atingir novos mercados e dar garantias ao setor. Os exemplos dados pelos produtores de mas no Sul, os produtores de frutas tropicais no Vale do So Francisco e a citricultura no Estado de So Paulo so uma demonstrao que as dificuldades impostas pelos importadores e o prprio mercado interno podem ser vencidas atravs de parcerias entre todos os setores envolvidos. O Brasil possui condies ecolgicas para produzir uma gama de frutas tropicais, subtropicais e temperadas e situaes especiais que permitem que possamos produzir o ano todo. Apesar de todas estas condies favorveis, o Brasil ainda importa vrias frutas que poderiam ser produzidas aqui, entre elas se destacam a pra, uva para mesa e passas, ameixas, quivi, cerejas e ma na entre safra. Os nossos principais fornecedores so a Argentina, o Chile e o Uruguai. No Rio Grande do Sul, a situao no diferente somos tradicionais importadores de frutas de outros pases e/ou estados. Mesmo no caso das plantas ctricas, o Estado s consegue atender 60% do consumo nas pocas de maior demanda e tem dificuldade de abastecer e fornecer a matria-prima para suprir as trs indstrias concentradoras de sucos nele instaladas. Portanto a rea de laranjas necessitaria ser ampliada, j que os cerca de 28.000ha so insuficientes para atender a demanda. No caso da frutas tropicais, o maior volume vem de outros Estados, mesmo assim o RS possui microclimas que podem produzir mangas, bananas, maracuj, abacaxi entre outras. O Estado produz quantidade suficientes de uva para vinhos, pssego para mesa e conserva, ameixa, ma, figo, goiaba, e esta ampliando a rea de quivi na Serra Gacha e plantas ctricas sem sementes na Metade Sul. A fruticultura uma atividade que utiliza grande quantidade de mo de obra e atende a necessidade de viabilizar as pequenas propriedades e a fixao do homem no meio rural. Para tanto, necessrio o incentivo e o estabelecimento de parcerias com os setores de produo e comercializao, envolvendo setores pblicos e privados para que os produtores possam produzir para o mercado interno, buscar novos mercados e aproveitar os excedentes nas agroindstrias. Dispe-se de tecnologias e material gentico apropriados para produzir nas diferentes condies de clima e solo do Brasil. No bastam s as potencialidades, so necessrios incentivos e polticas que permitam um planejamento a mdio e longo prazo, j que os pomares necessitam de, no mnimo, 2 anos para iniciar a produo e os investimentos iniciais costumam serem elevados e o retorno s ocorre depois do 6 da implantao do pomar. necessrio que, ao par da produo, todo o setor esteja de olhos abertos para as tendncias mundiais, onde o consumidor no pode ser desconsiderado e a busca de produtos diferenciados atravs da produo orgnica e integrada de frutas (PIF) e que podem representar dividendos adicionais para o setor de produo e comercializao. Em pases europeus, asiticos e mesmo nos Estados Unidos, a fruticultura se caracteriza por ser uma atividade rentvel e que utiliza com vantagens a produo integrada, buscando produtos de qualidade, minimizando riscos ao homem e ao ambiente. No Brasil, a Produo Integrada de Frutas (PIF) est sendo utilizadas por produtores de frutas de diversas regies, principalmente naquelas reas destinadas exportao, como o caso da ma, melo, manga, uva, mamo, entre outras. O consumo de frutas visando os aspectos funcionais e/ou nutracuticos tambm um fator que pode contribuir para a elevao do consumo e, consequentemente, o aumento das reas plantadas de diversas frutas, inclusive frutas nativas das mais diferentes regies do Brasil.

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1.2 Importncia da fruticultura O cultivo de plantas frutferas se caracteriza por apresentar aspectos importantes no contexto scio-econmico de um pas, tais como: a) Utilizao intensiva de mo-de-obra; b) Possibilita um grande rendimento por rea, sendo por isso uma tima alternativa para pequenas propriedades rurais; c) Possibilita o desenvolvimento de agroindstrias, tanto de pequeno quanto de grande porte; d) Contribui para a diminuio das importaes; e) Possibilita aumento nas divisas com as exportaes; f) As frutas so de importncia fundamental como complemento alimentar, sendo fontes de vitaminas, sais minerais, protenas e fibras indispensveis ao bom funcionamento do organismo humano, entre outras. Na Tabela 3 mostrado o valor nutricional das principais frutas consumidas no Brasil.

Tabela 3 - Composio de algumas frutas por 100g de parte comestvel

FRUTA Abacate Abacaxi Ameixa Banana Caju Caqui Coco Figo Goiaba Laranja Limo Ma Mamo Manga Maracuj Pra Pssego Uva Cal. 162 52 47 87 46 78 296 62 69 42 29 58 32 59 90 56 43 68 gua (g) 75,0 85,4 87,0 75,4 87,1 78,2 54,6 82,2 80,8 87,7 90,3 84,0 90,7 83,5 75.,5 84,4 87,9 81,6 Prot. (g) 1,8 0,4 0,6 1,2 0,8 0,8 3,5 1,2 0,9 0,8 0,6 0,3 0,5 0,5 2,2 0,3 0,8 0,6 Fibra (g) 2,0 0,4 0,4 0,6 1,5 1,9 3,8 1,6 5,3 0,4 0,6 0,7 0,6 0,8 0,7 1,9 1,8 0,5 Clcio (mg) Fsf. (mg) Ferro (mg) Vit. (AUI) 13 18 8 27 4 6 13 50 22 34 41 6 20 12 13 6 9 12 47 8 15 31 18 26 83 30 26 20 15 10 13 12 17 10 24 15 0,7 0,5 0,4 1,5 10,0 0,3 1,8 0,5 0,7 0,7 0,7 0,4 0,4 0,8 1,6 0,5 1,0 0,9 200 50 130 270 400 2500 100 260 130 20 30 370 2100 700 20 400 B2 (mg) 0,24 0,04 0,04 0,09 0,03 0,05 0,03 0,05 0,04 0,03 0,02 0,05 0,04 0,06 0,13 0,03 0,07 0,04 Niacina (mg) 1,5 0,2 0,5 0,6 0,4 0,3 0,6 0,4 1,0 0,2 0,1 0,2 0,3 0,4 1,5 0,2 0,4 0,5 C (mg) 12 61 6 8 219 11 4 4 218 59 51 6 46 53 30 5 6 3

Fonte: MANICA (1987)

1.3 Conceitos A fruticultura pode ser conceituada como sendo o conjunto de tcnicas e prticas aplicadas adequadamente com o objetivo de explorar plantas que produzam frutas comestveis, comercialmente. Segundo Tamaro (1936), fruticultura a arte de cultivar racionalmente as plantas
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frutferas. Alm do conceito de fruticultura, o conceito de fruta e fruto tambm varivel conforme o autor. Segundo Ferreira (1993), fruta a designao comum s frutas, pseudofrutos e infrutescncias comestveis, com sabor adocicado. J o fruto o rgo gerado pelos vegetais florferos, e que conduz a semente, portanto resulta do desenvolvimento do ovrio depois da fecundao. Para facilitar a leitura, no decorrer de todos os captulos, ser adotado o termo fruta. 1.4 Classificao das plantas frutferas A maioria dos frutos o resultado do desenvolvimento do ovrio da flor aps a fecundao, originando, assim, as sementes. Algumas frutas, porm, resultam do amadurecimento do ovrio mesmo sem fecundao, produzindo frutos partenocrpicos, como o caso da banana, do abacaxi e de algumas cultivares de uvas e citros. Na Tabela 4 so apresentadas as principais espcies frutferas cultivadas com o respectivo nome cientfico, nome da famlia e sub-famlia As plantas frutferas podem ser classificadas de diferentes formas, as principais so quanto ao clima, hbito de vegetativo e tipo de fruto. 1.4.1 Quanto ao clima a) Frutferas de clima temperado - as principais caractersticas apresentadas por essas plantas so: - Hbito caduciflio; - Um nico surto de crescimento; - Necessidade de frio com temperaturas 7,2C, para superao do estdio de repouso vegetativo; - Maior resistncia s baixas temperaturas; - Necessidade de temperatura mdia anual entre 5 e 15C para crescimento e desenvolvimento. As principais plantas frutferas de clima temperado so pessegueiro, macieira, pereira, videira, ameixeira, marmeleiro, quivi, cerejeira, nogueira-pecan, entre outras.

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Tabela 4 - Principais frutferas cultivadas e nativas que produzem frutas comestveis

NOME COMUM Macieira Pereira Marmeleiro Nspera-japonesa Nspera-comum Pessegueiro Nectarineira Ameixeira japonesa Ameixeira europia Damasqueiro Amendoeira Romzeira Videira europia Videira americana Groselheira Quivizeiro Laranja doce Limoeiro Tangerineira Cidreira Laranja azeda Toranja Framboesa Figueira Amoreira branca Amoreira-preta Nogueira europia Nogueira americana Castanheira Bananeira Abacaxizeiro Mangueira Mamoeiro Maracujazeiro Goiabeira Abacateiro americano Abacateiro antilhano Abacateiro guatemalense Caquizeiro Quaresmeira Araticum Jabuticabeira Guabiju Cerejeira Uvalheira Pitangueira Guabirobeira Guamirim Goiabeira serrana Araazeiro Sete capotes Amoreira Butiazeiro Ingazeiro Pinheiro brasileiro NOME CIENTFICO FAMLIA SUB-FAMLIA Pomoidea Pomoidea Pomoidea Pomoidea Pomoidea Prunoidea Prunoidea Prunoidea Prunoidea Prunoidea Prunoidea FRUTAS COM SEMENTES Malus domestica Roscea Pyrus communis Roscea Cydonia oblonga Roscea Eryibotria japonesa Roscea Mespilus germanica Roscea FRUTAS COM CAROO Prunus persica Roscea Prunus persica var. Nucipersica Prunus salicina Roscea Prunus domestica Roscea Prunus armeniaca Roscea Prunus amygdalus Roscea Roscea FRUTAS COM SEMENTES CARNOSAS Punica granatum Puniccea FRUTAS EM BAGAS Vitis vinifera Vitcea Vitis labrusca Vitcea Ribes grossularia Saxifragcea Actinidia deliciosa Actinidcea FRUTAS EM ESPIRDIO Citrus sinensis Rutcea Citrus limon Rutcea Citrus reticulata Rutcea Citrus medica Rutcea Citrus aurantium Rutcea Citrus grandis Rutcea FRUTAS AGREGADAS Rubus spp. Roscea FRUTAS COMPOSTAS Ficus carica Morcea Morus alba Morcea Morus nigra Morcea FRUTAS SECAS Juglans regia Jungladcea Carya illinoensis Jungladcea Castanea sativa Fagcea FRUTAS TROPICAIS E SUBTROPICAIS Musa spp. Ananas comosus Mangifera indica Carica papaya Passiflora edulis Psidium guajava Persea americana Persea americana Persea nubigena Diospyrus kaki Muscea Bromelicea Anacardicea Cariccea Passiflorcea Mirtcea Laurcea Laurcea Laurcea Ebercea FRUTAS NATIVAS COMESTVEIS Anoncea Anoncea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Mirtcea Roscea Palmcea Leguminoscea Araucariceas -

Ribesoidea Auranteoidea Auranteoidea Auranteoidea Auranteoidea Auranteoidea Auranteoidea Rosoidea Artocarpoidea Moroidea Moroidea -

Rollinia exalbida Rollinia regulosa Myrciaria jaboticaba Myrcianthes pungens Eugenia involucrata Eugenia uvalha Eugenia uniflora Campomanesia rhombea Myrcia bombycina Feijoa sellowiana Psidium cattleyanum Campomanesia guazumifolia Rubus spp Butia capitata Inga uruguensis Araucaria angustifolia

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b) Frutferas de clima subtropical - as principais caractersticas apresentadas por essas plantas so: - Nem sempre apresentam hbito caduciflio; - Mais de um surto de crescimento; - Menor resistncia a baixas temperaturas; - Pouca necessidade de frio no perodo de inverno; - Necessidade de temperatura mdia anual de 15 a 22C. As principais frutferas de clima subtropical so as plantas ctricas, abacateiro, caqui, jabuticaba, nespereira, entre outras. c) Frutferas de clima tropical - as principais caractersticas apresentadas por essas plantas so: - Podem apresentar mais do que um surto de crescimento; - Apresentam folhas persistentes; - No toleram temperaturas baixas; - Necessidade de temperatura mdia anual entre 22 e 30C. As principais frutferas de clima tropical so bananeira, cajueiro, abacaxizeiro, mamoeiro, mangueira, maracujazeiro, coqueiro da bahia, entre outras. 1.4.2 Quanto ao hbito vegetativo a) Arbreas - apresentam grande porte e tronco lenhoso. Exemplos: mangueira, abacateiro, nespereira, jaqueira e nogueira-pecan. b) Arbustivas - apresentam porte mdio e caule menos resistentes. Exemplos: figueira, amoreira, mamoeiro e romzeira. c) Trepadeiras - apresentam caule sarmentoso e provido de gavinhas. Exemplos: videira, maracujazeiro e quivi. d) Herbceas - apresentam porte baixo, rasteiras ou com pseudo-caules. Exemplos: bananeira, morangueiro e abacaxizeiro. 1.4.3 Quanto ao tipo de fruta a) Frutas com sementes - ma e pra b) Frutas com caroos - pssego e ameixa c) Frutas com sementes carnosas - rom d) Frutas em bagas - uva, groselha e quivi. e) Frutas em espirdio - citros f) Frutas agregadas - framboesa g) Frutas compostas - figo h) Frutas secas noz pecan e pistchio. i) Frutas tropicais e subtropicais - banana e abacaxi j) Frutas nativas comestveis - ara, pitanga, araticum 1.5 Tipos de pomares a) Pomares domsticos ou caseiros - so aqueles pomares que se caracterizam por apresentarem um grande nmero de espcies e cultivares. b) Pomares comerciais - so aqueles formados por um pequeno nmero de espcies e
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cultivares, h um escalonamento da produo, sendo que esta pode ser destinada industrializao ou ao consumo in natura. c) Pomares experimentais - so aqueles que apresentam um grande nmero de espcies e cultivares. d) Pomares didticos - so aqueles que apresentam um grande nmero de espcies e variedades, onde so executadas as prticas corretas e incorretas, pois o fim nico o aprendizado. 1.6 Principais problemas da fruticultura A fruticultura uma atividade com caractersticas bastante regionalizadas, o que faz com que, em cada regio onde ocorre predominncia pelo cultivo de uma ou outra espcie, surjam problemas diferentes dos de outras regies. Existem, no entanto, problemas principais que so geralmente comuns a todas as espcies e regies, como, por exemplo: a) Produo de mudas de qualidade, principalmente no que se refere falta de controle do material utilizada e fiscalizao dos produtores, comerciantes, transportadores, entre outros; b) A comercializao uma etapa muito pouco eficiente, ocorrendo muitas perdas das frutas antes de chegarem ao consumidor; c) Falta de transporte, armazenamento, assistncia tcnica e linhas de crdito compatveis; d) Falta de informao e organizao dos produtores, principalmente dos pequenos produtores; e) Baixa renda da populao, o que faz com que o consumo per capita de frutas seja muito baixo, no Brasil; f) Plantio muitas vezes em regies marginais (Figura 1); g) Falta de culturas adaptadas s condies locais; h) Manejo inadequado do solo e da planta; i) Elevados custos de implantao e produo; j) Condies climticas desfavorveis em muitas regies produtoras.

Figura 1 Macieira com brotao irregular devido falta de frio no perodo de dormncia. Foto: Jos Carlos Fachinello
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CAPTULO 2 PRODUO DE MUDAS

2.1 Viveiro Viveiro uma rea de terreno convenientemente demarcada, onde as mudas frutferas so obtidas e conduzidas at o momento do transplante. Para algumas espcies, entre elas as plantas ctricas, em funo de doenas e pragas, todo o processo de obteno de mudas realizado em telados a prova de insetos. Por muda, entende-se toda a planta jovem, com sistema radicular e parte area, com ou sem folhas, obtida por qualquer mtodo de propagao, utilizada para a implantao de novos pomares. No caso de mudas obtidas por enxertia, as mudas so formadas pela combinao de duas ou mais cultivares diferentes. Muda de p-franco, a denominao utilizada para designar aquelas mudas obtidas, normalmente por estaquias, as quais so tem o sistema radicular e a parte area formadas por uma nica cultivar. Em alguns estados, como em So Paulo, a denominao de p-franco utilizada para aquelas mudas oriundas de sementes. 2.2 Escolha do local Para o estabelecimento do viveiro, interferem fatores econmicos, ambientais, tcnicos e as preferncias pessoais do viveirista. Recomenda-se no instalar viveiros no mesmo terreno por mais de 2 anos. Deve-se proceder rotao com culturas anuais ou adubao verde. Assim procedendo, obtm-se maior desenvolvimento das mudas. A rea do viveiro a ser escolhida deve considerar: - Exposio preferencialmente ao Norte; - Isolada do pomar, observando a legislao para a cada espcie; - Afastada de estradas pblicas; - Isenta de ervas daninhas de difcil controle; - Evitar reas sujeitas a geadas, principalmente no caso dos citros; - Em terrenos de mata, proceder a destoca total, no mnimo 2 anos antes da instalao do viveiro; - Disponibilidade de gua para o uso com irrigao e com tratamentos fitossanitrios; - No usar reas encharcadas ou reas sujeitas inundao; - Preferir solos profundos e medianamente arenosos; - Evitar reas sujeitas a ventos constantes que podem quebrar as mudas na regio da enxertia;

- Escolher solos ricos em matria orgnica; - Terrenos isentos da infestao de nematides; - No repetir o cultivo da mesma espcie pelo menos, por trs anos, na mesma rea; - Preferir topografia plana ou levemente ondulada, executando-se, neste caso, prticas para a conservao do solo. 2.2.1 Condies edficas e biolgicas Deve-se dar preferncia a solos areno-argilosos, profundos, levemente ondulados ou planos, porm na maioria dos casos no se tem essa situao, devendo-se, ento, utilizar os solos com as melhores condies possveis. Os solos argilosos so geralmente de difcil mecanizao e dificultam o desenvolvimento do sistema radicular das mudas, predispondo s podrides de razes e ao excesso de mangans. Deve-se realizar uma rigorosa escolha nas caractersticas fsicas do solo, j que as qumicas podem ser substancialmente modificadas. O viveiro deve estar livre de fitonematides nocivos, tiririca (Cyperus spp.), capim bermuda (Cynodon dactylon), prola da terra (Eurhizococus brasiliensis) e do ataque de qualquer praga ou doena que se hospede na muda e que seja motivo de infestao em outras mudas. Uma anlise microbiolgica do solo ajuda na avaliao da populao de fitonematides e de outras doenas importantes para a espcie a ser explorada. Recomenda-se o cultivo de gramneas, tais como o milho, aveia, azevm, entre outras, antes de serem instalados os viveiros, principalmente quando no solo houver material lenhoso em decomposio. Esta prtica diminui o ataque de fitonematides e deve ser repetida por um perodo de dois anos. A produo das culturas deve ser incorporada na forma de adubo verde. No caso de viveiros e pomares de macieiras, o ataque de podrides do sistema radicular causa prejuzos significativos. Dentre elas, destaca-se aquela provocada por fungos do gnero Phytophthora, que a partir de trabalhos desenvolvidos, pode ser controlada por fungos do gnero Trichoderma sp.. Estes fungos fazem o controle biolgico das podrides de raiz e j possuem distribuio comercial para o produtor. Eles so utilizados por ocasio do plantio e produzem substncias antibiolgicas e enzimas que inibem o desenvolvimento do patgeno. Agem tambm como parasita de outros fungos, desta forma alcanam uma taxa de reproduo e crescimento mais elevada do que a do patgeno, passando a predominar no ambiente. As plantas frutferas liberam fitotoxinas que podem se acumular no solo, prejudicando o desenvolvimento das mudas. A nogueira libera uma fitotoxina chamada jiglone; a macieira libera floridzina; e o pessegueiro e a ameixeira prunazina e amigdalina. Estas substncias desenvolvem efeitos alelopticos sobre as mudas em desenvolvimento. Tambm devem ser evitados solos infectados com Agrobacterium tumefasciens. O viveiro dever ser instalado em rea onde no houve pomar h pelo menos 5 anos e viveiros nos ltimos 3 anos; estar distanciado pelo menos a 50 metros de qualquer pomar e, no mnimo, 5.000 metros para o caso do morangueiro. A gua dever estar disponvel em quantidade para a irrigao, quando necessria, e mesmo para realizao de tratamentos fitossanitrios.

2.2.2 Condies de clima

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Os ventos podem prejudicar o desenvolvimento e quebrar as mudas na regio da enxertia. Para tanto deve-se utilizar quebra-ventos para proteger as plantas dos ventos dominantes. A temperatura limita o crescimento das mudas. Uma muda ctrica que, nas condies de So Paulo, pode ser produzida em menos de 24 meses, nas condies do Rio Grande do Sul, pode demorar at 36 meses. 2.2.3 Preparo e correo do solo do viveiro Fazer uma arao profunda, atingindo 20-30cm de profundidade. Os corretivos devem ser baseados na anlise do solo, sendo que a calagem e a aplicao de potssio e fsforo devem ser antes da instalao do viveiro. Caso houver necessidade, possvel aplicar-se quantidades de matria orgnica com o objetivo de aumentar a disponibilidade de nitrognio e, ao mesmo tempo, melhorar as propriedades fsicas do solo. As linhas de plantio das mudas devem ser distanciadas de 1,2 a 1,5m entre si, ou ento pode-se utilizar filas duplas distanciadas de 0,6m entre si e 1,2 a 1,5m entre filas duplas. A distncia entre filas pode ser modificada em funo do implemento a ser utilizado. Dentro das filas as mudas ficam distanciadas em torno de 15cm. 2.3 Mercado A muda deve ser produzida, de preferncia, prximo ao local de consumo e deve considerar a existncia de mo-de-obra qualificada, bem como de estradas que facilitem o acesso. 2.4 Infra-estrutura 2.4.1 Benfeitorias Deve-se dispor de galpes para embalagem e controle do material propagado, guarda de equipamentos, defensivos e fertilizantes. Em alguns casos, tambm necessrio que se tenha estufas, telados, ripados, entre outros. 2.4.2 Equipamentos Deve-se ter todos os equipamentos que possibilitem o preparo da rea, tratos culturais, tratamentos fitossanitrios, irrigaes e embalagem das mudas. 2.5 Formao da muda As mudas podem ser formadas a partir de sementes ou a partir de partes vegetativas, como a enxertia, a estaquia, a mergulhia, a micropropagao, entre outras. 2.5.1 Obteno das sementes e preparo da sementeira

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Na fruticultura, a utilizao de sementes basicamente est restrito obteno de portaenxertos e ao melhoramento gentico, pois, comercialmente, poucas espcies frutferas tm suas mudas obtidas por este mtodo. O uso de sementes e a poca de semeadura decorrem da poca da maturao das frutas e do poder germinativo das mesmas. Normalmente, as sementes devem ser semeadas logo aps a colheita das frutas, principalmente no caso dos citros e da nogueira-pecan. Entretanto, existem espcies que necessitam um perodo de repouso para germinarem (estratificao), superando-se a dormncia e favorecendo a maturao fisiolgica, como acontece em sementes de pessegueiro. As sementes devem ser provenientes de plantas sadias, adultas, possurem um bom vigor e caractersticas varietais definidas. A semente deve ser separada da polpa logo aps o coleta das frutas para evitar a sua fermentao. Na polpa das frutas existem inibidores que impedem a germinao das sementes. Por esta razo, nunca se deve fazer a semeadura de frutas inteiras. Nas plantas ctricas, colhem-se as frutas maduras (inverno); corta-se a fruta ao meio com faca de madeira, para evitar leses nas sementes e, em seguida, espreme-se em peneiras; lava-se com gua corrente ou gua de cal e seca-se sombra, em local ventilado. J com o pessegueiro, os caroos devem ser de cultivares de maturao tardia (Capdeboscq e Aldrighi), no podem ser cozidos e a polpa deve ser removida para evitar-se a fermentao. Para tanto, eles devem ser mantidos em locais sombreados e midos, com baixa temperatura <10C, o que faz com que a maturao fisiolgica seja completa. Armazenamento e estratificao O xito da germinao nas sementeiras depende da qualidade da semente e do meio que a mesma conservada desde a coleta at a semeadura. As sementes que tem embrio grande perdem a vitalidade e dessecam durante o armazenamento. Este tipo de semente deve ser conservada com suficiente umidade e temperatura em torno de 2 a 7C, pode-se misturar uma substncia inerte, ligeiramente mida, como, por exemplo, a areia. A estratificao o tratamento que se submetem as sementes, durante o armazenamento, sem que se perca o poder germinativo. feita com o objetivo de acelerar a maturao das mesmas, favorecendo a germinao daquelas que tm o tegumento espesso e relativamente impermevel. Os caroos de pssego estratificados devem permanecer em locais frescos, enterrados ou em cmaras frias, a temperaturas que variam de 0 a 10C, e o perodo de estratificao varia entre 30 e 100 dias. Sementeira O preparo da sementeira comea pela arao do solo, retirada de pedras, restos de vegetais e o preparo do solo atravs do uso de enxadas rotativas, normalmente acopladas a microtratores. A largura do canteiro normalmente , em torno, de 1,20m e 10m de comprimento e ficam distanciados de aproximadamente 25cm uns dos outros. A semeadura pode ser feita a lano ou em linha, observando-se que a semente deve ficar a uma profundidade de, aproximadamente, 3 vezes o seu dimetro. poca de semeadura
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A semeadura pode ser feita diretamente no solo ou em embalagens apropriadas. Nas espcies que no necessitam estratificao, a semeadura feita logo aps a coleta, como acontece com as plantas ctricas e a nogueira-pecan. No caso do pessegueiro, a semeadura feita aps 2 a 3 meses de estratificao, sendo que 1 kg de caroos tem aproximadamente 400 sementes, quando bem conduzidas, podem chegar at 70-80% de germinao. Nas condies do agricultor, a germinao est em torno de 20%. Atualmente, os produtores de mudas de pessegueiro esto realizando a semeadura dos caroos diretamente no viveiro, tal fato, embora tenha algumas desvantagens, como uma maior rea para controle de ervas daninhas, para irrigao, alm de necessitar de um maior nmero de caroos, facilita o desenvolvimento da muda, pois ela no sofre o estresse causado pela repicagem. Outra vantagem obtida pela eliminao da repicagem a menor exigncia de mo-de-obra, visto que esta operao bastante demorada e coincide com o arranquio e embalagem das mudas do ano anterior. Em plantas ctricas, em funo de restries por doenas transmitidas por insetos, todo o sistema de produo de mudas feito em telado, desde a semeadura at a muda pronta. Viveiro Quando as mudas tiverem tamanho adequado, o que varivel com a espcie, elas devem ser repicadas para o viveiro, por exemplo, para mudas de pessegueiro, os cotildones so mantidos junto com a mudinha por ocasio do transplante, com 5 a 10cm de altura, pois os mesmos so fonte de reservas alimentares, muito importantes nesta fase inicial de desenvolvimento. No viveiro, as mudinhas so plantadas a uma distncia de 0,15 x 1,20m; 0,15 x 0,30 x 1,20m. Durante a repicagem, a irrigao indispensvel para favorecer o pegamento. Quando as mudas so destinadas obteno de porta-enxertos, devem ser conduzidas em haste nica. As mudas tambm podem ser produzidas em sacos plsticos, torro ou vasos. Neste caso, todas as operaes podem ser realizadas com a muda dentro da embalagem, permitindo, assim, um ganho maior de tempo na obteno da muda. 2.5.2 Partes vegetativas Em muitos casos, o porta-enxerto obtido a partir de partes vegetativas, como o caso da macieira em que o porta-enxerto obtido por mergulhia de cepa; em outras situaes as mudas so obtidas diretamente de estacas, como o caso das videiras americanas, figueira, marmeleiro, entre outras. Estaquia A estaquia um processo muito simples, que pode ser utilizado para a produo de porta-enxertos ou diretamente da muda, dispensando a utilizao da enxertia. Entretanto, a utilizao da estaquia limitada capacidade de formar razes das espcies e/ou cultivares utilizadas. O tamanho e o tipo de estaca a ser utilizada (Figuras 2 e 3) fica na dependncia da maior ou menor facilidade de enraizamento. Geralmente a estaquia realizada no perodo de inverno, pois a sua utilizao no vero requer instalaes com sistemas de nebulizao intermitente (Figura 4), como casas de vegetao, sombrites e telados. O espaamento das estacas no viveiro semelhante ao das
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mudas, ou seja, 0,15 x 1,20m. No perodo de inverno so utilizadas estacas lenhosas de aproximadamente 30cm de comprimento. O uso de auxinas na base da estaca contribui para aumentar o enraizamento. Por exemplo, a aplicao de uma soluo de cido indolbutrico (AIB) na concentrao de 2g L-1, por cinco segundo aumenta de forma significativa o percentual de estacas enraizadas.

Figura 2 Diferentes tipos de estacas lenhosas. Foto: Jos Carlos Fachinello.

Figura 3 - Estacas com folha, comprimento de 12 cm, utilizada durante o perodo vegetativo da planta. Foto: Jos Carlos Fachinello

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Figura 4 Estufas com nebulizao intermitente utilizadas para o enraizamento de estacas com folhas. Foto: Jos Carlos Fachinello

Mergulhia No processo de mergulhia (Figuras 5 a 9), a muda a ser formada s separada da planta-me aps ter formado um sistema radicular prprio. Existem diversas formas de propagar plantas por mergulhia, porm as mais utilizadas so a mergulhia contnua e a mergulhia de cepa, muito utilizada na cultura da macieira e pereira para obteno de portaenxertos clonais.

Figura 5 - Mergulhia simples normal

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Figura 6 - Mergulhia contnua chinesa

Figura 7 - Mergulhia chinesa serpenteada

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Figura 8 - Mergulhia de cepa (adaptado de WESTWOOD, 1982)

Figura 9 - Mergulhia area ou alporquia. Foto: Jos Carlos Fachinello

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rgos especializados Em fruticultura, a obteno de mudas atravs de estruturas especializadas est restrito a alguns casos, como o morangueiro, cujas mudas so obtidas por estoles, a bananeira por rizomas e o abacaxizeiro por rebentos.

Figura 10 - Estoles utilizados na propagao do morangueiro

Figura 11 - Rebentos utilizados na propagao da amoreira-preta Enxertia A enxertia o principal mtodo de obteno de mudas para formao de pomares comerciais, e pode ser utilizado para a maioria das plantas frutferas. A enxertia realizada quando os porta-enxertos, obtidos atravs de sementes ou partes vegetativas, atingirem o dimetro de um lpis ou mais e realizada a uma altura de 5 a 25cm do solo. As espcies de folhas caducas geralmente so enxertadas em duas pocas, inverno e primavera/vero. J a maioria das espcies de folhas persistentes so enxertadas na primavera/

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vero. Obteno de borbulhas ou garfos A obteno de borbulhas ou garfos deve ser feita tomando-se alguns cuidados bsicos, entre eles: - Utilizar plantas livres de doenas, principalmente de vrus; - Ser representante tpico da cultivar; - Tenha alta produtividade e frutas de boa qualidade; - No caso de existirem vetores que transmitem doenas, as plantas matrizes devem estar protegidas em telados.

Figura 12 - Enxertia de borbulhia em T normal. Foto: Jair Costa Nachtigal

Figura 13 - Enxertia de borbulhia em T invertido. Foto: Jair Costa Nachtigal

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Figura 14 - Enxertia de borbulhia de gema com lenho. Foto: Jair Costa Nachtigal

Figura 15 - Enxertia de garfagem em fenda cheia em videira. Foto: Jair Costa Nachtigal

Figura 16 - Enxertia de garfagem em fenda dupla ou ingls complicado. Foto: Jos Carlos Fachinello
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Foramento da brotao do enxerto Para favorecer a brotao do enxerto pode-se realizar alguns procedimentos, entre eles: - Curvamento ou dobra do porta-enxerto, 5 a 15cm acima do ponto de enxertia; - Corte total do porta-enxerto, 5 a 15cm do ponto de enxertia; - Decapitao total do porta-enxerto no ponto de enxertia; - Decapitao parcial do porta-enxerto.

Figura 17 Dobra do porta-enxerto de pessegueiro para foramento da brotao. Foto: Jair Costa Nachtigal Conduo da muda Em locais sujeitos ocorrncia de ventos fortes, pode-se colocar tutores nas mudas, com o fim de evitar o deslocamento do enxerto. Elimina-se as brotaes laterais, procurandose dar muda uma formao em haste nica ou deixando-se os ramos bsicos na altura adequada. 2.5.3 Prticas culturais no viveiro Durante a permanncia da muda no viveiro, so necessrias realizaes de adubaes freqentes, aplicao de matria orgnica, irrigao, capinas, controle de doenas e pragas, desbastes, toaletes, entre outras. 2.6 Transplante Transplante a retirada da muda do viveiro para o local definitivo. A poca de realizao do transplante est ligada biologia da planta e ao tipo de muda utilizada. Para mudas de plantas de folhas caducas que, geralmente, so comercializadas na forma de raiz nua, o transplante feito no perodo de inverno, o que coincide com a menor atividade fisiolgica. J as plantas de folhas persistentes, normalmente comercializadas na
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forma de torro, o transplante pode ser realizado em qualquer poca do ano, porm realiza-se, de preferncia, no incio da atividade vegetativa. Quando as mudas forem levadas para locais distantes, devem ser embaladas de acordo com a legislao e, se transportadas no mesmo dia, devem ser mantidas em locais sombreados. No arranquio das mudas, deve-se ter o cuidado para no danificar o sistema radicular e a haste principal. 2.6.1 Tratamento da muda, embalagem e identificao As mudas, depois de desplantadas, devero ter sua haste reduzida a uma determinada altura (50cm, no caso do pessegueiro); as razes tambm so separadas, obedecendo as normas do Ministrio da Agricultura. Devem ser protegidas do meio ambiente para evitar desidratao. As mudas de raiz nua podem ter seu sistema radicular mergulhado numa mistura de argila (barro), podendo-se adicionar cobre 2% + fungicida sistmico argila. Esta prtica denominada de aboboragem. As mudas tratadas podero ser reunidas em feixes, embaladas com palha e identificadas (espcie, cultivar e porta-enxerto) para serem comercializadas. A parte area de mudas de plantas de clima temperado tambm podero receber tratamento para superao da dormncia (frio ou aplicao de produtos qumicos). Em mudas de macieira, o armazenamento a temperaturas de 4C durante 45 dias proporciona mudas de excelente qualidade e com brotao uniforme. As mudas tambm podem ser desplantadas com uma poro de solo, chamada de torro, desta forma elas podem ser comercializadas sem maiores problemas de desidratao da parte area e do sistema radicular. 2.7 Viveirista Todo viveirista dever estar registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA) como produtor de mudas e/ou comerciante, conforme Lei 10.711/2003 e Decreto 5.153/2004. Toda muda dever ser comercializada dentro de padres estabelecidos para a espcie, de acordo com normas elaboradas pelo MAPA ou pelas comisses estaduais para produo de mudas fiscalizadas ou certificadas. A muda fiscalizada a que mantm todas as caractersticas necessrias a uma boa muda com relao sanidade e vigor, porm no possui autenticidade quanto a sua origem gentica, o que a distingue da muda certificada. Toda pessoa fsica ou jurdica que pretenda produzir material de propagao e/ou mudas fiscalizadas dever requerer anualmente o seu credenciamento na Entidade Fiscalizadora ou Certificadora, mediante a apresentao dos seguintes documentos: a) Requerimento solicitando credenciamento; b) Comprovante de registro de produtor de mudas junto ao MAPA.; c) Termo de compromisso do Responsvel Tcnico; d) Projeto tcnico de produo de muda fiscalizada ou certificada, com croqui de localizao da propriedade, da rea destinada ao viveiro e/ou campo de plantas matrizes; e e) Compromisso de produzir mais de 10.000 mudas fiscalizadas de duas ou mais espcies ou, no caso do morangueiro, mais de 200.000 mudas.

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CAPTULO 3 INSTALAO DE POMARES

3.1 Requisitos bsicos Antes de implantar um pomar, deve-se responder alguns questionamentos: O que plantar? Onde plantar? Qual ser o mercado existente ou potencial? Em quanto tempo teremos o retorno do investimento? Hoje, a fruticultura deve ser vista como um negcio e, assim, todas as etapas que envolvem questes tcnicas, econmicas e ecolgicas devem ser consideradas antes da deciso de plantar, pois os custos so elevados, os mercados so exigentes em qualidade e muito competitivos. Portanto, todos os riscos devem ser calculados e analisados antes do plantio do pomar. O sucesso no cultivo de qualquer espcie frutfera deve estar fundamentado em: a) Condies adequadas de clima e solo; b) Plantio de espcies adaptadas; c) Uso de tcnicas apropriadas para o manejo do solo e da planta; d) Recursos humanos e financeiros; e) Condies de transporte e armazenamento; f) Existncia de mercado para o consumoin natura ou de indstria. As frutas, de uma maneira geral, so perecveis e, portanto, devem ser consumidas ou industrializadas to logo sejam colhidas no pomar, ou armazenadas em ambientes apropriados, caso contrrio as perdas podero ser totais. 3.2 Custo de implantao O pomar requer grandes investimentos no momento da implantao. Os custos envolvem o valor da terra e seu preparo, mudas, insumos, equipamentos, infra-estrutura e mo-de-obra, entre outras, fazendo com que esta atividade tenha um alto investimento inicial. Deve-se considerar o perodo de carncia da espcie, a vida til, o mercado e a produtividade do pomar. Com isso possvel realizar uma anlise apurada da viabilidade tcnica e econmica. Deve-se levar em conta todos os aspectos de ordem tcnica e financeira para que o produtor tenha garantia no empreendimento, melhorias na sua condio scio-econmica e um aproveitamento racional no uso da terra. De uma maneira geral, o custo de implantao de um hectare de pessegueiro ou ameixeira est mais de 3.000 dlares, ao passo que para a cultura da macieira e pereira o
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valor ultrapassa a 4.000 dlares. Esta diferena, em parte, atribuda quantidade e ao valor das mudas utilizadas; para pessegueiro em torno de 400 e para macieira em torno de 2.000 mudas/ha (Tabela 5). Estes valores no consideram o valor da terra e podem ser mais elevados quando so realizados em alta densidade (+ de 2000 plantas h-1) e utilizam sustentao.. Normalmente, as plantas frutferas s iniciam a produo a partir do segundo ano e alcanam timos rendimentos a partir do sexto e stimo ano de produo. Os custos de implantao e produo tambm podem variar de regio para regio e com a tecnologia utilizada.

Tabela 5 Custos de implantao e produo de um hectare de algumas fruteiras.

Cultura Cultivar Ameixeira Rubi 1, Rubi 2, Gema de Ouro Goiabeira Paluma Pessegueiro Aurora, Flor da Prince, Dourado Pessegueiro Precocinho, Maciel, Granada, Jade, Esmeralda, Cerrito Macieira Gala e Fuji Mangueira Cultivares para mesa Mangueira Cultivares para mesa Videira Nigara Rosada Videira Itlia Espaamento Regio Perodo Improdutivo Ano 1 (US$/ha) 4.802,79 1.979,53 4.508,84 3.273,02 Ano 2 (US$/ha) 3.535,15 1.254,88 3.480,93 1.325,58 Perodo Produtivo (Ano 3 ou mais) Produtividad e Mdia (kg/ha/ano) 14.333 37.500 16.875 11.964 Valor/kg FOB (US$) 0,31 0,08 0,30 0,25

5,5 x 3,5m Paranapanema/SP 6,5 x 4,0m Taquaritinga /SP 5,0 x 4,0m Paranapanema/SP 5,0 x 2,0m Pelotas/RS

4,0 x 1,0m Vacaria/RS 11,0 x 9,0m Noroeste de SP 7,0 x 4,5m Petrolina/PE 2,5 x 2,0m Jales/SP 3,5 x 2,5m Petrolina/PE

11.501,86 2.086,98 2.734,88 26.619,07 18.892,56

2.364,65 676,28 1.552,09 8.000,47 11.723,72

42.110 9.700 25.000 28.000 40.000

0,12 0,22 0,15 0,34 0,38

Fonte: INSTITUTO FNP (2007).

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3.3 Local para o cultivo de frutferas

3.3.1 Condies climticas a) Temperatura As plantas necessitam de diferentes valores de temperaturas para cada um de seus perodos fenolgicos, tais como dormncia, brotao, florao, frutificao, vegetao e maturao das frutas. As plantas de clima temperado necessitam de um perodo de baixas temperaturas no inverno para que haja uma superao efetiva da dormncia (temperaturas inferiores ou iguais a 7,2C). Hoje, sabe-se que as temperaturas de at 11C tambm so efetivas e que o mais importante so os frios contnuos durante o perodo de repouso vegetativo, pois temperaturas acima de 21C so prejudiciais neste perodo. Durante o repouso hibernal, as temperaturas acima de 21C anulam as horas de frio acumuladas. Na Tabela 6 so apresentadas as necessidades de frio hibernal para a sada do repouso de diferentes espcies frutferas. As baixas temperaturas so mais limitantes s plantas de folhas persistentes do que aquelas de folhas caducas. Na Tabela 6 so apresentadas as temperaturas mnimas que podem causar danos aos diferentes rgos das plantas frutferas. As temperaturas foram registradas em posto meteorolgico e os rgos foram submetidos por 30 minutos temperatura crtica Em locais onde o nmero de horas de frio no suficiente, pode-se compens-lo aplicando-se reguladores vegetais associados ou em misturas com leo mineral ou ainda utilizando cultivares que necessitem uma menor quantidade de frio para sair da dormncia.

Tabela 6 - Necessidades de frio no inverno para a superao da dormncia das diferentes espcies. As variaes correspondem variabilidade existente entre as cultivares ESPCIE Pessegueiro Marmeleiro Cerejeira Ameixeira Europia Ameixeira Japonesa Figueira Macieira Pereira Videira
Fonte: ESCOBAR (1988).

No DE HORAS DE FRIO 7,2 C 100 a 1250 90 a 500 500 a 1700 800 a 1500 100 a 1500 90 a 350 200 a 1700 200 a 1400 90 a 400

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Tabela 7 - Limites mnimos de temperatura que podem causar danos frutificao de diferentes espcies
ESTDIO FENOLGICO Botes florais Plena florao Fruit set 1,7 1,1 3,9 2,2 2,2 3,9 2,2 2,7 3,9 2,5 1,6 6,7 1,7 5,6 3,9 3,9 2,8 1,7 2,2 3,9 3,9 3,9 2,2 1,1 1,1 5,6 5,0 5,0 3,9 1,1 2,2 2,5 3,0 1,7 1,7 1,7 2,2 2,2 2,2 1,7 0,6 1,1 2,2 2,2 3,0 2,2 1,1 2,2 1,6 1,1 1,7 1,7 1,7 2,2 1,7 1,7 1,1 0,6 0,6 2,2 1,1 1,1

ESPCIES Macieira

PESQUISADORES Wilson Paddok y Whipple Garcia y Rigney Saunier Wilson Hammon Paddok y Whipple Saunier Shepard Wilson OCara Hammon Paddok y Whipple Garcia y Rigney Saunier Shepard Wilson OCara Paddok y Whipple Saunier Shepard

Pessegueiro

Pereira

Ameixeira

A estimativa da quantidade de frio de uma regio pode ser feita diretamente atravs de termgrafo durante o perodo de inverno, sendo que estas medies devem ser repetidas durante vrios anos. Existem outros mtodos, baseados em frmulas, cuja preciso diminui com a simplicidade do clculo. Os exemplos citados a seguir podem ajudar a ilustrar algumas maneiras que podem ser utilizadas para calcular o nmero de horas de frio. Frmula de Mota: y = 485,1 - 28,52 x

onde: y = nmero mensal de horas de frio 7,2C x = temperatura mdia mensal dos meses de maio, junho, julho e agosto. Frmula de Crossa-Raynaud: y = 7 - t. 24 T-t
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onde: y = nmero de horas de frio dirias T = temperatura mxima diria t = temperatura mnima diria Estimativa de Weinberger: Est baseada na seguinte correlao:
T 13,2 12,8 horas 7C 450 550 11,4 650 10,6 750 9,8 850 9,0 950 8,3 7,6 6,9 6,3 1350

1050 1150 1250

sendo t a mdia das temperaturas mdias de junho e julho. O uso destas frmulas deve ser realizado com prudncia, pois elas apenas apontam uma estimativa aproximada das horas de frio. Freqentemente, se obtm resultados diferentes, numa mesma regio, usando frmulas diferentes. Modelo de Richardson ou modelo de Utah: Baseia-se na premissa de que uma temperatura de 6C contribui mais para a sada do repouso que qualquer outra; 10C corresponde metade da eficincia e 21C anularia o efeito de uma temperatura anterior mais baixa. O modelo relaciona a temperatura com unidades de frio efetivas, de forma que uma unidade de frio eqivaleria a uma hora de exposio a 6C e considera o efeito negativo das temperaturas elevadas. A converso dos valores de temperatura em unidades de frio da seguinte maneira: TEMPERATURA (C ) < 1,4 1,5 - 2,4 2,5 - 9,1 9,2 - 12,4 12,5 - 15,9 16,0 - 18,0 > 18,0 UNIDADES DE FRIO 0 0,5 1 0,5 0 - 0,5 -1

Para determinar o nmero total de unidades de frio, basta dispor-se das temperaturas horrias e multiplic-las pela unidade de frio, segundo a escala anterior. b) Chuvas

A distribuio pluviomtrica, ao longo do perodo do ano, importante, pois o excesso de chuvas em um determinado perodo pode provocar o aparecimento de doenas, como, por exemplo, quatro dias seguidos com uma lmina de gua na folha suficiente para que ocorram as primeiras infeces da sarna em macieira. Chuvas pesadas podem tambm provocar o aparecimento de zonas encharcadas no interior do pomar, o que pode ser muito prejudicial s plantas frutferas, visto que a maioria delas no suporta perodos prolongados com solos alagados. Por outro lado, a falta de chuvas no perodo que antecede colheita pode causar diminuio do tamanho e at mesmo queda das frutas.
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Quando as mdias das precipitaes pluviomtricas forem consideradas altas ( 1500mm ano-1), todos os cuidados devem ser tomados em relao a doenas, conservao do solo e polinizao, caso contrrio os danos podero ser de grandes propores. Tradicionalmente as zonas produtoras de frutas em todo o mundo so reas com baixas precipitaes, menores que 500mm ano-1, onde a necessidade hdrica complementada com irrigao. c) Umidade relativa Locais com umidade relativa elevada aumentam os riscos e prejuzos com doenas. J plantas como o quivizeiro no se adaptam a locais com baixa umidade relativa do ar, devido perda de gua pelas folhas. Esta varivel muito presente nas regies edafoclimticas produtoras de frutas no sul do Brasil, o que contribui para elevar o custo de produo e o uso de agrotxicos. d) Ventos Os ventos dominantes danificam as plantas, principalmente os ramos novos, aumentando os riscos de doenas pela facilidade na disseminao das mesmas. No caso de bacterioses em rosceas (Xanthomonas pruni) e mesmo doenas fngicas como o caso da ferrugem na goiabeira, antracnose na videira entre outras, podem ser reduzidas de forma importante com a presena de uma cortina vegetal. Alm disso, o vento causa quebra de ramos, quebra das mudas no ponto de enxertia, queda de frutas, entre outros. Durante o perodo de florao, o vento pode dificultar o trabalho de insetos polinizadores, como, por exemplo, das abelhas, diminuindo a polinizao e, conseqentemente, a frutificao. Recomenda-se implantar quebra-ventos para deter os ventos dominantes, de preferncia na forma de L. Normalmente o quebra-vento protege uma rea anterior quatro vezes maior do que sua altura e uma rea posterior de at 20 vezes, ou seja, se as plantas do quebra-vento tiverem 5 metros de altura, a proteo do pomar ser de aproximadamente 100 metros. As plantas utilizadas para a formao do quebra-vento devem ser de preferncia melferas, que apresentem crescimento rpido, boa ramificao, folhas perenes e sistema radicular pouco agressivo, devendo serem dispostas em filas duplas ou triplas para fornecer melhor proteo. Quando forem utilizadas espcies de crescimento lento, recomenda-se que o quebravento seja implantado de 1 a 3 anos antes do plantio da cultura. Como isso nem sempre possvel, pode-se utilizar uma espcie de porte mais baixo, porm com crescimento inicial rpido, como o caso do capim elefante e camero. Com isso, consegue-se uma proteo na fase inicial da cultura, que uma fase bastante delicada para a maioria das espcies, depois, com o passar do tempo, pode-se eliminar o capim, deixando-se o quebra-vento definitivo.

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Figura 18 Utilizao de quebra-vento em pomares. Foto: Jos Carlos Fachinello

Figura 19 - Diversos efeitos conseguidos com diferentes tipos de quebra-ventos. A - Quebravento impermevel, protegendo uma rea de 15 a 20 vezes a sua altura; B - Quebra-vento impermevel, a rea protegida menor e; C - Quebra-vento sem proteo na base (adaptado de VELARDE, 1991) e) Granizos e geadas O controle de granizo muito difcil e, em locais sujeitos a chuvas de granizo, no se recomenda o plantio de frutferas. O controle de granizo, atravs do uso de foguetes a base de nitrato de prata, para ser eficiente, necessita de radares para determinar a altura e o ponto de nucleao das nuvens, permitindo que se faa o lanamento do foguete no momento exato. Uma alternativa que vem sendo utilizada o emprego de telas de proteo colocadas ao longo das filas, em locais onde as chuvas de granizo so freqentes e para pomares com grande retorno econmico, como uvas para mesa e mas. O efeito prejudicial do abaixamento de temperaturas, provocado por geadas, depende do estdio fenolgico da planta. Geadas do cedo ou tardias so mais prejudiciais planta e seu controle envolve grandes despesas com energia. Para se controlar o abaixamento da temperatura a nveis danosos s plantas, diversos mtodos tm sido empregados, entre eles os mtodos passivos, biolgicos e ativos.
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Passivos So medidas preventivas que envolvem o tipo de solo, local de plantio, cobertura do solo, textura do solo, entre outros. Os solos descobertos perdem calor com mais facilidade durante a noite. Biolgicos Envolvem o conhecimento da dormncia, a utilizao de mtodos que visam retardar a florao, manuteno da folha em bom estado nutricional e sanitrio, variedades de florescimento tardio e umidificao do ambiente. No caso do pessegueiro e da ameixeira, os programas de melhoramento sempre consideram como ponto fundamental que as novas cultivares floresam mais tarde que as cultivares tradicionais. Isto possvel pois a exigncia trmica mais alta para o florescimento.

Figura 20 - Vista esquemtica de um vale com plantas no fundo, e na encosta. Nas noites claras, calmas e com fortes perdas de calor por radiao, ocorre um esfriamento do ar da superfcie do solo. O ar denso e frio que forma ocupa o fundo do vale, obrigando o ar quente subir e se perder com a altura. Assim, em noites de geadas se origina uma inverso trmica que favorece as plantas situadas em encostas (adaptado de WESTWOOD, 1982) Ativos Um deles visa suprir a perda de calor atravs do aquecimento ou pela utilizao da energia liberada pela mudana da fase lquida da gua para a fase slida (gelo), que de 80cal g-1, e aqui se enquadra o uso da irrigao por asperso. Outro mtodo visa evitar a perda de calor noturno atravs do uso de neblina. Um terceiro, visa quebrar a camada de inverso de temperatura na atmosfera, que se forma durante a noite, atravs do uso de ventiladores. O mtodo de irrigao por asperso tem sido largamente utilizado em alguns pases, resultando num mtodo eficiente e econmico. As perdas de calor so da ordem 1,5 a 4,0 milhes cal.ha-1 h-1 e para repor estas calorias so necessrias 20 a 50m3ha-1 h-1, o que
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corresponde 2 a 5mm h-1. O incio da irrigao deve ser feito quando a temperatura se aproxima de 0C. Existem outros mtodos tais como: interceptao da radiao terrestre (nebulizao aquosa e oleosa); cobertura (arborizao, plstico ou vidro) e; mtodo da serragem salitrada. Este sistema produz nuvens de condensao. Deve-se utilizar 20kg de serragem seca, 8kg de salitre do chile, 6 litros de leo queimado e 4 litros de gua. Esta mistura colocada em tambores ou covas de 70 x 70 x 70cm, na razo de 2 a 3 nebulizadores para cada hectare de bacia e distribudos na parte alta da bacia de proteo. Esta mistura deve ser acesa quando os termmetros acusarem uma temperatura de 2C. O importante saber se as condies climticas so favorveis ao aparecimento de geadas. 3.3.2 Solo Para instalao de pomares, deve-se dar preferncia para solos francos, profundos e bem drenados, evitando-se solos encharcados ou sujeitos a encharcamento ou que possuam camada que impeam a drenagem (Figuras 21 e 22). Deve-se evitar o plantio em reas que antes foram cultivadas com frutferas, procurando realizar rotao de culturas com plantas anuais e s depois de 3 anos voltar a plantar espcies frutferas, de preferncia, de famlia botnica diferente da anterior. Outro cuidado, na preparao de um solo, refere-se eliminao de pedras e tocos de plantas. As pedras constituem um obstculo ao trabalho e ao manejo do pomar, j os tocos, alm de constiturem uma barreira mecnica, so tambm hospedeiros de fungos de razes, que podem atacar o sistema radicular das plantas frutferas.

Figura 21 - Longevidade de pessegueiros em solos com diferentes drenagens. (GRAAF, 1939)

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Figura 22 - Evoluo do rendimento de pessegueiro em solos com diferentes drenagens. (GRAAF, 1939)

Problemas de replantio de frutferas Quando so plantadas frutferas em solos previamente ocupados pela mesma espcie ou por espcie intimamente afim, pode resultar um crescimento deficiente. Os sintomas so um pequeno sistema areo e um sistema radicular fraco, com razes freqentemente descoloridas, com poucas ramificaes laterais e poucos plos absorventes. Estes sintomas tm sido reconhecidos, desde h mais de 250 anos, como "doena do solo" ou "problemas de replantio". Embora o termo "doena especfica de replantio" tenha sido proposto para evitar confuso com muitos outros problemas de replantio no relacionados, esta expresso pode no ser de grande utilidade, pois nem sempre as plantas esto sujeitas a esses problemas. Similarmente, nem sempre necessrio que se tenha o mesmo tipo de planta replantada para se observar o problema. Ele deveria, portanto, ser considerado no como doena, mas como uma indisposio geral do solo. Essa indisposio mais severa no estabelecimento de macieiras, cerejeiras, pessegueiros e plantas ctricas e menos severa em ameixeiras e pereiras. Vrias opes, tais como patgenos, nutrio e fatores fsicos e qumicos tem sido consideradas como possveis explicaes. Estudos com cerejeiras e ameixeiras, cultivadas em vaso, sugerem que o fungo Thielaviopsis basicola responsvel pelo aparecimento deste tipo de problema. Algumas cepas do fungo, isolado do solo, produziram todas as caractersticas da doena, incluindo especificidade inter e intra-genticas, sintomas do hospedeiro, estabelecimento, imobilidade e persistncia do agente causal do solo, crescimento normal das plantas aps a sua transferncia a solos de "no replantio" e influncias limitadas do tipo de solo na incidncia da doena. Assim, parece que plantas mais velhas podem tolerar a presena do fungo no solo, enquanto que as plantas em estabelecimento no podem, pois apenas algumas cepas do fungo so patognicas. O T. basicola no afeta as vrias espcies de Malus, na qual se inclui a macieira. O problema da ma foi investigado de maneira similar ao da cerejeira e da ameixeira, mas mostrou-se mais intratvel. Pythium sylvaticum e outros sete Pythium spp foram isolados do solo de replantio e descobriu-se que a maioria deles podia reduzir o crescimento da planta quando aplicado ao novo solo. As depresses no crescimento foram similares aos aumentos

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que ocorriam aps a fumigao de cloropicrina do solo de replantio em pomares de macieira. Os fungos tinham apenas uma baixa virulncia cereja. No entanto, as observaes no so completamente conclusivas, porque os fenmenos de crescimento deficiente so muito mais difceis de serem diagnosticados do que sintomas mais definidos, tais como as leses causadas pela maioria dos patgenos. Os efeitos alelopticos, dentro da mesma espcie, ocorrem pela liberao de substncias no solo pelo sistema radicular, assim as razes de pessegueiro liberam prunasina, as razes de ameixeira amigdalina e as razes de nogueira o jiglone. Estas substncias inibem o desenvolvimento normal da espcie, no mesmo local. 3.3.3 gua A propriedade deve possuir gua de qualidade e em quantidade para realizao de irrigaes, tratamentos fitossanitrios, para o consumo humano, entre outros. 3.3.4 Exposio do terreno e topografia Em solos planos este item no tem importncia, porm, em solos mais inclinados, deve-se escolher a exposio norte, devido melhor insolao e menor incidncia de vento. De preferncia na meia encosta, evitando-se o plantio em reas muito acidentadas, com declives acima de 20%. A disposio das plantas no pomar deve considerar o melhor aproveitamento da luz solar. Assim, as plantas que receberam uma maior quantidade de luz solar sero tambm as mais produtivas. 3.3.5 Mo-de-obra As prticas realizadas no pomar necessitam de mo-de-obra qualificada e em grande quantidade. Normalmente so necessrios de um a trs homens por hectare, pois, praticamente todas as atividades que envolvem o manejo da planta, so realizadas manualmente. Para tanto, necessrio que se faa uma pesquisa com antecedncia da disponibilidade de mo-de-obra na regio, com isso evita-se prejuzos devido a no realizao de uma atividade por falta de pessoal, ou mesmo a m realizao desta devido falta de experincia. A fruticultura uma atividade tpica para pequenas propriedades. A mo-de-obra familiar nem sempre suficiente e, na maioria das vezes, necessita ser complementada, principalmente no perodo da poda hibernal, raleio e colheita das frutas. 3.3.6 Transporte As frutas se caracterizam por serem bastante perecveis e sensveis ao manuseio. Isso exige que se tenha estradas que permitam o transporte rpido do local de produo ao destino final da fruta, quer seja a indstria ou o consumo in natura. Somente a rapidez no suficiente, preciso ter-se estradas em boas condies de trfego, alm de veculos e embalagens adequadas. Os cuidados devem ser iniciados no momento da colheita, procurando-se evitar, de todas as formas, os danos nas frutas, que iro depreci-los no momento da comercializao, causando, at mesmo, o descarte dos mesmos. 3.3.7 Mercado Antes de instalar um pomar deve-se ter informaes sobre as demandas regionais,
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estaduais, nacionais e internacionais; os perodos do ano que as frutas alcanam melhores preos; sobre as variedades de preferncia do consumidor, principalmente com relao ao tamanho, cor e sabor das frutas. As frutas de pelcula vermelha, como o caso de algumas cultivares de ma, tem um mercado mais garantido. Pois, as frutas com cores avermelhadas chamam mais ateno do que as frutas com cores esverdeadas. As frutas destinados ao mercado in natura alcanam preos mais elevados do que as frutas destinados indstria, porm requerem embalagem adequada e maiores cuidados no manuseio por parte dos produtores. Deve-se, tambm, considerar a distncia do pomar ao centro de consumo, a perecibilidade das frutas e a existncia de agroindstrias para o aproveitamento do excedente. 3.4 Seleo das espcies a serem plantadas 3.4.1 Valor cultural Diz respeito resistncia das plantas a doenas, produtividade, resistncia ao transporte, vigor e precocidade. Nem sempre possvel juntar todas estas caractersticas na mesma cultivar. No caso de pomares domsticos, d-se preferncia para as cultivares que sejam resistentes a doenas e pragas, em detrimento da qualidade das frutas. 3.4.2 Valor comercial Diz respeito preferncia do mercado, tamanho, cor, aspecto da fruta e destinao da produo. Tradicionalmente, em qualquer parte do mundo, as frutas destinados ao consumo in natura, alcanam melhores preos que aqueles destinados indstria.

3.4.3 poca de amadurecimento No caso de frutas destinados ao consumo in natura, deve-se procurar utilizar espcies que apresentem o pico de maturao em pocas diferentes das cultivares existentes na regio, por exemplo, no caso de laranjas, deve-se dar preferncias s cultivares tardias, como a Valncia e a Pra, pois, para as cultivares precoces e de meia estao, o mercado j est saturado. J no caso de pomares destinados indstria, que geralmente se caracterizam por serem pomares mais extensos, normalmente se recomenda utilizar cultivares com poca de maturao diferente, pois com isso evita-se a concentrao de atividades no mesmo perodo. Alm disso, diminui-se o risco de grandes perdas devido ocorrncia de geadas, granizos, estiagens, entre outros. Sempre que possvel, recomenda-se fazer um escalonamento da produo, plantando cultivares precoces, medianas e tardias. Lembrando sempre que as cultivares precoces, ou seja, aquelas que suas frutas amadurecem no cedo, necessitam de menores gastos com a produo, pois geralmente escapam ao ataque das pragas e doenas. Um exemplo tpico acontece com a mosca das frutas no sul do Brasil, onde as cultivares precoces de pssegos, de ameixas e de nectarinas so pouco afetadas, pois as geraes desta praga ainda so insuficientes para um ataque mais severo, devido baixa soma trmica que ocorre no perodo. O planejamento da colheita das frutas aproveita melhor o equipamento e a mo-de-obra disponvel.

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3.5 Preparo do solo para o plantio 3.5.1 Terras de matas Quando pretende-se instalar um pomar em reas ocupadas, anteriormente, por matos ou mesmo capoeiras, as prticas de preparo do solo envolvem: a) Destoca; b) Subsolagem; c) Retirada de razes e de pedras; d) Lavrao profunda e incorporao de corretivos at 40cm de profundidade; e) Adubao de base e gradeao; f) Cultivo de uma gramnea anual por um perodo de 1 a 2 anos antes do plantio da espcie frutfera. 3.5.2 Terras trabalhadas Quando pretende-se instalar um pomar em reas j cultivadas, as prticas de preparo do solo envolvem: a) Subsolagem para remover a camadas compactadas por lavraes freqentes (p de arado); b) Lavrao profunda e incorporao de corretivos at 40cm de profundidade; c) Adubao de base e gradeao. 3.6 Correo do solo Os pomares de plantas frutferas apresentam um longo perodo produtivo, em geral superior a 12 anos. Isso faz com que sejam necessrios cuidados especiais com relao s correes de deficincias ou excessos de nutrientes no solo. Para anlise de solo, as amostras devem ser coletadas em duas profundidades, de 0 a 20cm e de 20 a 40cm, pois a maioria das razes das plantas se localizam nesta rea. O resultado da anlise do solo deve ser somado e a incorporao deve ser realizada at 40cm de profundidade. Caso no seja possvel fazer a incorporao at 40cm, deve-se fazer o clculo e adequar a quantidade de corretivos, evitando-se com isto, a concentrao nas covas ou dos mesmos nas linhas de plantio. A anlise do solo repetida a cada cinco anos. Para algumas espcies frutferas, como o caso da macieira, recomenda-se a aplicao de micronutrientes no solo, principalmente o boro, como forma de corrigir deficincias futuras. Para manter o solo protegido, recomenda-se cultivo de cobertura logo aps o preparo do solo para o plantio. No Sul do Brasil, recomenda-se o plantio de gramneas ou associao de gramneas com leguminosas, por exemplo: aveia preta e ervilhaca. 3.7 Aquisio de mudas Alguns cuidados devem ser tomados com relao aquisio das mudas: a) Escolher um viveirista idneo; b) Encomendar as mudas com um ano de antecedncia; c) Comprar mudas dentro de padres estabelecidos pelo Ministrio da Agricultura e; d) Escolher os porta-enxertos adaptados regio e que sejam compatveis com cultivar desejada.

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3.8 Sistemas de alinhamento e marcao do pomar As plantas frutferas podem ser dispostas no pomar de vrias formas. Esta disposio, basicamente, est relacionada com: a) Topografia; b) Densidade de plantio; c) Tipo de mecanizao; d) Porte do porta-enxerto e cultivar-copa; e e) Necessidade de aproveitamento da rea disponvel. Em terrenos no sujeitos eroso, ou seja, em terrenos com pouca declividade, as plantas frutferas podem ser dispostas em desenhos geomtricos, entretanto, em terrenos com acentuada inclinao, as plantas devem ser dispostas de maneira que formem fileiras perpendiculares ao sentido da maior inclinao do terreno. Independente do tipo de solo, as prticas culturais devem fazer uma cobertura permanente do pomar, evitando-se assim as perdas do solo por eroso. 3.8.1 Formas geomtricas No caso de solos planos, onde no existe o risco de perdas do solo por eroso, pode-se optar por alinhamentos que formam figuras geomtricas. As principais so: Retngulo Em terrenos planos, este sistema, atualmente, o mais utilizado, por facilitar o trnsito interno no pomar, pois as fileiras ficam afastadas, facilitando os tratos culturais mecanizados, como a aplicao de tratamentos fitossanitrios, que neste sistema dispensam a interrupo da pulverizao entre uma planta e outra, visto que as mesmas se encontram prximas dentro da fila. O sistema de retngulo permite melhor aproveitamento das adubaes pelas plantas frutferas e torna vivel o cultivo intercalar de plantas anuais nos primeiros anos de implantao do pomar, propiciando um retorno financeiro enquanto as plantas frutferas permanecem improdutivas.

L l

Figura 23 - Esquema de um pomar na forma de retngulo. Figura: Jair Costa Nachtigal

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A determinao do nmero de plantas feita da seguinte forma: Nmero de plantas = S/L x l onde: S = rea a ser plantada l = lado menor L = lado maior Exemplo: Plantio de 1ha de pessegueiro no espaamento 6 x 4 m. Nmero de Plantas = 10.000 m2/24m2 = 417 plantas.ha-1 Quadrado Esta disposio mantm a mesma distncia entre as plantas e entre as filas e permite o trfego de mquinas e equipamentos em dois sentidos, porm diminui a rea til do terreno e dificulta os tratos culturais mecanizados, em virtude de que aproxima as linhas das plantas. Este sistema pouco emprego em pomares comerciais.

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Figura 24 - Esquema de um pomar na forma quadrangular. Figura: Jair Costa Nachtigal A determinao do nmero de plantas feita da seguinte forma: Nmero de plantas = S/LxL onde: S = rea a ser plantada L = lado do quadrado Exemplo: Plantio de 1ha de goiabeira no espaamento de 5 x 5 m. Nmero de Plantas = 10.000 m2/ 25 m2 = 400 plantas.ha-1 Tringulo Esta disposio tambm pouco empregada, sendo que apresenta as seguintes caractersticas: uma eqidistncia entre as plantas, permite o trnsito em trs sentidos, utiliza
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o terreno de uma maneira bastante uniforme e permite um aumento de aproximadamente 15% no nmero de plantas por rea, em relao ao sistema quadrado.

Figura 25 - Esquema de um pomar na forma triangular A determinao do nmero de plantas feita da seguinte forma: Nmero de plantas = S/LxL x 1/0,866 onde: S = rea a ser plantada L = lado do tringulo h = 3/2 = 0,866 Exemplo: Plantio de 1ha de abacateiro no espaamento de 7 x 7m. A altura do tringulo dada pela frmula h = L. 3/2 h = 7 x 0,866 = 6,062 m Nmero de Plantas = 10.000 m2/7x6,062m2 = 235 plantas.ha-1 ou Nmero de Plantas = 10.000m2/7x7 x 1/0,866 = 235 plantas.ha-1 Quincncio Este sistema pode ser definido como uma sobreposio de dois sistemas quadrados. Esta disposio pode ser aplicada na implantao de pomares em que se consorcia duas espcies frutferas. A consorciao de espcies vivel quando se deseja instalar um pomar de uma espcie frutfera que apresenta um longo perodo improdutivo, como, por exemplo, a nogueira-pecan. Neste caso, podemos implantar entre as fileiras desta espcie, mudas de pessegueiro ou outra frutfera de reduzido perodo improdutivo e que permita obter retorno dos investimentos num menor perodo de tempo. Tambm, ao invs de usar uma espcie complementar para a nogueira-pecan, poder-se-ia usar a mesma espcie para esta disposio, mas neste caso torna-se necessrio um desbaste das plantas no momento em que houver concorrncia por espao fsico entre as mesmas. Esta disposio de plantas tem o inconveniente de dificultar o trnsito de implementos, em virtude da proximidade das fileiras.
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L L

Figura 26 - Esquema de um pomar na forma de quincncio

3.8.2 Disposio das plantas em contorno Em solos que apresentam declividade deve-se optar por sistemas que permitam um bom controle da eroso. Nesta situao, deve-se combinar as prticas de conservao incluindo a cobertura permanente do solo. Plantio em fileiras paralelas entre os terraos Esta forma de disposio das plantas permite que se mantenha constante a distncia entre fileiras. As fileiras de plantas devem ser demarcadas a partir de um determinado terrao, em ambas as direes, ou seja, para cima e para baixo. Desta forma, este terrao no ter contato com nenhuma fileira de plantas. Neste sistema de disposio de plantas no ocorrem linhas mortas, ou seja, fileiras que no entram em contato com os carreadores junto ao terrao. Os carreadores devem ser dispostos junto aos terraos em que desembocam as fileiras de plantas, o que acontece a cada dois terraos; deste modo, evitar-se- a eroso nos carreadores.

Figura 27 - Esquema de um pomar implantado em fileiras paralelas ao terrao.

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Plantio em fileiras em nvel entre os terraos Neste sistema, as fileiras no obedecem a um paralelismo e sim ao declive do terreno, havendo maior ou menor afastamento das fileiras de plantas, dependendo do gradiente de inclinao da rea. Neste caso, dependendo do espaamento entre plantas e entre terraos utilizados, podero ocorrer fileiras mortas. Para que no ocorram linhas mortas, evita-se uma aproximao alm do permitido entre as filas, que de no mximo 20% do espaamento, para mais ou para menos, na aproximao ou afastamento das fileiras.

Figura 28 - Esquema de um pomar implantado em fileiras em nvel entre os terraos

Plantio das mudas em curva de nvel Este sistema no muito utilizado em pomares comerciais. Apresenta a inconvenincia da variabilidade do afastamento das fileiras de plantas, o que faz surgir fileiras mortas. Para evitar este tipo de problema, pode-se aproximar as plantas nas fileiras quando estas se afastam.

Figura 29 - Esquema de um pomar implantado com fileiras em nvel.

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3.8.3 Plantio sobre camalhes um sistema de plantio amplamente utilizado por oferecer diversos benefcios. Em primeiro lugar, cada camalho faz o papel de um terrao, assim controlando efetivamente a eroso, mesmo nos terrenos com inclinao at 20%. Em segundo lugar, a planta instalada sobre o camalho torna-se mais produtiva que outras em terreno plano por ter disposio, sobre o terrao, solo altamente frtil, constitudo pela camada superficial que foi amontoada no camalho. No terreno so marcadas as curvas com um desnvel de 0,5 a 0,8 %, dependendo do tipo de solo. Para isso, inicia-se a marcao do ponto mais alto do terreno, com auxlio de aparelho, e se determinam os pontos com o desnvel desejado, procurando-se identific-los atravs de estacas. No necessrio marcar todas as curvas individualmente, ou seja, pode-se marcar a primeira no ponto mais alto do terreno e, as demais, a cada 20 ou 30 metros. Entre elas, intercala-se as curvas, com auxlio de uma corda, no espaamento desejado. Permite-se que as curvas se aproximem ou se afastem at 20% do espaamento escolhido, alm destes limites, so intercaladas novas curvas. O camalho constitudo sobre a curva demarcada, deixando-se 2 ou 3m de base. Normalmente isto realizado com 4 passadas de arado de disco reversveis, duas de cada lado da linha.

Figura 30 - Esquema de um pomar implantado em camalho 3.8.4 Plantio em patamar A construo de patamares somente empregada em terrenos com altos ndices de declividade, acima de 20%, como nos vinhedos na Serra Gacha. A base do patamar deve ter inclinao contrria inclinao do terreno, para propiciar a infiltrao da gua da chuva, evitando o escorrimento. Recomenda-se que a superfcie vertical do patamar seja protegida com pedras, quando isto for vivel, ou ficar permanentemente relvado para evitar o desmoronamento. As plantas so dispostas em fileiras sobre a base do patamar. Os patamares podem ser contnuos, descontnuos (banquetas) e patamares de irrigao.

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Figura 31 - Esquema de um pomar implantado em patamar contnuo 3.9 Plantio

3.9.1 poca A poca mais adequada para realizar o plantio das mudas no campo depende, basicamente, da regio e do tipo de muda utilizada. Para mudas de raiz nua, o plantio deve ser realizado no perodo de baixa atividade fisiolgica da planta e quando o solo apresente um bom teor de umidade, o que corresponde, para a regio sul, aos meses de junho a agosto. Para mudas produzidas em embalagens, comum nos estados do Paran, So Paulo, Minas Gerais e nordeste do Brasil, o plantio pode ser realizado no perodo das chuvas ou em qualquer perodo do ano, desde que haja uma irrigao freqente. As mudas produzidas em embalagens apresentam a vantagem de no interromperem o seu ciclo de crescimento com o transplante, atingindo, desta maneira, um crescimento mais rpido e uniforme. 3.9.2 Espaamento O espaamento definido como sendo a distncia existente entre plantas de mesma fileira (espaamento entre plantas) ou entre plantas de fileiras diferentes (espaamento entre linhas). Os espaamentos recomendados para as principais culturas so apresentados na Tabela 8.

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Tabela 8 - Espaamentos recomendados para as principais espcies frutferas

CULTURA Aceroleira Abacateiro Abacaxizeiro Ameixeira Amoreira-preta Araazeiro Bananeira Caquizeiro Citros Figueira Framboeseira Goiabeira Jabuticabeira Quivizeiro Macieira Mamoeiro Mangueira Maracujazeiro Marmeleiro Mirtilo Morangueiro Nespereira Pereira Pessegueiro Romanzeira Videira DISTNCIA ENTRE PLANTAS (m) 2,0 a 5,0 7,0 a 10,0 0,3 3,0 a 4,0 0,3 a 0,7 2,0 a 4,0 2,5 5,0 a 7,0 2,0 a 7,0 2,0 a 3,0 0,3 a 0,7 3,0 a 11,0 4,0 a 7,0 4,0 a 6,0 0,8 a 5,0 2,0 8,0 a 12,0 2,5 3,0 1,0 a 1,5 0,3 a 0,4 5,0 a 7,0 4,0 a 10,0 1,0 a 4,0 4,0 a 6,0 1,0 a 3,5 DISTNCIA ENTRE LINHAS (m) 4,0 a 6,0 9,0 a 12,0 0,8 a 1,0 5,0 a 7,0 2,5 a 3,0 2,5 a 6,0 3,0 6,0a 8,0 5,0 a 8,0 3,0 a 5,0 2,5 a 3,0 6,0 a 11,0 4,0 a 7,0 4,0 a 6,0 4,0 a 7,0 3,0 8,0 a 12,0 3,0 4,0 3,0 a 4,0 0,3 a 0,4 5,0 a 7,0 5,0 a 10,0 5,0 a 7,0 4,0 a 6,0 2,5 a 4,0 ESPAAMENTO MAIS UTILIZADO (m) 4,0 x 5,0 10 x 10 0,3 x 0,9 4,0 x 6,0 0,5 x 3,0 2,0 x 4,0 2,5 x 3,0 7,0 x 7,0 4,0 x 6,0 3,0 x 5,0 0,5 x 3,0 5,0 x 7,0 6,0 x 6,0 5,0 x 5,0 1,25 x 5,0 2,0 x 3,0 10,0 x 10,0 2,5 x 3,0 3,0 x 4,0 1,0 x 4,0 0,3 x 0,4 6,0 x 6,0 4,0 x 60 4,0 x 6,0 5,0 x 5,0 2,0 x 3,0

O espaamento bastante varivel entre as espcies e, mesmo para uma mesma espcie, entre as cultivares. Est tambm relacionado com diversos fatores, como, por exemplo, tecnologia adotada, maquinrio disponvel na propriedade, vigor do porta-enxerto e da cultivar-copa, disponibilidade de rea, entre outros. 3.9.3 Densidade do pomar A utilizao de maiores ou menores espaamentos ir resultar em pomares de baixa ou alta densidade, respectivamente. Com isso, surgem termos importantes, com significados diferentes, que muitas vezes so fonte de grandes equvocos, entre eles: a) Densidade de implantao - definida como sendo o nmero de plantas por unidade de rea. A densidade de implantao fica constante durante toda a vida do pomar se no forem feitos desbastes; b) Densidade do pomar propriamente dita - definida como a percentagem da rea do pomar coberta pelas copas das plantas. Quanto maior a rea til do pomar, maior sua densidade. Pomares jovens apresentam baixa densidade inicial, que vai aumentando com desenvolvimento das plantas. Para classificar os pomares quanto densidade, pode-se estabelecer parmetros para definir baixa, mdia e alta densidade, conforme mostra a Figura 32. a) Baixa densidade - quando no h correlao entre o aumento do nmero de plantas
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por unidade de rea e o vigor das mesmas, representado pelo dimetro do tronco medido a 30cm do solo. b) Mdia densidade - quando h correlao entre aumento do nmero de plantas por unidade de rea e o vigor, porm esta correlao no linear. c) Alta densidade - quando h correlao linear entre o aumento do nmero de plantas por unidade de rea e o seu vigor.

Figura 32 - Efeito do aumento do nmero de plantas, por unidade de rea, no vigor do tronco das mesmas. B

A Figura 33 Pomares implantados em alta (A) e baixa densidade (B). Fotos: Jos Carlos Fachinello Vantagens da baixa densidade de implantao a) Menor custo de implantao por unidade de rea; b) Maior longevidade do pomar; c) Melhores condies de luminosidade e arejamento; e d) Conduo da planta mais livre, o que proporciona menor necessidade de mo-deobra. Vantagens da alta densidade de implantao
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a) Melhor aproveitamento do solo, fertilizaes e mo-de-obra; b) Maior produo por unidade de rea; c) Maior facilidade do manejo das plantas por apresentarem porte mais reduzido; d) Maior precocidade, devido ao menor perodo improdutivo; e) Sombreamento diminui a ocorrncia de plantas invasoras; f) Torna vivel o uso de terrenos excepcionais que tenham necessidade de tratos culturais de alto custo, como irrigao, controle de granizo, etc. As desvantagens do sistema de alta densidade so os altos custos de implantao, as tcnicas de manejo da planta e solo devem ser mais apuradas e o controle fitossanitrio deve ser mais rigoroso.

Condies que determinam o espaamento e a densidade do pomar a) Que se dispem: custo das mudas, clima, solo, equipamentos, mo-de-obra, conhecimento tcnico do fruticultor e preo da terra; b) Que se vai adotar: espcie frutfera, cultivar, porta-enxerto, tipo de conduo, adubao, irrigao, tipo de colheita e tempo de explorao. 3.9.4 Abertura das covas e plantio das mudas Deve-se abrir covas com tamanho suficiente para acomodar todo sistema radicular, evitando-se o dobramento das razes. Quando a adubao for realizada na cova, deve ser proporcional ao volume de solo, tomando-se o cuidado de no concentrar adubos e procurando-se mistur-los ao solo com antecedncia, em torno de 60 dias antes do plantio. A muda deve ser mantida na posio vertical e distribuir o sistema radicular dentro da cova. Deve-se eliminar as bolsas de ar, atravs de uma leve compactao do solo, e irrigao abundante logo aps o plantio. 3.9.5 Cuidados ps-plantio As mudas devem ser tutoradas e receber irrigao permanente, conforme forem as condies de umidade do solo. Outro cuidado que deve ser tomado o de eliminar os ramos ladres, principalmente os originados do porta-enxerto, e dar uma conduo de planta conforme o desejado. No incio da brotao, deve-se ter cuidado com o controle de formigas, plantas daninhas no pomar e alguns roedores que podero causar danos na casca das mudas. Normalmente, a percentagem de reposio das mudas da ordem de 5%. Este percentual deve ser adquirido com antecedncia para reposio em ocasio oportuna.

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CAPTULO 4 MANEJO DO SOLO E IRRIGAO EM POMARES

4.1 Introduo O manejo do solo envolve todos os tratos culturais aplicados camada de solo utilizada pelas plantas frutferas, desde o momento do plantio at a colheita. Deve ser o mais eficiente possvel quanto ao controle da eroso do solo, regulao da disponibilidade de gua, manuteno de um bom nvel de matria orgnica, reduo da competio com ervas daninhas, manuteno da fertilidade do solo, facilidade no trnsito do homem e mquinas no pomar, levando em considerao a economicidade, equipamentos e mquinas disponveis na propriedade. O manejo do solo e a sua execuo esto intimamente ligados ao sistema de plantio, espaamento adotado, dimenso da rea, espcie cultivada, clima e topografia. 4.2 Preparo do solo antes do plantio As plantas frutferas apresentam um sistema radicular que se concentra numa faixa de 0 a 40cm, entretanto possvel que algumas espcies atinjam at alguns metros de profundidade. O solo, portanto, deve ser profundo, bem drenado e conter nutrientes e gua em quantidades adequadas para que a planta alcance um bom desenvolvimento. O solo deve ser preparado at uma profundidade de 40 a 50cm, para que seja possvel incorporar os fertilizantes e corretivos. Para isso, utilizada subsolagem seguida de lavrao profunda, quando as condies do terreno permitirem. Para plantas frutferas, o solo deve ser corrigido at uma profundidade de 40cm, portanto a quantidade de corretivos deve ser duplicada, uma vez que a anlise de solo prescreve os corretivos para uma faixa que vai at 20cm de profundidade. Durante o preparo do solo, antes do plantio, a melhor ocasio para incorporar os corretivos em profundidade, tendo-se em vista que os mesmos so pouco mveis no solo; e que, depois de implantado o pomar, as dificuldades para coloc-los a disposio do sistema radicular seriam aumentadas. O preparo do solo de maneira superficial dificulta a penetrao do sistema radicular da planta e limita a disponibilidade de nutrientes e gua, provocando menor crescimento das mesmas, podendo, em algumas situaes, aumentar o risco de eroso pela menor reteno de gua das chuvas. Deve-se levar em conta o tipo de solo e a declividade do terreno, condies climticas, recursos do fruticultor, espcie cultivada, conduo da planta e rea do pomar.
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Em terrenos pedregosos ou muito acidentados o preparo normalmente feito em covas.

4.2.1 Preparo do solo com subsolagem e lavrao profunda A subsolagem uma prtica realizada a uma profundidade de 40 a 50cm no solo, seguida de lavrao e gradagem. Este sistema permite colocar os nutrientes em maiores profundidades e a disposio das razes das plantas, melhorando a aerao do solo, e a infiltrao de gua, alm de romper camadas adensadas existentes, facilitando a penetrao e o desenvolvimento do sistema radicular das plantas. Esta forma de cultivo no pode ser utilizada em solos rasos, pedregosos ou que apresentem horizonte com adensamento. Exige mquinas apropriadas e apresenta um custo inicial mais elevado. O calcrio e os demais corretivos podem ser aplicados em duas etapas; metade da quantidade antes da subsolagem e a outra metade antes da lavrao. Quando for usado um fosfato natural, como fonte de P2O5, deve-se aplic-lo antes da aplicao do calcrio, pois em meio cido esta fonte de fsforo se solubiliza mais facilmente, aproveitando, desta forma, a acidez natural do solo. Os corretivos so aplicados em toda a rea e, por ocasio do plantio, faz-se abertura de pequenas covas, com tamanho suficiente para acomodar o sistema radicular da planta, no havendo necessidade de adubao nas covas. O plantio das mudas, dependendo da declividade, poder ser: a) Em nvel, quando a declividade do terreno for menor do que 3%; b) Com construo de terraos, quando a declividade for menor do que 20% e; c) Em patamares, quando a declividade for superior a 20%. 4.2.2 Preparo convencional do solo seguido ou no de abertura de covas Neste sistema o solo preparado e corrigido at uma profundidade de 20 a 25cm, em seguida so abertas covas de 60 x 60 x 60 ou 80 x 80 x 80cm. Os fertilizantes so utilizados de acordo com o volume do solo e os resultados da anlise do mesmo. Este sistema pode ser utilizado em situaes onde no possvel realizar o preparo do solo, devido presena de impedimentos mecanizao, tais como pedras e declive acentuado, ou quando a espcie a ser cultivada no apresenta um sistema radicular profundo. Em solos mal drenados ou muito argilosos a utilizao de covas pode provocar acmulo de gua e morte das razes por asfixia. Em outras situaes, a adubao na cova cria um ambiente propcio ao desenvolvimento da planta e no permite que haja uma expanso lateral, quer por problemas mecnicos (parede espessa) ou qumicos (maior disponibilidade de nutrientes na cova). 4.2.3 Preparo convencional seguido da construo de terraos tipo camalho O solo preparado at uma profundidade de 20 a 40cm, ao mesmo tempo em que realizada a correo de acordo com os resultados da anlise do solo. Sobre o solo previamente preparado so construdos camalhes, ou seja, terraos de base estreita com 2,0 a 3,0m de largura e 40 a 60cm de altura, sobre os quais so plantadas as
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mudas, conforme indica a Figura 34.

Figura 34 - Corte de um terrao, mostrando sua localizao, bem como a do canal Os camalhes so construdos com trator equipados com arados reversveis, locados em nvel ou desnvel de 0,3 a 0,8%. A distncia entre eles pode ser de 5 a 10m dependendo da espcie a ser cultivada. Pode ser utilizado em terrenos de at 20% de declividade. Permite um bom desenvolvimento radicular da planta, pois aumenta a quantidade de solo arvel a ser explorado; preparo totalmente mecanizado; contribui para o controle da eroso e auxilia a drenagem em solos planos. 4.2.4 Preparo do solo em faixas Consiste em preparar apenas uma faixa do terreno, na qual ser plantada a espcie frutfera. A faixa de preparo, dependendo do terreno, pode ser em nvel e ter uma largura de at 2,5m. Nesta faixa so aplicados todos os corretivos e a muda plantada sobre solo preparado. A medida que a planta vai crescendo, a faixa de cultivo pode ser ampliada. Entre as duas filas de plantas pode permanecer uma faixa de vegetao nativa ceifada periodicamente, conforme Figura 35. O preparo do solo pode ser com subsolagem e lavrao profunda ou ainda lavrao convencional seguida da construo de camalhes. Este sistema tem um custo menor na instalao do pomar e permite um bom controle da eroso do solo. A desvantagem seria que ele no permite a instalao de culturas intercalares no pomar.

Figura 35 - Sistema de cultivo onde as linhas de plantas so mantidas limpas e as entrelinhas com cobertura vegetal. Foto: Jos Carlos Fachinello
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4.2.5 Plantio em terraos tipo patamar Este sistema envolve grande movimentao de solo e restrito a reas que apresentam riscos de eroso, com declividade superior a 20%, e para culturas de alto rendimento econmico, devido ao elevado custo da construo. Deve-se dar preferncia para o plantio em solos planos e com outros sistemas de preparo do solo. Este sistema utilizado na regio da serra do RS, com viticultura. Existem trs tipos de terraos em patamar: patamar contnuo, utilizado em culturas permanentes; patamar descontnuo ou "banquetas individuais", construdo para cada planta do pomar a ser formado e; por ltimo, o patamar de irrigao. Este sistema muito oneroso, pois implica em grandes movimentaes de solo. 4.2.6 Outros sistemas e disposio dos carreadores possvel, ainda, o cultivo de plantas em trincheiras, banquetas individuais, entre outras. A escolha do melhor sistema ficar na dependncia da espcie frutfera, espaamento, condies climticas, solo, topografia, disponibilidade de equipamentos e recursos financeiros. Os carreadores, sempre que possvel, devem ser planejados e em nvel. Toda gua que sai do pomar deve ser canalizada para escoadouros protegidos, para evitar-se problemas com eroso em voorocas, principalmente. 4.2.7 Caractersticas do uso de mquinas no pomar A utilizao de equipamentos com trao mecnica permite grande rendimento do trabalho e a execuo das atividades dentro do menor espao de tempo. Para que as mquinas diminuam os riscos de eroso, adensamento do solo e danos sobre as plantas, recomenda-se: a) Evitar o uso de mquinas pesadas, pois provocam adensamento no solo e danificam as plantas; b) Evitar o uso contnuo de equipamentos que pulverizam o solo, como as enxadas rotativas, pois contribuem para aumentar a eroso do solo; c) O trabalho no solo com arados e grades deve ser superficial e realizado nas pocas adequadas para cada cultura; d) Os equipamentos devem ser apropriados para as atividades dentro do pomar. 4.3 Sistemas de cultivo do pomar depois do plantio das mudas O sistema de cultivo ou manejo do solo refere-se s prticas culturais aplicadas superfcie do solo e deve levar em conta: a) Conservao da umidade e aerao do solo; b) Adio de matria orgnica e fertilizantes; c) Conservao das caractersticas fsicas do solo; d) Facilitar o trnsito de mquinas e homens no pomar; e) Controle de eroso e plantas daninhas; f) Economicidade e possibilidade de efetuao com mo-de-obra e equipamentos disponveis; g) Dimenso da rea, espcie e espaamento utilizado;
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h) Topografia e clima. A seguir mostrado um esquema das tcnicas de manuteno do solo em pomares de frutferas:

Solo limpo Sem sem vegetao trabalhos

Aplicao de herbicidas Mulch Orgnico

Descontnuo

Inerte
Cobertura plstica

Solo coberto com vegetao

Cobertura vegetal permanente

Naturais Artificiais

Tcnicas mistas

Cultivo do solo/cobertura Cultivo do solo/cobertura morta Simultneas Cobertura permanente/herbicida Cobertura permanente/cobertura morta Cobertura permanente/capina manual ou mecnica Combinaes cultivo do solo/herbicidas Cultivo do solo/cobertura com plstico Cultivo do solo/coberturas temporrias

Alternadas

4.3.1 Pomar em formao Nos primeiros anos de vida do pomar, recomenda-se manter uma faixa de solo limpa periodicamente ao longo da linha das plantas. Esta faixa deve ser um pouco maior que a projeo da copa das plantas. A rea entre as filas de plantas mantida com cobertura vegetal nativa ceifada ou, principalmente, com culturas intercalares de porte baixo, tais como: feijo, soja, amendoim, aveia, trevo, entre outras. Este cultivo intercalar deve receber adubao apropriada e no deve competir com a muda em luz, umidade e nutrientes. O cultivo intercalar uma prtica muito utilizada, pois, mantm uma cobertura do solo, evitando problemas de eroso e propiciando melhorias nas condies fsicas e qumicas do solo. Quando bem sucedidas, as culturas intercalares contribuem para custear as despesas do pomar na fase de implantao. importante que o solo permanea sempre com algum tipo de cobertura, assim diminui-se as perdas pela eroso. 4.3.2 Pomar em produo As plantas frutferas para se desenvolverem necessitam encontrar, no solo, gua, ar e nutrientes minerais. Estas condies so bsicas e precisam ser consideradas quando se pretende estabelecer um bom sistema de manejo do solo.
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Em locais onde ocorre dficit hdrico por longos perodos necessrio prever prticas de irrigao. J em solos com excesso de gua, necessrio executar um sistema de drenagem eficiente, pois as plantas frutferas no toleram solos encharcados ou com lenol fretico muito prximo superfcie. Pomar permanentemente limpo Neste sistema, toda rea do pomar mantida livre de vegetao nativa ou invasoras, por meio de mobilizaes peridicas e superficiais ou mesmo com uso de herbicidas. Apesar desta forma de manejo evitar a concorrncia das plantas daninhas, facilitar a incorporao de nutrientes e demais tratos culturais, expe o solo eroso; provoca compactao, pelo trnsito de mquinas e implementos agrcolas; alm de diminuir a matria orgnica, deixando o solo mais sujeito s variaes de temperatura durante o dia e a noite. O uso freqente de equipamentos que pulverizam o solo, tais como enxadas rotativas, alm de desagregar o solo, facilita, enormemente, a eroso. A manuteno do solo limpo, com aplicaes sucessivas de herbicidas, provoca um endurecimento na camada superficial, contribuem para aumentar os riscos de intoxicao dos aplicadores e podem poluir os mananciais de gua. Pomar com cultivo intercalar Neste sistema de cultivo, o pomar mantido na entrelinha com um cultivo intercalar, que pode ter um carter temporrio ou permanente. As espcies cultivadas devem ser de porte baixo e, normalmente, leguminosas ou associao com gramneas e tm o objetivo de melhorar as propriedades fsicas e qumicas do solo, porm deve-se considerar que, em perodos de seca, as leguminosas causam maiores prejuzos s plantas do que as gramneas, pois apresentam sistema radicular mais desenvolvido e, com isso, uma maior capacidade de absoro de gua do solo. Quando se mantm a vegetao espontnea, a mesma mantida ceifada periodicamente. Ao longo das filas mantida uma faixa limpa, do tamanho ou um pouco maior do que a projeo da copa das plantas, atravs do uso de capinas ou aplicaes de herbicidas. Este sistema combina as vantagens do sistema que mantm o solo limpo na linha da planta e da cobertura vegetal na entrelinha como auxlio no controle da eroso. Esta modalidade de sistema pode ser alterada ao longo do ciclo vegetativo da planta, no caso especfico de plantas frutferas de clima temperado. Depois que as frutas foram colhidas pode-se deixar a vegetao espontnea crescer tambm ao longo da linha de plantas, at o incio da primavera seguinte. No caso de algumas espcies de folhas permanentes, como o caso de plantas ctricas no estado de So Paulo, recomenda-se, na poca das guas, manter a faixa limpa periodicamente e a entrelinha ceifada ou discada atravs de grades. Se for utilizada uma planta intercalar para explorao econmica, deve-se realizar a adubao da planta independente da adubao da frutfera. Pomar com cobertura vegetal permanente O solo todo do pomar mantido com uma cobertura vegetal rasteira, nativa ou cultivada de forma permanente. Oferece vantagens para a proteo do solo no que diz respeito melhoria na estrutura, proteo contra eroso, trnsito de mquinas e diminui a compactao. Entretanto, um sistema que a vegetao dentro do pomar concorre com a planta
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frutfera em gua e nutrientes, podendo causar prejuzos em pocas de estiagem. Este sistema pode ser utilizado em solos com grande declividade, apenas realizando um pequeno coroamento na projeo da copa durante o ciclo vegetativo da planta, atravs do uso de capinas ou herbicidas. Pode ser utilizado em plantas que apresentem um sistema radicular profundo, como o caso da nogueira-pecan. Pomar com cobertura morta permanente O solo mantido com uma cobertura de restos vegetais, cortados de espcies forrageiras, palha ou casca de arroz, serragem, palha de leguminosas, entre outras. A espessura da cobertura varia de 10 a 20cm, conforme o material utilizado. Atravs de experimentos, verificou-se que necessrio cortar at 3m2 de rea de capim gordura para cobrir 1m2 do pomar com folha seca, numa espessura de 20cm. Apesar deste sistema ser oneroso e limitado pequenas reas, traz vantagens para o desenvolvimento das plantas, tais como: a) Reduo das perdas de gua, pois funciona como uma vlvula que permite a penetrao da gua, opondo-se, no entanto, a sua perda por evaporao direta; b) Evita que a gota da chuva cause desagregao das partculas pelo impacto direto; c) Aumenta as taxas de N, S, B e P no solo; d) Contribui para o controle das ervas daninhas, possibilitando que as plantas possam desenvolver o sistema radicular na superfcie do solo. As limitaes para uso deste sistema de cultivo seriam: a) Em solos mal drenados os problemas de aerao so acentuados; b) Em pomares conduzidos com cobertura morta por alguns anos, o abandono da prtica pode trazer srias conseqncias, pois o sistema mantm as razes da planta na superfcie do solo; c) A cobertura morta aumenta o risco de geadas por impedir a irradiao do calor do solo para o ar; d) Favorece o risco de incndio e ataque de roedores; e) O custo significativo, pois necessita-se adicionar matria seca anualmente; f) No deve ser estabelecida antes de trs anos de vida da planta, pois estimula o desenvolvimento superficial das razes da planta. A adio peridica de restos vegetais faz com que se necessite de uma adubao suplementar de nitrognio, na base de 50 kg/tonelada de cobertura morta, uma vez que a mesma altera a relao C/N. Variantes para combinar sistemas de cultivo do pomar Na prtica os sistemas de cultivos citados anteriormente so pouco utilizados isoladamente, o que se utiliza so as combinaes deles durante o desenvolvimento da cultura, baseados na espcie vegetal, regime hdrico, declividade, disponibilidade de mo-de-obra, equipamentos e custos. Em algumas situaes, pode-se utilizar: a) Cobertura vegetal permanente e cobertura morta na linha das plantas; b) Cobertura com vegetal ceifado na entrelinha e limpo na projeo da copa, atravs de herbicidas e/ou capinas peridicas; c) Cultivo do solo com planta leguminosa durante parte do ano para posterior incorporao ao solo; d) Vegetao nativa na entrelinha, mantida rasteira atravs do uso de grades que atingem pequenas profundidades do solo; e) Vegetao natural ceifada no perodo das chuvas e limpo, na poca da seca, com
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mquinas ou herbicidas; f) Vegetao natural ceifada quando necessrio e plantas coroadas com herbicidas. 4.3.3 Escolha do sistema de cultivo difcil recomendar um ou outro sistema de cultivo apenas a partir de consideraes tericas, pois a escolha do sistema dever levar em conta: a) Aspectos relativos planta (espcie, espaamento); b) Aspectos relativos ao solo (profundidade, textura, estrutura, topografia); c) Aspectos relativos ao clima (chuvas, geadas); d) Aspectos econmicos (custo operacional, equipamentos disponveis);

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Tabela 9 - Comparao de algumas caractersticas dos principais sistemas de cultivo do solo em pomares Caractersticas do solo
Sistemas Concorrncia vegetao espontnea Disponibilidade hdrica Degradao Permeabili-dade Matria orgnica estrutura perfil Perda da permeabilidade progressiva Se mantm Diminui muito rapidamente Diminui progressiva-mente Atividade biolgica Intensa no horizonte lavrado Menor Disponibili-dade Aspecto nutrientes externo Deficiente Bom Incorporao nutrientes Fcil

Cultivo do solo

Controlada, salvoBom aproveita- Intensa e em pocas demento progressiva chuvas Totalmente controlada Normal. Risco de Marcada na perdas por escor- superfcie. rimento Formao de crosta e agregado Bom aproveita- Melhora mento. A camada significativa de mulch retm na estrutura gua

Herbicida

Aceitvel

Deficiente

Difcil

Mulch orgnico Controlada

Melhora

Melhora Muito intensa progressiva-mente

Muito boa

Bom

Fcil

Mulch inerte

Muito controlada Bom aproveita- A estrutura se mento. mantm Evaporao estvel. limitada Controlada perma- Concorrncia muito forte Bom aproveita- A estrutura se mento mantm estvel A cobertura consome muita gua. Deve estar sempre cortada Melhora rpida e marcada

Se mantm

Diminui progressiva-mente

Menor

Boa

Artificial

Fcil

Mulch plstico Cobertura nente

Se mantm

Diminui progressiva-mente

Intensa

Boa

Muito bom

Difcil

Melhora intensa e Melhora rpida e Muito intensa rapidamente intensa

Muito boa

Muito fcil

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Sistemas Cultivo do solo Herbicidas Mulch orgnico Mulch inerte

Circulao das mquinas Problemtica em certas ocasies Sem problemas Sem problemas Problemtica em certas ocasies Problemtica Sem dificuldades

Aspectos Operacionais Adaptao aos sistemas de Acesso s plantas irrigao Todos os sistemas Difcil. Precisa de equipamentos adaptados

Aproveitamento das frutas cadas Impossvel Possvel Possvel Difcil

Sistema radicial

Profundo Superficial Superficial Superficial

Incompatvel com irrigao por inundao Fcil Asperso e irrigao localizada Fcil Asperso e irrigao localizada Fcil Asperso e irrigao localizada Asperso ou locais de alta precipitao Fcil em plantaes novas

Mulch plstico Cobertura permanente

Possvel Difcil no tempo de cortar a vegetao. Precisa de equipamentos adaptados. Nvel de investimento Pequeno Alto Alto Muito alto Muito alto Alta

Superficial

Possvel

Superficial Tecnologia necessria Baixo Alto Baixo Baixo Alto Alto

Sistemas Cultivo do solo Herbicidas Mulch orgnico Mulch inerte Mulch plstico -

Incndio

Roedores Pouco Pouco Grave pouco grave grave

Riscos especiais Eroso Leses tronco Mdio Grave Pouco Pouco Pouco Muito pouco Grave Pouco Pouco Pouco Pouco Mdio

Geadas Normal Menor Menor Menor Menor Grande

Aspectos econmicos Custo Consumo de energia anual Mdio Baixo Mdio Baixo Baixo Mdio Alto Muito baixo Baixo Muito baixo Muito baixo Mdio

Grave -

Cobertura permanente Fonte: VELARDE (1991)

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4.4 Resultados com sistemas de manejo do solo e da cobertura vegetal em pomares Na prtica, verifica-se que as associaes de sistemas de manejo do melhores resultados e procura-se alter-los durante o ciclo de desenvolvimento da planta. 4.4.1 Pessegueiro e ameixeira O cultivo do solo com cobertura vegetal na entrelinha e a manuteno de uma faixa limpa ao longo da linha aquele que tem apresentado os melhores resultados. Esta faixa corresponde projeo da copa e realizada atravs de capinas manuais, roadas ou por meio de herbicidas. Depois da colheita at o incio da primavera pode-se deixar todo o solo coberto com vegetao, procurando ceif-la atravs de roadas manuais ou mecanizadas. Sempre que possvel, deve-se cultivar, no inverno, uma planta leguminosa para ser incorporada ao solo, como fonte de matria orgnica e nutrientes. Na Tabela 10 mostrada a importncia da manuteno da cobertura do solo atravs da quantidade de nitrognio possvel de ser reciclado em um pomar de pessegueiro onde solo coberto com aveia preta. A vegetao da entrelinha deve ser cortada periodicamente que tenham pouca penetrao no solo. Deve-se evitar a utilizao de enxadas rotativas que provocam uma pulverizao do solo, contribuindo para aumentar a eroso. Tabela 10. Cobertura de solo com aveia preta e produo de matria verde, seca e nitrognio reciclado em pomar de pessegueiro cv Cerrito, mdia 2000 e 2001 em kg/ha, Sistema de conduo Matria verde Produo integrada Produo convencional* Fonte: GOMES (2003). 19,879 a 3,925 b Matria seca 5,903 a 661 b Nitrognio reciclado 98 a 16 b

* Cobertura espontnea que se estabeleceu no intervalo entre as prticas de limpeza do pomar.

4.4.2 Videira A viticultura uma atividade cuja explorao feita, principalmente, nas pequenas propriedades e normalmente em solos que apresentam uma declividade acentuada. O RS o estado que apresenta a maior rea cultivada e, nas regies de cultivo, ocorrem precipitaes que podem chegar a 2.000mm/ano, contribuindo de sobremaneira para agravar os problemas de eroso. A forma de cultivo do solo que tem sido recomendada aquela que procura manter o solo com uma cobertura vegetal, seja ela proveniente de restos de cultivo ou cultivada. Sendo que as espcies so plantadas no outono e mantidas durante o ciclo vegetativo da planta. Na primavera, quando a videira comea a emitir as brotaes, a cobertura deve ser dessecada ou acamada para evitar a concorrncia com as plantas. uma prtica de custo baixo e que diminui os gastos com mo-de-obra, herbicidas e fertilizantes. Em regies de clima quente, o sistema adotado a manuteno da vegetao nativa na
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entrelinha, mantida baixa com o uso de roadas peridicas, e a linha das plantas limpa por meio de capinas manuais ou por meio de herbicidas. Em boa parte das regies vitcolas, outra prtica que vem trazendo bons resultados a utilizao de adubos orgnicos, tais como camas de avirio, esterco curtido de curral e restos vegetais obtidos na propriedade. Esta prtica contribui para aumentar a produtividade do vinhedo, alm de trazer significativas melhorias nas propriedades fsico-qumicas do solo e um melhor controle da eroso. Em muitas regies so utilizadas cerca de 60 a 80 toneladas/hectare/ano de esterco curtido de curral em parreiras para produo de uvas para mesa. No caso de uvas para vinhos finos, a adio de matria-orgnica deve ser feita com cuidado, em funo de evitar o excesso de nitrognio que pode comprometer a qualidade da uva e, consequentemente, dos vinhos elaborados. 4.4.3 Figueira A figueira, assim como a videira, cultivada em pequenas propriedades, pois exige uma grande quantidade de mo-de-obra. No estado de So Paulo, onde se encontra a maior rea cultivada, principalmente no municpio de Valinhos, a utilizao da cobertura morta uma prtica muito difundida. J no primeiro ano que o pomar implantado, toda a rea coberta por uma camada espessa (20cm) de matria morta. Esta prtica repetida anualmente e traz timos resultados, pois alm de controlar a eroso, contribui para manuteno da umidade do solo e diminui a populao de nematides do solo. Aliada a esta prtica, a adubao mineral complementada com o uso de lixo urbano previamente tratado e que aplicado em covas ao redor das plantas em produo. A adubao mineral aplicada a lano sobre a palha, tendo-se o cuidado de aumentar a quantidade de adubos nitrogenados. 4.4.4 Plantas ctricas A citricultura no Brasil tem-se desenvolvido de maneira acentuada, principalmente no estado de So Paulo, onde mais de 850.000ha de plantas ctricas. O clima neste Estado se caracteriza, durante o ano, por um perodo de relativa falta de chuvas no inverno, podendo em algumas regies causar prejuzos s plantas, e por um perodo de chuvas na primavera/vero. Assim sendo, procura-se realizar prticas que diminuam a evapotranspirao do pomar, ou seja, mantem-se o pomar limpo ou com a vegetao ceifada na entrelinha e limpo na projeo da copa da planta. O revolvimento do solo na superfcie, com uso de grades, provoca rompimento de tubos capilares. No perodo das guas, busca-se manter, no pomar, uma cobertura vegetal nativa ou cultivada para prevenir os danos provocados pela eroso. Trabalhos realizados na Estao Experimental de Limeira, no perodo de 1954 a 1963, revelaram a superioridade da cobertura morta em relao a outros oito sistemas de cultivos com grades de discos, adubos verdes, arao e roada. Entretanto, considerada antieconmica, pois exige grande quantidade de massa vegetal e no seria vivel em grandes pomares. O outro tratamento que apresentou bom resultado foi aquele que utilizou soja perene (Glycine javanica L.) controlada de abril a setembro com 3 gradeaes. A combinao de roadeira + grade + capina uma prtica bem aceita entre os citricultores. Consiste em usar roadeiras nas entrelinhas no perodo chuvoso (setembro a maro), 3 a 4 vezes, e gradeao no perodo seco (abril a agosto). Nas linhas so feitas capinas com herbicidas ou com enxada. Os adubos e corretivos so aplicados e incorporados na projeo da copa da planta.
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Para as condies do RS, a utilizao de sistemas de cultivo que permitam a incorporao de fertilizantes e roadas para manter a vegetao rasteira, tem aumentado nos ltimos anos. A projeo da copa mantida limpa atravs de capinas manuais ou com o uso de herbicidas. 4.4.5 Macieira e pereira A macieira uma frutfera de clima temperado que teve a sua rea de cultivo mais ampliada nos ltimos anos, sendo que os estados de SC e RS so os que apresentam a maior rea cultivada. Normalmente, estas regies apresentam topografias suaves onduladas e onduladas e o sistema de preparo do solo aquele em que as mudas so plantadas levando-se em conta as principais prticas conservacionistas. O sistema de cultivo mais utilizado at o 3o e 4o ano de vida do pomar o de culturas intercalares, combinadas com limpeza de uma faixa lateral das plantas. A cultura intercalar, neste perodo, pode ser explorada economicamente. Do 4o ano em diante, indica-se a combinao de faixa lateral limpa e plantio de leguminosas ou gramneas rasteiras na entrelinha. Quando a cultura intercalar ceifada ela pode ser aproveitada como cobertura morta. Atravs de trabalho realizado com diversos sistemas de cultivo, para macieira, no municpio de Videira/SC, concluiu que: a) O uso da cobertura morta, na projeo da copa, beneficia o crescimento e a produo de frutas; b) O plantio em cova uma alternativa somente para solos de difcil mecanizao; c) A subsolagem a 60cm de profundidade uma prtica importante no preparo do solo; e d) O preparo do solo atravs de subsolagem e/ou lavrao profunda propicia uma distribuio mais uniforme do sistema radicular no perfil do solo. 4.5 Irrigao em fruticultura As regies tradicionais produtoras de frutas de todo o mundo utilizam a irrigao como um insumo importante para garantir produtividade e qualidade das frutas. Isto acontece na Argentina, Chile, Estados Unidos, Espanha, Itlia, Egito, Israel, regio nordeste do Brasil, onde se produz um grande volume de frutas tropicais e temperadas sob irrigao. No Sul e Sudeste do Brasil, normalmente ocorrem precipitaes em torno de 1.500mm, porm nem sempre h uma boa distribuio das chuvas durante o ano. comum acontecerem estiagens durante os meses de dezembro e janeiro e no perodo de inverno, respectivamente. Estes perodos com falta de umidade do solo, ocasionam perdas nas colheitas, pois provocam rachaduras nas frutas e diminuio do tamanho das frutas, alm de diminuir a absoro de nutrientes do solo. Os sistemas de irrigao disponveis permitem que se tenham projetos eficientes, com economia hdrica e permitindo que sejam aplicados os fertilizantes atravs da gua de irrigao, a chamada fertirrigao. A fertirrigao o processo pelo qual os fertilizantes so aplicados junto com a gua de irrigao. Esta prtica se converteu em rotina e um componente essencial dos modernos sistemas de irrigao. Neste sistema so aplicados os macro e micronutrientes para as plantas frutferas, para isso necessrio que os mesmos sejam solveis em gua. O consumo de gua depende de fatores como o solo, a cultura, a umidade do ar, entre outros. A umidade do solo determinada por tensimetros. Por exemplo, quando os tensimetros chegam a uma tenso de 15 a 20 centibares, em solos leves, deve-se renovar a
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irrigao, pois a maior parte da gua disponvel no solo j foi aproveitada. 10m de coluna de gua = 1 atmosfera = 1 bar 10cm de coluna de gua = 1 atmosfera 100-1= 1 centibar. Na cultura do pessegueiro, os perodos crticos correspondem: a) diferenciao das gemas, a qual ocorre aps a colheita; e b) no perodo compreendido entre a quebra da dormncia e o fim da florao. A retirada de gua do solo pela planta aumenta medida que se desenvolvem os ramos e se amplia a rea foliar. A multiplicao de clulas nessa fase (35 a 40 dias aps a florao) muito grande, diminuindo aps o fim da polinizao. Como o nmero de clulas ir determinar o tamanho final das frutas, a falta de gua nesse perodo reduz o nmero de clulas, diminuindo o tamanho da fruta e a produo. Aps a diviso celular, inicia-se a fase de aumento de volume da clula. Nesse perodo, a etapa mais crtica ocorre durante a acelerao mxima do crescimento da fruta, duas a trs semanas antes da colheita. Pode-se manejar a gua ao longo desse estgio, antes da etapa crtica, reduzindo o teor de umidade do solo na fase que se inicia com a fruta no tamanho de uma azeitona at o perodo de seu crescimento rpido, visando-se economia de gua e melhoria da qualidade da fruta, sem comprometimento da produtividade.

4.5.1 Sistemas de Irrigao em Pomares A escolha do sistema deve considerar o tipo de solo, clima, disponibilidade e qualidade da gua, sistema de cultivo, manejo do solo e custo da energia. Irrigao por inundao Este sistema requer um bom nivelamento do terreno, normalmente declives inferiores a 1% e um grande fluxo de gua, na ordem de 1,6 L seg. ha -1. pouco utilizado nas condies do Brasil, pois normalmente os pomares so implantados em terrenos com declividade superiores. um sistema que exige grandes volumes de gua e, mesmo em solos nivelados, dificilmente se consegue uma boa distribuio da gua no solo (70%). Irrigao em sulcos Como no sistema anterior, a irrigao em sulcos requer uma nivelao do terreno, normalmente recomendado para declives at 2%. Em declives superiores, pode causar srios problemas de eroso. O fluxo de inundao nos sulcos da ordem de 1,2 a 1,5 L seg. ha-1 e a eficincia do sistema da ordem de 40 a 70%. A principal vantagem o baixo custo de instalao em solos nivelados. Irrigao por asperso Este sistema pode ser utilizado em terrenos onde os custos para nivelamentos so elevados, em solos com topografia irregular, para controle de geadas e permite uma boa uniformidade de distribuio da gua. A irrigao por asperso pode ser de dois tipos: sobrecopa e sub-copa, quando feita por cima ou por baixo da copa das plantas. A irrigao sobrecopa apresenta como principais desvantagens o molhamento das folhas, o que aumenta a incidncia de doenas, e maiores perdas por evapotranspirao e pela ao dos ventos. J a asperso sub-copa apresenta como
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desvantagem principal a interferncia do tronco e copa das plantas, o que dificulta o molhamento uniforme do terreno. Na asperso, as vazes e presses so, normalmente, de mdia a alta, exigindo motobombas de maior potncia e demandando maior consumo de energia em relao ao gotejamento e microasperso. Por outro lado, os aspersores no necessitam de equipamentos de filtragem e apresentam uma menor necessidade de manuteno.

Figura 36 Irrigao por asperso em videira. Foto: Marco Antnio Fonseca Conceio. Irrigao por microasperso

A irrigao por microasperso bastante usada em videiras e outras frutferas, diferindo da asperso, basicamente, pela vazo menor dos aspersores. Este sistema requer filtros, sendo comum, porm, empregar-se somente filtros de discos (ou tela). Nesses sistemas podem ocorrer problemas com a entrada de insetos e aranhas nos microaspersores, causando entupimentos e, com isso, prejudicando a aplicao de gua. Por isso deve-se optar, sempre que possvel, por microaspersores com dispositivos anti-insetos. Na microasperso os emissores so, normalmente, posicionados individualmente ou a cada duas plantas, no havendo problemas de interferncia dos troncos, como na asperso sub-copa.

Figura 37 Irrigao por micrasperso em videira. Foto: Jair Costa Nachtigal

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Irrigao por gotejamento Trata-se de um sistema moderno de irrigao e consiste, basicamente, na aplicao frequente de gua a um volume de solo limitado e com um consumo inferior a qualquer outro sistema. A gua aplicada em pontos localizados na superfcie do terreno, sob a copa das plantas. O solo mantido prximo capacidade de campo (CC), o que proporciona condies mais adequadas ao desenvolvimento e produo. O gotejamento uma instalao permanente, isto , no pode ser deslocada de uma rea para outra e os gotejadores so distribudos sob a planta ou enterrados no solo. Este sistema utiliza pouca mo-de-obra e apresenta uma eficincia de 95% em zonas tropicais, porm requer o uso de gua de boa qualidade e de filtros eficientes, normalmente filtros de areia. Os gotejadores so peas especiais que dissipam a presso da gua de irrigao, a fim de manter a vazo homognea ao longo da linha de gotejamento. Tal dissipao de energia se d pela passagem da gua por delgadas seces. Por essa razo ela deve ser limpa e livre de impurezas em suspenso. Este sistema muito utilizado na fruticultura moderna e, normalmente, associado fertirrigao.

Figura 38 Irrigao por gotejamento em pereira. Foto: Jos Carlos Fachinello.

Na Tabela 11 apresentado um resumo dos principais fatores que afetam a escolha do sistema de irrigao.

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Tabela 11 - Fatores que afetam a escolha dos sistemas de irrigao Sistemas de Irrigao Sulcos Asperso Nenhuma < 2% 0,2-7,5 Severo Severo 1,2-1,6 No Baixo Alto Baixo 70-90 40-80 40-70 80-90 1,5-15,0 Pequeno Pequeno 1,0 Sim Alto Moderado a baixo Alto

Fatores Limitaes declividade Limitaes do solo Infiltrao (cm h-1) Perigo de eroso Perigo de salinidade Limitaes de gua Fluxo (L seg. ha-1) Clima Influncia do vento Custo do Sistema Instalao Trabalho Energia Eficincia da irrigao (%)
Fonte: ESCOBAR (1988)

Inundao < 1% 0,2-5,0 Moderado Moderado 1,6 No Baixo Moderado Baixo

Gotas Nenhuma >0,05 Nenhum Moderado < 1,0 No Alto Baixo Moderado

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CAPTULO 5 NUTRIO E ADUBAO DE PLANTAS FRUTFERAS

5.1 Introduo Embora os princpios gerais de disponibilidade de nutrientes no solo sejam bastante conhecidos, a sua aplicao em fruticultura enfrenta algumas dificuldades, principalmente devido ao pouco conhecimento do sistema radicular no que diz respeito morfologia, distribuio e absoro dos nutrientes do solo. Alm da falta de conhecimento do sistema radicular e de tcnicas de aplicao de fertilizantes, ainda no existem critrios definidos para a recomendao segura destes insumos em plantas perenes. As plantas frutferas exploram grandes volumes de solo e se diferenciam das plantas anuais pois apresentam estruturas que podem armazenar nutrientes de um ano para outro, como razes, caule, ramos e folhas. A anlise qumica das plantas frutferas mostra que 17 elementos so considerados essenciais: carbono (C), hidrognio (H), oxignio (O), nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K), clcio (Ca), magnsio (Mg), enxofre (S), boro (B), ferro (Fe), zinco (Zn), mangans (Mn), cobre (Cu), molibdnio (Mo), cloro (Cl) e sdio (Na). O Zn, B, Mn, Cu, Fe, Mo, Cl e Na entram em pequenas quantidades na composio das plantas, por isso so chamados de micronutrientes, os demais so chamados de macronutrientes. Aproximadamente 95% do peso seco das plantas e ao redor de 98% do peso fresco correspondem ao carbono, hidrognio e oxignio. Portanto, os elementos que constituem os restantes 5% do peso seco so os mais importantes na adubao dos pomares. Na prtica de adubao, procura-se suprir a diferena entre a necessidade da planta e a quantidade dos nutrientes que o solo capaz de fornecer. 5.2 Distribuio do sistema radicular e exportao de nutrientes 5.2.1 Distribuio do sistema radicular Em plantas herbceas anuais, o sistema radicular se desenvolve na camada arvel do solo, onde possvel incorporar o fertilizante antes do plantio. Ao passo que, em plantas perenes, o sistema radicular se concentra numa faixa que vai de 0 a 40cm de profundidade, dificultando a colocao dos fertilizantes disposio das razes, depois que o pomar esta implantado. As plantas frutferas permanecem num mesmo local por vrios anos, apresentando, a cada ano, condies fisiolgicas diferentes, alm de explorarem volumes variveis de solo, atravs de um sistema radicular igualmente varivel. Atravs de experimentos, verificou-se que 50% das radicelas de laranjeiras da cultivar Pra, sob a influncia de 12 formas de cultivo do solo, se concentravam numa profundidade de 0 a 15cm, as demais se encontravam em profundidade superior, o que vale dizer que as prticas culturais, com mquinas para a distribuio de adubos, devem ser realizadas com cuidados para
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se evitar danos ao sistema radicular superficial. 5.2.2 Exportao de nutrientes A quantidade de nutrientes extrada do solo pelas plantas e retirado dos pomares pelas colheitas um indcio muito bom para avaliar as necessidades de adubao das plantas. Atravs da prtica da adubao, os nutrientes so restitudos ao solo dos pomares, nas quantidades e propores em que eles estiverem contidos nas frutas colhidas, assim sendo, a fertilidade do solo mantida. Desta forma, a anlise das frutas indicar as necessidades de adubao, baseadas, principalmente, nas propores em que os nutrientes so requeridos pelas plantas. Em plantas frutferas, a exportao de nutrientes motivada pela produo de frutas, crescimento das razes, parte area, ramos removidos pela poda e folhas. As Tabelas 12, 13 e 14 apresentam as quantidades de nutrientes exportados por diferentes plantas e frutas. O fsforo pouco exportado, quando comparado com o N e K, este nutriente facilmente redistribudo dentro da planta e aproveitado por outros rgos. Devido ao fato das plantas perenes apresentarem um sistema radicular profundo e grande capacidade de absoro e armazenamento de P, muitas vezes as respostas a este nutriente no so observadas. Os nutrientes mais importantes so o N, P, K, Mg, Ca, S, Fe, B, Zn, Mn e Cu, sendo o Cl e Mo considerados de baixa importncia. Entretanto, quando em falta, causam problemas srios de deficincia. O manejo adequado do pomar, como a correo do solo antes do plantio, a manuteno peridica do teor de matria orgnica e de nutrientes, garantem um bom equilbrio nutricional do pomar. Para os pomares em produo e considerando-se as possibilidades de respostas imediatas, pode-se dizer que a chave da nutrio em fruticultura de clima temperado em todo o mundo , sem dvida, o nitrognio.

Tabela 12 - Exportao de nutrientes, em kg t-1, atravs de frutas, ramos podados e folhas, sem considerar o crescimento da planta NUTRIENTE ESPCIE Macieira Pereira Cerejeira Pessegueiro
Fonte: TROCME & GRAS (1979)

N 2,3 2,4 5,0 3,5

P2O5 0,65 0,75 1,50 1,05

K2O 3,0 3,3 5,5 5,5

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Tabela 13 - Quantidade de macronutrientes (kg ha-1) exportados por diferentes frutas CULTURA Pec Pra Pssego Nectarina Uva Banana Abacate Caqui Figo Laranjas Ma Nspera
COLHEITA

t ha-1 1 20 20 1 30 30 10 20 20 6 cxs/p 15 10

N 10 11 70 1,6 66 142 22 48 62 91 10 11

P 1 1 6 0,15 18 18 3 6 9 9 1,5 1,5

K 3,6 20 40 2 60 365 37 60 80 72 16 15

S 1 0,7 4 0,12 6 ? 2 4 6 72 1 1,5

Ca 2,5 2 1,2 0,1 3 13 1,3 8 20 25 1 4

Mg 0,6 0,8 2,4 0,1 3 1,5 2,4 6 6 0,6 2

Fonte: MALAVOLTA (1981)

Tabela 14 - Quantidade dos principais micronutrientes (g ha-1) exportados por diferentes frutas
CULTURA COLHEITA

t ha-1 Pec Pra Pssego Nectarina Uva Abacate Caqui Figo Laranjas Ma Nspera 1 20 20 1 30 10 20 20 6 cxs/p 15 10

B 6 20 30 1,6 120 60 220 140 105 15 30

Cl 94 140 600 28 420 2940 2640 1200 75 60

Mo 0,01 0,02 0,08 0,003 0,09 1,7 0,2 0,1 0,4 0,015 0,02

Cu 10 14 20 1 120 33 4 300 58 15 8

Fe 15 100 100 25 90 85 100 160 317 120 40

Mn 46 14 30 2 60 16 220 60 134 12 20

Fonte: MALAVOLTA (1981)

5.3 Avaliao do estado nutricional das plantas De acordo com alguns autores, avaliar o estado nutricional consiste em comparar a amostra ou o indivduo (planta isolada ou populao) com um padro. Padro, no caso, seria um indivduo ou uma populao normal. Pode-se aceitar, como normal, uma planta que apresenta, no seu tecido, todos os macro e micronutrientes em quantidades e propores no limitantes para o seu crescimento e produo. O estado nutricional das plantas pode ser avaliado atravs da sintomatologia visual, anlise do solo, anlise foliar e exportao de nutrientes, que so mtodos teis para determinar a necessidade de nutrientes das plantas. Normalmente, as decises so mais acertadas quando os mtodos so avaliados em conjunto. O grau de segurana de um diagnstico depende de um componente de ordem tcnica ou cientfica e um componente de ordem subjetiva. O componente de ordem tcnica consiste no
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conhecimento de vrias fases do processo usado e, o de natureza subjetiva, da experincia de quem usa o processo, pois este est intimamente relacionado com a observao do comportamento da planta. 5.3.1 Mtodos de diagnose O caminho mais adequado, para serem tomadas as decises convenientes, situa-se no mbito da anlise dos fundamentos e limitaes da metodologia a ser utilizada e, assim procedendo-se, ajust-la a cada circunstncia. Diagnose visual Baseia-se no fato de que cada elemento exerce a mesma funo em todas as plantas, ou seja, o que o elemento provoca na cultura da macieira, provoca tambm na cultura do milho e a manifestao visvel de anormalidade, seja por falta ou por excesso, ser sempre a mesma. Na Tabela 15 so apresentados os principais sintomas manifestados pelas plantas quando na deficincia de determinado nutriente. A manifestao externa de uma carncia ou excesso txico pode ser concebida como ltimo passo de uma seqncia de eventos, por exemplo, com a deficincia de Zn: A falta de Zn provoca: 1o) Modificao molecular - diminuio do cido indolactico (AIA) e de protenas 2o) Modificao subcelular - diminuio das protenas rgidas 3o) Alterao celular - clulas menores 4o) Manifestao visvel do sintoma - interndios curtos Tabela 15 - Principais sintomas de deficincia mineral nas folhas

NUTRIENTE Nitrognio Fsforo Potssio Magnsio NUTRIENTE Clcio Ferro Boro Zinco Enxofre Cobre Mangans Molibdnio

SINTOMA NAS FOLHAS VELHAS Clorose, talo fino, raquitismo. Manchas necrticas, colorao verde-escuro, folhas mais estreitas. Necrose nos bordos das folhas, folhas em forma de concha. Clorose na folha com nervuras verdes.

SINTOMA NAS FOLHAS NOVAS Encurtamento e morte das gemas terminais. Amarelecimento da zona terminal. Amarelecimento do broto terminal Tamanho reduzido das folhas e amarelecimento internerval. Clorose geral. Distoro das folhas em forma de S e clorose internerval, morte da ponta dos ramos. Pontilhado de manchas amarelas, estrias amarelas ocupando parte da lmina (tamanho normal). Manchas amareladas, margens crespas, folhas encurvadas.

FONTE: Adaptado de JORGE (1983)

Apesar de ser possvel a diagnose visual da maioria das deficincias nutricionais que ocorrem em plantas frutferas, a sua utilizao no tem grande importncia, tendo-se em vista que,
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ao se identificar a deficincia no campo, a produo j est seriamente afetada a algum tempo. Anlise qumica do solo A anlise das condies qumicas do solo, onde ser instalado o pomar, tem uma importncia decisiva, pois com ela possvel corrigir eventuais deficincias deste. Depois de instalado o pomar, as dificuldades prticas de incorporao de fertilizantes so muito aumentadas. Com ela possvel a determinao dos teores dos macronutrientes, de alguns micro e, principalmente, da acidez ou alcalinidade do solo. O conhecimento do pH do solo pode fornecer dados importantes, uma vez que os nutrientes esto mais ou menos disponveis de acordo com a reao do solo. Em pomares, recomenda-se retirar amostras em duas profundidades: 0 a 20cm e 20 a 40cm, pois a maior concentrao do sistema radicular situa-se nesta faixa de profundidade. O sucesso da anlise de solo, principalmente para as culturas anuais, se deve ao fato de contar com significativos resultados de pesquisa, teis para a calibrao da adubao. Ao passo que, com plantas frutferas, os trabalhos so ainda insuficientes. Por este motivo, as comparaes, quanto as formas de extrao de nutrientes e quantidades a serem aplicadas, conduzem a erros significativos. De uma maneira geral, todas as tentativas de correlacionar os valores da anlise de solo com as necessidades de nutrientes, medidos por outros mtodos, no tem apresentado resultados que permitam estabelecer uma boa correlao. Isto acontece, provavelmente, porque quase impossvel coletar uma amostra que represente a massa de solo explorada pelas razes e, tambm, pelo fato de que as plantas perenes apresentam uma capacidade de extrao de nutrientes do solo diferente das plantas anuais. Nas Figuras 35 e 36 so apresentados dados referentes a anlise foliar e de solo de pomares do RS e SC.

Quando que as anlises qumicas do solo tm valor? a) Quando existir, dentro de limites, uma relao direta entre o teor do elemento encontrado no solo e a produo ou quantidade de elementos que a cultura foi capaz de absorver e; b) Quando os resultados analticos forem calibrados com ensaios de campo, de modo a permitir que se faa, com segurana aceitvel, recomendaes da quantidade de adubo que deve ser usada para cobrir a diferena entre o exigido pela cultura e o fornecido pelo solo.

Anlise foliar As folhas so importantes centros metablicos e a anlise foliar reflete o estado nutricional da planta com mais fidelidade. Por isso, a anlise foliar uma das melhores tcnicas disponveis para avaliar o estado nutricional dos pomares e orientar programas de adubao, juntamente com o conhecimento da fertilidade do solo e de diversas influncias de ordem tcnica e climtica. til na identificao de sintomas visuais de deficincia e importante para deficincias mltiplas. Apesar das vantagens deste mtodo, necessita-se de trabalhos de pesquisa visando o estabelecimento de nveis crticos para cada cultura e estabelecimento de correlaes com as quantidades de nutrientes aplicados no solo. Na Tabela 16 so mostrados os teores foliares de nutrientes, em diferentes pomares de pessegueiro, na regio de Pelotas, onde se verifica que os macronutrientes mais crticos so o clcio e o magnsio e, os micronutrientes, mangans, ferro e boro. As anlises foliares podem ser empregadas tambm, as vezes, com a finalidade de previso,
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especialmente no que se refere a doenas fisiolgicas de ps-colheita. Assim, na macieira cv. Cox's Orange, se considera que, no incio do ms de maro, uma relao (K + Mg)/Ca > 0,6 permite prever uma ocorrncia bastante forte de "bitter pit". Tabela 16 - Teores de nutrientes, determinados pela anlise foliar, em amostras colhidas em pomares de pessegueiro, cv. Aldrighi, da regio produtora de Pelotas.
TEORES ELEMENTOS MIN MED. MX PADRO % DOS POMARES AMOSTRADOS

Macronutrientes (%) N P K Ca Mg Mn Fe Cu B
*

2,16 3,23 0,25 0,30 1,16 2,04 0,71 0,89 0,29 0,47 66 87 16 26 100 115 22 29

3,80 0,42 2,68 1,11 0,72 145 153 30 32

3,87 0,26 1,68 2,12 0,67 151 166 18 48

0 0 0 4 0
-1

52 0 0 96 80 40 52 0 92

48 76 56 0 20 60 48 100 8

0 20 40 0 0 0 0 0 0

0 4 4 0 0 0 0 0 0

Micronutrientes (mg kg ) 0 0 0 0

Zn 24 35 56 30 0 0 68 20 12 1 - Insuficiente; 2 - Abaixo do normal; 3 - Normal; 4 - Acima do normal e; 5 Excesso. Fonte: Adaptado de EMBRAPA/CNPFT (1984)

Comportamento das plantas O comportamento das plantas funo de vrios fatores que esto interrelacionados, tais como, formao de gemas de flor, hbito de florescimento e frutificao, produo, crescimento, entre outros. Todos esses fatores, cuja expresso definem o comportamento, so influenciados pela poda, fornecimento de nutrientes, umidade, entre outros. Assim sendo, a avaliao do comportamento das plantas, apesar de suas caractersticas de subjetividade, pode ser considerado como prevalente sobre os demais processos utilizados para o diagnstico. Em pessegueiro, a colorao, forma e tamanho das folhas e frutas, a poca de maturao e queda das folhas so indicaes valiosas, imediatas e prticas do estado nutricional das plantas. O crescimento mdio do ramo do ano no deve ser inferior a 50cm em plantas jovens e 35cm em pomares mais velhos. O crescimento da planta pode ser avaliado pela circunferncia do tronco a 20cm do solo, j que existe uma relao entre ela e a capacidade de produo (Tabela 17).

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Tabela 17 - Padres para o crescimento do pessegueiro

IDADE CINCUNFERNCIA DO TRONCO (Anos) (cm) REA DA SECO DO TRONCO Acrscimo anual (cm2) rea total (cm2) CAPACIDADE DE PRODUO (kg/planta)

1 2 3 4 5 6

11 22 30 35 38 40

10 30 30 30 15 10

10 40 70 100 115 125

4 16 28 40 46 50

Fonte: EMBRAPA/CNPFT (1984) 5.4 Adubao de plantas frutferas 5.4.1 Calagem e fertilizao das plantas Causas da acidez no solo a) A gua da chuva leva as bases do complexo de troca do solo deixando ons hidrognio (H ) em seu lugar; b) A decomposio do mineral de argila faz com que aparea alumnio trocvel; c) A oxidao microbiana do nitrognio amoniacal conduz a liberao de ons H+; d) A raiz "troca" H+ por ctions de que a planta necessita para viver; e) A matria orgnica libera ons hidrognio no meio. Desta forma so vrias as causas da acidez e todas as prticas de manejo do solo e a adubao devem considerar a correo destas fontes de acidez.
+

Calagem Basicamente, a calagem visa a correo da acidez do solo e o fornecimento de clcio e magnsio s plantas, podendo ser calculada para: a) Neutralizao do alumnio txico; b) Elevao dos teores de Ca e Mg at um valor satisfatrio; c) Elevao do pH at 6,0 - 6,5. A quantidade de calcrio recomendada deve ser aumentada quando se pretende aplic-lo em profundidades superiores a 20cm. Periodicamente, conveniente amostrar o solo dentro do pomar e corrigir ou neutralizar a acidificao do solo, principalmente ocasionada pelos adubos nitrogenados. Com aplicao de calcrio ocorre: a) Dissoluo = CaCO3 + H2O Ca+2 + HCO3 - + OHb) Troca = Argila 2Al+3 + 3Ca+2 Argila -3Ca+2 + Al+3 Sol. c) Neutralizao = HCO3 + H+ H2CO3 H2O + CO2 d) Precipitao = Al+3 + 3OH- Al(OH)3 (Precipitado) Quando for aplicado gesso: a) Dissoluo parcial = CaSO4 Ca+2 + (SO4)-2 (65%) b) Solubilizao parcial = CaSO4 CaSO4 (35%) Slido Solvel c) Lixiviao = CaSO4
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d) Dissociao em profundidade = CaSO4 Ca+2 +(SO4)-2 e) Troca = Argila Al+3 + Ca+2 Argila Ca+2 + Al+3 f) Neutralizao = Al+3 + SO4-2 Al SO4+ No txico Por esse motivo o gesso poderia ser aplicado para corrigir a acidez do solo em maiores profundidades. Os critrios para indicao da necessidade de corretivos para as diferentes espcies frutferas so mostrados na Tabela 18. Tabela 18 - Critrios para indicao da necessidade e da quantidade de corretivo da acidez para plantas frutferas
Cultura Ameixeira, bananeira, figueira, maracujazeiro, nogueira-pecan, pessegueiro videira Abacateiro, caquizeiro, citros, pereira, quivizeiro Abacaxizeiro amoreira- preta Mirtilo Condio da rea Correo em faixas ou rea total Amostragem (cm) 0 a 20 Critrio de deciso pH <6,0(1) Quantidade de calcrio(2) 1 SMP para pH gua 6,0 Mtodo de aplicao Incorporado

Correo em macieira, faixas ou rea total Correo em faixas ou rea total Qualquer condio

0 a 20 e 20 a 40

pH <6,0(1)

1 SMP para pH gua 6,0 1 SMP para pH gua 5,5

Incorporado(3)

0 a 20

pH <5,5

Incorporado

0 a 20

No aplicar

(1) No aplicar quando a saturao de base (V) for maior do que 80%. Corresponde quantidade de calcrio estimada pelo ndice SMP em que 1 SMP equivalente dose de calcrio necessria para atingir o pHgua desejado na camada de 0 a 20cm. (3) Quando o calcrio for aplicado na camada de 0 a 40cm de profundidade, ajustar as doses somando-se as quantidades de 0 a 20cm e de 20 a 40cm.
(2)

Fonte: SBQS/CQFS (2004)

5.4.2 Adubao do pomar As adubaes devem responder: O que? Quanto? Como? Pagar? Quais os efeitos na quantidade do produto? e Qual o efeito na qualidade do meio? Antes do plantio Baseados na anlise de solo, procura-se incorporar os corretivos na camada de 0 a 40cm. Para isso, utiliza-se lavraes profundas ou subsolagem, para que os nutrientes possam ser bem distribudos, horizontal e verticalmente, no solo. A adubao de base pode ser aplicada em toda a rea, na faixa de plantio ou em covas.
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Quando a adubao for realizada em toda a rea, no necessrio realiz-la nas covas de plantio. No caso da rea no ter sido corrigida totalmente, aplica-se o calcrio e os demais corretivos de acordo com anlise de solo, levando-se em conta o volume de solo a ser adubado, ou seja, a quantidade de adubos depende do tamanho da cova. Na fase de plantio deve-se ter o cuidado com a adubao na cova, principalmente adubos potssicos (salinidade). As fontes de fsforo utilizadas devem ser, de preferncia, naturais ou parcialmente aciduladas, para que o nutriente possa ser aproveitado medida que for sendo liberado.

Plantas em formao e produo Deve-se levar em conta os princpios gerais de fertilizao, ou seja, que a ao de cada nutriente depende da quantidade dos outros nutrientes com os quais, direta ou indiretamente, ir se combinar. Nos primeiros anos de vida do pomar, basicamente, a fertilizao feita somente utilizandose o nitrognio. No caso do pessegueiro, a partir do 4o ano, recomenda-se atingir os seguintes nveis de fertilizao do solo: pH > 6,0 Al < 0,5 me/100 g Ca + Mg > 5,0 me/100 g P > 10 mg kg-1 K > 40 mg kg-1 Matria orgnica > 2% As quantidades de adubos a serem aplicados, nas plantas em produo, so baseados em vrios critrios: a) experincia regional; b) resultados experimentais; c) comportamento das plantas; d) anlise de solo, folha e frutas; e) exportao de nutrientes; e f) previso de safra e produo do ano anterior. Todos esses critrios tm grande valor e, em conjunto, proporcionam o melhor suporte para determinao de adubaes. No Estado de So Paulo, para citricultura, recomenda-se considerar a anlise de solo e foliar e aplicar, a partir do 8o ano, adubao com 180g de N; 90g de P2O5; 180g de K2O para cada caixa de 40,8kg de frutas produzidas no ltimo ano ou quantidade que a planta tenha capacidade de produzir, at cerca de 200-100-200 kg da mistura. 5.4.3 Distribuio dos fertilizantes no pomar A maior parte dos nutrientes da mistura est em forma solvel em gua; tendem por isso a entrar logo na soluo do solo, pondo-se em movimento para baixo depois das chuvas, e, para cima, quando a umidade se evapora na superfcie; o movimento lateral relativamente pequeno. Os nitratos se movem livremente, os sais de potssio e amoniacais bem menos e os fosfatos quase nada. O movimento , em grande parte, controlado pela intensidade de fixao de diversos materiais coloidais do solo. A distribuio dos fertilizantes feita com o objetivo de colocar o nutriente disposio do sistema radicular da planta.
79

Distribuio a lano Este o sistema mais utilizado. Os fertilizantes so aplicados na superfcie do solo, podendo ou no serem incorporados atravs de implementos ou capinas, tendo-se o cuidado para no danificar o sistema radicular das plantas. Quando os nutrientes forem incorporados, a poca mais apropriada no perodo que antecede as brotaes de primavera e, como os nutrientes no solo s acabam de atingir as razes depois de algum tempo, conveniente que nos primeiros anos, depois de plantio, eles sejam incorporados. Nos pomares mantidos com cultivos em cobertura, os nutrientes podem ser aplicados sobre toda a rea cultivada. Distribuio em sulcos Com o uso de sulcadores, abrem-se sulcos ao longo das filas onde so lanados os fertilizantes, que so cobertos posteriormente. A distncia entre o sulco e a linha das plantas varia com a idade do pomar, aumentando com ela para acompanhar a expanso das razes. Devem ser realizados sulcos com profundidades at 15cm. Em viticultura, abrem-se valas com profundidade de at 40cm entre filas. Nestas valas so colocados os adubos, sejam eles de origem mineral ou orgnica. No h problema em se cortar algumas razes novas nesta operao, devendo-se evitar, contudo, o corte ou ferimento das razes mais desenvolvidas. Ao se incorporar o adubo, este deve ser bem misturado com o solo. Coroa circular O sulco feito na forma de circunferncia em volta da planta, geralmente com enxada. Este processo, por isso, tem o inconveniente de ser mais lento e trabalhoso. Aplicao em profundidade Nesta situao os fertilizantes podem ser aplicados at profundidades de 40 a 50cm. Para tanto, utiliza-se sulcadores ou equipamentos que injetam os fertilizantes, sob presso, em pequenos furos na projeo da copa da planta. A utilizao de sulcadores, ao longo da linha de plantas, em profundidade provocam danos no sistema radicular das plantas. Quando necessrio este sistema, deve passar em linhas alternadas do pomar, ou seja, uma fila a cada ano, em direes perpendiculares, assim, cada planta fertilizada todos os anos, mas apenas de um lado de cada vez, s voltando-se ao mesmo local ao fim de quatro anos. Em covas Neste sistema, abrem-se covas na projeo da copa da planta onde so colocados os fertilizantes e, em seguida, a cova coberta. Quando for realizada a aplicao de adubos orgnicos no decompostos conveniente aplic-los com antecedncia e, posteriormente, misturados com fertilizantes minerais. As covas devem ter um tamanho aproximado de 30cm de comprimento por 15 a 20cm de profundidade, sendo que a distncia entre elas depende do espaamento utilizado. Este sistema muito utilizado na regio de Campinas/SP, para incorporao de matria orgnica no solo, na cultura da figueira, o que melhora as condies de fertilidade prximo ao sistema radicular da planta. Aplicao atravs da irrigao
80

Principalmente para fertilizantes solveis em gua, como a maioria dos adubos nitrogenados, particularmente a uria, e potssicos. Para o caso dos nitrogenados, deve-se fracionar a quantidade para evitar-se danos s plantas, para tanto utiliza-se doses mximas de 1 a 2%. Os sistemas de irrigao por gotejamento e micro asperso permitem aplicar praticamente todos os nutrientes, com a vantagem de melhor localizao e aproveitamento pelas plantas. Fertilizao foliar Para este tipo de fertilizao, recomenda-se equipamentos que produzam partculas pequenas, para que as folhas fiquem cobertas por micropartculas, pois as doses so pequenas e assim obtm-se menores perdas. A aplicao no final da tarde ou noite evita a secagem rpida da folha, j que o orvalho ajuda a absoro. Apesar das plantas necessitarem grandes quantidades de N, possvel aplicar doses razoveis, desde que sejam aplicaes freqentes junto aos tratamentos fitossanitrios, principalmente por proporcionar um pequeno desperdcio. Os nutrientes facilmente absorvidos por este processo so nitrognio, magnsio, ferro e boro. O fsforo e o potssio so pouco absorvidos por este mtodo. O potssio, aplicado na forma de nitrato de potssio, tem sua absoro facilitada devido presena do on nitrato. Normalmente, aplica-se solues bastante diludas (menos que 1%), para evitar-se queimaduras nas folhas, e, quando utiliza-se produtos de reao muito cida, deve-se fazer neutralizao com cal. Em fruticultura, os micronutrientes podem ser aplicados via foliar. Alguns macronutrientes so aplicados com maior freqncia, entre eles sulfato de magnsio a 2%, cloreto de clcio a 0,6%, entre outros. 5.4.4 pocas de fertilizao As plantas frutferas de clima temperado possuem ciclos vegetativos determinados, que precisam ser considerados na poca de aplicao dos fertilizantes. No outono/inverno deve-se aplicar os fertilizantes fosfatados e material orgnico. O nitrognio apresenta grande mobilidade no solo e est prontamente disponvel s razes das plantas dentro de pouco tempo, dependendo da umidade, muitas vezes dentro de 15 dias. Em conseqncia, ele no deve ser aplicado todo de uma s vez, devendo ser fracionado da seguinte forma: 30% no incio da brotao, 30% depois do raleio e 40% depois da colheita, sendo que esta aplicao feita, basicamente, para que a planta mantenha as folhas por um perodo mais longo. No incio da brotao o nitrognio deve ser aplicado, preferencialmente, na forma de nitrato ou amoniacal; na diferenciao floral, na forma amoniacal, e, quando aplicado no final de vero, deve-se aplicar na forma orgnica ou amoniacal. As deficincias que ocorram durante o ciclo vegetativo podem ser corrigidas com aplicaes foliares de macro e micronutrientes. 5.4.5 Fontes de nutrientes Os nutrientes podem ser originados de processos industriais ou a partir de restos de culturas, resduos urbanos tratados, estercos e resduos industriais lquidos, por exemplo, o vinhoto de cana-de-acar. Independente da fonte, a composio e as quantidades do material devem ser conhecidas para que seja possvel estabelecer-se uma adubao equilibrada para as plantas. Os solos que contm um teor mais elevado de matria orgnica respondem melhor a adubao mineral, pois a matria orgnica aumenta a Capacidade de Troca Catinica (CTC), alm
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de fornecer N, P, K, Ca, Mg, S e B para as plantas. 5.5 Coleta de amostra e interpretao de anlise foliar Para as plantas ctricas, a coleta de amostras para anlise foliar realizada no perodo de janeiro a maro, coletando-se folhas com 5 a 7 meses de idade, de ramos frutferos que se originaram na brotaes primaveris. Devem ser coletadas de 8 a 16 folhas por planta, a uma altura aproximada de 1,5 m do solo, nos quatro quadrantes da copa, de 10 a 15 plantas do mesma cultivar, bem distribudas por talho, com topografia e solo homogneos, o tamanho da amostra ser de 80 a 200 folhas.

Nos exemplos a seguir, so apresentados exerccios prticos de como interpretar resultados de anlise foliar.

5.5.1 Citros Tabela 19 - Resultados da anlise de trs amostras de folhas de citros, sendo que a amostra 01 apresentava deficincia de magnsio, a amostra 02 normal e amostra 03 deficincia de zinco, por ocasio da coleta no campo.

N
AMOSTRA

P
0,23 0,21 0,21

K (%)
1,90 1,15 2,45

Ca
2,13 2,48 1,60

Mg
0,03 0,37 0,15

Fe
134 84 120

Mn
23 16 20

Zn
13 12 8

Cu
12 11 8

B
65 52 100

Al
-

(mg kg-1)

01 02 03

2,11 2,00 2,72

Tabela 20 - Interpretao da anlise foliar de macro e micronutrientes para citros, com base em matria seca de folhas.
Faixas de interpretao Insuficiente Normal Excesso Macronutrientes (%) N < 2,3 2,3-2,7 >3,0 B Insuficiente Normal Excesso <36 36-100 >150 P < 0,12 0,12-0,16 >0,2 Cu <4 4-10 >15 K < 1,0 1,0-1,5 >2,0 Fe <50 50-120 >200 Ca < 3,5 3,5-4,5 >5,0
-1

Mg < 0,25 0,25-0,40 >0,40 Mo <0,1 0,1-1,0 >2,0

S 0,2 0,2-0,3 >0,50 Zn <35 35-50 >100

Micronutrientes (mg kg ) Mn <35 35-50 >100

Fonte: SBCS/CQFS (2004).

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Com base nos resultados da Tabela 19 e interpretados conforme a Tabelas 20, obteve-se os resultados que esto sistematizados nas Tabelas 21, 22 e 23, para as amostras de folhas 1, 2 e 3, respectivamente. Amostra 1

Tabela 21 - Interpretao e recomendao nutricionais para citros, de acordo com os teores analisados a partir da amostra 1
NUTRIENTE INTERPRETAO RECOMENDAO

Nitrognio Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ferro Mangans Zinco Cobre Boro

Insuficiente Excesso Excesso Insuficiente Insuficiente Normal Insuficiente Insuficiente Excesso Normal

Aplicar matria orgnica no solo e adubao de manuteno com nitrognio com base na expectativa de produo. No aplicar No aplicar Corrigir a acidez do solo com calcrio dolomtico Corrigir a acidez do solo com calcrio dolomtico e fazer aplicaes foliares com sulfato de magnsio. No aplicar Aplicar sulfato de mangans via foliar Fazer 2 pulverizaes com sulfato de zinco a 0,2% e aplicar matria orgnica no solo. No aplicar No aplicar

Amostra 2 A interpretao dos resultados da anlise foliar da amostra 2 est baseada nos dados das Tabela 19 e 20 e apresentada na Tabela 22. Tabela 22 - Interpretao e recomendao nutricionais para citros, de acordo com os teores analisados a partir da amostra 2
NUTRIENTE INTERPRETAO RECOMENDAO

Nitrognio Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ferro Mangans Zinco

Insuficiente Excesso Normal Insuficiente Normal Normal Insuficiente Insuficiente

Aplicar M.O. e adubao de manuteno com nitrognio No aplicar Fazer as aplicaes normais da cultura Corrigir a acidez do solo Corrigir a acidez do solo No aplicar Aplicar sulfato de mangans via foliar Fazer pulverizaes com sulfato de zinco a 0,2%
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Cobre Boro

Normal Normal

No aplicar No aplicar

Amostra 3 A interpretao dos resultados da anlise foliar da amostra 3 est baseada nos dados das Tabela 19 e 20 e apresentada na Tabela 23.

Tabela 23 - Interpretao e recomendao nutricionais para citros, de acordo com os teores analisados a partir da amostra 3
NUTRIENTE INTERPRETAO RECOMENDAO

Nitrognio Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ferro Mangans Zinco Cobre Boro

Excesso Excesso Excesso Insuficiente Insuficiente Normal Insuficiente Insuficiente Insuficiente Excesso

No aplicar N No aplicar No aplicar Corrigir a acidez do solo Corrigir a acidez do solo com calcrio dolomtico e aplicar sulfato de magnsio via foliar No aplicar Aplicar sulfato de mangans via foliar Fazer pulverizaes com sulfato de zinco a 0,2% No aplicar No aplicar

As deficincias de zinco, mangans e de magnsio, podem ser corrigidas com duas pulverizaes foliares por ano, uma em setembro e a outra em fevereiro. Em caso de deficincia aguda de magnsio, pode-se realizar 5 aplicaes anuais, espaadas de um ms. Normalmente as deficincias de micronutrientes esto associadas falta de matria orgnica no solo. 5.5.2 Macieira A coleta de folhas realizada entre 15 de janeiro a 15 de fevereiro da poro mediana da brotao do ano. A amostra composta de aproximadamente 100 folhas de 20 plantas representativas da rea. Tabela 24 - Resultados da anlise foliar em dois pomares de macieira do municpio de Vacaria/RS, no ano de 1990.
N
AMOSTRA

P 0,14 0,16

K (%) 1,60 1,13

Ca 1,21 0,84

Mg 0,44 0,36

Fe 90 90

Mn 148 210

Zn
-1

Cu 7 9

B 25 19

(mg kg ) 30 130

1 2

2,31 2,22

84

Amostra 1 Para interpretao dos resultados, utiliza-se os dados obtidos nas amostras e compara-se com os padres das Tabelas 25 e 26.

Tabela 25 - Padres para interpretao dos resultados da anlise foliar de macronutrientes para macieira e pereira, amostras coletadas entre 15 janeiro e 15 de fevereiro
Interpretao N P K % Ca Mg

Insuficiente Abaixo normal Normal Acima normal Excessivo do do

< 1,70 1,70 - 1,99 2,00 - 2,50 2,51 - 3,00 > 3,00

< 0,10 0,10 - 0,14 0,15 - 0,30 > 0,30 -

< 0,80 0,80 - 1,19 1,20 - 1,50 1,51 - 2,00 > 2,00

< 0,80 0,80 - 1,09 1,10 - 1,70 > 1,70 -

< 0,20 0,20 - 0,24 0,25 - 0,45 > 0,45 -

Tabela 26 - Padres para interpretao dos resultados da anlise foliar de micronutrientes para macieira e pereira, amostras coletadas entre 15 janeiro e 15 de fevereiro.
Interpretao Fe Mn (mg kg )
-1

Zn

Cu

Insuficiente Abaixo normal Normal Acima normal Excessivo

< 50 50 - 250 > 250 -

< 20 20 - 29 30 -130 131 - 200 > 200

< 15 15 - 19 20 - 100 > 100 -

<3 3-4 5 - 30 31 - 50 > 50

< 20 20 - 40 25 - 50 51 - 140 > 140

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Tabela 27 - Interpretao e recomendao nutricionais para macieira, de acordo com os teores analisados a partir da amostra 1
NUTRIENTE INTERPRETAO RECOMENDAO

Nitrognio Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ferro Mangans Zinco Cobre Boro

Normal Acima do normal Normal Normal Normal Acima do normal Normal Normal Normal

Continuar a adubao de rotina No aplicar Corrigir a acidez do solo se necessrio e fazer aplicaes para controle de bitter pit Corrigir a acidez do solo se necessrio No aplicar Corrigir a acidez do solo; a amostra pode estar contaminada por poeira ou por defensivos Fazer pulverizaes com sulfato de zinco a 0,2% No aplicar Caso tenha sido aplicado boro, repetir as pulverizaes no prximo ciclo

Abaixo do normal Ainda no justifica a aplicao de adubo fosfatado

Amostra 2

Tabela 28 - Interpretao e recomendao nutricionais para macieira, de acordo com os teores analisados a partir da amostra 2
NUTRIENTE INTERPRETAO RECOMENDAO

Nitrognio Fsforo Potssio Clcio Magnsio Ferro Mangans Zinco Cobre Boro

Normal Normal

Continuar a adubao de rotina No aplicar

Abaixo do normal Aumentar a adubao potssica Abaixo do normal Corrigir a acidez do solo. Fazer aplicaes de clcio para controle de Bitter Pit Normal Normal Acima do normal Acima do normal Normal Insuficiente Corrigir a acidez do solo se necessrio No aplicar Realizar a anlise e corrigir o pH caso seja necessrio. No aplicar No aplicar Fazer 2 a 3 pulverizaes quinzenais com sulfato de zinco

Como se verifica os resultados de anlise foliar so qualitativos e no dispensam a interpretao de um tcnico com base na experincia regional, experincia do produtor, idade das
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plantas, expectativa de produo e a produo do ano anterior, como forma de fazer uma adubao equilibrada no pomar. Em casos de deficincias foliares, pode-se lanar mo das seguintes fontes de nutrientes para serem aplicadas via foliar. Essas aplicaes no eliminam a necessidade de adubao no solo, principalmente com macronutrientes. Clcio - 5 a 10 pulverizaes quinzenais com cloreto de clcio (CaCl 2) a 0,6%, em plantas em produo, para prevenir deficincias nas frutas (Bitter Pit). Magnsio - at 3 pulverizaes quinzenais com sulfato de magnsio (MgSO4) a 2 ou 3%. Zinco - 2 a 5 pulverizaes com sulfato de zinco (ZnSO4) a 0,2% ou fungicidas a base de Zn. Ao aplicar ZnSO4 com altas temperaturas, adicione hidrxido de clcio (Ca(OH)2) a 0,2% para evitar fitotoxidez. Boro - 2 a 3 pulverizaes quinzenais com brax a 0,4% ou solubur a 0,2%. O magnsio e o boro devem ser aplicados somente quando o teor foliar for abaixo do normal ou insuficiente. Deve-se iniciar as pulverizaes quando as frutas atingirem 1cm de dimetro.

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CAPTULO 6 MORFOLOGIA E FISIOLOGIA DAS PLANTAS FRUTFERAS

6.1 Introduo A estrutura de uma planta frutfera composta pelo sistema radicular e pela parte area. Na parte area nos encontramos o tronco, ramos, gemas, folhas, flores e frutas e, no sistema radicular, as razes e plos absorventes que garantem a sustentao e a nutrio mineral das plantas. 6.2 Sistema radicular Normalmente, os tipos mais comuns de razes, encontrados em plantas frutferas, so o pivotante, o fasciculado e o fibroso. As plantas propagadas por sementes apresentam razes pivotantes, ao passo que as razes das plantas propagadas por via vegetativa mostram-se fasciculadas e superficiais. As funes do sistema radicular so: a) Fixao da planta no solo; b) Absoro de gua, nutrientes e tambm acumulao de substncias de reserva; c) Respirao e crescimento em comprimento, dimetro e ramificao. A distribuio do sistema radicular da planta depende da espcie, tipo de solo, umidade, nutrio, porta-enxerto, densidade de plantio, entre outros. Em plantas isoladas, a superfcie projetada, medida atravs do raio, pode atingir de 1,5 a 7 vezes ao raio mdio da projeo da copa. Em pomares onde existe a proximidade de outras plantas, esta condio completamente modificada. Normalmente o sistema radicular ativo se localiza numa profundidade de at 40cm. 6.3 Parte area O tronco e os ramos formam o esqueleto que sustenta as folhas, rgos de frutificao, gemas e frutas. Em plantas frutferas lenhosas, as gemas se constituem no rgo vegetativo por excelncia, pois delas depende todo o crescimento e o desenvolvimento das frutas. De acordo com a sua posio na planta, as gemas podem ser classificadas em terminais, axilares, secundrias (segurana) e basais. J pela sua estrutura, elas podem ser classificadas em vegetativas, florferas e mistas. O processo de formao das gemas inicia com a brotao e, de forma evolutiva durante o perodo vegetativo, parte delas permanecem vegetativas, enquanto as demais se diferenciam em gemas florferas.
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Figura 39 Ramos mistos (com gemas vegetativas e florferas) de pessegueiro. Foto: Jos Carlos Fachinello 6.4 Florao e frutificao Segundo as espcies, as gemas florferas podem ser formadas antes da brotao, durante a brotao ou posterior a abertura das gemas vegetativas. Geralmente, em plantas frutferas de clima temperado, o processo de diferenciao de gemas ocorre no final da primavera ou no vero, ou seja, 6 a 8 meses antes da abertura na primavera seguinte. Este processo realizado de forma evolutiva, comea com a diferenciao floral (escamas, spalas, ptalas, estames e primrdio do pistilo) e termina com a abertura da flor na primavera. Trabalhos desenvolvidos, em 6 cultivares de pessegueiro, concluram que o incio da diferenciao floral ocorre de meados de janeiro a meados de fevereiro (vero), podendo adiantar 15 a 20 dias dependendo de fatores climticos. As datas de final da meiose mantiveram-se para a mesma cultivar, com diferenas inferiores a 10 dias. O processo de induo floral largamente estudado em fruticultura. De acordo com a teoria de Klaus e Kraybill, em 1918, o processo dependia da relao C/N (Figura 40), segundo esta teoria, se esta relao fosse moderadamente alta, haveria induo floral, entretanto se ela fosse baixa, favoreceria o crescimento vegetativo. Estudos posteriores demonstraram que, alm do carbono e do nitrognio, esto envolvidos hormnios endgenos. Hoje se aceita que a induo floral depende de balano hormonal e da nutrio e claramente favorecido pela massa fotossinttica e pelos tratos culturais aplicados s plantas.

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Figura 40 - Influncia da relao C/N no crescimento e na florao (Adaptado de VELARDE, 1991) Algumas prticas culturais, tais como o anelamento de ramos e o uso de reguladores vegetais (etileno), estimulam a induo floral. Ao passo que a presena de frutas em quantidades elevadas concorrem com a induo floral, principalmente pela relao que existe com a sntese e translocao de giberelinas das sementes dos frutas e nos pices de crescimento. Estabelecendo-se, em muitas safras, o que se chama de alternncia de produo. A poda pode ajudar a diminuir este fenmeno. A formao da fruta se d por fecundao do vulo ou por processos de partenocarpia. Para que haja fecundao necessrio que ocorra formao de plen, polinizao, germinao do plen, crescimento do tubo polnico e fecundao. O processo de florao apresenta uma durao varivel, podendo chegar at 25 dias, sendo que se chama de plena florao quando 50 a 70% das flores esto abertas. As plantas frutferas, salvo no caso de serem auto-frteis, como o pessegueiro, necessitam de polinizao cruzada como forma de garantir uma boa produo do pomar. Particularmente no caso de macieiras, pereiras e ameixeiras necessrio o plantio intercalado de plantas polinizadoras, numa proporo de 10 a 20%, para garantir uma boa produo do pomar. A presena de insetos polinizadores ajuda a diminuir os riscos na produo. Assim, o uso de abelhas, no perodo de florao, uma prtica bastante recomendada. 6.5 Desenvolvimento da fruta O processo de formao das frutas inicia com a florao, fecundao e vingamento, e termina com a maturao. A durao varia de menos de um ms, como no caso do morangueiro, at 16 meses, como no caso de algumas cultivares de laranja. O desenvolvimento das frutas de sementes so expressos por uma curva sigmide simples, ao passo que, para as frutas com caroo, so expressos por uma curva sigmide dupla, conforme mostra a Figura 41. Durante este processo, a fruta passa pelas seguintes fases: a) Multiplicao celular - esta fase apresenta durao de 10 a 30 dias, ocorrendo intensa diviso celular, fazendo com que a fruta atinja praticamente o nmero total de clulas; b) Elongao celular - as clulas acumulam gua e nutrientes, provocando aumento no volume e tamanho da fruta. Esta fase pode durar de 30 a 90 dias. No caso de frutas de
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caroo, como pssego e ameixa, durante esta fase pode ocorrer uma paralisao do crescimento da fruta para dar lugar ao desenvolvimento do caroo, sendo que a durao varivel para as cultivares precoces ou tardias; c) Maturao - nesta fase, ocorrem uma srie de transformaes bioqumicas, tais como a diminuio da acidez, aumento dos teores de acares, alteraes na cor e aroma, entre outras. O aumento do tamanho ocorre fundamentalmente devido ao acmulo de gua. A durao desta fase varia de 10 a 30 dias.

Figura 41 - Curvas de desenvolvimento de frutas. 6.6 Quedas fisiolgicas das frutas Ao longo de todo o processo de desenvolvimento das frutas, ocorrem uma srie de fenmenos fisiolgicos, que provocam a queda dos mesmos. Tambm podem ocorrer, em qualquer momento, as quedas acidentais que so provocadas por ventos, chuvas de granizo, doenas, pragas, entre outras. a) Queda das frutas no vingamento - neste momento ocorrem a queda de flores e frutas mal fecundadas. Pode acontecer uma queda de at 95% da florao total, sem prejuzos para a colheita. Esta situao pode ser agravada quando ocorrer, simultaneamente, geadas, chuvas em excesso ou falta de polinizao; b) Queda no inchamento das frutas (June drop) - neste perodo ocorre uma competio entre as frutas, normalmente no final do perodo de multiplicao celular e incio do engrossamento da fruta. Neste perodo podem cair de 10 a 30% das frutas presentes na planta. Esta situao pode ser agravada por problemas nutricionais e climticos; c) Queda pr-colheita - forma-se uma camada de absciso entre a fruta e o pednculo, o que facilita a queda das frutas. Este processo mais comum em algumas espcies frutferas, como a macieira e a pereira. Alguns fenmenos climticos podem agravar ainda mais a situao, tais como perodos de seca, ventos, pragas e doenas. As frutas caem antes do tempo e, quase sempre, esto ainda inadequados para o consumo.
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O uso de fitorreguladores, tais como o cido naftalenoactico (ANA), em baixas concentraes na forma de pulverizaes, podem diminuir os efeitos da queda pr-colheita.

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CAPTULO 7 PODA DAS PLANTAS FRUTFERAS

7.1 Introduo A poda, muito embora seja praticada para dirigir a planta segundo a vontade do homem, em fruticultura, utilizada com o objetivo de regularizar a produo e melhorar a qualidade das frutas. A poda uma das prticas culturais realizadas em fruticultura que, juntamente com outras atividades, como fertilizao, irrigao e drenagem, controle fitossanitrio, afinidade entre enxerto e porta-enxerto e condies edafoclimticas, torna o pomar produtivo. Para que a poda produza resultados satisfatrios importante que seja executada levando-se em considerao a fisiologia e a biologia da planta e seja aplicada com moderao e oportunidade. 7.2 Conceitos Existem diversos conceitos referentes poda, dentre eles: a) Poda a remoo metdica das partes de uma planta, com o objetivo de melhor-la em algum aspecto de interesse do fruticultor; b) a arte e a tcnica de orientar e educar as plantas, de modo compatvel com o fim que se tem em vista. c) a tcnica e a arte de modificar o crescimento natural das plantas frutferas, com o objetivo de estabelecer o equilbrio entre a vegetao e a frutificao. 7.3 Importncia da poda A importncia da poda varia com a espcie, assim para uma ela decisiva, enquanto que, para outra, ela praticamente dispensvel. Com relao importncia da poda, as espcies podem ser agrupadas da seguinte maneira: a) Decisiva - Videira, pessegueiro, figueira. b) Relativa - Pereira, macieira, caquizeiro. c) Pouca importncia - Citros, abacateiro, nogueira-pecan. 7.4 Objetivos da poda Os principais objetivos da poda so: a) Modificar o vigor da planta; b) Manter a planta dentro de limites de volume e forma apropriados; c) Equilibrar a tendncia da planta de produzir maior nmero de ramos vegetativos ou
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produtivos e vice-versa; d) Facilitar a entrada de ar e luz no interior da planta, com a abertura da copa; e) Suprimir ramos suprfluos, doentes e improdutivos; f) Facilitar a colheita das frutas e os tratos culturais dentro do pomar; g) Evitar a alternncia de safras, de modo a proporcionar anualmente colheitas mdias com regularidade.

7.5 Fundamentos da poda Sob o ponto de vista fisiolgico, a poda pode ser fundamentada pelo que segue: a) A seiva se dirige com maior intensidade para as partes altas e iluminadas da planta; b) A circulao da seiva mais intensa em ramos retos e verticais; c) Quanto mais intensa for a circulao de seiva, maior ser o vigor nos ramos, maior ser a vegetao e, ao contrrio, quanto maior a dificuldade na circulao de seiva mais gemas de flor sero formadas; d) Cortada uma parte da planta, a seiva fluir para as partes remanescentes, aumentando-lhe o vigor vegetativo; e) Podas curtas (severas) tm a tendncia de provocar desenvolvimento vegetativo, retardando a frutificao; f) Diminuindo a intensidade de circulao de seiva, o que ocorre no perodo aps a maturao das frutas, verifica-se uma correspondente maturao de ramos e de folhas. Nesse perodo, acumulam-se grandes quantidades de reservas nutritivas, que so utilizadas para transformar as gemas foliares em frutferas; g) O vigor das gemas depende da sua posio e do seu nmero nos ramos, geralmente as gemas terminais so mais vigorosas; h) O vigor e a fertilidade de uma planta dependem, em grande parte, das condies climticas e edficas; i) Deve haver um equilbrio na relao entre copa e sistema radicular. Este equilbrio afeta o vigor e a longevidade das plantas. Numerosos trabalhos tm demonstrado que a poda tem um efeito ananizante sobre o crescimento vegetativo, ou seja, as plantas podadas, alm de terem uma menor longevidade, apresentam um porte menor. Geralmente a poda reduz os pontos de crescimento da planta, aumentando, assim, a proviso de nitrognio aproveitvel e de outros elementos essenciais para os pontos de crescimento que permaneceram e isto, por sua vez, aumenta o nmero de clulas que podem ser formadas. Desta maneira, a poda da copa favorece a formao de clulas e a utilizao de carboidratos. Por conseguinte, favorece a fase vegetativa e retarda a fase reprodutiva. O estmulo fase vegetativa pode ser ou no desejvel, depende da espcie frutfera que se est trabalhando. A reduo do sistema areo pela poda, qualquer que seja o mtodo utilizado, leva consigo uma perda mais ou menos importante das reservas contidas na madeira suprimida e na diminuio do nmero de folhas, ou seja, de rgos assimiladores de carbono. Nos primeiros anos de vida, toda a energia produzida gasta para o prprio crescimento da planta. Depois de formada as estrutura da planta, ento comea a sobrar seiva elaborada, que se transforma em reserva e armazenada na planta. Desta maneira, a planta, atravs destas reservas, pode transformar as gemas vegetativas em botes florais. Esta acumulao maior nos ramos novos e finos do que nos ramos velhos e grossos. O equilbrio entre a fase vegetativa e reprodutiva esquematizado na Tabela 29, onde se considera a relao entre o carbono e o nitrognio nas diferentes fases da vida da planta.
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Tabela 29 - Relao esquemtica entre carbono (C) e nitrognio (N) em diferentes fases da vida da planta
PERODO MANIFESTAO DA PLANTA CAUSAS PRTICAS A APLICAR

I (C < N)

Crescimento vigoroso e pouca produo Bom desen- volvimento

Planta jovem; planta adulta em terreno frtil e adubado Planta equilibrada com timas condies de vegetao e produo

Pouco adubo nitrogenado; pouca poda Boa adubao; poda mdia; raleio de frutas

II (C = N)

III (C > N)

Crescimento estacionado; Planta velha; planta pouco Fortes adubaes; podas produo escassa e podada; planta que severas; raleio de frutas inconstante produziu excessivamente

7.6 Hbito de frutificao das principais espcies frutferas Afim de entender as necessidades da poda das plantas cultivadas, necessrio um conhecimento prtico dos seus hbitos de frutificao. De acordo com a natureza que possuem, as plantas frutferas podem ser divididas em trs tipos: 7.6.1 Plantas que produzem em ramos especializados S produzem em ramos especializados, os demais ramos dessas plantas produzem brotos vegetativos e folhas. Ex.: macieiras e pereiras (Figura 42). Esses ramos especializados so geralmente curtos e muitos deles denominados espores, podendo apresentarem as seguintes denominaes: a) Dardos - so estruturas pequenas e pontiagudas, com entrens muito curtos. Apresentam uma roseta de folhas na extremidade, pouco maior que uma gema. b) Lamburda - ramo curto com nodosidades na base, sem gemas laterais, podendo terminar em gemas vegetativas ou de frutas (coroadas). c) Bolsa - parte curta, inchada, constituda por tecido pouco diferenciado, porm com grande acumulao de substncias nutritivas, que se formam no ponto de unio da fruta colhida com o ramo. um rgo de transio que pode dar origem a novas gemas florais, dardos, lamburdas, brindilas ou vrios deles de cada vez. Geralmente, so formadas a partir de um esporo depois de vrios anos. d) Brindilas - so ramos finos, com dimetro de 3 a 5mm e comprimento em torno de 20cm. Na ponta, podem apresentar um dardo, gema vegetativa ou floral. e) Boto floral - forma arredondada e destacado, em geral apresenta maior volume do que as gemas vegetativas.

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Figura 42 - Principais tipos de ramos especializados encontrados em plantas frutferas. Foto: Jos Carlos Fachinello 7.6.2 Plantas que produzem em ramos mistos So aquelas que alm de frutificarem sobre espores, frutificam tambm sobre os ramos do ano anterior, como, por exemplo, o pessegueiro e a ameixeira japonesa. 7.6.3 Plantas que produzem em ramos do ano Frutificao em flores que nascem sobre ramos da brotao nova. o que ocorre com as plantas ctricas, caquizeiro, figueira e goiabeira, entre outras. Nelas o ramo frutfero, ao invs de ser formado no inverno, nasce na primavera e floresce abundantemente. importante que se conhea o hbito de frutificao da planta para que se possa preconizar um bom sistema de poda, sendo que tanto mais importante ser a poda quanto mais novo for o ramo frutfero.

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7.7 Modalidades de poda A poda acompanha a planta desde o incio da vida at a sua decrepitude. As necessidades de poda vo sofrendo alteraes medida que a idade da planta vai avanando. 7.7.1 Poda de formao A poda de formao realizada nos primeiros anos de vida da planta, o que, para a maioria das plantas frutferas, se prolonga at o 3o ou 4o ano. Durante esta etapa no se busca a produo e sim uma estrutura de ramos suficientemente fortes para poder resistir o peso das colheitas sem romperem-se. Assim, essencial o desenvolvimento de bifurcaes fortes e ramos bem espaados. Procura-se uma arquitetura que propicie um timo aproveitamento da radiao solar e boa produo por planta. 7.7.2 Poda de frutificao iniciada depois que a copa est formada. Para pratic-la, tem-se a necessidade de conhecer a constituio dos rgos da planta para saber o que se elimina e porque se elimina. Assim, assegura-se uma regularidade e melhora da frutificao atravs de um controle rigoroso do equilbrio entre as funes vegetativa e reprodutiva. A importncia da poda de frutificao est intimamente relacionada com o hbito de frutificao da planta. Assim sendo, a poda de frutificao mais importante para aquelas espcies que produzem em ramos novos, ou seja, ramos do ano, como o caso da figueira, da videira e do quivizeiro. A poda de frutificao tambm importante porque responsvel pela manuteno do equilbrio entre a parte vegetativa e a parte produtiva da planta, com isso possvel evitar diversos problemas que ocorrem quando as plantas apresentam produes desequilibradas. A poda de frutificao bastante varivel com a espcie, cultivar, espaamento, vigor da planta, estado nutricional e fitossanitrio, condies climticas, pocas, entre outras. Isso faz com que, para algumas espcies, como a macieira, a poda de frutificao seja importante para algumas cultivares e, para outras, possa at no ser realizada. 7.7.3 Poda de rejuvenescimento Tem por finalidade livrar as plantas frutferas de ramos doentes, atacados por pragas ou renovar a copa atravs do corte total da mesma, deixando-se apenas as ramificaes principais, com isso pode-se reativar a produtividade perdida. Este tipo de poda freqente em pomares abandonados, mas de vigor ainda razovel, como, por exemplo, laranjeiras, macieiras e pereiras. Normalmente, cortam-se as pernadas principais, deixando-se com 40 a 50cm, e, posteriormente, seleciona-se os ramos que iro permanecer, atravs da poda verde. Estes cortes maiores so realizados no inverno, ocasio em que so aplicadas pastas fungicidas no local que foi cortado. 7.7.4 Poda de limpeza uma poda leve, constituindo-se na retirada de ramos secos, atacados por doenas, pragas ou mal localizados. realizada em frutferas que requerem pouca poda, como o caso de laranjeiras, jabuticabeiras, mangueiras, entre outras. Esta prtica normalmente realizada em perodos de baixa atividade fisiolgica da planta, ou seja, durante o inverno ou, como no caso das plantas ctricas, logo aps a colheita das frutas.

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7.8 Sistemas de conduo da planta 7.8.1 Livres As plantas so sustentadas pelo seu prprio tronco. Neste sistema, as plantas basicamente so formadas de trs maneiras: Vaso, cone invertido ou centro aberto Esse sistema no tem um ramo central que lidera o crescimento da copa e sim uma srie de ramos laterais chamados pernadas, bem espaados entre si (Figura 43). O equilbrio entre eles mantido atravs de podas. Neste sistema, normalmente so deixadas 4 a 6 pernadas que iro servir de base para os ramos de produo. Os primeiros ramos devem ficar a partir de uma altura de 40cm do solo, sendo aconselhvel no deixar os ramos principais partirem do mesmo ponto. Nas plantas em formao pode-se deixar 1 ou 2 ramos a mais, devido possibilidade de ocorrerem perdas devido a ruptura pelo vento, mquinas, animais, entre outros. Este sistema de conduo utilizado para pessegueiro e ameixeira, porm pode ser utilizado para diversas frutferas, como macieira, pereira e marmeleiro. A vantagem principal a penetrao de ar e de luz, alm de manter a planta num porte baixo, o que facilita os tratos culturais, como poda, raleio, colheita e pulverizaes.

Figura 43 - Sistema de conduo na forma de vaso ou centro aberto. Foto: Jos Carlos Fachinello A principal desvantagem que pode ocorrer o aparecimento de bifurcaes fracas quando a planta no esta bem formada. Lder Central Este tipo de formao de plantas tem um ramo principal dominante e uma srie de ramos laterais bem espaados. A principal vantagem o desenvolvimento de bifurcaes fortes, porm o seu interior pode ficar muito sombreado. Para algumas espcies, este sistema constitui-se num fator indispensvel, como o caso da macieira e da pereira, proporcionando, planta, uma forma piramidal. Todos os ramos laterais so conduzidos em posio quase

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horizontal e claramente subordinados ao eixo central (Figura 44). Os ramos laterais no ultrapassam 1/3 do dimetro do tronco e devem partir de pontos diferentes do tronco, distribudos na forma de espiral.

Figura 44 - Sistema de conduo em lder central. Foto: Jos Carlos Fachinello Guia Modificado Durante o perodo de formao da planta o guia central despontado, impedindo que ele chegue a ser dominante. O guia modificado difere da forma de vaso por aproveitar a gema apical para dar prolongamento ao tronco e aos ramos laterais, que sobre ele se formam. A planta adulta tambm fica com forma de pirmide e se assemelha ao sistema de lder central (Figura 45). Este sistema pode ser utilizado para macieira e pereira. O guia principal cortado a 80cm do solo, ao final do primeiro ano a planta ter um lder e 3 a 5 pernadas laterais. No segundo ano, o lder novamente despontado, ficando com 60cm e com ramificaes laterais. Esta operao realizada at o terceiro ano.

Figura 45 - Sistema de conduo na forma de guia modificado. Foto: Jos Carlos Fachinello
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7.8.2 Apoiados As plantas so apoiadas sobre um tutor ou sobre uma armao de arame ou mesmo de madeira. As principais formas de conduo de plantas apoiadas so a latada (Figura 46) e a espaldeira (Figura 47), como acontece com a videira e com o quivi. Em macieiras so utilizadas as formas de cordo vertical, horizontal, oblquo, entre outros. A conduo das plantas na forma de latada, tambm conhecida por prgola ou caramancho, consiste em desenvolver a copa das mesmas em um plano horizontal, formado atravs de uma malha de fios de arame sustentada por moires ou postes. A altura do solo at a copa, neste sistema, varia em torno de 1,80 a 2,0m. A conduo das plantas na forma de latada apresenta algumas vantagens, como, por exemplo, permite uma maior expanso vegetativa da planta e proporciona uma maior produtividade, porm dificulta a realizao dos tratos culturais e favorece o ataque de doenas fngicas. o sistema mais utilizado para produo de uvas americanas e hbridas no Rio Grande do Sul. No sistema de conduo em espaldeira, as plantas so conduzidas na forma vertical, de forma semelhante a uma cerca. Sua construo mais simples do que a latada, pois utiliza-se 3 ou 4 fios de arame, sendo que o primeiro colocado a 1,0m do solo e os demais a cada 0,30 a 0,40m. Para sustent-los, utiliza-se postes individuais, distanciados de 5 a 6m. Este sistema no permite altas produtividades, pois limita a expanso da copa, porm facilita a realizao dos tratos culturais, aumenta a ventilao e possibilita a penetrao dos raios solares, o que melhora a qualidade das frutas. Este sistema o mais recomendado para a produo de uvas finas.

Figura 46 - Sistemas de latada, utilizados para a conduo da videira. Fotos: Adriano Mazzarolo e Jair Costa Nachtigal
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Figura 47 - Sistemas de espaldeira, utilizados para a conduo da videira. Fotos: Adriano Mazzarolo e Jair Costa Nachtigal

7.9 poca de poda 7.9.1 Poda seca ou hibernal Realizada no perodo de baixa atividade fisiolgica da planta, no final do outono e incio do inverno. Em grandes pomares ela se prolonga at o incio da brotao. A melhor poca de poda, para o pessegueiro, 15 dias antes da florao. Aps o incio da florao e principalmente aps a plena florao h uma queda na produo, no s no total de quilos produzidos por planta, como tambm no peso mdio das frutas. Principalmente em pomares grandes, recomendvel iniciar a poda logo aps a queda das folhas at o incio da florao. 7.9.2 Poda verde ou de vero A poda de vero compreende as operaes de esladroamento, desponte, desbrota, desfolha, incises e anelamentos. A poda pode ser realizada sobre ramos verdes, herbceos ou sobre ramos lenhosos que j produziram. Esta forma de poda importante e complementa a poda de inverno, pois permite uma seleo mais criteriosa dos ramos, facilita a penetrao de luz e canaliza as energias para os ramos remanescentes.
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Em algumas espcies como o caso do pessegueiro, a poda de vero pode substituir com vantagem a poda de inverno em mais de 90% das operaes. 7.9.3 Poda de outono A poda de outono tem por finalidade reduzir o crescimento da copa, ou seja, realizada quando se deseja aumentar o crescimento das ramificaes secundrias e tercirias. 7.10 Intensidade de poda Depende da idade da planta, nmero de pernadas, vigor e hbito de vegetao, da distncia entre as gemas e do estado nutricional da planta. Quanto intensidade a poda pode ser classificada em: a) Curta - supresso quase total do ramo, deixando-se apenas de 1 a 2 gemas; b) Longa - supresso de parte do ramo, deixando-o com 40 a 60cm de comprimento; c) Mdia - supresso de 50% do comprimento do ramo, em mdia. Em geral, inicia-se o processo de poda pela eliminao dos ramos secos, doentes, quebrados ou mal posicionados. Depois, elimina-se os ramos posicionados para cima ou para baixo, os ramos ladres, ramos cruzados, paralelos ou muito prximos, os ramos que esto em forquilha ou que formam um ngulo muito fechado com o tronco. Como ltima operao, faz-se o desponte dos ramos que permaneceram. Este desponte depende muito da cultivar, uma vez que, principalmente, a distncia entre as gemas florferas e a frutificao efetiva so caractersticas determinantes da produo e prprias de cada cultivar. 7.11 Instrumentos de poda Para realizao de uma boa poda, necessrio que se disponha de alguns instrumentos, como, por exemplo, tesoura de poda, serrote apropriado, escada, canivete, entre outros. Em alguns pases, principalmente naqueles que apresentam alto grau de desenvolvimento tecnolgico e com escassez de mo-de-obra, a poda pode ser realizada com mquinas apropriadas, o que apresenta um grande rendimento. O uso de mquinas no permite que se tenha uma poda seletiva de ramos. importante que os instrumentos de poda estejam limpos e afiados. necessrio que, juntamente com os instrumentos, se disponha de pasta bordalesa, que deve ser pincelada sobre os cortes acima de 3,0cm de dimetro para evitar a penetrao de patgenos.

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CAPTULO 8 RALEIO

8.1 Introduo Por raleio, entende-se a operao que elimina parte das frutas ou at mesmo das flores, visando melhorar a qualidade das frutas remanescentes e evitar a alternncia de produo. Atualmente, no se pode pensar em comercializar frutas, principalmente para consumo in natura, sem que se disponha de um produto de boa qualidade. Por sua vez, a qualidade determinada por um conjunto de caractersticas, principalmente pelo tamanho, cor, estado fitossanitrio e sabor. Muitas destas caractersticas so especficas da cultivar, porm algumas delas so afetadas diretamente pela operao do raleio. O raleio uma das operaes fundamentais para a maioria das espcies frutferas e , tambm, uma das operaes mais delicadas e que exige uma grande quantidade de mo-deobra, o que representa uma elevao considervel nos custos de produo. 8.2 Objetivos do raleio O raleio realizado com o objetivo de: 8.2.1 Aumentar o tamanho das frutas Este , sem dvida, o principal e mais importante dos objetivos do raleio. O aumento do tamanho das frutas est intimamente ligado relao folha/fruta, ou seja, o aumento do tamanho da fruta diretamente ligado ao nmero de folhas. Em geral, no caso das rosceas, cada fruta requer de 30 a 40 folhas para atingir um bom desenvolvimento. O nmero timo de folhas/fruta dependente da eficincia fotossinttica das folhas, assim plantas de pequeno porte apresentam folhas mais eficientes do que plantas de porte mais elevado, devido ao fato de que essas folhas esto expostas luz solar direta por um perodo de tempo mais prolongado. O aumento do nmero de folhas/fruta para valores superiores a 50 parece produzir um efeito menor no tamanho e qualidade das frutas. 8.2.2 Evitar a alternncia de produo A produo excessiva de frutas, em um ano, causar um esgotamento de alguns nutrientes minerais e diminuio do teor de glicdios e outras substncias de reserva, com isso a planta no capaz de promover uma boa formao de gemas florais e, tambm, de suportar as frutas no ano seguinte. No caso dos citros, na maioria das espcies, se o esgotamento for muito grande, a
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planta no floresce ou apresenta uma florao muito pequena no ano seguinte, apenas emitir brotaes para se recuperar e acumular reservas. As causas da alternncia de produo, em algumas frutferas, ainda no so bem conhecidas. Alguns autores atribuem a condies climticas, outros, porm, observaram que o grau de alternncia depende do nmero de frutas produzidas e do tempo de permanncia destes na planta aps a maturao; outros ao excesso de giberelinas produzidos pela semente e que interferem na diferenciao das gemas florferas para o prximo perodo produtivo. As espcies mais suscetveis alternncia de produo so as ctricas, especialmente as tangerineiras e laranjeiras; as pereiras; os pessegueiros e as macieiras. Em geral, as cultivares mais precoces e de meia estao so mais suscetveis do que as cultivares tardias. 8.2.3 Melhorar a colorao e a qualidade das frutas A melhoria na qualidade das frutas, em plantas submetidas ao raleio, ocorre devido ao maior espaamento entre as frutas, o que elimina o sombreamento de uma fruta por outra, com isso ocorre uma melhor exposio luz. Com relao qualidade, ocorre que, em plantas raleadas, aumenta-se o nmero de folhas/fruta, com isso ocorre um maior fornecimento de carboidratos, principalmente sacarose, e outros elementos que conferem melhor qualidade, representada, neste caso, pelo sabor, aroma e cor. 8.2.4 Evitar o rompimento de ramos O excesso de peso, causado por uma produo muito grande de frutas, causa frequente da quebra dos ramos. Com um excesso de peso, o rompimento dos ramos agravado pelo vento e pelos operadores que realizam o processo de colheita. 8.2.5 Reduzir o nmero de frutas com defeitos graves Na operao do raleio, procura-se eliminar inicialmente as frutas que apresentem defeitos graves, sejam eles devidos a deformaes, ataque de pragas e/ou doenas, danos mecnicos, entre outros. Com isso evita-se que a planta dispense energia para sustentar frutos que sero descartados durante a classificao, logo aps a colheita. 8.2.6 Melhorar a resistncia das plantas Plantas com produes excessivas tornam-se deficientes em alguns nutrientes, com isso, so mais facilmente atacadas por pragas e doenas, alm de que produes excessivas continuadas podem causar at a morte das plantas. 8.2.7 Reduz o custo da colheita Quanto maior for o nmero de frutas descartadas aps a colheita, geralmente devido a um pequeno tamanho, maior ser o custo da operao de colheita, pois estaremos pagando para que os operadores colham frutas que sero descartadas posteriormente. Alm da colheita, o raleio diminui os custos das operaes posteriores, como a classificao, uma vez que possibilita maiores rendimentos. O raleio reduz tambm os gastos com conservao e transporte.

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8.3 poca de realizao do raleio De um modo geral, quanto mais cedo for efetuado o raleio maiores sero os benefcios obtidos, assim sendo, os resultados sero melhores se ralearmos flores ao invs de frutas ou botes florais ao invs de flores. Porm, isso invivel economicamente em grandes pomares, alm de que os riscos com perdas posteriores so muito grandes nesse caso. importante salientar que, quando o raleio realizado dentro do perodo de diviso celular da fruta, ocorre formao de um maior nmero de clulas, com conseqente maior tamanho da fruta, comparado com o raleio realizado aps a fase de diviso celular, na qual o tamanho da fruta dado somente pelo aumento do volume das clulas. Assim, os efeitos benficos do raleio sero tanto maiores quanto mais cedo for realizada esta operao. A poca mais adequada para realizao do raleio varivel com a espcie, porm pode-se considerar, em torno, de 30 a 40 dias aps a plena florao ou quando as frutas tiverem de 1 a 2cm de dimetro como a melhor poca para realizao do raleio, para a maioria das espcies frutferas. Essa poca assim determinada porque, normalmente, as plantas apresentam uma queda natural de frutas at 30 dias aps a plena florao, por isso no recomendvel realizar o raleio durante este perodo. Para a cultura da pereira, recomenda-se iniciar o raleio 60 dias aps a plena florao, devido ao fato de que esta espcie apresenta a iniciao floral mais tardia. Outro fato que deve ser levado em considerao o tempo que ser gasto para execuo do raleio. No caso de pomares maiores, nos quais a operao mais demorada, deve-se antecipar o incio do raleio para evitar-se que as frutas j estejam muito desenvolvidas no final da operao e o raleio no tenha mais efeito sobre estas. O raleio antecipado mais importante para as cultivares precoces, devido ao menor ciclo de crescimento das frutas, do que para as cultivares tardias ou de meia estao. Algumas espcies frutferas, principalmente algumas cultivares de macieira, apresentam o fenmeno denominado de june drop, ou seja, queda fisiolgica das frutas desde outubro at princpios de dezembro. Neste caso, o raleio deve ser realizado aps este perodo. Para a cultura do pessegueiro, a melhor poca para a realizao do raleio durante o primeiro estgio de crescimento, o que, em termos prticos, corresponde ao perodo antes do endurecimento do caroo. 8.4 Intensidade do raleio Vrias so as maneiras utilizadas para determinar qual a quantidade de frutas que deve permanecer em uma determinada planta para que se obtenha uma produo de boa qualidade. Por isso, devemos conhecer alguns aspectos envolvidos na determinao da intensidade do raleio: a) Antes de executar o raleio ou determinar a quantidade de frutas que vamos deixar na planta, deve-se lembrar, que ao se intensificar o raleio, melhora-se a qualidade das frutas, a produo total diminui e o valor da colheita aumenta at um certo ponto, decrescendo se o raleio for muito intenso (Figura 48);

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Figura 48 - Relao da intensidade do raleio com a produo e qualidade das frutas.

b) O raleio deve ser realizado de acordo com o nosso objetivo, ou seja, se desejarmos frutas de maior tamanho, devemos deixar um menor nmero de frutas na planta, caso contrrio, deixaremos uma maior quantidade; c) O nmero de frutas a serem deixadas na planta varivel com a espcie, cultivar, idade, vigor, nutrio, estado fitossanitrio, entre outros; d) Qualquer que seja a espcie e o mtodo utilizado, o raleio deve ser mais intenso nas cultivares de maturao mais precoce e ciclo mais curto; Para as principais culturas de importncia econmica, existem mtodos mais adequados para se fazer a determinao de que quantidade de frutas deve permanecer na planta. Para a cultura do pessegueiro, a intensidade de raleio pode ser determinada por um dos seguintes procedimentos ou combinao deles: a) De acordo com a superfcie foliar por fruta, ou seja, deixando-se uma fruta para cada 30-35 folhas; b) Deixando-se uma distncia mnima de 8 a 10cm entre as frutas em ramos vigorosos e de 12 a 15cm, em ramos forem de menor vigor (Figura 49);

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Figura 49 - Raleio de frutas em ramos de pessegueiro levando-se em considerao a distncia entre as frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello c) Baseado no fato de que a capacidade produtiva da planta depende do seu tamanho e vigor. Para tanto, utiliza-se a rea da seco do tronco, a 20cm do nvel do solo, e deixa-se 5 frutas por cm2 de rea. Para obter-se a rea da seco, mede-se a circunferncia do tronco com fita mtrica e depois s fazer a transformao. Alguns autores no recomendam a utilizao da rea da seco do tronco para determinar o raleio, pois, segundo eles, o sistema de plantio e a poda de formao tm ligao direta com a rea do tronco. Na Tabela 30 so apresentados valores da circunferncia de troncos de pessegueiro e o nmero de frutas correspondente que devem permanecer em plantas conduzidas na forma de vaso..

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Tabela 30 - Nmero de frutas que devem permanecer na planta em virtude da circunferncia do tronco de plantas de pessegueiro conduzidas na forma de vaso.
CIRCUNFERNCIA (cm) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Fonte: RASEIRA et al. (1998) CULTIVARES PRECOCES 70 80 90 105 115 130 140 155 170 185 200 215 235 250 270 290 310 330 350 370 390 415 440 460 485 510 535 565 590 620 645 675 705 735 765 800 CULTIVARES TARDIAS E MEIA-ESTAO 90 105 115 130 145 160 175 195 210 230 250 270 290 315 335 360 385 410 435 460 490 520 545 575 605 640 670 705 740 775 810 845 880 920 960 995

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Para a cultura da macieira, recomenda-se deixar uma fruta em cada boto floral, de maneira que estas fiquem distanciadas, no mnimo, 10cm umas das outras e bem distribudas por toda a planta (Figura 50). Em regies onde a quebra de dormncia no satisfatria, ocorrendo a emisso de um menor nmero de botes florais, pode-se deixar de 2 a 3 frutas em cada gema floral, de preferncia em gemas terminais de ramos com mais de 10cm de comprimento. Quando deixa-se apenas uma fruta em cada boto floral, deve-se deixar, de preferncia, a fruta central, que normalmente apresenta uma melhor forma e melhor tamanho. Em locais onde ocorre um menor insolao, deve-se deixar menos frutas do que em locais mais expostos aos raios solares.

Figura 50 - Intensidade de raleio em macieiras deixando-se uma fruta em cada boto floral. Foto: Jos Carlos Fachinello

Para citros, a intensidade de raleio depende da quantidade de frutas existente na planta e da maior ou menor capacidade da planta, cultivar ou porta-enxerto em nutrir as frutas. Em plantas carregadas, recomenda-se a eliminao de 2/3 das frutas, o que evita a alternncia de produo e faz com que no haja necessidade de fazer o raleio todos os anos. Raleios mais drsticos, at 5/6, produzem frutas de maior tamanho, porm ocorre necessidade de raleio na prxima safra. Uma recomendao mais precisa para citros aquela na qual se deixa apenas uma fruta nos ramos com menos de 20cm de comprimento e, nos ramos com 20cm ou mais, podem ser deixadas duas frutas por ramo, dependendo da cultivar e dos tratos culturais. De um modo geral, no se tm recomendaes especficas da intensidade de raleio para todas as espcies frutferas, sendo assim, os mtodos que se baseiam na distncia entre as frutas e no nmero de folhas/fruta so os que podem ser empregados mais facilmente. Uma vez determinada a quantidade de frutas que deve permanecer na planta, faz-se o raleio em alguns ramos ou mesmo em algumas plantas para que possam ser utilizados como padres, uma vez que a contagem das frutas em todas as plantas de um pomar um processo totalmente invivel de ser executado. 8.5 Tipos de raleio O raleio pode ser realizado atravs de trs mtodos principais: manual, mecnico e
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qumico. 8.5.1 Raleio manual O raleio manual consiste na eliminao do excesso de frutas da planta manualmente ou atravs de tesouras apropriadas. O raleio manual , sem dvida, o que permite uma melhor quantificao e seleo das frutas que devem permanecer na planta. Deve ser iniciado pela eliminao de frutas machucadas, atacadas por pragas e/ou doenas, frutas deformadas ou com algum tipo de defeito. Depois retiram-se frutas, at atingir a quantidade desejada, levando-se em considerao a uniformidade do espaamento; tamanho das frutas, eliminando-se as menores; vigor dos ramos, devendo-se dar preferncia aos ramos novos e vigorosos; posio da fruta na planta, deixando-se, sempre que possvel, as frutas localizadas na parte de fora e no topo da planta; posio das frutas nos ramos, deixando-se as voltadas para baixo, para que no ocorra rompimento do pednculo com o aumento do peso das frutas, principalmente na maturao, bem como pela ao de ventos; entre outros. O raleio manual uma operao bastante demorada e onerosa e, devido principalmente ao curto perodo de tempo em que deve ser realizado, normalmente, utilizado como um complemento dos mtodos fsico e qumico. A rapidez com que realizado o raleio manual pode ser melhorada com o uso de alguns equipamentos simples, como, por exemplo, a tesoura de raleio em mas e as escovas plsticas para uvas de mesa. As tesouras de raleio apresentam lminas mais estreitas e sem pontas, em relao s tesouras de poda. A utilizao de escovas plsticas, no desbaste de bagas, uma operao que apresenta bons resultados para uvas de mesa que necessitam de raleio, como o caso da cultivar Itlia e suas mutaes (Rubi, Benitaka e Brasil), onde a utilizao da escova proporciona uma reduo de 690% no custo da mo-de-obra, em relao ao desbaste com tesoura. importante salientar que o raleio, por necessitar de muita mo-de-obra, constitui-se na prtica mais onerosa na produo dessas cultivares de uvas finas de mesa. A utilizao da escova plstica nessas cultivares proporciona reduo nos custos do raleio, porm, para que ocorra melhoria na qualidade das frutas, necessrio complementar com o desbaste manual ou com tesouras das bagas. A poca mais adequada para a realizao do raleio de bagas, utilizando escova plstica, durante o perodo de pr-florao. 8.5.2 Raleio mecnico O raleio mecnico pode ser efetuado atravs de diversas formas, porm as mais utilizadas so: a) Jato de gua - consiste em aplicar um jato de gua com alta presso, produzido por um pulverizador turbinado, durante a florao ou logo aps; b) Varas - consiste na utilizao de varas de borracha rgida ou de madeira revestida, pelo menos em 20 ou 30cm de sua extremidade, com esponja recoberta com tiras de borracha para evitar a ocorrncia de danos mecnicos aos ramos. As varas medem, aproximadamente, 1m, dependendo da altura dos ramos a serem raleados, e o raleio feito mediante o impacto da vara com os ramos. A melhor poca para realizar este tipo de raleio mecnico quando as frutas ainda esto pequenos e frgeis, para que se desprendam da planta atravs de poucas e leves batidas. Atravs deste mtodo no se pode fazer uma seleo das frutas, sendo que normalmente os maiores so eliminados, porm utilizado como mtodo preliminar do raleio manual, devido a sua maior rapidez e praticidade.
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Outro problema apresentado por este mtodo que, com a batida da vara no ramo, alm da queda de parte das frutas, causa danos s remanescentes, causando queda posterior destas. c) Mquinas - consiste na utilizao de mquinas que, quando acopladas ao tronco ou ramos das plantas, produzem vibraes que causam a queda das frutas. Este mtodo, assim como o anterior, apresenta grandes inconvenientes que so a queda das frutas maiores e de partes menos flexveis da planta e provoca uma queda posterior das frutas em conseqncia das leses sofridas durante a vibrao da planta. O raleio mecnico deve ser realizado em 60 a 70% do total de frutas a serem raleadas, o restante do raleio deve ser executado manualmente. 8.5.3 Raleio qumico O raleio qumico consiste na aplicao de substncias que causam queda de flores e/ou de frutas. As principais vantagens do raleio qumico, em relao ao mecnico e manual, so: a) Reduo dos custos, devido rapidez de execuo; b) Melhor tamanho e qualidade das frutas, pois realizado mais precocemente do que os outros mtodos; c) Melhor regulao da produo; d) Reduz as leses causadas pelo destacamento da fruta, as quais facilitam a entrada de patgenos. Como principais desvantagens deste mtodo, podemos citar: a) Maior risco de danos devido a geadas tardias, visto que o raleio qumico realizado durante a florao; b) Os produtos utilizados podem causar danos folhagem; c) Os resultados so variveis com um grande nmero de fatores, como, por exemplo, estdio fenolgico das plantas, cultivar, natureza do princpio ativo, concentrao aplicada, vigor da planta, poca e preciso de aplicao, condies climticas, aditivos, polinizao e atividade das abelhas, quantidade de flores e de aplicaes, entre outras; d) No seletivo e deve ser complementado com o raleio manual. Na Tabela 31 apresentado o comportamento de alguns dos fatores que influenciam a eficincia do raleio qumico.

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Tabela 31 - Comportamento dos principais fatores envolvidos na eficincia do raleio qumico

AUMENTAM A EFICINCIA DIMINUEM A EFICINCIA

- Plantas jovens - Chuva - Umidade alta - Temperaturas altas - Noites com geadas - Secagem lenta do produto - Concentrao alta - Pouco vigor - Poda deficiente - Florao abundante - Pouca polinizao - Adio de surfactantes
Fonte: Adaptado de WESTWOOD (1982)

- Plantas adultas - Ambiente seco - Umidade baixa - Temperaturas baixas - Secagem rpida do produto - Concentrao baixa - Vigor moderado - Poda curta - Pouca florao - Boa polinizao - Sem agentes surfactantes

Principais Raleantes Qumicos A partir da dcada de 70, mais de 100 produtos foram estudados, principalmente nos EUA, com o propsito de utilizao em raleio de frutas, porm, na prtica, poucos so os que exercem um efeito raleante satisfatrio. As principais substncias utilizadas para o raleio qumico so o cido naftalenoactico (ANA), o cido naftalenoacetamida (ANAm), o ethephon, o cido giberlico (AG3), o carbaryl e a cianamida hidrogenada. O modo de ao das auxinas sintticas (ANA e ANAm) no bem explicado at o presente momento. Alguns autores sugerem que elas causam alterao no transporte de auxinas endgenas das sementes jovens para a base do pednculo das frutas, com a reduo de auxinas endgenas ocorre diminuio no fornecimento de nutrientes, resultando na absciso das frutas mais fracas. Outros autores observaram que o ANA causa um aumento no potencial de gua nas folhas e que o efeito raleante provocado pela diminuio no fornecimento de C14-sacarose das folhas para as frutas. O efeito raleante do ethephon ocorre pela estimulao da sntese de etileno, o que acarreta inibio da sntese ou transporte de auxinas. Com a diminuio nos teores de auxinas na regio distal da zona de absciso, aumenta a sensibilidade do tecido ao etileno e o processo de absciso ocorre pelo aumento da sntese e secreo da enzima celulase. O cido giberlico apresenta ao raleante indireta, pois atua como inibidor do desenvolvimento das gemas aps o inchamento da extremidade apical, no apresentando evoluo floral posterior, e retardando o processo de diferenciao floral das gemas. A cianamida hidrogenada tem sido utilizada com freqncia para superar a deficincia de frio na maioria das espcies frutferas de clima temperado, porm, quando aplicada em concentraes mais elevadas, provoca efeito fitotxico s gemas florais, principalmente em pessegueiros. O carbaryl, um inseticida do grupo dos carbamatos, pode melhorar o tamanho das frutas pelo aumento da taxa fotossinttica das folhas ou pela eliminao de uma parte das frutas. Sendo que, muitas vezes, o efeito raleante melhor e mais constante do que o efeito das auxinas sintticas e do ethephon, principalmente porque, mesmo em altas concentraes,

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apresenta baixa solubilidade, o que evita um raleio excessivo. Como foi mencionado anteriormente, a aplicao de produtos qumicos com efeito raleante varivel com alguns fatores, principalmente espcie e cultivar, deste modo, no existem concentraes timas de uma determinada substncia e sim faixas de concentraes nas quais so obtidos os melhores resultados. Para a maioria das cultivares de macieira, o ANA utilizado nas concentraes de 5 a 20mg L-1, aplicado entre 5 e 14 dias aps a plena florao; o ANAm tem melhor efeito nas concentraes de 50 a 70 mg L-1, aplicado entre 3 e 8 dias aps a plena florao. Convm lembrar que o ANA absorvido pelas folhas da macieira, sendo que a aplicao sobre as frutas no exerce efeito raleante. O ethephon pode ser aplicado desde a flor em estdio de balo at 21 dias aps a plena florao, em concentraes de 150 a 600 mg L-1, no sendo recomendado para a cultivar Gala, devido reduo do crescimento das frutas nesta cultivar. Com as cultivares Gala e Fuji, tm demonstrado que pulverizaes com i-naftilmetilcarbamato (Sevin 850 PM) melhoram a qualidade das frutas em plantas tratadas com ANA, alm de possibilitar a reduo da aplicao de ANA de 15 para 7,5 mg L -1. Deste modo, para as condies do estado de Santa Catarina, a recomendao do raleio qumico de frutas, para estas cultivares, fazer um primeira aplicao de 7,5 mg L-1 de ANA + 250mL de leo mineral emulsionvel em 100 litros de gua, 5 dias aps a plena florao, e uma segunda aplicao com Sevin 850 PM, na concentrao de 60g 100 L-1 de gua, + leo mineral emulsionvel, na concentrao 250mL 100 L-1 de gua, 15 dias aps a plena florao. O efeito raleante do ANA, principalmente na cultura da macieira, pode se prolongar por um perodo superior a 30 dias, mas no exerce influncia sobre a poca de maturao das frutas. Embora o ANA exera um bom efeito raleante, tem-se notado que a sua utilizao no dispensa a realizao do raleio manual complementar para obteno de frutas de bom tamanho e bem distribudas na planta. Para citros, as aplicaes de produtos raleantes so feitas utilizando-se o ANA na concentrao de 800 mg L-1; o ethephon de 100 a 300 mg L-1; o cido giberlico de 25 a 50 mg L-1, o leo mineral emulsionvel e o cido mlico, os quais produzem melhor efeito quando aplicados na poca de plena queda natural das frutas. A presso de pulverizao de ethephon tambm apresenta influncia direta no raleio das frutas, sendo que os melhores resultados so obtidos quando utiliza-se presses entre 100 e 150 libras pol-2. Para a cultura do pessegueiro, o raleio qumico, de modo geral, pode ser realizado utilizando-se o ANA na concentrao de 100 a 300 mg L-1, 42 dias aps a plena florao; o ethephon pode ser aplicado durante o estdio I e incio do estdio II, utilizando-se concentraes de 37,5 a 150 mg L-1, porm existem trabalhos nos quais os melhores resultados foram obtidos utilizando-se apenas 9,6 mg L-1; o cido giberlico pode ser aplicado nas concentraes de 60 e 70ppm, no perodo de induo floral; a cianamida hidrogenada deve ser aplicada em concentraes superiores a 0,6%, em estdios fenolgicos mais evoludos. Para a ameixeira o raleio pode ser realizado utilizando-se 60mg L-1 de ANA, nos mesmos estdios fenolgicos recomendados para a cultura do pessegueiro. Em viticultura, tem-se utilizado, basicamente, o cido giberlico para o raleio qumico das bagas, produo de bagas sem sementes (apirenas), aumento do tamanho das bagas e endurecimento dos engaos. Normalmente utilizam-se concentraes em torno de 20mg L-1, aplicadas por imerso dos cachos no incio da frutificao, porm pode-se utilizar concentraes de at 200mg L-1 quando se deseja produzir bagas sem sementes. A aplicao de AG3 est bastante relacionada com a poca, sendo que, para algumas cultivares, tem-se notado que aplicaes combinadas em pr e ps-florao favorecem o desenvolvimento de bagas sem sementes.

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CAPTULO 9 FITORREGULADORES EM FRUTICULTURA

9.1 Introduo Reguladores vegetais so substncias naturais ou sintticas que, em pequenas concentraes, podem alterar qualquer processo fisiolgico das plantas, como, por exemplo, a emisso de razes, elongao de caules, absciso de folhas e frutas, maturao de frutas, entre outros. Pesquisas sobre a utilizao de substncias reguladoras do crescimento na agricultura tm sido realizadas em todo o mundo, com as mais variadas finalidades, de modo que cada vez mais se descobrem novos mecanismos de controle hormonal sobre o crescimento e desenvolvimento vegetal. Com o avano dos estudos com substncias reguladoras do crescimento, tem-se verificado que existe uma gama muito grande de compostos que podem provocar alteraes nas plantas, sendo que, em muitos casos, o efeito fisiolgico proporcionado parece estar relacionado com fatores muitas vezes desconhecidos. Assim sendo, necessrio que cada vez mais pesquisas sejam realizadas no intuito de tentar desvendar, no s os mecanismos de ao destas substncias, como tambm os diferentes efeitos causados por elas. As principais substncias utilizadas em fruticultura e que exercem algum tipo de influncia sobre as plantas pertencem ao grupo das auxinas, giberelinas, citocininas, etileno e o cido abscsico, que sero abordados, de forma resumida, nos itens seguintes. 9.2 Auxinas As auxinas so substncias qumicas relacionadas com o cido indolactico (AIA), a principal auxina das plantas e a primeira a ser identificada. So produzidas principalmente nos locais de crescimento ativo, como meristemas, gemas axilares e folhas jovens, embora tambm haja sntese nas folhas adultas. O transporte das auxinas se caracteriza como sendo basal, ou seja, do pice do caule ou de outro rgo para a base deste, e polar. Dentre as diversas substncias que pertencem a este grupo, podemos destacar o cido indolactico (AIA), o cido indolbutrico (AIB), o cido naftalenoactico (ANA) e o cido 2,4-diclorofenoxiactico (2,4-D). A inativao das auxinas feita por enzimas do tipo oxidases (AIA-oxidase e peroxidases) e por foto-oxidao, causada principalmente pela absoro de luz ultravioleta. A atividade enzimtica influenciada pelas substncias fenlicas encontradas nas plantas, assim sendo, os monofenis estimulam a atividade da AIA-oxidase, enquanto os polifenis inibem a atividade desta enzima. A presena de ons magnsio tambm influencia na atividade da AIAoxidase, pois ele atua como cofator em muitos sistemas relacionados com este processo.
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As auxinas, quanto sintetizadas pelas plantas ou aplicadas exogenamente, podem provocar uma gama variada de efeitos, como crescimento do caule, folhas, raiz, flor e fruta (Figura 51); iniciao da atividade cambial; dominncia apical; epinastia; partenocarpia; determinao do sexo; absciso foliar, entre outros.

Figura 51 - Representao esquemtica da sensibilidade de diferentes rgos a diferentes concentraes de auxinas (FERRI, 1979) A aplicao exgena de auxinas tem se mostrado de grande utilidade para a melhoria na produo de inmeras plantas frutferas. De um modo geral, a aplicao de auxinas promove efeito benfico at uma determinada concentrao, varivel com uma srie da fatores, a partir da, o efeito passa a ser prejudicial. Algumas hipteses tm sido sugeridas para explicar o efeito inibitrio das auxinas, principalmente no que se refere ao processo de formao de razes, entre elas esto a de que, em altas concentraes, as auxinas induzem a biossntese de etileno, que pode inibir o crescimento, e que a auxina tem efeito sobre a polarizao da membrana plasmtica, que, em baixas concentraes, ocorre uma hiperpolarizao da membrana associada ao transporte de H+ do citoplasma para a parede, j, em altas concentraes, a hiperpolarizao diminui. O AIB, pela sua estabilidade fotodegradao e por apresentar boa capacidade de promover a formao de primrdios radiculares, tem sido utilizado no enraizamento de estacas de inmeras espcies, principalmente daquelas que apresentam dificuldades de formar razes. As concentraes de AIB, bem como a forma e o tempo de aplicao so variveis em funo de diversos fatores. Normalmente, quando so utilizadas solues concentradas (1.000 a 10.000mg L-1), a aplicao feita pela imerso rpida (5 segundos) da estaca, sendo que, para a maioria das espcies, os melhores resultados so obtidos nas concentraes de 2.000 a 3.000mg L-1; j quando so utilizadas solues diludas (< 1.000mg L-1) o tempo de imerso da base da estaca deve ser de 12-24 horas, sendo que os melhores resultados, geralmente, so obtidos nas concentraes entre 200 e 300mg L-1.
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O cido naftalenoactico (ANA) tambm pode ser utilizado para favorecer o processo de formao de razes, de modo semelhante ao AIB, porm pode ser utilizado no desbaste de bagas de uvas, devendo-se utilizar concentraes em torno de 5ppm no pr-florescimento ou no florescimento e concentraes de 10 a 20mg L-1 na frutificao; no desbaste de tangerinas, quando aplicado em concentraes de 100 a 800mg L-1; na induo da florao em abacaxizeiro, usando-se 25mg L-1; para raleio qumico em macieiras, utilizando-se 15 a 20mg L-1; entre outras. O cido 2,4-diclorofenoxiactico (2,4-D) um herbicida seletivo capaz de eliminar as plantas daninhas dicotiledneas sem afetar as monocotiledneas. Em concentraes menores, o 2,4-D utilizado para um grande nmero de funes, como, por exemplo, na fixao de frutas ctricas, utilizando-se concentraes de 4 a 24 mg L-1, de acordo com as cultivares; retarda o amarelecimento da casca, nas concentraes de 8 a 12mg L-1; aumento nas dimenses das frutas de algumas ctricas; antecipao da poca de produo (5 a 10mg L-1, 50mL planta-1) e iniciao floral, nas mesmas concentraes; amadurecimento de bananas, com concentraes de 200 a 1600mg L-1. 9.3 Giberelinas As giberelinas foram descobertas a partir do fungo Gibberella fujikuroi que atacava plantas de arroz, causando um crescimento excessivo e, por conseqncia, o tombamento das mesmas. Atravs do isolamento do princpio ativo, presente no extrato do fungo, chegou-se identificao das giberelinas. Atualmente, mais de 80 tipos diferentes de giberelinas j foram identificadas. Os rgos que apresentam maior concentrao de giberelinas so sementes em germinao, endosperma, frutas imaturos e pices de caules e razes e, por isso, estes rgos sejam os provveis locais de sntese deste grupo de reguladores. O transporte das giberelinas ocorre, das razes at a parte area, via xilema, juntamente com a seiva bruta e; das folhas at as outras partes da planta, via floema, porm ocorrem na maioria dos tecidos da planta. O principal efeito das giberelinas o crescimento vegetativo, devido expanso celular, porm podem tambm atuar sobre a germinao de sementes; retardar a senescncia e abscisso; induzir a partenocarpia (formao de frutas sem o processo normal de fecundao); induzir a florao e atuar na expresso sexual. Dentre as diversas giberelinas existentes, o cido giberlico (AG3) , sem dvida, a que tem maior utilizao em fruticultura. O AG3 pode ser aplicado a 60mg L-1 na pr-colheita, em citros, para manter a colorao verde da casca das frutas. Em viticultura, o AG 3 empregado para melhorar a percentagem de germinao de sementes, em concentraes que variam de 10 a 8.000mg L-1, de pendendo do uso ou no da estratificao pelo uso do frio; para melhorar a brotao de gemas, em concentraes de 100 a 300mg L-1; para a descompactao do cacho, nas concentraes de 2,5 a 10mg L-1 em pr-florescimento ou florescimento; para induo de bagas sem sementes, por imerso dos cachos nas concentraes de at 200mg L-1, no incio da frutificao; aumento das dimenses das bagas. Em bananas e caquis, a aplicao de 100mg L-1 na fruta, provoca o atraso na maturao. 9.4 Citocininas As citocininas formam mo grupo dos reguladores vegetais responsveis pela diviso e diferenciao celular, alm de participar do controle do desenvolvimento e senescncia das plantas, na germinao de sementes de algumas espcies, na maturao dos cloroplastos, entre outros.
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O nome citocininas foi dado ao grupo de substncias com ao semelhante cinetina, um regulador de crescimento oriundo da degradao do DNA em altas temperaturas, capaz de induzir a diviso celular. A primeira citocinina natural a ser descoberta foi a zeatina, isolada a partir do endosperma de milho e a citocinina mais abundante nas plantas. A maioria das citocininas, utilizadas comercialmente, so sintticas, sendo que as principais so a benziladenina (BA), tambm chamada de benzilaminopurina (BAP), e a tetrahidropiranilbenziladenina (PBA). As citocininas so produzidas principalmente no meristema apical das razes, mas tambm podem ser sintetizadas nas partes areas das plantas, folhas jovens, sementes e frutas em desenvolvimento, embora isto no esteja bem claro. O transporte pode ocorrer via xilema e floema. A degradao feita pela enzima citocinina oxidase. Atualmente, as citocininas tm sido amplamente utilizadas no cultivo in vitro de plantas, com o objetivo de multiplicar o material propagativo. Dentre as citocininas mais usadas, a benzilaminopurina (BAP) a que tem sido utilizada para a maioria das espcies, em concentraes que variam de 1,0 a 8mg L-1, dependendo da espcie e da cultivar utilizada. 9.5 cido abscsico O cido abscsico (ABA) um cido fraco, sintetizado por vegetais superiores, algas e fungos que, na grande maioria dos casos, retarda o crescimento e desenvolvimento das plantas. As maiores concentraes de ABA tm sido encontradas nas folhas, gemas, frutas e sementes, porm pode ser encontrado em todas as partes das plantas. A concentrao de ABA pode ser aumentada em condies de estresse, causado por falta de gua, baixas temperaturas, ataque severo de pragas e doenas, entre outros. O transporte se d via floema e xilema e a inativao pode ocorrer devido a uma ligao com glicose ou atravs da oxidao. As principais respostas fisiolgicas do ABA esto relacionadas com o fenmeno da dormncia, quer seja de sementes ou de gemas. Tambm est relacionado com a adaptao ao estresse, controle estomtico, absciso e senescncia de folhas, flores e frutas. Nas Figuras 52 e 53 so apresentadas as relaes que ocorrem entre os diferentes fitorreguladores por ocasio da entrada e sada do fenmeno da dormncia em plantas frutferas.

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Figura 52 - Representao esquemtica das mudanas de reguladores vegetais que ocorrem durante o fenmeno da dormncia (Adaptado de LAVEE, 1973)

Figura 53 - Representao esquemtica da atividade metablica com relao ao fenmeno da dormncia (Adaptado de LAVEE, 1973) 9.6 Etileno O etileno, tambm conhecido como hormnio do amadurecimento, o nico regulador vegetal gasoso, que apresenta atividade biolgica em concentraes bastante reduzidas. Alm do controle do amadurecimento das frutas, o etileno provoca alteraes de sexo em flores de cucurbitceas; promoo da florao em abacaxi; dormncia de sementes, gemas, esporos, plen, expanso de rgos, epinastia, senescncia de folhas e flores, absciso, entre
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outros. O etileno produzido por todas as partes da planta, em quantidades variveis com o tecido e com o estdio de desenvolvimento. Tais quantidades podem ser aumentadas por ferimentos, durante a senescncia e a absciso de tecidos foliares e florais. O etileno sintetizado no vacolo e a sua movimentao pode se dar por difuso na fase gasosa dos espaos intercelulares dos tecidos ou atravs do floema e do xilema. O precursor natural do etileno a metionina que convertida em SAM (Sadenosilmetionina), que por sua vez decomposta em ACC (1-amino-ciclopropano-1carboxlico), precursor direto do etileno. Metionina SAM ACC Etileno A produo de etileno bastante reduzida nas frutas no-climatricos, porm sua aplicao exgena provoca um aumento na respirao, proporcional sua concentrao. Com a retirada do etileno, a respirao volta taxa normal. J nas frutas climatricas, ocorre o incio da produo de etileno no incio do climatrico, at um pico, a partir do qual ocorre declnio na evoluo do gs, sendo que o pico da produo de etileno coincide com o pico climatrico da respirao (Tabela 32). Tabela 32 - Algumas diferenas entre frutas climatricas e no climatricas, relacionadas com o etileno Fruta No Climatrica No Temporrio Sim ou no No Usualmente baixa

Resposta Respirao climatrica Aumento da produo de CO2 ou C2H4 com aplicao exgena de etileno Acelerao no amadurecimento com aplicao exgena de etileno Atraso no amadurecimento pela remoo do etileno atmosfrico Produo de etileno
Fonte: CALBO (1995)

Climatrica Sim Irreversvel Sim Sim Varivel

A maturao de frutas pode ser antecipada pela aplicao de baixas concentraes de etileno, que pode ser feita em cmaras semi-hermticas, usando-se produtos que liberam etileno ou tratamentos que induzam a produo pela prpria fruta. As quantidades endgenas e exgenas de etileno so bastante variveis entre as espcies, sendo que para atingir o mximo de acelerao na resposta respiratria so necessrios 10ppm para abacate e apenas 1ppm para banana. A produo de etileno est bastante relacionada com os outros reguladores vegetais, principalmente as auxinas e o cido abscsico, como mostrado na Figura 54.

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Figura 54 - Esquema hipottico do controle hormonal da maturao de frutas, por via da regulao da concentrao endgena de etileno (Adaptado de WESTWOOD, 1982)

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CAPITULO 10 PRINCIPAIS PRAGAS DAS PLANTAS FRUTFERAS

10.1 Introduo Nos pomares, a natureza perene das plantas, o clima, o solo e a vegetao associada favorecem a existncia de um nmero significativo de insetos e caros, em particular nas espcies que possuem folhas permanentes, como o caso das plantas frutferas em geral. Esta associao interfere de forma permanente e, num dado momento, uma ou mais espcies passam a se constituir em praga, causando srios danos no pomar. Muitas vezes, a intensidade e a freqncia com que as pragas ocorrem depende essencialmente do modo que o pomar est sendo conduzido. necessrio saber reconhecer as pragas, os danos que elas causam, o perodo mais apropriado para o controle, as tcnicas mais adequadas e que causam menos riscos ao homem e ao ambiente. Tambm necessrio observar que nem todos os insetos e caros, que ocorrem num pomar, produzem danos apreciveis. O manejo integrado de pragas (MIP) ajuda a entender melhor o manejo ecolgico das pragas no pomar, pois considera a existncia da praga, do predador, do manejo ambiental (quebra-ventos, cobertura verde do solo, adubao orgnica, entre outros), tcnicas de amostragem, uso de produtos qumicos seletivos, entre outros. Em todos os conceitos pode-se notar que o principal objetivo a obteno de lucros custa de mecanismos de controle natural, com nfase aos organismos benficos presentes na planta frutfera e no ecossistema. Em alguns casos, a ocorrncia da praga pode estar associado com desequilbrios biolgicos provocados por aplicaes inadequadas de defensivos, com efeito seletivo negativo ao desejado pelo agricultor. Com o MIP, procura-se racionalizar o uso de defensivos, no s devido aos problemas de custo, como pelo perigo que eles apresentam ao homem e ao desequilbrio que eles podem causar a favor de determinadas pragas. Assim, o agrotxico recomendado como ltimo recurso ou quando a populao de insetos atingir o nvel de dano econmico. Uma praga pode comprometer no somente a safra corrente, como tambm as safras futuras, chegando ao extremo de destruir totalmente a cultura. Pragas que podem levar as plantas morte, como cochonilhas e coleobrocas, devem ser controladas com medidas seguras. Outras, como as moscas-das-frutas, comprometem apenas a safra do ano, sem afetar as plantas. Neste sistema, a amostragem assume um papel importante para um levantamento correto da populao, quanto mais precisa for essa operao, tanto maior ser o acerto na eliminao econmica da praga. O custo de controle calculado de acordo com a dimenso do problema, seja de uma planta, de uma reboleira de 20 plantas, de um hectare de pomar ou de 20.000 plantas. A seguir, so apresentadas algumas informaes bsicas sobre as pragas mais comuns que
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ocorrem nas principais plantas frutferas. O MIP melhor entendido quando se utiliza o conceito de produo integrada de frutas (PIF), onde o monitoramento uma prtica que deve ser registrada em caderno de campo. Alm disso, os produtores devem seguir as Normas Tcnicas Especficas de cada cultura e a relao de agrotxicos registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA, no site http://www.agricultura.gov.br/ 10.2 Pessegueiro, ameixeira e nectarineira 10.2.1 Mosca-da-fruta - Anastrepha spp A mosca-das-frutas uma das principais pragas, no s do pessegueiro, mas da maioria das plantas frutferas. As principais espcies so a A. Fraterculus e a A. oblqua. As moscas adultas no causam danos s frutas, porm realizam a postura dos ovos, dos quais, depois de alguns dias, eclodem as larvas que se alimentam da polpa das frutas, tornando-os imprprios para o consumo. Alm do dano causado pela larva, o orifcio deixado na fruta, por ocasio da ovoposio, uma porta para a entrada de fungos que causam apodrecimento dos mesmo (Figura 55). Em mas, a picada da mosca causa morte das clulas adjacentes, como as clulas circunvizinhas no sofrem o efeito continuam a crescer, causando deformao do tecido. Quando a postura feita em frutas verde, no ocorre desenvolvimento das larvas, porm ocorrem, prximo ao local da picada, modificaes na estrutura do tecido, denominada de mancha de cortia. O ataque intenso de moscas causa a queda prematura das frutas e o prejuzo pode ser total.

Figura 55 - Adulto da mosca-das-frutas (Anastrepha fraterculus) e danos provocados pelas larvas no pssego. Foto: Jos Carlos Fachinello As moscas-das-frutas atacam a maioria das frutas comestveis e, por isso, o seu controle difcil de ser executado, pois muitas vezes a sua proliferao ocorre em frutas silvestres ou em plantas fora do pomar. Alm desse fato, a proliferao das moscas facilitada pela utilizao de diversas cultivares com pocas de maturao diferentes, sendo que os riscos de danos so maiores quanto mais tardia for a maturao. A longevidade das moscas varia em funo das condies ambientais e alimentares e a flutuao populacional, na regio Sul do Brasil, se caracteriza por uma maior ocorrncia nos
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meses de novembro a maro. A poca de ocorrncia das primeiras geraes influenciada pelo aumento da temperatura mdia mensal durante o final do inverno e incio da primavera. O controle da Anastrepha spp. pode ser preventivo, no qual se procura eliminar o inseto adulto, evitando que ocorra a postura dos ovos e; curativo, no qual se eliminam os ovos e as larvas no interior das frutas. Controle preventivo - o controle preventivo pode ser realizado de diversas formas, porm as mais utilizadas e fceis de serem executadas so: a) Ensacamento das frutas - esta operao consiste em ensacar os frutas individualmente, quando os mesmos encontram-se ainda em estgio inicial de desenvolvimento ou em estgios em que as moscas ainda no possam fazer a postura, o que geralmente ocorre devido consistncia das paredes externas das frutas. um mtodo muito trabalhoso e, por isso, restrito a pequenos pomares ou plantas de fundo de quintal. Recomenda-se utilizar saquinhos de papel encerado e de tamanho varivel com o tamanho das frutas por ocasio da colheita. b) Eliminao de frutas silvestres, prximos ao pomar, que possam servir de hospedeiros para as moscas. Esta medida no controla as moscas, porm pode diminuir sensivelmente a populao, diminuindo, com isso, o nmero de moscas que atacaro os frutas do pomar. c) Eliminar as frutas temporonas, frutas bichadas ou cadas no cho, enterrando-as ou colocando-as em locais com gua corrente. d) Iscas txicas - consistem em uma substncia atrativa, que pode ser acar comum, suco de fruta (60%) ou melao, a quantidade utilizada normalmente em torno de 7%, dissolvida em gua (100 L) e um inseticida com modo de ao atravs da ingesto. A aplicao da isca pode ser feita atravs de pulverizao ou atravs de brochas de pintura em alguns ramos da planta escolhida (1 a 2m2 da planta), de preferncia no lado exposto ao sol da manh. No h necessidade de aplicar as iscas em todas as plantas do pomar, geralmente a aplicao feita em 25% das plantas, de preferncia na parte da manh. A aplicao de iscas deve iniciar antes que as frutas possam ser atacadas e deve ser realizada semanalmente at o fim da colheita. e) O monitoramento feito com frascos tipo Valenciano ou MacPhail ou outros tipos de armadilhas e suco de uva ou protena hidrolizada na proporo de 2 frascos por hectare de pomar (Figura 56). f) A Anastrepha fraterculus apresenta alguns inimigos naturais, como Ganaspis carvalhoi, Odosema anastrephae, Pseudocoila brasiliensis, Trichopria anastrephae, Belonuchus rufipennis e o colepteros pertencentes famlia Staphilinidae. g) Uma outra maneira de se evitar uma grande infestao de moscas a utilizao de cultivares de maturao mais precoce, onde as frutas amadurecem antes do pico populacional das moscas.

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Figura 56 Armadilha para monitoramento da mosca-das-frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello

Controle curativo - consiste em pulverizaes em cobertura de todo o pomar, utilizando-se um inseticida que apresente ao de profundidade e fumigao. O incio da aplicao deve ser em torno de 30 dias antes do incio da maturao das frutas, sendo que o espaamento entre as aplicaes varivel com o intervalo de segurana de cada inseticida utilizado. Geralmente a utilizao de apenas um mtodo de controle no suficiente, portanto recomenda-se a utilizao de sistemas integrados para evitar os danos causados pelas moscasdas-frutas. 10.2.2 Mariposa Oriental - Grapholita molesta A lagarta deste lepdptero ataca as extremidades dos ramos, junto s axilas das primeiras folhas, principalmente em frutferas como pessegueiro, ameixeira, macieira, pereira, entre outras. O ataque na extremidade dos ramos novos causa murchamento e morte da ponta do ramo, podendo haver exudao de goma. Com a morte, o crescimento do ramo prejudicado, o que um problema muito srio em viveiros para produo de mudas. O ataque da G. molesta pode ser dar, tambm, nas frutas, o que ainda mais prejudicial, pois a lagarta penetra na fruta, preferencialmente, pela regio prxima ao pednculo ou ao clice, destruindo a polpa junto regio carpelar. No ponto de penetrao pode haver exudao de goma, associado com a deposio das fezes (Figura 57).

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Figura 57 - Grafolita adulta (Grapholita molesta) e danos provocados no pssego. Fotos: Jos Carlos Fachinello e Jair Costa Nachtigal O ataque da mariposa oriental muitas vezes confundido com o ataque da mosca-dafruta, porm a lagarta da mariposa apresenta cabea preta e o corpo levemente rosado e o dano causado na fruta caracteriza-se por ser um dano seco, ao passo que a larva da mosca-da-fruta de colorao esbranquiada e causam um dano de aspecto viscoso. O monitoramento feito com uso de armadilhas a base de feromnio (Figura 58). Recomenda-se duas armadilhas por hectare em reas pequenas ou uma armadilha em reas maiores. Quando forem capturados, mdia 20 machos por armadilha por semana porque a populao atingiu o nvel de dano econmico. O controle da mariposa oriental deve comear na primavera, logo com o aparecimento do ataque nas pontas dos ramos ou quando as populaes atingirem o dano econmico com isso evita-se que as mesmas ataquem as frutas, onde os prejuzos so bem maiores. possvel combinar os tratamentos para esta praga com o uso produtos que fazem a confuso sexual e desorientam os machos na hora do acasalamento. Os principais inimigos naturais so os microhymenpteros Macrocentrus ancylivorus e Ascogaster spp., ambos parasitam as lagartas, e Trichograma spp., que parasita os ovos.

Figura 58 Armadilhas para captura da grafolita (Grapholita molesta). Foto: Jos Carlos Fachinello

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10.2.3 Cochonilha branca - Pseudaulacaspis pentagona A cochonilha branca uma praga que ataca as frutferas da famlia das rosceas, principalmente o pessegueiro e ameixeira. Os danos causados por esta praga ocorrem devido suco de seiva nos troncos e ramos e, quando o ataque for muito intenso, podem causar at mesmo a morte total da planta, principalmente em plantas jovens. A presena de cochonilhas verificada pela formao de uma crosta semelhante a uma ferrugem branca, devido aglomerao dos insetos (Figura 59). Quando o ataque no for muito intenso, pode-se fazer o corte dos ramos atacados e colocar ao lado da planta para aumentar o nmero de inimigos naturais desta praga. O controle das cochonilhas feito atravs da pulverizao total da planta atacada e plantas vizinhas com leo mineral emulsionvel (3 a 4%), durante o repouso vegetativo. Na poca de brotao, aplicaes com inseticidas especficos, sem leo mineral, tambm controlam essa praga. A pulverizao total do pomar s deve ser realizada quando mais de 5% das plantas tiverem infestadas com cochonilhas.

Figura 59 Ataque de cochonilha branca (Pseudaulacaspis pentagona) em ramos de pessegueiro. Foto: Jair Costa Nachtigal 10.2.4 Pulgo da falsa crespeira - Brachycaudus schwartzi Ataca principalmente as pontas dos galhos e brotos novos do pessegueiro, causando deformaes denominadas de falsa crespeira das folhas (Figura 60), j que a crespeira verdadeira causada pelo fungo Taphrina deformans. Com a deformao dos ramos, ocorre reduo no crescimento, o que pode causar danos considerveis em viveiros e plantas jovens. O controle desse pulgo pode ser realizado atravs de pulverizaes com inseticidas de contato ou sistmicos. Em plantas adultas, com mais de 5 anos, o seu dano desprezvel economicamente.

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Figura 60 Falsa crespeira do pessegueiro provocada por ataque de pulgo. Foto: Jos Carlos Fachinello. 10.2.5 Formigas As formigas causam srios danos na maioria das plantas frutferas, pois atacam folhas, brotaes, botes florais, flores e frutas. Os prejuzos causados pelo ataque nos folhas e brotaes so maiores nos pomares jovens e nos viveiros, pois diminuem drasticamente a rea foliar; em pomares adultos, os prejuzos so notados, principalmente, pela reduo do tamanho das frutas nos ramos ou plantas atacadas, pois as frutas necessitam de um certo nmero de folhas para alcanarem o mximo de desenvolvimento. O ataque das formigas causam prejuzos bem maiores quando ocorre nos botes florais e flores, o que normalmente ocorre no perodo final de inverno quando as plantas esto sem folhas, podendo comprometer drasticamente a produo. bem mais difcil de visualizar os danos nesta fase. Existem dois gneros de formigas cortadeiras o Acromyrmex spp e o Atta spp. O gnero Acromyrmex, conhecido vulgarmente por quenqum, forma formigueiros pequenos e constitudos de poucas panelas; j no gnero Atta, conhecido como savas, as formigas so maiores e seus ninhos, chamados sauveiros, so de fcil localizao, devido ao grande volume de terra depositada na superfcie do solo. Para controle das formigas, o mtodo mais utilizado o qumico, pela aplicao de produtos formicidas. Existem, basicamente, duas maneiras de realizar o controle das formigas: utilizando formicidas em p e atravs de iscas txicas. Os formicidas em p so utilizados quando se localiza os ninhos ou olheiros, sendo que o formicida aplicado no interior destes atravs de bombas manuais dotadas de uma mangueira fina, que introduzida nos ninhos ou nos olheiros. A utilizao de iscas txicas, no entanto, um mtodo mais prtico, pois basta localizar os olheiros ou os carreiros e distribuir as iscas prximas a estes. As iscas contm um atrativo, normalmente polpa e casca de laranja oriundas das fbricas de extrao de sucos, e um inseticida, misturados de modo que formem granulados que so carregados para o interior dos formigueiros, causando a morte das formigas de 3 a 6 dias. Ao se aplicar as iscas txicas, deve-se tomar alguns cuidados, como: a) A isca deve ser colocada prximo aos olheiros e ao lado do carreiro, sem esparramar. Jamais coloque a isca dentro do olheiro ou sobre os carreiros; b) S aplicar em dias secos e nas horas de maior atividade das formigas; c) A quantidade de isca calculada para o formigueiro deve ser distribuda em todos os
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olheiros de alimentao; d) Depois de certo tempo, verificar se o formigueiro foi controlado ou precisa de mais isca ou de outro mtodo de controle. A quantidade de isca necessria para controlar os formigueiros depende do tipo de formiga. Assim, para formigas savas, a recomendao utilizar de 5 a 10 gramas de iscas por metro quadrado de formigueiro. Para as quenquns (de monte, de rodeio ou mineiras), a isca aplicada na quantidade de 50 a 100g por formigueiro, dependendo do seu tamanho. importante lembrar que, se for aplicada uma quantidade menor de isca do que a necessria, o formigueiro pode ficar amuado, se em excesso, ocorre desperdcio de isca. As iscas podem ser aplicadas atravs de frascos porta-iscas, que podem ser feitos com canudos de taquara ou copos plsticos (Figura 61). Os porta-iscas apresentam algumas vantagens, como, por exemplo: a) Protegem as iscas da chuva e do sereno; b) No necessrio procurar o formigueiro; c) Recupera a isca, caso as formigas no carreguem; d) H mais economia de mo-de-obra; e) seguro para quem trabalha com o veneno.

Figura 61 - Exemplos de recipientes utilizados como porta-iscas para o controle de formigas cortadeiras 10.3 Citros 10.3.1 Mosca do mediterrneo - Ceratitis capitata A C. capitata originria dos pases do mediterrneo, sendo uma praga que ocorre em climas tropicais e subtropicais, principalmente na cultura dos citros. No Brasil ela foi encontrada pela primeira vez em 1905 e, hoje, encontra-se difundida por todo o territrio nacional, onde ataca citros, pssegos, caf cereja, pra, abacate, goiaba e muitos outros. A C. capitata apresenta o ovopositor mais curto que a Anastrepha spp. anteriores, por isso ataca as frutas em estgio de maturao mais avanado. Devido a sua grande semelhana com a Anastrepha spp, o controle, em geral, pode ser

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feito da mesma forma. 10.3.2 Lagarta dos citros - Papiliothoas brasiliensis As lagartas atacam as folhas, prejudicando o desenvolvimento das plantas na cultura dos citros. O controle pode ser feito pela coleta e destruio mecnica das lagartas, que ficam reunidas, durante o dia, no tronco ou nas folhas. Pode-se, tambm, aplicar Bacillus thuringiensis ou inseticidas especficos. 10.3.3 Broca dos galhos da laranjeira As principais coleobrocas que causam danos aos citros so a Diploschema rotundicole, Trachyderes thoracicus, Macropophora accentifer e Cratosomus reidii, sendo que a diferenciao delas feita pela serragem. A serragem feita pelo Diploschema constituda de um p muito fino; a serragem do Macropophora constituda de fragmentos alongados da fibra da madeira e; a serragem do Cratosomus apresenta-se em forma de pelotas. As brocas causam srios prejuzos, principalmente em pomares mal cuidados, pois constroem galerias descendentes nos ramos e troncos, deixando orifcios laterais que podem at causar a morte da planta. O controle pode ser feito atravs do corte dos ramos atacados, cerca de 20cm abaixo do ltimo orifcio. Quando o ataque ocorre no tronco, pode-se matar o inseto (larva, pupa ou adulto), no interior das galerias, utilizando um arame flexvel ou atravs de injees de 2 a 3mL de gasolina, querosene ou inseticida de poder fumigante, como a fosfina em pasta (1cm por orifcio), tomando-se o cuidado de fechar todos os orifcios. 10.3.4 Cochonilhas As plantas ctricas so atacadas por uma srie de cochonilhas que causam prejuzos pela suco de grande quantidade de seiva, o que pode levar morte da planta. As cochonilhas com carapaas provocam danos ainda maiores, pois impedem a transpirao da planta, deixando as frutas com um aspecto ruim, o que dificulta sua comercializao, mesmo depois de retiradas as carapaas. Alm disso, injetam toxinas e excretam substncias aucaradas sobre as folhas, possibilitando o desenvolvimento do fungo que causa a fumagina, que por sua vez, dificulta o processo de fotossntese. As principais cochonilhas com carapaas dos citros so a cochonilha cabea de prego (Chrysomphalus ficus), escama vrgula (Mytilococcus beckii), escama farinha (Unaspis citri), Partaloria spp., cochonilha verde (Coccus hesperidium), entre outras. Entre as cochonilhas sem carapaa podemos citar a cochonilha branca (Pseudococcus citri), o pulgo branco (Icerya purchasi) e a cochonilha de placa (Orthezia praelonga) (Figura 62).

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Figura 62 - Cochonilhas (Orthezia praelonga) em plantas ctricas. Foto: Fundecitrus O controle das cochonilhas pode ser realizado atravs de aplicaes de leo mineral emulsionvel a 2%, no inverno, e 1% no vero, podendo-se acrescentar inseticidas especficos As aplicaes devem ser realizadas nas horas de menor insolao,, somente nas plantas atacadas e observando o intervalo de segurana dos agrotxicos utilizados. 10.3.5 Pulgo preto - Toxoptera citricidus O pulgo preto dos citros ataca as brotaes, as flores e as frutas, causando deformaes destas e, quando o ataque muito intenso, ocorre o aparecimento de fumagina. Alm disso, o pulgo preto transmissor do vrus da tristeza dos citros, doena de ocorrncia endmica no Brasil (Figura 63).

Figura 63 - Ramos atacados pelo pulgo preto (Toxoptera citricidus). Foto: Jair Costa Nachtigal O controle pode ser realizado atravs de aplicaes com produtos sistmicos ou biolgicos; atravs de inimigos naturais, como Pseudodorus clavata, Allograpta exotica, Ocyptamus notatus, Chrysopa lanata, Colleomegila mali, Aphidencyrtus aphidivorus; entre outros. Embora existam inmeros inimigos naturais e inseticidas sistmicos, muito difcil evitar a presena de pulges nos pomares de citros, por isso recomenda-se utilizar porta130

enxertos e cultivares tolerantes e/ou resistentes ao vrus da tristeza, ou cultivares intolerantes pr-imunizadas com estirpes fracas do vrus. 10.3.6 Pulgo verde Apis citricola O pulgo verde ocorre, principalmente, no incio da fase vegetativa das culturas e em plantas jovens, causando diminuio do crescimento pela suco de seiva e injeo de substncias txicas. O controle qumico do pulgo verde realizado utilizando-se os mesmos inseticidas utilizados para o controle do pulgo langero, porm s recomendado quando o ataque for muito intenso e no ocorrer a presena de inimigos naturais, como o Aphidius sp., as larvas de Syrphus sp., Ocyptamus sp., bicho ligeiro (Crysopa sp.), Scymnus sp., Cycloneda sanguinea e a Eriopis conexa. 10.3.7 caro da falsa ferrugem - Phyllocoptruta oleivora O caro da falsa ferrugem, tambm conhecido por caro da ferrugem ou caro da mulata, uma praga que causa grandes prejuzos citricultura brasileira, pois ataca as clulas epidrmicas da fruta, o que faz com que as mesmas produzam lignina e, em seguida, morram (Figura 64).

Figura 64 - Laranjas atacadas com a falsa ferrugem (Phyllocoptruta oleivora). Foto: Jos Carlos Fachinello Em frutas verdes, a casca das laranjas adquire cor escura, na maturao a casca adquire cor de chocolate e nos limes cor de prata. Este sintoma conhecido por laranja mulata ou enferrujada, pelo aspecto queimado causado pela ao dos raios solares sobre o contedo que extravasa das clulas picadas. Podem tambm atacar as folhas, sintoma conhecido por mancha de graxa, que podem cair em casos de ataques severos. Os perodos de maior ataque do caro da ferrugem so de agosto a dezembro em So Paulo; setembro a dezembro no Rio de Janeiro, Sergipe e Bahia e; outubro a maio no Rio Grande do Sul, sendo que a sua reproduo ocorre por partenognese, ou seja, no necessita a presena do macho para formao de novos indivduos. Segundo algumas recomendaes, o controle deve ser efetuado quando a infestao atingir 5% das folhas, coletadas ao acaso em 1% das plantas do pomar, de 20 folhas por planta, utilizando produtos a base de enxofre, acaricidas ou inseticidas sistmicos. O caro da ferrugem pode ser controlado por inimigos naturais, como caros
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predadores, tripes, dpteros, neurpteros e, especialmente, pelo fungo Hirsutella thompsonii. 10.3.8 caro da leprose - Brevipalpus phoenicis Este caro s considerado problema em regies onde ocorre a doena conhecida como leprose dos citros, que so leses nas folhas, ramos novos e frutas, transmitidas por vrus que inoculado na planta pelo caro. Alm disso, ocorrem superbrotaes nas gemas e aparecimento de fendas no crtex das hastes novas, ocorrendo exudao de substncias e morte dos tecidos (Figura 65). O controle pode ser realizado da mesma forma que para o caro da falsa ferrugem.

Figura 65 - Ataque de leprose em folha e fruta de laranjeira. Foto: Fundecitrus 10.3.9 Minador da folha Phyllocnistis citrella Trata-se de uma praga importante que ataca as folhas das plantas ctricas debilitandoas e favorecendo o ataque de outras doenas. Os tratamentos devem ser iniciados quando aparecerem os primeiros sintomas utilizando-se inseticidas especficos. O minador dos citros ataca brotaes novas de todas as variedades ctricas. Os ovos so depositados nas folhas novas, de onde emerge a larva, que se alimenta da folha formando galerias. Normalmente ataca folhas, no entanto, em alta populao, pode ser observada nos ramos das vegetaes novas e em frutas. No final da sua fase de lagarta, o minador migra para a borda das folhas onde constri um casulo que a abrigar durante a fase de pupa, at se tornar adulta. A sua presena nos pomares favorece a contaminao pela bactria do cancro ctrico

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Figura 66. Larva e danos do minador da folha em plantas ctricas. Foto: Fundecitrus

10.4 Macieira e pereira 10.4.1 Piolho de So Jos - Quadraspidiotus perniciosus uma das cochonilhas mais prejudiciais s plantas frutferas, porm apresenta preferncia pelas rosceas, principalmente macieiras e pereiras. Os danos causados por esta praga ocorrem devido suco de seiva e introduo de substncias txicas em ramos, troncos, folhas e frutas, podendo matar uma planta jovem dentro de 2 ou 3 anos. Na fruta, o ataque se caracteriza pela formao de anis vermelhos em torno da cochonilha (Figura 67). O controle das cochonilhas pode ser realizado misturando-se um leo mineral (3%) em um inseticida especfico, no perodo de repouso vegetativo. No perodo vegetativo, podem ser feitos tratamentos complementares, porm utilizando leo mineral at 1% para evitar a fitotoxidez. O controle biolgico, principalmente pelos parasitas Aphytis aodinae, A. mytulaspidis, A. proclia e A. aodine, pode manter a populao de cochonilhas em equilbrio, evitando aplicao de produtos qumicos.

Figura 67 - Ataque da cochonilha Quadraspidiotus perniciosus em peras. Foto: Jos Carlos

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Fachinello Existem tambm alguns predadores, como Coccidophilus citricola, Crysopa sp., caros e tripes, que tambm podem efetuar um controle biolgico eficiente. 10.4.2 Pulgo langero - Eriosoma lanigerum O pulgo langero, carmim ou pulgo vermelho da macieira, como tambm conhecido, uma das principais pragas da macieira, pereira e outras rosceas. Os danos causados por este pulgo se do devido extrao de seiva das parte lenhosas (tronco, ramos e razes) e dos brotos tenros, nunca nas folhas. Quando a infestao muito intensa ocorre formao de nodosidades, decorrentes da reao dos tecidos da planta s toxinas liberadas durante as picadas dos insetos. Com isso, ocorre um enfraquecimento das plantas, podendo at causar a morte das mesmas. Atravs das picadas, pode ocorrer a penetrao de agentes patognicos. O ataque nas razes caracterizado pela formao de galhas e reduo do sistema radicular. A principal forma de controle do pulgo langero a utilizao de porta-enxertos resistentes, ou seja, das sries MM (Malling-Merton) e MI (Merton-Immune). Os portaenxertos da srie EM (East-Malling) so suscetveis ao ataque do pulgo langero. O controle qumico pode ser realizado utilizando-se inseticidas sistmicos, dirigidos somente s plantas atacadas e seletivos aos inimigos naturais. O controle biolgico efetuado, principalmente, pelo parasito Aphelinus mali, porm existem outros, como o bicho ligeiro (Crysopa sp.) e algumas joaninhas. 10.4.3 caro vermelho europeu - Panonychus ulmi O ataque intenso do caro vermelho europeu pode causar reduo do tamanho e queda das frutas, bem como, queda prematura das folhas, pois os adultos e as formas jovens atacam a parte inferior das folhas, causando extravasamento do lquido celular, o que confere a colorao bronzeada caracterstica. O caro vermelho possui diversos inimigos naturais que podem realizar o controle, por isso importante que se faa um manejo adequado da vegetao, sob a copa das plantas, para permitir o desenvolvimento dos predadores. A utilizao de inseticidas de amplo espectro pode eliminar os inimigos naturais, causando aumento da populao de caros. O controle do caro adulto deve ser feito quando a populao atingir a mdia de 5 fmeas do caro por folha, coletando-se 5 folhas, ao acaso, em cada planta, em 1,5% das plantas do pomar. Deve-se utilizar acaricidas especficos e de maior seletividade possvel, no devendose realizar tratamentos contnuos de acaricidas do mesmo grupo qumico por induzir resistncia. 10.5 Videira 10.5.1 Prola da terra - Eurhizococcus brasiliensis A prola da terra uma das principais pragas da videira, ocorrendo desde o Rio Grande do Sul at So Paulo. Pode atacar diversas espcies vegetais e, em geral, produz uma gerao por ano, sendo que a poca de reproduo se estende de novembro a janeiro e a fase de larva quistide, em geral, de maro a outubro (Figura 68).

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Figura 68 - Larva quistide de Eurhizococcus brasiliensis. Fotos: Eduardo Hickel Por ser um cochonilha subterrnea, o ataque se d nas razes, provocando um murchamento das folhas, secamento e queda das mesmas at a morte da planta. No existe nenhum mtodo de controle eficiente para a prola da terra, porm pode-se utilizar algumas medidas para evitar maiores prejuzos, como o revolvimento do solo, expondo os insetos aos raios solares; calagem profunda durante o repouso vegetativo da planta; uso de porta-enxertos resistentes (39-16 e o 43-43), controlaras as plantas invasoras hospedeiras do inseto, manter as plantas bem nutridas, aplicao de inseticidas granulados sistmicos no solo; evitar o plantio de mudas embaladas com solo proveniente de reas com ocorrncia desta praga; entre outros. 10.5.2 Filoxera - Phylloxera vitifoliae Esta praga problema nas variedades de uva europia, j que as variedades americanas e hbridas so resistentes ou tolerantes. O ataque, inicialmente, ocorre nas razes mais finas, causando nodosidades, depois ocorre nas razes principais com tecido mais lignificado, onde formam tuberosidades que, em seguida, se fendem e apodrecem, causando a morte da planta (Figura 69). O controle feito utilizando-se porta-enxertos de variedades americanas, que so resistentes a esta praga. Para as uvas europias, torna-se obrigatrio o uso da enxertia como maneira de se evitar os danos por filoxera.

Figura 69 - Ataque de filoxera (Phylloxera vitifoliae) em folhas de videira. Foto: Jair Costa
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Nachtigal 10.5.3 Cochonilhas As cochonilhas so insetos que sugam a seiva das plantas, provocando fitotoxicidade pela injeo de enzimas digestivas, depositam excrees aucaradas que por sua vez favorecem o aparecimento de fumagina e, em alguns casos, so transmissoras de agentes patognicos. As principais espcies cochonilhas encontradas em vinhedos so as cochonilhas-do-tronco (Hemiberlesia lataniae (Signoret, 1869), Duplaspidiotus tesseratus (Charmoy, 1899) e Duplaspidiotus fossor (Newstead, 1914) (Hemiptera: Diaspididae) e as cochonilhas algodonosas (Pseudococcus spp. e Planococcus spp. (Hemiptera: Pseudococcidae) As cochonilhas-do-tronco infestam os ramos velhos da parreira, localizando-se abaixo do ritidoma. Ao se alimentarem, depauperam as plantas e, em casos mais severos, podendo causar at a morte. O controle pode ser feito com o uso de calda sulfoclcica, limpeza das partes atacadas com jatos de gua, escovas ou outros equipamentos e pela aplicao de produtos qumicos. As cochonilhas algodonosas atacam vrias partes da planta (folhas, ramos, brotos e razes), porm os maiores prejuzos ocorrem quando o ataque se d nos cachos, principalmente no caso de uvas de mesa. No caso das cochonilhas, o importante que o viticultor esteja atento ocorrncia das mesmas no pomar, fazendo vistorias peridicas nas plantas, o que facilita o controle assim que forem notados os primeiros focos desta praga.. 10.5.4 Marandov da parreira - Pholus vitis Estas lagartas destroem as folhas, causando reduo da rea foliar. O controle pode ser realizado da mesma forma que para a lagarta dos citros. 10.5.5 caros da videira Os caros tm sido pragas importantes em regies tropicais, onde o clima quente e seco, favorecendo a multiplicao. As principais espcies que podem ser consideradas pragas da videira so o caro branco (Polyphagotarsonemus latus (Banks, 1904) (Acari: Tarsonemidae), o caro rajado (Tetranychus urticae (Koch, 1836) (Acari: Tetranychidae). O ataque de caro branco mais importante quando ocorre em plantas jovens, uma vez que ocorre principalmente nas pontas dos ramos, o que reduz o crescimento e atrasa a formao das plantas. J, elevadas infestaes do caro rajado podem causar o desfolhamento das plantas e tambm o bronzeamento das bagas, quando o ataque ocorre no cacho. O aumento da populao de caros nas videiras, comumente, est associado ao uso indiscriminado de inseticidas no seletivos, o que causa a morte dos inimigos naturais e, consequentemente, o desequilbrio do ambiente. O controle pode ser realizado atravs da destruio das folhas cadas durante o inverno e de todo o material eliminado na poda. Pode-se, tambm, aplicar acaricidas especficos. 10.5.6 Tripes As principais espcies de tripes que podem ser encontradas nas parreiras so Selenothrips rubrocinctrus e Frankliniella sp. (Thysanoptera: Thripidae). Os principais danos

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ocorrem durante a florao, sendo que, nos frutos, no local de postura, ocorre secamento das clulas, formando uma leso necrosada em forma de Y, o que reduz o valor comercial. Em muitos casos, o ataque de tripes nos cachos confundido com o ataque de mosca-das-frutas. No existem produtos registrados para o controle de tripes em videira, sendo que a recomendao para evitar a ocorrncia desta praga manter os cachos aerados e evitar a presena de plantas hospedeiras no parreira.

10.6 Figueira 10.6.1 Broca do tronco - Colobogaster cyanitarsis As larvas da C. cyanitarsis fazem galerias nos ramos e troncos, fazendo com que os ramos mais finos sequem. Tambm provocam o aparecimento de fendas na casca, devido a um aumento de presso nas galerias, causado pela expanso da serragem, que no eliminada das galerias, umedecida com saliva (Figura 70).

Figura 70 - Danos causados pela broca da figueira (C. Cyanitarsis). Foto: Jos Carlos Fachinello O controle pode ser realizado da mesma forma que o indicado para a broca dos galhos da laranjeira. 10.6.2 Broca dos ponteiros - Azochis gripusalis As lagartas danificam a casca e depois penetram descendentemente pela medula dos ramos, com o aprofundamento, as folhas vo murchando e as frutas atrofiam e secam, podendo comprometer totalmente a produo. O controle pode ser realizado atravs de pulverizaes preventivas com inseticidas especficos, a partir do incio da brotao. Pode tambm ser realizado pelo esmagamento das larvas, nas galerias, com arame flexvel, bem como com armadilhas luminosas, providas de lmpadas fluorescentes ultravioleta. possvel observar que, em plantas que receberam tratamentos freqentes com calda
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bordalesa, ocorre uma menor incidncia desta praga. 10.6.3 Cochonilhas As principais cochonilhas que atacam a figueira so a Morganella longispina e a Asterolecanium pustulans, que sugam a seiva dos tecidos depauperando as plantas. O controle realizado da mesma forma que para as cochonilhas dos citros. 10.7 Goiabeira 10.7.1 Broca das mirtceas - Timocratica albella ou Timocratica palpalis A broca das mirtceas ataca a pereira, goiabeira, nogueira-pecan, entre outras. Suas larvas bloqueiam os ramos e o tronco, abrindo galerias que so posteriormente fechadas com uma teia e excrementos, de cor marrom. As lagartas destroem, tambm, a casca em torno das galerias. Quando o ataque muito intenso pode causar a morte da planta. O controle pode ser feito pela captura da lagarta sob a proteo ou no interior das galerias. O controle qumico pode ser realizado com inseticidas especficos de contato e ingesto, dirigindo-se o jato sob as partes atacadas. 10.7.2 Cochonilha de cera - Ceroplastes sp. Na goiabeira ocorrem diversas espcies de Ceroblastes, que atacam os ramos mais finos e tambm as folhas, sugando a seiva. Podem produzir substncias aucaradas que favorecem o ataque de fungos causadores de fumagina. O controle cultural pode ser feito pelo corte e eliminao dos ramos atacados. O controle qumico pode ser realizado da mesma forma que para as cochonilhas dos citros.

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CAPTULO 11 PRINCIPAIS DOENAS DAS PLANTAS FRUTFERAS

11.1 Introduo Assim como acontece com as pragas, as doenas fazem parte do complexo frutferaecossistema, agindo isoladamente ou em conjunto, podem, em determinados circunstncias, se tornarem fatores limitantes da fruticultura. As prticas culturais recomendadas para cada cultura na produo integrada de frutas (PIF) nos sites http://www.ufpel.tche.br/pif/ e relao de agroqumicos registrados no MAPA http://www.agricultura.gov.br/, antes e depois da instalao do pomar, podem ajudar a diminuir o aparecimento de doenas. Entre as principais prticas utilizadas para evitar o aparecimento de doenas nos pomares, pode-se citar: a) Plantio das mudas em locais abrigados de ventos, pois os ventos provocam leses nos tecidos e favorecem a disseminao de fungos e bactrias. Um exemplo tpico a bactria da ameixeira e o cancro ctrico em plantas ctricas; b) Evitar o plantio das mudas em solos mal drenados ou onde j existiam pomares da mesma espcie; c) Utilizar mudas sadias e adaptadas regio; d) Utilizar cultivares resistentes s doenas mais problemticas para a regio; e) Utilizar um sistema de amostragem eficiente para identificar a presena de inculos no pomar; f) Empregar tratamentos que possam ser preventivos, curativos e erradicantes, dependendo da doena e de sua importncia econmica para a cultura; g) O controle adequado de insetos pode ajudar no controle das doenas; h) Tcnicas de cultivo no pomar, o manejo da colheita, entre outras, podem diminuir de forma significativa a incidncia de doenas e melhorar a qualidade das frutas para o consumidor. 11.2 Pessegueiro, ameixeira e nectarineira 11.2.1 Podrido parda Agente causal: Monilinia fructicola Em regies de climas midos, a podrido parda a principal doena da cultura do pessegueiro, da ameixeira e da nectarineira. A infestao comea pelos botes florais, causando murchamento e apodrecimento dos mesmos, podendo avanar pela flor at o pednculo e causar at mesmo a morte dos ramos. Os maiores danos da podrido parda so notados quando o ataque ocorre nas frutas, prximo e durante a maturao. Os primeiros sintomas da podrido parda so manifestados
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pelo aparecimento de pequenas manchas pardas, em formato circular, as quais aumentam rapidamente, sendo que em 1 ou 2 dias podem atingir toda a fruta (Figura 71). O controle desta doena deve ser realizado utilizando-se um conjunto de medidas nas diferentes fases da planta: a) Fazer tratamento de inverno utilizando calda sulfoclcica ou produtos a base de cobre; b) Durante a poda, eliminar os ramos que estejam com frutas mumificadas, se possvel retirando-as do pomar; c) Fazer pulverizaes com fungicidas especficos durante a florao e na queda das ptalas.;

Figura 71 - Danos provocados pela podrido parda no pssego. Foto: Jos Carlos Fachinello. d) Fazer de 1 a 3 pulverizaes para proteo das frutas, no perodo pr-colheita, com produtos fungicidas, podendo ser utilizados os mesmos utilizados na florao, porm alternando-se os produtos para evitar problemas de resistncia; e) Deve ser realizado um bom controle de insetos, como a mosca-das-frutas, pulges, gorgulhos, Drosophilas, entre outros, pois eles, ao picarem as frutas, causam ferimentos que permitem a entrada do fungo; f) Evitar danos mecnicos s frutas, principalmente durante as operaes de colheita e transporte; g) Eliminar as frutas podres que estejam nas plantas ou cadas no solo; h) Fazer desinfeo de materiais e equipamentos, principalmente aqueles utilizados na colheita e armazenamento das frutas; 11.2.2 Bacteriose Agente causal: Xanthomonas pruni A bacteriose causa srios problemas cultura do pessegueiro, da ameixeira e da nectarineira, pois responsvel pela queda prematura das folhas, sendo que existem cultivares, como Premier, Cardeal, Princesa, Coral, entre outras, que so bastante sensveis a esta enfermidade. A bacteriose pode atacar, tambm, os ramos, nos quais ocorre o aparecimento de cancros, e as frutas, nos quais, inicialmente, aparecem manchas pequenas, circulares e pardas,
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porm medida que a doena progride, as manchas tornam-se maiores, escuras e profundas, freqentemente acompanhadas de rachaduras (Figura 72).

Figura 72 - Ataque da bacteriose em frutos e ramos de pessegueiro. Fotos: Jos Carlos Fachinello e Jair Costa Nachtigal O ataque desta bactria um problema bastante grave na cultura da ameixeira, de modo que pode at mesmo provocar a morte das plantas, em cultivares suscetveis. O controle qumico desta doena no tem se mostrado eficiente, porm algumas medidas podem ser tomadas a fim de evitar-se maiores problemas: a) Utilizar cultivares resistentes ou menos suscetveis; b) Instalar os pomares em lugares abrigados ou utilizar quebra-ventos, j que a principal forma de disseminao da bactria pelo vento; c) Evitar o plantio em solos arenosos; d) Evitar o plantio de cultivares de pessegueiro e ameixeira suscetveis prximas umas das outras; e) Podar e destruir os ramos com cancro durante o vero e outono; f) Plantas enfraquecidas por nutrio deficiente so mais sensveis doena, do mesmo modo que plantas com excesso de nitrognio. 11.2.3 Crespeira verdadeira Agente causal: Taphrina deformans A crespeira verdadeira uma doena caracterizada pela deformao das folhas, as quais tornam-se entumecidas e encurvadas para dentro. Com o avanar da doena, elas adquirem diversas coloraes, amarelo-esverdeada, cinza-amarelada e mais tarde amarelopardas, e acabam caindo (Figura 73). Com isso, a planta torna-se incapaz de suportar as frutas, que acabam tendo um desenvolvimento insuficiente ou mesmo caindo. Para controlar a crespeira verdadeira, pode-se utilizar o tratamento de inverno com calda sulfoclcica ou calda bordalesa ou, durante o inchamento das gemas, fazer pulverizaes com fungicidas especficos.

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Figura 73 - Ataque de crespeira verdadeira em folhas de pessegueiro. Foto Jos Carlos Fachinello 11.2.4 Ferrugem Agente causal: Tranzchelia pruni-spinosae O fungo pode atacar ramos e frutas, porm o maior dano provocado quando o ataque ocorre nas folha (Figura 74), devido a causar o desfolhamento precoce, impedindo que a planta possa armazenar quantidades suficientes de reservas. O ataque da ferrugem assume maior importncia no final do ciclo, j que, na maioria dos casos, o agricultor suspende a aplicao de produtos fungicidas aps a colheita das frutas. Portanto, aps a colheita, deve-se continuar com um programa de pulverizaes com fungicidas especficos e adubao nitrogenada em ps-colheita.

Figura 74 Ataque de ferrugem nas folhas de pessegueiro. Foto: Jos Carlos Fachinello. 11.2.5 Sarna Agente causal: Cladosporium carpophilum A sarna ataca as frutas causando, inicialmente, o aparecimento de pontos circulares de colorao verde-oliva, posteriormente estes pontos evoluem formando manchas escuras, irregulares, que rompem a epiderme e possibilitam a entrada de doenas (Figura 75).

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Figura 75 - Ataque de sarna no pssego. Foto: Jair Costa Nachtigal O controle pode ser feito pela aplicao de produtos fungicidas ou enxofre micronizado na queda das ptalas. A circulao de ar no pomar tambm diminui a ocorrncia da sarna, por diminuir a umidade nos rgos das plantas. 11.3 Citros 11.3.1 Gomose, podrido do p ou podrido das razes Agente causal: Phytophthora citrophthora e Phytophthora parasitica Os principais sintomas so leses na parte basal do tronco, nos ramos mais baixos e nas razes, com formao de goma exudada atravs de rachaduras na casca. As folhas tornamse amarelas nas nervuras principais e secundrias, devido menor circulao de seiva (Figura 76). As plantas atacadas apresentam queda de folhas, morte dos ramos e, por fim, morte da planta. A incidncia desta doena aumentou devido, principalmente, utilizao de portaenxertos suscetveis, porm resistentes ao declnio.

Figura 76 - Ataque de gomose em plantas ctricas. Foto: Fundecitrus

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Na literatura so encontradas diversas medidas de controle para esta doena, porm as principais so: a) Utilizar mudas sadias; b) Fazer plantio em solos profundos, bem drenados, porosos e em terrenos altos; c) Utilizar porta-enxertos mais resistentes, como o Poncirus trifoliata, citranges, tangerineiras Clepatra e Sunki e limo cravo, que apresenta mdia resistncia; d) Evitar danos mecnicos ao tronco e s razes; e) Evitar excesso de nitrognio; f) Nas plantas atacadas, fazer raspagem e pincelar o local com fungicidas especficos, at desaparecerem os sintomas. 11.3.2 Verrugose Agente causal: o agente causal da verrugose o fungo Elsinoe fawcetti, na laranjeira azeda e limoeiro, o E. australis, na laranja doce, e E. fawcetti var. scabiosa, nas tangerineiras. A verrugose ataca somente tecidos jovens e os maiores prejuzos so causados quando ocorre nos frutinhos, nos quais a casca adquire manchas corticosas que prejudicam a aparncia (Figura 77).

Figura 77 - Ataque de verrugose em frutas ctricas. Foto: Jair Costa Nachtigal O controle pode ser realizado atravs de pulverizaes com produtos cpricos. A primeira aplicao deve ser realizada no incio da brotao e, a segunda, no final da florao. A utilizao de quebra-ventos uma prtica que diminui a ocorrncia da verrugose. 11.3.3 Queda anormal de frutas jovens Agente causal: Colletotrichum gloeosporioides Os sintomas so manifestados pela necrose dos botes florais e extremidades das brotaes. Aps, as ptalas apresentam manchas de colorao rosada, os frutinhos caem mas o clice da flor fica retido no pednculo. O controle pode ser feito com aplicao de fungicidas especficos no perodo da florao. Como medidas preventivas, pode-se utilizar o Poncirus trifoliata como portaenxerto, localizar o pomar em lugares altos, bem ventilados e com boa insolao.
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11.3.4 Cancro ctrico Agente causal: Xanthomonas campestris patovar citri O cancro ctrico foi, at poucos anos, a principal doena das plantas ctricas. Os sintomas desta doena so leses eruptivas, de colorao pardacenta, de aspecto corticoso e com 2 a 8 milmetros ou mais, que ocorrem em folhas, ramos novos e frutas. O cancro tambm provoca a queda de folhas e frutas (Figura 78).

Figura 78 - Ataque de cancro ctrico em frutas ctricas. Foto: Fundecitrus. Existem trs tipos de cancros, segundo as cultivares atacadas. Segundo alguns autores, as cultivares suscetveis, por ordem decrescente, so: Cancrose A: pomeleiro, Poncirus trifoliata e hbridos, limoeiro Galego, laranjeiras doces da Flrida, laranjeira Bahia, laranjeira doce do Mediterrneo, limoeiro Siciliano, limoeiro Cravo e tangerineiras. Cancrose B: limoeiro Galego, limoeiro Siciliano, laranjeira azeda, limoeiro Cravo, cidreiras e laranjeiras doce. Cancrose C - especfica do limo Galego. A melhor maneira de evitar problemas com o cancro ctrico evitar que a doena seja levada para o pomar. Assim, deve-se tomar o cuidado de adquirir mudas provenientes de viveiros inspecionados e livres de doenas, tambm deve-se evitar a instalao de pomares em locais onde exista o cancro ctrico e dar preferncia para aquelas cultivares mais resistentes. Para erradicao do cancro, deve-se eliminar e queimar in loco as plantas afetadas. Deve-se podar ou eliminar as folhas das plantas vizinhas e fazer tratamentos freqentes com fungicidas cpricos. A erradicao do cancro possvel, desta maneira, porque a bactria no sobrevive por muito tempo sem o hospedeiro, normalmente, em condies de campo, em torno de 15 dias. 11.3.5 Tristeza A tristeza uma doena causada por vrus, que transmitida das plantas doentes para as plantas sadias atravs do pulgo preto (Toxoptera citricidus), o que faz da tristeza uma doena endmica no Brasil. De acordo com o comportamento das plantas face aos danos provocados pela tristeza, possvel dividir as plantas ctricas em 4 grupos: GRUPO 1 - cultivares tolerantes ao vrus, como as laranjeiras doces, exceto a laranja Pra; tangerineiras; limoeiro Cravo; limoeiro Rugoso; tangeres e alguns tangelos. GRUPO 2 - cultivares intolerantes ao vrus, mas que permitem a multiplicao do
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vrus em seus tecidos. Neste grupo esto os pomeleiros, limeiras, limoeiro Galego, laranjeira Pra e cidreiras. GRUPO 3 - cultivares tolerantes e que no permitem a multiplicao do vrus em seus tecidos. O Poncirus trifoliata e alguns de seus hbridos pertencem a este grupo. GRUPO 4 - cultivares intolerantes e que no permitem a multiplicao do vrus em seus tecidos, pois ocorre morte da clula quando inoculada com o vrus. A laranjeira azeda e os limoeiros verdadeiros so os representantes deste grupo. Os sintomas da tristeza so variveis de acordo com o grupo ao qual pertence a planta, porm, de modo geral, caracteriza-se por alteraes na colorao das folhas e nervuras, reduo no crescimento, seca da extremidade dos ramos, depresses no tronco e ramos finos (caneluras). No existe controle qumico para a tristeza, o que recomenda-se a utilizao de porta-enxertos dos grupos 1 e 3 e premunizao de cultivares-copa intolerantes ao grupo 2. 11.3.6 Exocorte A exocorte no causada por vrus e sim por um viride formado por um cido ribonuclico duplo, sem capa protica. Os sintomas se manifestam a partir dos 4 aos 7 anos de idade em plantas infectadas e so caracterizados pelo definhamento das plantas, vegetao esparsa e cloroses nas folhas. A principal forma de transmisso atravs da enxertia com borbulhas ou garfos retirados de plantas contaminadas. J o principal mtodo de controle a utilizao de plantas matrizes sadias, normalmente obtidas de clones nucelares ou pela tcnica de microenxertia de pices vegetativos. 11.3.7 Declnio O declnio dos citros uma doena cujo agente causal no conhecido at o momento. Caracteriza-se pelo murchamento das plantas ctricas com idade superior a 5 anos. A morte total da planta ocorre de 1 a 5 anos, devido a disfunes dos vasos do xilema. O nico mtodo de controle, at o momento, a utilizao de porta-enxertos tolerantes como a laranjeira Caipira, tangerineiras Sunki e Clepatra e tangelo Orlando. O Citrumelo tambm considerado como tolerante ou imune ao declnio. 11.3.8 Clorose variegada A clorose variegada dos citros (CVC), conhecida como amarelinho, uma doena causada pela bactria Xylella fastidiosa, que atinge todas as variedades de citros comerciais. A bactria transmitida e disseminada nos pomares por insetos vetores. Como ainda no h uma forma especfica de combate Xylella fastidiosa, os citricultores devem implantar em seus pomares as estratgias de manejo da doena. . O manejo da CVC exige cuidados e dedicao por parte do citricultor e est baseado em trs estratgias: iniciais em plantas com mais de dois anos e erradicao de plantas abaixo dessa idade; Controle do vetor - cigarrinhas Os sintomas muitas vezes so confundidos com a toxidez por boro ou deficincia de potssio ou de zinco.
Utilizao de mudas sadias Poda de ramos com sintomas

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Figura 79 - Clorose variegada, sintomas em folhas e frutas. Foto Fundecitrus. Na Tabela 33, so apresentadas as condies que favorecem o aparecimento das principais doenas em citricultura de acordo com as prticas culturais realizadas no pomar. Tabela 33 - Relao entre as tcnicas culturais e a ocorrncia de doenas dos citros Tcnicas culturais
Seleo de borbulhas para a enxertia Operao de enxertia Plantio

Doenas e seus agentes causais

Doenas causadas por vrus transmissveis por bor-bulhas: sorose, exocorte, xiloporose; Doenas causa-das por micoplasma Exocorte Fungos que penetram por ferimentos Fungos que penetram por ferimentos: Phytophthora spp., Fusarium spp., Colletrotrochum spp., Diplodia natalensis e outros. Exocorte (manifestao de sintomas visveis) Clorose nas folhas. Fungos que penetram por ferimentos; Disseminao de melanose, verrugose, podrides de frutas. Doenas ps-colheita Gomose de Phytophthora; Rubelose: Corticium salmonicolor.

Condies que favorecem

M escolha de borbulhas: de plantas matrizes no testadas para vrus ou micoplasma; de plantas com vrus forte da tristeza; de plantas no perfeitamente sadias no aspecto. Falta de desinfeco do canivete de enxertia; falta de assepsia. Falta de assepsia e desinfeco dos instrumentos; falta de cuidados no plantio; falta de escolha cuidadosa, levando do viveiro mudas doentes. Excesso de nitrognio e fsforo; deficincia ou excesso de elementos menores. Falta de proteo dos cortes; falta de assepsia, desinfeco e de tratamento. Falta de cuidados na operao de colheita. Excesso de umidade junto planta; excesso de gua nos ramos.

Adubao Poda Colheita Irrigao

Fonte: ROSSETI (1991)

11.3.9 Fumagina A fumagina o crescimento de diversos fungos, dos quais Capnodium citri o mais importante. Estes fungos crescem sobre a secreo aucarada de insetos, como cochonilhas, pulges e moscas, sem haver penetrao nos tecidos das plantas. O maior dano da fumagina a reduo na fotossntese, com reduo no crescimento das plantas e reduo do tamanho das frutas. O controle da fumagina feito por meio indireto, ou seja, controlando-se os insetos, por meio da aplicao de leo mineral ou inseticidas. Em alguns casos, a fumagina pode ser controlada por meio de uma poda de limpeza, onde os ramos atacados so eliminados.
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Figura 80 Sintomas de fumagina em folhas. Foto: Jos Carlos Fachinello.

11.4 Macieira 11.4.1 Sarna Agente causal: Venturia inaequalis A sarna constitui-se na doena que requer o maior nmero de tratamentos fungicidas, face s condies climticas brasileiras, que so muito favorveis ao desenvolvimento desta doena. O fungo causador da sarna, durante a primavera, encontrado sob a forma imperfeita, denominada de Spilocaea pomi, nas folhas velhas cadas no cho. A partir destas, ocorrem as infeces do pomar durante a fase de crescimento vegetativo das plantas. O ataque da sarna ocorre principalmente nas folhas e frutas, podendo tambm ser notado em flores e ramos. Inicialmente, os sintomas so apresentados na forma de manchas translcidas, evoluindo para uma forma de miclio e esporos de cor negra. Em frutas jovens, podem ser provocadas deformaes e rachaduras que reduzem o seu valor comercial (Figura 81).

Figura 81 - Ataque de sarna da macieira nas frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello

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O controle da sarna pode ser realizado de maneira bastante eficiente utilizando-se um conjunto de estratgias. Para isso, necessrio o pleno conhecimento do ciclo de vida do fungo causador desta doena. Cabe salientar que o melhor mtodo de controle consiste no uso de variedades geneticamente resistente ao fungo. No ano de 1994 foi lanada a cultivar Fred Hough, tida como resistente ao ataque da sarna, porm as pesquisas em todo o mundo continuam no sentido de obter resistncia a doena e frutas de qualidade. O controle qumico , hoje, o mtodo mais eficiente e utilizado para impedir os danos causados pela sarna. Basicamente, o controle qumico dividido em dois perodos, ou seja, tratamento de primavera e tratamento de outono. O uso de estaes de aviso e os tratamentos especficos com fungicidas so ferramentas importantes para deter a doena. Tratamento de primavera O perodo crtico da infeco da sarna comea quando a macieira inicia a brotao, ou seja, quando as gemas florferas atingem o estdio fenolgico de pontas verdes (Estdio C), at meados ou final do ms de novembro. O momento de aplicar os produtos fungicidas pode ser determinado de duas maneiras: a) Perodos pr-estabelecidos, sendo que os tratamentos so iniciados a partir de 20% das gemas no estdio C e com referncia nos demais estdios fenolgicos; b) Determinao dos perodos de infeco atravs de sistemas de alerta. Para determinar o perodo de infeco so necessrios dois equipamentos: o asperggrafo, que registra o tempo que a folha da macieira permanece molhada, e o termohigrgrafo, que determina a temperatura e a umidade relativa do ar atmosfrico, e comparam-se os dados com a Tabela de Mills. O importante, para um controle eficiente da sarna, que sejam evitadas as infeces primrias. Com relao ao sistema de controle, podemos ter 3 sistemas diferentes: a) Controle preventivo - consiste em aplicar produtos fungicidas denominados de protetores ou de contato que formam um filme protetor sobre a superfcie foliar. Dependendo da pluviosidade e do crescimento das plantas, os tratamentos devem ser repetidos a cada 5 a 7 dias; b) Controle curativo - consiste em aplicar fungicidas com atividade curativa logo aps ter ocorrido o perodo de infeco, porm antes de ocorrer o limite da atividade ps-infeco do fungo. Para isto recorre-se Tabela de Mills. c) Controle combinado - consiste em aplicaes alternadas ou mesmo em misturas de tanques com fungicidas de atividade protetora (2/3 da dose) e fungicidas de ao curativa (1/2 da dose). Este tipo de controle recomendado principalmente na fase crtica de ocorrncia da sarna. Tratamento de outono O tratamento de outono realizado aps a colheita e antes da queda natural das folhas e tem como objetivo reduzir ou evitar a produo de ascosporos, reduzindo, desta forma, o potencial de inculo da doena.

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11.4.2 Podrido amarga Agente causal: Glomerella cingulata, na fase sexual, e Colletrotrichum gloeosporioides, na fase assexual. O ataque deste fungo, nas frutas, causa o aparecimento de manchas de cor marrom, aprofundadas no centro. Embora os sintomas desta doena s apaream medida em que as frutas amadurecem, o ataque ocorre logo aps a queda das ptalas, podendo, tambm, ocorrer nos ramos e nas folhas (Figura 82).

Figura 82 - Ataque de podrido amarga em mas. Foto: Jos Carlos Fachinello O controle da podrido amarga pode ser feito atravs de aplicaes preventivas com fungicidas especficos, iniciando-se a partir da queda das ptalas (estdio H) at a colheita. Recomenda-se a remoo das frutas mumificadas, dos ramos com cancro, das frutas atacadas e a proteo dos ferimentos causados pela poda. 11.4.3 Podrido do colo Agente causal: Phytophthora cactorum A podrido do colo uma das principais doenas do sistema radicular da macieira, principalmente quando utiliza-se porta-enxertos da srie M, podendo causar a morte de at 30% das plantas no 3o e 4o anos. Ocorre normalmente no tronco das plantas, logo abaixo ou logo acima do nvel do solo, aparecendo inicialmente uma colorao violeta no local da infeco. O lenho, inicialmente, fica necrosado, com tecidos encharcados e h despreendimento de odores fortes. Aps, observa-se rachaduras irregulares de cor preta. As plantas atacadas apresentam problemas de ancoragem e podem ser facilmente inclinadas ou arrancadas. O mtodo de controle mais eficiente e econmico desta doena consiste na utilizao de porta-enxertos da srie MM, que so mais resistentes do que os da srie EM. O controle qumico pode ser utilizado fungicida especfico na forma de pulverizao ou pincelamento aps a raspagem do local afetado. O controle biolgico pode tambm ser utilizado atravs da colonizao do solo com o fungo Trichoderma. Porm o melhor prevenir a entrada da doena, para isso deve-se evitar o plantio em solos mal drenados, evitar ferimentos nas razes e tronco das plantas e evitar a presena de ervas daninhas e cobertura morta que mantm uma alta de umidade na regio do colo da planta.

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11.4.4 Podrido das razes Existem diversos fungos que causam srios danos s razes das macieiras. Os principais fungos so Armillaria mellea, Roselinia spp, Xylaria spp, Rizoctonia spp e Sclerotium spp, podendo causar srios prejuzos ao desenvolvimento e produo das plantas. Para evitar os problemas de podrides, recomenda-se evitar o plantio em solos mal drenados e recm desmatados. No caso de replantio, deve-se fazer a desinfeco do solo com um ms antecedncia e 15 dias aps aplicar uma dose/cova do fungo Trichoderma. 11.4.5 Doenas ps-colheita Fungos como o Penicillium spp, Alternaria spp, Rhysopus spp, Botrytis spp, Glomerella cingulata, Phoma spp, Pestalotia spp, entre outros, podem causar inmeras perdas devido a causarem podrides nas frutas, principalmente durante o armazenamento prolongado em cmaras frias. Para controle recomenda-se que as frutas no sofram danos mecnicos e que sejam mantidos em condies de temperatura e umidade adequados, especfico para cada cultivar. O uso de fungicidas ou outros tratamentos alternativos dependem da legislao vigente e do tempo que a fruta vai ser armazenada. 11.4.6 Entomosporiose Agente causal: Fabraea maculata (forma perfeita) e Entomosporium maculatum (forma imperfeita). A entomosporiose, alm da pereira, causa srios danos ao marmeleiro e tambm pode atacar outras rosceas. Os sintomas desta doena aparecem nas folhas, ramos e frutas. Nas folhas, caracterizam-se por manchas necrticas, de colorao marrom-pardacenta, coalescentes, formando uma leso grande de formato irregular. Nos ramos, so encontradas pequenas leses necrticas nos tecidos jovens, as quais evoluem para rachaduras e fendilhamentos. Nas frutas, os sintomas se caracterizam pelo aparecimento de pequenas manchas necrticas, pardo-escuras, com o centro deprimido e que podem atingir toda a fruta. O controle da entomosporiose pode ser realizado atravs de pulverizaes com produtos fungicidas cpricos, sendo que a primeira aplicao deve ser realizada logo aps a poda de inverno, devendo-se repet-las periodicamente. Medidas preventivas, como poda de formao e limpeza, que permitam uma boa aplicao dos produtos fungicidas, bem como a eliminao de fontes de inculos, podem auxiliar no controle da entomosporiose.

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Figura 83 Sintomas do ataque de entomosporiose em pereira. Foto: Jos Carlos Fachinello

11.4.7 Mancha das folhas e frutos Tambm conhecida como mancha-foliar-de-glomerella ou mancha da gala, foi constatada pela primeira vez em 1993, no Paran. Mais tarde, disseminou-se para Fraiburgo, SC, e depois para as demais regies produtoras do Sul do Brasil. O agente causal Glomerella cingulata (Colletotrichum gloeosporioides), que se manifesta durante o vero causando desfolhamento severo das macieiras. As cultivares Gala e Golden Delicious so bastante sensveis a esta doena, ao passo que a cv. Fuji e outras cultivares do grupo Delicious no so atacadas. As prticas de controle mais importantes so as que buscam reduzir as fontes de infeco, para que, no ciclo seguinte, haja a menor quantidade possvel de inculo. Pulverizaes com fungicidas convencionais tm sido eficientes para o controle desta doena.

Figura 84 Ataque de Glomerella cingulata em folhas de macieira. Foto: Jos Carlos Fachinello
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11.5 Videira 11.5.1 Antracnose Agente causal: Colletotrichum spp A antracnose uma doena que ataca um grande nmero de espcies frutferas, como a videira, goiabeira, abacateiro, acerola, mangueira, caquizeiro, citros, mamoeiro, entre outras. O ataque, na videira, causa o aparecimento de manchas castanho-avermelhadas e queda nas folhas; nos pecolos, ocorrem manchas alongadas e encarquilhamento do tecido; surgem manchas castanhas, cancro e depresses nos ramos novos; nas bagas surgem manchas redondas, de colorao escura que se fundem e racham. As frutas atacadas normalmente no atingem a maturao, reduzindo a produo ou provocando perda total (Figura 85).

Figura 85 - Ataque de antracnose em ramos de videira, folhas e frutos de videira. Fotos: Jair Costa Nachtigal e Jos Carlos Fachinello O controle pode ser realizado atravs da aplicao de calda sulfoclcica ou calda bordalesa (2%), durante o perodo de inverno. No perodo vegetativo, pode-se fazer pulverizaes com fungicidas especficos, de forma preventiva. Outra medida importante de controle queimar os ramos retirados com a poda. 11.5.2 Peronspora, mldio, mufla ou mofo Agente causal: Plasmopara viticola Inicialmente, esta doena provoca aparecimento de uma mancha de leo na folha. Na parte inferior das folhas, no lugar das manchas de leo, surge uma pulverulncia branca que se desprende facilmente. Essas pulverulncias so as frutificaes do fungo (conidiforos). A temperatura ideal para o desenvolvimento do mldio fica entre 18C a 25C. O fungo necessita de gua livre nos tecidos por um perodo mnimo de 2 horas para haver infeco. Nas folhas velhas as manchas so pequenas e angulosas, limitadas pelas nervuras. Nas brotaes, a contaminao provoca o aparecimento de manchas amarelo-lvidas, tornando-se pardacentas (Figura 86).

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Figura 86 - Sintoma de mldio em folhas de videira. Foto: Jos Carlos Fachinello O ataque nos cachos provoca o encurtamento da extremidade do mesmo, sendo que, na maioria das vezes, a doena se manifesta nas bagas, podendo ser uma podrido cinzenta, quando o ataque ocorre nas frutas recm formadas, ou podrido parda, quanto nas frutas verdes j desenvolvidas. O mtodo de controle mais utilizado a aplicao de fungicidas, desde o incio da brotao at a florao. Depois, aplicar calda bordalesa (1%) a cada 2 semanas. Prticas culturais que melhorem a ventilao tambm podem evitar os danos desta doena. 11.5.3 Odio Agente causal: Uncinula necator O odio uma doena que se desenvolve na superfcie dos rgos verdes, enquanto o mldio se desenvolve no interior destes. Esta doena pode aparecer nas folhas, nas quais provocam frisamento dos bordos seguido do aparecimento de manchas difusas de um p acizentado. O limbo cresce mais rapidamente, o que causa deformao da folha. Nos ramos, o ataque caracterizado pela presena de manchas pardacentas e as extremidades tornam-se esbranquiadas. No cacho, quando o ataque ocorre antes da florao, provoca queda das flores; j em fase mais adiantada, ocorre aparecimento de manchas e crescimento pulverulento do fungo, o que provoca paralisao do crescimento e queda prematura das bagas (Figura 87).

Figura 87 - Sintomas do ataque de odio em folhas e frutos de videira. Fotos: Glaucia de

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Figueiredo Nachtigal Para controle do mldio podem ser realizadas pulverizaes a base de enxofre ou de fungicidas especficos, por ocasio do surgimento dos primeiros sintomas da doena. 11.5.4 Podrido cinzenta Agente causal: Botrytis cinerea Este fungo ataca um grande nmero de plantas e, na videira, pode ocorrer em folhas, ramos, inflorescncias e nos cachos, onde causa os maiores prejuzos. Neste caso a infeco progride a partir de uma baga doente, espalhando-se para as vizinhas sadias, o que causa perdas parciais ou totais dos cachos (Figura 88).

Figura 88 - Ataque de podrido cinzenta em cachos de uva. Foto: Olavo Roberto Sonego. Os principais sintomas desta podrido so a formao de um miclio feltrudo e uma alterao castanha dos tecidos. Depois do ataque de Botrytis, as bagas podem tambm serem invadidas por outros fungos, como o Penicillium e o Aspergillus, que aumentam ainda mais as perdas. 11.6 Goiabeira 11.6.1 Ferrugem Agente causal: Puccinia psidii A ferrugem a mais importante doena da goiabeira, pois o fungo ataca os tecidos novos de rgos em desenvolvimento, como folhas, botes florais, frutas e ramos. Os maiores prejuzos do ataque da ferrugem so notados nas frutas, pois esta doena resulta na perda de grande quantidade de flores e frutas em desenvolvimento, reduzindo enormemente a produo. Quando o ataque ocorre nestes rgos, inicialmente ocorre necrose
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e queda, j as frutas remanescentes, podem apresentar manchas necrticas que reduzem o valor comercial e possibilitam a entrada de outras doenas (Figura 89).

Figura 89 - Leses de ferrugem em goiabas. Fotos: Jos Carlos Fachinello e Jair Costa Nachtigal O controle da ferrugem pode ser realizado atravs de pulverizaes com fungicidas especficos, associados a prticas culturais, como poda de limpeza e controle de ervas daninhas. 11.6.2 Seca bacteriana dos ramos Agente causal: Erwinia psidii Esta doena pode ocorrer nas extremidades dos ramos novos, os quais murcham rapidamente; nas folhas, causando descolorao que mais tarde evolui para a colorao pardaavermelhada, afetando a nervura principal e o limbo prximo a ela; nos ramos, causando secamento destes, at encontrar o tecido mais lignificado; nas flores e frutas, os quais tornamse mumificadas, de colorao enegrecida (Figura 90). Quando a penetrao da bactria se d atravs das partes florais, o deslocamento interno pequeno. No existem recomendaes especficas para controle desta doena, porm algumas prticas podem ser adotadas a fim de diminuir os problemas. Entre eles esto: a) Permitir bom arejamento, insolao e penetrao dos tratamentos com produtos fungicidas no interior das plantas; b) Eliminar e queimar os ramos doentes; c) Aplicar fungicidas cpricos desde o incio da brotao at que os frutas atinjam o dimetro de 3cm; d) Evitar a poda da planta quando esta estiver molhada por orvalho, chuva ou irrigao; e) Evitar adubaes pesadas com nitrognio, para que no ocorra formao de rgos tenros; f) Desinfectar ferramentas de poda.

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Figura 90 Seca bacteriana de goiabeira. Fotos: Jair Costa Nachtigal 11.7 Figueira 11.7.1 Ferrugem Agente causal: Cerotelium fici No incio, o ataque da ferrugem se caracteriza pelo aparecimento de manchas verdeamareladas nas folhas, que depois formam pstulas na parte inferior, que, ao abrirem-se, adquirem aspecto pulverulento (Figura 91).

Figura 91 - Sintomas de ataque de ferrugem em folhas de figueira. Fotos: Jos Carlos Fachinello Quando o ataque muito intenso ocorre grande desfolhamento das plantas, o que reduz o crescimento e prejudica o amadurecimento das frutas. O controle feito pela pulverizao com calda sulfoclcica, durante o inverno e antes da poda. Na primavera e vero deve-se fazer pulverizaes preventivas com fungicidas a base de cobre.

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CAPTULO 12 COLHEITA E ARMAZENAMENTO

12.1 Introduo A maturao a fase do desenvolvimento da fruta em que ocorrem diversas mudanas fsicas e qumicas, tais como alteraes na colorao, no sabor, na textura, mudanas na permeabilidade dos tecidos, produo de substncias volteis, formao de ceras na epiderme, mudanas nos teores de carboidratos, de cidos orgnicos, nas protenas, nos compostos fenlicos, nas pectinas, entre outros. A determinao do grau de maturao adequado, por ocasio da colheita da fruta, de grande importncia para que o produto atinja o mercado ou a indstria em perfeitas condies. O grau de maturao ideal bastante varivel com a espcie e, tambm, com a cultivar. Outro fator que determina o ponto de colheita o destino que ser dado fruta, assim frutas destinadas ao consumo in natura devem ser colhidas maduras ou ligeiramente firmes, enquanto que as destinados industrializao ou armazenamento podem ser colhidas com um grau de maturao menos avanado. As mudanas ocorridas durante a fase da maturao so desencadeadas, principalmente, pela produo de etileno e, em conseqncia, aumento na taxa respiratria. A respirao consiste na decomposio oxidativa de substncias de estrutura qumica mais complexa, como amido, acares e cidos orgnicos, em estruturas mais simples, como CO2 e gua, havendo produo de energia. O processo respiratrio continua a ocorrer mesmo com a colheita da fruta e est intimamente ligado com a temperatura. Em geral, temperaturas mais elevadas, tanto antes como aps a colheita, aumentam a taxa respiratria, reduzindo, com isso, a longevidade da fruta. De acordo com o modelo de respirao apresentado na figura 85, as frutas podem ser classificados em dois grupos: a) Frutas Climatricas - so aquelas que apresentam um perodo em que ocorre uma elevao na taxa respiratria, devido produo autocataltica de etileno. Esta produo de etileno, cido ribonuclico (RNA) e protenas, juntamente com aumento na taxa respiratria e com a decomposio de certas estruturas celulares, marcam a transio entre a fase de maturao e senescncia (Figura 92).

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Figura 92 - Caracterizao da respirao em frutas climatricas As frutas climatricas podem ser colhidas mesmo que ainda no estejam maduros, pois a maturao atingida aps a colheita. No entanto, as frutas no devem ser colhidas muito jovens, devido a perdas nas qualidades organolpticas. As principais frutas climatricas so ma, pra, pssego, ameixa, goiaba, figo, caqui, abacate, mamo, manga, maracuj, banana, cherimlia, damasco, melo e tomate. b) Frutas No Climatricas - so aquelas que no apresentam elevao na taxa respiratria prximo ao final do perodo de maturao, ou seja, a taxa respiratria apresenta um declnio constante at atingir a fase de senescncia (Figura 93).

Figura 93 - Caracterizao da respirao em frutas no climatricas

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As frutas no climatricas devem permanecer na planta at atingirem a fase de maturao, visto que no ocorrem modificaes nos parmetros fsicos e qumicos aps a colheita. Dentre as principais frutas no climatricas destacam-se os citros em geral, a uva, o morango, o abacaxi, a cereja, a rom, a nspera e a carambola. 12.2 Parmetros para determinao do ponto de colheita Os principais parmetros utilizados para determinao do ponto de colheita podem ser divididos em dois grupos: 12.2.1 Parmetros de indicao direta a) Mudanas na colorao da casca A mudana na colorao da casca (epiderme) e/ou da polpa devido degradao da clorofila e sntese de novos pigmentos, como, por exemplo, carotenides (amarelo) e antocianinas (vermelho e roxo). o parmetro mais utilizado para a maioria das frutas. uma medida emprica que requer experincia do fruticultor, pois a mudana na colorao da casca caracterstica individual de cada espcie e/ou cultivar. b) Firmeza da polpa A firmeza da polpa dada pelas substncias pcticas que compem as paredes celulares. Com a maturao, tais substncias vo sendo solubilizadas, o que ocasiona o amolecimento dos tecidos das frutas. A medida da firmeza da polpa feita com um aparelho denominado penetrmetro (Figura 94), cuja leitura indica o grau de resistncia da polpa. Recomenda-se a realizao de duas ou mais leituras em cada fruta, em posies opostas, devido ao fato de que a maturao no ocorre de maneira uniforme na fruta.

Figura 94 Penetrmetro utilizado para medir a firmeza da polpa das frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello

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c) Crescimento da fruta O crescimento das frutas, tanto com como sem caroo, caracterizado por um crescimento final rpido, ocorrendo declnio com incio da fase da maturao. Assim, o acompanhamento do crescimento pode ser um parmetro para determinar o incio da maturao, j que as frutas atingem o peso e o tamanho mximos antes do amadurecimento. O crescimento pode ser avaliado pelo peso ou pelo dimetro das frutas. d) Teor de Slidos Solveis Totais (SST) Embora outros compostos tambm estejam envolvidos, o teor de slidos solveis totais nos fornece um indicativo da quantidade de acares presente nas frutas. Com a maturao, os teores de SST tendem a aumentar devido biossntese ou degradao de polissacardeos. A medio do teor de SST feita utilizando-se um aparelho denominado de refratmetro (Figura 95), sendo a leitura dada em Brix. Como a solubilidade dos acares dependente da temperatura da fruta, recomendase fazer a correo do teor de SST para a temperatura de 20C, de acordo com a Tabela 34.

Figura 95 Refratmetros utilizados para a determinao do teor de slidos solveis totais (SST) das frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello e) Acidez Total Titulvel (ATT) e pH A ATT medida, num extrato da fruta, por meio de titulao com hidrxido de sdio e representa o teor de cidos presentes (Figura 96). Normalmente a ATT diminui com a maturao da fruta. O pH apresenta comportamento inverso ao da ATT, ou seja, aumenta com a maturao da fruta.

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Figura 96 Medio da acidez titulvel em frutas. Foto: Jos Carlos Fachinello Tabela 34 - Correo do teor de slidos solveis totais (SST) para a temperatura de 20C

TEMPERATURA (C) 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 f) Relao entre SST/ATT

SUBTRAIR 0,39 0,31 0,23 0,16 0,08 0,0 ADICIONAR 0,08 0,16 0,24 0,32 0,40 0,48 0,56 0,64

A relao SST/ATT um importante indicativo do sabor, pois relaciona os acares e os cidos da fruta. Durante o perodo de maturao a relao SST/ATT tende a aumentar, devido diminuio dos cidos e aumento dos acares, sendo que o valor absoluto depende da cultivar utilizada.

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g) Teste Iodo-amido Este teste utilizado, principalmente, para determinao do ponto de colheita de mas e mede, pela reao do iodo como o amido, a quantidade de amido que foi hidrolisada. um teste de fcil execuo e bastante preciso, porm influenciado pela cultivar, condies da cultura e condies climticas. A execuo do teste feita pela imerso das frutas durante 1 minuto, cortadas ao meio, em uma soluo de 12g de iodo metlico e 24g de iodeto de potssio, diludos em 1 litro de gua destilada. Os resultado so expressos em percentagem de rea que no reagiu com o iodo, sendo que j existem tabelas especficas para as principais cultivares de mas (Figura 97). Alm dos parmetros acima mencionados, existem outros como, por exemplo, ressonncia magntica, liberao de etileno, CO2 e complexos aromticos, os quais necessitam de equipamentos e de tcnicos especializados, o que restringe a utilizao a nvel de instituies de pesquisa.

Figura 97 Teste iodo-amido em mas. Foto: Jos Carlos Fachinello 12.2.2 Parmetros de Indicao Indireta a) Dias aps a plena florao O nmero de dias desde a plena florao at a colheita relativamente constante para uma mesma cultivar, dentro de uma dada regio. Assim, possvel saber-se, com antecedncia, a poca em que as frutas de uma determinada cultivar iniciaro o estgio de maturao. Tal fato importante, nem tanto para determinar o incio da colheita propriamente dito, mas sim para fazer um planejamento de atividades. Existem outros parmetros indiretos para determinar o ponto de colheita, como, por exemplo, dias aps o estgio T, soma das temperaturas a partir dos 40 dias aps a plena florao, entre outros, porm no so comumente utilizados. 12.3 Colheita Uma vez determinado o ponto de maturao mais adequado, inicia-se o processo de colheita, que, normalmente, feita manualmente, colhendo-se as frutas individualmente. Embora a colheita seja uma operao realizada por mo-de-obra menos qualificada,
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necessrio que sejam tomados alguns cuidados bsicos para que as frutas cheguem ao destino final com boas qualidades. Dentre os principais cuidados que devem ser tomados esto: - No provocar qualquer tipo de dano mecnico fruta, quer seja devido utilizao de ferramentas, como tesouras de colheita, ou a unhas demasiadamente compridas; ao choque da fruta com a embalagem (caixas, bins, entre outras); queda da fruta no cho, devido a sacudidas nos galhos; entre outras. Tais danos favorecem a entrada de patgenos, principalmente de fungos que causam o apodrecimento das frutas; - A colheita normalmente feita em 3 ou 4 operaes, devido maturao desuniforme das frutas. Portanto, deve-se tomar o cuidado de no colher frutas verdes, no danificar os frutas que permaneceram na planta e no causar a quebra de galhos; - Em plantas muito altas, pode-se utilizar escadas, varas de colheita ou mquinas apropriadas (Figura 98), porm deve-se tomar o cuidado para no lesionar as frutas, nem deix-las cair no cho; - A colheita deve, sempre que possvel, ser realizada nas horas mais frescas do dia, sendo que as frutas colhidas devem ser colocadas em local protegido do sol, seja no galpo ou mesmo na sombra das plantas do pomar, pois o sol pode provocar srios danos pelcula das frutas, bem como aumentar a temperatura das mesmas, com aumento na taxa respiratria e na transpirao; - As frutas devem ser colhidas com pednculo, isto conseguido atravs de uma leve toro das frutas. No caso dos citros, a colheita com pednculo facilitada pela utilizao de tesouras de colheita; - Para cada tipo de fruta existem embalagens mais apropriadas, porm o importante que a embalagem proporcione o mximo de rendimento ao operador, com um mnimo de dano s frutas. O tipo de embalagem varivel com o tipo de fruta, assim, por exemplo, a colheita do pssego feita em caixa de madeira ou de plstico, com capacidade aproximada de 20kg; para a ma, a colheita feita utilizando-se bolsas presas ao corpo do operador (Figura 99) e, depois, as frutas so colocadas em caixas grandes de madeira (bins), com capacidade de 350 a 400kg, que so transportados por tratores; - Deve-se fazer a desinfeco do material utilizado para a colheita das frutas, principalmente das embalagens de transporte e armazenamento, para tanto, pode-se utilizar o hipoclorito de sdio (gua sanitria), na concentrao de 400mg.L-1, para embalagens de plstico, e 800mg.L-1, para embalagens de madeira; - Antes do incio da colheita, deve-se fazer a manuteno das estradas internas do pomar, eliminando-se tocos, pedras e buracos que possam provocar saltos bruscos nos veculos que transportam as frutas colhidas; - As frutas so, na maioria, produtos bastante perecveis, isto faz com que o intervalo de tempo, entre a colheita e o destino final, deva ser o mais reduzido possvel.

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Figura 98 Mquinas adequadas para a colheita de frutas em plantas altas. Foto: Jos Carlos Fachinello

Figura 99 - Sacolas de colheita. Foto: Jos Carlos Fachinello 12.4 Seleo e classificao Por seleo, entende-se a separao das frutas quanto sanidade, forma, colorao, defeitos, entre outras. J classificao a separao das frutas quanto ao tamanho, que pode ser representado pelo peso ou pelo dimetro. A seleo e a classificao das frutas so processos que podem iniciar na colheita, onde j so eliminados aquelas demasiadamente verdes, podres, manchadas, muito pequenas, entre outros. Aps a colheita, as frutas so levadas para os galpes de beneficiamento

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(packing house). Ambos os processos podem ser realizados manual ou mecanicamente, sendo que, neste ltimo, o rendimento bastante superior. A operao realizada manualmente apresenta bons resultados, porm um processo lento que exige mo-de-obra com experincia e em quantidade. A utilizao de mquinas normalmente restrita pelo elevado custo de aquisio e pela inviabilidade de utilizao para mais de um tipo de fruta, o que praticamente limita o seu uso a grandes empresas monocultoras. A ma , hoje, a fruta que mais tem evoludo tecnicamente, no Brasil, na parte de ps-colheita, sendo que algumas empresas j realizam a classificao e seleo simultaneamente atravs de mquinas que separam as mas eletronicamente pela cor e tamanho, perfazendo, em torno, de 24 toneladas/hora. A padronizao e a rotulagem das frutas, de acordo com a finalidade desejada, feita atravs de portarias especficas para cada cultura, expedidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

12.5 Armazenamento A colheita da maioria das frutas se d num espao de tempo relativamente curto, isso faz com que haja necessidade de conserv-los alm da poca de produo, o que proporciona benefcios tanto para o produtor, que obtm melhores preos, quanto para o consumidor que pode dispor das frutas em pocas em que no possvel produz-las. Dentre os diversos mtodos de conservao de frutas e hortalias, somente ser abordado o mtodo de conservao pela utilizao do frio ou frigoconservao ou armazenamento refrigerado, embora existam outros tambm importantes. A frigoconservao o mtodo mais utilizado para conservao de frutas, que podem ser destinadas tanto ao consumo in natura quanto para a industrializao, da sua grande importncia. 12.5.1 Tipos de armazenamentos refrigerados a) Atmosfera Normal (AN) A atmosfera normal o sistema mais utilizado para prolongamento do perodo de armazenamento da maioria das frutas, principalmente as de clima temperado. Baseia-se na combinao de baixas temperaturas, geralmente de -1 a 4C, com alta umidade relativa do ar (UR), geralmente superior a 85%. A temperatura baixa reduz a velocidade do metabolismo respiratrio, sendo que o valor mnimo tolerado varivel com a espcie e cultivar. Por outro lado, frutas com atividade respiratria alta, como as frutas de clima tropical, no se adaptam ao armazenamento com temperatura muito baixa. A utilizao de UR alta no armazenamento dificulta a desidratao das frutas, porm demasiadamente alta, favorece a proliferao de microrganismos patognicos. b) Atmosfera Modificada (AM) A atmosfera modificada um mtodo de conservao que visa modificar a concentrao de gases ao redor e no interior da fruta, associada ou no utilizao de baixas temperaturas, porm sem um controle preciso dos teores gasosos.
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A alterao da atmosfera pode ser conseguida colocando-se as frutas em embalagens de polietileno ou PVC, aplicando-se ceras, steres de sacarose, Na-carboximetilcelulose, cidos graxos no saturados de cadeia curta, entre outros. Alguns materiais plsticos so pouco permeveis ao vapor dgua, o que provoca aumento excessivo da umidade relativa ( 95%), favorecendo a ocorrncia de fungos. Para evitar este problema, pode-se fazer pequenas perfuraes nos plsticos, que impedem, tambm, o acmulo excessivo de CO2. As ceras no alteram a transpirao, mas reduzem as trocas de O2 e CO2 com a atmosfera e podem induzir a produo de alcois, aldedos e outros compostos indesejveis. c) Atmosfera Controlada (AC) O armazenamento em atmosfera controlada uma tcnica que vem sendo utilizada com bastante sucesso em algumas frutferas, principalmente em mas. Baseia-se na manuteno das frutas em uma cmara fria com uma proporo definida de O2 e CO2, aliada baixa temperatura. O ar atmosfrico composto por, aproximadamente, 78% de N2, 21% de O2 e 0,03 de CO2. Com a utilizao de cmaras frias hermeticamente fechadas, se pode alterar os teores de O2 e CO2 para 1 a 3% e 1 a 5%, respectivamente. Com isso, se reduz o processo respiratrio da fruta, reduzindo, consequentemente, os processos de degradao. O O2, na atmosfera e no interior da fruta, atua no seu metabolismo, porm concentraes muito baixas fazem com que ocorra a respirao anaerbia e a produo de etanol, acetaldedo e outros compostos que prejudicam as qualidades organolpticas das frutas. Com relao ao CO2, concentraes altas (acima de 5%) provocam alteraes estruturais, como desintegrao das membranas e do citoplasma. Os nveis de O2 e CO2 a serem utilizados so bastante variveis com a espcie e com a cultivar utilizadas, sendo que se controle feito por computadores que analisam a composio do ar no interior da cmara, fazendo automaticamente a correo. A proporo adequada do ar atmosfrico no interior da cmara pode ser conseguido pela eliminao de O2 e aumento de CO2, atravs da respirao natural das frutas. Caso os nveis de CO2 ultrapassem os limites mximos, passa-se o ar por solues de Ca(OH)2, NaOH ou H2O, que absorvem o gs. Caso os nveis de O2 diminuam muito, a recomposio feita atravs da injeo de ar no interior da cmara. Para retirar o excesso de etileno, passa-se a atmosfera da cmara numa soluo de permanganato de potssio (KMnO4). Outras maneiras mais rpidas de rebaixar a concentrao de O2 e aumentar a de CO2 so a combusto do gs propano ou atravs da purga da cmara com nitrognio. Os grandes inconvenientes deste sistema so a exigncia de cmaras frias praticamente hermticas, equipamentos complexos e mo-de-obra especializada o que aumentam os custos de utilizao. 12.5.2 Condies de armazenamento A manuteno da qualidade das frutas durante um perodo mais prolongado depende de uma interao entre as condies envolvidas no armazenamento. As principais condies que influenciam na qualidade das frutas so a temperatura, a umidade relativa e o perodo de armazenamento. Tais condies so bastante variveis com as espcies e tambm com as cultivares. Assim sendo, na Tabela 35 so apresentadas as condies de armazenamento que possibilitam a manuteno da qualidade para algumas espcies frutferas.

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Tabela 35 - Condies de armazenamento para algumas espcies frutferas

ESPCIE TEMPERATURA (C) U.R. (%) TEMPO DE ARMAZENAGEM

Abacate Abacaxi Acerola Ameixa Banana Caqui Figo maduro Goiaba Laranja Limo Taiti Ma Mamo Manga Maracuj Morango Pra Pssego Tangerina Uva
Fonte: BENDER (1993).

>7 10 0 0 14 5 0 >7 >2 5a7 0 12 13 12 0 -1 a 0 -0,5 a 0 5a7 0

85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 >90 85-90 85-90 85-90 >90 >90 85-90 85-90 85-90 85-90 >90 >90 85-90 >90

<30 dias 15 a 30 dias 50 dias <21 dias 15 a 30 dias 90 dias 10 dias 21 dias 50 a 80 dias 60 a 90 dias 90 a 300 dias 21 dias 15 a 25 dias 14 a 21 dias 5 a 10 dias
conforme cultivar

15 a 30 dias 90 dias
conforme cultivar

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CAPTULO 13 PRODUO INTEGRADA DE FRUTAS (PIF)

13.1 Introduo O mercado mundial, alm da qualidade externa das frutas, passou a exigir controle e registro sobre todo o sistema de produo, incluindo anlise de resduos de agrotxicos e estudos sobre impacto ambiental da atividade, ou seja, necessrio que se tenha rastreabilidade de toda a cadeia produtiva, assegurando transparncia do processo produtivo ao consumidor. Os aspectos relativos segurana alimentar e o excesso de oferta de produtos no mercado mostram que a nica alternativa a busca pela distino qualitativa (esttica, valores nutricionais e aspectos ambientais) do produto para aquisio da confiana do consumidor, levando-se em conta seus gostos e preferncias Para atender a todas estas demandas, a Europa criou, na dcada de 80, protocolos para produo integrada de frutas. De uma forma geral, a produo integrada de alimentos praticada em mais de 90% do territrio europeu e a produo orgnica em 5%. 13.2 Produo integrada de frutas (PIF) A Produo Integrada de Frutas (PIF) surgiu como uma extenso do manejo Integrado de Pragas (MIP) na dcada de 70, na Europa, como forma de harmonizar as prticas de manejo do solo e a proteo das plantas, com impacto sobre o ambiente. Entretanto, somente em 1993, foram publicados, na Europa, pela Internacional Organization for Biological and Integrated Control of Noxios Animals and Plants - IOBC, os princpios e normas tcnicas pertinentes, que servem como base para a elaborao das diretrizes gerais nas diferentes regies produtoras do mundo. A adoo do Sistema de Produo Integrada de Frutas evoluiu rapidamente, tornandose uma referncia como sistema de produo nas principais reas frutcolas da Europa.

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13.3 Definio da produo integrada A produo integrada de frutas definida pela IOBC, como o sistema de produo que gera alimentos e demais produtos de alta qualidade, mediante a aplicao de recursos naturais, a regulao de mecanismos para a substituio de insumos poluentes e a garantia da sustentabilidade da produo agrcola; enfatiza o enfoque do sistema holstico, envolvendo a totalidade ambiental como unidade bsica; o papel central do agroecossistema; o equilbrio do ciclo de nutrientes; a preservao e o desenvolvimento da fertilidade do solo e a diversidade ambiental como componentes essenciais; mtodos e tcnicas biolgicas e qumicas cuidadosamente equilibradas, levando-se em conta a proteo ambiental, o retorno econmico e os requisitos sociais 13.4 Produo integrada x produo orgnica De acordo com a Lei N 10.831, de 23 de dezembro de 2003, considera-se sistema orgnico de produo agropecuria todo aquele em que se adotam tcnicas especficas, mediante a otimizao do uso dos recursos naturais e socioeconmicos disponveis e o respeito integridade cultural das comunidades rurais, tendo por objetivo a sustentabilidade econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios sociais, a minimizao da dependncia de energia no-renovvel, empregando, sempre que possvel, mtodos culturais, biolgicos e mecnicos, em contraposio ao uso de materiais sintticos, a eliminao do uso de organismos geneticamente modificados e radiaes ionizantes, em qualquer fase do processo de produo, processamento, armazenamento, distribuio e comercializao, e a proteo do meio ambiente. Basicamente a diferena entre o sistema integrado e o orgnico est no uso de substncia de sntese, onde no primeiro permitido o uso com restrio, no segundo no permitido, somente o uso de substncias naturais, sejam qumicas ou orgnicas. Na Tabela 36, possvel estabelecer uma comparao entre os sistemas de produo convencional, integrado e orgnico de frutas em relao s prticas utilizadas. Tabela 36 - Diferenas fundamentais entre os sistemas de produo convencional, integrado e orgnico de frutas.

PRTICA CULTURAL Manejo do solo Agroqumicos Ps-colheita Fertilizao Defesa da planta Legislao

CONVENCIONAL Intenso Pouco controle Usa agrotxicos Sem controle Calendrio No dispe

INTEGRADA Mnimo Restritos No usa Orgnicos e qumicos Monitoramento Portaria 447 MAA

ORGNICA Mnimo Naturais No usa S orgnicos Monitoramento Portaria MAA/007/99

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Situao no Brasil No Brasil, a PIF iniciou com a cultura da macieira em 1997, seguida do pessegueiro em 1999 e, posteriormente, as demais frutferas de importncia econmica no pas. Uma parceria entre o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), o Instituto Nacional de Metrologia, Normalizao e Qualidade Industrial (Inmetro), Conselho Nacional de Pesquisa (CNPq) e instituies pblicas e privadas permitiu que o pas dispusesse de um conjunto de normas, denominadas Marco Legal para a PIF no Brasil. O Marco Legal composto pelas Diretrizes Gerais e Normas Tcnicas Gerais para a PIF oficializado por intermdio da Instruo Normativa N 20, de 15 de outubro de 2001, Regulamento de Avaliao da Conformidade-RAC, Definies e Conceitos da PIF, Regimento Interno da Comisso Tcnica-CTPIF, Formulrios de Cadastro-CNPE. O primeiro passo para a certificao de uma determinada cultura no sistema de PIF a publicao, pelo MAPA, no Dirio Oficial da Unio, das normas tcnicas especficas - NTE.
No Brasil, o sistema Modelo de Avaliao da Conformidade da PIF, oficializado em setembro de 2002, estabelece a regulamentao da PIF, para serem realizadas auditorias nas reas produtivas que, estando conforme com as normas pr-estabelecidas, recebero um selo de conformidade atestando a qualidade, com a garantia de que todos os procedimentos foram realizados sob o controle de um organismo certificador credenciado pelo INMETRO. A adeso ao sistema PIF voluntria e estabelecida em contrato. No momento em que o produtor declara conhecer e respeitar as normas, so realizadas, em sua propriedade, as auditorias, controles e anlises previstas pelo organismo de avaliao. As embalagens de comercializao das frutas sero identificadas com etiquetas contendo cdigo de barra (opcional), selos PIF Brasil com cdigos numricos e as chancelas do MAPA, INMETRO e OAC (Organismo de Avaliao da Conformidade)

Para o desenvolvimento e xito dos programas de fruticultura previstos de forma geral, de fundamental importncia uma articulao entre as instituies na busca de solues tcnicas e econmicas para viabilizar o sucesso destes novos empreendimentos e garantir a sustentabilidade do setor com a produo de frutas de qualidade, respeitando o meio ambiente e a sade do homem. Nesse sentido, a produo integrada foi uma excelente alternativa para a produo de frutas de qualidade, pois preconiza o uso de prticas de cultivo de forma integrada, procurando equacionar os problemas pela viso multidisciplinar e no na aplicao de prticas isoladas como ocorre na fruticultura convencional. Este sistema de produo est em uso em vrios pases, com resultados animadores e com o reconhecimento do consumidor por este tipo de fruta diferenciada. As frutas, que atenderem todas as exigncias das Normas Tcnicas especficas e forem auditadas por uma empresa certificadora, podero receber o selo de conformidade. O selo de Conformidade PIF, contendo cdigo numrico, ser fixado embalagem das frutas, possibilitando, a qualquer pessoa, obter informaes sobre: (i) procedncia dos produtos; (ii) procedimentos tcnicos operacionais adotados; e (iii) produtos utilizados no processo produtivo, dando transparncia ao sistema e confiabilidade ao consumidor. Todo

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esse sistema executado garante a rastreabilidade do produto por meio do nmero identificador estampado no selo, tendo em vista que o mesmo reflete os registros obrigatrios das atividades de todas as fases envolvendo a produo e as condies em que foram produzidas, transportadas, processadas e embaladas. As principais espcies frutferas no pas possuem Normas Tcnicas Especficas publicadas no dirio oficial pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento MAPA e so compostas dos seguintes documentos www.ufpel.tche.br/pif e www.agricultura.gov.br/
Grade de Agroqumicos Caderno de Campo Caderno de Ps-Colheita Lista de Verificao para Auditoria Inicial Lista de Verificao para Auditoria de Campo Lista de Verificao para Auditoria de Empacotadoras

13.5 Benefcios ambientais e resultados com a produo integrada de pessegueiro

Sistematizao e diminuio do uso de adubos e agrotxicos; Cultivo mnimo do solo; Implementao de cultivo de cobertura ; Utilizao da poda verde como prtica para melhoria da qualidade das frutas e substituio da poda de inverno; Uso de armadilhas para o monitoramento da mosca das frutas com atrativos alimentares e da Grapholita molesta com feromnio; Orientao para coleta de embalagens e do uso seguro de agroqumicos; Orientao na colheita e no transporte das frutas para o mercado; Registro de todas as operaes em caderneta de campo permitindo a rastreabilidade de todas as prticas realizadas; Trabalho integrado com a cadeia produtiva; Desenvolvimento do processo de rastreabilidade para frutas in natura e processadas; Discusso e publicao do Guia para indicao de procedncia para frutas: Pssego em calda da regio de Pelotas.

A qualidade interna e externa da fruta garante ao setor a competitividade de toda a cadeia produtiva, gerando empregos e viabilizando as pequenas propriedades que esto envolvidas com as frutas de caroo no Sul do Brasil. A produo de frutas, dentro de um modelo que garanta a sade do trabalhador, respeito ao ambiente e que traga retornos econmicos, uma proposta que ser prontamente aceita pelos produtores e ter, principalmente, um respaldo da sociedade com a valorizao e aceitao dos produtos. Os resultados destas aes de pesquisa esto contribuindo para avaliar e demonstrar ao setor e sociedade, a possibilidade de produzir frutas de caroo com o mnimo uso de

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agroqumicos, mantendo a qualidade e a rentabilidade desta atividade agrcola. Frutas comercializadas com garantia de origem, com nveis aceitveis de resduos txicos e com controle quanto ao manejo correto da gua de irrigao, do solo e das plantas, contribuem para que o Brasil possa competir com vantagens, tanto no mercado interno como no externo. 13.6 Rastreabilidade para frutas in natura e industrializadas A rastreabilidade a capacidade de recuperar o histrico da aplicao ou da localizao e da utilizao de um produto, por meio de identificaes registradas (Figura 100). A rastreabilidade permite, tanto s empresas de produo como s de distribuio, estarem preparadas para responder a qualquer tipo de emergncia e que, ao mesmo tempo, permita a garantia de uma resposta imediata ao consumidor. A metodologia proposta para a identificao das frutas consta de trs etapas: A primeira o controle na colheita, realizado nos pomares divididos em talhes identificados, a fim de proporcionar controle mais efetivo das frutas a serem colhidas. Todas as atividades referentes aos talhes so registradas em cadernos de campo nos moldes da Produo Integrada de Frutas, para posterior controle. Na segunda etapa so realizados diversos controles dentro da empacotadora ou processadora para garantir segurana no processo. A terceira etapa a avaliao da eficincia do sistema, com o acompanhamento de todo o processo de produo da fruta atravs da pgina Web de livre acesso (Internet), por parte dos atacadistas, importadores e consumidores.

Figura 100 Esquema mostrando a rastreabilidade das frutas, desde o pomar at o consumidor

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Controle na colheita. O sistema Fruittracing realiza a captura automtica de dados atravs da aplicao de cdigos de barras nas unidades de colheita (bins ou caixas) utilizadas pelos produtores, empacotadoras e processadoras. As etiquetas so previamente impressas com cdigo de barras criado com as informaes do talho onde foi realizada a colheita e enviadas ao pomar para a identificao das unidades de colheita. Cada etiqueta gerada contm um cdigo de barras nico e intransfervel, com o registro do talho, cultivar, data de colheita e responsvel tcnico. Controle do recebimento na empacotadora ou indstria de processamento. No momento do recebimento das unidades de colheita, a captura da informao dos cdigos de barra realizada com leitores laser conectados a microcomputadores que gerenciam o recebimento das unidades de colheita. Aps o recebimento das frutas, so criados lotes de frutas que podem ser armazenados, classificados, processados ou comercializados diretamente. Os lotes criados devem ser os mais homogneos possveis e as informaes capturadas so armazenadas em computadores ligados em rede com todas as fases de classificao, estocagem e embalagem das frutas. O controle das informaes de gerenciamento da fruta feito por meio de cadernos de pscolheita (modelos da Produo Integrada de Frutas) que mantm todos os registros do manuseio da fruta na empacotadora ou na processadora. Estes cadernos alimentam o banco de dados do software responsvel pelo gerenciamento de todas as informaes referentes a rastreabilidade. Entrada na mquina classificadora ou processadora Aps o recebimento das frutas e criao dos lotes, estas so identificadas com etiquetas contendo o nmero do lote, antes de serem classificadas ou processadas. As etiquetas contm informaes que as correlacionam aos talhes e lotes da produo. Embalagens Para as frutas processadas, impressa na parte superior do recipiente de comercializao (lata, vidro, plstico, etc) a identificao de rastreabilidade, com o nmero do lote e a data de fabricao. As caixas de comercializao do produto final levam uma etiqueta adesiva com o cdigo de barras referente ao lote processado, alm das caractersticas descritivas do produto. Com esses procedimentos possvel manter as informaes com exatido, com menor possibilidade de erro. No caso de frutas para consumo in natura a embalagem deve conter o nmero do lote ou a identificao no cdigo barras que permita rastrear a sua procedncia at a parcela de onde as frutas foram colhidas.

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Captura e gerenciamento dos dados Para captura e gerenciamento dos dados foi criado um software compatvel com os principais sistemas de classificao de frutas no Brasil. Acompanhamento da rastreabilidade O acompanhamento da rastreabilidade realizado por meio de pgina Web de livre acesso onde possvel, com o nmero do cdigo de barras, rastrear a fruta dentro da cadeia produtiva. Com o emprego destas etapas, possvel conhecer antecipadamente a velocidade da resposta a eventuais problemas agroalimentares, pondo a prova todo o sistema, preservando o ambiente, garantindo a integridade do produtor rural e a segurana alimentar do consumidor.

Acompanhamento da produo Com todos os controles realizados na rastreabilidade possvel explorar os dados a fim de obter-se um panorama mais detalhado do rendimento e da produtividade da empresa, individualizados por produtor e lote. Diferencial de mercado Em funo da rastreabilidade e da Produo Integrada de Frutas, algumas empresas esto aptas para exportar seus produtos frutas in natura ou processadas, utilizando a rastreabilidade como diferencial de qualidade. A ferramenta rastreabilidade tem possibilitado que as empresas ampliem sua gama de clientes, a partir do momento que, alm do histrico, pode-se assegurar maior qualidade e segurana do produto. O acesso s grandes cadeias varejistas tambm foi facilitado para as frutas rastreadas, j que este tipo de organizao mais exigente em termos de qualidade e garantia de produtos. Algumas das empresas que adotaram o sistema de rastreabilidade esto oferecendo, aos seus compradores, a possibilidade de conhecer a indicao de procedncia da fruta, acessando diretamente a pgina da empresa onde os dados referentes aos lotes produzidos esto disponveis. 13.7 Resultados e desafios Com o envolvimento dos produtores no projeto de rastreabilidade, estabeleceu-se uma relao de confiabilidade entre fornecedores e as indstrias, onde as frutas destes produtores tiveram controle rigoroso quanto qualidade, rendimento e produtividade, que se refletiu, em alguns casos, na ampliao dos volumes fornecidos para as

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indstrias; As frutas processadas foram acompanhadas atravs da anlise qumica, fsica e visual. O resultado imediato no processo de rastreabilidade nas conservas da regio de Pelotas, foi a melhoria da qualidade da fruta nas latas de conservas (Figura 101). Isto foi possvel devido a melhor qualidade da fruta colhida, separao de lotes por cultivares e ponto de maturao adequado e uniformidade de maturao. A organizao do produtor para atingir escala de produo, acesso aos mercados e a criao de infraestrutura de frio, assistncia tcnica e capacitao, so condies bsicas para a sustentabilidade do setor; Registro de novas molculas com baixo impacto no ambiente e rpida decomposio na fruta para fazer frente ao controle de pragas e doenas, alm do uso de mtodos biolgicos, fsicos e confuso sexual para insetos, entre outros; Laboratrios para anlise de resduos de agrotxicos, visando atender s especificaes de comercializao e obter confiabilidade no sistema produtivo, garantindo a inocuidade das frutas; Centrais de recolhimento de embalagens de agrotxicos prximas aos centros produtivos, para o devido tratamento e destinao final das embalagens, minimizando o impacto ambiental e protegendo a sade humana; Recursos para a continuidade do projeto e marketing para divulgar a qualidade das frutas produzidas neste sistema de produo.

Figura 101 Compotas com pssegos obtidos da produo convencional x integrada. Foto: Jos Carlos Fachinello

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