Correo del Sol

Ecohroes
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Abu Talib, el 'rey' del pollo en Nueva York

Cuida un oasis urbano en pleno Bronx neoyorquino: una granja que surte de huevos y verdura frescos a los vecinos

oticias frescas: vuelve el pollo a la ciudad. Los patios traseros y los jardines comunitarios se pueblan de gallinas que fertilizan la tierra, mantienen a raya a los insectos, picotean la basura orgnica, sirven de inmejorables mascotas y nos regalan huevos para dar y tomar toda la semana. Abu Talib descubri las virtudes de las aves ponedoras mucho antes de que estallara la fiebre. Diecisiete aos lleva este granjero cuidando de ese peculiar oasis urbano, Taqwa Community Farm, a la sombra del estadio de los Yanquees. Estamos en el corazn del Bronx neoyorquino, entre sus tristes bloques de ladrillo descolorido, pero todo nos remite de pronto al campo...

Esto fuE como volvEr a mis orgEnEs,

en 1934, cuando nac en Carolina del Sur. Entonces haba an muchas granjas en las ciudades. A todos nos despertaba el canto del gallo y los pollos correteaban por las calles, antes de que todo lo aplastaran los coches. Yo tambin di el salto a la jungla de asfalto y he trabajado en todos los oficios imaginables en la ciudad de Nueva York, incluido el de taxista. Pero, por fin, he encontrado

Lleva verdura y fruta fresca a las barriadas pobres invadidas por el 'fast food': "Los chavales son los que ms sufren esas carencias"

la taqwa community farm, en el Bronx (nueva York, EEuu).

un propsito. sta no es mi pasin, es mi misin en la vida. Imagina que no existe el hambre... Lo lleva escrito Abu Talib en su camiseta negra, con la estampa de John Lennon. Y sa es la misin a la que se entrega con devocin religiosa: traer verdura y fruta fresca (que tampoco falten los huevos) a estas barriadas pobres invadidas por el fast food. Los chavales son los que ms sufren esas carencias, recalca Abu. Por eso trabajo especialmente con ellos. Vienen y me ayudan a mantener el jardn. Aprenden a cultivar y, los fines de semana, vendemos el sobrante en el mercado de jvenes granjeros. Hasta 500 personas comen de lo sacamos de aqu. Imagina una huerta como sta a la vuelta de cada esquina. Suda lo suyo Abu Talib bajo el sol veraniego de Nueva York. Pero no hay tiempo que perder: la cosecha est que hierve, incluidas las lechugas criadas por acuapona y con la ayuda de un motor impulsado por placas fotovoltaicas para mantener el flujo constante. Las coles, las berenjenas, los tomates y los pimientos jalapeos dan la colorista bienvenida al visitante. Pero la autntica especialidad de la casa son las fresas, los arndanos, las uvas y los rboles frutales: cerezos, manzanos, melocotoneros... En el ngulo ms remoto de la huerta, estn las colmenas: Dejemos tranquilas a las abejas, que no hacen dao a nadie; ellas se limitan a hacer miel y a proteger a la reina. Y, finalmente, el cacareo incesante de sus queridas gallinas, que en opinin de su cuidador tienen un solo defecto: Cagan mucho y en cuanto te

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"Las gallinas son unas mascotas incomparables y las ms agradecidas. Qu otro animal puede darnos de comer en nuestra casa?"
la salud que cultivar tus propios alimentos. Mucha gente se est dando cuenta y por eso las ciudades estn cambiando desde dentro.
taliB Es miEmBro ilustrE DE Just fooD,

isaac hernndez

descuidas.... El gallinero anda hoy alborotado. Abu Talib entra sigilosamente y se lleva cuatro huevos de rigor. Vuelve luego, con la intencin de coger en brazos a una gallina, pero todas huyen, espantadas por la presencia invasiva de la cmara. Presenciamos hasta a un amago de pelea entre ellas. Abu no tolera la falta de disciplina. En cuanto alguna se pasa de la raya, me la llevo all fuera, a la jaula de castigo, que puedo desplazar fcilmente de un lado a otro de la huerta. Las dejo ah solas y, en pocas horas, me abonan un peque-

o lote. Las gallinas malas se redimen as de la mejor forma posible: fertilizando la tierra de un modo totalmente natural. Abu Talib composta la basura orgnica y rara vez le da las mondas a las gallinas, prefiere alimentarlas con grano. Pero reconoce la capacidad de las aves para reciclar las sobras, y su habilidad para atraer y educar a su manera a los nios. Aunque nada se puede comparar, en su opinin, al placer de cocinar y degustar los huevos del da. Quien controla tu cesta de la cocina controla tu destino, advierte Abu. Nada hay mejor para el bolsillo y para

puntal de la agricultura urbana en Nueva York e impulsor del llamado City Chicken Project. Ms de 30 jardines comunitarios e incontables patios traseros sobre todo, en Brooklyn se han apuntado a la renovada pasin por las gallinas. La tendencia arranc en los aos noventa en Portland la ciudad con ms pollos per cpita y se ha extendido ya a decenas de ciudades norteamericanas. En Madison, Wisconsin, se cre incluso un grupo semiclandestino The Chicken Urderground que logr que la ciudad derogara la prohibicin de criar gallinas en el casco urbano. La web MadChickens. com ha impulsado notablemente la fiebre local, con ms de un centenar de propietarios de gallinas registrados. En San Francisco, Rob Ludlow ha fundado BackyardChickens.com y ha reconocido pblicamente su adiccin: Las gallinas son unas mascotas incomparables y, sin duda, las ms agradecidas. Qu otros animales pueden darnos de comer en nuestra propia casa?. Urbanchickens.org, con base en Albuquerque, presume de haber contribuido a la ordenanza ms permisiva del pas, que permite hasta 15 gallinas por unidad familiar y un gallo (exentos de las ordenanzas de ruido). Pregunta de libro: Cundo veremos a las gallinas abonando el huerto de la Casa Blanca?. Abu Talib confa en el instinto proverbial de Michelle Obama, que se ha apuntado a la tribu localvora y no tardar en sucumbir a la tentacin del pollo urbano. Varios granjeros, capitaneados por la Yellow House Farm de New Hampshire, han puesto entre tanto en marcha un grupo en Facebook para ofrecer todos sus servicios en nombre de una causa: huevos frescos del da en la carlos frEsnEDa mesa presidencial.
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